动物营养研究技术

一 1.饱和链烷技术测定放牧家畜采食量及采食组成的原理和方法？

链烷（alkane）是一种饱和的直连碳氢化合物，植物蜡质中所含的链烷一般含有21~35个碳原子，其中奇数链的碳原子占大多数，而且不同牧草品种链烷的含量和模式不同。由于链烷在草食动物的消化道中不被消化，因此，根据采食牧草及排泄的粪中链烷含量和模式来评价草食动物对牧草的消化率及食性组成，以及结合外源定量投喂的偶数烷，用内外双指示剂的方法来评价草食动物的采食量。*采食量计算：应用链烷估测采食量的原理就是根据链烷浓度在消化过程中变化，求出排粪量（F）和牧草的消化率（D），之后根据公式DMI=F/（1-D）求出干物质的采食量（DMI）。

*采食组成估测：通过放牧动物粪中链烷组成和所提供植物品种的链烷组成对比进行。

由于链烷的回收率不同，链烷的浓度必须用回收率的差异加以矫正，为了防止与实际日粮的偏差，常用几种碳链长的链烷。Dove和Moore （1995）建立了一个“EatWhat”软件，可以利用牧草和放牧动物粪中链烷浓度寻找动物最适宜的食性组成。

二 1.简述双标记法测定食糜流量方法？

原理：假定消化道某一部位食糜的流入与流出符合一室模型。其中存在两个不同的相，两种标记物在两相中的分配系数不同；物质流入与流出是均衡的；并且无法取得代表性样本。

则标记物的浓度与注入时间的关系为：C(t)=C0(1-e-kt)，C0=f/Mk

双标记测定法可以通过重组校正而获得代表性食糜样本。

2.试述常用液相和固相标记物及其制备？

近年来最常用的液相标记物为Co-EDTA；颗粒标记物为Cr-CWC

铬标记纤维（Cr-CWC)通过特定的媒染过程，使铬与植物细胞壁间形成很强的复合物，当媒染物中的铬含量超过8%时，这种复合物在瘤胃液和酸性介质中有良好的稳定性，并且基本上不被消化，这种复合物是目前所应用的颗粒相标记物中最独特的一种。

Cr标记纤维制备：称取一定量的重铬酸钠，溶于温水中，倒入待测饲料内，使铬的含量达到待测饲料干物质的12%-14%。不断搅拌至稠粥状，此时饲料呈棕

黄色。然后将该饲料转移到带盖的搪瓷盘内，盖上盖，置于100℃烘箱中加热

24 h，取出放入底部有一细筛网(孔径236μm)的桶内，用自来水冲洗过剩的氧化铬至滤出水澄清为止。再将饲料悬浮于清水中，此时的pH值通常为8.5-9.5；加入抗坏血酸，使pH值下降到4.0，搅拌后静止12h。若pH值最后不超过4.5，则需继续冲洗，使与饲料结合不紧的氧化铬完全被冲洗掉。最后放在100℃烘箱内烘24h，即制备成铬标记的饲料。

Co-EDTA易溶于水，现已广泛用于瘤胃液相体积和稀释率的测定，分析方法简单，并且准确，在瘤胃中少量的Co-EDTA可能与颗粒食糜相结合，一部分复合物(<5%)被吸收，并从尿液中排出，在大多数情况下，与测定结果相比，其误差是微不足道的。

Co-EDTA制备：称25g乙酸钴、29.2gEDTA、4.0gNaOH，将上述药品放入烧杯中，加200ml的蒸馏水，加热至80℃进行溶解，冷却后加20ml 30%的H2O2溶液，室温下放置4h后加300ml 95%(V/V)的乙醇溶液，放在冰箱中12h，然后经定性滤纸过滤，用80%(V/V)的乙醇溶液洗涤沉淀数遍。过滤后将与沉淀混合

O。在一起的乙醇挥发掉，在100℃烘箱中烘干备用。所得沉淀既Na.Co-EDTA.3H

2

实测Co的含量为11%。

3.理想的消化道食糜标记物(指示剂)的应具备哪些条件？

理想的指示剂应该具有以下四个特征：

（1）完全不能被动物吸收（回收率100%）；

（2）对消化道正常生理功能和微生物区系没有影响；

（3）与所要标记的食糜内物质物理特性相近或能够与其紧密结合（CV<5%）；（4）对食糜样本内该标记物的分析方法特异性强、非常敏感，不能被其他物质干扰。

4.比较采用桥型瘘管和T型瘘管收集食糜的优缺点？

消化道食糜流量的测定有两种方法：

第一种是使用桥式瘘管，将每日通过某一消化道部位的食糜全部采集出来，称量和取样后，再通过该瘘管的远端入口全部送回动物消化道内；

第二种是通过T形瘘管和指示剂完成，通过多天投放指示剂，使其在消化道中浓度稳定后，采集食糜代表性样本，分析其中指示剂含量，结合每天投入的指示剂

量，就可以计算出每天食糜流量。

桥式瘘管优点是可以采集流出的全部食糜，样本的代表性强；费时费工，对试验动物的食糜流通过程干扰大、试验动物应激严重，存活的时间较短，不能用于持续时间较长的试验；

T形瘘管对试验动物应激小，试验动物使用年限长，而且每天只要定时(一般间隔2～6个小时采集一个样本)采样即可，简便易行，但这种方法的准确性取决于消化道食糜指示剂的可靠性和采集样品的代表性。

三1.简述估测瘤胃微生物蛋白质产量的方法？

（一）不含蛋白的纯化日粮法

（二）应用微生物固有成分为标记物技术

（三）外源同位素标记法

（四）间接定量法：尿中嘌呤衍生物(PD)排出量估测

（五）间接估测：应用瘤胃可利用能或降解氮估测。

2.嘌呤法测定瘤胃微生物蛋白质产量的基本原理和假设？

嘌呤不仅存在于RNA，也存在于DNA，所以嘌呤与氮的比要比RNA/N的比更加恒定。

RNA酶和冷冻处理对RNA分析的影响并不会影响到嘌呤含量。

嘌呤的分析方法简单易行，较RNA法有较高的准确性。分析食糜和食糜微生物部分的非氨态氮(NAN)含量和35S放射性活性。并计算出微生物氮占食糜NAN 的比例，再结合不同消化道食糜流通量就可计算出MCP合成量。小肠中的消化率，则可计算流入小肠的微生物嘌呤和微生物氮。

