白藜芦醇的提取工艺
白藜芦醇的提取工艺
专业:化学工程与技术学号:2010001220班级:生研1004班姓名:刘珊珊
摘要:从虎杖等植物中提取的白藜芦醇具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、保护肝脏、保护心血管等功能，鉴于白藜芦醇的多种重要的应用价值，本文综述了白藜芦醇的提取方法，其中包括有机溶剂提取法、超声波及微波辅助萃取法等。通过对各种方法的综合比较，找出了最佳优化条件。
关键词：白藜芦醇；提取；正交实验
1.1白藜芦醇的理化性质
白藜芦醇分子式是C14H12O3，相对分子质量为228.25，化学名称为3，4，5’—三羟基—1，2—二苯乙烯，是一种蒽醌萜类化合物，熔点为256~257℃。它主要存在于葡萄、虎杖、花生、朝鲜槐等植物中，尤其在种皮中含量较高[1]。白藜芦醇易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂中。其存在形式主要有四种，分别是顺式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇糖苷及顺式-白藜芦醇糖苷，但只有反式异构体具有生物活性[2]。
图1反式白藜芦醇的结构式
白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。它既是肿瘤疾病的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防、治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪90年代，我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入，并揭示其药理作用：抑制血小板非正常凝
聚，预防心肌硬塞、脑栓塞，对缺氧心脏有保护作用，对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复，并能够扩张动脉血管及改善微循环。
1.2白藜芦醇的提取方法
1.2.1溶剂提取法
溶剂法是国内外最广泛应用的提取方法。常用溶剂主要有水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等。溶剂法对设备要求简单，产品得率较高，但缺点是成本高，杂质含量也高。常见报道的溶剂法有三种：浸提法、渗漉法、回流法[3]。浸提法对温度要求不高，但费时较长，效率不高；渗漉法由于保持一定的浓度差，所以提取率较高，浸液杂质较少，但费时较长，溶剂用量大，操作麻烦；回流法较前两种方法效率高，速度快，但容易对受热敏感的原料造成破坏，因此根据不同的原料应采取不同的提取方法。
1.2.2碱性水或碱性稀醇提取法
白藜芦醇具有弱酸性，在碱性条件下酚羟基可以被转变成盐而使水溶性显著增加。碱提取法的原理是利用白藜芦醇这一性质，使其在一定条件下和某些无机碱、碱性盐形成酚盐而从体系里溶解出来；再通过调节溶液pH值的方法使之沉淀而得以分离，从而富集提取白藜芦醇。常用的碱性溶液为NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3 。
1.2.3超声波提取法
超声技术对中药有效成分提取分离有许多优点，如提高提取率、缩短提取时间、需求温度低等。超声波提取是一种物理破碎过程，对媒质主要产生独特的机械振动作用和空化作用，用超声波辅助提取白藜芦醇，有利于保持较高的白藜芦醇的相对含量[4]。
超声波提取的工艺流程：样品处理→加入适量的提取试剂→热水浸提→超声波提取→离心分离样液→浓缩过滤→固相萃取，富集白藜芦醇→提取物样品[5]。
1.2.4酶解法
近年来文献对白藜芦醇的提取工艺报道较多，但白藜芦醇的提取率和提取物中白藜芦醇的含量较低，生产成本高。如果直接提取，白藜芦醇苷不易转化为白藜芦醇；其次白藜芦醇包裹在细胞壁内，若直接用有机溶剂提取，白藜芦醇难以溶出，酶解作用可以使细胞壁疏松、破裂，减小传质阻力，加速有效成分的释放，从而
提高提取率，提高原料的利用价值，成为天然产物提取的新兴技术。有文献报道采用纤维素酶酶解提取法较直接提取法的效果好，可使白藜芦醇的提取率从0.5%上升到0.82%[6-8]。
1.2.5微波辅助萃取法
微波辅助萃取是指利用微波能强化溶剂萃取效率，即利用微波加热来加速溶剂对固体样品中目标萃取物的萃取过程。从1986年起，微波技术开始应用于有机分析中的样品预处理，微波辅助萃取具有快速、高效、省溶剂、环境友好等优点，同时可提高收率和提取物的纯度[9]。
微波提取工艺流程：样品处理→加入适量的提取试剂→热水浸提→微波辅助提取→离心分离样液→浓缩过滤→固相萃取，富集白藜芦醇→提取物样品。
