一次有意义的民俗课

一堂生动的民俗课

宝一中杨赵一初一（10）班

每个人都有家，每个人都爱自己的家，但人人都了解自己的家吗？我就是爱家不了解家的典型代表人物啊！以前在我的心目中我的家宝鸡是一座名不见经传的山城，背靠秦岭，渭河穿城而过，依山傍水却没有江南美，黄土高原也没有戈壁的狂，所以我好奇到底与我朝夕相处的家有什么亮点。伴随早晨九点的缕缕阳光，我踏进了宝鸡民俗博物馆。

一楼展厅以“西府人生”为主题，第一展厅是“人之初”讲一个婴儿从出生一直到周岁的习俗，比如落胎毛、钻曲联、碰干大、抓周可看未来职业，挂项圈求长命百岁的种种习俗。第二展厅“婚嫁娶”讲的是女子男子成人礼后便要谈婚论嫁的风俗礼仪，比如哭嫁、装烟拜长、上厨试刀、等到成婚后便要谢媒，还有女子从订婚到生子的过程。展馆无处不洋溢着喜庆的气氛。第三个展厅“福禄寿”，从老人到了60过大寿的习俗，一直到与世长辞的过程。比如吃长寿面、扎红过坎、树纸杆、吊丧、送葬等习俗，旨在勉励后人，传承孝道。

二楼展厅是以“宝鸡风尚”为主题的工艺美术产品，例如马勺脸谱、木版年画、泥塑剪纸、皮影等详细介绍了它们

的做法。还有春耕、夏收、秋种、冬藏的习俗以及农业工具。还有当时的生活场所蜡像馆，如当铺、茶馆，药店、磨剪刀剃头的、补锅的。还有各种传统节日，元旦、除夕等节日的风土习俗。游完展馆我为我的无知很汗颜啊！原来宝鸡也有如此多的习俗文化、传统礼仪、民间工艺。

参观结束，我们有幸跟随陕西民间工艺美术大师“岐人张”老师学画马勺脸谱。首先，张老师给我们简单讲解了画马勺脸谱的注意事项，每人领到了一个工艺马勺，张老师教我们用毛笔先给马勺画线，勾线时心要“静”，笔要“稳”。然后我是战战兢兢地完成了给马勺脸谱上色的过程，上色时先要排好色，着色要均匀、干净，色彩搭配要和谐，每种颜色的含义不同，黑色代表正，红为忠，白为奸，黄为暴，蓝为莽，绿为义等。终于我的马勺脸谱画完了，我长舒一口气，这次画马勺脸谱真的让我收获了不少，看来没有几年的拜师学艺功夫，想画出一个完美的马勺脸谱是不可能的。

这堂生动的民风、民俗、民情、民间美术工艺课结束后，我们在博物馆门口照了小记者团的全家福。人人脸上都洋溢着收获的笑容。

通过这次活动，我见识了宝鸡的民间工艺文化是如此的丰富多彩，虽然我不知道别人心目中的宝鸡是怎样的，但在我心中，宝鸡永远是最美的那座山城，在它的身上散发着永

恒的魅力，这魅力来自它身上那陈旧却美丽而又独特的民俗文化。

中国传统文化之筷子文化的现代价值

文献综述报告 题目：中国传统文化之筷子文化的现代价值 院系：管理学院 专业：电子商务 学号：09372010 姓名：许钊 指导教师：欧阳永忠 时间：2010 年 5 月

1、身体细长,兄弟成双,只会吃菜,不会喝汤。 2、一双玉臂千人抚,酸甜苦辣她先尝.横批:为人民服务! 3、眠则同眠，起则同起，贪如豺狼，赃不入己 4、五公抱二嫂，抱抱轻巧巧，两足一张开，味道吃唧来． 5、姐妹两个一样长，厨房进出总成双。千般苦辣酸甜味，总让它们第一尝。 想必读完了上面的几则谜语，你早就猜出了它们的谜底。没错，它们所指的都是同样一件东西：筷子。 筷子，是我们一日三餐都离不开的进食工具，当你握着这个再简单不过的工具时，你是否曾想到过在它身上蕴藏着上千年的智慧以及文化？ 前几天，我看了一个曝光生产一次性筷子新闻，其生产过程中恶劣的卫生条件深深触动了我，也许我们曾经就用这些极不卫生的筷子将美味佳肴送进嘴里。这也给了我一个启示，恰恰是这样一个我们司空见惯，再平常不过的小东西，在无时无刻的影响着我们的生活。筷子是东方国家特有的一种进食工具，我们的祖先一直使用筷子进食，直到现在我们依然保持着这种习惯。不可否认，西方人的进食工具：刀和叉使用起来确实比筷子用起来简单，可是为什么我们依然钟情于相比起来更加繁琐得筷子呢？ 很显然，中国人不愿摒弃筷子，并不是因为他只是一个简单的工

具，而是因为他身上所承载的文化。也许大部分人并不知道它具体承载着哪些文化，但这些文化却在潜移默化的影响着人们，让人们无法抛弃祖先遗留下的古老文明。 那么，一双不起眼的筷子中究竟蕴藏着怎样的文化，这些文化对现代而言又有什么样的价值呢？以下我将用文献检索的方式，寻找此方面的研究。 一、筷子的历史 要了解一个事物，就要先了解它的历史。筷子的历史悠久，对于它的历史众说不一，有的记载甚至追溯到了神话传说。但有一点可以肯定，那就是筷子起源于中国，最多出现的说法还是它诞生于大禹。在龙晓添，焦玉良的《筷子的民俗象征意义》说道：“传说大禹在治理水患时，有一次乘船来到一个小岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮熟后，因为烫手无法抓食。大禹不愿意等汤冷了再吃肉，因为这样会白白浪费治水的宝贵时间，于是就用两根树枝把肉从汤里面夹出来吃。手下纷纷效仿，于是这两根树枝就成了筷子的雏形。也有说筷子是在燧人氏发明火以后，由夹烤肉时的碎骨演变而来的。 考古资料证明，原始社会人们已经学会用树枝、竹棍和动物骨角夹取食物。后来筷子的质地逐渐改善，品种不断增多。《韩非子·喻者》记载：“昔者，纣为象箸，而箕子怖……故箕子见象箸，以知天下之祸。”象箸即象牙筷，如这一记述可信，公元前11世纪筷子就已

