蒲江美食任你挑

如果你是一个不折不扣的“吃货”，那么蒲江的美食之旅是你决不可错过的一场饕餮盛宴。六合鱼、官升排骨、刘烧鸡、叶肥肠、稻香鸭……当然，还有串串鱼、老腊肉、啰嗦血旺、农家粗粮、时令蔬菜、山间野菜……各式特色鲜明的小吃，均采用绿色生态的食材，原

胖鱼头

胖鱼头是蒲江菜品中最富地方特色的一道乡村美食，鱼头全部精选蒲江三湖里十斤以上的生态花莲鱼鱼头，经厨师精心打理，加入辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等佐料腌制存放，然后用柴火上锅蒸制而成。出锅后在鱼头上撒上一把鲜葱花，浇上备好的汁水，一道鲜香嫩滑，营养丰富的乡村美食就上桌了。鱼肉鲜嫩微辣，香飘四溢，佐餐极佳，那叫一个地道。

稻香鸭

农民自家放养的河水鸭，多以河中的鱼虾和水草为食，时而喂养一些稻谷、玉米、红薯等粗粮，宰杀洗净后用稻草和蒲草烟熏至茶色，待皮黄油亮之后，切成小块，再用自制辣椒酱、自

主办：

承办：

编辑：

产清油(菜子油)等香料配上新鲜的青豆米，红烧烹制成乡村美食“稻香鸭”，此菜，鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，还带有青豆米的清香，回味中有淡淡的稻香，让人赞不绝口。

官升排骨

国家AAA级旅游景区樱桃山旅游区其顶峰“官帽山”因其外形酷似“官帽”而得名。这里推出的“官升排骨”很出名。此菜选材精细、制作考究，精选蒲江生态猪的前5根肋骨，加以本土二荆条辣椒制成的水海椒，特制红油、豆豉，农家小泡椒经腌制、码味、烹饪等工艺制作而成，成菜味道香咸，排骨色泽金黄、酥烂入味、香味浓郁，是道不可不尝的乡村美食。

噜嗦血旺

在蒲江县城一条叫文庙街的横街上，留意就会发现一家有意思的店——噜嗦血旺。传说主人在烹制血旺的时候，起锅那一瞬，还要加点肥肠末、黄豆什么，再浇勺滚烫的油，这才将血旺端上桌，这当然有点“噜嗦”了。

血旺咸淡适中，麻辣刚好，嫩滑可口，汁鲜油香……

浓稠的汤水里泡着鲜香嫩滑的血旺，上面堆着白嫩的肥肠丝，炸得又酥又脆的金黄豆子，碧绿的葱花、香菜，红的红青的青黄的黄，光品相就让人口水泉涌。