餐厅背景音乐的选择

餐厅背景音乐的选择

餐厅如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保障菜品质量、服务、卫生等其它外，少不了背景音乐的帮助。随着一部份经理人超前的意识，将这项时尚的功具引入到餐厅使用。用餐时听优美的轻音乐，可使大脑交感神经兴奋，消化腺分泌的消化液增多，消化管道的蠕动加强，促使肠胃的血液循环，使食物的消化和营养物质的吸收更加充分和利用。慢节奏音乐也可以促使你细嚼慢咽，对肠胃发生按摩作用，从而增强肠胃的消化功能。

据到餐厅用餐发现，很多餐厅是在放音乐，但没有具体的进行规划，如有次，与朋友到一家自助餐厅用餐，本来就是很热闹的场面，再加上音乐是那种比较激烈的音乐，给人感觉就很嘈杂，不舒服，一直觉得耳朵在嗡嗡的。有的餐厅，在餐中放来放去都是那几首音乐，或是一下是流行歌典，一下又是怀念经典歌典……

如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的营造，尤其是咖啡厅和西餐厅，曼妙轻柔的背景音乐就如一首流动的诗，飘荡在耳畔，如梦如幻。疲惫的身心不由自主会松弛下来，紧张的神经得以舒展，犹如品一杯香茗，滋味爽口，心境怡然。这对就餐客人营造好的心情是非常有效的。

背景音乐，简称BGM，是BACK MUSIC的缩写。背景音乐是一种没有纵深感、把声源隐藏起来的单声道音乐，其音量较小，是一种能创造轻松愉快环境气氛的音乐。背景音乐的效果有两个，一是心理上掩盖环境噪声，二是创造与室内环境相适应的气氛，因此它在宾馆、酒店、餐厅、商场、医院、办公楼等广泛的被应用。它就如一条看不见的孱孱小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给宾客已美妙听觉享受的同时，也显示着餐厅的品位与舒适。那么，餐厅背景音乐使用商务技术要点有哪些呢？

背景音乐选择要符合餐厅特色

背景音乐的选择应该是个性化的，不应该千篇一律，要跟着餐厅的经营特色、消费群体对音乐的欣赏习惯、餐厅生意状况等结合起来，选择最佳播放内容。例如现在有很多特色主题餐厅，他再背景音乐的选择上就一定要与餐厅特色紧密结合，而且还要通过音乐来彰显和突出这种特色。比如西安的大唐芙蓉园，他的音乐就以唐代宫廷乐为主；广州新开的一家人民公社食堂，它的音乐是以红色年代的那些经典歌曲为主；大连某花园农庄，他是以鸟鸣、淙淙流水声等大自然原生态的声音做为背景音乐。另外，根据餐厅生意状况还可以通过音乐节奏的把控来催促或延缓客人的就餐时间，比如餐厅生意很好时，我们就可以通过选择每分钟快于60拍的音乐节奏，这有兴奋的作用，能促进顾客就餐的速度，提高餐厅的翻台率。

背景音乐以抒情轻松明快的风格为主

在实际运用中，我们可以根据自己餐厅的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种：

（1）缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：G大调小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。

（2）消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。

（3）抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝风等。

（4）减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章；柴科夫斯基：

四只小天鹅；民族音乐：渔夫唱晚、平湖秋月等。

背景音乐播放应有专人管理

背景音乐应该有专人管理（一般由吧台管理），播放时间段也要有控制，还有声音适中，忌忽大忽小，一般控制在30分贝以内，每次播放背景音乐的时间不应持续过长，以免产生疲惫感，可以间断播放。除保留一优美固定的曲子作为餐厅主题曲外，背景音乐曲子也应常换常新。同时，也要充分利用背景音乐资源去调节员工的工作心情，比如餐厅刚上班做餐前准备和卫生的时候，可以放一些轻快音乐，调动起员工的工作激情。休息的时候，放一些抒情、轻柔的音乐，以放松员工身心，缓解工作疲惫。

背景音乐让餐厅风格更鲜明

背景音乐的作用有多大？一首契合餐厅风格的BGM不仅仅能舒缓食客们的心情，扫除疲惫，还有助于他们在饭局社交中抒发感情，促进沟通，它能够以看不见的力量助力餐厅的生意！背景音乐不仅能掩盖环境噪声，也能创造与室内环境相适应的气氛，因此它在宾馆、酒店、餐厅、商场、医院、办公楼等广泛的被应用。它就如一条看不见的孱孱小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给宾客已美妙听觉享受的同时，也显示着餐厅的品位与舒适。 背景音乐不仅能让餐厅的气氛更加舒缓，也能使用餐变得更有情调，如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的应用。 然而背景音乐的选择应该是个性化的，不应该千篇一律，要与餐厅的经营特色、消费群体对音乐的欣赏习惯、餐厅生意状况等结合起来，选择最佳播放内容。例如，快餐厅则选择律动感强、时尚新颖的音乐，更能加快进餐的速度，从而增加客流量；西餐厅的格调较为优雅，选择节奏明快、旋律舒畅的乐曲更能增添其迷人气质，疲惫的身心不由自主会松弛下来，紧张的神经得以舒展，犹如品一杯香茗，滋味爽口，心境怡然。火锅店总是给人热闹、激情之感，因此音乐的播放应以轻快喜悦的曲调为主，让人尽享火锅的美味与热情。 专业的店铺音乐在公播领域主要采用了多元化的播放方式以及独特的内容呈现。由于不同行业的音乐播放不尽相同，为了达到更好的音乐播放效果，店铺