汉族的民风民俗

汉族的民风民俗 时间：2016-07-21 09:24:20 | 作者：迟召辉 每年农历的正月初一，是中国农历的新年。在中国的传统节日中，这是一个最重要、最热闹的传统节日。因为过农历新年的时候，正是冬末春初，所以人们把这个节日叫做“春节”。 中国过春节有很多传统习俗。从腊月二十三起，人们就开始准备过年了，在这段时间里，家家户户都要大扫除，买年货、贴窗花、挂年画、写春联、蒸年糕，做好各种食品，准备辞旧迎新。 春节的前夜叫做“除夕”，除夕之夜，是家人团聚的时候。一家人团聚的时候围坐在一起吃一顿丰盛的年夜饭，说说笑笑直到天亮，这叫守岁。除夕零点的钟声一响，人们还要吃饺子。古时候叫零点为“子时”，除夕的子时正是新旧年交替的时候，人们在这时吃饺子，是取“更岁交子”的意思。这也是“饺子”名称的由来。 过了除夕就是大年初一。从初一开始，人们要走亲戚、看朋友，相互拜年。拜年是春节的重要习俗。拜年时，大家都要说一些祝愿幸福、健康吉祥的话。酒和茶是汉族主要的两大饮料，中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。 汉族的饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在中国汉族同胞还有民以茶代礼的习俗。汉族对茶的配制也是多样的。例如：有成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。 汉族以粮食作物为主食，以各种动物的食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民和中国藏、蒙等民族结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯例。一日三餐中主食菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境，经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

汉族的主要传统节日

主题：汉族的主要传统节日 一、学习任务 1、学习目标 了解中国传统的年节、民俗，主要是汉族的主要传统节日。了解民俗的概念，特别是江苏的传统民俗，主要掌握春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节的特色由来及典故。 2、案例导入 汉族的节日很多，主要有春节、清明节、端午节、元宵节、中秋节等等。过“春节”又称为过年，是汉族人千百年来的传统节日，也是一年中最隆重的节日。过年时，除夕要守岁，初一要拜年。汉族传统节日，主要有腊祭、祭灶、春节、元宵、社日、清明、端午、中秋、重阳等。在诸节日中，以春节最隆重。春节在农历正月初一，是一年的开始。这个节日的本意，在除旧布新，送往迎来。春节前的腊祭拉开了年节的序幕。腊祭本来是农事完毕后，打猎取兽祭祀祖先百神的节日。汉朝以立冬后的第三个戌日为腊日。南北朝以后，定在农历12月8日为腊日，俗称“腊八”。 二、知识点 汉族主要源于黄炎、东夷等部落联盟，同时吸收了周围的部分苗蛮、百越、戎狄等部落联盟的成分而逐渐形成。汉族以先秦华夏为核心，不断吸收其他民族的血统和文化，从而发展成拥有灿烂的古代文明和众多人口的民族。汉族不仅是中国也是全世界人口最多的民族，同时也形成了有民族特色的众多节日，在所有的传统节日中，最广泛、最隆重、最盛大、最丰富多彩的要算春节了。 一、春节 春节为一年的开始，即农历正月初一，是中国最隆重的传统节日，百姓俗称“过年”。关于“年”的来历，民间曾有一种传说：古时候大年三十晚上和年初一，有一种叫“年”的怪物，专门在这两天出来吃人。“年”凶猛异常，任何野兽都抵不过它，但一家挂红帘布和灶堂里正在烧火的人家平安无事，另有一家，几个牧童在比赛甩牛鞭子玩，半空中响起噼噼

民俗学

民俗学 民俗学（folklore）是一门针对信仰、风俗、口传文学、传统文化及思考模式进行研究，来阐明这些民俗现象在时空中流变意义的学科。民俗学与发生在我们周围的各种生活现象息息相关。尽管人们不一定能意识到自己的生活对整个社会具有多大的意义，他们在日常交流中所展现的一切，对文化的传播和保存起了什么样的意义和作用。但是，有关人类活动的一切细节，都可以作为民俗学者的研究对象。而且其中还包含和传达着重要的文化信息。 概要 民俗学一词最早见于英国，它源自英语的Folklore。它的原本含意是“民众的知识”或“民间的智慧”〔The Lore of F olk〕，作为科学名称可直译成“关于民众知识的科学”。民俗是常民生活形态的真实反映，举凡生活中食、衣、住、行、育、乐的内涵与形式，以及其间思想、行为、仪节、活动的记录与形成，都是民俗学探讨的主题，这种约定俗成的习惯与风俗，不仅是人们生活的提升与满足，更是民族生存不可或缺的精神支柱，因此，对于民俗学的认知与阐述，是当今国际学术研究极为重视的课题，也是日后研究者刻不容缓的责任与方向。 民俗学纵览