3.35S法测定瘤胃微生物蛋白质产量的基本原理和假设？

原理：:将35S标记的硫酸钠溶液连续以相同速度灌注到瘤胃内，数日后，当35S 掺入瘤胃微生物蛋白的作用达到稳定状态时，按一定时间间隔采取瘤胃、真胃或十二指肠食糜样本。分析食糜和食糜微生物部分的非氨态氮(NAN)含量和35S放射性活性。并计算出微生物氮占食糜NAN的比例，再结合不同消化道食糜流通量就可计算出MCP合成量。

假设：（1）灌注入瘤胃中的35S始终与其微生物部分紧密结合在一起，或者说掺入瘤胃微生物蛋白的硫均来源于35S标记的瘤胃无机硫库；

（2）含硫氨基酸直接掺入瘤胃微生物的数量可以忽略不计；

（3）瘤胃微生物部分内含硫氨基酸与其蛋白质的比例比较恒定。

4.应用尿液嘌呤衍生物估测瘤胃微生物蛋白质产量的基本原理和假设？

基本原理与假设：（1）日粮中的核酸和嘌呤在瘤胃中大部分可被降解，流入小肠的核酸大部分来自瘤胃微生物。

（2）瘤胃微生物核酸在小肠中被广泛降解，释放出核苷和碱基。

（3）被小肠吸收进入血液而没有被利用的嘌呤被转化为嘌呤衍生物，进而从尿中排出。包括尿酸、尿囊素、黄嘌呤和次黄嘌呤四部分。

（4）如果已知嘌呤氮和微生物氮之比以及微生物嘌呤在小肠中的消化率，则可计算流入小肠的微生物嘌呤和微生物氮。

５．测定瘤胃微生物蛋白质合成量时，DAPA法、RNA法和尿中嘌呤衍生物法各有哪些优缺点？

（1）DAPA法原理：DAPA存在于瘤胃细菌细胞壁上，含量相对稳定。

基本假设：饲料和瘤胃上皮细胞中的DAPA被广泛降解。

存在的问题瘤胃原虫中不含有DAPA，同时，DAPA在瘤胃中会被代谢。造成测定结果代表性较差。需要装有瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的反刍动物。（2）RNA法原理：瘤胃微生物含有RNA，且含量比较稳定。

基本假设：饲料和内源上皮细胞上的RNA被广泛降解。

优缺点：与DAPA法相比，RNA法的代表性较强。但是，饲料的RNA未必完全降解。需要装有瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的反刍动物。

６．瘤胃食糜中微生物的分离方法？

应用微生物固有成分作标记物估测MCP的前提是通过差速离心法提取微生物样本。

差速离心法的主要步骤是经2-8层纱布过滤去除大颗粒饲料残渣UDF、滤液150-1000×g离心、除去小颗粒UDF和原虫，滤液再经15000-32000×g低温离心，沉淀用生理盐水反复洗涤再低温离心，做为微生物样本。

采用此方法缺点是：1 样本一般认为主要是瘤胃细菌；2 离心力和离心时间不一致，导致不同研究结果缺乏可比性；3 微生物样本不能完全代表瘤胃细菌或全部微生物区系。因为低速离心去除了部分个体比较大的瘤胃原虫，另外，被去除的饲料颗粒和部分原虫表面附着和包裹着大量的瘤胃细菌。

六氟化硫（SF6）示踪法测定反刍动物甲烷排放技术及其优缺点？

测定优点：①这种方法不用限制动物，可以任其自由活动或采食。②采样方便，不用直接从瘤胃中采样。

缺点：①SF6本身是温室气体，其增温效应是CO2的23900倍，在大气中存留时间可长达3200年。②残留在乳和肉中的SF6又会引起其它问题。③需要训练动物戴上缰绳和集气罐。④SF6示踪技术不能测定整个消化道甲烷产生量。在肠道内产生的甲烷，通过血液吸收，排出体外也可测定，但是直肠内产生不被吸收的甲烷，SF6法就无法测定。⑤在放牧条件下，试验区的风速不能太大，否则影响测定结果。?SF6示踪技术是一种比较先进的动物甲烷测定方法、以操作简单、费用低、对动物应激小和取样测试方便等优点，最大优点是使在自然生产条件下成批测定动物甲烷排放量成为可能。该技术克服了呼吸代谢箱测定法的缺点。①在动物自然生活状态下直接测定其甲烷排放量，通过与呼吸代谢箱测定法的测定结果进行比较，数据准确；②试验方法简单，实际操作方便，且对动物刺激小，动物的适应期只需一天：③整个试验投资和运行费用低：④可同时测定大批动物，而且适宜在各种生产中使用。因此，SF6示踪法以其优越性成为了目前比较先进的反刍动物甲烷测定方法。

１．进行反刍动物灌注营养时，灌注缓冲液为什么要用两条管子？

用两条管子灌注缓冲液的目的是防止动物发生酸中毒。如果只用1条管子灌注,若夜问无人观察时,管子断开,而挥发性脂肪酸（VFA）继续灌注,则会导致动物很快死亡而用两条管子灌注,即使有条管子断开,而另一条正常,则动物可以存活下来。

2、灌注结束后，是否需要向瘤胃内接种瘤胃液？

灌注结束后，将动物移入圈内，开始饲喂少量优质干草，以后逐渐增加。瘤胃内可自动建立起微生物区系。为了加快建立微生物区系，可以从正常饲养的反刍动物瘤胃中抽取瘤胃液，接种于停止灌注营养的反刍动物瘤胃中。

3、应用灌注营养技术，可以进行那些研究工作？

（１）瘤胃上皮对VFA等的吸收规律。

应用灌注营养技术可以研究瘤胃上皮对VFA、水分和矿物质离子吸收量。已知灌入瘤胃的有关成分的数量，借助液体标记物技术测定从瘤胃中流入后部消化道的有关成分的数量，即可计算出通过瘤胃上皮的吸收量。

