““肉片苦瓜”是大众口味的家常菜其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴关键是肉片的切法要用刀把肉一片一片的片成肉片不要切。片成的肉片和切的口感不一样。”
主料
猪肉200克苦瓜1根胡萝卜2根
辅料
油1汤匙盐6克蚝油1汤匙水淀粉适量葱适量
肉片苦瓜的做法
1.
主辅料:猪肉、苦瓜、胡萝卜
2.
把苦瓜、胡萝卜洗净切片
3.
把猪肉片成肉片
4.
加水淀粉抓匀上浆
5.
热油炒香葱花
6.
放入肉片煸炒
7.
加适量蚝油
8.
放入胡萝卜片炒熟
9.
放入苦瓜片
10.
翻炒均匀加盐调味
11.
加少许水烧制1分钟即可关火
12.
出锅装盘即可上桌食用
烹饪技巧
1、先把胡萝卜和肉片煸炒便于胡萝卜营养的吸收。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。