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润宇咖啡厅运营计划

润宇咖啡厅运营计划
润宇咖啡厅运营计划

咖啡厅运营管理计划书

本计划书针对润宇咖啡厅的创立及未来发展进行规划、统筹、管理、运营,需咖啡厅所有人员参与配合,制定执行,具体事宜依实际情况而调整。

目录

1 咖啡厅规划划………………………………………………

1.1 咖啡厅运营计划的拟订……………………………………

1.2 咖啡厅运营机制………………………………………………

1.3 完善的运营体系架构…………………………………………

2 运营管理…………………………………………………………

2.1 市场定位……………………………………………………

2.2 市场分析……………………………………………………

2.2.1 产品分析………………………………………………

2.2.2 消费者分析……………………………………………

2.2.3 月度营业额预估………………………………………

2.2.4 月度成本、费用预估……………………………………

2.2.5 开业前期需购设备……………………………………

3 促销方案…………………………………………………………

3.1 节假日促销活动……………………………………………

3.2 长期持续的促销活动………………………………………

3.3 大客户开发维护……………………………………………

4 人事及薪酬管理………………………………………

4.1 人事管理……………………………………………………

4.1.1 人员配置………………………………………………

4.1.2 人员招聘………………………………………………

4.2 薪资标准……………………………………………………4.3 奖金及激励机制……………………………………………

4.4 规章制度……………………………………………………

5 营运管理执行规范………………………………………………

5.1 编写营业手册………………………………………………5.2 筹建完整的培训系统………………………………………5.2.1 岗前培训………………………………………………

5.2.2 在职培训………………………………………………

5.2.3 全能培训………………………………………………

5.2.4 培训考核………………………………………………

5.3 运营标准的改善与提升……………………………………

6 咖啡厅计划于排班管理…………………………………………

6.1 咖啡厅的工作计划…………………………………………6.1.1 制度计划………………………………………………

6.1.2 审核批准………………………………………………

6.1.3 实施……………………………………………………

6.1.4 结………………………………………………………

6.2 员工的排班…………………………………………………

6.2.1 排班……………………………………………………

6.2.2 上报……………………………………………………

6.2.3 实施……………………………………………………

7 营业人员礼仪管理………………………………………

1、咖啡厅规划

1.1 咖啡厅运营计划的拟订

对咖啡馆的运营者来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每天的营业额了。为求管理上的效果起见,每家咖啡厅往往都定有营业的目标,更详细者甚至还定了区位、商品乃至细目的目标,以作为衡量每天营业情况的比较基准。如果我们更进一步加以探讨,那就是销售计划了,因为营业目标的设定是整体销售计划的一部分,所以一家咖啡厅若欲建立营业目标的体系,则对于销售计划的拟定必须加以了解。

1.2 咖啡厅运营机制

良好的咖啡厅运营机制是保障咖啡厅健康成长并持续获得发展的核心。运营机制设计包括所有制结构(分配机制)、决策机制、管理机制、激励机制四个方面,它是整个咖啡厅经营管理水平体现的基础,没有良好的运营机制做基础,咖啡厅不可能达到经营管理的最高境界——无为而治。

1.3完善的运营体系架构

一个运营体系的架构成熟需要花费很长的时间才能够完成,但是保证咖啡厅运营体系完善的基本架构必须清楚。做第一个店是积累品牌拓展资源,勾画建设体系的过程。支撑我们咖啡厅连锁经营管理成功的内部基础管理体系、营销体系(顾客资源)、服务体系、培训体系、标准化体系、文化理念系统等必须有清楚的规划。咖啡厅的战略思维和价值导向可以决定咖啡厅的文化内涵和经营格调、品牌格局,这些方向感的把握,会使节约我们的很多经营成本,少走弯路。

2 运营管理

2.1市场的定位

消费群定位高端商务人士、知识分子、白领、外籍人士、学生、等对生活品质要求高的高品位人群,产品以纯正的咖啡(意式拉花)、进口红酒、茗茶、西点为主,向大众推出咖啡文化,营造出人文咖啡会馆的氛围,讲究档次品位品质。

2.2市场分析

2.2.1 产品分析:

1、经营方式:

☆11:00-14:00用餐时段:

☆17:30-21:00用餐时段:

☆14:00-17:30休闲时段:

☆21:00—01:00休闲时段:

2、产品和服务:

☆产品:咖啡、西点、茗茶、红酒、国产典藏名酒、啤酒等

☆服务:

A、人性化服务:必须要有系统的员工培训,以求给顾客更良好的服务及有效的引导顾客消费,并给每一位常来的顾客建立详细的个人资料库(资料包括:姓名、年龄、联系方式、饮食喜好等),并融入食物营养合理搭配的专家贴身式服务,使顾客享有尊贵温馨,物超所值的感觉。

B、多元化经营方式:定期举办主题沙龙及PARTY、提供无线网络上网设备及最新时尚杂志、角落留言板、VIP会员专柜、礼品展架、功夫茶、红酒柜等时尚娱乐用品,让来此消费的消费者除了享受咖啡之余,还能在我们的咖啡厅找到其他的乐趣,这也为提升我店的形象产生积极的作用。

C、个性化的产品成品展示区,也可以作为售卖区,也是咖啡文化的体现区域,可以将咖啡豆以及关于咖啡的杂志进行展示。

为客人提供优良的用餐、商务、休闲、娱乐的环境和服务,让消费者在这里体验一种咖啡文化、茶艺文化,寄托一种情感,使本咖啡厅成为本区域休闲聚会的最佳场所。

3、价格:

无论从地理位置还是装修风格,我们都可以把我们咖啡厅定为既高档又实惠的咖啡厅,价格上应与当地消费水平相适应,拳头产品和特色服务引领当地价格竞争策略。争取在一段时间的经营后在当地的咖啡行业能够占到一个相对垄断的地位。

2.2.2消费者分析:

1、消费者阶层:

☆年龄:18-55岁

☆人群:润宇家居中心上班族、小区住户、流动顾客、商务人士、个体老板、白领、外籍人士。

☆收入:皆为中高收入,消费能力较高的客群。

☆特点:追求生活品质,重视品牌偏好,有面子需求问题

2、消费者分析:

咖啡行业的消费者比较集中,主要是那些收入较高、年龄在26-55岁之间,文化水平较高的消费人群。

☆讲究生活品味,注重精神需求,对工作的质量要求很高,生活、工作状态投入——这就是目标消费者的生活状态。

☆这群人在充分努力之后获得了物质上的富裕,他们要通过一定的途径把物质方面的满足,即享受这些财富——这就是消费者的心理价值。

☆生活越来越紧张,工作、生活都要100%投入,难得有一个放松自

己心情的空间,曾经的浪漫情结都被深藏在心底——这就是消费者的心理期待。

3、目标受众分析:

我们的目标受众所具有的消费共性:消费力强,对服务要求高,需求尊贵、有品位和高雅文化气息的环境,希望交通便利、服务优质快捷、时间观念较注重,并且对个人健康重视,事务繁忙压力较大,对健康的身体保健有明显需求。

2.2.3月度营业额预估

根据经验,我们将营业时间分为四个时段,对各个营业时段的实际情况(考虑到上座率和人均消费等问题)进行测算如下:

午餐时段:11:00分-14:00分(A时段)

下午茶时段:14:00分-17:00分(B时段)

晚餐时段:17:00分-21:30分(C时段)

晚茶时段:21:30分-00:00 (D时段)

预估方法:根据大多咖啡厅的统计情况来看,我们的人均消费在35元左右,上座率在60%左右,因此,按照60%的上座率保守计算,日营业额在2100元左右。

以每月营业30天来计算,月营业额等于6.3 万元

2.2.4月度成本、费用预估

注:由于月度投资费用大部分项目的费用都和咖啡厅的实际情况紧密相关,如水电费气、税费、员工工资和福利待遇情况及原材料成本等,因此上表只是参照以往经验进行预估。

2.2.5开业前期需购设备

设备及原材料只是根据咖啡厅布置所列,实际采买情况要依照确定后的产品种类另行制定。

3、市场营销

3.1节假日促销活动

针对清明、五一、端午、中秋四个小长假及十一和春节的七天长假,以及圣诞节和情人节这两个对咖啡厅最重要的节日,制定全年大型公关营销促销活动,以达到提升营业额、吸引新顾客的目的,进一步加深影响力和顾客的认知度。

3.2长期持续的促销活动:

此类促销活动旨在维系老顾客,增加顾客回头率,以确保营业额稳中有升,方式有:

3.2.1定期推出新产品,以吸引老顾客再次进店消费。

3.2.2推出每周特价产品或每日特价产品,吸引顾客眼球。

3.2.3推出VIP卡、储值卡、会员卡、积分卡等,引导顾客超前消费,并增加顾客二次消费的可能性,以稳定客源。

3.3大客户公关开发维护:

定期维护开发市场大客户并进行开发,主攻润宇家居中心各个企业以及周边小区,锁定大客户提升服务价值创造市场业绩。

4 人事及薪酬管理

4.1人事管理:

4.1.1人员配置:

根据咖啡厅的人员设立条件,设店长1名,咖啡师2名、茶艺师1名,服务员3名

注:人员配置方案暂定为此,一是新员工需要进行一段时间的磨合,有不适合的可以淘汰,二是可以根据实际营业情况另行增加或裁减。

4.1.2人员招聘:

基层员工可通过报纸、网络等载体面向社会公开招聘,管理人员最好是通过有关业内人士挖角过来一批有经验、能力强的优秀管理人员,也可以招聘部分有经验的优秀服务员,以便于带领新员工更好的开展工作。

各岗位人员工作职责:

店长:

1、负责咖啡厅的监督管理;

2、积极配合运营经理下达的任务;

3、及时了解店内情况,发现并解决店内问题;

4、对照已制定的产品成本和可控制的开支,做出计划策略来监控和评估咖

啡厅的运营,直到计划的执行;

5、通过计划销售额对比,回顾和巩固每天、每周和每月的实际销售额来控

制营运预算,并提出合理化建议;

6、维护和管理咖啡厅的设备情况;

7、监督门店的产品陈列、库存、产品及原物料保质期、产品质量管理等相

关工作;

8、负责店内各项管理制度、服务标准及流程的制订、员工培训,提升销售

技能;

9、及时向上级回馈信息,与下级管理人员及员工及时沟通,协助制定和完

成工作计划;

10、负责门店人事管理工作。

咖啡师:

1.能独立进行与吧台运转相关制度体系建设,负责整个吧台的组织、指挥、

运转管理工作;

2.掌控产品成本,收集客户对产品的反馈及改进提高;

3.熟悉各种休闲饮品调制;

4.为顾客提供美味可口的咖啡、饮品及西餐点心;

5.了解咖啡文化和原物料知识,和红酒知识,熟悉吧台内各种工具和器具的操作;

6.保持咖啡厅环境整洁,确保餐具等整洁完好,备齐各种物料用品,确保正常营运;

7.主动、热情、礼貌、耐心、周到接待顾客,运用礼貌语言使顾客有宾至如归之感;

8.协助培训新员工,积极帮助提升其工作的成功。

茶艺师:

1、向顾客介绍茗茶,选配茶点以及下单;

2、根据茶叶的品质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡;

3、每天器皿设备陈列,茶具茶壶茶杯洗涤,盘点茶叶等。

4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识;

5、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。

服务员:

1、负责服务顾客用餐;

2、负责咖啡厅内的清洁工作;

3、负责餐具的洗消;

4、负责顾客的引导。

4.2 薪资标准:

(1)员工工资实行月薪制,每月15日按规定发放,遇节假日根据实际情况提前或顺延。

(2)员工工资结构由基本工资、全勤奖、月度奖金、化妆补助、违纪考核等组成。

(3)员工工资标准:

4.3 奖金及激励机制:

(1)销售提成奖:

(2)优秀员工奖:

(3)绩效考核制度:

4.4 规章制度:

出台印制《员工手册》,每位员工人手一册,帮助员工了解咖啡厅文化及经营战略。

5、营运管理执行规范

5.1编写营业手册

5.1.1店长应该在日常的经营活动中,通过销售研究和比较,发掘最有效的销售方法,以此作为标准,并编写具体的营业手册。营业手册的编写实际上是将咖啡厅经营的经验、技巧上升为明确的理论和原则。

5.1.2咖啡厅所制定的营业手册都应全面地包括每一个岗位、每一位人员,应尽可能发现每一细节并加以规定,尽可能完整地包含所有细节,这正是营业手册的精华所在。

5.2筹建完整的培训系统

标准化运营对咖啡厅来说是至关重要的,运营上的标准化离不开高质

量的培训。离开了培训,营业手册所规定的作业标准就很难为员工所理解、接受和执行。因此,建立完整的培训系统,有利于咖啡厅各级员工的有效选拔、任用、教育、开发,是咖啡厅稳步发展、持续进步的关键所在。