（２）反刍动物能量与蛋白质代谢之间的关系

由于进行全消化道灌注营养的反刍动物没有瘤胃发酵过程，灌入消化道的VFA 和酪蛋白的数量可以精确定量，而且可以根据实验研究的需要，调整VFA（能量）和酪蛋白的比例，因此可以非常方便地研究能量和蛋白质代谢之间的关系。而对于正常饲养的反刍动物，由于难以准确确定瘤胃发酵能量物质和微生物蛋白质产量，因此，非常不便于进行能量和蛋白质代谢之间关系的研究。

（３）研究内源尿氮及其他物质的排泄

测定反刍动物的内源尿氮排泄量是测定反刍动物蛋白质需要量的基础。对于正常饲养的反刍动物，测定内源尿氮很困难。而使用灌注营养技术可以方便地控制酪蛋白的灌注量，因此可以直接停止灌注酪蛋白，而能量（VFA）及其他营养物质灌注照样进行，待反刍动物代谢稳定后，测定尿中所排泄的氮，即为内源尿氮。

动物营养与饲料学复习题

《动物营养学与饲料学》复习题A 一、填空题 1、动物对饲料的消化方式包括、、。 2、动物体获取水的来源有、、三种途径。 3、国际饲料分类中，青绿饲料指天然水分含量≥的新鲜饲草、人工牧草等。 4、生产上常用的合成氨基酸主要有、和。 5、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。 6、谷实类饲料的营养特性有，无氮浸出物含量，粗纤维含量低，蛋白质含量且 品质差。 7、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。 8、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、 和。 二、选择题 1、下列对青绿饲料描述正确的是（）。 A、干物质含量高 B、粗纤维含量高 C、蛋白质含量较高，品质较好 D、胡萝卜素含量较低 2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。 A、蛋白质-碳水化合物-脂肪 B、碳水化合物-脂肪-蛋白质 C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用 3、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。 A、VB4 B、VB11 C、Mn D、泛酸 4、下列属于体内消化实验方法的是（） A、全收粪法 B、尼龙袋法 C、消化道消化液法 D、人工消化液法 5、饲料青贮过程中，乳酸菌繁殖最适宜的含水量是（）。

A、65-75% B、30-40% C、80-90% D、45-55% 6、氨基酸的吸收部位为（）。 A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、对生长猪，下列组合中哪一种含有非必需氨基酸（）。 A、赖蛋色精组 B、亮异苯苏缬 C、赖组亮缬色 D、蛋异苯苏谷 8、下列具有协同作用的元素为（）。 A、VE－Se B、Mo－Cu C、Mo－S D、Fe－Zn 9、最适合做鱼类能量饲料的原料是（）。 A、玉米 B、豆粕 C、稻谷 D、小麦 10、浓缩料中不含有的饲料原料是（）。 A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、添加剂饲料 D、矿物质饲料 三、名词解释 1、美拉德反应 2、能量饲料 3、益生素 4、载体 5、日粮 四、简答题 1、饲养标准中饲料标准数值的表达方式有哪些？ 2、动物的初乳有什么特点？ 3、试述唾液作用？ 4、简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性？ 5、简述青贮饲料的营养特性？ 6、简述饲料添加剂的作用？ 7、简述铁的营养生理功能及缺乏症？ 五、论述题 详述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？

动物营养学

《动物营养学》理论教学部分 复习思考题 一、术语与概念 二、思考题 1．NPN的利用原理及合理利用措施。 2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？ 3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7．水在动物体内的作用。 8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？ 12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？ 13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？18．如何合理应用饲养标准。 19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20．如何提高饲粮的适口性？ 21．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25．论述矿物质的营养特点。 26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30．论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32．论述维生素的营养特点。 33．论述概略养分分析体系的优缺点。 34．论述影响采食量的因素及实践意义。 35．论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36．何为可消化、可利用及有效氨基酸？何为理想蛋白？二者有何关系？ 37．何谓生态营养？发展趋势如何？ 38．何谓脂肪的额外能量效应？简述其可能的机制。

动物营养学复习资料全

第一章动物与饲料 饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分 总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。 初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。烘干后的剩余物在空气中平分可制得风干样品。 粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。 粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF: 无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维 一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？ 1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物； 2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖； 3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物； 4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。 二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？ (一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。干物质有风干物质和全干物质之分。样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中，所以干物质是动物营养的主要来源。 (二)粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 (三)粗蛋白质：是饲料有机物中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25，凯氏定氮法 (四)粗脂肪：常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 (五)粗纤维：常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。 包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩聚糖等，它是影响饲料利用率的重要限制因素。(六)无氮浸出物：无氮浸出物(％)＝干物质％-(粗蛋白％+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分％) 第二章碳水化合物 可溶性非淀粉多糖：非淀粉多糖（NSP）是植物组织中出淀粉外所有多聚糖的总称，非淀粉多糖可分为不溶性非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖，主要由纤维素、半纤维、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）组成。其部分

动物营养研究技术

一 1.饱和链烷技术测定放牧家畜采食量及采食组成的原理和方法？ 链烷（alkane）是一种饱和的直连碳氢化合物，植物蜡质中所含的链烷一般含有21~35个碳原子，其中奇数链的碳原子占大多数，而且不同牧草品种链烷的含量和模式不同。由于链烷在草食动物的消化道中不被消化，因此，根据采食牧草及排泄的粪中链烷含量和模式来评价草食动物对牧草的消化率及食性组成，以及结合外源定量投喂的偶数烷，用内外双指示剂的方法来评价草食动物的采食量。*采食量计算：应用链烷估测采食量的原理就是根据链烷浓度在消化过程中变化，求出排粪量（F）和牧草的消化率（D），之后根据公式DMI=F/（1-D）求出干物质的采食量（DMI）。 *采食组成估测：通过放牧动物粪中链烷组成和所提供植物品种的链烷组成对比进行。 由于链烷的回收率不同，链烷的浓度必须用回收率的差异加以矫正，为了防止与实际日粮的偏差，常用几种碳链长的链烷。Dove和Moore （1995）建立了一个“EatWhat”软件，可以利用牧草和放牧动物粪中链烷浓度寻找动物最适宜的食性组成。 二 1.简述双标记法测定食糜流量方法？ 原理：假定消化道某一部位食糜的流入与流出符合一室模型。其中存在两个不同的相，两种标记物在两相中的分配系数不同；物质流入与流出是均衡的；并且无法取得代表性样本。 则标记物的浓度与注入时间的关系为：C(t)=C0(1-e-kt)，C0=f/Mk 双标记测定法可以通过重组校正而获得代表性食糜样本。 2.试述常用液相和固相标记物及其制备？ 近年来最常用的液相标记物为Co-EDTA；颗粒标记物为Cr-CWC 铬标记纤维（Cr-CWC)通过特定的媒染过程，使铬与植物细胞壁间形成很强的复合物，当媒染物中的铬含量超过8%时，这种复合物在瘤胃液和酸性介质中有良好的稳定性，并且基本上不被消化，这种复合物是目前所应用的颗粒相标记物中最独特的一种。 Cr标记纤维制备：称取一定量的重铬酸钠，溶于温水中，倒入待测饲料内，使铬的含量达到待测饲料干物质的12%-14%。不断搅拌至稠粥状，此时饲料呈棕

