烹饪专业人才培养模式改革方案

烹饪专业人才培养模式改革方案

一、改革目标

1.总体目标

本专业（烹饪）建设总体目标是：利用3-5年的时间内把本专业建设成为教育教学理念先进、定位明确、特色鲜明、培养规划标准、符合社会经济发展要求、毕业生质量高、深受行业欢迎的国家精品专业。

2.具体目标

①建立一种新的人才培养模式

根据该专业岗位群对专业理论和实践技能的要求，进一步健全符合烹饪职业的特点“学训交替”、“工学交替”的科学合理的人才培养模式。建立校企合一的办学实体，大力推进“订单式”人才培养模式。

②课程体系建设

烹饪专业课程体系建设围绕餐饮市场人才供需的要求，完善烹饪专业理论和实践技能相结合的课程教学，注重提高教学质量，课程开发，复合人才市场需求的课程体系。

③师资队伍建设

培养烹饪专业带头人2人和专业骨干教师6人，打造一支职称结构合理，具有中级以上职称占50%；学历层次较

高，本科以上学历比例达80%；“双师型”教师比例达100%；同时引进烹饪行业杰出贡献的烹饪大师级专家人才10名，建设高素质师资队伍。

④教材建设

烹饪专业课程设置分为文化基础、基本功、中西式热菜、中西式面点、冷菜制作、食品雕刻等模块，本专业教学改革计划要围绕市场的需要、学生的动手能力及教学目标，编写一批烹饪，面点，雕刻，冷拼，西餐等专业课程教材。

⑤加强课程建设建设

教学计划和教学大纲，要求体现出教学方法和手段、习题和作业、课程进度、考核方式、教学参考资料等方面的要求，理论与实践环节并重，教学内容充实，保证任课教师有章可循、明确授课及备课的重点，能够起到规范教学行为，保证教学质量的目的。

⑥建立一个良好的育人环境

通过总结、交流和研讨学风建设和师德建设的成功经验，探索学风建设和师德建设的有效机制和方法，进一步加强我教学部学风建设和师德建设，形成全员育人、齐抓共管的育人环境。

就培养人才而言，教师是否具有较高的政治素质、先进的教学观念、合理的知识结构、良好的协作精神等对于

人才培养起着决定性的作用。学风建设和师德建设应渗透于对学生德、智、体、美全面发展的教育之中，其实质是教育、培养和引导学生树立远大理想，端正学习目的与动机，养成科学的思维方式，成长为德、智、体、美全面发展的社会主义事业的建设者与接班人。通过参与学校学风建设和师德建设的不断学习，在全校范围内进一步提高对学风建设和师德建设重要性的认识，以此激发全体师生的积极性和创造性，扎扎实实地推进建立一个良好的育人环境。

大力宣传我校烹饪专业近几年获得的校级、省级、国家级和参加国际比赛获奖成果，形成良好学风。

⑦改革教学方法和手段

烹饪专业十分重视研究和改进教学方法，根据教学对象的特点采取不同的教学手段，培养学生的知识能力。积极开展教研活动，每学期都举行观摩课、示范课、公开课，对提高教学水平起到很好的促进作用。烹饪专业改变传统烹饪专业教学中理论与实践想脱离的模式，围绕岗位技能需求这个核心，建立“理实一体化”的教学模式。按照职业能力的需要设计培养技能，构建了以岗位需求为本，由文化基础、基本功、中西式热菜、中西式面点、冷菜制作、食品雕刻模块等组成的，具有模块化、进阶化、结合型特征的烹饪技能实践教学体系，充分强化实践技能

培养的主导作用。实施以红白案制作等任务驱动目标，实施项目型课程的教学方法，每门课程设置若干课程项目，每个项目有特定的任务。通过这种教学模式，让学生以菜点制作任务项目以及菜肴装饰制作的承担者的角色完成课程的理论学习，掌握技能，最后又以综合性任务来考察专项技能的程度和水平。

⑧加大校企合作、工学结合运行机制建设

牢固树立“校企合作、工学结合”的办学理念，学校要建立为用户服务的理念和强烈的使命感，在自身功能定位上为企业发展担负起应尽责任，保证教育行为与企业的需求不错位，主动融入企业发展的产业价值链。从教育与社会需求的结合点入手，把企业岗位、技能要求与学校的专业设置、课程体系、课程教学的组织实施有效结合起来，让企业由配角变成主角，参与到学校的教学、管理和决策。学校遴选一批优秀企业，双方进行双向选择，根据“优势互补、产权明晰、利益共享、互惠互利”的原则共建共享实训基地。在实训基地建设过程中，引入企业具有生产功能的仪器设备；在实训基地运行过程中，探索教师和技术人员融通、教学实训和生产过程结合、设备与利益共享的运行机制，实现运行机制市场化，使实训基地产生自我的造血功能，使实训设备发挥最大的功能；在实训基地的功能上，集生产、实训、技术开发与服务、技能培训

与鉴定等四位于一体。通过基地合建，推进工学结合人才培养模式改革，推进工作过程导向课程体系改革，推进双师结构教学团队建设。针对工学结合教学管理过程中存在的问题，按照“工学结合”对教学管理的实际需求，不断完善教学管理的组织系统、信息反馈系统、评价和考核系统，成立产学合作（工学结合）办公室，全面协调和指导各专业开展工学结合的实施工作，成立工学结合督查组，定期对工学结合的教学质量进行监控，建立适合工学结合需要的教学管理运行体系、教学质量保障体系、教学质量监控体系。

3.预期效益

形成一批高素质人才的师资队伍和建设成省级精品课程的专业体系，符合社会经济发展要求、毕业生质量高、深受行业欢迎的国家精品专业。

3、专业建设思路

精心设计人才培养方案：确定其专业主干课程，力图使所有专业主干课程的设置达到科学和规范的要求。在人才培养方案设计中强化实践教学环节，增加和充实课程实验（实训）、各类实习及社会实践的学分、学时配置。

