冷餐会菜单
冷餐会服务菜单
Buffet service
沙拉salad
Green peas and corn salad
青豆玉米沙拉
American potato salad
美式土豆沙拉
三明治sandwich
培根鸡蛋三明治
Bacon egg sandwich
火腿奶酪三明治
Ham and cheese sandwich
番茄鸡蛋三明治
Tomato and egg sandwich
西式冷盘小吃Cold cuts
芒果鲜虾杯
Mango shrimp cup
鲑鱼籽酱酿蛋花
Salmon caviar stuffed egg flower
德式里昂那冷拼盘
German Lyon that cold dish
法式生煎口蘑菇
French fry mushroom. Born mouth
甜品Dessert
Coconut Cake
椰奶蛋糕
Blueberry cake
蓝莓之恋
Black Beauty Cake
黑美人蛋糕
Green Tea Roll
抹茶卷
Multi flavor cookies
多味曲奇
时令水果（五种）
Seasonal fruits (five)
饮品Drinks
可口可乐
Coca-Cola
雪碧
Sprite
橙汁
Orange juice
冰柠檬水
Iced lemon tea
咖啡
coffee
英国红茶
English tea
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创意冷餐会菜单
创意冷餐会菜单Buffet menu Cold salad 冷盘色拉类 German lyoner cold cut 德式里昂那冷切 Norway smoked salmon Platter 挪威烟熏三文鱼拼盘 Red lidney beans and corn salad 红腰豆玉米沙律 Hot dishes classes热菜类 Vanilla Garlic Prawns 罗氏白灼虾 Australia sirloin steak steak 澳洲西冷牛扒配黑椒汁French orange roasted duck chest 香煎烟鸭胸配红烧汁Orlean roasted wing 奥尔良烤翅 Abalone sauce vegetables 鲍鱼汁时蔬 steamed spareribs 炸春卷 Bacon broccoli with 培根扒双花菜 Spaghetti 黑椒牛柳炒意面 Gold fried rice 黄金印尼炒饭 Three wire fried rice noodles 龙利鱼柳配秘制蛋液SEASONAL FRUIT时令水果 Fresh melon 新疆哈密瓜 Fresh dragon fruit 新鲜火龙果 IFresh watermelon 新鲜西瓜 The United States navel orange 美国脐橙 Fresh tomatoes 新鲜圣女果 New zealand kiwi 新西兰奇异果DESSERT甜品 Cheese Cake 经典轻芝士蛋糕 Beasley Chocolate 比斯利浓情巧克力Strawberry yogurt Mousse 贵妃慕斯 The flacor of coconut milk cake 风味椰奶蛋糕Japanese puffs 日式奶油泡芙Drink(Cold) 饮品 Coca-Cola 可口可乐 Apple juice 百分百苹果汁 Sprite 柠檬水 Drink（hot) 饮品（热） British Tea 英式红茶
宴会活动冷餐会菜单
广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。 广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。 广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。 网址：https://www.sodocs.net/doc/3f18986595.html,/ 冷餐会Cold Snacks 又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。 沙拉开胃菜 田园沙拉配油醋汁和千岛酱 Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad 法式土豆沙拉 French potato salad 法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad 俄罗斯沙拉 Russian salad 冷荤盘 意大利萨拉米 Italian Salami 德式里昂那冷拼盘 German Lyon that cold dish 法式烟熏鸭胸 French smoked duck breast 冷切火腿盘 Ham plate 烟熏三文鱼 Smoked salmon 法兰克福香肠 Frankfurters 主食 海鲜美极炒饭 Seafood Rice 番茄意大利面 Tomato pasta 日式寿司拼盘 Japanese sushi platter 酒类 红葡萄酒 Red wine 白葡萄酒 White wine 香槟汽酒 Champagne 啤酒 Beer 甜点 提拉米苏 Tiramisu 芝士蛋糕 CHEESE CAKE 黑森林蛋糕 Black forest cake 瑞士甜卷 Swiss sweet rolls 芒果慕斯 Mango mousse 蓝莓慕斯 Blueberry mousse 巧克力蛋糕 Chocolate cake
冷餐会(应知应会)
