福建农林大学2018年硕士自命题考试说明
福建农林大学2018年硕士自命题考试说明
001作物科学学院
《作物生理学》考察考生对作物生理学的基本概念、基本原理，作物生长发育过程中涉及的相关生理过程，特别是在逆境条件下作物产量品质形成生理机制的掌握程度，以及如何运用学习的知识分析作物在生产过程中生理现象的能力。
《遗传学》考查考生对遗传学基本概念的理解程度，对遗传学基本知识和分析方法的掌握程度，以及对遗传学历史和发展现状的了解。内容涵盖孟德尔遗传、细胞遗传、分子遗传、群体遗传以及新发展的基因组学等。
《农业知识综合一（作物）》考查内容主要包括植物学基础、生态学基础和气象学基础三部分。
《农学概论》考查内容主要包括农学与作物生产、作物的起源与分类、作物生长发育规律、作物品种改良、作物栽培技术、作物种植制度、现代农业等。
002植物保护学院
《植物生理学与生物化学》考试内容范围说明：植物的水分代谢，矿物质营养的基本原理，呼吸作用与光合作用，植物生长物质，植物生长、生殖与逆境生理；核酸、蛋白质、酶及维生素等生命基本物质的分子组成、结构、性质和功能，生物氧化，糖、脂类、蛋白质、核酸等的代谢。
《植物保护概论》考试内容范围说明：农业有害生物及其发生发展的基本知识，农业有害生物防治的原理与方法。
《植物保护学》考试内容范围说明：植物病理学、昆虫学、农药学的基本知识，农作物主要病虫害的发生与防治。
《农业综合知识一(植物保护)》考试内容范围说明：植物学基础知识、植物生理学基础知识、遗传学基础知识。
003园艺学院
学术型:
《园艺植物生理学》：园艺植物物质代谢、能量转化、生长发育生理、环境生理及其生长发育的调节与控制。
《园艺植物组织培养》：植物组织培养基本设备、基本原理、方法与技术；植物组织培养的应用领域；植物组织培养在园艺植物（果树或蔬菜或花卉或茶树等）上的应用。
专硕：
《园艺植物生物学》：园艺植物的生长发育，环境条件对园艺植物的影响，园艺植物的繁殖，园地选择与建园。
《农业知识综合一（园艺）》：土壤学、植物营养学、现代农业基础知识（节水农业、设施农业、生物防治、园产品安全生产等）。
004林学院
《森林生态学》：森林环境，森林能量环境，森林物质环境，森林环境中的干扰因素，森林种群的结构与动态，森林种群内和种群间的关系，森林生物遗传变异与进化，森林群落结构，森林群落演替，森林生态系统，森林地理分布，森林与全球气候变化。
《林业基础知识综合》导论，森林及其分布，主要森林树种概述，森林的功能，林木良种生产与壮苗培育，森林培育基础及育林技术体系，森林健康，林业生态工程建设，森林资源可持续经营。
《景观生态学》：基本理论和原理、景观形成因素，景观结构和空间格局，景观生态流与景观功能，景观动态变化，景观生态分类与评价，景观生态规划，景观生态数量化方法。
《数理统计》：概率论、参数估计、假设检验、单因素方差分析、回归分析（备注：复试时考《数理统计》考生需带计算器）。
005生命科学学院
《微生物工程》：工业微生物基础知识、工业微生物菌种改良与扩大培养、发酵培养基设计及无菌技术、发酵动力学及发酵过程的监测与控制、发酵工程下游工程技术各单元操作的原理及设备。
《微生物学》：考试主要内容包括微生物的特点、微生物学的发展历程、几大类微生物的形态构造、微生物的营养和培养基、微生物的代谢和发酵、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异、传染与免疫、微生物的生态和分类鉴定及微生物的资源开发与利用。
《生物化学》：考试主要内容包括各种生化物质（糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素、辅酶、抗生素、激素和生物膜等）和代谢（生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、物质跨膜运输、生物固氮和光合作用等）。