南农动物营养学与饲料学复试

动物营养学 2009年 一、名词解释（60） 1.维持需要 2.美拉达反应 3.合生素 4.微量元素 5.蛋白质的生物利用率 6.限制性氨基酸 7.日粮纤维 8.dEB 9.干物质10.基础氮代谢 11.过瘤胃蛋白12.MHA 13.青草抽搐症14.日粮15.球安 二、简答题（30） 1.“非必需氨基酸是指动物不需要的氨基酸”，这句话对吗？说明理由 2.列举2~3种酸化剂，并说明酸化剂的作用机理 3.理想蛋白（氨基酸平衡）的总体内容 4.青贮的制作要点 5.玉米和小麦的营养价值比较 6.列举参与瘤胃发酵调控的的饲料添加剂（5个商品名或化学名） 三、论述题（60，其中5、6选做，第4题20分） 1.氧弹测热仪的使用原理以及测定总能的具体步骤 2.比较反刍动物和单胃动物的消化道结构和功能差异 3.瘤胃酸中毒的机制和预防方法 4.实验设计：植酸酶对产蛋鸡的作用。动物安排选择、饲料的选择、样品的收集和制备、指标选择及理由、统计方法、注意事项 5.提高饲料资源利用率的措施 6.缓解动物热应激的营养方案 2008年 一、名词解释 1.ADF、NDF 2.RDP、UDP 3.MHA 4.HACCP 5.Maillard反应 6.GMP 7.类胡萝卜素8.瘦肉精9.肌胃糜烂素10.Aw 11.synbiotics：合生素，指益生菌和益生元的组合制剂，或再加入维生素、微量元素等。它既可发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地快速增加这种菌的数量，使益生菌作用更显著持久。12.多发性神经炎（VB1）14.NSPs 15.DEB 16.离子载体（聚醚类）：一类由链霉菌属和真菌产生的抗生素制剂，它可与金属离子作用，作为这些离子通过细胞膜的载体（莫能菌素、盐霉素）。17. Premix 二、问答题 1.国际饲料分类及分类依据，并谈谈我国饲料资源状况和开发前景。 2.瘤胃的环境。常见的几类微生物，并说出常用于分析的瘤胃微生物，并谈谈常见的瘤胃消化代谢实验技术。 3.简述动物胃肠道的生长发育过程，并简述影响胃肠道发育的因素。 4.请你说说饲料营养对畜禽胴体和肉质品质的影响。 5.饲料安全与食品安全的关系，并说说如何做好饲料安全的措施。 2004年 一、名词解释（25分）

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议

动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议 发布时间：2010-09-02 浏览量：77 次 摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概要分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。 关键词：动物营养学发展趋势建议 1 前言 动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%左右。因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展中起着十分重要的作用。 2 动物营养学的发展趋势及前沿 动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777年提出生物氧化学说为起点，迄今已逾220年。它和其它科学一样，是在人类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的进展而发展起来的。十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。二十世纪为营养科学之盛世。这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面： 2.1 营养代谢机理研究正向分子水平深入

2013华南农业大学研究生动物营养学期末考试真题

1 .以一种动物为例评述能量在动物体内的转化过程 答：动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。 二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 粪能FE：为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。（4）消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能FmE：后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（缩写为FmE，m代表代谢来源）。 真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) 代谢能ME：指饲料消化能减去尿能（缩写UE）及消化道可燃气体的能量（缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg 尿能UE：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。 消化道气体能Eg：来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。 内源尿能UeE：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（缩写为UeE）。 真代谢能TME ： TME = TDE - [ ( UE - UeE) + Eg ] 四、净能(Net Energy，缩写为NE)

动物营养学课程论文

提高反刍动物饲料转化效率的措施 摘要：为了更深入的了解提高反刍动物饲料转化效率的措施；为了更好的掌握查阅、收集、整理、归纳与分析《动物营养学》相关资料的方法；为了对《动物营养学》的最新研究进展有一个更全面的了解；同时也为了毕业论文的写作打好基础。故而归纳各家对提高反刍动物饲料转化效率的措施的研究写了这篇综述论文。 关键词:转化；措施；效率；反刍动物 引言 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目。我们在生活中所熟知的反刍动物以牛、羊为最。其他不怎么常见的如骆驼、鹿、长颈鹿。这类动物都生有复杂的反刍胃，可以反刍食物，即可以把吞入胃中的食物呕到嘴部咀嚼充分后再吞入腹中。反刍动物一般都有四个胃骆驼较为特殊有三个胃。四个胃分别为瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。不同的胃对饲料的消化、吸收和利用具有不同的功能与作用[1]。我国作为一个世界上首屈一指的农业大国，具有丰富的饲料资源。这对我们研究提高反刍动物饲料转化效率的措施具有重要的意义。对我国的畜牧业来讲同样具有重要的意义。 正文 1提高植物性饲料转化效率的方法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%[2]。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低[3]。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 1.1 物理法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 对于植物饲料在我国主要就是各种秸秆，且多为农作物秸秆。提高饲料的转化效率不外乎破坏植物细胞壁，弱化或破坏木质素与纤维素或半纤维素之间的结构，使饲料主要是