冷餐会英文名buffet party 冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。 宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。 特点 冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。 试析大型冷餐会的设计和制作编辑 冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了高档化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。 一、主题和环境： 冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如，重大的节日宴请，有影响的活动宴请。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。 二、台面设计： 冷餐会台面，是冷餐会中最占据视线，最反映氛围的部分，是冷餐会的大色块、大布局。是宴请的的主色调。一般来说，有冷色调或暖色调之分，譬如,APEC 冷餐会中，采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失高雅。国庆招待会中，我们采用了黄红相间的暖色调，揉入了国旗的基本色彩，充满了节日的喜庆而又不入俗套。所以，台面设计的基本要求，既要兼顾中外文化的传统习俗，更要追求
自助餐菜单表格
自助餐菜单： 菜品名称菜品种类菜品肉类调料蔬菜备注 开胃菜酱料4种 开胃菜 黄瓜小番茄西生菜紫甘蓝菜 四种酱料四种小菜 冷菜沙拉中式6种2种 拌的沙拉 寿司肉肠盘2种寿司1 种肉盘 热菜8种热菜汤3种 面食档甜点4种面食2种甜点 面包奶制品3种面包 1种奶制品 3种果酱 方包片、全麦包、餐包 芝士片 黄油块草莓果酱番茄酱 果汁饮品2种热饮 2种冷饮 3种谷物 时令热饮 果汁冷饮 配谷物玉米片、可可米、波波米 水果3种鲜水果 3种罐头 时令水果 时令果捞 小吃类2种小吃烤薯格、炸鸡米花 现场制作扒各式 蔬菜 或肉类 卤煮类 素菜 荤菜汤面1种 卤煮2种 共计种共计￥（大约在左右）蔬菜共计￥ 调料共计￥ 肉类共计￥ @ 每餐人数（）每餐种类（）每餐成本（）￥@ 每餐成本￥X 每天2餐= ￥每天￥X 30天= ￥
自助餐菜单： 菜品名称菜品种类菜品肉类调料蔬菜备注 开胃菜酱料4种 开胃菜 黄瓜小番茄西生菜紫甘蓝菜 四种酱料四种小菜 冷菜沙拉中式6种2种 拌的沙拉 寿司肉肠盘2种寿司1 种肉盘 热菜8种热菜汤3种 面食档甜点4种面食2种甜点 面包奶制品3种面包 1种奶制品 3种果酱 方包片、全麦包、餐包 芝士片 黄油块草莓果酱番茄酱 果汁饮品2种热饮 2种冷饮 3种谷物 时令热饮 果汁冷饮 配谷物玉米片、可可米、波波米 水果3种鲜水果 3种罐头 时令水果 时令果捞 小吃类2种小吃 现场制作扒各式 蔬菜 或肉类 卤煮类 素菜 荤菜汤面1种 卤煮2种 共计种共计￥（大约在左右）蔬菜共计￥ 调料共计￥ 肉类共计￥ @ 每餐人数（）每餐种类（）每餐成本（）￥@ 每餐成本￥X 每天2餐= ￥每天￥X 30天= ￥
部编版三年级语文下册 “自助餐”作业
创意2 ——“自助餐”作业 【创意聚焦】 自助餐是比较受孩子们欢迎的，如果自助餐的菜谱也由厨师和孩子们共同拟订，那孩子们肯定会吃得更多、更香。在本次“自助餐”的制作过程中，厨师不仅考虑到食品的营养成分，即作业所要达到的教学目标；更可贵的是让用餐者参与到制作过程中来，即师生群策群力、共同设计、修改完善，使制作的食品不仅营养丰富，而且色香味俱全。制作这样的大餐，厨师显然会比较累，但效果也肯定比闭门造车要好得多。从本创意的设计过程、情况反馈等环节中，我们可以领悟到什么叫激发学生学习的主动性、积极性和创造性。 一、学生为什么不愿写作业 小学生不愿写作业的原因是多方面的。从作业设计本身看，内容和形式的单调无趣是重要的因素。从小学一年级开始，学生对作业的形式就不再陌生。低中年级一般都是“读拼音写词语”“选字填空”“选择正确的读音”等，家庭作业无非就是抄写抄写词语、组组词。即便在作业设计上注意了层次性，但是学生也没有选择的权利。导致很多能力强的学生吃不饱，能力差的学生跟不上。而作业又是作为形成性评价的重要依据，所以也让很多“差生”在作业中失去了学习的信心。久而久之，每次只要我布置作业，他们总是会一副愁眉苦脸的样子。如果多布置一点，则是一片怨声载道。虽然迫于老师的“威严”敢怒不敢言，但是叛逆情绪却是很明显了。面对问题，我就在想，怎样让学生对作业感兴趣，至少不反感，还能让作业满足不同层次学生的需要呢？于是，我想到了“自助餐”作业。二、“自助餐菜谱”的设计过程 所谓“自助餐”作业，就是设计提供不同层次、不同要求、不同方法完成的作业，供学生自由选择。简言之，就是老师每天提供“货源”丰富的“作业食品”，由学生根据自己的喜好、需要，量力而行，各取所需。有了这样的想法，我便开始了实践。最初我是把学生分成了A、B、C 三个层次，题目的设置也是分三级，A 的学生做A 题，以此类推。可是，这样的作业尝试了三次，发现一些问题，比如说分层的不公平性；学生没有自由选择的权利；在作业的内容设计上很难把握，而且体现不了一个“趣”字。 根据这一次失败的尝试我又做了一些调整，在作业的“趣味性”上做了一些思考与尝试，而且把选择权也交给了学生。举两份作业为例。 作业一第四单元自助餐作业 客人姓名总得分 亲爱的小朋友们，欢迎你来到自
180元位酒店西餐自助餐晚餐菜单
180元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 西西里岛海鲜沙拉 法式尼斯色拉 中式凉菜 夫妻肺片 吴山贡鹅 极品耳片王 红油肚丝 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄 沙拉吧汁酱：凯撒汁，千岛汁，油醋汁，芝麻烘培汁 鲜水果盘 西瓜哈密瓜火龙果台湾凤梨 全果盘 油桃香梨苹果香蕉 日本料理 什锦寿司 蔬菜小卷 三文鱼手握 金枪鱼手握 鸭胸手握 八爪鱼军舰 加州卷 肉松反卷 水果小卷 配料 日式寿司姜片日式淡口酱油日式芥末新鲜黄柠檬角新鲜青柠檬角 刺身 三文鱼希鲮鱼金枪鱼八爪鱼鲷鱼 海鲜档 深海黑虎虾，青口贝，翡翠螺雪蟹腿 汁酱 红酒干葱醋，鸡尾酒汁，淡酱油， 绿芥末蛋黄酱，黄柠角,辣椒仔 汤 银耳枸杞老鸡汤 马赛海鲜汤
江西瓦罐汤 西式热菜 泰式咖喱牛肉 诺曼底烩鸡 炸点总汇 中式热菜 清蒸鲈鱼 金蒜烧牛腩 粉蒸肉 藤椒跳水蛙 川味干锅虾 蟹黄虾仁豆腐 蚝油广东菜心 干炒牛河 泰皇酱海鲜炒饭 丝苗米饭 热切档口 香草烤春鸡惠灵顿三文鱼 面档 手工切面,山芋粉丝,河粉,,云吞 青菜3种 菠菜毛白菜鸡毛菜 蘑菇3种 白玉菇金针菇平菇 大骨浓汤 香辣牛肉汤 红烧牛肉 红烧排骨 辣椒酱生抽陈醋麻油葱花香菜榨菜辣油芝麻紫菜 扒档 黑椒牛柳,小鲳鱼，台湾香肠，鸡肉串，秋刀鱼，小黄鱼夏季菠萝有机节瓜有机茄子三色彩椒 披萨档 海鲜总汇皮萨 拿波里牛肉披萨 甜品 白巧克力覆盆子蛋糕 柠檬塔