1.2.6超临界萃取法
当一种物质处于其临界温度和临界压力以上的状态下，成为既非液体也非气体的单一相，称为超临界流体。超临界流体的性质介于液相和气相之间，表现出液体与气体的优点，即其密度大，接近于液体；黏度小，扩散系数大，接近于气体，因而具有良好的溶解特点、传递性和化学反应特性。物体在超临界流体中的溶解度，随压力和温度的变化而有明显改变，特别是在临界点附近的区域内，温度和压力的微小变化，都能引起流体密度和黏度的极大改变，从而引起溶解能力很大改变。
1.3白藜芦醇提取的优化条件
由文献查得，提取白藜芦醇的工艺方法有很多种，但一些提取工艺的提取率和纯度都不很高，下表则列举了几种方法的最优条件。
提取方法提取剂料液比pH值温度提取时间
体积分数80%乙醇-丙酮（体积
比1:1）
1:20 75℃6h 溶剂提取
法
体积分数80%乙醇1:10 8 20℃24h
体积分数50%乙醇1:13 70℃4h
碱性水提取法PH值为10氢氧化钠溶液
用盐酸调pH
为3
100℃1h
超声波提取法体积分数80%乙醇-丙酮（体积
比1:1）
1:10 6 30℃50min
1.3.1 酶解法提取工艺的条件
在这几种提取工艺中，酶解法的提取率相对较高，在此深入讨论一下酶解法的工艺条件。
1.3.1.1温度对酶解的影响
称取适量的样品粉末，加入适量水，酶，在pH=5，30、35、40、45、50、55℃下酶解36h。得到图2，从图中可看出，当酶解温度为40℃时，提取率是最高的。
图2酶解温度对提取率的影响
1.3.1.2 时间对酶解的影响
称取适量的样品粉末，加入适量水，酶，在pH=5，在40℃下酶解6、12、24、36、48、72h,得到图3，图中显示当提取时间为36h时，提取率的最高的。
图3酶解时间对提取率的影响
1.3.1.3 酶用量对酶解的影响
称取适量样品，加入适量水，分别用0.2%、0.3%、0.5%、1%、1.5%、2%的复合酶，在pH=5，40℃下酶解36h。得到图4，复合酶用量对提取率的影响。在酶用量为0.5%的条件下，其提取率是最高的。
图4复合酶用量对提取率的影响
1.3.1.4 对酶解法进行正交实验
正交实验设计：选取酶解温度、酶解时间、复合酶用量3个因素，每个因素3个水平，根据(33)正交表进行试验，其因素水平见下表。
正交实验结果见下表，通过上述单因素实验与正交实验确定的较优酶解工艺条件一致，即复合酶用量5.0‰ ，40 ℃，酶解36 h。
实验次数提取率（%）
1 1.71
2 1.7
3 1.71
经过了三次的平行实验，提取率基本是维持不动的，所以该方法具有可行性。跟直接提取（提取率为0.54%）方法相比，提取率提高了较多。
1.3.2 微波辅助提取工艺条件
1.3.
2.1单因素试验
分别对不同的微波辐射功率(160，320，480，640，800 W)、辐射时间(120，150，180，210，240 s)、料液比(1：5，1：10，1：15，1：20，1：25)，以及乙醇体积分数(50％，60％，70％，80％，95％)等影响白藜芦醇得率的因素进行单因素试验，得到下列结果[9]。
不同提取剂对白藜芦醇的提取效果不同，而且差别较大。不同溶剂提取白藜芦醇的得率大小依次为丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯。考虑到产品的安全性和成本问题，选择乙醇为提取剂。
在微波功率640 W，料液比1：15，乙醇体积分数70％的条件下，确定适宜的提取时间。可以看出提取时间为180s的时候，得率最大。
在提取时间210s，料液比1：15，乙醇体积分数为70％的条件下，确定适宜的微波功率640W。
在提取时间210s，微波功率640 W，乙醇体积分数为70％的条件下，确定适宜的料液比（1:15）。
在提取时间210 s，微波功率640 W，料液比1:15的条件下，确定适宜的乙醇体积
分数(80%)。
1.3.
2.2正交实验
在上述单因素试验的基础上采用(34)正交试验，以吸光度为考察指标，确定微波辅助提取白藜芦醇的最佳工艺条件。
微波辅助提取白藜芦醇的最佳工艺参数为A3B1C3D2 ，即提取时间为210 s，微波功率480 W，料液比为1：20，乙醇体积分数为70％。跟其他方法相比，微波辅助萃取法得率较高。
1.3.3 小结
从文献查得，白藜芦醇的提取方法大致有六种，分别是溶剂提取法、碱性水或碱性稀醇提取法、超声波提取法、酶解法、微波辅助萃取法及超临界萃取法。其中得率较高的为微波萃取法和酶解法，由于超临界萃取法的文献较少，故不参与讨论。
1.4参考文献
[1]毕海丹.白藜芦醇提取及分离纯化技术的研究进展[J].食品工程.2009,1(3):15-19.
