豆腐小吃的做法大全
豆腐小吃的做法大全
豆腐是家常菜谱当中非常常见的一种，大家都知道豆腐种含有很多的植物蛋白，是为数不多的含有蛋白质的素食，所以受到很多素食爱好者的青睐，事实上，豆腐如果烹调的合理的话，的确是非常可口的，甚至可以跟肉类媲美，豆腐有很多种做法，那么，怎么做豆腐才能更好吃呢？来学一学豆腐的各种做法吧！
原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。
制作：
1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
功效：
补钙，补充蛋白质
这道油菜海米豆腐羹，不仅可以补充钙与蛋白质，而且可以帮助咀嚼不方便的老人更好的食用，那么你学会了吗？
吃豆腐有哪些学问
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题：
1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
3.促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
其二，吃豆腐还要注意搭配，以免出现以下麻烦：
蛋白质利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
导致碘缺乏。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带。
形成结石。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一
起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。
街边小吃,特色饼类小吃做法,新手一看就会!
[转] 街边小吃，特色饼类小吃做法，新手一看就 会！！2013-12-11 12:23阅读(31)转载自败家MM集中营 ?赞(2806) ?评论 ?转载(4407) ?分享(5308) ?复制地址 ?编辑 上一篇 | 下一篇：做菜时你绝对不知... 引导语：对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味哦。今天小编介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会！！ 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法： 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。
3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来， 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
农村盐腌制豆腐的做法
农村盐腌制豆腐的做法 豆腐是一种食物，它的做法有很多，比如说红烧、豆腐汤都是可以的，其中还包括了盐腌制豆腐的这种做法，豆腐对我们人体是有很多的好处的，比如说它可以美白我们的皮肤，它还具有一定的营养价值之类的，但是很多人都不知道腌制豆腐的具体做法，那么农村盐腌制豆腐的做法是什么? 做法 1.准备豆腐。 2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。 3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。 4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。 5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。 6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。 7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块(余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。 8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。 做法二
材料:新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。 做法1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。 2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。 3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。 做法三 材料:豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。 制法1、将豆腐横切成两片圆柱状。 2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。 3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。 4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。 5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。 6、将海苔丝放在顶部作调味。
经典小吃做法
辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、地三鲜、红烧肉、锅包肉、回锅肉、口水鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅、咖喱鸡块、家常炒面的做法 辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； 5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
各种简单小吃的做法
各种简单小吃的做法 很多人都比较喜欢吃路边的小吃摊，味道好，口感棒，每次吃完都想再来一份。每个城市都会有属于当地有名的小吃，像我们常吃的臭豆腐，虽然味道有点特别，但是吃起来特别美味，还有烤肉串，炸章鱼小丸子等，每次都会引得路人流口水，那么还有哪些特色小吃呢？ 红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。 做法： 1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 做法： 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆肉饼 原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法： 1.将土豆削皮，煮熟研成泥。 2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 驴打滚 材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g 色拉油、500ml水。 做法： 1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。 2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。 3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。 碧玉白菜卷 材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。 调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可） 做法： 1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
全国各地小吃做法大全