热情果芒果慕斯 法式榛味慕斯杯 野山梅慕斯杯 焦糖布丁 土耳其米饭布丁 黄油面包布丁 冰激凌 巧克力喷泉 棉花糖、水果、红枣、彩迪卷、巧克力棒
创意教学“自助餐”作业
创意2 ——“自助餐”作业【创意聚焦】 自助餐是比较受孩子们欢迎的，如果自助餐的菜谱也由厨师和孩子们共同拟订，那孩子们肯定会吃得更多、更香。在本次“自助餐”的制作过程中，厨师不仅考虑到食品的营养成分，即作业所要达到的教学目标；更可贵的是让用餐者参与到制作过程中来，即师生群策群力、共同设计、修改完善，使制作的食品不仅营养丰富，而且色香味俱全。制作这样的大餐，厨师显然会比较累，但效果也肯定比闭门造车要好得多。从本创意的设计过程、情况反馈等环节中，我们可以领悟到什么叫激发学生学习的主动性、积极性和创造性。 一、学生为什么不愿写作业 小学生不愿写作业的原因是多方面的。从作业 设计本身看，内容和形式的单调无趣是重要的因 素。从小学一年级开始，学生对作业的形式就不再 陌生。低中年级一般都是“读拼音写词语”“选字 填空”“选择正确的读音”等，家庭作业无非就是 抄写抄写词语、组组词。即便在作业设计上注意了 层次性，但是学生也没有选择的权利。导致很多能 力强的学生吃不饱，能力差的学生跟不上。而作业 又是作为形成性评价的重要依据，所以也让很多 “差生”在作业中失去了学习的信心。久而久之， 每次只要我布置作业，他们总是会一副愁眉苦脸的 样子。如果多布置一点，则是一片怨声载道。虽然 迫于老师的“威严”敢怒不敢言，但是叛逆情绪却 是很明显了。面对问题，我就在想，怎样让学生对 作业感兴趣，至少不反感，还能让作业满足不同层 次学生的需要呢？于是，我想到了“自助餐”作业。 二、“自助餐菜谱”的设计过程 所谓“自助餐”作业，就是设计提供不同层次、不同要求、不同方法完成的作业，供学生自由选择。简言之，就是老师每天提供“货源”丰富的“作业食品”，由学生根据自己的喜好、需要，量力而行，各取所需。有了这样的想法，我便开始了实践。最初我是把学生分成了A、B、C 三个层次，题目的设置也是分三级，A 的学生做A 题，以此类推。可是，这样的作业尝试了三次，发现一些问题，比如说分层的不公平性；学生没有自由选择的权利；在作业的内容设计上很难把握，而且体现不了一个“趣”字。 根据这一次失败的尝试我又做了一些调整，在作业的“趣味性”上做了一些思考与尝试，而且把选择权也交给了学生。举两份作业为例。 作业一第四单元自助餐作业 客人姓名总得分 亲爱的小朋友们，欢迎你来到自助餐馆，我们为你准备了丰富的“食物”。用餐前请注意，这里有必选餐和自选餐。为了你的健康，必选餐一定要“吃”哦。自选餐嘛，你只要选择两道菜就可以了。必选餐满分可以兑换一张星卡。当然了，全部吃完积满分可以获两张星卡哦。 必选餐 啄木鸟医生对的画，错的画，并帮忙治病哟。每个1 分，共7 分。我得了分。 自选餐 连连看每条线1 分，共10 分。我得了分。 刻苦练功二郎神 心狠手辣孟郊 美丽善良圣母娘娘 不忘母恩花木兰 英勇善战沉香
自助餐晚宴的策划案
自助餐晚宴的策划案 一、策划主题 爱情，这个千百年来亘古不变的话题，在人类发展的历史长河中留下来太多美好的回忆。忠贞不渝的爱情令人神往，在中西方历史和神话传说中也都出现了许许多多荡气回肠的经典爱情故事。诸如中国的梁山伯与祝英台，西方的罗密欧与朱丽叶等。现在人们依然渴望美好的爱情，可是人们压力很大，忙着工作忙着买房买车，人们需要与异性的接触，为了在白天展会期间参加的单身男女更多地接触机会。 为了我们展会的单身男女度过一个美好而浪漫的夜晚，再次“邂逅”自己的“心动”。我们委托汉金斯自助餐厅所在地举办这次自助餐晚宴。我们这次的主题是“玫瑰情缘，馨香邂逅”，致力于为我们参加晚宴的男女营造出烛光晚餐般浪漫的自助餐晚宴。 二、活动内容 （一）策划准备 1、宴会平面布置图（下图一） 2、宴会设计流程图（下图二1.2.3） 图二1
2 图二3 图一
3、宴会场地设计 （1）宴会厅门口：有一个服务员打扮成天使的摸样在宴会厅门口应届客人，对来客送上祝福，并赠送每位来宾一份精美的玩偶礼物。 （2）宴会厅内布置：宴会厅中轴线上摆出两个椭圆形的豪华自助餐台，一个摆冷菜，一个摆热菜。两个餐台衔接处摆一个圆形酒水桌，并与宴会厅的空间协调一致。自助餐台除有序的摆放菜品引起宾客的注意外，还要在餐台处空闲的地方摆放各种装饰物。餐台以粉色为主，蓝色为底，突显浪漫气息。餐桌上各类物品呈“1”字形摆放，一次可放玫瑰花瓶、小鱼缸、调味架、餐巾纸、牙签筒、烟灰缸等，另外用古典杯盛半杯水，水杯内放粉色心形圆蜡烛，放于餐桌中间，餐位大约100个左右。 （3）厅内玻璃门窗:厅内玻璃窗上用布质的玫瑰花做成心形花环，悬挂于窗户上。自动门上贴粉色桃心，以粉色蕾丝点缀。 （4）厅内墙面（包括天花板）：厅内壁灯用粉色纱幔包裹，舞台前悬挂两个直径为40cm的粉色桃心。 （5）物品准备；公共用品、餐具用品、装饰用品、电器设备、音响、无线话筒等。 4、餐饮方案： （1）冷菜：宴会开始前30分钟；热菜：宴会开始前15分钟 （2）水果：以每人250克配置 （3）餐饮人员配置：中高档自助餐晚宴 （4）酒水服务：大桶扎啤、瓶装葡萄酒、苏打水、大可乐、大雪碧、
重庆冷餐会菜单与流程
重庆冷餐会菜单、冷餐会流程以下详情查看： 一、重庆婚庆冷餐会甜点菜单（慕斯系列） 1. 8英寸慕斯蛋糕1个 2.10英寸慕斯蛋糕1个 3.32杯奶油杯子蛋糕 4.12瓶布丁(口味任选） 5.10个棒棒糖蛋糕 6.40片曲奇饼干 7.40个小慕斯切片 8.鲜花免费装饰台面 二、重庆婚庆冷餐会甜品套餐(慕斯、芝士、翻糖系列) 1、棒棒糖15颗（棒棒糖颜色、款式按婚礼主题颜色搭配，每颗都扎系丝带非常精致） 2、奶油糖霜纸杯蛋糕20个（中号带杯围，纸杯和杯托按主题婚礼颜色搭配） 3、翻糖纸杯蛋糕10个（中号无杯围，杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配） 4、芝士布丁杯12个（杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配） 5、8英寸婚礼蛋糕1个（款式按婚礼主题颜色搭配） 6、蓝莓慕斯杯10个 7. 可爱小熊饼10个 8、纯手工巧克力一份 9、切件慕斯蛋糕20件 10、手工饼干10片 11、鲜花布置台面