[2]李清清,孙忠思,李秉超.土茯苓中白藜芦醇提取工艺的研究[J].现代农业科技.2008,9(1):13-14
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[4]郑晓林,郑可利等.超声波法提取白藜芦醇工艺研究[J].应用技术.2009,8(2):284-285.
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[9]周焕霞,秦杰,文连奎.微波辅助提取花生红衣中自藜芦醇工艺的研究[J].农产品加工. 2010,2(8):26-29.
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白藜芦醇的提取工艺
白藜芦醇的提取工艺 专业:化学工程与技术学号:2010001220班级:生研1004班姓名:刘珊珊 摘要:从虎杖等植物中提取的白藜芦醇具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、保护肝脏、保护心血管等功能，鉴于白藜芦醇的多种重要的应用价值，本文综述了白藜芦醇的提取方法，其中包括有机溶剂提取法、超声波及微波辅助萃取法等。通过对各种方法的综合比较，找出了最佳优化条件。 关键词：白藜芦醇；提取；正交实验 1.1白藜芦醇的理化性质 白藜芦醇分子式是C14H12O3，相对分子质量为228.25，化学名称为3，4，5’—三羟基—1，2—二苯乙烯，是一种蒽醌萜类化合物，熔点为256~257℃。它主要存在于葡萄、虎杖、花生、朝鲜槐等植物中，尤其在种皮中含量较高[1]。白藜芦醇易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂中。其存在形式主要有四种，分别是顺式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇糖苷及顺式-白藜芦醇糖苷，但只有反式异构体具有生物活性[2]。 图1反式白藜芦醇的结构式 白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。它既是肿瘤疾病的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防、治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪90年代，我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入，并揭示其药理作用：抑制血小板非正常凝
聚，预防心肌硬塞、脑栓塞，对缺氧心脏有保护作用，对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复，并能够扩张动脉血管及改善微循环。 1.2白藜芦醇的提取方法 1.2.1溶剂提取法 溶剂法是国内外最广泛应用的提取方法。常用溶剂主要有水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等。溶剂法对设备要求简单，产品得率较高，但缺点是成本高，杂质含量也高。常见报道的溶剂法有三种：浸提法、渗漉法、回流法[3]。浸提法对温度要求不高，但费时较长，效率不高；渗漉法由于保持一定的浓度差，所以提取率较高，浸液杂质较少，但费时较长，溶剂用量大，操作麻烦；回流法较前两种方法效率高，速度快，但容易对受热敏感的原料造成破坏，因此根据不同的原料应采取不同的提取方法。 1.2.2碱性水或碱性稀醇提取法 白藜芦醇具有弱酸性，在碱性条件下酚羟基可以被转变成盐而使水溶性显著增加。碱提取法的原理是利用白藜芦醇这一性质，使其在一定条件下和某些无机碱、碱性盐形成酚盐而从体系里溶解出来；再通过调节溶液pH值的方法使之沉淀而得以分离，从而富集提取白藜芦醇。常用的碱性溶液为NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3 。 1.2.3超声波提取法 超声技术对中药有效成分提取分离有许多优点，如提高提取率、缩短提取时间、需求温度低等。超声波提取是一种物理破碎过程，对媒质主要产生独特的机械振动作用和空化作用，用超声波辅助提取白藜芦醇，有利于保持较高的白藜芦醇的相对含量[4]。 超声波提取的工艺流程：样品处理→加入适量的提取试剂→热水浸提→超声波提取→离心分离样液→浓缩过滤→固相萃取，富集白藜芦醇→提取物样品[5]。 1.2.4酶解法 近年来文献对白藜芦醇的提取工艺报道较多，但白藜芦醇的提取率和提取物中白藜芦醇的含量较低，生产成本高。如果直接提取，白藜芦醇苷不易转化为白藜芦醇；其次白藜芦醇包裹在细胞壁内，若直接用有机溶剂提取，白藜芦醇难以溶出，酶解作用可以使细胞壁疏松、破裂，减小传质阻力，加速有效成分的释放，从而
