日本美食介绍大全

日本美食介绍大全

（日本全国具有代表性的美食）

全日本皆有代表性的美食：

1.幕内盒饭：

江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。

2.寿司：

关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有.

3.牛肉火锅：

先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理

4.天妇罗：

天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

5.鳗鱼：

将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼串”。

将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不同,烹调方法也有所不同。

荞麦面条：

关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。

日本地区的美食

一.北海道

1.大马哈鱼籽盖饭：

新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。

2.玉米：

北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃

3.扎幌市的烤羊肉火锅：

用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。

4.北海道沿岸的毛蟹：

一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。

在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。

这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字：

“将军蟹”。

摊案上整齐摆放著不下

四、"五十只束爪就擒的蟹阵，一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。

小贩们在撺掇：

这可是北海道水产中的极品了，就是在日本本州也很难吃到，只有北海道有这好东西，现在这尤物已经不多了，8000日元一斤可是不贵啊！

这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹，现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角，一节过后，不知有多少“将军”葬身人腹。

5、函馆市的乌贼鱼丝：

将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡一下，那带有劲道的口感，棒极了。

6、北海道沿岸的海胆：6月—8月，从北海道沿岸由南至北，可品尝海胆寿司和海胆盖饭。

7、冰淇淋：

北海道的乳制品非常丰富，在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十足的冰淇淋。

二.东北风味

1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。

12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!

2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。

3、秋田县的腌鱼汁火锅在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅！

4、秋田县的新米卷把新米碾碎，卷在竹签上，用炭火烤，然后用鸡汤炖。

这是东北具有代表性的地方料理之

一。"

5、山形县饿米泽牛明治初期，英国人在米泽市吃到横滨的牛肉，认为口感好，于是美称其为“米泽牛”，并由此闻名全国，可作成煮牛肉和牛肉火锅。

三关东风味

总起：

在集中了世界各地佳肴的东京，有从江户时代以来就一直被当地人所喜爱的风味小吃。由于有肥沃的关东平原提供高品质的食物材料，所有可以品尝的风味小吃特别丰富！

1、东京的深川盖饭

起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐!

2、茨城县的鲇鱼

在淡水湖里捕捞的鱼，除做成刺身（生鱼片）外，还可以做烤鱼片和火锅等料理。

3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理

在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口，无论是干鲇鱼或腌制烧烤，还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。

4、千叶县的沙丁鱼饭团

将沙丁鱼剖开，塞进饭团，这是千叶县才有的当地风味菜肴。

5、南伊豆的依开达煨料理

此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。

这是把当天打来的鱼、海草蔬菜以及自家制作的杂酱放在一起煨制的火锅料理。

四东海中部风味

文起：

东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，在东海地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，它们闻名全国。

1、名古屋市的甜酱鸡块：

在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。

2、名古屋市的“外郎米糕”：

“外郎米糕”是名古屋的有名糕点，年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特色。

3、名古屋市的特色鸡：

其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

五信越、北陆的风味

文起：

被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍，形成了当地独具一格的风味料理。另一方面，北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。

1、北陆地区的越前蟹

北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

2、长野县的芥末

芥末的根部碾磨后成为芥末酱，与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌作凉菜等食用。

3、石川县的鲷鱼料理

喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

4、长野县的栗子料理

六近畿地方风味

关东煮:

想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。

但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。

风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:

台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。

日本饮食特点介绍

日本饮食特点介绍 在饮食方面，作为世界第一的杂食族，日本人的饮食结构是很值得探究的。那么你们了解日本饮食特点吗?跟着来看看不一样的日本，欢迎阅读。 食物是一切文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。 早在绳文时期，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，伴着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱伴着社会的发展而愈加丰富。 由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于家畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”——日本附近环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而骄傲。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显著的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩。”萬不能坐視其久而湮沒不聞也。

日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人一直贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。 日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。