三、生日party冷餐会套餐 1、甜品糕点：12款 芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力沙架椰奶蛋糕德式黑森林绿茶卷牛奶起司卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 2、水果区：5款 西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果（水果根据季节有些变动） 水果拼盘 3、饮品区：4款 清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡
四、生日party冷餐会套餐 1、冷盘：4款 夏威夷凤梨鸡肉沙拉冷切火腿盘金牌三明治水果沙拉 2、甜品糕点：12款 芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力松露椰奶蛋糕德式黑森林芝士卷抹茶蛋糕卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 3、水果区：5款 西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果（根据季节的变动有所变动）4、饮品区：4款 清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡 五、重庆婚庆冷餐会菜单 1、沙拉 青豆玉米沙拉、美式土豆沙拉 2、三明治 培根鸡蛋三明治、火腿奶酪三明治、番茄鸡蛋三明治 3、西式冷盘小吃
西式宴会菜单中英文自助餐,鸡尾酒会,茶歇,冷餐会
西式宴会菜单中英文 自助餐，鸡尾酒会，茶歇，冷餐会，BBQ 本菜单由广州专业的宴会机构“广府外宴饮食文化传播有限公司”提供 公司网址：https://www.sodocs.net/doc/3f18986595.html,/ 广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务公司。公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。 广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。 汤 soup 奶油蘑菇汤---------------------------Cream of mushroom soup 西式面包 Western bread 蒜茸面包-----------------------------Garlic bread 东尼特色沙拉 tonysalad 法式土豆沙拉-------------------------French potato salad 意大利烤鸡肉沙拉---------------------Bake baby chicken salad 沙拉汁-------------------------------Salad dressing 千岛汁------------------------------Thousand Island dressing 意大利油醋汁------------------------Italian dressing 冷切盘 Cold-cut 棱火腿配青橄榄切片------------------Ham with green olives slce 什锦日本寿司------------------------Japanes Sushi 意大利萨拉米------------------------Italian Salami 法式吐司----------------------------French canape 热菜 Hot dish 法式牛排----------------------------French Steak
冷餐会菜单(一)
西餐冷餐会菜单 Coldsnacks冷餐类 Gooseliverpatecanapés鹅肝酱迷你三明治 Preservedapricotandnutcheesewithsodabiscuit甜杏坚果奶酪配饼干 Minibagelwithsmokedchicken烟熏鸡胸迷你面包圈 Smokesalmoncanapé烟熏三文鱼迷你三明治 Guacamolewithcorntortillachips玉米薄脆配鳄梨酱 VOLAUVontfilledpepperedmackerel胡椒马鲛鱼酿酥盒 CocktailShrimpscup鸡尾鲜虾杯 Redscallopsushiplate赤贝寿司 Pastramibeefcanapé胡椒牛肉迷你三明治 Leek,Broccoli&Almondtartlets香葱西兰花杏仁塔 Smokedsalmontartarwithryebread烟熏三文鱼它它酱配燕麦面包 Pufffilledtunafish泡芙球酿金枪鱼 Cherrytomatowithcottagecheese农家奶酪酿春桃 Dessert甜品类 FreshFruitPlate新鲜水果拼盘 Chocolatetrufflecake香浓巧克力蛋糕 Tiramisu提拉米苏 BlueberryCheeseCake兰莓奶酪蛋糕 Raspberrymoussecup桑果木司杯 Chestnutcake幽香栗蓉 Mangomoussecake芒果木司蛋糕 Gooseliverpatecanapés鹅肝酱迷你三明治 Preservedapricotandnutcheesewithsodabiscuit甜杏坚果奶酪配饼干 Minibagelwithsmokedchicken烟熏鸡胸迷你面包圈 Smokesalmoncanapé烟熏三文鱼迷你三明治 Guacamolewithcorntortillachips玉米薄脆配鳄梨酱 VOLAUVontfilledpepperedmackerel胡椒马鲛鱼酿酥盒 CocktailShrimpscup鸡尾鲜虾杯 Redscallopsushiplate赤贝寿司 参考地址：https://www.sodocs.net/doc/3f18986595.html, 本菜单由广州浩瀚宴会餐饮有限公司提供参考，需要更多的请与本公司在线客服联系，谢谢！