音乐专业的音乐设计师从消费心理学、消费行为学及心理声学技术等进行综合考量，为不同风格调性的店铺或品牌进行精准的音乐播放方案设计。 另外，餐厅内背景音乐的播放也应有专业管理，播放时间、音量大小也应有严格的控制。除了保留一优美固定的曲子作为餐厅主题曲外，背景音乐曲子也应常换常新。同时，也要充分利用背景音乐资源去调节员工的工作心情，比如做餐前的准备和卫生的时候，可以放一些轻快音乐，调动起员工的工作激情；休息的时候，放一些抒情、轻柔的音乐，以放松员工身心，缓解工作疲惫。 不要小看音乐的力量，合适的音乐不仅能凸显餐厅的格调，更能让顾客深陷其中，而且对于品牌形象的塑造也有巨大作用。

用对背景音乐,餐厅生意才会旺

用对背景音乐，餐厅生意才会旺 我们必须认真考虑商店或者卖场的声音环境，因为声音具有无穷的力量。这是《线下体验店》这本书的作者藤村正宏告诉我们的。他说，“有些地方，播放背景音乐的时候完全不加考虑。比如餐饮店、卖场、酒店大堂等。每次听到这样的音乐，我都觉得非常遗憾。难道他们不知道声音具有无穷的力量吗？然而具有**“体验”观点的商店，无一例外，全都非常重视背景音乐。”本文摘取部分文字，让我们看看背景音乐对于商场超市和饭店酒吧产生的神奇的效果。超市用肖邦乐曲赶走不良少年有这样一件事。讲的是位于美国郊外的一家24小时营业的超市。店主的烦恼是，超市的停车场，一到晚上就变成不良少年们的聚集地。“这样下去的话就没有顾客上门了。一定要想办法把这些家伙赶走……”于是，某天晚上，店主把店内的扬声器朝向外面，播放了某首乐曲。立竿见影！自那天晚上以后，那些不良少年们突然消失了。那么，店主究竟播放了什么乐曲呢？其实播放的是莫扎特和肖邦的古典乐曲，声音清晰、响亮。对那些少年们来说，这样的音乐一点儿也不酷。少年们特别喜欢带着烟熏气味儿的夜间停车场，而优雅高贵的浪漫系古典音乐，与这样的场景一点也不配。这个例子说明，特意制造出来的声音环境，隐藏着一股神奇的力量，可以使某一类人远离自己。但遗憾的是，

现实中还有很多商店，对背景音乐依然漠不关心。而这种漠不关心，往往会导致顾客流失。千万不能全权委托年轻店 员选背景音乐还有一件事，发生在我去过的一家意大利料 理店。那家店的室内装饰别具匠心，味道和服务也让人满意。这样的店通常应该给人留下相当好的印象，但事实却并非如此。不知为什么，总让人觉得心神不宁。一同前去的我的女性朋友也有同样的感觉。喝着餐后的意大利浓缩咖啡，我和朋友聊起来为什么会觉得心神不宁。原来在用餐的过程中，我们两个都注意到了一点——背景音乐。那是时下正流行的J-POP。也许是因为这家店把选曲工作全权拜托给年轻店员的缘故吧，背景音乐与店里的气氛一点不配。真是致命的缺点啊！恐怕不管是我还是我的朋友都不会再去那家店了，虽然那里的饭菜味道不错、服务不错、环境也不错。居酒屋 把背景音乐作为战略性思考后顾客云集也有从**“体验”的观点来考虑背景音乐并获得成功的例子。那是一家居酒屋，位于茅场町，颇为时髦，在进行**的时候发生了这样一件事。东京茅场町是一条证券街，所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领，尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气，大叔们也没什么精神，所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉，第二天重获精神与活力。店主想以此为理念，对居酒屋进行改造。当然背景音乐也在考虑之内。什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的