日本美食

日本美食 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。 日本人把菜肴叫做“料理”，日本料理最大的特点是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料，而且有不少东西是生吃的。日本莱很重色、形、味的三者统一。日本人尤其注重菜肴的色彩和形态的美，味道则更多的偏于清淡，不尚油腻。 一、寿司 追溯攥寿司的来源，令人感到 意外的是，其历史渊源并不久远， 在江户时代的延宝年间（1673年至 1680年）（这里需要提的是，严格 来说绳纹时代捏成的杂食也算是寿 司的起源），京都的医生松本善甫 把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和 米饭攥在一起吃。可以说这是当时 对食物保鲜的一种新的尝试。在那 之后经过了一百五十年，住在江户 城的一位名叫华屋与兵卫的人于文 政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。在东京及近郊不少地方可以看到挂着"华屋与兵卫"字号的日式餐馆连锁店，其名称即来源于此。这也就是说，现在在日餐中最具代表性的食物--攥寿司的历史并不长，只有一百五十多年。（在那之前所说的寿司时并不是指这种攥寿司，而是指一种腌制食品"熟（驯）寿司"。） 关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是来过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 除攥寿司之外，还有"卷起来"的寿司，这是指"海苔卷"。但是其中把煮好的干胡萝条卷起来的"干瓢卷"是从江户时代起就有的。进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的"铁火卷"。（为什么叫"铁火卷"呢？在日本，过去称赌博和赌徒为"铁火打"。"铁火卷"名称的来由似乎是由于人们一边赌博一边把这种寿司

日本美食介绍大全

日本美食介绍大全 （日本全国具有代表性的美食） 全日本皆有代表性的美食： 1.幕内盒饭： 江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。 2.寿司： 关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有. 3.牛肉火锅： 先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理 4.天妇罗： 天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。 5.鳗鱼： 将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼串”。

将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不同,烹调方法也有所不同。 荞麦面条： 关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。 日本地区的美食 一.北海道 1.大马哈鱼籽盖饭： 新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。 2.玉米： 北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃 3.扎幌市的烤羊肉火锅： 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。 4.北海道沿岸的毛蟹： 一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。 在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。

日本各地特产美食介绍

日本各地特产美食介绍 一. 北海道 1. 大马哈鱼籽盖饭: 新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。 2. 玉米: 北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃 3. 扎幌市的烤羊肉火锅: 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。 4. 北海道沿岸的毛蟹: 一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字:“将军蟹”。摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵，一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。小贩们在撺掇:这可是北海道水产中的极品了，就是在日本本州也很难吃到，只有北海道有这好东西，现在这尤物已经不多了，8000日元一斤可是不贵啊～这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹，现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角，一节过后，不知有多少“将军”葬身人腹。 5、函馆市的乌贼鱼丝:

将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡一下，那带有劲道的口感，棒极了。 6、北海道沿岸的海胆: 6月—8月，从北海道沿岸由南至北，可品尝海胆寿司和海胆盖饭。 7、冰淇淋: 北海道的乳制品非常丰富，在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十足的冰淇淋。 二. 东北风味 1、山形县的板荞面 山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦! 2、青森县的明太鱼酱汤 用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。 3、秋田县的腌鱼汁火锅 在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅～ 4、秋田县的新米卷 把新米碾碎，卷在竹签上，用炭火烤，然后用鸡汤炖。这是东北具有代表性的地方料理之一。 5、山形县饿米泽牛 明治初期，英国人在米泽市吃到横滨的牛肉，认为口感好，于是美称其为“米泽牛”，并由此闻名全国，可作成煮牛肉和牛肉火锅。 三关东风味 总起:

日本旅行必吃的19种美食

说到日本美食，大多数人首先想到的大概就是寿司和三文鱼，实际上日本的美食种类非常之多，并且皆以制作精致而闻名，拿奥巴马大赞的日本美味——寿司之神“小野二郎”的寿司来说，其选材之严苛，制作之精细就足让人惊叹。我们从花瓣网的采集中，为大家整理了19款日式传统小吃，去日本旅行一定要一一品尝。 「铜锣烧」 铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。 「鲷鱼烧」

鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。 「和果子」 和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。想知道和果子的历史和种类,可以翻阅往期的花瓣生活志。 「长崎蛋糕」 1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。

「章鱼小丸子」 来自关西的小吃，虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。。 「天妇罗」 其实就是将各种时蔬或者虾裹上面用油煎炸。但因为蘸料味道独特，让人念念不忘。 「石狩锅」