冷餐会活动方案
酒店冷餐会活动方案 一、冷餐会简介 举办时间：6：00-11:00 举办场地:XX大酒店 参与人数：60——120人 主题： 冷餐会主色调： 冷餐会形式： 冷餐会、精彩演出（华尔兹/雪茄/狐步/探戈/伦巴/迷你高尔夫/旗袍秀）、抽奖、商业洽谈。 自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。 酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。 精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐（也可采用爵士乐队）。 着装要求：男士必须身着正装出席2、女士必须身着晚礼装出席。 二、会场布置 （会场示意图） 场地说明： 1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后， 由总管带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。 2、要素： 3、a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只，布局如图。 4、b、红地毯为大小为15*2M，厚度为3-5CM，让贵宾感到尊贵感。 5、c、正门设置鲜花拱门，色调与场地主色调一致。 6、d、服务总管必须身着正装，年龄在40以上，男性，身高在175CM
以上， 7、带有贵族气息。 8、e、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。 9、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在170CM 10、以上。 11、要素： 12、a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以 13、自由走动，并提供贵宾所需要的服务。 14、b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。 15、c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻 16、关注贵宾状态，并提供服务。 17、香槟台：放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务员，防止香槟塔倒塌。 18、要素： 19、a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照 20、射。 21、b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动区提供传菜服务。 22、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。 23、要素： 24、a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175CM以上，活泼有朝气为最佳。 25、b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装， 26、演奏曲目在确定后协商。 27、c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右。
什么是冷餐会_生活总结
《什么是冷餐会》 【精选阅读（1）】 什么叫冷餐会婚礼 冷餐会婚礼，是新兴的婚礼方式，属于西式模式的婚宴冷餐会，正在悄悄地向中小城市走来，已经构成了一个趋势，让西式冷餐会婚礼对于年轻新人有着不可抵挡魅力，成为很多80 后新娘新郎的向往，西式冷餐会婚礼优势是新潮，另类、自助、气氛和谐，杜绝大包桌流水席，吃一半浪费一半的弊端，价格适中，是现代新人结婚的首选。 冷餐会婚礼服务流程 一、准备工作 (1)根据冷餐会通知，了解出席客人的人数，用餐标准，举行时光，有何禁忌，然后设计 好台样，专人准备餐具。 (2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。 (3)根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。 (4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积)，一只 点心台，一只水果台，一只酒水台。 (5)冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置 主宾台。 (6)在客人到前1小时，将一切准备工作做好。 二、铺台 (1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮 住台脚，台子正中要放鲜花花篮。 (2)餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。 (3)放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。 (4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增 添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。 (5)水果台铺放水果刀。 (6)点心台铺放骨盆和点心叉。 三、服务
伊塔莉安意大利餐厅设计的冷餐会套餐菜单(不含酒水)