动物营养学

《动物营养学》复习思考题 绪论 ★1、名词解释:养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。 ★2、试述动物营养学的研究目标和任务。 ３、简述动物营养学在动物生产中的地位. ４、生产及实际生活中与动物营养有关的常见问题有哪些? 5、如何学习和应用动物营养学的知识？ ６、你期望通过学习本课程获得那些知识和技能? 第一章动物与饲料的化学组成 ★1。名词解释:CＰ、粗灰分、ＥＥ、ＣF、AＤF、NＤF。 2. 简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 3。简述述概略养分分析体系的优缺点。 ★4．简述养分的一般营养生理功能。 ★５. 比较动植物体组成成分的异同？ ★6。经测定饲喂态玉米含水8％，CP 9。6%、ＥＥ3。6%、CF 1.3％、粗灰分1。１％、Ca 0.０3％、Ｐ0。29％,问饲喂态时NFＥ含量?绝干状态时CP、Ｃａ? 7。实际生产中如何防止饲料营养价值的下降？ 第二章动物对饲料的消化 ★1。解释消化、吸收、消化率的概念。 ★2。比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。 ★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。 ★4。蛋鸡每天采食120 g饲粮，饲粮含CP18％,Ca 3.5%，每天随粪排出ＣP 4.32 g、Cａ1。95 ｇ，随粪排出内源CＰ1。5g,内源Ca ０。90 g，问该饲粮的CP、Ｃa表观与真消化率是多少？ ★５.简述影响饲料消化率的因素。 6.饲料颗粒化处理、少量多餐饲喂、奶牛TMR日粮各有哪些优点和缺点？ 7。单胃动物回肠末端(家禽去盲肠）消化率、真消化率的意义? 第三章水的营养 ★1.水分的基本营养生理功能。 2．为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大? ★3.动物如何调控其体内的水分平衡? ★4.影响动物需水量的因素有那些？ ５.如何减少夏季高温季节家禽发生软便? 6.生产中强迫奶牛多饮水有哪些负面作用？ 7。多饮水能否缓解母猪便秘现象? 第四章蛋白质的营养 ★1．名词解释:EAA、NＥAA、ＬAA、RDP、UＤP、ＩP。 ★2。简述蛋白质的营养生理功能. ★3.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。 ★4．列出猪和家禽常见的EAA名称,常见拮抗氨基酸 对、转化氨基酸对。 ★5。阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点.

动物营养学

动物营养学 一、名词解释 1.养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 2.营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 3.营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 4.饲料：动物的食物称为饲料；（准确定义）是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。 5. 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。5.蛋白质互补：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 6.IP（理想蛋白）：指日粮中各氨基酸含量与比例与动物的需要相吻合，动物可最大限度的利用饲料蛋白质。AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。 7.维生素：一类动物代谢所必需而需求量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供或者提供先体物。 8.蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。 9.常量元素: 动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.主要包括Ca. P .Na .K .Cl .Mg. S等7种。 10.微量元素：通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素，目前查明必需的微量元素有铁锌铜锰碘硒钴钼氟鉻硼等12种，铝钒镍锡砷铅锂溴等8种元素在动物体内的含量非常低。 11.CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25

中国农业大学动物营养学研究生复试资料整编

1、`饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有 物质均可称为饲料。 2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物 质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 3、CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。（淀粉、菊糖、单糖等可溶性 碳水化合物，在概略养分中不能直接求出，最后算出） CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 中性洗涤纤维（NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。 于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。 酸性洗涤纤维（ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后，所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐。 4、采食量（feed intake，FI）：动物在24小时内采食饲料的质量。 5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI）：动物在充分接触饲料的情况下，在一定 时间内采食饲料的数量。在自由采食情况下，实际采食量等于动物的采食能力。如蛋鸡、肉鸡的饲养。

6、定量采食量：一定时间范围内定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据 动物的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。 7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以 避免动物体况过肥，在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。 8、强制采食量：在某种特殊生产目要求下，进行强制性饲喂，采食量超过采食能力，如填 鸭、生产鹅肥肝。 9、标准采食量：根据饲料标准推荐的采食量，称为标准采食量。 10、绝对采食量：实际采食饲料的数量。 11、相对采食量：实际采食量占体重的百分比。 12、消化：动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸 收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。 13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道 上皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。 14、消化率:动物对饲料营养物质的消化程度。饲料可消化养分量占食入养分的百分率。度 量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。 15、表观消化率：饲料某营养素的表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲 料中某种营养素x100% 16、真消化率：在测定粪便中的待测营养物质的同时，扣除来自消化道分泌的消化液、肠 道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，所得的消化率即为饲料中某营养素的真消化率。

10动物营养物质需要的研究方法

第十章动物营养物质需要的研究方法 思考题： 一. 消化试验和代谢试验有何异同，试验目的和方法有何区别？ 消化实验就是测定饲料和粪便中某种营养物质的含量，折算为绝干样中的含量，计算消化率。代谢试验需要在消化试验基础上增加收集尿液的设备，并测定尿液排泄总量以及尿液中能量或营养物质含量，其它步骤与消化试验相同 消化实验的目的是测定饲料营养物质及能量消化率 消化试验的方法： 全收粪法 体内法 指示剂法(内源和外源) 消化试验尼龙袋法 动物消化液 体外法 微生物消化酶 代谢试验的目的是测定饲料的代谢能或营养物质利用率。 家禽由于其粪尿一起经泄殖腔排出，粪尿可以同时收集，适合进行代谢试验。猪、牛等动物进行代谢试验时，需要在消化试验基础上增加收集尿液的设备，并测定尿液排泄总量以及尿液中能量或营养物质含量，其它步骤与消化试验相同。家禽的代谢试验根据饲喂方式的差别分为诱饲法和强饲法。 二. 全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点？ 全粪收集法： 全粪收集法操作繁琐，工作量大，要求准确记录试验动物的采食量，且需收集全部粪便，通常准确的收集全部粪便难度较大，但该方法的准确度高。 矿物质的消化率难于应用全粪收集法。由于动物消化道排出大量的内源矿物质，测定结果误差较大，所以，应用此方法测定矿物元素的吸收率不准确。维生素在消化道内有大量的合成和破坏，因而，测定饲料维生素的消化率也没有意义。 指示剂法： 指示剂法可以减少全部收粪法中每日收集和记录试畜采食量与排粪量的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难的情况下，采用指示剂法更具优越性。 由于搅拌技术及动物采食、消化饲料方面的原因，加入外源指示物的比例不宜过高，故外源指示剂法不宜用于直接测定单个饲料养分的消化率，只能相对准确地测出整个饲粮的能量、干物质与有机物的消化率。 指示剂方法的缺点是，很难找到一种完全不被吸收和回收率高的指示剂。近年来有报道认为氧化钛（TiO2）作为指示剂具有更高的回收率。 由于分析测定方法上的误差，外源指示剂法和内源指示物在粪中的回收率均不能达到100%，作严格的饲料消化率测定时，必须利用全收粪法进行校正。