北京特色小吃－－羊肉馅饼 北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。
豆腐羹汤的做法大全
豆腐羹汤的做法大全 豆腐是一种常见的豆制品，它可以制作成各种美味的食物，大家可以多学习几种豆腐的做法，比如豆腐羹、香葱炒豆腐以及鱼头豆腐汤等。对于豆腐羹的做法，大家可以尝试一下文章的做法，主要是将豆腐跟豆苗等搅拌成糊，然后倒入深汤盘内，用小火蒸熟就可以出锅食用的，做法是很方便的。 清汤豆腐羹 材料用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。 2、豆苗择取嫩尖，洗净。 3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。小诀窍特点 鸭血黄花菜豆腐羹 材料主料:鸭血150克豆腐100克泡发的木耳适量黄花菜适量调料:葱姜适量盐适量酱油15毫升香醋15毫升鸡精少许胡椒粉适量香菜适量做法1.准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。 2.鸭血切条煮上2分钟。 3.豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟 4.锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5.加入适量的清水。 6.煮开后加入鸭血。 7.再加入酱油，香醋。 8.加入盐和胡椒粉。 9.煮上3分钟加入豆腐 10.煮开后淋入水淀粉勾芡。 11.加少许鸡精。 12.撒上香菜关火。 三鲜豆腐羹 材料豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜2根做法1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。 5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出
吃货小何小吃视频教程 如何做小吃大全
各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全 内容介绍： 北京小吃（1 张）萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。 天津小吃（2 张）天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕 四川小吃（6张）主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃酸辣粉鸡丝凉面酒酿元子水煎包担担面、叶儿耙、酸辣豆花麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、鸡丝冷面、春卷、小宠蒸牛肉、土豆饼豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥等四川小吃的做法。红油抄手钟水饺鸡丝凉面南充川北凉粉担担面赖 汤元、小汤包乡里红薯饼龙眼包子、玻璃烧麦、长沙姊妹团子龙抄手蛋烘糕、川北凉粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、醪糟小汤圆、三大炮。酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎菜、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽口老坛子、香菜白肉卷、美味白菜。 宫廷小吃（1 张）小佛手，枣泥酥盒，芸豆卷，小枣石榴，
一品糍粑，锅贴的制作方法 清真小吃（1 张）牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面汤。 陕西小吃（1 张）牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。 云南小吃（1 张）云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。 广东小吃（1 张）虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。 湖北小吃（1 张）三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒的制作。 西藏风味小吃（1张）酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉 武汉小吃（1 张）香辣鸭脖子；三鲜豆皮；土鸡汤珍珠丸子；珍珠丸子；香煎米糍粑；油炸面窝；热干面；腊味煮豆丝；桂花汤圆米酒；米粉肉；芝麻炕土豆。 山西小吃（1 张）刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼等制作方法。 北京烤鸭（1 张）选胚、开生、烤制、片鸭、配料。
各种特色小吃的做法
各种特色小吃的做法 其实各种特色小吃是非常多的，因为中国的民族和地区都是非常多，这样就导致了特色小吃的丰富多彩，那么人们就可以根据自己的口感来选择好吃的小吃，比如说很常见的就是三角包和梅花糕，这两种糕点是很多人都十分爱吃的，因为在吃起来的时候就会感觉到非常的软糯，很好消化的。 代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3)萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎 (16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);(22)一品香卤 姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷
烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。 长沙小吃 长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。2013年，火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
全国各地小吃做法大全
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。 6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。 产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴
脱脂豆腐的做法大全
脱脂豆腐的做法大全 脱脂豆腐也就是奶豆腐，是豆腐中的一种类型，其营养价值是很高的。当然，除了极高的营养价值之外，其鲜美的口感也是使其受到很多人欢迎的重要原因。脱脂豆腐的做法有很多种，不同的做法做出来的脱脂豆腐，口味也是不同的。下面，就为大家详细介绍脱脂豆腐的几种做法！ 一、白菜豆腐奶白汤的做法 1.干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用 2.锅热后倒入少许油 3.油热后下入豆腐块煎制 4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒 5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀 6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中 7.下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水） 8.注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟 9.开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成 二、杏仁牛奶豆腐的做法 1.把琼脂放在冷水中浸泡至软，取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波炉加热至沸腾 2.拿出来放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化（如果觉得琼脂不