具有北海道独特风味的鲑鱼料理，它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑鱼，用沙锅炖煮而成的。 「三文鱼」 一般日本人早饭时会吃全熟的烤三文鱼，而烟熏三文鱼则是半熟的。 「关东煮」

在寒冷的天,来一份热气腾腾的关东煮最好不过了.以萝卜、魔芋丝、笋加一份丸子组成的是最传统的。 「平面(Kishimen)」 是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。 「乌冬面」

不可错过的十大日本美食.doc

不可错过的十大日本美食 日本是一个服务业高度发达的国家，吃各种美食不用去高级酒店，街边的小店就有各种各样让人流连忘返的美味。现在我就给大家盘点一下，去日本必吃的十种美食。 一、炸猪排 猪排敲开后，面粉、蛋液、面包粉过三关，油里一炸，切开后摆在生菜丝上，配上酱料。口感是比较脆，比较淡的，因为比较油腻，所以要搭配生菜丝解腻。 二、水煎饺子 有点类似于中国的油煎包，很香也很酥脆。咬一口，一股香味，满嘴的香脆味道。这种小吃在日本很常见，很多小店都有的特色美食。 三、咖喱饭 这一样美食是近来被人们发掘并开始受欢迎的。首先咖喱酱与汤汁融为一体，非常浓厚。这个浓厚度，与同样浓厚的黄酱文化的名古屋相调和。它的独特在于咖喱酱不使用淀粉，面粉熬制得有些粘稠。调味以香料为基本。 四、天妇罗 一种油炸食品，面粉、鸡蛋加水和成糊状，把新鲜的蔬菜和鱼虾放进去裹上面糊，放在油锅里炸成金黄，吃的时候沾上酱汁，根据所选用原料的不同可分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗等。 五、怀石料理 来到日本的古都京都不能错过精致的怀石料理，季节性的佳肴摆设的也很漂亮。味道与食材的融合艺术般的呈现在精致的漆器和陶瓷碗中。 六、拉面

日本的拉面和味千拉面不同，汤汁分离。在吃面的同时还可以品尝美味可口的汤料配菜。味道非常不错，也非常的营养健康。当然不同店铺的调味和搭配稍有不同。吃的时候可以要求添加面条。 七、味噌汤 以大豆为原料做成的调味料，日本人喜欢把它和鱼类、蔬菜煮成汤，味道鲜美，营养丰富，一日三餐都少不了它。 八、海鲜 日本是一个环海国家，资源相对来说比较匮乏，但是远洋捕鱼业发达，所以这里海鲜应有尽有，这里的鱼和海鲜很美味，热别是螃蟹和鲑鱼。 九、河豚料理 这个听起来很恐怖，但是完全没有必要担心。因为河豚料理出来之后，厨师必须吃第一口，而且日本的厨师非常清楚如何加工河豚。 十、寿司 这个相信很多人都吃过。寿司可以说是日本生食文化的代表。我有一篇专门介绍寿司的文章。 让人难以下咽的10款日本寿司，最后一种简直是用生命赌博 随着中日文化的交流深入，现在中日两国人民都在无形中接受彼此的生活和饮食文化。日本很多饮食化也有很多中国美食的影子，这可能也就是文化的魅力。

日本饮食文化特色介绍

日本饮食文化特色介绍 一、日本饮食文化的特点 中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船 往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此 深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国 文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文 化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至 于文化，老师还需要向学生学习什么呢? 这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在 自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。 日本菜肴最大的特点生鲜海味。 四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定 意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。 同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使 日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日 本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他 们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为 此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发 展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。