《生态学》：考试主要内容包括生态学科形成及其发展；生态因子对生物的作用方式；生物对主要生态因子的适应；种群及其基本特征；种群数量动态与调节；生物种群关系；种群适应对策与进化；生物群落的组成与结构；生物群落的动态；生物群落的分类与排序；生态系统的结构与功能；生态系统的能量流动；生态系统的物质循环；生态系统的基因漂流与物种流动；生态系统平衡与调节；全球变化研究；生物多样性；可持续发展；生态农业；生态恢复；生态工程；森林生态；分子生态；生态管理。
《生物化学（理）》：考试主要内容包括各种生化物质（糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素、辅酶、抗生素、激素和生物膜等）和代谢（生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、物质跨膜运输、生物固氮和光合作用等）。
006动物科学学院
《动物生理学》:要求考生掌握动物生理学的基本概念、动物机体各器官和系统的正常生理机能和活动规律、并能运用动物生理学的知识分析生命活动现象。
《动物生物化学》:要求考生掌握生物分子的结构与功能,包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；物质代谢部分，包括糖类、脂类、氨基酸、核苷酸、能量代谢以及各途径的相互联系和整体调控；遗传信息的传递与调控，包括复制、转录、翻译以及基因的表达调控；动物代谢的特点；现代生物技术及其在畜牧兽医中的应用等。注重掌握基础知识、基本概念，能联系专业实际，对生物化学领域的新进展有一定了解。
《动物繁殖学》：主要考核考生对动物生殖生理学和繁育技术的掌握程度。
《水产微生物学》：微生物的特性与分类，微生物主要类群（细菌、真菌、病毒等）的形态构造，微生物的生长及其控制，微生物遗传变异，水生微生态学，传染与免疫，水产动物的病原微生物，微生物与水产动物饲料，水产品的关系等。注重掌握基础知识、基本概念，能联系专业实际，对水产微生物领域的新进展有一定了解。
《兽医基础》：(兽医临床诊断学：掌握兽医临床检查基本方法、实验室检查和特殊检查的方法、常见症状和临床意义以及建立诊断方法论。)
《兽医微生物学和免疫学》：掌握细菌、病毒、病原性真菌，螺旋体、霉形体、立克次氏体、衣原体等的大小、形态、结构、生理特征，遗传变异，感染与致病机理；消毒与灭菌；分类与命名；常见病原菌的形态染色，培养、生化、抵抗力、病原性等特性。掌握免疫系统、抗原、抗体、免疫应答、抗感染免疫、免疫调节、变态反应及血清学技术的概念和基本理论。
《农业知识综合二（畜牧）》：主要考核考生对畜禽营养基础与饲料及其加工开发的了解程度。要求考生掌握畜禽营养学的基本营养原理，畜禽的营养需要以及营养素在畜禽体内代谢和转化规律，并掌握饲料的分类和各类饲料的营养特性，以及饲料添加剂种类和应用情况。
《农业知识综合二（渔业发展）》：水产养殖历史简况，鱼类增养殖技术及和水环境的相互关系，常见对虾、蟹类、贝类、大型海藻的生物学特点和养殖简况。
007蜂学学院
《蜜蜂生物学》考试范围含蜜蜂个体生物学和蜜蜂群体生物学。
008资源与环境学院
《土壤学》：土壤固相组成、土壤物理性质（土壤质地、土壤结构性、土壤水分、土壤空气、土壤热量、土壤理学性质与耕性）、土壤化学性质（土壤离子吸附与交换、土壤酸碱性、土壤氧化还原性）、土壤养分（土壤氮、土壤磷、土壤钾、土壤硫钙镁、土壤微量元素）。
《植物营养学》：植物营养的基本原理；必需元素的生理功能、相关肥料的成分、性质及其在土壤中的转化规律，合理施用的原理和方法；复合肥料、专用肥的性质和施用；有机肥的作用及其工厂化生产工艺和合理施用方法；作物营养诊断；新时期学科发展方向和国内外研究热点。
《土地资源学》：土地资源的概念、属性、研究内容、特点和方法、土地资源的自然构成要素及属性、土地资源的类型、形成与发展、土地资源调查、土地资源评价、土地资源人口承载力、土地资源可持续利用、土地资源的退化与保护、土地资源的开发与整治、中国土地资源特点、利用与问题。
