酒店管理规章制度大全

酒店治理制度大全

目录

第一部分:

一、行政治理制度例会治理制度---－-－-－-------－----－----------1页

二、考勤治理制度------－--－-----------－-－-----－-－---------2页

三、办公用品治理方法－－－－--－------－--－－--－

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四、职员配发个人物品治理规定-------------－---－----－---－----3页

五、职员食堂就餐治理制度------------－－－---------－---－--－---4页

六、职员宿舍治理制度-－-－----－－-－--－--－－----－---－－-----－--－４页

七、职员洗浴治理规定------－---－----－--－－-－－----－----－-----４页

八、关于对讲机的使用规定-------------－－-－------－---－-－-----5页

第二部分:财务治理制度

一、财务借款及核销治理方法-----－－--------－－－－

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二、会计核算治理方法－------－--------－---－-－-－-－---－---－--－６页

三、成本核算治理方法------－-------－------－------－

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四、现金及流淌资金治理方法－-------－－－－------－－

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五、收取支票治理方法－---------－--------－--------－－-－---－－－８页

六、盘点治理制度-－---－--－－－－－---－－－－－－-－-－-----－－--－-－---8页

七、出入库治理方法------－----－--－-----------------－----－-10页

八、固定资产治理方法-----－－---－------－----－--－--－--------１0页

九、原材料及其他物品采购治理方法------------－－

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十、保管职员作规范-------－-----－--－－------－-----－----－---11页

十一、报损、报废治理规定--－-－--－--－---－---－－－---－－-－--－--－12页

十三、厨房成本的操纵和治理--－-－-－------－－---－-－-－-－-----－－１３页

第三部分：商务酒店部治理制度

一、餐饮客房部治理制度－---－-－------－-－－

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二、康乐部治理制度------－--－------－-------－---－-－-－－-----1８页

三、厨房部治理制度－------－－---－-－-－--－----－-－---－－----－--２0页

四、工程部治理制度－－---－--－－－-----－--－----－---－-－----－-－-２3页

五、销售部治理制度－-－---－--－----－－---－－--－-－--－-－-－-－--－－2４页

六、商务酒店部关于质量检查的规定---------－---－---－

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第四部分：纯净水部治理制度

一、生产治理制度--－--－---－----－-－---－－--－

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二、产品配送治理制度-－----－--－----－-----－－-－----－－----－--37页

三、仓库治理制度-------－-----－－---－------－

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四、销售部治理制度----------－---－---－---－－----－－---------38页

五、出入门治理制度-－－---－--------－--－--－----－---－--------38页

六、公司安全守则---－----－-----－--－－-----－-－－----－--－---－－39页

第五部分：激励机制－--－-----------－------－-－－－-－-－－--－----4１页

附则-－－-----－－-－--－-－---－－-－－－---------－－----－－---－--－-43页

第一部分:行政治理制度

一、例会治理制度

为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合，加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下：

每周经理例会治理方法

目的:加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五进行一次,由总经理主持,

总经理助

理、各部门主管级人员参加。?第二条.会议要紧内容为:

a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。?

b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

c．由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作

的要点，并进行布置和安排。

ｄ. 其它需要解决的问题。

第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,同意持有不同

观点和保留

意见，但会上一旦形成决议,不管个人同意与否，都应认真贯彻

执行。

第四条.严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布往

常,不得

私自泄漏会议内容，阻碍决议实施。

部门例会治理方法

第一条.部门例会每日上午8：０0准时召开。

第二条.例会每日１－２次。

第三条.部门领班及组长有权依照工作需要加开临时性例会布置

重点会员接待工作。

第四条. 部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗情况。

ｂ．检查仪容仪表及工作精神状态。

c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单，酒单,

主食单的熟悉

情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。

ｄ.总结前一日工作,提出问题并纠正，提出表扬和批判。

e.布置当日工作。

（1) 客情报告及分析。

(2) 人员分工和应急调整。

（3) 注意事项及工作重点。

f．朗诵企业理念。

二、考勤治理制度

第一条.考勤记录

１.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定职职员资的重要依据。

第二条.考勤类不

１.迟到：凡超过上班时刻５—３０分钟未到工作岗位者，视为

迟到，将被扣罚5—30元。

2．早退：凡未向主管领导请假，提早5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—３０元。

３.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1）迟到、早退、一次时刻超过30分钟或当日迟到、早退时刻累计超过30分钟者,按累计缺勤时刻的2倍处理。超过２小时按