酒店背景音乐

酒店背景音乐 现代酒店，家家都拥有完善的硬件设施、舒适的环境和周到的服务，可是，这些都已经不能成为竞争优势，要想在激烈的行业竞争中脱颖而出，有个被中国酒店业所忽视的地方，这个地方是什么呢？ 首先我们感受这么一家酒店，步入这家酒店你可以感受到酒店朴实稳重的外观设计和精致典雅的内部装潢，无不体现亚洲特有的文化底蕴。在这里背景音乐是根据时间的不同，而特别设置的，古今中外，那一首首截然不同的乐曲，经过精心安排后，在不同的时段内播放。随着第一缕阳光的泻入，高扬的二胡带来了“江南春色”，嘹亮的笛子吹起了“春到湘江”，那简洁流畅，有如行云流水般的传统民乐，为你新一天的开始注入希望。悠闲宁静的午后时分，华丽的西洋古典乐流淌而出，帕尔曼娴熟而充满激情的小提琴，斯特劳斯那永远激动人心的“华尔兹”与“波尔卡”，再一次为您注入无尽的活力。华灯初上，窗外霓红闪烁，酒店内充满着怀旧气氛的爵士乐，“卡萨布兰卡”中略带忧伤的“时光流逝”、蒂凡尼早餐中清亮的“月亮河”，勾起了人们对美好往事的无限回忆。 相信聪明的朋友都了解晨丞想说的话题就是背景音乐。虽说国内酒店行业，播放背景音乐也有相当长的历史了，但是与国外酒店业不同，国内酒店对背景音乐的选择往往不太重视，要么放一些只爱来爱去的流行歌、要么同样的几张轻音乐CD放上一整天，（晨丞所工作过的三家酒店音乐CD没有超过五张），可以说一来不适合酒店的形

象，二来不适合酒店的风格特点。加之近几年国家规范音乐版权，对背景音乐收取播出费，很多国内酒店为了省钱，选择一些不知叫什么名字的音乐，从而造成了良好的环境与服务搭配陈旧老土的音乐，让人无法接受。不知国内的酒店高管们知不知道，这些做法对酒店形象甚至长远的经营所带来的负面影响他们是否都了解！ 国内的酒店其实可以借鉴国外酒店业对播放背景音乐的丰富经验。针对酒店内的各个场景定制音乐内容，选择风格匹配，能够为酒店环境增添光彩的背景音乐，如果有必要甚至可以聘请作曲家为酒店制作主题音乐。我们来看看 波特曼丽嘉 由ＪｏｙＡｐｔｓＥｎｔｅｒｔａｉｎｍｅｎｔ公司，１６名出色演奏家，几乎２４小时现场演奏的背景音乐，使你真正感觉得到，有别于其它酒店ＣＤ播放的效果。每天从８点至１１点是民乐独奏：典雅的古筝，清雅的琵琶，箫声与中国风格的黑色大理石、意大利石灰墙交相辉映，构成了梦境中的大堂中庭。伴随着“春江花月夜”、“彩云追月”，绘有“吉祥云”图案的紫金色地毯更是烘托出大堂富贵不凡的气质。从１４点３０分至１７点１５分，客人们品着下午茶，边品味大堂酒廊，边欣赏古典弦乐三重奏，“莫扎特弦乐小夜曲”、“安德生通俗古典小品”等乐章都融合了酒廊浓郁的文化气氛。从１７点１５分至晚上９点，疲劳的一天过后，由钢琴与小提琴合奏的“Ｓ