葡萄籽中白藜芦醇提取和检测方法的研究现状
葡萄籽中白藜芦醇提取和检测方法的研究现状 黄德成 李 华 王 华 (西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌,712100) 摘 要 介绍了白藜芦醇的理化性质及其提取和检测方法的研究现状,并对这些方法的优缺点作出简要总结,为葡萄籽功能性食品中白藜芦醇的检测提供参考。关键词 葡萄籽,白藜芦醇,理化性质,提取,检测 第一作者:硕士(李华教授为通讯作者)。收稿日期:2006-08-14 白藜芦醇(resveratrol ),化学名称为3,5,4′2三羟 基21,22二苯乙烯(trans 23,5,4′2trihydroxy 2stilbene ),是一种含有茂类结构的多酚化合物;少量以游离态的形式广泛存在于葡萄、虎杖和花生等天然植物或果实当中,到目前为止至少己在21科、31属的72种植物中发现了白藜芦醇[1]。多年来人们对白藜芦醇研究结果表明,白藜芦醇具有抗癌、抗菌、抗氧化、降血脂和抗诱变等作用[2]。在日本,已将含白藜芦醇植物提取物作为食品添加剂使用;在我国,也有将白藜芦醇提取物制成降脂、美容、减肥和抗癌天然保健食品及胶囊[3]。但是目前国内外对白藜芦醇的检测还没有统一的方法标准[4],本文从白藜芦醇的理化性质、提取和检测方法3个方面作出简要综述,为葡萄籽功能性食品中白藜芦醇检测提供参考。 1 白藜芦醇的理化性质 白藜芦醇为无色针状结晶,分子式为C 14H 12O 3,相对分子质量228125,其结构式有顺、反2种,并各自可以与葡萄糖结合形成顺、反式白藜芦醇苷(其结构见图1),白藜芦醇常与葡萄糖结合以糖苷的形式存在;白藜芦醇熔点256～257℃,261℃升华,易溶于乙醚、甲醇、乙醇、丙醇等。在366nm 的紫外光照射下能产生荧光,并能和三氯化铁2铁氰化钾起显色反应[5]。其反式异构体的生物活性强于顺式异构体,在紫外光照射下反式白藜芦醇能够转化为其顺式异构体。纯白藜芦醇对光不稳定,在完全避光条件下,反式白藜芦醇可在乙醇中稳定数月,仅在高p H (≥10)下稳定性差一些;顺式白藜芦醇在避光条件下只有中性p H 下较稳定。反式与顺式白藜芦醇在紫外光(UV )210nm 处有强吸收,其第二吸收峰分别在305～330nm 和280～295nm 。在乙醇中,反式在308nm 的摩尔吸收系数为30000,顺式于288nm 的摩 尔吸收系数为12600[6] 。 R =H.trans resveratrol R =H.cis resveratrol R =G lu.trans piceid R =G lu.cis piceid 图1 白藜芦醇及其苷的化学结构 2 白藜芦醇的提取 目前,国内外大多采用葡萄皮、葡萄籽和虎杖等 植物为原料提取白藜芦醇。先将原料粉碎,采用有机溶剂(如甲醇、乙醇、乙酸乙酯等)进行提取,经过滤后将滤液浓缩,即得白藜芦醇粗品。有机溶剂提取方法主要分为回流法、浸渍法、索氏法、超声波法等。211 回流法 加热回流提取白藜芦醇的溶剂主要有甲醇、乙醇和乙酸乙酯,对提取液萃取分离的萃取剂有石油醚、氯仿、乙酸乙酯等。朱鸿津[7]利用加热回流提取虎杖中白藜芦醇的方法是称取虎杖粉末(过40目筛)50g ,用体积分数95%乙醇水浴回流提取3次,第1次用4倍质量乙醇回流提3h ,第2、3次分别用3倍质量乙醇回流提取各1h ,合并提取液,冷却,过滤,滤液减压浓缩,得到白藜芦醇粗品溶液。回流法有着提取率较高,成本低的优点;然而由于提取时间较长,导致白藜芦醇的氧化,使检测结果失真。212 浸渍法姚宝书[8]等人以乙酸乙酯为提取剂,考察浸提时间、浸提温度、浸提次数、料液比对提取效果的影响,确定的最适的浸提条件:提取时间40min ,温度 综述与专题评论 2006年第32卷第10期(总第226期) 113