坚持培养、引进并举，不断优化师资队伍结构：根据烹饪专业的师资现状和建设目标，有针对性地培养、引进

西餐烹饪专业人才培养方案

西餐烹饪专业人才培养方案 上海市逸夫职业技术学校

目录 一、专业名称 (1) 二、招生对象 (1) 三、学制 (1) 四、培养目标 (1) 五、职业范围 (1) （一）就业方向 (1) （二）主要就业岗位 (1) 六、职业资格证书 (1) 七、人才培养规格 (2) （一）知识 (2) （二）能力 (2) （三）职业素养 (3) 八、人才培养模式 (3) （一）校企融合 (4) （二）多元融通 (5) （三）“校企融合”与“多元融通”有机融合 (5) 九、课程体系 (6) （一）典型职业活动分析 (6) （二）构建专业课程体系 (7) （三）课程内容说明 (10) 十、教学活动时间表 (14) （一）教学活动时间分配表（周） (14) （二）岗位实习安排说明（时间以周为单位） (15) （三）教学进度安排表 (15) 十一、方案实施保障 (17) （一）校企合作保障 (17) （二）教学实施保障 (17)

（三）教学管理保障 (18) （四）评价机制保障 (19) （五）师资队伍保障 (20) （六）空间建设保障 (21)

一、专业名称 专业名称：西餐烹饪专业 二、招生对象 初中毕业生或同等学历者 三、学制 三年 四、培养目标 本专业主要面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，坚持立德树人，培育学生全面发展，培养具有良好的职业道德和行为规范，具备职业生涯发展基础的知识、技能和素养，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识，能够从事企业西餐厨房岗位一线工作的可持续发展型技术技能人才，同时具备一定的创新能力和创意思维。 五、职业范围 （一）就业方向 毕业生面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，从事西餐企业冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位，负责原料加工、冷菜制作、热菜制作、西点制作、面包制作等工作和相关辅助工作。 （二）主要就业岗位 西餐冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位。 六、职业资格证书

人才培养模式改革

惠州学院2012年度教学研究与教学改革立项选题指南 本课题指南为选题的大体范围，申请者可以在本选题指南的指导下，根据学校和个人的实际情况确定申报选题。重点资助项目主要在立项项目中择优选择。 项目立项起始时间可从本年度项目实际研究的开始时间算起。教学研究项目的研究周期通常为一年，重点项目的研究周期可适当延长；教学改革项目可以按实际见效时间设计周期，通常为两年。 教学研究项目结项至少应提交项目研究报告和在正式刊物上发表的1篇以上相关教研论文（增刊除外）；教学改革项目结项需要提交教学改革项目完成与绩效评价报告、在正式刊物上发表的1篇以上相关教改论文（增刊除外）。 一、人才培养模式改革与实践 人才培养模式改革是教学改革的切入点，是直接决定着人才培养质量高低的重要方面，构建先进的人才培养模式是教育强国的普遍经验。本类选题侧重于对人才培养模式进行综合研究与实践，突出创新特色与推广应用，注重学生创新精神和创新能力的培养，建立一流人才培养的优越环境或基地。重点研究我校现有人才培养的特点、问题，通过优化人才培养方案和资源配置，提出集教育理念、人才培养目标与层次结构、人才培养模式与培养方案等为一体的提出人才培养的新思路。 参考选题方向包括： 1-1.我校现有人才培养模式的特点、问题及对策研究 1-2.我校人才培养社会评价研究（毕业生社会需求及适应性情况） ※1-3.人才培养方案优化研究与实践 ※1-4.基于职业化、专业化、个性化、多样化等某个视角的人才培养模式的研究与实践 1-5.人才培养模式创新实验区建设与实践 1-6.多学科渗透交叉的人才培养模式研究与实践 1-7.中文专业写作能力培养模式研究 1-8.服装专业校企合作的实践与模式研究 1-9.人才创新素质培养的实践与模式研究

烹饪专业人才培养方案(高级)2014

某某技师学院 2016年3月10日修订 一、专业名称（专业编码） 专业名称：烹饪专业（专业编码：640202） 二、入学要求 高中毕业生或具有同等学力者。 三、基本学制 采用全日制学分制，修满152学分予以毕业；基本年限3年，有效年限2—5年。四、培养目标 培养从事厨房、餐饮行业高级管理人员，创新与实践为一体的高级厨师人才（高级工）。 六、人才规格 本专业毕业生应具有以下职业素养（职业道德和产业文化素养）、专业知识和技能： 1. 职业素质 （1）具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德、较扎实的文化基础知识和一定的社会交往能力。 （2）具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会； （3）具有较高的逻辑思维能力和分析能力，较强的团队协作开发能力，并具有独立解决非常规问题的基本能力； （4）具有指导他人进行工作或协助培训一般操作人员专业能力。 2. 专业素质 （1）具有较好的烹饪技术； （2）具有较强的创新能力，会贯通；

（3）具有较扎实的营养知识并且具有能够进行膳食营养搭配的能力； （4）具有较好团队精神和合作意识； （5）具有较好的宴席设计及菜单设计能力 （6）具有较好的图形设计与创意能力； （7）具有较好的书籍开本形式与版式整体设计能力； （8）具有较扎实的管理理论基础及一定的管理能力； 3. 获取证书 本专业学生经职业技能鉴定考试合格者可获取国家职业技能鉴定机构颁发相应的“高级烹调师”“高级面点师”国家三级职业资格证书。 七、主要接续专业 烹饪工艺与营养（专业编码：640202） 八、课程结构 烹饪工艺与营养专业知识体系架构 专业基础课●烹饪化学 ●烹饪原料学 ●营养学与卫生 ●烹饪微生物学 ●烹饪化学 专业必修课 ●中式烹调工 艺实训 ●中国烹饪概论 ●烹调工艺学 ●面点工艺学 ●中国饮食文化 ●管理学 ●厨房生产管理 ●毕业设计 ●教学顶岗实习 ●毕业顶岗实习 ●营养配餐 ●宴席与菜单设 计 ●食雕 ●企业流程管理 ●中国名菜 ●中国名点 专业限选课专业任选课 ●烹饪专业英语 ●餐饮消费心理学 ●管理学 ●食品标准与法规 ●餐饮成本与核算 ●酒店厨房实用法规 ●职业道德 ●思想道德修养与法 律基础 ●体育1、2、3、4 ●英语 ●数学 ●语文 ●普通话 ●应用文写作 职业生涯与发展规 划 ●就业指导与创业教 育 ●大学生心理健康教 育 ●演讲与口才 ●创业培训 ●市场营销 公共必修课