西餐厅服务员常用英语

[选取日期] 餐厅服务员常用英语： 1 ①How many ? / How many are your party ? 你们几位？ 2 ①Two for dinner , please . 两人用餐。 ②Can I have a table for two ? 有一张两个人的桌子吗？ ③Could you please make arrangements for a dinner party of six ? 能为6个人安排就餐吗？ ④I’d like to reserve a table for five .我要预定一张5个人的桌 子。 ⑤I have a table for four under the name of Johnson . 我以约 翰逊的名字订了一张4人的桌子。 ⑥I would like a nonsmoking table for two . 我想在禁烟区要一 张两人的桌子。 ⑦Excuse me , is that table vacant ? 打扰了，请问这是空桌 吗？ 3 ①My friend will be along shortly . 我的朋友一会就到。 ②I’m expe cting someone . 我在等人。 4 ①Can I have the menu ? / Could you please give me the menu? / Bring me the menu , please . 5 ①Can / May I take your order now ? 现在可以点菜了吗？ ②Are you ready to order now ? / Would you like to order now ? 您现在准备点菜了吗？ ③Would you like a drink before your meal ?/ Would you like a drink to start with ? ④Would you care for a drink before you order ? 点菜之前您要 喝点什么吗？ ⑤Would you like anything to drink ? 您想喝点什么吗？ ⑥Do you need a few minutes ( to decide what you want ? ) 你 是不是想再等几分钟（决定你要什么？） 6 ①Yes , ?I’d like to have / try some …… 是的，我想尝 尝…… ?I’ll try / have …… 是的，我想尝尝…… ②I’d like my steak rare / medium / well-done . 我想我的牛排 五分/七分/全熟。 ③?We need a couple more minutes to decide ./ We need a few more minutes to decide . / We need a couple more minutes to decide . 我们要待会再点。 ④I’m not ready to order yet . 我还没准备好点菜。 ⑤I haven’t figured out what I want yet . 我还没想好吃什么。 ⑥I haven’t decide yet . 我还没想好。 ⑦I can’t decide . ?What’s your recommendation ? / What would you suggest ? 你推荐什么菜？ ?What do you recommend ? 你推荐什么菜？ ?What’s good today ? 今天有什么好菜？ ?What are the specials ? 今天有什么特色菜？ ⑧Well , …… is popular and …… is good . 恩，……很受欢迎， 而且……也不错。 ⑨Why don’t you order for me ? 还是你帮我点吧。 7 May I serve your dishes , now ? 现在可以上菜了吗？ 8 ①?Do you like your salad / steak / mutton-chop ……? 你 的色拉／牛排／羊排……怎么样？ ?Yes , it’s nice and fresh . 是的，好吃，而且新鲜。 ②?It’s so tasty ! 味道真美！ ?This is delicious ! 真好吃！ ③Mine is rather tasteless ! 我的毫无味道！ ④…… is out of this world ! ……真是风味绝佳！ ⑤That’s a great meal ! 真好吃/ 真棒！ ⑥The beer is flat . 啤酒走味儿了。 ⑦This is a little tough . 有点儿硬。 ⑧The sauce is lovely . 这汁不错！ ⑨This meat is too fatty . 肉太肥了。 ⑩My mouth water . 我都流口水了。 9 Please try some of this . 请尝尝这个。 10 ①Would you like some more ? / Would you like something else ? / Don’t you want to have more ? 再多吃点！ ②How about a refill ? 再来一杯如何？ ③Won’t you have a little more ?/ Take more , please . 再多吃 点！ 11 ①I’ve had plenty . 我已经饱了 ②I don’t think I can eat another thing . 我想我吃不下了。 ③I think I’m fine right now . 我想我现在吃这些就够了。。 ④Thanks ,but I ’ve had more than I should already . 谢谢，但 我已经吃的太多了。 ⑤No , but thank you for asking . / No , thanks just the same . 不用了，谢谢你的好意。 ⑥No , thanks . I’m ready to burst now . 不了，谢谢，我的肚子 快要胀破了。 ⑧No , thanks ,I’ve already made a pig of myself . 我已经酒足 饭饱了。 ⑨No , than ks . I’m really full . 我真的吃饱了。 12 ①Three cheers for …… 为……欢呼三声！ ②Here’s to you ! 敬你。 ③To our distinguished friend ! 敬我们尊贵的朋友。 ④This is a toast for …… 这杯酒是敬你的。 13 ①Excuse me for a moment . / Would you excuse me for a minute ? 不好意思，我离开一下。 ②I’ll be righ t back . 我马上回来。 ③Sorry about that . 刚刚真对不起。 14 ①How about making it a Dutch treat ? 各付各的如何？ ②?Let’s go Dutch . 咱们各付各的吧。/ 咱们AA制吧。 ?Let’s separate checks . 咱们分开付账吧。

西餐厅商业计划书

·卡萨西餐厅创业策划书根据国家权威机构调查表明，西餐许可经营行业正以每年35%的速度增长，而西餐厅正成为城市文明进步、经济增长的亮点。改革开放以来，西餐随着中外交流的日益频繁而逐渐进入中国市场。西餐操作规范，注重营养搭配，加之人们的生活水平、消费水平的大幅度提高，使在餐饮领域中占有重要地位，极易为中国人接受的传统美食。牛排、咖啡被人们普通认识、认可和喜爱，西式美食在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式，也为西餐带来巨大的市场空间！??西餐业的市场发展与日益提高的中国城镇消费需求相吻合，正以强大的生命力扎根中国餐饮市场，进入我们的生活中。更有西餐行业市场专家指出： 1.?西餐的发展表现出来的强大延伸能力，开始由国际化大都市向大中小城市发展，给中国的投资者带来了巨大的市场机会。 2.?西餐的发展一枝独秀，许可经营西餐厅投资回报率高！ 在一片充满无限生机与可能的机遇面前，卡萨西餐的经典之旅，必定将在中国续写出永恒的品牌传奇，并且从这里走向更为广阔的全新历程！ 一、产品介绍 本店出售的产品有牛排、意大利面、披萨、煲仔饭、小吃点心、咖啡、中国茶等各类饮品以及棋牌娱乐消费。 经营产品：（1）意大利美食系列（2）高品质咖啡等饮品系列（3）甜品系列二、经营理念

西餐与咖啡是一种流行，同时也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着安岳咖啡文化的流行，西餐也自然成了一种发展趋势。西餐厅已正在成为人与人更好的沟通和自我享受用餐的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。西餐不仅仅只是一道菜，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到我们身边追求高品质生活的每一个人，西餐、咖啡消费在安岳市场大有可为。 安岳是人口极为密集的县城，同时整体上消费能力较高,相对接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在安岳城区经营安岳第一家西餐厅市场巨大，大有可为。 以下是我们的牛排馆的经营理念细则： (1)我们的店名：卡萨·布兰卡西餐厅 (2)我们的服务宗旨：“JUST?SAY?YES” (3)我们的服务形式：半自助式（待定） (4)我们的经营计划：推广“CHAMPS”冠军计划，其内容为： C??Cleanliness保持美观整洁的餐厅； H??Hospitality提供真诚友善的接待； A??Accuracy确保准确无误的供应； M??Maintenance维持优良的设备； P??ProductQuality坚持高质稳定的产品； S??Speed注意快速迅捷的服务。 三、行业分析 市场调查情况与市场分析