动物营养学的研究方向及发展趋势

动物营养学的研究方法及发展趋势 武彦华2006级生物科学20060501740 摘要：本文对动物营养学的概念及其研究方法的发展历程，即由传统动物营养学向系统动物营养学的发展的叙述，同时对各学科在动物营养研究方法中的应用和动物营养学的发展趋势以及存在的问题进行了分析。 关键词：动物营养学研究方法发展历程 动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学。它是沟通动物饲养学与动物生理生化等基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽词养中科学配制全价平衡高效饲料，用最少的饲 料投人向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。经过了220多年的发展，动物营养这一学科的整体思维方式也逐渐发生了变化，即由传统动物营养学的以生物还原论为学科的整体思维方式，逐渐向系统动物营养学的以现代系统思维方式为学科的整体思维方式转变。由于思维方式的转变，动物营养和饲料科学的研究方法也相应地发生了显著变化，由最初的经验阶段即描述阶段逐渐向控制阶段发展。也就是说目前营养学的研究已不仅仅是停留在对营养规律的探讨上，而是正在向预测营养过程和控制营养过程的方向发展，由传统动物营养研究方法逐渐

向系统动物研究方法发展，由正在进行以饲养标准为研究中心向以营养调控为中心的战略转变发展。 1.动物营养学的发展趋势 1.1营养代谢机理研究正向分子水平深入 纵观动物营养学的研究历史，人们已从表观水平上研究营养素的作用，深入发展到向血液、组织和组织中酶等生物活性物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。近年来，人们已投入大量精力研究营养素在动物体内分子水平的代谢机理，即研究营养素对特异生物活性物质基因表达各环节的作用。有研究表明，动物体内有许多功能基因尚未得到充分表达，其中一个重要原因是饲料中供给的营养物质的量与质的问题。研究营养对基因表达作用是当今动物营养学的发展趋势和研究前沿，对于更深入地阐明营养素在动物体内的确切代谢机理、寻找评价动物营养状况更为灵敏的方法以及调控养分在体内的代谢路径等，都具有重要科学意义。 1.2营养物质在消化道中的消化吸收机理研究更加活跃 营养消化机理研究已取得大量成果，如已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物元素和维生素在消化道中的主要消化过程，小肠是体内养分消化吸收的主要部位等。由于消化道是一个十分复杂的动态变化体系，目前对许多养分的确切消化吸收形态和机理仍然不清。近年来的研究进一步显示，小肽也是蛋白质在肠道中的消化吸收形态之一，且比游离氨基酸吸收快。这一研究成果对于建立畜禽饲料蛋白质营养价值评定新体系以及饲料工

中国农业大学动物营养与饲料科学(部分)考试大纲

中国农业大学大学2015年硕士研究生入学考试 专业课考试大纲 全日制专业硕士学位研究生 《动物营养与饲料科学》考试大纲 一、适用范围 本考试大纲适用于养殖和渔业领域的考生。 二、考试性质 《动物营养与饲料科学》考试是养殖和渔业领域全日制专业硕士学位研究生入学考试科目之一。本考试大纲的制定力求反映养殖领域全日制专业硕士学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。《动物营养与饲料科学》考试的目的是测试考生对动物营养和饲料科学的基本原理、概念和基本研究方法的掌握情况，以及综合运用相关基础知识解决实际问题的能力。 三、评价目标 (1)要求考生具有较全面的动物营养与饲料科学基础知识。 (2)要求考生具有较高的动物营养与饲料科学基本理论的应用能力。 (3)要求考生具有较强的动物营养与饲料科学问题的分析能力。 四、考试内容 《动物营养与饲料科学》考试由“动物营养学基础知识”、“动物营养学综合应用”“饲料学基础知识”、“饲料科学综合应用”四部分组成。 （一）动物营养学基础知识 动物营养学基础知识部分测试以下内容：

1．动物营养学的概念和任务 2．动物与饲料关系、概略养分分析方案3．采食、消化和吸收 4．能量 5．碳水化合物 6．脂类 7．蛋白质 8．矿质元素 9．维生素 10．水 （二）动物营养学综合应用 动物营养学综合应用部分测试以下内容：1．动物营养物质需要的研究方法 2．动物的营养需要与饲养标准 3．动物营养研究进展 （三）饲料学基础知识 饲料学基础知识部分测试以下内容： 1．饲料学与饲料工业 2．饲料化学 3．饲料营养价值评定 4．饲料分类 5．青绿饲料 6．青贮饲料 7．粗饲料 8．能量饲料 10．蛋白质饲料 11．矿物质饲料 12．饲料添加剂 （四）饲料学综合应用 饲料学综合应用部分测试以下内容： 1．饲料卫生 2．饲料资源开发利用

中国农业科学院和农大动物营养博士考题

2009年中国农科院动物营养博士考题真题 名词解释 peNDF conjugated linoleic acid 问答任选四 举例说明氨基酸消化率的测定方法？ 奶牛低乳汁综合症的原因及研究进展？ 以畜禽为例说明热境应激对其的影响 叶酸的生物学功能、缺乏症，叶酸与Vb12的关系 英国、美国、中国的能量体系有什么不同？能量体系之间的换算公式论述任选二 以畜禽为例说明幼年动物的生长对成年的影响 分子生物学技术在动物营养中的营养及研究进展 营养平衡对动物来说具有重要意义，以单胃或反刍动物为例说明纤维素与对它营养素吸收的影响及平衡对动物健康的意义 2008中国农科院动物营养博士考题真题 简答题 1.反刍动物限制性氨基酸的研究方法？对比动物产品和食糜氨基酸 组成的差异进行计算，如单个氨基酸的消化道灌注，乳腺氨基酸的吸收，必需AA的消化道灌注、AA吸收率的方法评定AA的限制性顺序 r275 2.必需脂肪酸？猪的脂肪消化，吸收，代谢？ 3.家禽碘的营养？R319