民俗学研究民间风俗、习惯等现象的一门社会科学。18 46年创于英国。英国在产业革命之后，成为新兴的资产阶级国家。它的社会文化和风俗习惯与过去以农牧业为主的封建社会的形态，有着很大的差异。这种现象引起不少学者产生一种从科学上给予解释的要求。最初提出“民俗学”一词并倡议研究这门学问的是英国稽古学者W.J.汤姆斯。这个概念的早期含义是指民众的知识或学问。它的内容包括传统的风俗习惯、信仰、民间故事、歌谣、谚语等。由于民俗现象的普遍存在，以及由于近代许多民族、国家要求民族自我认识、争取民族独立和某些资本主义国家统治殖民地的需要，促使这门学科得到广泛深入的发展，遂成为社会科学中一门引人注目的学问。 民俗学研究范围 民俗学研究涉及的领域,随着时间的发展也越来越广泛，今天在有些国家已经扩展到全部的社会生活和文化领域。从社会基础（经济活动）和相应的社会关系,到上层建筑的各种制度和意识形态,大都附有一定的风俗行为和有关的心理活动，尽管它们之间有程度上和份量上的不同。如过去各种劳动的组织、操作的表现形式、技术特点和所附着的信仰，以及过去社会中的宗教庙会，村落和宗族的各种习惯、规例等，都是民俗现象。至于各地的年节风俗，如中国传统的新年、

《中国民俗学》课程教学大纲

《中国民俗学》课程教学大纲 课程代码：700141032 课程英文名称：Chinese Folklore 课程总学时：32 讲课：32 实验：0 上机：0 适用专业：汉语言文学专业 大纲编写（修订）时间：2017.7 一、大纲使用说明 （一）课程的地位及教学目标 中国民俗学课程是汉语言文学专业（留学生）本科二年级的一门必修课。通过本课程的教学，要求学生能够了解本学科的形成、历史与中国民俗的历史和现状。把握民俗学的基本理论，熟悉民俗的基本类型，提高学生民俗文化的基本素养，加深学生对中国历史文化和基本国情的认识。 （二）知识、能力及技能方面的基本要求 通过本课程的学习使学生拓宽专业知识面，掌握主要的民俗学知识和系统的理论方法，了解中国人的生活智慧和各民族不同的文化面貌，从而在精神上充实自己，在实际生活中学会具体应用。 （三）实施说明 1.中国民俗学课程适用于汉语言文学专业（留学生）本科二年级第二学期使用，共32学时。 2.在教学过程中采取教师讲授、分析和学生自学相结合的方法，并使用多媒体教学的模式进行。每一章都结合案例分析，给学生展示生动具体的民俗事项，增强学生的理解力。 3.教师在具体的授课过程中可以根据学生的实际情况酌情安排各部分的学时，课时分配表仅供参考。 （四）对先修课的要求 修完汉语言文学专业本科一年级、本科二年级第一学期课程的学生。 （五）对习题课、实验环节的要求 习题以每堂课老师留的作业为主，实践环节可通过定期组织学生观看含有中国民俗情景的影视作品，或进行田野调查采访，还可以设置情境进行多种形式的表演。 （六）课程考核方式 1.考核方式：考查 2.考核目标：要求学生了解中国民俗学发展的历史和现状，掌握中国主要的民俗类别和民俗事项。 3.成绩构成：本课程的总成绩主要由两部分组成：平时成绩占30%，期末考试成绩占70%。 （七）参考书目 《中国民俗学》，乌丙安著，长春出版社，2014年1月版。 《民俗学概论》，钟敬文著，上海文艺出版社，1998年12月版。 二、中文摘要 中国民俗学课程是汉语言文学专业（留学生）本科二年级的一门必修课。通过本课程的教学，要求学生能够了解本学科的形成、历史与中国民俗的历史和现状。把握民俗学的基本理论，熟悉民俗的基本类型，提高学生民俗文化的基本素养，加深学生对中国历史文化和基本国情的认识。

民俗学 重点

绪论 我国学界民俗自觉意识的发生是建立在什么理念基础上的？对Folklore的理解又是怎样的？ 1、我国学界民俗自觉意识的发生是建立在“富国强民”思想基础上的。严复面对清政府的腐败无能和西方列强的侵略，提出了“鼓民力，开民智，新民德”以救亡图存的思想。20世纪初民俗学研究主要是为了挖掘千百年来民间传承的民众有价值的生活文化的经验，改造和建设国民性。顾颉刚从历史与民俗，江绍原从宗教与民俗的交叉研究，均致力于挖掘几千年来被埋没的民众艺术、民众信仰、民众习惯，为建设新文化，塑造新的国民性服务。 2、Folklore在英语中主要是指民众的知识和智慧。20世纪初我国民俗学界关于Folklore 的理解基本上是正确的。如江绍原曾将其翻译为谣俗学、民学、民俗学，将其理解为民众的一切传承性生活文化知识；周作人虽然没有对日本沿用的民俗学（Folklore）做系统的理论阐述，但从其对柳田国男民俗学思想的认同来看，关注的也主要是国民生活知识和民族基层文化内容。 第一章 1、如何理解民俗是一种生活的方式 说民俗是一种生活方式是从民俗的生活层面而言的。我们可以从三方面理解： （1）民俗是一种生活的样态，不同地域、不同民族生活条件不同，会形成各具特色的生活样态。如蒙古族作为游牧民族，放牧牛羊、住蒙古包、以狼为图腾等是其基本生活样态。（2）民俗作为一种生活方式具体体现为生活的技艺和生活的习惯，它体现在男婚女嫁、衣食住行方方面面。 （3）民俗是活的生活样态。民俗不是古老的、落后的生活习俗，而是活生生存在于当下的生活当中。 2、为什么说民俗是一种文化模式？ （1）所谓民俗是一种文化模式，是说民俗赋予了日常生活相应的规范或范式。民俗作为一种文化模式还体现为相应的文化观念。 （2）民俗作为文化模式体现为不同地域、不同民族具有自身不同的文化特质。比如中国传统文化注重孝文化；日本民族具有浓重的耻辱观念等等。 （3）不同民族文化模式不同，在一定的历史条件下会导致民俗文化模式的冲突或融合。如满清政府强制汉人剃发，遭到汉人的强烈反抗。满清政府为维护自身通知，又注重弘扬汉族孝文化。 第二章 1、中国十二生肖是如何在生产生活中应运而生的？ （1）十二生肖作为是一种历法形式，是适应古代社会农业生产的需要产生的。十二生肖是十二地支的表示法。十二地支是古代太阴历用来表示一年十二月，一天十二时辰的方式，后来与十天干结合使用，又产生了十二生肖的说法。 （2）十二地支用十二种动物表示，这十二种动物如猪狗牛马羊等一般是与古代社会人们生产生活密切相关的，在古代社会这些动物往往也是不同氏族部落的图腾；同时，不同动物代表不同时辰，也与人们对这些动物的生活习性的认识有关，因此是人们生产生活经验的总结。从上可以看出，十二生肖与古代社会生产生活关系密切，它是在现实生产生活实践中产生的。