人才培养模式改革

计算机应用专业人才培养模式改革实施方案 一、计算机应用专业行业背景及需求分析 国家“电子信息产业调整和振兴规划”文件的出台，西部大开发十一五规划纲要“关中——天水经济区发展规划”的确立，宝鸡市“关于加快关天经济区发展规划”的实施以及眉县关于引进高端技术产业,兴建信息化产业园区五年规划蓝图的绘制，为计算机应用技术专业提供了良好的发展空间。 目前，学历教育提供的人才数量远远满足不了需求。教育部关于紧缺人才的报告称，我国计算机应用专业人才的需求每年将增加100万，陕西省2011年计算机职位需求3万多个。伴随我县区域经济的快速发展，计算机专业人才需求将达到数千人。为促进区域经济发展，服务我县信息产业建设，我校将重点建设计算机专业，培养大量优秀的技能型人才，以应对人力资源岗位空缺的不利局面。 二、人才培养模式改革的总体建设目标 （一）专业建设目标 加强校企合作，全面构建“校企对接、能力本位”工学结合的人才培养模式，建设“宽基础，活模块”的课程体系，推行并完善以“任务驱动法”为主导的教学模式，两年建设期内，主要完成工学结合人才培养模式和课程体系的改革，师资队伍的建设和完善。 同时，学校围绕素质教育和能力培养为中心，构建双线齐进的教学模式，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合之路，实施“订单式”培养，突出实践应用特色，促进实践教学体系的改革及实践教学基地的建设，结合行业资格准入政策，实施毕业生的“一书多证”制度，以区域市场为导向，以行业为依托，以“双师”素质教师为保证，把计算机应用专业建成培养目标定位准确，专业理论知识够用，实践教学体系完善，产学研结合紧密，具有鲜明中职特色的示范专业。 （二）课程建设目标 与合作企业共同组建专业团队，加强校本教材、实训教材开发，建设核心课程2门，特色课程2门。完成相关实习实训教材编写。 通过理论学习和实践训练，在已有的课程教学改革和建设成果的基础上，不断更新课程教学内容体系，跟踪最新的计算机应用技术，改革课程教学模式、教学方法和教学手段，加强网络实验室和教学环境条件的建设，加强课程师资队伍的培养和建设，努力提高教学质量，争取达到国家级精品课程的建设水准。 (三)师资队伍建设目标 采取“走出去、请进来”的办法，一方面到企业聘任兼职教师，另一方面选派教师到合作企业参加专业技能培训，打造一支业务素质过硬、实践操作能力突出的“双师型”教师队伍。并利用2年时间，培养出1名平面设计和1名网络技术专业带头人，4名核心骨干教师7名双师型教师、4名兼职教师。 根据专业建设的需要，分析学校原有计算机专业教师的现状，师资队伍建设将以巩固提高现有教师队伍为主，引进高水平人才为辅的策略，同时聘请本专业优秀的校外兼课教师。将高素质、专业化的师资队伍建设始终放在专业办学的首位，树立“专业办学，师资为先”的理念。力争组建一支专兼职的专业师资队伍，逐步建立起专业水平较高、教学经验丰富、科研成果显著、专业方向明确、中青骨干为主、结构层次合理的高素质校内专任师资队伍。同时不断加强师资队伍的培养和培训，逐年派遣师资到产学合作企业进行专业调研或技术实践，或参加专业性的技术研讨会，或参加技术培训学习，进一步加强建设双师型的教师队伍的力

中餐烹饪专业人才培养方案

中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案 一、专业（专业代码）与专门化方向 专业名称：中餐烹饪与营养膳食（130700） 专门化方向：中餐烹调、中餐面点 二、入学要求与基本学制 初中毕业生或具有同等学历者，基本学制3年。 三、培养目标 培养适应我区经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。 四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业 注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业资格证书。 五、综合素质及职业能力 1.综合素质 (1)具有良好的道德品质、职业素养、法律意识； (2)具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力； (3)具有健康的身体和心理；有良好的生活态度； (4)具有良好的责任心、进取心和坚强的意志； (5)具有良好的书面表达和口头表达能力； (6)具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度； (7)具备勤于思考，善于动手，勇于创新的精神； (8)具备良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； (9)能够严格遵守安全操作规范； (10)具有运用计算机进行专业信息查询和常用文档处理的能力。 2.职业能力（职业能力分析见附录2） （1）行业通用能力： ①具有运用食品安全生产知识执行规范操作的能力；

②具有烹饪基础刀工、勺功的应用的能力； ③具有烹饪原料鉴别及初加工的能力； ④具有菜点文化背景和中国饮食文化的讲解的能力； ⑤具有菜点、宴席的审美和设计的能力； ⑥具有运用烹调技法保护烹饪原料营养素和营养标签设计、制作的能力； ⑦具有厨房生产成本控制和厨房管理的能力； ⑧具有现代烹饪设施设备操作及简单维护的能力。 （2）职业特定能力： ①中餐烹调：具有运用不同烹调技法设计和制作菜肴的能力；具有运用不同技法制作冷菜品种的能力；具有烹饪原料设计和制作造型的能力；具有根据不同烹饪原材料选择合理刀工处理和烹调技法制作传统名菜的能力。 ②中餐面点：具有运用不同技法设计和制作中式面点品种的能力；具有运用不同技法设计和制作西式面点品种的能力；具有根据不同面团选择合理成型手法和成熟技法制作传统名点的能力。 （3）跨行业职业能力： ①具有适应岗位变化的能力。 ②具有餐饮企业经营管理和餐饮企业生产现场管理的基础能力。 ③具有创新和创业的基础能力。 六、课程结构及教学时间分配表 1.课程结构