日本美食

Japanese cuisine offers a great variety of dishes and regional specialties. Some of the most popular Japanese and Japanized dishes are listed below. rice dishes, seafood dishes, noodle dishes, nabe dishes, meat dishes, soya bean dishes, and other dishes. PS: some dishes may fit into multiple categories, but are listed only once. rice dishes For over 2000 years, rice has been the most important food in Japanese cuisine. Despite changes in eating patterns over the last few decades and slowly decreasing rice consumption in recent years, rice remains one of the most important ingredients in Japan today, and can be found in numerous dishes. Sushi can be defined as a dish that contains sushi rice, cooked white rice flavored with vinegar. There are various kinds of sushi dishes, Sushi is the most famous Japanese dish outside of Japan, and one of the most popular dishes among the Japanese themselves. Fried rice, or chahan, is a dish that was originally introduced from China. There are an infinite variety of ingredients that can be added to fried rice. Some common ones are peas, egg, green onions, carrots and pork. Chahan is a suitable dish for using left over rice. Onigiri Rice Bowl Domburi Kare Raisu seafood dishes

日本美食的主要元素

各位小伙伴大家好，今天小编又来写文章给大家看，这篇文章主要是介绍一下日本的美食， 关于日本的美食，不知道大家都知道哪些呢？大家知道日本美食的主要元素是哪些？可以跟 小编一起来看一下！其实日本料理不仅仅是寿司！ 在食物方面日本人是所有种族中最热情和最热情的人，询问任何日本人最近在日本的旅行， 谈话几乎总是包括谈论当地的食物。事实上对于许多在家乡以外旅行的日本人来说，食物往 往是旅行的主要动力之一。因此，日本的许多城镇首先因其当地特产而闻名，无论是甜食， 鱼类，面条，海藻还是豆腐等。这就是日本人对食物的热情，打开电视几乎在白天或晚上的 任何时间几乎无疑都能看到有关食物的节目。精心准备和细致的介绍是日本料理的重要元素。食物是一种艺术形式，即使是最简单的菜肴也经常由经过多年培训的厨师准备。

大米——曾经作为货币进行交易，两千多年来一直是日本人的主食，并且仍然伴随着或成为许多膳食的基础。收割水稻是一项劳动密集型的工作，日本人从很小的时候就开始意识到这一点，这就是为什么水稻很少被浪费，剩余的水稻被很好地利用。除了寿司之外，受欢迎的菜肴包括盖饭，饭团，粥米，年糕和茶泡饭。

季节性和当地美食——日本为它独特的四个季节而自豪，每个季节都标志着更多美味佳肴的 开始。这在超市、酒店、客栈和餐馆中是很明显的，那里的菜单经常被更改，以反映什么是 可用的，什么是当季的。事实上，这里的食物种类繁多，毫不夸张地说，许多日本人很难说 出当地商店货架上无数种海藻、蘑菇和鱼的名字。怀石料理是一种小菜，包括多达12道精美的蒸、炖或烤菜、生鱼片、天妇罗、汤、米饭、泡菜和小甜点。菜肴通常反映出什么是可得 到的，什么是当季的，京都是一个很好的地方，可以享受这种美妙的款待。由于各种各样的 地方特色菜不乏餐厅专门为自己提供当地菜肴。最有名的地方菜肴之一是在广岛和大阪很有 名的御好烧。如果不去参观奥村町，去广岛旅行就不算完整。在那里在那里观看厨师准备食 物和品尝这种独特的区域美食一样有趣。 可以说鱼是日本人饮食中不可或缺的一部分，无论是生吃还是烤炸，似乎日本人已经尝试并 测试了所有可能的准备方法。鱼群繁多，简直令人难以置信。如果你喜欢吃鱼，那么去筑地 鱼市吃一顿世界上最新鲜的寿司是清晨早餐的必备之选。对于那些不喜欢清晨吃鱼的人来说，日本各地都有很多传送带寿司店。

日本饮食文化论文

上海财经大学浙江学院 《日本的社会、经济与文化的现状与传承》期末课程论文 (2011—2012学年第一学期) 课程序号：0052 授课教师：王德发 姓名学号-______ 班级____________ 成绩

上海财经大学浙江学院课程论文 目录 前沿 (3) 一、日本饮食的特点 (4) （一）日本饮食文化之“精，少，淡”。 (4) 1.所谓“精”。 (4) 2.日本料理的“少”。 (4) 3.“淡”可以说是日本料理的最大优点。 (4) （二）日本文化之“生”和“鲜”。 (5) 二、日本的美食 (6) （一）怀石料理 (6) （二）寿司 (6) （三）茶道 (7) 三、日本饮食的习惯 (8) (一)简约的饮食风格 (8) （二）分餐不怕盘子多的日本人 (8) （三）饮食习惯与民族性格 (8) 参考文献 (11)

