陶瓷膜过滤植物饮料底料的研究

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陶瓷膜过滤植物饮料底料的研究

作者：孟金硕陈佳华陈昭朱朋曼郝月莆

来源：《中国化工贸易·中旬刊》2018年第04期

摘要：目的研究能够提高植物饮料底料澄清度的孔径陶瓷膜和最佳的陶瓷膜操作压力。

方法选取植物饮料水提液为研究对象进行陶瓷膜过滤，在相同孔径的陶瓷膜下，通过5个不同的操作压力，选择透光率最高的压力，在相同的工作压力下，通过5个不同的孔径的陶瓷膜，选择透光率最高的孔径[1]。结果5种操作压力下进行实验，测60分钟内膜通量和透光率，确定陶瓷膜过滤滤饮料底料的压力为0.2MPa，5种不同孔径陶瓷膜进行实验，测60分钟内膜通量和透光率，确定最适合的陶瓷膜的孔径为0.2μm。结论通过陶瓷膜过滤技术，在此参数下进行生产可有效提高植物饮料底料的澄清度，适用于大规模生产。

关键词：陶瓷膜过滤；透光率；孔径；压力

植物饮料底料是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）为原料（非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液经过浸润提取得到的中间产品。陶瓷膜技术具有生产周期短、操作简便易行、可明显提高溶液澄清度和储存稳定性等优点。有报道称，陶瓷膜过滤后，其滤出液澄清透明，在有效成分的质和量上与水提液基本一致[2]。但实际生产中，出现

植物饮料底料澄清度不高在，造成植物饮料口感较差。本试验利用陶瓷膜过滤技术，选择最佳的陶瓷膜孔径，选择最佳的陶瓷膜操作压力，生产过程中保持高的膜通量，从而提高植物饮料底料的澄清度。

1 实验用品

陶瓷膜过滤装置，型号 HCM-MF-UF-4-C（海得科膜分离技术有限公司提供），不锈钢主循环泵1台，不锈钢储罐1只（10L），膜组件进出口各装备1只不锈钢耐震压力表。Al2O3

陶瓷膜选择的孔径为：0.07μm、0.14μm、0.2μm、0.45μm、0.8μm，TU-1810S型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限公司）。

2 实验方法及结果分析

2.1 制取植物饮料底料

按照工藝要求，制取植物饮料提取液。

2.2 超滤方法

将植物饮料底料通过孔径分别为 0.07μm、0.14μm、0.2μm、0.45μm、0.8μm的Al2O3

膜，进行循环过滤，分别得渗透液，分别取过滤前植物饮料底料与渗透液备用。