《环境科学》：污染物在环境中迁移转化方式以及影响因素；环境污染、污染源、污染物和优先控制污染物等基本概念；掌握水体富营养化过程，重金属在水体中的迁移转化过程；主要的大气污染物及其来源，硫氧化物和氮氧化物在大气中的化学转化，大气污染“光化学烟雾”的形成机理；主要的土壤污染物及其来源，有机污染物和重金属污染在生态系统各介质中的迁移转化；环境问题及其与社会经济发展的关系、当前世界关注的全球环境问题以及我国主要环境问题。
《环境工程导论》：水体概念、水质、水质指标与水质标准水体中耗氧有机物降解类型；水体富营养化过程，重金属在水体中的迁移转化过程；水环境污染、水环境污染源和污染物；水环境污染的防治技术和管理；主要的大气污染物及其来源，硫氧化物和氮氧化物在大气中的化学转化，掌握大气污染“光化学烟雾”的形成机理；大气污染物的扩散及其影响因素，大气中主要污染物对人体的影响；主要大气污染物的治理技术及其综合防治；全球变暖与防
治对策、臭氧层破坏与防治对策、酸沉降与防治对策；国内外城市和工业固体废物的排放情况、控制措施和发展趋势；固体废物的特点、污染途径及其对环境造成的影响；固体废物控制的“三化”原则；固体废物的物流特征，固体废的资源化与发展循环经济、推广清洁生产的关系；危险废物的来源及危害、固体废物的管理及消除污染的途经、控制危险废物越境转移的对策。
《农业知识综合一（农业资源利用）》侧重于植物生产类综合知识的考查。考试内容应主要涵盖植物生理学、植物营养学、土壤学、土地资源学等课程。要求考生认识生命活动、生长环境的基本规律，理解和掌握基本概念、基础理论和基本方法，能够分析、判断和解决有关实际问题。
009食品科学学院
《农业知识综合三（食品加工与安全）》考试内容和考试大纲由全国农业推广硕士（食品加工与安全领域）教案指导委员会制定。考试内容和范围包括《食品卫生学》、《食品安全管理与法规》、《食品分析与检验技术》。
《食品化学》（1）绪论：食品化学的概念；食品发生哪些变质及其变质的原因；食品在贮藏与加工过程中发生哪些化学变化及其发生变化的原因；食品化学在食品工业技术发展中的重要性以及研究趋势。
（2）水分：水在食品中的作用及其对食品品质的影响；食品中水的存在状态，食品中水与溶质的相互作用；水活度的定义，为什么提出这个概念？水活度与什么条件有关，如何用它来说明食品的稳定性、食品的腐败关系；食品在贮藏中，水分活度的控制与应用；冰与食品稳定性关系，食品中水分的转移。
（3）碳水化合物：碳水化合物的概念以及碳水化合物在食品中的作用；单糖的定义、性质以及单糖的衍生物；基本概念：旋光度、糖的异头物、氨基糖、糖苷、低聚糖、半缩醛羟基、变旋作用、焦糖化反应、美拉德反应；淀粉为什么要改性？改性的方法以及主要改性
产物的特性；多糖的结构与功能的相互关系。
（4）蛋白质：氨基酸的定义、组成、性质、作用、分类和分类依据；衍生蛋白质的定义；蛋白质的变性作用，可逆的变性、不可逆的变性，变性作用对食品性质的影响作用；何谓蛋白质复性及其该种作用对食品性质的影响；食品中蛋白质有哪些功能性质；在食品加工过程中对蛋白质功能和营养价值产生影响的条件；哪些是可食用的蛋白质新资源。
（5）脂类：油脂和脂类的定义、性质，脂类对人类的作用；脂类的分类依据，分成几种类型，哪些油属于油酸—亚油酸类、哪些油属于亚麻油类、哪些油属于月桂酸类；基本概念：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、油脂自动氧化、油脂的酶促氧化、油脂的氢化、酸值（酸价，AV）、皂化值（SV）、碘值（IV）、二烯值（DV）、过氧化值（POV）；油脂在贮藏与加工过程中发生哪些化学变化，应如何防止；食品中脂类氧化速度的影响因素；油脂为什么要精炼，油脂精炼的方法及各个步骤的目的；油脂的酸败，油脂的酸败主要原因。
（6）维生素：维生素的特性，是一类什么化合物，维生素的分类依据，每类包括的维生素的种类；维生素E、D、K、维生素B6、（还有其他维生素）是什么物质的衍生物；维生素C的性质及其不同的形式；维生素在食品贮藏与加工过程中的损失和保持。