前言 “日本料理”在八十年代初进入广州，是日语中“日本式烹饪”的意思。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。日本料理店最初只是一些高档酒店开办，主要的客户是日本商社的工作人员及其家属、日本访问团、还有少数在日本生活过的中国人。随着国内对日本文化的介绍和传播，日本料理店在全国的发展速度越来越快，也越开越多。为什么日本料理能得到中国人的追捧？日本饮食的特点在哪里？日本的饮食文化又是怎样的？借由这次论文，我将对这些问题进行一次系统的分析，跟大家一起探索日本的饮食文化。

一、日本饮食的特点 自古以来，日本不断从中国学习文化，有科学技术，当然也包括饮食文化。这自然和当时中国的强盛密切相关。日本的歌舞伎据说也是由中国传去的。在现在的日本料理中不难发现很像中国菜的“野菜炒め”。崇拜并学习强者似乎是日本的特色。到了近代，中国逐渐没落，西欧逐渐强盛的时候，日本明治天皇进行改革，大量学习西方的技术，文化。在日本科技逐渐发达的同时，日本的饮食习惯也逐渐发生了改变，由吃熟菜变为吃生菜沙拉。 （一）日本饮食文化之“精，少，淡”。 1.所谓“精”。 就是无论什么料理，都很好看，至于味道怎么样，那是其次。中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里，但是日本料理就不一样了，基本上不同的菜是放在不同的盘子里的，而且盘子是奇形怪状，摆放的方向也是有讲究的。做出来的菜基本上都是一个样。如果不考虑味道的话，日本料理确实很好看。 2.日本料理的“少”。 中国人吃饭讲究的就是个实在。要吃好，并且还要吃饱。吃好自然不必说，要吃“饱”，这在吃日本料理时就有点困难了。中国人吃菜是一筷子，一勺子地吃。日本人是一片菜叶一片肉地吃。往往一顿饭吃下来，只有6分饱，过两个小时又想吃饭了。在日本花400日元买的便当，也就是盒饭，往往里面就是3块炸鸡和一片黄瓜，几片腌萝卜。可别以为有3块鸡肉就很合算了，鸡肉是最不值钱的东西，白菜都比它贵。正因为蔬菜价格很高，所以日本料理里蔬菜的分量不多。也不光蔬菜，其它的东西一样很少，往往一样菜是一小口就结束了。 3.“淡”可以说是日本料理的最大优点。 日本人长寿的原因估计也和他们饮食的清淡有关。中国菜基本上每样菜下锅之前都要先往锅里倒油，没有油，也就不会有美味的中国菜。可是油吃多了有什么后

日本饮食文化历史介绍

日本饮食文化历史介绍 日本的饮食文化 饮食文化”顾名思义,就是从饮食中反映一个国家的文化。中国 和日本自古以来都是以农耕为主的国家,大米是主要食物之一,但受 到地理、文化、宗教、历史各方面的影响,经过数千年的继承和改良,日本的饮食文化已经形成了自己鲜明的特色,虽然同为东方国家,吃 饭时同样使用筷子,恐怕还是有很多人对日本的饮食文化不太了解吧。 日本饮食的特征 从北海道到九州,日本是一个南北狭长的岛国,由不同人种构成。日本饮食受东北亚各国文化及饮食习惯的影响,经改良后逐步形成了 现在日本料理的特征。另外,由于复杂的内陆地形和四面环海的岛国 环境,使日本不仅拥有丰富的动植物资源,还造就了大批资源丰富的 渔场,经过长期发展和演变,各类海鲜料理已经成为日本饮食中别具 特色的代表性食品。 日本四季变化鲜明,所有料理都非常重视对季节的感受,并且,因 为全年气候温暖潮湿,所以日本人比较喜爱清淡的口味,从而形成了 日本人比较注重食材本身风味,较少使用调味料的特点。在日本有这 样一种说法,日本人在用嘴品尝食物之前,要先用眼睛和鼻子鉴赏食物。因此,日本人对盛装食物的器皿也是非常讲究的,器皿的材质,不 仅有瓷器、木器、还有漆器、竹制品、玻璃制品等等,丰富多彩。盛 装食物时不仅要根据不同的食物采用不同材质的盛装器皿,而且器皿 的形状也各不相同,此外盛装方法、器皿与食物色彩的搭配也必须协调,还要考虑到与其他盛装器皿的协调性等,种种考虑都是为了将食 物等级提升到一个综合艺术的境地。 日本料理的种类 日本料理,有关西菜和关东菜之分,关西料理是以京都和大阪为中心发展起来的菜系。京都是古代日本的都城,很长一段时间都是日本