套一 68元/位 Canapes冷食类： Prawn salad 大虾色拉 Cheese and vegetable kebab 芝士蔬菜串 Crab salad 蟹肉生菜 Italian style corn cake 意大利玉米饼 Pizza bread sticks面包棍 Salad bar沙拉吧： Sweet pepper甜椒圈 Lettuce生菜 Cucumber黄瓜 Cherry tomato圣女果 （With：Olive酿水榄 Bacon bits烟肉碎 Cheese芝士碎Olive oil with garlic蒜味橄榄油Black vinegar黑醋汁 Caesar dressing凯撒汁） Soup汤类： Cream pumpking soup 奶油南瓜汤 Hot dish热食类： Fried potato炒土豆块 Pizza披萨类：（各6个） Salami and mushroom pizza 萨拉米蘑菇披萨 Tomato and mozzarella cheese pizza
番茄芝士披萨 套二 98元/位 Canapes冷食类： Asparagus and beef rolls芦笋牛肉卷 Cheese and cherry tomato kebab芝士番茄串 Prawn salad大虾色拉 Mixed finger sandwiches手指三明治 Risotto croquettes with cepe意式炸饭团 Spinach and menhaden filet rolls 菠菜鲱鱼卷 Italian style corn cake意大利玉米饼 Salad bar沙拉吧： Sweet pepper甜椒圈 Lettuce生菜 Cucumber黄瓜 Cherry tomato圣女果 （With：Olive酿水榄 Bacon bits烟肉碎 Cheese芝士碎Olive oil with garlic蒜味橄榄油Black vinegar黑醋汁 Caesar dressing凯撒汁） Soup汤类： Kidney bean soup芸豆汤 Hot dish热食类： Fried potato炒土豆块 Pizza披萨类：（各6个）
比较完整的西式自助餐菜单
自助餐Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉Hawaiian Pineapple Chicken Salad 俄罗斯沙拉Russian salad 法式番茄奶酪沙拉French tomato cheese salad 意大利蘑菇沙拉Italian mushroom salad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身NORWEGIAN SALMON SASHIMI 德国里昂纳冷切肠Leonardo German cold cut plate 意大利萨拉米Italian Salami 日本寿司Japanes Sushi 汤 奶油南瓜汤Cream of pumpkin Soup 奶油蘑菇汤Cream of mushroom soup 主菜 香草香菇烩羊肉Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushroo ms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋 蓟Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁Black Pepper Steak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST 美式香煎培根香肠卷American Pan-fried bacon sausage rolls 黑椒鸡肉肠Black Pepper Chicken Sausage 香煎龙俐鱼Seared Long Lee fish 日照烧鸡ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE 香炸鸡翅Fried chicken wings 泰式椰香咖喱鸡CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK 烤鸡柳配以青椒葱汁Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce 意大利培根时蔬Italian bacon vegetables 上汤娃娃菜上汤香菇菜心 主食 意大利番茄肉酱烩意粉Tomato Spaghetti Bolognese 海鲜美极炒饭Paella 扬州炒饭YANGZHOU STYLE FRIED RICE 甜点
冷餐会活动方案
冷餐会活动方案 一、冷餐会简介 举办时间：6：00-11:00 举办场地:**酒店 参与人员：公司全员 冷餐会形式： 冷餐会、精彩演出、抽奖。 供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。 酒水应包括：红酒、啤酒、香槟酒、白酒、配制饮料等。 精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐（如条件有限，可采用当地特色乐队，也可按实际情况而定）。 着装要求：按公司规定着装 二、会场布置 会场布置仅做参考
场地说明： 1、入口：放置花篮和主题易拉宝， a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。 b、红地毯为大小为15*2M，厚度为3-5CM。 c、正门设置鲜花拱门，色调与场地主色调一致。 e、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。（签到台按需设置） 2、主活动区域：主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员。 a、场地大小设置原则以给所有人员充分的活动空间为最佳，工作人员可以 自由走动，并提供所需要的服务。 b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。 3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置专人管理，防止香槟塔倒塌。 香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照射。 4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。