专业人才培养模式改革创新的具体措施与实施效果

专业人才培养模式改革创新的具体措施与实施效果我校预防医学专业于2007 年开始招收第一届本科生，至今已向社会输送400 余名公共卫生专业人才，现有在校生400余名。 本专业经过13年的不断探索，为适应社会经济对公共卫生专业人才的需求，遵循教育部、卫生部制定的《本科医学教育标准》、《公共卫生执业医师资格考试大纲》中相关要求，借鉴兄弟院校办学经验，并结合我校的办学定位和办学特色，不断深化教育教学改革，强化学生应用能力与实践能力培养，取得了显著的成效。 我校预防医学专业以“培养适应现代化发展需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握基础医学、临床医学和预防医学的基本知识、基本理论、基本技能。具备初步创新精神、终身学习能力和良好职业素质，能在疾病控制、卫生防疫、环境卫生、食品卫生监测等机构从事疾病预防与控制和卫生事业管理或在科研、教育部门从事研究和教学工作的专门人才”为目标，按照“加强实践、突出特色”的思路，不断改革理论教学和实践教学体系，优化培养方案。总结近年来的工作，本专业在人才培养模式改革中所采取的具体措施及实施效果如下： 一、专业人才培养模式改革创新的具体措施 （一）优化培养方案，构建特色应用型人才培养模式 我校预防医学专业经过十余年的发展，通过每年的专业实习检查和学生座谈，结合各实习单位的建议和学生的反馈意见，参照《公共卫生执业医师资格考试大纲》中相关课程要求，制定符合我校的办学定位和办学特色的培养方案并不断完善。经过培养计划的修订，本专业的培养目标定位更加准确，课程体系更加完善，行业特色更加突出。 （二）强化实践教学，培养学生实践能力 1.开展实验教学改革 为了使学生建构系统、全面的专业知识体系，专任教师开展了“整合构建预防医学专业实验课程体系的实践研究”。如《环境卫生学》课程将原有四个分散的与水质检测相关的实验，整合为一个设计性实验，由学生事前做好实验设计，利用两天时间完成从水样采集到水质分析和消毒的全过程实验，将片段式的知识点融合，极大提高了学生的综合技能水平；《营养与食品卫生学》课程将乳类粗脂肪、蛋白质含量测定及其卫生质量检验整合为一个综合性实验，使学生系统性掌握乳类的卫生质量及营养价值检测方法及相关指标的国家标准。

高校人才培养模式改革的研究与探索

高校人才培养模式改革的研究与探索 李超 (广安职业技术学院，四川广安638000) 摘要:指出人才培养是高等教育的基本职能，分析我国当前高校人才培养模式存在的问题，进一步给出人才培养模式改革的若干建议，如建立多样性招录标准、深化教育教学体系改革、严格实行“宽进严出”模式和积极实施就业创业教育等，最后提出人才培养模式改革必须坚持可持续发展思想。 关键词:模式;改革;可持续;实践 1前言 随着我国高等教育事业的蓬勃发展，传统人才培养模式日渐暴露弊端，人才培养模式改革研究已经成为我国高等教育改革的热点。 人才培养、科学研究和社会服务是高等教育的三大基本职能，其中人才培养占据主导地位，也是高校的最初使命和基本逻辑起点，无论是科学研究还是服务社会，都是以人作为行为主体的[y。高校人才培养模式是指在一定的教育思想、教育理念和教育理论的指导卜，为了实现高校人才培养总目标而采取的培养过程的某种标准构造样式和运行方式[2] 2当前高校人才培养模式存在的问题 当前，我国高校人才培养模式的小科学，导致中小学素质教育在高考指挥棒的作用卜举步维艰，大量优秀人才由于“分数问

题”与大学无缘。 2. 1传统高校人才培养模式注重灌输式教学而忽视主动性学习 我国高校大多数课程的教学都是教师的一言堂，课堂也就成为了教师的独角戏，师生互动环节甚少。期末考试以教师所列“重点”为主，课程成绩也是由任课教师自行评定。在此情况卜，学生平时学习懒散，期末考试前则忙于死记硬背。久而久之，学生明显缺乏学习的积极性和主动性，会听从而不会质疑，会考试而不会思考，更小会形成开创性思维，难以适应现实的工作环境[3] 2. 2传统高校人才培养模式强调知识的广度而忽视其深度 高校课程体系设置中，必修课很多而选修课甚少，学生小仅学习压力大，而且知识领域的广泛性导致学生回圈吞枣、浅尝辄止，没有精力和时问去深入研究和探索自己喜爱的专业课程和研究方向。课程、教学及相关管理设施小完善，使毕业生知识技能结构小合理、动手能力弱、创新精神匾乏、环境适应和职业迁移能力严重小足。因此也难以确定学习重心和专业方向，与我国社会转型、市场竞争激烈的现实及其对人才需求极小适应。 2. 3传统高校人才培养模式主要以理论教学为主而缺乏实践环节传统的高校人才培养模式是以课堂理论讲授为主，学生绝大部分时问都集中在课堂中学习书本知识，很少接触社会实际。实验设备与实训场地小完善，实验实训制度小健全，实验实训师资力量薄弱等，也直接给实验实训教学带来巨大困难。课后，教师与学生的交流与探讨甚少，学习方式单一，学习效果小理想。学

烹饪专业人才培养方案调整论证报告

盐城机电高等职业技术学校三年制烹饪专业人才培养方案调整 专家论证报告 盐城市烹饪行业协会 二〇一三年六月 一、烹饪人才需求结构中，高素质技能型专门人才稀缺。

中国烹饪作为文化是中国餐饮产业的核心竞争力，中国烹饪 是第三产业的重要组成部分，在我国目前大力发展第三产业的时期，大力发展烹饪产业是我国的社会经济发展的重要方面。 从社会对现代服务业人才需求结构看，需求量最大的是较高素质技能型人才而不是研究型人才。“三分经营，七分管理”、“三分生产、七分服务”是社会呼唤高素质技能型经济管理和服务业人才的精炼总结。由于我国的经济结构逐步从“工业型经济”转为“服务型经济”，现代服务业对高素质技能型人才需求巨大。江苏经济社会发展、产业结构调整，需要培养一大批动手能力强的，生产、管理和服务第一线高素质技能型人才。随着我国经济社会发展，工业化梯度推进，城市化进程加快，特别是第三产业在国民经济中比重逐年增长，为主要面向第三产业的现代服务类中等职业教育提供了广阔的发展空间。江苏省2009年《国民经济和社会发展统计公报》公布，全省实现生产总值34061.2 亿元，比上年增长12.4%；其中，第一产业增加值2201.7 亿元，增长4.5%；第二产业增加值18416.1 亿元，增长12.5%；第三产业增加值13443.4 亿元，增长13.6%。三次产业增加值比例调整为6.4∶54.1∶39.5。先进制造业水平提升，全年实现高新技术产业产值21987 亿元，增长19.5%，占规模以上工业比重达30%，比上年提高1.5 个百分点。服务业特别是现代服务业增长加快、比重上升，实现服务业增加值13555.6 亿元，比上年增长13.6%，占GDP 比重39.8%，提高1.1 个百分点。新兴行业加快发展，新能源、新医药、新材料、环保产业产值分别增长66%、30%、22%和21%，软件业销售收入增长35.7%，服务外包执行总额增长177%。2009年盐城市实现地区生产总值达1917.0亿元，按可比价计算比上年增长13.4%；其中第一产业实现增加值330.4亿元，增长4.0%；第二产业实现增加值923.7亿元，增长15.8%；第三产业实现增加值662.9亿元，增长15.2%，三次产业比重由2008年的18.1：47.9：34.0调整为17.2：48.2：34.6，二、三产业比重上升了0.9个百分点。 随着江苏沿海发展上升为国家战略和盐城融入长三角一体化发展战略，我市产业结构调整和升级步伐的逐步加快，经济社会发展对较高素质人才和