日本饮食文化

日本饮食文化 日本饮食文化2013级应用化学陈仲禹前言“日本料理”在八十年代初进入广州，是日语中“日本式烹饪”的意思。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。日本料理店最初只是一些高档酒店开办，主要的客户是日本商社的工作人员及其家属、日本访问团、还有少数在日本生活过的中国人。随着国内对日本文化的介绍和传播，日本料理店在全国的发展速度越来越快，也越开越多。为什么日本料理能得到中国人的追捧日本饮食的特点在哪里日本的饮食文化又是怎样的借由这次论文，我将对这些问题进行一次系统的分析，跟大家一起探索日本的饮食文化。一、日本饮食的特点自古以来，日本不断从中国学习文化，有科学技术，当然也包括饮食文化。这自然和当时中国的强盛密切相关。日本的歌舞伎据说也是由中国传去的。在现在的日本料理中不难发现很像中国菜的“野菜炒め”。崇拜并学习强者似乎是日本的特色。到了近代，中国逐渐没落，西欧逐渐强盛的时候，日本明治天皇进行改革，大量学习西方的技术，文化。在日本科技逐渐发达的同时，日本的饮食习惯也逐渐发生了改变，由吃熟菜变为吃生菜沙拉。（一）日本饮食文化之“精，少，淡”。 1.所谓“精”。就是无论什么料理，都很好看，至于味道怎么样，那是其次。中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里，但是日本料理就不

一样了，基本上不同的菜是放在不同的盘子里的，而且盘子是奇形怪状，摆放的方向也是有讲究的。做出来的菜基本上都是一个样。如果不考虑味道的话，日本料理确实很好看。2.日本料理的“少”。中国人吃饭讲究的就是个实在。要吃好，并且还要吃饱。吃好自然不必说，要吃“饱”，这在吃日本料理时就有点困难了。中国人吃菜是一筷子，一勺子地吃。日本人是一片菜叶一片肉地吃。往往一顿饭吃下来，只有6分饱，过两个小时又想吃饭了。在日本花400日元买的便当，也就是盒饭，往往里面就是3块炸鸡和一片黄瓜，几片腌萝卜。可别以为有3块鸡肉就很合算了，鸡肉是最不值钱的东西，白菜都比它贵。正因为蔬菜价格很高，所以日本料理里蔬菜的分量不多。也不光蔬菜，其它的东西一样很少，往往一样菜是一小口就结束了。3.“淡”可以说是日本料理的最大优点。日本人长寿的原因估计也和他们饮食的清淡有关。中国菜基本上每样菜下锅之前都要先往锅里倒油，没有油，也就不会有美味的中国菜。可是油吃多了有什么后果大家都很清楚。而传统的日本料理则很少用油，寿司，生鱼片，都是十分清淡的食品。刚吃的时候也许会感到精淡无味，但是时间长了就会感到很爽口，和中国菜是完全不同的风格。不过就健康角度来说，我认为还是日本料理更好一些。（二）日本文化之“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，

日本美食介绍大全

日本美食介绍大全（日本全国具有代表性的美食）全日本皆有代表性的美食： 1.幕内盒饭： 江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季 的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。 2.寿司： 关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有. 3. 牛肉火锅： 先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理 4. 天妇罗： 天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。 5. 鳗鱼： 将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不同,烹调方法也有所不同。 荞麦面条：关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。 日本地区的美食

