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对测定碘盐中含碘量实验的探讨

对测定碘盐中含碘量实验的探讨

【摘 要】 :人体对碘元素的吸收和利用是一定量的, 只有碘盐中的含碘量得 当, 才有利于人体健康, 因而要对食盐中的含碘量进行测定。 此实验有不少需要 注意的地方, 如何减少误差增强准确性是文章研究的问题, 最终用实验得出食盐 的含碘量与国家标准进行比较得出结论。

【关键词】 :加碘食盐;含碘量

一、引言

碘是人体中的微量元素, 对人类大脑及身体发育有着重要的作用, 被称为 ” 智慧元素 ” ,缺乏时会引起很多疾病。全面防治碘缺乏病的途径就是补碘,经过 长期的探索,人们开始在食盐中加碘,在饮食的同时,补充体内碘元素。如今, 加碘食盐已经成为一个与生活息息相关的话题被提上了日程。 但是, 过多摄入碘 元素一样危害人体健康, 极有可能导致甲状腺癌, 引起高碘甲状腺肿等不良反应, 甚至造成碘源性甲亢。因此,对食盐中碘元素含量的测定显得很必要。

二、测定碘盐中的含碘量实验前的准备

第一步:验证食盐中含碘

市场上销售的大部分碘盐中的碘都是以形式存在, 其中的碘元素具有很强的 氧化性,可将其还原,运用淀粉遇碘单质变蓝的特性进行检验。

实验:在烧杯中配制 100ml 饱和食盐水,加入少量稀盐酸和淀粉,加入少 量溴水,稍加搅拌,观察现象(溶液变蓝) 。可见,在实验中有碘生成,食盐中 含有碘元素。

第二步:测定食盐含碘量

照分析化学中的碘量法,用滴定法测定食盐中 IO3-的含量,计算食盐的含 碘量:

① 让 IO3-与 I-在 酸 性 溶 液 条 件 下 发 生 反 应 , 生 成 I2: IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O

② 以 淀 粉 作 指 示 剂 , 用 一 定 浓 度 的 Na2S2O3溶 液 进 行 滴 定 : I2+2S2O32-=2I-+S4O62-

③用滴定时所用的 Na2S2O3溶液的体积来推算 IO3-的浓度及食盐中的含 碘量。

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