4.犊牛消化生理特点？R377,R131,R401 论述题 1.瘤胃微生物的研究进展？ 2.共轭亚油酸对猪生长性能的作用机制？P141 农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题 2006年 1、如何评价锰的生物利用效率，影响其利用效率的因素有哪些？ 2、什么是蛋白质周转及其影响因素 3、营养素对猪免疫功能所起的作用以及寡糖如何发挥功能性作用 4、反刍动物与单胃动物脂肪代谢的区别，共轭亚油酸的生物合成途径以及如 何通过营养手段进行调控 5、综合分析基因、环境和营养对畜禽肉品品质的影响 农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题 2005年 1、阴阳离子平衡在家禽上的作用、应用（20分） 2、断奶仔猪的营养生理特点？怎样做好仔猪的饲料添加剂？（20分） 3、提高奶牛小肠AA消化率的方法措施（20分） 4、酶制剂的最新研究。你的观点与看法。（20分） 5、现在我国畜牧业所面临的问题有哪些？你作为一名农业科学研究者的看法。（20分） 2004年中国农大博士生综合考试题 1、磷脂在动物营养中的作用。 1、磷脂在动物营养中的作用。R397

华中农业大学2017年硕士《动物营养学与饲料学》考试大纲

华中农业大学2017年硕士《动物营养学与饲料学》考试大纲 一、考查目标 水产动物营养与饲料学以研究水产养殖动物品种的营养需要、饲料配制和加工技术及质量控制为目的，要求考生了解水产动物营养与饲料学的概念和发展史、熟练掌握各种营养素的营养生理功能，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，主要养殖品种的营养物质需要量及其影响因素，鱼虾的摄食和投喂技术以及配合饲料的质量管理。深入了解饲料的原料特性和配方设计要素。 二、试卷结构 1、题型结构 选择题10分（单选，每题2分）；填空题8分（每空1分）；名词解释8分（每题2分）；判断题6分（每题1分）简答题8分（每题4分）；论述题10分（每题10分）。 共计50分。 2、内容结构 水产动物营养学（50%）、鱼虾的摄食和投喂技术（5%）饲料原料及配方设计（35%）、配合饲料加工工艺和质量管理（10%）。 三、考试内容和要求 1、绪论 营养和养分的概念、水产动物营养学的定义 2、蛋白质和氨基酸营养 蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法 3、脂肪营养 脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害 4、碳水化合物营养 碳水化合物生理功能；鱼虾对糖类的吸收、代谢及利用特点； 5、能量营养 能量评定体系；能量代谢与测定 6、维生素 维生素的种类及主要生理功能 7、矿物质

矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素 8、常见营养物质间的互作效应和拮抗作用 9、鱼虾类的摄食与消化吸收 鱼虾消化系统的组成和消化酶；消化吸收的途径与机制；影响消化率的因素 10、饲料原料 饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；动物性蛋白质和植物性蛋白质的比较；能量饲料的营养特点 11、添加剂 添加剂、载体、稀释剂的概念；添加剂的主要种类及作用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计 12、饲料配方设计与加工 配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；饲料加工的工艺流程与主要工序 13、配合饲料的质量管理与评价定 饲料质量包含的内容；影响饲料质量的因素；化学分析评定法的主要内容；渔用饲料的特点 14、投饲技术 影响投饲率的因素；投饲方法；“四定”；“三看” 15、水产动物的营养需求特点 参考书目： 《水产动物营养与饲料学》，李爱杰主编，中国农业出版社，1996年 文章来源：文彦考研

2011年山东青岛农业大学动物营养学与饲料学考研真题

2011年山东青岛农业大学动物营养学与饲料学考研真题 第一部分∶动物营养学（75分） 一、翻译并解释下列名词（每题3分，共15分） 1.Neutral Detergent Fiber(DF) 2.Maillard Reaction 3.Non-starch Polysaccharides(NSP) 4.Essential Amino Acid(EAA) 5. Feeding Standard 二、填空题（每空1分，共计20分） 1.动物对饲料的消化方式包括___、___、___三种。 2.反刍动物瘤胃内产生的挥发性脂肪酸主要包括___、___、___三种。 3.玉米一豆粕型日粮中，鸡的第一限制性氨基酸通常为___，猪的第一限制性氨基酸通常为___。 4.动物体内水的米源包括___、___和___。 5.FCM的乳脂率为___，SCM是指乳脂含量为___，非脂固形物含量为___的奶。 6.某奶牛日产乳脂含量为4.0%的奶20 kg，则该牛每天的标准乳产量为___kg，产这些奶需要___个NND（不考虑维持需要）。 7.牛的青草痉挛是缺乏___引起的，猪的不全角化症是缺乏___引起的，动物的夜盲症是缺乏___，雏鸡的多发性神经炎是缺乏___。 三、选择题（每题1分，共5分） 1.1783 年，法国化学家___提出"生命是一个化学过程"的生物氧化学说，奠定了动物营养性发展的理论基础。 A. Van Soest; B. Lavoisier; C. Maynard; D.Hanneberg

2.非反刍动物采食量调节的化学性因素主要是血液中的__。 A.氨基酸; B.葡萄糖; C.VFA; D.脂肪酸。 3.饲料营养物质满足维持需要时的生产效率为___ A.O; B.30%; C.50%; D.80%。 4.动物理想氨基酸模式是以____为100的必需氨基酸的相对比例。 A.赖氨酸; B.蛋氨酸; C.色氨酸; D.胱氨酸。 5.我国猪的饲养标准中，采用的有效能指标是___ A.总能; B.消化能; C.代谢能; D.净能。 五、问答题（25分） 1.某鸡场鸡的配合饲料中总磷含量已达饲养标准的要求，但鸡群中仍出现了缺磷症状，试分析原因。（10分） 2.根据你掌握的知识.运用动物营养及其调控技术，如何减少猪的粪便养分对环境产生的污染?（15 分） 第二部分∶动物饲料学（75 分） 一、解释下列名词（每题2分，共10分） 1.能量饲料 2.饲料添加剂 3.无公害饲料 4.青干草 5.配合饲料; 二、填空题（每空1分，共计20分）

动物营养学的两个参数(饲料转化率和蛋白能量比)