日本必尝的特色美食有哪些

日本必尝的特色美食有哪些 在日本欣赏美景的同时，最不能落下的，当然就是感受日本美食文化，这无疑是日本旅游的一大乐趣，各式各样的日本料理，一定会让你垂涎欲滴的。下面就随一起来了解下日本必尝的特色美食吧! 寿司：这应该是流传最广，国人最熟悉的日本美食了，无疑是日本料理最具代表性的了。由于材料的不同，所以日本寿司有着各种各样的样式，金枪鱼、生虾、鸡蛋寿司应该是大家平时最常吃的种类了。 牛肉火锅：这道美食在日本很是风味独特，牛肉为主食，配合香料和各种配菜，是日本人最喜爱的料理之一。整个菜肴的美味程度当然要和牛肉有着很大的关系了，所以大家一定要选择正宗的火锅店品尝这道美食。 烤肉：把最正宗的日本牛肉切好后，放在炭火上烧烤，掌握火候，在肉熟之后，蘸上秘制的酱汁，那股肉香劲绝对能让你唇留齿香，回味无穷的。日本有很多高级的烤肉店，但是价格也是比较昂贵的。 天麸罗：这是日本人最喜欢的家常菜了，一般是以海鲜和各种蔬菜作为原料，然后用独特的烹调手艺，烹制出这道让人无法拒绝的美食菜肴，保持海鲜鲜味的同时，又能尝出一番滋味，会非常好的下酒菜哦。 章鱼丸：这道小吃即使在我国都是非常有名的，同时也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。日本街道随处可见，章鱼丸的香味弥

漫整个城市，吃起来令人回味无穷，比国内的章鱼丸更加香滑、正宗。 介绍日本必尝特色美食的同时，我都有些不由自主的吞咽了，来到日本，你一定会舍不得离开。 日本人的饮食习惯一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，而很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾，日本的主菜是鱼。“生鱼片”、“寿司”则是唐代时由中国传入日本，经过日本人改良，在日本很受欢迎的一种食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等，并且选用的鱼类都是健康的海鱼。 日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。 酒水类 啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更设有露天啤酒馆，吸引大量游客。 日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论哪一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。 威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰(Mizuwari)。 餐酒：在西餐厅内都有日本自己进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。 烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

日本美食攻略

日本的烤肉、料理、寿司让人非常想去品尝。现在就让大家来了解一下日本旅游美食攻略和日本特色美食推荐。 去日本旅游，当然也少不了旅游六要素中的“吃”了，“吃”在日本是日本旅游的一大乐趣，种类繁多的日本美食让人垂涎三尺。在东京、大阪、京都、北海道以及其它城市，都有许多著名的日式餐厅，这里美食云集，各类高级的料理亭，实惠的大众餐厅都有自己特有的美食值得去品味。 日本特色美食推荐： 1、日本烤肉 日本烤肉 普通的日本烤肉套餐有牛里脊肉、口条、牛排肉、色拉、蔬菜、牛肉拌饭、米饭等。高级的烤肉店价格不菲，因为它不仅提供一般烤肉店有的，而且还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉，制作讲究，味道鲜美。 2、日本料理 日本是一个岛国，所以海产非常丰富，日本料理多以生鲜为主，寿司、天麸罗、鸡肉串烧、生鱼片、牛肉火锅、烤肉、会席料理、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等，夹着生鱼片的寿司是日本国最受欢迎的食物，它不仅保持食物原味的日本料理，以清淡为主，而且食物的形状、排列、颜色搭配非常精致。 3、日本寿司 你知不知道日本寿司又名“四喜饭”，它的种类非常之多，是日本美食中相当有代表性的美食之一。金枪鱼（鲔鱼）寿司、竹夹鱼寿司、章鱼寿司、鲷鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等，各种各样的寿司都是颇受旅客喜爱的美食。 4、荞麦面 这么听着觉得这么熟悉呢？其实在我国也有很多地方生产荞麦，荞面做成的美食也非常流行，在日本，荞面食日本人最喜爱的大众面食之一，可以做成热汤吃，可以凉拌吃，营养丰富，常食对辅助治疗高血压病等有好处。 这里三大著名的荞麦面是信州户隐荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko）荞麦面。 5、牛肉火锅 牛肉火锅