典型案例1人才培养模式

典型案例一 产教融合创新模式提升人才培养质量 一、实施背景 如何构建适应社会需要的人才培养模式，切实培养高素质技术技能型会计人才是示范性特色专业所要解决的重要问题。本专业自开办以来，一直在积淀，一直在成长，针对目前高职会计专业重理论、轻实践，传统学科式培养等种种弊端，我们积极探索适应区域经济社会发展需求的会计专业人才培养模式。 二、主要目标 本专业以开放的办学思路，利用广阔的社会资源，在专业教学指导委员会的指导下，优化人才培养方案，构建以会计职业素质教育为核心，构建以职业岗位能力培养为主线的“三强化、五阶段、三位一体”的工学结合人才培养模式。突出“理实一体，德技双馨，校企共同育人，产教深度融合”特征，体现会计人才培养的实践性、开放性和职业性要求，优化人才培养方案，按照“三强化”策略序化课程，在“三位一体”人才培养平台之上保证“五阶段”实践教学组织模式的实施条件，全面带动专业建设与改革。 三、实施过程 （一）设计会计专业人才培养模式构建流程 本专业注重健全过程监控，积极通过开展学校与企业，乃至家长的调研、走访、座谈和制度试行等，完善适合工学结合的人才培养模式的校企共管制度，特别是在非毕业综合实习阶段的校内成绩考核与企业实践考核体系、校内学习和校外实际工作一致性的教学监控制度、学生校外实习期间素质教育制度等做了进一步的探索。 设计流程说明： 1.在校企合作的基础上进行广泛深入的会计专业人才需求调研；

2.针对会计专业人才需求开展会计职业岗位群分析； 3.制定初步的会计专业人才培养目标及人才培养规格并进行行业专家论证； 4.依据会计各岗位典型工作任务确定专业教学内容； 5.确立会计专业人才培养模式并报经专业建设指导委员会评审； 6.校企共同全面、全员、全程监控会计专业人才培养方案的运行； 与实施，并考核评价。 图1 会计专业人才培养模式设计流程图 （二）调研会计专业人才需求及职业岗位群分布 在人才培养模式构建初期，广泛的社会调研十分必要。进行实地调研时，本专业直接深入到企业与被访者接触，当面提问并记录对方的回答。小组座谈会时，通过邀请行业专家和资深的专业教师开座谈会，积极征求各位专家对专业教学标准改革的意见和建议。调研的内容涉及会计专业人才结构现状、专业发展趋势、职业岗位对知识能力

人才培养模式与课程体系

人才培养模式与课程体系 一、完善人才培养模式： 预期目标：满足工学交替、顶岗实习的需求，深化校企合作深度，积极探索工学结合的人才培养模式，共同调研并制订相关管理制度。 验收要点： 1.通过企业调研详细了解用人单位的生产经营、员工队伍、用工需求、用工计划、岗位技能要求，细化人才培养方案及评价报告。 2.建立有学校、企业和学生共同参与的人才培养质量监督和评价的管理办法。 3.继续建立与人才培养模式相配套的长效运行机制，更加完善人才培养模式。 4.签订与企业的长期培养合作协议。 5.学校与企业开展科技合作，共同承担科技支撑计划项目课题研究。 6.坚持毕业生双证制度。提高毕业生专业对口率，争取达到95%。 二课程体系： 预期目标：在现有的基础上，进一步细化和优化课程体系机课程内容，实现课程与岗位任务对接，建设精品课程；改革各类课程教学和实训教学的考核方式，突出能力考核；开发工学结合校本教材。 验收要点： 1.修订可行性机械加工专业核心课程的教学计划，进一步完善机械加工专业核心课程的教学大纲。 2.加强精品课建设，计划在2015年之前完成三门专业主干课程省级精品课程建设。 3.加强与课程配套的网络课程建设，建设２个以上网络课程教学平台。 4.专业模块：CAD/CAM模块、数控车模块、数控铣模块、加工中心模块教学和考

核全部在实训室进行。 5.完善教学资源库。 6.开发工学结合的校本教材?钳工工艺学?，形成与企业对接的课程体系。 三、教学模式改革： 预期目标：深化教学内容改革，创新教学方法，形成本校的特色。在理论、实践教学中实行项目教学法、模拟教学法、岗位教学法。力争使教学成果在同类学校机械加工技术专业中得到推广。 验收要点： 1.根据实际情况完善教学计划和教学大纲。 2.普通课实行案例教学和情景教学，专业课实行项目教学，实现教学做合一的教学模式。 3.课件、教案、教学录像的资料库。 4.继续探索网络教学平台及记录。 四、评价模式： 预期目标：依照企业用人标准制定学校、行业、企业、研究机构和其他社会组织等多方共同参与的评价机制。修改本专业教师考核方案。完善教师管理制度，健全激励机制，提高学校整体办学的功能和社会效益。 验收要点： 1.根据实际情况修改完善教学计划。 2.形成与企业职业技能考核标准对接的评价标准。 3.与企业共同制定培训内容和培训项目。 4.建立满足社会与企业用工人员综合素质、职业素质、职业素质、职业道德要求的考核标准。

三年制中技烹饪专业人才培养方案

烹饪专业（中技）人才培养方案 一.专业基本信息 1.专业名称 烹饪 2.专业编码 0605-4-3 3.学制年限 表1烹饪专业（中技）学制 二.人才培养目标及要求 本专业旨在培养掌握中西式烹调、中式面点加工、西式面点制作、烹调技法、营养配膳等专业知识和操作技能，具备餐饮成本核算、厨政管理、餐饮服务与管理、象生菜品拼盘等能力的高素质应用型人才。 1.思想品德 培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义的思想觉悟，引导学生树立正确的世界观、人生观；重诚信、守纪律，自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德及团队协作精神。 2.文化知识 培养学生具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；具有收集和处理信息、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力；具备适应市场经济要求的基本能力和素养、为学生今后自主学习和发展，终身学习打下基础。