【CN110066834A】一种白藜芦醇的提取方法【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910293456.4 (22)申请日 2019.04.12 (71)申请人 长沙市惠瑞生物科技有限公司 地址 410000 湖南省长沙市芙蓉区隆平高 科技园雄天路1号湖南金丹科技创业 大厦B栋第5层505号房 (72)发明人 王中华 (74)专利代理机构 长沙中海宏图专利代理事务 所(普通合伙) 43224 代理人 罗霞 (51)Int.Cl. C12P 7/22(2006.01) C07C 37/68(2006.01) C07C 37/72(2006.01) C07C 39/21(2006.01) A01H 4/00(2006.01)A01G 22/25(2018.01)A01C 21/00(2006.01) (54)发明名称 一种白藜芦醇的提取方法 (57)摘要 本发明涉及一种白藜芦醇的提取方法，其包 括以下步骤：1）粉碎；2）煎煮；3）接种发酵；4）酶 解；5）萃取；6）脱色干燥。本发明选用高白藜芦醇 含量的虎杖为提取原料，从源头上提高白藜芦醇 的提取率；提取方法上，釆用微生物发酵＋酶解 ＋超声波萃取相结合的技术，最大限度地保持白 藜芦醇的生物活性，并使天然白藜芦醇（98%）的 得率达到了1.8%以上，并且基本实现了三废零排 放， 有效保护了生态环境。权利要求书1页 说明书6页CN 110066834 A 2019.07.30 C N 110066834 A
权 利 要 求 书1/1页CN 110066834 A 1.一种白藜芦醇的提取方法，其特征在于包括以下步骤： 1）粉碎：选择高白藜芦醇含量的虎杖为原料，经破碎后其颗粒在0.5cm以下，再经超微粒化球磨成300目左右； 2）煎煮：加水煎煮60分钟，冷却到35℃-40℃； 3）接种发酵：接种复合菌种母液，混合均匀，密封，恒温发酵24-48h； 4）酶解：先加入5‰的仿人胃消化液，消化8-12h，加热至100℃约30-60min；再调ph值为6.5-8，然后加入5‰仿人肠消化液，消化8-12h，加热至100℃约30-60min； 5）萃取：粗滤，滤液通过超声波和加有机溶剂萃取； 6）脱色干燥：萃取液经膜分离后再上柱脫色，浓缩比重为1.2-1.25，啧雾干燥即得白藜芦醇粉。 2.根据权利要求1所述的白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的高白藜芦醇含量的虎杖为白藜芦醇含量在1%以上的虎杖原料。 3.根据权利要求1或2所述的白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的高白藜芦醇含量虎杖由以下方法培育： 1）虎杖繁育培植：选择白藜芦醇含量高的野生虎杖，进行植物培育，育种挑选出白藜芦醇含量在0.9%以上的虎杖种株进行扩大栽培； 2）虎杖栽培施肥：虎杖栽培管理期间，使用专用农肥，该专用农肥是以虎杖提取加工后的废渣60-70%，配合人工合成白藜芦醇生产废渣废水30-40%，接种微生物发酵后加工而成。 4.根据权利要求3所述的白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的植物培育为植物组织细胞培育，具体操作如下： 选择野生虎杖的根或茎切段，经无菌水清洗干净，用70%乙醇浸润消毒10-30秒，在无菌室放入准备好的组培瓶内，在25℃条件下培养7-15天； 其中培育采用的培养基由以下方法制得：1）培养基制备:愈伤组织诱导培养基即SM培养基，蔗糖含量为10g/L、2,4-D含量2mg/L；2）试验培养基:在SM培养基中加入吲哚乙酸、6-苄基氨基腺嘌呤和白藜芦醇3g/L；3）培养基灭菌:将配好的培养基加入琼脂加热溶解,调至PH5.6-5.8,无菌分装于100ml组培瓶中，每瓶约30ml,冷却后盖上组培瓶盖，在1kg/C㎡压力、121℃条件下灭菌20mim。 5.根据权利要求1所述的白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的复合菌种母液为乳酸杆菌、复合酵母菌和芽孢杆菌等量混合而成。 6.根据权利要求1所述的白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的仿人胃消化液为复合食用酸、胃蛋白酶和纤维素酶构成的混合酸，其中：所述复合食用酸由浓度为10%的食用盐酸、浓度为10%的食用醋酸及浓度为15%乳酸按体积1:1:1的比例构成，该复合食用酸的ph 值为1-2；所述胃蛋白酶活力1:400，按混合酸体积每1000ml加入3g；所述纤维素酶按混合酸体积每1000ml加入3g。 7.根据权利要求1或2或4或5或6所述的任一白藜芦醇的提取方法，其特征在于所述的仿人肠消化为胰蛋白酶和木瓜酶解等量接入。 2
白藜芦醇的合成