宁波民风民俗

宁波民风民俗 宁波人过冬至风俗：旧时各家以芦穄粉搓圆子，叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称“冬至小年夜”，俚语“冬至大如年，皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭，大人也不打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。大族开祠堂门，具牲礼神祭祖，按丁分麻饼(吉饼)或分碗，女性不计在内。大户人家在家祭祖，做“冬至羹饭”。祭祀陈设禁用红色，烛用绿色，馒头盖蓝色戳子，谓可“压火”保安。冬至前夕，称“冬至夜”，出嫁女儿须回夫家。俗谚“嬉嬉夏至日，睡睡冬至夜”，因冬至夜最长，夏至夜最短。是夕，睡前须洗脚，说是夕洗脚，冷天不开裂。这夜要比平常睡得早，以祈好梦。谓“冬至前夜梦最灵”，冬至早晨相互传梦，长者为小辈“圆梦”，亦有赶至慈溪清道观(今慈城，道观毁于“文化大革命”)求梦者。冬至正时辰，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂壁上，俗称“冬至萝卜”，说可治痢疾。以上习俗多已不行，但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节。 民国《鄞县通志舆地志庙社》载：“今之庙，即古之社也。古者，人民聚落所在必奉一神以为社，凡期会要约，必于社申信誓焉。故村社之多寡，即可觇其时民户之疏密，此讲地方史者所当注意也。兹编所载，虽不尽如上所谓，然神庙多处，其民居亦盛，村落凋亡地，其神庙亦多废圮，于此亦可考见地方今昔兴衰之故。盖神社虽亦属迷信之一，而其起源则与僧寺、道院绝殊，不可不表而出之也。”约在

1933年，鄞县城乡共有517处庙祀，其中当时城区（一区至五区）有159处，这是崇神、信鬼、好祀的民间习俗的表现。《鄞县通志》所载“庙社一览表”的栏目，有名称、地址、所祀之神、庙社组织、建修年月、庙下（庙脚）户口、庙会报赛、地图纵横线交点、备注。在城区社庙中，庙下（庙脚）户口在千户以上的摘录于下：? 新水仙庙?在惠政镇偃月街，祀水仙渊灵侯。庙社组织分周、韩、林、江、施五堡。宋时建，郡守赵以夫撰有碑记。清乾隆四十九年重修，全祖望撰有碑记。咸丰十一年毁于兵，同治二年重葺。庙下户口一千四百余户、六千余人。旧例元宵灯祭，八月十五日为神诞期，演戏致祭，今皆停止。是庙，传为阿育王龙神之行馆。? 汤君庙?在清洁镇惊驾桥下，祀敕封明济侯汤华。庙社组织分仁、义、礼、智、信五柱。唐元和间建，清雍正十一年重建，乾隆四十七年重修。嘉庆四年重建，道光十八年、咸丰九年、光绪二十七年三次重修。庙下户口约二千数百户。夏历六月五日为神诞期，演戏、奉牲祭神。庙内旧有壁画。? 栎木庙?在栎木镇栎木巷，祀鄞令张峋。庙社组织分潜龙漕、仇毕、舟孟桥、荷花庄等十八堡，每两堡推委员一人，共九人主持庙事。明时建，清代屡有修葺，董沛有记。庙下户口约数千户。夏历二月十二日为神诞期，致祭演戏，八月十六日神像出巡每堡，今已停止。相传神有功翦马，今各营于中秋日设祭，谓张峋有功德于民，民故报以庙食。? 白马庙?在栎木镇李家桥（旧名李家庙桥）畔，祀神失考，惟据卢友

筷子文化的民间传说

筷子的起源 筷子，古称“箸”。先秦时期称“挟”，也作“荚”。我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。那么，它是何人发明?何时创造呢? （一）神话传说 1、「神鸟救姜子牙」 姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一概不管，因此穷困潦倒。他的老婆实在无法忍受，就想毒死他另嫁他人。 这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说： 「你饿了罢，我给你烧好了肉，你吃吧!」姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉，窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口，他痛得，啊呀一声，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉吃不得？为了试鸟，他又第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。他知道这是一只神鸟，于是装著赶鸟，一直追出门去，直追到一个无人的山坡上，见神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱： 「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我足下……。」姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙将两根细丝竹伸进碗中，刚想夹肉，只见丝竹叽叽地冒起一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说： 「肉怎么会冒烟?难道有毒?」没毒，你知道丝竹是不能碰肉的。「真没毒，那你吃一块。」，说著姜子牙夹起肉就往老婆嘴里送，老婆脸都吓白了，忙逃出门去。 姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。 此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学著用竹枝吃饭，后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代传了下来。