3.专业能力 1)具有酒店厨房设计的能力。 1)具有对现代酒店餐饮业综合分析、项目选址和技术能力。 2)能组织并实施整个厨房的综合运作和对人员进行培训。 3)能对厨房设计进行检验与竣工验收。 4)能制定酒店餐饮的菜单，对餐饮市场进行调研方案，并进行市场预测和撰写市场调研报告。 5)能参与并实施中西菜品的烹饪、酒店的管理工作。 4.资格证书要求 学生须考取中西式烹调师资格证书，也可以考取中西式面点师（中级）等其他相关证书。 三.主要工作岗位(群) 1.岗位群分析 现代餐饮业得到了飞速的发展，民以食为天，据有关统计，近年来其产值已经超过了其他产业的产值，并仍在呈上升趋势，根据泛珠江三角洲经济发展的实际，餐饮业及服务行业对酒店人才的需求旺盛，特别是既懂菜品烹饪，又能进行菜品设计和技术服务的高技能型人才的需求更迫切。我们正是立足于这一社会需求，培养学生在掌握够用的理论知识前提下，着力抓学生动手能力的提高和综合能力的提升。 本专业岗位群、中式烹调、西式烹调、食品雕刻、养生菜品、点心制作、烘焙制作等和相关从事餐饮业及餐饮管理等方面的工作。 2.职业能力分析 掌握中西式烹调、面点工艺、营养配膳以及现代餐饮管理的基本理论、基

传统人才培养模式

传统人才培养模式 【摘要】当前，高职教育如何发展，各地都在实行积极探索。办好高 职教育需要进一步转变观点，跳出传统人才培养模式，走产学结合之路。 【关键词】高职教育；人才培养；产学结合 高职教育如何发展倍受社会各界注重，办好高职教育应进一步转变办 学理念，适合高职教育特点，跳出传统人才培养模式，走产学结合之路。 一、深入理解产学合作教育的重要性 什么是产学合作教育？一般认为，所谓产学合作教育是一种以培养学 生的全面素质、综合水平和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种 不同的教育环境和教育资源，采取课堂教学与学生参加实际工作的有 机结合，培养适合不同用人单位需要的应用型人才的教育模式。它由 学校、学生、社会三个要素构成，包括学校和社会两个课堂，核心是 教育，主体是学生，其基本特征是学校的教学与生产实践相结合，目 的是增强学生的实践水平和对社会与生产的适合水平，促动学生全面 发展。 高职教育的产学结合人才培养模式早已被西方发达国家广泛采用，成 为当今国际职教界公认的应用型人才培养的途径。我国高职教育起步 较晚，但非常重视这种模式。2005年，国务院《关于大力发展职业教 育的决定》指出：“与企业紧密联系，增强学生生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式”；“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”。2006年，教育部发布的《关于提升高等 职业教育教学质量的若干意见》指出：“高等职业院校要全面贯彻党 的教育方针，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路， 为社会主义现代化建设培养千百万高素质技能型专门人才”。同时， 教育部于2002年10月、2003年12月、2004年2月召开了三次全国

烹饪工艺与营养专业人才培养方案

五年制高等职业教育 烹饪工艺与营养专业人才培养方案 （2012版） 江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院

二○一二年八月 烹饪工艺与营养专业人才培养方案 一、招生对象、学制与办学层次 （一）招生对象：初中毕业生 （二）学制：5年 （三）办学层次：专科 二、培养目标 以邓小平理论、“三个代表”思想、科学发展观为指导思想，在“以服务为宗旨，以就业为导向”职业教育办学方针的统领下，培养现代服务业需要的，德、智、体、劳、美等全面发展的，掌握本专业、本职业较完备知识的，具有良好职业能力的，适应现代厨房多岗位工作的高素质技能型专门人才。 本专业所培养的学生应具备以下素质、知识、能力： 1、素质： 具备良好的思想政治品质、厨师职业道德素质； 具备良好的现代服务从业人员心理素质； 具有基本的法律、法规知识、较完备的食品卫生法律、法规知识； 具备适应职业发展需要的科学文化素质； 具备良好的身体素质，能适应烹饪体力劳动； 具有良好的劳动意识、就业、创业观念； 具备良好的审美素质和专业美术素质; 具有良好工作责任意识、创新、创业意识和成就感。 2、知识： 具备本专业必备的思想政治理论和文化基础知识。

具备厨房生产的科学知识； 具备厨房生产的工作过程知识； 具备厨房安全生产知识； 具备中国饮食文化的一般知识； 具备烹饪工艺美术知识； 具备餐饮企业厨房管理的一般知识； 3、能力： 具有较好的中文语言表达和文字组织能力； 具有一般的专业英文语言、文字表达能力； 具有运用计算机学习和为厨房工作服务的能力； 具有较强的厨房各岗位生产专业技能； 具有良好的厨房各岗位生产工作方法； 具有良好的处理人际关系的能力； 具有解决厨房生产技术问题的一般方法能力； 具备厨房各岗位管理的一般能力； 具有运用所学知识、技能、方法创新菜点和技法的发展能力； 具有较强承受厨房工作压力的能力； 具有良好的就业能力和较好的创业能力。 三、职业面向 1、主要就业岗位：五年制高职烹饪专业学生的就业方向（职业领域）是现代服务业中的大、中型餐饮企业中式厨房管理与生产各岗位及营养配餐员岗位。 2、其他就业岗位：五年制高职烹饪专业学生的其他就业方向（职业领域）是

人才培养模式改革调研报告

酒店专业人才培养模式改革调查报告 目前，中职学校在人才培养结构、办学理念、教学模式、教学内容等方面还比较机械、保守。从课程层面看，传统课程重理论、轻实践，忽视知识与具体工作任务的联系，不能有效培养学生的岗位工作能力；从市场供需层面来看，酒店教育受教育传统模式及世俗偏见的影响与酒店业的需求严重脱节。这就需要我们重新审视酒店教育，注重研究酒店业市场，加强与酒店的沟通、合作，借鉴国外酒店教育的经验，科学办学定位、人才定位，建立以就业为导向的课程理念，构建适应时代发展、市场需求的酒店教育模式。 一、建立以就业核心能力为主体的课程体系，强化实践环节。在顶岗实习的基础上，实现轮岗定岗、五星定位。 酒店行业是服务性行业，酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此，酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的操作知识和娴熟的操作技能。由于专业的实践性强，酒店企业对学生的实际操作能力摆在第一位，而且要提升实际操作能力的标准，以五星级酒店的标准制定实训方案。酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范尤其重要。前厅管理与服务能力、客房管理与服务能力、餐饮管理与服务能力、康乐管理与服务等方面的知识和能力非常重要。食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识与能力、会展概论、形体训练、计算机应用及实习、普通话的训练、英语听说的训练等实践环节都非常重要。我们以集中训练和分散训练相结合的方式，要求学生积极主动的对上述的主要课程进行训练，掌握主要的操作要领。 完善专业实习及社会实践，引导学生通过志愿者、义工、临时工等方式进行专业实习和社会实践，设置专门学分。五星级酒店的实习实践是为了让学生更好