餐吧的背景音乐性

大部分餐厅里播放的背景音乐并不合适。餐厅主人也许花费了很多心思来安排菜单、酒品和服务，但是对音乐却不怎么用心。 这些餐厅是不是放弃了一个很大的契机? 要回答这个问题，我们首先应该了解餐厅中使用的背景音乐有何作用。可能性有很多，例如陪伴客人吃饭、给食物增味、营造特定的气氛、影响顾客对菜品的选择、让顾客加快进食速度、使客人多多转动转盘等等。 按照正常逻辑来说，不同类型的餐厅确实应该选择不同的音乐，有些则根本不适合播放音乐。比较高档的餐厅应该播放器乐演奏的片段，这样就不会影响用餐者的谈话，也不会转移他们对食物的注意力。 不少证据表明，音乐可以大大地影响人们对于食物和酒的评价，牛津大学的一个研究团队就发现：比较尖细的调子、长笛声、叮铛的钢琴声会让人感觉味甜，而洪亮、低沉的声音让人感觉味苦。当然了，一些顶级餐厅根本不播放背景乐，这也正常，因为真正美味的食物无需其他东西来添色，额外的声音只会让人分心，无法全心享受美食。 从另一方面来说，一心赚钱、不在乎客户体验的餐厅通常会大声播放快节奏的音乐，让顾客的潜意识想着赶紧吃完。有一点要说的是，这样的音乐也会抑制食欲，客人点的食物和饮料都会变少。归根结底，食欲要受到副交感神经的部分影响，大声、快节奏的音乐激活了交感神经，令人进入紧张的状态，从而压制住了副交感神经，食欲当然就会减小。这也就是为什么人们在面对危机的时候不会突然感觉到饥饿。 餐厅中的音乐会影响到的不仅是食物和酒品的口感，更有客人的谈话、情绪、感情等等，后者受到影响是我最介意的地方。我出去吃饭的时候并不仅仅是为了填饱肚子，也是奔着与人的谈话去的，所以我喜欢亲密、悠长、令人投入的用餐环境。如果背景音乐太响亮，说话的时候就得扯开嗓门，当然不妥。我也不喜 欢带歌词的音乐，感觉歌手的话会影响我的头脑，干扰我的情绪，这可能就是我们在自家用餐时不太喜欢播放音乐的原因。 当然，也有些人一起用餐时并没有太多的共同话题可说，这时如果有音乐的话，就能缓解一些沉闷的气氛，降低用餐者开启谈话的压力。最好的情况就是：餐厅提供有音乐和无音乐的区域，让顾客自己选择收听器乐还是让背景沉默。 最后，餐厅的经营者应该了解，背景音乐的音量应随着用餐人数和噪音的大小调整，在一天之内可能需要多次调节。人少的时候，音乐自然要小声一些。

背景音乐系统

某大楼是一栋商务酒店，考虑到了大楼的实际情况和周边环境而设计背景音乐系统及紧急广播系统，平时播放背景音乐，提供一个幽雅的环境，让人们在大楼内欣赏到悠扬的音乐，轻松愉快的工作和休息。系统可以承担有线广播的功能，播放非紧急通知等，发生紧急情况时候，自动切换并播放消防紧急广播。 第一章设计概述 本次设计的背景音乐系统具有背景音乐广播、公共广播、火灾事故广播功能。系统由音源、前置放大器、消防紧急面板、功率放大器、扬声器等构成。该系统用于整个大厦，平时可在公共区域播放背景音乐。所有背景音乐自动循环播放，发生火灾时，兼作事故广播使用，指挥疏散。系统的设计，必须考虑使用场所的特性、噪音水平、空间大小高度，并根据扬声器的扩散角度、声压等级和额定输入功率，确定扬声器的数量。根据公共广播系统的功能要求，播放背景音乐时是以听音乐的人意识不到声源的位置，具有刺激性小的使人快感的音质；进行公共广播时，是以听音的人能听到清晰、准确的声音为目标；火灾事故紧急广播时是以听音的人在任何地方都能听到清晰、准确的声音作为设计目标。 背景音乐系统的主要作用是掩盖噪声并创造一种轻松和 谐的听觉气氛，要求扬声器分散均匀布置，无明显声源方向性，且音量适宜，不影响人群正常交谈。背景音乐的音量应高于现场噪音3dB。声场强度的确定与某环境下的背景噪声密切相关。各种不同的环境下的噪声声强不同，除