（若无乐队选 项，需播放高雅曲目，以舒缓的钢琴曲和小提琴曲为佳） a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175CM以上，活泼有朝气为最佳。 b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。 c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右。 d、背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO，活动内容，主题等，在展板下设置3只白色射灯照射， 使人一目了然。 e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。 （前期与酒店方协调，调试好相关设备，并做好紧急预案） 5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上， 要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。 a、长桌规格为8-10M，高度在60-80CM，并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。 b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可 以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。 c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。 e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女。
自助餐菜单
中餐自助餐菜单Chinese Buffet Menu Menu CII-3 Chinese Buffet 中餐自助餐菜单（1） Cold Dish凉菜 Numbing sliced chicken 麻辣鸡丝 Bean Curd, Preserved egg with Scallion 香葱皮蛋豆腐Shredded Laminaria 凉拌海带丝 Celery, preventive bean curd salad 西芹海米拌腐竹Jelly fish salad with Chinese vinegar 老醋海蜇Garden green 什蔬花篮 Porridge粥类 Preserved egg porridge 皮蛋粥 Cold Cut Plate 冷切类 Garlic flavored pork elbow plate 蒜香网肘拼盘Stuffed chicken leg cold cut 松花鸡腿拼盘 Hot Dish热菜类 Beef stew with preserved beancurd 百叶节烧牛腩Deep fried shrimp with sezhuan pepper salt 椒盐河虾Sweet and sour Pork 菠萝咕咾肉
Gongbao chicken with chili & peanut 宫保鸡丁Sweet and sour fish 糖醋鱼块 Stir fried agarics and cauliflower 木耳炒菜花Sautéed rape with mushroom 香菇菜心Vegetarian spring roll 美味素春卷 Pan fried Chinese dumpling 香煎三鲜水饺Egg yolk bun SHANGHAI style 上海奶皇包Fried egg noodle 虾仁炒蛋面 Fried rice 什锦炒饭 Dessert甜品 Fresh fruit plate 新鲜水果拼盘 Pea flour cake (wan Dou Huang) 豌豆黄 Mini Chinese twist of dough 迷你麻花 Sweet sticky cake 果料糕 Pumpkin cake 南瓜饼 Menu CIII-3 Chinese Buffet 中餐自助餐菜单（2） Cold Dish凉菜 Jelly fish salad with Chinese vinegar 老醋海蜇Numbing sliced chicken 麻辣鸡丝
部队会餐菜单
部队会餐菜单 篇一：冷餐会菜单 150元/位（限80人以上） 冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司 沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉 熏马肉沙拉粟米粒沙拉 凉菜：五香鸭胗椒麻鸡 美味蕨根粉爽口西芹 汁：千岛汁油醋汁法汁 热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串 迷你热狗天妇罗炸虾 银丝土豆饼奇妙羊肉卷 甜品西米布丁圣诞姜包 天鹅泡芙花生蛋糕 苹果派水果塔 中点：芝麻团红豆糕 风味肉馕翡翠锅贴 水果：新鲜水果拼盘
华都夫沙拉水果菠萝沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉卤水拼盘夫妻肺片糯米莲藕白汁迷你汉堡烧烤肠仔吉列鱼排羊肉串烧海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷虎皮蛋卷香橙木斯黄桃派奶油蛋糕巧克力木斯黄金糕香煎牛肉包香酥香芋卷 60元/位（限80人以上） 冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托 吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士 酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司 鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸 沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡 俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉 凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘 夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块 