国内外高等院校人才培养模式比较研究

国内外高等院校人才培养模式比较研究 摘要：随着人才竞争的日益激烈，高等院校人才培养模式的改革问题日益突出。在对国内外高校人才培养模式研究的基础上，从录取培养机制、教学模式、课程设置、师资建设、教育管理、科研及实践能力培养方面，分析对比国内外高校的不同之处，提出了我国高校人才培养模式方面存在的不足。 关键字：高等院校；人才培养模式；通识教育 0 引言 21世纪，随着经济全球化的快速发展，及网络通信技术日新月异，我们已经步入知识经济的时代，国与国之间的竞争突出的表现在人才的竞争上，要想取得社会的可持续发展和国家的持续竞争力，必须注重高级人才的培养，高等教育的主要任务是为知识创新、技术创新提供智力支持和人力资源支持。培养时代需要的高素质创新型人才已经成为各国高等教育的一项重要的战略任务。加强素质教育，倡导个性张扬，构建大学创新型人才培养模式是当代高等教育和人才发展的必然选择。长期以来，我国一直实行的是一种应试教育，而这种教育造成我国大批学生“高分低能”，已是不争的事实。2005年，11名内地高考“状元”在面试环节被香港大学拒之门外，港大提出的理由是不愿录取“书呆子” [1] 。 因此加快人才培养模式已经成为摆在我们面前迫切需要改革的课题。 人才培养模式是指在一定的教育理论、教育思想的指导下，按照特定的培养目标和人才规格，形成的相对稳定的教学内容和课程体系、管理制度和运行方式[2] 。人才培养模式具有三大属性：一是指导性，必须有一定的教育理念作指导，它制约着培养目标、专业设置、课程体系和培养方式；二是全程性，人才培养的各个环节均是其体现；三是标准性，它具有一定的系统性、范型性和可操作性。归根结底，人才培养模式就是堵养什么人以及如何培养人的问题。 1 国内外人才培养模式比较

烹饪专业人才培养模式改革方案

烹饪专业人才培养模式改革方案 一、改革目标 1.总体目标 本专业（烹饪）建设总体目标是：利用3-5年的时间内把本专业建设成为教育教学理念先进、定位明确、特色鲜明、培养规划标准、符合社会经济发展要求、毕业生质量高、深受行业欢迎的国家精品专业。 2.具体目标 ①建立一种新的人才培养模式 根据该专业岗位群对专业理论和实践技能的要求，进一步健全符合烹饪职业的特点“学训交替”、“工学交替”的科学合理的人才培养模式。建立校企合一的办学实体，大力推进“订单式”人才培养模式。 ②课程体系建设 烹饪专业课程体系建设围绕餐饮市场人才供需的要求，完善烹饪专业理论和实践技能相结合的课程教学，注重提高教学质量，课程开发，复合人才市场需求的课程体系。 ③师资队伍建设 培养烹饪专业带头人2人和专业骨干教师6人，打造一支职称结构合理，具有中级以上职称占50%；学历层次较

高，本科以上学历比例达80%；“双师型”教师比例达100%；同时引进烹饪行业杰出贡献的烹饪大师级专家人才10名，建设高素质师资队伍。 ④教材建设 烹饪专业课程设置分为文化基础、基本功、中西式热菜、中西式面点、冷菜制作、食品雕刻等模块，本专业教学改革计划要围绕市场的需要、学生的动手能力及教学目标，编写一批烹饪，面点，雕刻，冷拼，西餐等专业课程教材。 ⑤加强课程建设建设 教学计划和教学大纲，要求体现出教学方法和手段、习题和作业、课程进度、考核方式、教学参考资料等方面的要求，理论与实践环节并重，教学内容充实，保证任课教师有章可循、明确授课及备课的重点，能够起到规范教学行为，保证教学质量的目的。 ⑥建立一个良好的育人环境 通过总结、交流和研讨学风建设和师德建设的成功经验，探索学风建设和师德建设的有效机制和方法，进一步加强我教学部学风建设和师德建设，形成全员育人、齐抓共管的育人环境。 就培养人才而言，教师是否具有较高的政治素质、先进的教学观念、合理的知识结构、良好的协作精神等对于

人才培养方案与培养模式

(三）人才培养方案与培养模式 1.专业定位与建设规划 （专业定位与培养目标、专业建设规划、专业动态调整情况(具体包括 专业调研数量，调研企业、院校情况，专业论证等开展情况)） 专业定位与建设规划（2分） 专业定位与培养目标（1 分） 高职高专层次的应用英语专业在教育理念、教学思想、教学内容、教学方法上服从于高职高专教育“应用”和“度”的特色,重在培养技能型人才。专业基础理论教学以应用为目的、必需够用为度,强调实践应用能力和综合性能力。在教学过程中注重培养学生具有一定的理论基础,较强的动手实践能力；讲解理论时注意广度和深度。反复操练运用所学的理论,通过不断实践,达到运用自如、举一反三的目的,以符合高职高专学生的实际水平和将来工作的实际需要。本专业强调在综合素养上下功夫，强调学生的基本能力、专业能力和持续发展能力。应用英语专业旨于培养具有良好职业道德修养，掌握扎实的英语语言基本功、具有良好的综合素质和英语听、说、读、写、译的能力，具有较丰富的英美文化知识以及根据高职高专教学和培养特点，培养学生具备良好的沟通能力、交际能力，适合在外资企业、涉外旅游、中小学以及等中小型企事业单位工作，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。本专业始终坚持以市场需求为导向，依据学院办学理念及专业规划进行专业设置，确立专业培养目标。 我们定期开展应用英语人才需求调查,从行业企业取得宝贵的一手资料,并以调查结果为依据制定专业人才培养方案,确保专业建设符合市场需求,进而保证专业的良好发展。在成都市高校毕业生就业指导中心进行广泛的市场需求调查，在对数据进行科学分析的基础上，对成都地区（除中等学校、小学、幼儿园外）对普通高校毕业生最近三年总需求专业作出排序，在所调查的41个专业大类中，电子通讯类、计算机软件类、贸易类、机械工程、英语类位居前五，成都地区强劲的经济增长势头，使得市场对于应用英语人才的需求会逐年增多。因此，该专业的人才培养目标定位为：本专业培养学生具有良好的综合素质和英语听、说、读、写、译的能力，具有较丰富的英美文化知识，掌握应用英语必备的英语语言基础知识、教育教学基本理论及外事机构所需要的礼仪、接待、文秘、商务等理论专门知识，并能熟练运用英语语言能力和专业基本技能独立进行跨文化交际、教学、涉外文秘和外事英语等实际工作，面向生产、建设、服务和管理第一线的技能型专门人才。学生在经过三年系统的语言和专业训练后，具备英语应用能力，获取等级证书，利用英语体现良好的社交能力、应变能力和创新能力；具备职业操作能力，严格遵守劳动纪律，保守岗位秘密，熟练业务技能；具备经营管理能力，积极有效沟通，创造性开展工作，良好的协调团队关系等等；具备电脑操作能力，掌握一定的计算机操作技能，具有获取、处理、应用信息的能力。学生可选择在国内各类教育类、商贸类和外资企业、驻外和对外机构中从事以英