动物营养学中的两个参数 韩友文教授 饲料效率 饲料效率（Feed Efficiency，FE）是动物营养实践的重要参数，也是动物生产中的一项重要经济指标。迄今这一参数使用很乱，应当加以规范，使之既科学又实用。 就概念来讲，饲料效率是饲料在动物营养和生产过程中表达出的可衡量效果。最常见的就是：每单位重量饲料喂给生长肥育动物所得到的增重。也可以反过来说：取得每单位增重需要喂给动物的饲料量。后者，西方国家称之为饲料转化率（Efficiency of Feed Conversion，EFC）。用公式定义表达是：饲料效率＝增重量(kg)／饲料量(kg)；饲料转化率＝饲料量(kg)／增重量(kg) 多年来，我国动物营养界和饲料行业对此并未严格界定。在参数和指标的选用上，也比较混乱。名称叫法更不统一，例如：“饲料增重比”、“饲料消耗比”、“耗料比”、“料重比”、“料肉比”、“肉料比”、“增重耗料比”……等等。专业科技刊物中常用“饲料效率”、“饲料报酬”、“饲料／增重比”等表示方法。不论叫什么名称，不外上述两种表达方式。二者都能一定程度上反映出各类饲料对各种动物的比较营养效果来。 当然，这样的饲料效率表达，是粗略性质的，并不精密。因为还没能考虑动物的营养水平和维持消耗；也没能考虑饲粮的精粗料比例和所含各种营养素的浓度。此外，通常所选用的EFC指标，在具体参数值上，值高表示饲料效率低；值低则表示饲料效率高，这却与人们的思维习惯相反。因此，提出如下定义饲料效率： 饲料效率（动物产品量／饲粮量）＝动物产品量(kg)／饲粮量风干(kg) 动物产品量可以是：增重，产蛋，产奶，产毛，也可以是役畜所做的功(MJ)。饲料量一般最方便实用的是：饲粮、饲料或饲草的自然风干重量。日粮中的高

动物营养研究方法

一、简答题 1.简述体外试验、体内试验和数字模拟试验之间的关系？ 2.动物消化率的常用测定方法有哪些？ 1.体内消化实验：用动物测定饲料养分经过其消化道后的消化率常称体内消化实验。体内消化实验通常分为全收粪法(常规法)和指示剂法。因收粪的部位不同，全收粪法又可分为肛门收粪法（从肛门收集动物的全部粪便）和回肠末端收粪法（通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜）。指示剂法也可分为内源指示剂（是指用饲粮或饲料自身所含有的不可消化吸收的物质作指示剂，如盐酸不溶灰分。）和外源指示剂法（外源指示剂是加入饲粮中的指示物质，如用Cr2O3作指示剂），进一步仍可分为肛门收粪和回肠收粪。 2.尼龙袋法：此法是将被测饲料装入一特制尼龙袋，经瘤胃瘘管放入瘤胃中，48小时后取出，冲洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质含量相比，差值即为饲料可降解蛋白量。目前国际上已普遍采用此法测定饲料蛋白质的降解率。 3. 离体消化实验：指模拟消化道的环境，在体外(实验室内)进行饲料的消化。可分为消化道消化液法（用安装瘘管的办法收取小肠液或瘤胃液，在试管中进行孵化）和人工消化液法（消化液不是来自消化道，而是采用合成的消化酶，模拟制成消化液）。这两类方法也常混合使用。 3.测定营养物质在动物体内沉积率的常用方法有哪些？ 4.什么是蛋白质周转？测定方法有哪些？ 动物机体蛋白处于一个不断合成和分解的过程。机体组织在合成新的蛋白质时，不断更新旧的组织蛋白质，被更新的组织蛋白质降解为氨基酸，其中大部分又重新合成组织蛋白质，少部分通过其他途径进行转化。这种合成和降解的两个可逆过程统称为蛋白质的周转代谢。 蛋白质合成率的测定可以通过体内实验进行，通常采用同位素标记法。目前，用于测定蛋白质合成率的方法主要有：(1)连续灌注法，其基本原理为：用含一定浓度同位素标记氨基酸溶液连续稳定向动物体内细胞外代谢池引人数小时，使前体代谢池中的比放射性活性达到一个“坪”值。通过对“坪台”期目标代谢池中标记氨基酸比放射性活性的分析，测定同位素氨基酸结合进入蛋白质中的速率，即蛋白质的合成率。(2)大剂量法，其基本原理为：将大剂量同位素标记的氨基酸一次性引入动物体内细胞外游离氨基酸代谢池，使前体代谢池氨基酸产生“雪崩”现象(即目标代谢池各组织间的示踪氨基酸的比放射性活性很快达到基本均匀一致的状态)，从而利用标记氨基酸活性的变化来反应周转代谢率。(3)间歇法，其基本原理为：在一次性引入标记氨基酸后，蛋白质周转速率快的器官中的比活性迅速上升，此后又迅速下降。为便于得到稳定的蛋白质合成率，采用间隔一定的时间多次引入标记氨基酸，具体的时间间隔要根据待测组织中标记氨基酸比活性的下降速度来确定。 蛋白质降解率的测定方法：目前，用于直接测定蛋白质降解率的方法很少，主要有3-甲基组氨酸法。其测定原理为：3-甲基组氨酸是肌肉蛋白质降解产物，不再被用于蛋白质合成，而是定量地从尿中排出，通过测定尿中该物质的排泄状况即可了解蛋白质降解代谢的情况 二、论述题 5.生命是典型的自组织耗散结构，营养在维持生命体系中有何作用？ 耗散结构理论指出，系统从无序状态过渡到这种耗散结构有几个必要条件，一是系统必须是开放的，即系统必须与外界进行物质、能量的交换；二是系统必须是远离平衡状态的，系统中物质、能量流和热力学力的关系是非线性的；三是系统内部不同元素之间存在着非线性相互作用，并且需要不断输入能量来维持。 在平衡态和近平衡态，涨落是一种破坏稳定有序的干扰，但在远离平衡态条件下，非线性作用使涨落放大而达到有序。偏离平衡态的开放系统通过涨落，在越过临界点后“自组织”成耗散结构，耗散结构由突变而涌现，其状态是稳定的。耗散结构理论指出，开放系统在远离平衡状态的情况下可以涌现出新的结构。地球上的生命体都是远离平衡状态的不平衡的开