好融化，可以将碗放进热水里，隔水加热会快点），将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱，看着差不多结块后，拿出来，倒扣，切成喜欢的形状，撒蜂蜜水或糖汁。 三、奶白鲫鱼豆腐汤的做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 四、香炸奶豆腐的做法 1.将奶豆腐(奶酪)从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟 2.取出，趁热切成1cm*1cm的小块 3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态 4.取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉 5.小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油 6.将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可
家常豆腐的做法最正宗的做法方法
家常豆腐的做法最正宗的做法方法豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。 主料 豆腐(适量)牛肉末(适量) 调料 油(适量)蒜末(适量)花椒(适量)辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)豆豉(适量)青蒜(适量)清水（高汤）(适量) 厨具 炒锅 1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段； 2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒； 3牛肉末断生后盛出备用； 4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油； 5红油出现； 6倒入一大碗清水（或高汤）； 7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右； 9出锅前撒入一把青蒜； 主料 豆腐(适量)猪五花肉(适量) 调料 油(适量)精盐(适量)红尖椒(适量)大葱(适量)豆豉(适量)生姜(适量)味极鲜酱油(适量) 厨具 炒锅 1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。 2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。 3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。 4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。 5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。 6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。 7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。 8倒入适量的清水。 9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。 10撒入少许精盐。 11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。 在上面的文章中了解到了家常豆腐的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，只需要搭配上少量的配料，我们就可以做一道好吃美味的豆腐大全，大家快来试一下吧！
各种特色小吃的做法
各种特色小吃的做法 芋仔闷鸭 主料：鸭肉，小山芋配料：西芹，红椒，葱，姜，料酒，老抽，柱候酱做法;鸭肉改刀后加盐酱油丄味腌制一下，锅内加油少许加大料煸炒，芋头煸炒至两面金黄下锅同时下葱姜料 酒柱候酱老抽白糖加开水，出锅前加西芹红椒香油。腊肉炒丝备用）做法：白萝卜切丝（不要太细）加盐焯水至萝卜丝透明为即可倒出备用，锅内加油下腊肉煸炒，加葱姜蒜，香菇丝煸炒，加萝卜丝，盐，糖，酱油炒到萝卜水汽蒸发为止，倒少许醋下青红椒点少许香油出勺。 萝卜丝主料：腊肉，白萝卜配料：青红椒香菇（切葱开银萝主料：海米，萝卜，粉丝配料：葱姜蒜，糖，料酒，酱油盐，香油，香葱做法：先将箩卜切丝焯水，锅中加油下海米萝卜丝依次加调料出锅前加味精香葱香油即可。剁椒木耳白菜主料：白菜帮（切斜刀片用少许盐腌一下）发好的黑木耳，五花肉备用配料：用糖，醋，盐生粉，酱油，香油，蒜调汁做法: 热锅加少许油放五花肉煸炒，放剁椒炒香下白菜黑木耳炒至无汁后加入调好的汁炒一会出勺即可。剁椒豉香鸡主料：鸡翅（剁小块加料酒盐老抽腌制放玉米粉）备用配料：洋葱，豆豉，剁椒，耗油，红椒做法：鸡翅下油锅煎好捞出，锅内留底油下蒜豆豉剁椒料酒蚝油白糖胡椒老抽水加洋葱丁青红椒丁大火加鸡翅收汁即可。豉椒碎面主料:杂粮面团（面粉100 克杂粮面50 克）羊 面团檊筷子厚切丁备用 做法：先炒豆豉（加少许桂皮）加葱，姜羊肉（低温）老抽炝锅加水（水是酱油的三倍）加面大火烧开3 到5 分钟加杭椒收汁加蒜末。蛋烧麦
做法：用两个蛋黄加两个全蛋加点盐水淀粉打匀锅内用带油的餐纸擦好后摊成薄饼备用；马蹄，香菇切碎加葱姜盐同虾胶五花肉拌成馅，蛋皮抹蛋液包好馅上锅蒸好后上面浇少许米汤欠即可。冬瓜肉丸汤的简单做法教大家冬瓜肉丸汤的做 汤料：冬瓜约300 克，盐，水淀粉，清水，香油，香菜肉丸：猪五花肉约300 克，葱姜末适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许，白糖1 小勺，鸡蛋1 只，干淀粉适量制作方法： 1.猪五花肉剁成馅
早点小吃做法大全
早点小吃做法大全 养生导读：小吃是一种风格独特的食品的总称，不同地区都会出现各种不一样的的小吃，一般每个地方的小吃都带有地方特色，因风俗各异，风味不同而有所差别。小吃不仅仅只是一种独特的食品，更重要的额是它承载这当地的文化精髓和生活风貌，是当地不可缺少的特色。现代人吃小吃，很多是为了解馋，品尝异地风味。但有一种比较常见的早点小吃，确是成了城市生活中早餐的替代品，它既满足了人们对口味的要求，也能填饱肚子，以下就介绍几种比较常见的早点! 一、水晶蒸饺 制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉皮800克。 调料：大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陈皮1克,辣椒(红、尖)1克，丁香1克，香油25克。 做法： 1、将猪皮刮净油泥，肥膘洗净;葱去皮，洗净，切成末，备用。 2、将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀，即成馅料。 3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。 4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。水晶蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。 二、笼汤包 原料：仔发面团750克;猪肥瘦肉400克;猪肉皮250克;生姜10克品;大葱50克;精盐3克;胡椒粉3克;料酒15克;酱油25克;葱姜汁30克;白糖15克;鸡精5克;味精5克;香油10克;鲜汤少许。 制法： 1、?猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱?均拍破、料酒，
豆腐做法大全