这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符，因殷纣时代已出现了象牙箸，姜子牙和殷纣王是同年代的人，既然纣王已经在用象牙筷，那姜子牙的丝细竹筷，也就谈不上什么发明创造了。 2、商纣王从宠妃妲己用玉发簪夹菜喂纣王 商纣王喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口，为吃饭这件事很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉，所以每次摆的酒宴，她都事先尝一尝，免得纣王又要发怒。有次，妲己尝到有碗佳肴太烫，可是撤换已来不及了，因纣王已来到餐席前。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将菜夹起来吹了吹再送到纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。后来妲己即让工匠特制了两根玉箸挟菜，这就是最初玉筷雏型，以后这种夹菜方式传到了民间，于是产生了筷箸。 这则筷子传说不像第一个传说充满著神话色彩，而比较贴近生活，具有某些现实意义，但依然与事实不符。因为考古学家在安阳侯家庄1005号殷墓发掘出的铜箸，经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，所以显然筷子既不是纣王发明，也非妲己创造，应是更早的产物。 3「大禹用树枝、细竹捞食锅中滚烫的食物」 尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之困，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。 有次大禹乘船到一个岛中，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉，肉沸熟后因为烫手无法用手抓食，大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，就砍下两根树枝把肉从汤中挟出，吃了起来。从此为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的锅中捞食，腾出时间处理急事。久而久之，大禹练就了熟练使细棍夹取食物的本领，手下的人见他这样吃菜，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，也纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷箸的雏形。 虽然传说主要是通过某种历史素材来表现人民群众对历史事件的理解、看法和感情，而无法严格再现历史事件本身。但大禹在治水中偶然产生使用筷箸

汉族民风民俗的300字作文

汉族民风民俗的300字作文 导读：关于汉族民风民俗的作文【一】 汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。中国人过春节有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。 北方地区春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财;在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。 孩子们在玩耍放爆竹的.时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声,再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。 关于汉族民风民俗的作文【二】 汉族是56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民

族。 现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字是国际通用语言之一。汉族人一般信仰佛教、天主教、基督教等。 汉族以粮食作物为主食。饮食为早中晚三餐，主食米食和面食是汉族主食的两大类型，南方以米食为主，而北方则以面食为主。汉族的饮食文化有很多的地方特色，俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之称。 饮料酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。 汉族人过节也十分的讲究，有很多的习俗和特点。例如：春节除夕，北方有包饺子的习惯，而江南则有吃年糕的习俗，还有很多地方过年时都少了不吃鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子、中秋节吃月饼，正月十五的元宵，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。 因此我爱汉族人，同时也为自己是汉族人而感到自豪。 【关于汉族民风民俗的300字作文】 1.关于汉族民风民俗的作文 2.关于汉族民风民俗的作文800字 3.关于汉族民风民俗的作文500字600字 4.关于汉族民风民俗的作文怎么写

中国民族民俗优秀教案

第一章————绪论 教学目标：使学生掌握民俗的概念、特征与功能，了解中国民俗文化悠久历史。 教学重点：理解中国民俗文化的多元化和丰富性 教学难点：民俗的构成、养成与传承 课时：8个课时 知识点：掌握民俗的概念、特征与功能，了解中国民俗文化悠久历史，理解中国民俗文化的多元化和丰富性。民俗的构成、养成与传承、民俗的调查与研究、民俗文化在当今旅游业中的作用。 第一节民俗的定义 一、民俗的定义 民俗，就是民间的风俗习惯，指一个国家或民族中广大民众在长期的历史生活过程中所创造、享用并传承的物质生活与精神生活文化。 从民俗与人类社会的关系来看，民俗起源于人类社会群体生活的需要。从民俗与时代的关系来看，民俗虽然源于传统，但也是在现实生活中仍然发挥着特定功能的一种社会文化现象。从民俗与文化的有关系来看，民俗是民族文化的重要组成部分，属于民间文化。 历史上人们对民俗的概念有不同的狭义理解，大致有四种：文化遗留物说、精神文化说、民间文学说、传统文化说。现在我们讲的民俗是广义的民俗。 二、民俗的分类 民俗是一个极为复杂的复合体，作为一种生活文化，渗透与于人类生活的各个领域，从一个社会的经济基础到上层建筑的各种制度和意识形态，大都附有一定的民俗行为及有关的心理活动，因而很难进行泾渭分明的分类。但是，作为一种理论研究和便于作为一种知识的传播，又必须进行分类，使之成为相对有独立性的子系统。根据我们课本，将民俗分为物质民俗、社会民俗、精神民俗、语言民俗等四个类别。 物质民俗：指人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的、带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式。 社会民俗：也叫社会组织及制度民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，涉及从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中所使用并传承的集体行为方式。 精神民俗：指在物质文化与精神文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。 语言民俗：指通过口语约定俗成、集体传承的信息交流系统，包括民俗语言和民间文学两大部分。

民风民俗文化作文素材

民风民俗文化作文素材 闽南民风民俗 闽南独特的风土人情，传统的文化传承形成了闽南独有的民风民俗，这些带有闽南特色的民风民俗值得我们回味，更加值得我们去 深思。下面我们可以简单介绍一下闽南的民风民俗。 服饰习俗 随着思想，观念的进步，人们的服饰也跟着发生了变化。其中，闽南服饰中独具特色的是惠安女服饰，其最大特点是“衣短露脐， 引人注目”。有首打油诗形象地勾画出惠安女传统服饰的牲为“封 建头，民主肚，节约衣，浪费裤”。此外，目前尚保留的民众有穿 木屐、妇女、儿童戴手镯、脚镯等。 建筑习俗 建筑与百姓安居紧密相连，因此，也形成了一系列的民间风俗。如建房前择定方向，选择黄道吉日动土及上梁祭、落成祭等礼俗， 如动土前要选黄道吉日，并设案摆猪头三牲供品，焚香燃烛，燃放 爆竹，拜神灵祭土地，俗称动土祭或奠基祭。仪式后，用丰富的酒 菜款待建房的师傅，此外，还有木门槛上钉竹板、择地凿井觅甘泉 等习俗。 结婚习俗 闽南的婚姻礼俗，自古以来遵循汉族传统的周礼“六礼”的基本程序进行，即纳采(即求婚)、问名(即女姓氏)、纳吉(定婚丧嫁娶)、纳征(婚成送礼物)、请期(通知婚期)、亲迎(迎娶)。其中，特别注 重“迎娶”这一道习俗。新娘一般在婚后第四日回娘家省亲，称 “做客”、“归字”。“做客”必须当日返回婆家，到家时又必须 是天黑，俗话为“暗冥摸，生干埔”。意即这样做就会生男孩。 寿诞礼俗