白藜芦醇的合成 摘要：白藜芦醇具有多种生物和药理活性，使其广泛应用于食品、医药、保健 品、化妆品等领域。白藜芦醇具有优良药理活性和保健功能其市场需求很大且与日剧增，目前已有大部分国家和地区都开发了白藜芦醇及其制品。白藜芦醇是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。它不仅是植物遭受胁迫时产生的一种能提高植物抵抗病原性攻击和环境恶化的植物抗毒素, 还具有抗癌、抗氧化、调节血脂、影响寿命等多方面有益于人类健康的重要功能。以下对白藜芦醇的理化特性、合成、提取、纯化与检测方法进行了全面总结, 并在其作用的分子机制基础上, 对其生物学活性、基因工程研究及产业化情况进行了重点介绍。发现在传统育种的基础上, 借助于现代生物技术手段, 将白藜芦醇的天然活性保健作用应用于保健食品的开发、作物经济附加值的提高具有广阔的前景。 关键词：白藜芦醇；化学合成；研究进展 Abstract：Resveratrol has multiple biological and pharmacological activities, it is widely used in food, medicine, health products, cosmetics and other fields. Pharmacological activity of resveratrol has an excellent and great demand for health functions and with its market-increasing, there are most of the developed countries and regions of resveratrol and its products. Key words：resveratrol；chemical synthesis；progres 1 前言 白藜芦醇(Resveratro1)，化学名为反式3，4ˊ，5-三羟基二苯乙烯（3，4ˊ，5-Trihydroxy-trans-stilbene），是一种存在于植物中的具有芪类结构的非黄酮类天然多酚化合物，其化学结构式如下所示。 白藜芦醇广泛存在于葡萄、虎杖、决明子和花生等天然植物中, 它是植物在受到生物或非生物威胁时产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇生理活性显著, 高效低毒, 有抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗氧化、抗自由基、保护肝脏、保护心血管和抗心肌缺血等功能,被喻为继紫杉醇之后又一新的绿色抗肿瘤药物；同时其保健功能也引起了欧美科学家的普遍兴趣, 被美国专著《抗衰老圣典》列为100种最热门有效抗衰老物质之一。由于白藜芦醇在医药和食品工业中的广泛应用, 导致白
白藜芦醇产品介绍[1][1]
白藜芦醇产品介绍 一、课题的提出 源于白藜芦醇的发现 白黎芦醇的发现缘于医学上的一种反常现象，即“法国怪圈”。法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，且吸烟嗜酒，其人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个具有健康危险的群体。但出人意料的是，比起那些正常饮食中不包括葡萄酒的人来说，进餐中饮葡萄酒的法国人的心血管疾病的发病率及死亡率较低。经研究发现其标准人群(35到64岁)中，冠心病的死亡率男性约为英国的l/2，为美国的l/4，女性约为英国的1/3，为美国的1/4。 法国怪圈引出的结论是法国人英国人和美国人的饮食结构基本相同，不同的是：英国人爱喝烈性蒸馏酒；美国人爱喝啤酒；法国人则钟情于葡萄酒。显然，差别和起作用的就是葡萄酒。而葡萄酒中含有白藜芦醇 权威医学解释：法国人经常喝红葡萄酒，是红葡萄酒中的多酚类物质起到了保健作用。1989年WHO证实：葡萄酒中所含的白藜芦醇导致了“法国悖论”现象。 二、白藜芦醇的生物活性 1.抗肿瘤活性 白藜芦醇对癌症的起始、增殖、发展三个主要阶段均有抑制乃至逆转作用。在起始阶段，能减少自由基形成，诱导Ⅱ期药代酶增多，有拮抗二噁英作用；在增殖阶段，能抑制环氧合酶COX，抑制过氧化氢酶CAT，抑制癌细胞增殖；在发展阶段，诱导癌细胞分化和凋亡。 2.心血管保护作用 白藜芦醇可以增加脉压，促进毛细血管开放，减少休克时白细胞的激活和黏附，扩张微血管，改善微循环，增强心功能，具有治疗休克作用。 3.抗氧化、抗自由基作用 白藜芦醇具有抗氧化，清除自由基及影响花生四烯代谢的药理作用。 白藜芦醇浓度达到1.3μg/mL时能明显抑制大鼠红细胞自然氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，对小鼠心肝肾的过氧化脂质产生有明显抑制作用。Miura等证明白黎芦醇的多