烹饪专业人才培养方案范文

烹饪专业人才培养 方案

烹饪专业人才培养方案 一、专业名称 烹饪(中式烹调师) 二、培养目标 本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。 三、培养规格与要求 (一) 知识结构 1、中职生必备的德育、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育等知识。 2、中式烹饪基础理论及专业知识和烹饪操作技能。 3、餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程等相关知识。 4、厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识。 5、有关食品安全和卫生等法律、法规知识。 6、常见烹饪原料的相关知识；膳食营养知识；菜点成本核算

的知识。 7、烹饪美学的应用知识。 （二）职业能力 1、掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2、能够对烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管。 3、熟悉烹调各环节的操作原则与要求。 4、能够安全熟练地使用设备和工具，并保证日常的清洁卫生。 5、能够正确运用烹饪技法制作热菜、冷菜，食品雕刻、中式面点常见品种，保证其卫生、安全及营养价值。 6、能够合理搭配色彩、制作常见饰品美化菜肴。 7、具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和良好的卫生习惯。 （三）情感、态度、价值观 1、具有良好的职业道德和行为规范，尊师重德、爱岗敬业。 2、具有良好的心理素质；具有独立思考、勇于创新的精神。 3、具有重诚信、重质量、重效率、优质服务的观念。 4、热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技术。 四、专业人才培养模式 1、构建理念：以就业为导向、以能力为本位、以岗位为依据 2、模式类型：工学结合

人才培养模式改革项目实施方案

2014年度人才培养模式改革项目实施方案为更好地贯彻落实学院省级高职品牌师范院校动员暨工作安排会议精神，认真做好《郑州信息科技职业学院河南省职业教育品牌示范院校建设方案》中关于2014年度人才培养模式改革方面的相关工作，高质量完成《建设任务书》中2014年人才培养模式改革的相关任务，特制定本方案。 一、组织机构 项目组组长：梁尔涛 成员：王记生张艳丽王卓亚廉洁刘杰李海安 项目组下设六个分项目组，分别是： 1.人文财经系项目组（组长：张艳丽） 2.艺术系项目组（组长：李海安） 3.机电工程系项目组（组长：王卓亚） 4.信息工程系项目组（组长：刘杰） 5.建筑工程系项目组（组长：廉洁） 6.基础部项目组（组长：王记生） 二、建设任务 （一）根据《建设任务书》中的相关内容，2014年本项目组主要拟完成以下两项工作： 1.以工学结合为指导思想，结合不同专业特点，构建多元化人才培养模式。这种多元化人才培养模式的内容主要包括：一、从学院宏观层面上，探索构建“2412”人才培养模式，即学生在校期间，两年完成必要的理论知识教学，完成课程分散实训、课程综合实训、专业综合实训四个实践教学环节，最后一年顶岗实习，获取毕业证书、职业资格证书两种证书。二、工科专业重点探索“三位一体”和“三结合”的人才培养模式，即学校、企业和学生三位一体，岗课结合、校企结合、双证结合三结合。三、文、管、艺术类专业重点探索“教—学-—做”一体化，做中教与做中学等人才培养模式。 2.引入行业企业标准，重新设计专业建设标准和课程体系。项目建设期内，学院将邀请行业、企业管理人员和技术人员参与专业建设标准制定和课程体系设

机电一体化技术专业人才培养模式

机电一体化技术专业人才培养模式 随着校企合作的进一步深度融合，我校机电一体化技术专业与省内外多个企业开展了多形式多渠道的校企协同育人方式，因而机电一体化技术专业人才培养模式不断出现新的变化，现将本专业人才模式特点总结如下。 一、机电一体化技术专业的人才培养模式介绍 根据机电一体化技术专业社会调研、专家讨论以及企业反馈的专业人才培养的情况，无确定了机电一体化技术专业的专业人才培养模式为：“三元互融、产学互动”。 本专业在机械工程学院教育工作委员会的领导下，与鄂州德标机械、鄂州市合强机械发展有限公司等企业紧密合作，建立了20余家校外实习基地，在人才培养的过程中，校行企三方实现了人力资源、设备资源、技术资源、企业文化的相互融合，即“三元互融”。 1．实现人员互聘 行业企业向学校提供兼职教师，兼职教师在学校课程教学、实习指导、教科研项目、专业建设、实习基地建设等方面发挥了巨大的作用；学校专任教师担任企业技术顾问、兼职工程师，在企业设立工作室，为行业企业的研究课题立项、专利申报、技术改造以及科研成果的转化提供智力支持。 2．实现设备资源共享 合作企业根据生产计划，每年划出一部分设备固定时段供我们专业核心课程实施和学生生产性实训时使用；学校实验室为合作企业提供关键零件的性能试验和试制产品的性能检测评估，同时，利用校内实训基地和鄂州职业大学职业培训鉴定中心，为合作企业提供员工培训和技能鉴定。 3．实现校园文化和企业文化的相互渗透 在引进企业的同时，也引进了企业文化和企业的管理模式，在企业营造校园文化氛围。 4．校企合作共同构建专业的工学结合教学与实训体系 将企业对人才的使用标准和技术标准引入课程，企业技术骨干与学校教师骨干共同设计专业的教学与实训计划及教学环节和过程方案，把企业的技术标准