旧时由于生活和卫生环境等因素，人们能活到50岁就被认为是 长寿了。所以闽南民俗从50周岁开始逢十做寿(有些地方从60周岁 才开始做寿)，也有提前一年或推迟一年做寿的(即逢9或11做寿的)。一般在寿堂上悬灯张彩，正中贴一金字“寿”字或寿星图，两 旁挂寿联，寿星着新衣或寿衣正坐高堂，接受儿张的拜祝。寿宴是 做寿的重要内容。一般在寿庆日的中午或晚上大宴宾客，在菜肴中 必有一道“猪脚线面”的菜，这是取猪脚意强壮，线面寿长的吉利。 民间禁忌 禁忌是民间关于社会行为、信仰活动的某种约束限制观念和做法，是一种传统的风俗。闽南人也在日常生活中形成了一些关于饮食、 衣着、起居、交往、语言等方面的禁忌，如忌吃饭时以筷子敲碗， 因为旧时只有乞丐才敲着空碗乞讨。亦不可将筷子插在饭碗的米饭中，这与民俗中“拜脚尾饭”的丧俗有关。忌用扫帚打人，否则被 打者会倒霉，因为人们把扫帚认为是有灵性之物。忌在庭院内种植 香蕉树和榕树，传说因香蕉无籽，故不利生育。而榕树被视为神树(因它树龄最长)，种在家庭小院是对神的不敬，也不吉利。 元宵节的民风民俗 在我记忆深处一直有颗星星在闪烁，它永远也不会失去光彩。 那是在太原过元宵是的情景： 今年的元宵节，比以往元宵节都不太一样，因为随着经济的发展，人们逐渐富裕起来，大街上张灯结彩，处处灯火辉煌，大街小巷里 车水马龙，只见马路上人山人海，整条马路都已变成了"人行道"， 一眼望去看不见人流的末尾，整个街上热闹非凡。各个店铺里堵得 水泄不通，望着这热闹劲，我不禁想起了唐寅的《元宵》：“有灯 无月不娱人，有月无灯不算春。春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。不展芳尊开口笑，如何消得此 良辰。”我忘乎所以地吟诵了起来，却毫不发觉姐姐以悄无声息地 站在了我的后面，“呦!表妹好雅致，这样看有什么意思，咱俩不如 去逛逛?”“好呀好呀!”我连忙拍手叫好。

《中国民俗学》课程

一、课程简介 《中国民俗学》课程作为旅游管理专业所开设的专业方向课，主要是通过对民俗的基本原理以及物质生产民俗、服饰民俗、饮食习俗、居住民俗、交通民俗、人生仪礼民俗、岁时节日民俗、信仰民俗、民间游艺等各类民俗事象的分门别类的简扼介绍，为广大旅游专业的学生提供较为全面的民俗文化基础知识。本课程具有鲜明的民族性和丰富的知识性，通过民俗和旅游的有机结合，将国内各民族的民俗呈现给学生。 二、课程设置目的与教学要求 旅游管理专业是培养复合型人才的专业，它不仅要求学生掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，而且也需要学生学习和了解有关传统文化方面的知识。了解、熟悉中国各个民族的风俗习惯，对于民族间的友好往来，开展旅游活动都极其重要。 通过本课程的学习，要求增强学生对历史文化和中外各民俗的认识，系统地掌握民俗的概念、基本特征和社会功能，以及民俗与旅游之间的密切关系，力争从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，为深入探索旅游文化活动的特征及其发展规律奠定基础；使学生既能对中国各民族的风俗有所了解，又能根据民俗学的基本原理对各种民俗现象进行分析理解。为从事旅游相关专业工作及学好后续专业课程打好基础。 三、与本专业其他课程的关系 《中国民俗学》作为旅游管理专业本科教育的专业课程，它与旅

游管理专业的其他课程有着密切的关系，与《导游基础知识《旅游资源规划与开发》等课程相互衔接配合。 四、使用教材：苑利、顾军编著的《中国民俗学教程》（光明日报出版社出版）一书。 五、课时安排：本课程计划安排40个学时，实际讲授39学时，作业交流1学时。 六、学习方法指导 1、正确处理教材和参考书籍的关系。 《中国民俗学》的配套读物较多。教材是根据教学大纲要求，对课程知识体系的广度、深度和难易程度，按照认识规律所作的全面规范。参考书籍是补充、完善知识结构的辅助资料，有助于扩大知识面、深化理解、加深印象。在阅读教材时，应先翻阅教材中有关这一章的思考题，这是各章的基本知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读材料时做到心中有数，有的放矢。 2、要注意从内在逻辑关系上理顺与掌握知识体系。 本课程教材在知识结构方面存在着密切的内在逻辑联系，总体上由基本理论、基本方法、基础知识三个有机部分构成完整的知识体系。全书甚至每一章节的编制一般都是先总说，再分说；都采取先阐述基本理论，然后教授基本分析方法，再介绍基础知识的顺序，以便读者能够循序渐进的掌握各种民俗事象。学习时，必须首先抓住知识体系，纵横联系，全面系统地消化和吸收，切忌孤立地死记硬背某些概念和结论。