停车场声场强度较高(55~65dB)外，其他功能的建筑环境一般均为25~45ｄＢ。声场强度的确定应与各区的背景噪音密切相关，但背景音乐的播放应能超过本底噪声3dB为宜，语言的广播应超过本底噪声6-10dB方能保证清晰度。声压级均匀，变化范围在±3dB左右为好。公共广播系统还可以起到宣传、播放通知、找人、紧急情况下广播疏散作用。该功能要求扩声系统的声场强度略高于背景音乐，以不影响两人对面讲话为原则。火灾事故广播功能作为火灾报警及联动系统在紧急状态下用以指挥、疏散人群的广播设施，要求扩声系统能达到需要的声场强度，以保证在紧急情况发生时，可以利用其提供足以使建筑物内可能涉及的区域的人群能清晰的听到警报、疏散的语音。公共广播、背景音乐广播与火灾事故广播共用一套扬声器。 第二章设计原则及目标 1、正常情况下系统播放背景音乐，系统以后可实现区域选择播放背景音乐及区域音量调节； 2、话筒具有广播、讲话功能； 3、火灾事故报警广播：在消防紧急状态下，强行打开各扬声器进行广播，具有绝对优先权； 4、多套播放节目音源； 5、分别控制不同区域广播功能； 6、利用火灾事故广播切换器实现紧急消防广播优先使用功能；

西餐厅全套服务培训内容

西餐厅全套服务培训内容 一、了解餐厅 1、西餐厅 西餐厅大都以经营法、意、俄、美式菜系中的某种位主，同时兼容并蓄，博采众长，是西方饮食文明的一个缩影，其中又以高档法式餐厅（扒房）最为典型。扒房具备了豪华餐厅的一些基本特征，是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足高消费宾客要求，增加经济收入而开设的高档西餐厅，它是豪华大饭店的象征。2．自助餐厅 我国四、五星酒店一般都有自助餐厅，以经营自助餐为主，零点为辅。这类餐厅的自助餐台通常是固定的，装饰精美，极具艺术渲染力，配以调光色灯，使菜点更具美感和质感，从而增进人的食欲。 3. 自助服务式餐厅 这种餐厅主要是将食品、酒水和餐具事先准备好，由客人根据自己的口味自行选择：自己亲自动手选择食品，在餐厅中用餐，服务人员在宾客用餐过程中只提供引导、辅助性的服务。这种服务方式在会议、快餐店等场所使用比较多。同时，这种服务方式的餐厅一般提供的菜肴品种比较固定，消费标准统一，人力成本较低。 4. 外送服务式餐厅 这种餐厅即客人事先通过电话，网络等方式进行预订，餐厅根据客人点好的菜单，按时派人将菜肴送到客人指定的地点。现在餐厅大多提供这样的服务。 二、正确认识服务 餐饮服务，从狭义讲，是“提供食物与饮料的方式”也是常讲的餐厅服务， 主要是指人对人的服务，也叫软服务。广义上来说，餐饮服务则还包括各种有设施的服务，如设备、设施、环境等物对人的服务，这些服务也叫硬服务。 在国际质量管理中是这样定义的服务的：为下一道工序提供优质的产品。提供优质产品就意味着能使对方受益，但这是个很有趣的定义。 你的服务不论对个人、企业、社会都具有重要的意义： 1、服务做得好不好，对于企业来说是生存与竞争的关键。 2、服务造就个人成功。 3、有服务的社会更美。 三、餐厅服务员素质要求 餐厅服务员必须具备如下素质： 1、端庄大方的气质，整齐清洁的仪表 2、热情诚恳的性格，友善的亲和力 3、沟通能力与专业的推销技能 4、相应的知识素质，勤于学习的上进心

西餐厅菜单(配料介绍)中英文.

主菜菜单menu 头盘Appetizers 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar （主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread （主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails （主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤soup 北欧海鲜浓汤98元/份（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤68元/份（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

餐厅背景音乐系统解决方案

餐厅背景音乐系统解决方案 一、客户需求： 三亚XXX号餐厅是一间高级餐厅,共4层,每层60*80＝4800平方米，其中一楼是大厅，二楼是大堂、三四楼是包厢，三四楼内设不同层次顾客包房，普通包房区30间，雅间15间，贵宾房10间。现需要建设背景音乐广播系统，具体要求如下： 1.每天在早7：00开店时自动播出迎宾曲、致欢迎词和问候 语，晚上闭店的前10 分钟自动播出背景音乐及提示语和感谢词。 2.营业时间可自动播放各种风格的背景音乐,如流行音乐、古 典音乐、钢琴曲、小提琴演奏。并且音乐长度不受限制，要求达到营业时间可不间断播放。 3.可录制各个商家的酒类促销广告、餐厅历史介绍，招牌菜 介绍、每日食谱、特价菜品等自制广播节目，并编成播放表每天定时自动播放，为顾客提供更好的、个性化的服务。 4.临时广播：通知、时段促销、找人等事务性广播，可随时 切换到手动控制。 5.多种音乐同时广播：餐厅内设不同层次顾客包房，包房按 地理区域划分，要求不同区域的包房既可收听不同风格种类的音乐（如大厅播放促销广告、普通房收听流行音乐、雅间收听古典音乐），也可收听相同的音乐（如迎宾曲、欢迎词、广告促销节目等）。

