食用盐碘含量

《食用盐碘含量》标准已于9.29日正式发布，明年3月15日起，食盐碘含量各地可以根据当地人群实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。

根据新标准，食盐产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg——30mg/kg，这比老标准规定的60mg/kg的最高强化量，有大幅降低。不仅最高值降低，新标准还规定，食盐碘含量的允许波动范围为食用盐碘含量平均水平的±30%。浮动主要是给盐企制定的一个生产标准。

食盐并非多多亦善

《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一，其实盐在我们日常生活中除了用于烹饪以外还有其它很多的作用，像杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗等，可以说我们是离不天盐的，但食盐并非多多亦善。古人认为，“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。所以食盐还是遵循少盐低盐为宜。

1．每个健康人每餐放盐不超过半个啤酒瓶盖(近2克)，炒菜放盐总量不超过1个啤酒瓶盖(近4克)；高血压、肾脏病、糖尿病患者还要减半！

2．不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。

3．用蔬菜风味来调味:将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，如番茄炒蛋，可起到相互协调的功效。

4．利用葱、姜、蒜等增加食物的可口性，如葱油鸡等。

5．利用白醋、柠檬汁和苹果汁等各种酸味调味汁，来添增食物风味。

6．采用易保持食物原味的烹调方法:如烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。

7．烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。

8．采用高钾低钠盐代替普通食盐。