汉族的风俗习惯

汉族的风俗习惯 导读: 汉族的风俗习惯 汉族的风俗传统：中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。 汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一，已有6000年左右的历史，由甲骨文、金文逐渐演变成今天的方块字，共有四万个字以上，通用的有七千字左右，现为国际通用语文之一。汉族没有产生全民族必须信仰的宗教，部分人信仰佛教、天主教、基督教等。 古代中国素有“礼仪之邦”的美称，古代汉族十分讲究礼节，礼俗别具一格。 汉族的风俗习惯之礼俗 在相互交往中，古代汉族对于不同的对象均有相当的礼节，分为稽首、顿首、空首、振动、吉拜、凶拜、奇拜、褒拜、隶拜九种，称“九拜”。后经发展、演变，一般最常见的有打拱、作揖和跪拜三种。 打拱，就是右手在内，左手在外，两手合抱以示敬意。古俗男子吉拜尚左，而女子吉拜尚右，称之“纳万福”。凶拜，即不友好的拜见礼则相反。作揖，除拱手外，还要弯腰鞠躬。揖有高揖和长揖之

分。高揖即双手高举，长揖除拱手高举外，还要自上而下，行鞠躬礼。打拱和作揖往往连用，大约是古“九拜”中之“振动”演化而来。这种礼节无尊卑上下之分，为平辈之间的常礼。在古代汉族民间，友人相遇也往往边说“谢”，边打拱作揖相让，以示尊重。 跪拜，是汉族的一种庄重的礼节，主要包括稽首、顿首、空首等形式。稽首是叩头至地并停顿一段时间，原是“九拜”中最恭敬的一种礼节，常作臣对君之拜。顿拜，即头叩地，通用为下辈对上辈、下级对上级的拜礼。空首，是手着地，拜头至手。此外还有只屈一膝的“奇拜”，清朝时极流行。 辛亥革命后，随着封建君主制度的废除，跪拜礼遂被废止，但并未绝迹，直到解放后才彻底摒弃，但民间下辈对上辈有时也偶用此礼以示敬重。同时，打拱作揖的礼节也渐被握手礼、举手礼、注目礼、问好礼以及点头招呼所代替，但并未完全绝迹。 尚红贵黄，由于汉族把红色作为吉祥、喜庆、美丽的象征，所以常把妇女的盛装称之为“红妆”，并以“红妆”代指美女；或把妇女美丽的容貌称之“红颜”，也指代美女；或把少妇的住房称为“红闺”；甚至盛装出游的男女也被称作“红男绿女”。不仅如此，汉族民间把红色作为革命的象征，历代农民起义中，有的称“赤眉军”，有的叫“红巾军”，还有“红袄军”、“红灯照”，直至现代新民主主义革命中，中共领导的工农武装也曾称为“红军”。 在汉族的风俗习惯贺庆寿、婚礼中，均要用红色来点缀环境，渲染气氛，如生小孩要在门上挂红布，贺寿的寿面要用红纸相扎，新

有关民风民俗的资料

有关民风民俗的资料 中国的传统节日，春节。本人为大家推荐的是有关民风民俗的资料春节篇。欢迎阅读。 当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，高兴地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。 爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家。放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。不过，据旧习认为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着：“送财神爷的来啦!”这时屋里的主人，为了表示欢迎财神，便拿赏钱给来人，送财神的口中，当然总免不了要说些吉利话。例如：“金银财宝滚进来”啦!“左边有对金狮子，右边有对金凤凰”啦!等等之类的口彩。另外还有一种就是装扮成财神爷的模样，身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂着假胡子，身上背着一个收钱的黄布袋，后面跟着几个敲锣打鼓的，挨家挨户地去散发财神爷像，以便讨赏钱。每到人家门口，就唱起：“左厢堆满金银库，右边

财宝满屋堆。”一大堆讨吉利的话，不绝于口，直到主人欢喜地接过那张红纸财神爷像，给他们些钱，扮财神的这些人，连声道谢之后，就起劲地敲打一阵，在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别家去了。 大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。南方人还在祭祖之后，查看历书上所载今年的吉利方向，燃灯笼火把，提壶挈酒，奉香鸣爆竹，开门出行，迎接喜神，称“出天方”或“出行”，浙江叫“出寻”，上海叫“兜喜神方”。此俗为趋吉、祈求神灵保佑一年百事顺遂。除夕守岁是整夜不睡、通宵达旦的。是夜，主妇们忙着挂灯结彩，张贴春联，剪窗花，贴年画，红红绿绿把房子装饰得花团锦簇，为节日增添了浓郁的气氛。孩子们最盼望的事也许就是压岁钱了。压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜;而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特

中国民俗学真题及答案

中国民俗学真题及答案 2010-07-20 11:24 一、单项选择题。本大题共10个小题，每小题3.0 分，共30.0分。在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。 1.节日风俗的产生，直接相关的观念是：（） ( A ) A.尊亲敬祖 B.原始信仰 C.祛邪止恶 D.伦理观念 2.端午节的恒定主题是：（） ( C ) A.避瘟 B.吃粽子 C.纪念屈原 D.划龙舟 3.在商业民俗中，最古老最原始的交换方式是：（） ( B ) A.行商 B.集市 C.坐商 D.马帮 4.坐商的民俗传承，主要表现为（） ( A ) A.幌子牌匾 B.固定摊位 C.营业时间 D.专营商品 5.中国民居建筑所具有的共同民俗特点是：（） ( A ) A.聚族而居 B.设有堂屋 C.设有神龛 D.设有照壁 6.进入人群仪式称为（） ( A ) A.满月 B.洗三 C.抓周 D.百碎 7.以民间风俗习惯为研究对象的人文科学是：（） ( C ) A.民俗学 B.人类学