汁：千岛汁油醋汁法汁白汁 热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡 迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排 马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷 甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷 天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派 苹果派水果塔巧克力木斯 中点：芝麻团蛋挞萝卜糕 糖火烧帕尔姆丁风味肉馕
水果：季节水果拼盘 水果菠萝沙拉海鲜沙拉 烧烤肠仔羊肉串烧香炸鸡块香橙木斯奶油蛋糕芝麻饼 篇二：宴会活动冷餐会菜单 广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。 广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、pARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。 网址：https://www.sodocs.net/doc/3f18986595.html,/ 冷餐会coldsnacks 又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。 沙拉开胃菜 田园沙拉配油醋汁和千岛酱pastoralsalad
冷餐会方案(6篇)精华版
《冷餐会方案》 冷餐会方案（一）： 一、冷餐会简介 举办场地：公司展厅 举办时间：10点到3点 冷餐会主色调：冷餐会形式： 冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。 参与人数：4070人 主题： 自助餐除让场地方带给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。 着装要求：公司业务员男士务必身着正装出席2、女士务必身着正装出席。 二、会场布置 1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协 调员领入主活动区。要素： 服务总管务必身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。 签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。 楼梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场地说明： 2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在 165CM以上。 要素： a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员能够自由走动，并 带给贵宾所需要的服务。 b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。 c、会场协调和传餐服务员身着正装，务必站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并带给服务。3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻 快音乐曲目。 要素：
主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。 音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。 4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。 要素： 冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。 背景展板主题为赞助商展示，资料包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。 每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾带给冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。 6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。要素： a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也就应定时补充。 b、餐具以一次性具为准，体现环保。 酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。 休息区：为贵宾带给休息和相对安静的谈话空间。要素： a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c、沙发座原则体现高雅。 12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。 13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。 注：整个会场需思考制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。 三、活动安排时间表： 四、工作人员 1、企划部：负责冷餐会全部协调工作 人事（签到员）：负责接待客人签到。 业务员（会场协调）：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，带给相应的用餐服务。