（7）矿物质元素：1。矿物质元素的分类；矿物质元素对人体的作用；矿物质在食品中的作用。
（8）酶：酶的特性，与其他催化剂比较有什么特点，水解酶类以及氧化还原酶类的代表酶；酶的专一性。基本概念：盐溶、盐析、酶的激活剂、酶的抑制剂、固定化酶；哪些因素对酶活性产生影响以及加工过程中酶活性的控制措施；酶促褐变条件与机理。
（9）色素：何谓色素，食品添加色素的目的；四吡咯色素、类胡萝卜素、叶黄素类色素、多酚类色素、类黄酮色素的具体代表物质及其性质，哪些是常见的天然食用色素；天然色素的优点及其研究趋势；食用合成色素的优点，我国允许使用有哪些食用合成色素；影响食品中色素的变化原因和防止办法。
（10）风味：风味定义，哪些因素会影响味感；主要味感的种类；食品中香味形成的途径；食物风味的组成，食物中风味有几种类型；增味剂、甜味物质、酸味物质、咸味物质、苦味物质代表物质。
（11）食品添加剂：食品添加剂定义，使用添加剂的目的；分别根据来源和用途的不同食品添加剂的种类；常见食品添加剂的概念：酸化剂、缓冲剂、螯合剂、抗氧化剂、品质改良剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂；各种添加剂的代表性物质及其作用。食品添加剂使用过程中的安全问题，说明在使用食品添加剂的过程中应注意的要点。
010材料工程学院
《化工原理(林)》的内容范围包括：流体流动、流体输送、机械分离和固体流态化、搅拌、传热、传热设备、蒸发。
《有机化学（林）》的内容范围包括：饱和烃，烷烃和环烷烃；不饱和烃，烯烃和炔烃；二烯烃，共轭体系、共振论；芳烃，芳香性、立体化学；卤代烃，相转移催化反应邻基效应；醇和酚；醚和环氧化合物；醛、酮和醌；羧酸；羧酸衍生物；有机含氮化合物；有机含硫、含磷和含硅化合物；杂环化合物；碳水化合物；氨基酸、蛋白质。
《木材学》的内容范围包括木材宏观构造、显微构造、超微构造、木材化学性质、物理性质、力学性质以及木材缺陷。
011计算机与信息学院
《统计学》：统计学有关概念及统计数据描述；概率与概率分布；统计量及其抽样分布；分类数据分析；多元线性回归分析；时间序列分析；统计指数。
《数理统计》：概率论、参数估计、假设检验、单因素方差分析、回归分析（备注：复试时考《数理统计》考生需带计算器）。
012机电工程学院
《工程力学（一）》考试科目说明：
考试范围包括《理论力学》和《材料力学》两部分内容：
《理论力学》：①静力学：物体和物体系的受力分析，力系的静力等效和简化，求解刚体和刚体系的平衡问题，求解考虑滑动摩擦时简单刚体系的平衡问题；②运动学：点的运动方程，刚体的简单运动，点的合成运动，刚体的平面运动；③动力学：质点动力学基本方程，动力学普遍定理(包括动量定理、质心运动定理、对固定点和质心的动量矩定理、动能定理)及相应的守恒定律，定轴转动刚体动力学方程，平面运动刚体动力学方程，达朗贝尔原理。《材料力学》：①杆件基本变形（包括拉伸与压缩、剪切，圆轴扭转、弯曲变形）；②应力状态和强度理论，组合变形；③压杆稳定。
《机械设计基础》考试科目说明：
平面机构的自由度和速度分析、平面连杆机构、凸轮机构、齿轮机构、轮系、间歇运动机构、回转件的平衡、机械零件设计概论、联接、齿轮传动、蜗杆传动、带传动和链传动、轴、滑动轴承、滚动轴承、联轴器和离合器。
《工程力学（二）》考试科目说明：
考试范围包括静力学和材料力学两部分内容。
①静力学：物体和物体系的受力分析，力系的静力等效和简化，求解刚体和刚体系的平衡问题，求解考虑滑动摩擦时简单刚体系的平衡问题。
②材料力学：杆件基本变形（包括轴向拉伸和压缩、剪切，圆轴扭转、弯曲变形），应力状态和强度理论，组合变形，压杆稳定。
《农业机械学（上）》考试科目说明：
农业机械的分类；农业机械的特点；耕层土壤的物理学性质。
土壤耕作机械的种类。
铧式犁种类及其特点，犁体的结构及其主要零件的功用。犁体曲面的类型及其翻垡原理。悬挂犁机组受力分析；悬挂犁机组的挂结与调整原理。