C.民间文学 D.社会学 8.创用民俗学英文“Folklore”的学者汤姆斯是哪个国家的：（） ( C ) A.美国 B.法国 C.英国 D.德国 9.人民集体创作和流传的口头文学，叫做：（） ( D ) A.神话传说 B.民间戏剧 C.民间歌谣 D.民间文学 10.具有相对稳定的长期传承特点的渔业习俗是：（） ( A ) A.占验习俗 B.岁时习俗 C.生产时序 D.渔业禁忌 二、多项选择题。本大题共10个小题，每小题7.0 分，共70.0分。在每小题给出的选项中，有一项或多项是符合题目要求的。 1.我国工匠民俗的重要特点，即：（） ( ABC ) A.师承关系的系谱性 B.技术传授的封闭性 C.生产活动的神秘性 D.师徒关系的亲缘化 E.工匠来源的地域性 2.物质生产民俗主要反映的是人与自然的关系。它的特征主要表现为：( ) ( BCDE ) A.类型性 B.地域性 C.季节性 D.功能性 E.科学性 3.原始初民的居住方式，经历过的阶段有：( ) ( CE ) A.半穴居 B.干栏式 C.利用天然空间 D.四合院 E.人造居住空间 4.诞生仪礼是人一生的开端礼，大体包括（）

汉族食俗

汉族食俗 导读：本文是关于汉族食俗，希望能帮助到您！     汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为"华夏"的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。 汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。 主食     米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。     现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过

桥面等都是有名的面制风味食品。 菜肴     汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为"南甜、北咸、东辣、西酸"。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系，汇成汉族饮食文化的洋洋大观。 饮料     酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。 节日食品      节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类： 一是用作祭祀的供品       在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些

民俗学专业分析

民俗学 一、专业介绍 1、学科简介 民俗学专业是在社会学一级学科下的二级学科，它与人类学、民族学、社会学均有较密切的关系。 民俗学（folklore）是一门社会科学，主要针对信仰、风俗、口传文学、传统文化及思考模式进行研究，来阐明这些民俗现象在时空中流变的意义。民俗学与发生在我们周围的各种生活现象息息相关。 它的主要任务，是以科学的态度，对历史与当代的民俗事象，进行调查、收集、整理、描述、分析和论证，探求它的本质结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的规律，为人类社会的健康发展服务。 民俗学是一门帮助人们认识历史与文化、改造现实社会生活的人文科学。它包括对民俗事象的理论探索与阐释、对民俗史和民俗学史的研究与叙述、民俗学方法论以及对民俗资料的收集保存等方面的理论与技术的探讨。 2、培养目标 政治目标：坚持马列主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，本学科为社会主义现代化建设培养继承和发扬优秀的传统文化的高素

质的人材，以高素质和高能力适应现代化建设的物质文明和精神文明的需要。 专业学习要求：全面掌握民俗学科的基本知识和基本理论，使学生具有田野调查的能力，在社会实践中利用本学科基本知识的能力进行独立研究。 就业目标：第一，文化宣传部门、行政部门的国家公务员；第二，大专院校教学人员；第三，为旅游产业和旅游部门提供高素质的人才。 3、研究方向 01区域民俗研究 02民俗文物研究 03文艺民俗学 4、考试科目 ①101政治 ②201英语 ③602文学理论 ④806民俗学（含民间文学） （注：各院校培养目标、研究方向、考试科目不同，以上以山西师范大学为例） 二、就业方向

中国民风民俗资料和图片

中国民风民俗 过年习俗源自何时很难考究，不过一般认为起源于殷商时期年头岁末祭神祭祖活动。农历的正月（1月）是一年的开始，而正月上旬或中旬，大部分情况正好是春季的开始（少部分时间立春是在农历腊月下旬），现在定名为春节；节日具体时间最后的确定相信和这个时间对农业劳作影响最小有关。农历一年的最后一天（月大为30日，月小29日），称之为“大年三十”，除夕晚上全家人团圆吃年饭（农历一年中最后一顿饭），年饭以后有熬年夜（守年岁）和发压岁钱的习俗，表示从农历上年的最后一天守到来年的第一天，因此，对这一节日又称之为过年。从阳历看，春节在1月21日至2月20日游动。立春在2月4日或着是2月5日。 小年大年 在民间，特别是农村地区，有过小年和大年的习惯。 小年，即农历腊月二十三日（或二十四）（参见讨论页中的说明），送灶王爷上天（把供奉的灶王画火化），向玉皇大帝报告他所在的一家，在过去一年的表现。为了让灶王爷说好话，要供奉糖瓜，送行时

还要用糖糊在他嘴上，让他上天言好事。到除夕再把灶王迎回来，就是请（买）一张新的灶王画（画上画有灶王爷和他的太太灶王奶）供在厨房。画的两侧通常贴一副对联：上天言好事，下界保平安。横批：一家之主。 大年从腊月最末一天开始，一般认为到正月十五日元宵节为止，亦有未出正月就是年的说法。 过年习俗 腊八：农历腊月初八，是汉族传统的节日，作为“年禧”即将到来的信号。作为传统，这一天要喝腊八粥，制作腊八蒜。参见腊八节祭灶,就是小年送灶王爷上天扫尘, 贴春联,贴年画, 请神,拜神, 送神, 烧香,燃烛, 挂灯笼,灯笼里点蜡烛,烛焰蹿动,真好看.要是放一 个电灯泡,可就逊色多了. 拜祖先, 敲锣打鼓,吃年夜饭,守岁, 放鞭炮, 拜年, 收（给）压岁钱, 踩高跷,舞龙灯, 合家团聚。出门在外学习工作的人要回家与父母团聚，一起过年。