餐饮服务十大礼貌用语

汉江之星服务流程礼貌用语

一、礼貌的基本要求:

1、①说话要尊称,态度平稳;②说话要文雅,简练,明确;③说话要婉转热情;④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、“三轻”:走路轻,说话轻,操作轻:

“三不计较”:不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别客

人无理的要求。

“四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。

“四不讲”:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。“五声”:客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人

走时有送声。

“六种礼貌用语”:问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。

“文明礼貌用语十一字”:请,您,您好,谢谢,对不起,再见。“四种服务忌语”:藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务基本要求:

①语言语调悦耳清晰;②语言内容准确充实;③语气诚恳亲切;④讲好普通话;⑤语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语:

①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”,用于客人来到餐厅时,所有服务人员使用。

②“谢谢”、“谢谢您”,用于客人为服务员的工作带来方便时,诚恳的态度说。③“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于不能立刻为客人提供服务,本着认真负责的态度说。

④“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着歉意的心情说。

⑤“让您久等了”,用对等候的客人,本着热情表示歉意。

⑥“对不起”或“实在对不起”,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着真诚

而有礼貌地说。

⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,用于客人离开时,本着热情而真诚送客。

5、日常服务用语:

①当客人进入餐厅

--早上好,先生(小姐)您一共几位？

--这边请。

--请跟我来。

--拉椅、请坐。

--请稍候,我马上为您安排茶水、或点菜等服务。

--请等一等,您的餐台马上准备(收拾)好。

--请您先瞧一下菜单(请您先点一下凉菜)

②为客人点菜时:

--对不起,先生(小姐)现在可以为您点菜不？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜,询问客人？您就是否有兴趣品尝今天的特色菜？

--您喜欢喝什么酒水与饮料,我们餐厅有??

--真对不起,这道菜需要一些时间,您多等一会可以好不？

--真对不起,这个菜刚卖完。

--好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的。

--如果您不介意的话,我向您推荐??

--您为赶时间对不？那我为您推荐些快一点的餐。

③为客人上菜时:

--一现在为您上热菜可以不？

--对不起,请让一下,为您上菜、这就是xxx,打扰了。

--对不起,让您久等了,这道菜就是??

--真抱歉,耽误您很长时间。

--请原谅,这道菜上错错了,真对不起。

--实在对不起,我们马上为您重新做(换一盘)。

④席间为客人服务时:

--先生(小姐),您的菜上齐了,请慢用。

--您还需要些什么菜不？或酒水饮料？

--先生、小姐,您好打忧下,我可以清整一下桌面不？ --谢谢您的合作。

--谢谢您的帮助。

⑤餐后结帐并送客:

--先生您的帐单,消费xxx元,请您核对下。

--对不起,我店刷不了卡,请您付现金,请您理解。

--先生(小姐),这就是找给您的零钱与发票,请收好,谢谢。 --希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。

--非常感谢您的意见。

--再见,欢迎您再次光临,请带好您的随身物品。篇二:餐厅服务的礼貌用语

餐厅服务的礼貌用语

礼貌用语要做到“七声”“十字”,“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。

1.问候声:

1.1“先生(小姐)您好！欢迎光临。”/“中午(晚上)好,欢迎光临！”/“欢迎您来这里

进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。”

1.2“请问先生(小姐)有预定不？就是几号房间(几号桌)。”

1.3“请跟我来”/“请这边走”

2.征询声

2.1.先生(小姐),您坐这里可以不？”

3.2“请问先生(小姐),现在可以点菜了不？”/“这就是菜单,请您选择”

4.3“请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)？我们这里有??”

5.4“对不起,我没听清您的话,您再说一遍好不？”

6.5“请问先生(小姐)喜欢吃点什么？我们今天新推出??(我们的特色菜有??)”

7.6“请问,先生还需要点什么？/“您用些??好不？”

8.7“请问先生现在可以上菜了不？”

9.8“请问先生,我把这个菜换成小盘可以不？”/“请问,可以撤掉这个盘子不？”

10.9“请问先生,上一个水果拼盘不？我们这里水果有??”

2、10 “您吃得好不？”/“您觉得满意不？”/“您还有别的事不？”

2、11 “现在可以为您结账不？”

11.感谢声

12. 1 “感谢您的意见(建议),我们一定改正

3、2 “谢谢您的帮助”

3、3 “谢谢您的光临”

3、4 “谢谢您的提醒”

3、5 “谢谢您的鼓励,我们还会努力”

13.道歉声

13.1.“真对不起,这个菜需要时间,请您多等一会好不？”

13.2.“对不起(转载于:餐饮服务十大礼貌用语),让您久等了,这就是хх菜

13.3.“真就是抱歉,耽误了您很长时间”

13.4.“对不起,这个品种刚刚卖完,хх菜与它的口味、用料基本相似,

13.5.“对不起,我把您的菜上错了”

13.6.“实在对不起,我们重新为您做一下好不？”

13.7.“对不起,请稍等,马上就好！”

13.8.“对不起,打扰一下”

13.9.“实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好不？”

14.应答声

14.1.“好的,我会通知厨房,按您的要求去做。”

14.2.“好的,我马上就去”

14.3.“好的,我马上安排。”

14.4.“就是的,我就是餐厅服务员,非常乐意为您服务。”

14.5.“谢谢您的好意,我们就是不收小费的。”

14.6.“没关系,这就是小事！很乐意为您效劳！”

14.7.“我明白了。”

15.祝福声

15.1.“祝您用餐愉快。”

15.2.“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”

15.3.“祝您新婚愉快。”

15.4.“祝您早日康复。”

15.5.“祝您生日快乐。”

15.6.“祝您心情愉快。”

16.送别声

16.1.“先生(小姐)慢走,欢迎下次光临。”

16.2.“先生(小姐)再见。”

16.3.“请慢走”/“请走好

17.餐厅其它礼貌用语

17.1.“请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”

17.2.“您的菜上齐了,请品尝。”

17.3.“请您对我们的服务与菜肴多提宝贵意见。”

18.礼貌用语注意事项

18.1.注意面向宾客,笑容可掬,眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼,心不在焉;

18.2.要垂手恭立,身体微微前倾,双手交*握于腹部;距离

当(一般以一米左右为宜),不要倚*它物;

18.3.要举止温文,态度与蔼,能用语言讲清的尽量不加手势9、4 要进退有序,事毕

要先后退一步,然后再转身离开,以示对宾客的尊重,不要扭头就走;

9、5 讲话要讲普通话,外语以英语为主,不用污言秽语,语调亲切、热情诚恳,不要粗声

粗气或矫揉造作,说话要清楚流利,意思表达要准确,以对方听得到为准,讲话速度要低于客人,

不可因个人心情不佳,影响语言效果。客人之间说话不要打扰,如需要打扰时可在说话间隙说“对不起,打扰一下”经客人同意后再讲,说话结束后应说谢谢。

礼貌服务用语指南之一礼貌服务用语指南

前言

懂礼节、讲礼貌,就是作为一个优秀服务员的基本条件之一,反映一个人的礼貌程度,主

要表现在语言、态度与动作上。

服务人员的语言不仅直接影响到宾客的情绪,而且还直接反映出饭店的管理水平。