旷工１天处理。

(2）未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（３)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者,按实际天数计算

旷工。

(４）请假未经批准，擅自离岗者,按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排,调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款方法。

4.事假

职员因事请假，应提早填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

（1）职员在8：00—17：０0之间请假以小时为单位计算工资(如:

外出办事、

回家等)。

(2）请假２天以内由部门主管批准。

（３）请假３天（含３天）以上由部门主管签字报总经理审批。

(４)治理人员请假需报请总经理批准。

三、办公用品治理方法

目的:为了保障公司工作的正常进行，规范治理和操纵办公用品的采购和使用,特制定办公用品治理方法如下:

第一条.办公用品的范围

1．按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲不针、大头针、

订书钉等。

2.按须打算类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3．集中治理使用类:办公设备耗材。

第二条.办公用品的采购

依照各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。

第三条.办公用品的发放

1.职员入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新。

2．每个部门每月发放１本原稿纸。

3．部门负责人每人半年发放1本记事本，职员3个月发放1本

记事本。

4．胶水和订书钉、曲不针、大头针等按需领用,不得白费。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用,按需领用。

四、职员配发个人物品治理规定

第一条．公司依照职员不同岗位,发给不同岗位的制服.

第二条.公司为因岗位所需的职员提供行李、餐具等生活用品。第三条.凡在公司工作的职员均发给职员号牌和《职员手册》。

第四条.职员每人须交纳服装、行李保证金5０0元,在工资中逐

月扣除。

第五条．职员离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐

后方可离职。

第六条.职员离职时必须将服装、床上用品等清洗洁净交回库房。

五、职员食堂就餐治理制度

第一条．职员必须在职员食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等

地就餐，违反1次罚款20元。

第二条.食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意

进入，违反1次罚款20元。

第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃

多少打多少，严防白费。

第四条.职员就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰，不准乱

扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

第五条.就餐职员要养成爱护公物的适应,不准损坏餐具、餐桌和

餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款５０元。

六、职员宿舍治理制度

第一条.职员宿舍为职员休息场所，必须保持环境清洁。

第二条.职员实行轮流值日，对职员宿舍进行日常清理。

第三条.在职员宿舍不得大声喧哗,违者罚款2０元。

第四条．不得在职员宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子,违者罚款２0元。

第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50

－2０0元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将给予罚款或开除。

第八条.男女职员不得混居一经发觉，将开除处理。

第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-５０元罚

款。

第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不洁净,将处20元罚款。

七、职员洗浴治理规定

第一条.职员淋浴时刻为每周三,在康乐部淋浴室进行。

第二条.洗澡的具体时刻依照营业的时刻详细通知。

第三条.职员洗澡时自带浴品。

第四条.职员洗浴结束后共同将浴室卫生清理洁净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.第二条.对讲机只同意在接待服务过程中使用,不能做为个人联

络使用．

第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.

第四条．对讲机必须妥善保管,保证使用通畅．第五条．在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条．如因个人缘故造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔

偿。

第二部分：财务治理制度

目的:加强财务治理,有效操纵资金的使用，降低公司支出，节约

成本。

一、财务借款及核销治理方法

第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途,由部门主

管签字,主管

会计审核,交孙总经理批准签字后,到财务部领款。

第二条.费用发生后，持报销票据到财务报帐。

第三条.报销票据要提供合法报销单据（专门情况除外）。第四条.提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一

张空白纸上，

并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

第五条.报销一律用碳素笔,写明报销日期并附审批人孙总的签

名。

第六条.财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无

误后方可付

款,并加盖付讫章。

第七条．借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则,专

门情况必须在

借款三日内进行核销。

二、会计核算治理方法

第一条.会计核算以权责发生制为基础,采纳借贷记帐法。

第二条.会计年度采纳历年制,自公历每年一月一日起至十二月

三十一日止为一个会计年度。

第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的

具体情况制定。

第五条．会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。（1)自制原始凭证指:入库单、出库单、旅费报销单、费用支出

证明单、

请购单、收款收据、借款单等。