豆制品项目策划书

豆制品工厂策划书

任课老师：任老师

小组：第一小组

日期：2016年3月

目录

第一章摘要

第二章项目工厂介绍

第三章豆制品行业及市场分析

第四章产品介绍

第五章研究与开发

第六章产品制造

第七章发展规划

第八章市场营销

第九章融资说明

第十章项目财务评价

附录

第一章摘要

一、项目背景

二、项目简介

三、项目竞争优势

第二章项目工厂介绍

一、工厂概况

二、工厂股权结构

三、工厂组织架构

四、工厂管理团队

五、工厂的结构图

第三章豆制品行业及市场分析

行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本工厂竞争优势，未来市场销售预测

一、豆制品市场现状及趋势

二、豆制品行业市场规模分析豆制品市场规模增长趋势

三、豆制品目标市场分析

四、豆制品行业投资前景分析

五、市场分析小结

第四章产品介绍

一、产品介绍

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。

二、产品特性

大豆的营养很有特点：

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。（瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%）。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也比谷类高，达20%~30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质和氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类植物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹饪油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈油含量2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0.4%~1.0%，油酸32%~35.6%，亚油酸51.7%~57%，亚麻酸2%~10%，其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中含有1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

3.零胆固醇大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.大豆丰富的钙，再加上加工过程加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑是第二。

5.大豆还含B族维生素，特别是维生素B2比较多。

三、产品的竞争优势

第五章研究与开发

一、已有的技术成果及技术水平

二、工厂研发能力

三、未来研发计划

第六章产品制造

一、产能规划

二、关键技术

三、工艺流程

四、生产设备

五、生产质量指标

第七章发展规划

一、发展目标

二、发展策略

三、业务发展计划

四、实施步骤

第八章市场营销二、豆制品市场推广方式第九章融资说明

一、资金需求

二、资金使用规划

三、投资者权利

四、投资退出设想

五、工厂价格评估

第十章项目财务评价一、基本财务数据假设

三、盈利能力分析

1、损益和利润分配表

2、现金流量表

3、计算相关财务指标（投资利润率、投资利税率、财务部收益率、财务净现值、投资回收期）

四、财务评价结论

第十一章投资风险与控制

一、资源(原材料/供应商)风险