6.分区广播：将不同种类的包房分为不同的区域，主控室可 对所有包房广播，也可对单独区域或组合区域包房进行广播。 7.要求系统运行稳定，音箱美观得体且音质悦耳清晰。 二、需求分析： 1.餐厅是一个公共场所，客人较多，需要安装背景音乐系统， 在给客人带来食品的享受以外，还要用优雅的音乐营造一个舒适的用餐环境。另外还有一个很重要的事务性广播，如广告、通知等。根据需求我们为此餐厅设计为金迈视讯多通道智能分区广播系统 2.除了安装音箱、功放等公关广播设备以外，根据本餐厅的 特点，我们在广播系统的前端加上金迈视讯8通道广播播控主机，主机可同时自动播出8套不同内容的背景音乐，满足不同的区域同时收听不同的背景音乐。通过8通道播控主机背景音乐播出软件，即可将每天需固定播出的大量广播内容，提前排成播放表，定时自动播出。由于自动播出的音乐存储于主控电脑的硬盘上，可存储成千上万首音乐，绝对可以满足长时间播放的要求。并且可在网络上下载任意风格的音乐，进行自动播放。 3.金迈视讯多通道广播播控主机中配套有录音软件和音频编 辑软件，餐厅广播管理员可利用这些软件，将各个商家的广告编辑成音乐文件，利用广播系统定时连续播放，起到产品推广和促销的作用。 4.系统管理员可随时结速自动播出状态，进入手动状态，播 放通知，找人，或进行紧急广播。

西餐厅服务员培训计划

西餐厅服务员培训计划 西餐厅服务员培训计划（一） 一、培训时间 20xx年x月xx、xx、xx日，为期三天。 上午08：00——11：45，下午14：15——18：00. 二、培训课时 每日10课时，共计30课时。 三、培训教师 xxx 四、培训对象 XX新招餐厅服务人员。 五、培训地点 xx职业学校实训北楼五楼501、503. 六、培训目标 1、强化服务意识、文明意识、企业意识。 2、强化礼仪知识与技能，提升礼仪素养。 3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能，端正服务态度， 4、提高服务水平，展现企业形象。 七、培训提纲 第一模块：个人礼仪

第二模块：餐厅服务礼仪 第三模块：餐厅服务知识与技能 八、培训方式 明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等 西餐厅服务员培训计划（二） 一、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 二、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 三、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 四、教学要求 （一）服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

西餐厅创业计划书

西餐厅创业计划书 经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。 市场定位 1.选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 ２.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3．校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小,个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度１00 所运用的营销方法也是多种多样的。 4．SWTO分析 学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54．7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。 S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65．８%

Ｗ:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38．2% O:现时有40.2％师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 Ｔ:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求: 1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。 ２．西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉

餐厅背景音乐的选择

餐厅背景音乐的选择 餐厅如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保障菜品质量、服务、卫生等其它外，少不了背景音乐的帮助。随着一部份经理人超前的意识，将这项时尚的功具引入到餐厅使用。用餐时听优美的轻音乐，可使大脑交感神经兴奋，消化腺分泌的消化液增多，消化管道的蠕动加强，促使肠胃的血液循环，使食物的消化和营养物质的吸收更加充分和利用。慢节奏音乐也可以促使你细嚼慢咽，对肠胃发生按摩作用，从而增强肠胃的消化功能。 据到餐厅用餐发现，很多餐厅是在放音乐，但没有具体的进行规划，如有次，与朋友到一家自助餐厅用餐，本来就是很热闹的场面，再加上音乐是那种比较激烈的音乐，给人感觉就很嘈杂，不舒服，一直觉得耳朵在嗡嗡的。有的餐厅，在餐中放来放去都是那几首音乐，或是一下是流行歌典，一下又是怀念经典歌典…… 如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的营造，尤其是咖啡厅和西餐厅，曼妙轻柔的背景音乐就如一首流动的诗，飘荡在耳畔，如梦如幻。疲惫的身心不由自主会松弛下来，紧张的神经得以舒展，犹如品一杯香茗，滋味爽口，心境怡然。这对就餐客人营造好的心情是非常有效的。 背景音乐，简称BGM，是BACK MUSIC的缩写。背景音乐是一种没有纵深感、把声源隐藏起来的单声道音乐，其音量较小，是一种能创造轻松愉快环境气氛的音乐。背景音乐的效果有两个，一是心理上掩盖环境噪声，二是创造与室内环境相适应的气氛，因此它在宾馆、酒店、餐厅、商场、医院、办公楼等广泛的被应用。它就如一条看不见的孱孱小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给宾客已美妙听觉享受的同时，也显示着餐厅的品位与舒适。那么，餐厅背景音乐使用商务技术要点有哪些呢？ 背景音乐选择要符合餐厅特色 背景音乐的选择应该是个性化的，不应该千篇一律，要跟着餐厅的经营特色、消费群体对音乐的欣赏习惯、餐厅生意状况等结合起来，选择最佳播放内容。例如现在有很多特色主题餐厅，他再背景音乐的选择上就一定要与餐厅特色紧密结合，而且还要通过音乐来彰显和突出这种特色。比如西安的大唐芙蓉园，他的音乐就以唐代宫廷乐为主；广州新开的一家人民公社食堂，它的音乐是以红色年代的那些经典歌曲为主；大连某花园农庄，他是以鸟鸣、淙淙流水声等大自然原生态的声音做为背景音乐。另外，根据餐厅生意状况还可以通过音乐节奏的把控来催促或延缓客人的就餐时间，比如餐厅生意很好时，我们就可以通过选择每分钟快于60拍的音乐节奏，这有兴奋的作用，能促进顾客就餐的速度，提高餐厅的翻台率。 背景音乐以抒情轻松明快的风格为主 在实际运用中，我们可以根据自己餐厅的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种： （1）缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：G大调小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。 （2）消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。 （3）抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝风等。 （4）减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章；柴科夫斯基：