豆腐做法大全 豆腐做法大全具体如下： 1抹茶豆腐布丁的做法： 材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。 做法： 1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。 2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。 3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。 4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。 5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。 2咸蛋黄豆腐的做法： 材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许。 做法： 1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。 2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。 3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。 5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。 3紫菜豆腐肉片汤的做法： 材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。 做法： 1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。 2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。 4韩国辣酱豆腐汤的做法： 材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐。 做法： 1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。 2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。 3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。 5南瓜豆腐羹的做法： 材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。 做法： 1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。 2、煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕
简单美食做法大全
简单美食做法大全 【篇一：简单美食做法大全】 ??2009-2017 京公网安备11010102001133号京网文[2014]0774-174号食品流通许可证 sp1101061510252413 【篇二：简单美食做法大全】 面粉和一些日常厨房最常见的下脚料，搭配到一起能做出什么好吃 的来呢？这就是我们今天要解决的问题，面粉可以做什么好吃的。 下面一起来看一下几道面粉做的好吃的常见佳肴吧。 方便快捷—米饭鸡蛋饼 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3：把剩米饭倒入蛋液里。 4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。 6：底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食 盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。 煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料：香葱适量 调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤： 1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即 操作，也可省略此步）3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4：磕入鸡蛋搅拌均匀。 5：加入3大勺面粉拌匀。 6：最后加入葱花拌匀。 7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋 糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。 10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁） 碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 “异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。 这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。 主料：鸡蛋2个配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料：盐1/5茶勺 步骤： 1：准备好所有食材。2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。 3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
特色饼类小吃做法去哪可以学习
对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味试一下也是一种不错的选择哦。下面今天就由安阳悠悠香学校的小吃老师为大家介绍一下街边小吃, 特色饼类小吃做法,喜欢吃饼的可以学习做呢，也可以百度搜索【安阳悠悠香小吃培训学校】 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法： 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。 3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。 煎饼果子 原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克 组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱 做法： 1. 将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。 2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。 3. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。 4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。 鸡蛋灌饼 原料：面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐 做法： 1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
特色饼类小吃做法
特色饼类小吃做法 对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味试一下也是一种不错的选择哦。今天介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会！！ 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法：
1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。 3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。
肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
煎饼果子 原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克 组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱 做法： 1. 将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。 2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。 3. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。 4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。
东北干豆腐拌凉菜的做法,看的我直流口水!公司动态
东北干豆腐拌凉菜的做法,看的我直流口水！公司动态 东北干豆腐拌凉菜的做法,看的我直流口水！ 你喜欢吃干豆腐吗？今天小编跟大家来干豆腐的一种民间小吃--东北干豆腐拌凉菜。 先上图片： 你是不是也看着直想流口水哪？别急，别急，先跟大家来说一下吃干豆腐有什么好哪？ 干豆腐的营养分析： 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐的食疗作用： 适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。 可见这干豆腐真是好东西呀。我们来看东北干豆腐拌凉菜的做法： 主料：黄瓜300克绿豆芽80克里脊肉50克 辅料：干豆腐80克土豆100克花生米30克菠菜100克紫甘蓝20克胡萝卜20克拉皮1 做法： 1、土豆去皮，切成丝用冷水冲洗两遍，泡在冷水里。 2、干豆腐切细丝儿。 3、豆芽、干豆腐、土豆丝和菠菜都焯好，用冷水过凉备用。
4、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝都切丝儿。蒜，香菜切碎。 5、锅里放植物油，把肉丝放入煸炒，倒入生抽炒熟盛出来。 6、花生米放入微波炉里高火叮1分半钟，取出后用刀拍碎。 7、把所有的食材放在料理碗里，放盐、糖。 8、倒入香油、香醋、辣椒油、味精拌匀。 美味的干豆腐拌凉菜出来了，星期天在家没事儿的你也动手做吧！ 上一条 返回 下一条 返回目录
臭豆腐的吃法大全
臭豆腐的吃法大全 现在的科技在不断的发展，如果想吃一些家乡小吃，在全国各地都能吃到了，其中臭豆腐是湖南长沙的著名小吃，臭豆腐就是闻着臭吃起来香，一说到臭豆腐，有的人可能吃得停不下嘴，有的人呢，就是闻都不愿意闻一下。有些人可能只吃过油炸臭豆腐，那么臭豆腐有哪些吃法呢？ 毛豆煎臭豆腐 做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。 调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。 做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭
豆腐熟透，入味即可。 肉酱蒸臭豆腐 材料：广香肉酱1罐臭豆腐6块毛豆仁2大匙红辣椒1条 调味料：酱油膏1大匙 作法：1.将臭豆腐洗净切成4块。2.毛豆仁洗净，红辣椒切片。3.广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4.臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。 现在人们的生活多姿多彩的，恨不得吃遍天下的美食，看了上面的文章才知道原来臭豆腐还有这么多的吃法，喜欢吃臭豆腐的朋友可以每种吃法都试一下，然后根据自己喜欢的吃法来进行选择，不过对于这类比较容易上火的食物，在吃的时候也要适量。
常见小吃和家常菜的做法
常见小吃和家常菜的做法 美食2009-09-25 15:40:25 阅读47 评论0 字号：大中小订阅 栗子烧双冬： 特色：色泽酱红，山东名菜烧二冬演化而来。 主料：板栗（去皮）、香菇、冬笋调料：蚝油、老抽、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、 食用油 做法： 1、将香菇、冬笋切片，葱、姜切末； 2、坐锅点火倒入油，油热放入葱、姜末、香菇、冬笋煸至微干，加入料酒、蚝油、老抽、鸡 精、胡椒粉、清汤、盐、糖、板栗烧两分钟，勾芡即可。 小笼包 材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） ＋醋（两汤匙） 做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。 灌汤包 原料 面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。 制作过程 1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2.猪肉剁成肉茸，锅内加猪油烧热，放入肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏 成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 羊肉去膻味 方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。 方法二：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。 方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。 方法四：1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。 方法五：水烧开后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 炖老鸡前用醋泡 方法一：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。 方法二：在锅内加20~30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。
干豆腐丝的做法大全
干豆腐丝的做法大全 干豆腐丝其实说到底也就是豆腐丝，只是把豆腐丝呈现出来的状况不一样。食物做法的不同，才能够吸引跟多的人去食用它们，只有食用才会吸收这些食物所含有的营养价值。因为我们每个人每天所需要的营养成分是很多的，所以多食用不同的食物才能够让我们的营养能到平衡发展。 不过食用食物最关键的还是要看它做出的品种，是否满足我们的需求，每个人不单单是口味有区别还有需求也是不一样的。所以好好的把同种食物做出不一样款式是很重要的。那么对于干豆腐丝有哪些不同的做法? 豆腐丝是以豆腐为原料的半脱水制品。豆腐丝多凉拌食用，也有炒制的，可做成金针菇拌干豆腐丝，杂拌豆腐丝，菠菜拌干豆腐丝，凉拌豆腐丝，红油豆腐丝，黄瓜干豆腐丝，五香豆腐丝，什锦拌豆腐丝，老汤卤豆腐丝，油麦菜豆腐丝，尖椒干豆腐，等等，是受群众喜爱的素食品。白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香
味为优质豆腐丝。天津武清豆腐丝、高碑店豆腐丝，都以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有弹性等特点，深受京津消费者青睐。 ★金针菇拌干豆腐丝 材料 干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐 做法 1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分 3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末 4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。 ★菠菜拌干豆腐丝 材料 菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖 做法