西餐厅服务员常用英语

餐厅服务员常用英语： 1 ①How many ? / How many are your party ? 你们几位？ 2 ①Two for dinner , please . 两人用餐。 ②Can I have a table for two ? 有一张两个人的桌子吗？ ⑦Excuse me , is that table vacant ? 打扰了，请问这是空桌吗？ 3 ①My friend will be along shortly . 我的朋友一会就到。 ②I’m expecting som eone . 我在等人。 4 ①Can I have the menu ? / Could you please give me the menu? / Bring me the menu , please . ⑤Would you like anything to drink ? 您想喝点什么吗？ ⑥Do you need a few minutes ( to decide what you want ? ) 你是不是想再等几分钟（决定你要什么？） 6 ①Yes , ⑴I’d like to have / try some …… 是的，我想尝尝…… ⑵I’ll try / have …… 是的，我想尝尝…… ②I’d like my steak rare / medium / well-done . 我想我的牛排五分/七分/全熟。 ⑵What do you recommend ? 你推荐什么菜？ ⑶What’s good today ? 今天有什么好菜？ ⑷What are the specials ? 今天有什么特色菜？ ⑧Well , …… is popular and …… is good . 恩，……很受欢迎，而且……也不错。 ⑨Why don’t you order for me ? 还是你帮我点吧。 7 May I serve your dishes , now ? 现在可以上菜了吗？ 8 ①⑴Do you like your salad / steak / mutton-chop ……? 你的色拉／牛排／羊排……怎么样？ ⑵Yes , it’s nice and fresh . 是的，好吃，而且新鲜。 ②⑴It’s so tasty ! 味道真美！ ⑵This is delicious ! 真好吃！⑤That’s a great meal ! 真好吃/ 真棒！ ⑦This is a little tough . 有点儿硬。 ⑧The sauce is lovely . 这汁不错！ ⑨This meat is too fatty . 肉太肥了。 9 Please try some of this . 请尝尝这个。 ②How about a refill ? 再来一杯如何？ ③Won’t you have a little more ?/ Take more , please . 再多吃点！ 13 ①Excuse me for a moment . / Would you excuse me for a minute ? 不好意思，我离开一下。 ②I’ll be right back . 我马上回来。 ③Sorry about that . 刚刚真对不起。 ⑥⑴Could I have the check ?/ We’d like the bill , please ./ Check , please . 请拿账单来。 ⑦⑴Do you take this ? 你们收这个吗？ ⑵Do you take credit card ? 你们收信用卡吗？ 你想在鸡块上用哪种酱？ ——Ketchup （番茄酱）/ BBQ sauce （烧烤酱）/ Hot mustard （芥末酱） 9 Is that all ? / Anything else ? ——That’s it . （多用）/ That’s all . 食物介绍： 1 套餐：combo 通常看着图片就知道几号是什么套餐，点套餐时只要说combo number one 或number one 就好了。有时店员会问，Do you want to go large ? 如果你需要，他会给你大的薯条和可乐。 2 汉堡：hamburger 美国人说汉堡通常说burger 或cheese burger.和国内不同的是，在美国单点汉堡时店员会问你goes with cheese ? 所以也可以在点的时候就说without cheese ,他就不会再问你。

西餐厅菜单(配料、介绍)中英文

主菜菜单 menu 头盘 Appetizers 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar （主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋 228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread （主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛 128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails （主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤 soup 北欧海鲜浓汤 98元/份 （鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤 68元/份 （都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58元/