一般情况下,完整的培训系统按纵向层次可以分为三层:

5.2.1岗前培训

岗前培训是指新员工进店后的基础培训。其偏重于观念教育与专业知识的理解,让新员工首先明确咖啡厅的规章制度、职业道德规范,以及相应工作岗位的专业知识。

其基本内容如下:

(1)服务标准与规范培训。让每个员工树立依法经营、维护消费者合法利益的思想,同时,把服务仪表、服务态度、服务纪律、服务秩序、投诉处理及员工手册等作为培训的基本内容,让员工树立为顾客服务、员工代表咖啡厅的思想。

(2)专业知识培训。在帮助员工树立正确的工作观念的基础上,使其理解各自工作岗位的有关专业知识。

5.2.2 在职培训

在职培训偏重于在岗前培训基础上的操作实务性培训。

培训内容:工作内容、服务理念、团队协作、投诉处理及顾客维护、

发展规划、员工个人修养提升等。

(1)针对工作中发现的不足确定培训内容,以不断完善我们的服务。在职培训可利用下班后或休息日分班次进行培训,一周培训一至两次,时间在两至三小时。

(2)每月由员工个人提出培训计划、培训需求,针对有共性的培训需求开展培训,以提升员工的素质和个人修养,从而带动提升我店的整体实力。

5.2.3 全能培训

除了让员工明了各自岗位所需的知识和技能外,许多情况下也需要员工具备多种工作技能。事实上,在咖啡厅内,某些工作是需全体员工都能操作。店长如能在这方面抓好了对员工的培训和管理,就会大大减少用工人数,减少相应费用支出,从而提高店铺的盈利水平。

5.2.4 培训考核:

每月或每季度针对培训内容进行考核,检验培训效果,对于考核结果优秀的员工可适当进行奖励,增加员工参加培训的积极性。

5.3 运营标准的改善与提升

5.3.1标准化的贯彻执行,依靠的是科学化的严格管理,否则,制定再多的标准也形同虚设,而分工越细就越需要协调,否则各个岗位的

运行会相互牵制,衔接也难以顺利,运营管理所带来的优势就难以转化为咖啡厅现实竞争的优势。因此在咖啡厅的实际运营过程中,作为运营者,必须不断探索改善营运的标准,使咖啡厅运营管理不断合理化,越来越协调。

5.3.2标准的统一性并部排斥店员主观能动性的发挥,只要能使咖啡厅的盈利水平提高,每个店员都可提出建设性意见,使新的更好的方法可以成为标准。通过内部员工的不断探索,经过运营者的进一步研究、开发,以坚持不懈的努力来改善咖啡厅的运营标准。只有这样,标准化才不会使咖啡厅走向经营僵化,固步自封。标准化效果的取得,靠的就是在严格管理的监督下,长期地坚持与改善标准,从而确立店铺整体的竞争优势。

6、咖啡厅计划与排班管理

为确保有计划、有目的地开展工作,避免工作的盲目性,运营者必须制定咖啡厅运营管理工作规范,以保证各方面工作的正常运作。

6.1咖啡厅的工作计划

运营经理应制定咖啡厅的年度工作计划,经老板审核批准后将年度工作计划分解到每季度、每月、每周的实际工作中,并定期进行总结检讨,确保完成年度计划。运营计划管理工作规范包括制定计划、审核、

审批、执行及总结环节。

具体工作流程、工作要求如下:

6.1.1制定计划:根据咖啡厅下一年度总目标编制下一年度工作计划。

6.1.2审核批准:由老板审批。

6.1.3实施:根据工作计划开展各项工作并于每月5日前提交上月工作完成情况及当月工作计划;分解月工作计划至每周并于每周一提交上周工作总结及本周工作计划。

6.1.4 总结:在每月例会时对工作执行情况进行讨论,对发现的问题及时分析解决并调整修正下一阶段工作计划。

6.2员工的排班

制定员工排班的目的是为排班提供工作依据,确保排班工作规范,确保咖啡厅营运正常进行。其适用范围是:店长对员工进行排班的过程。员工排班工作以咖啡厅规定的营业时间为前提,在营业时间内合理安排员工的早晚班及休息时间,为咖啡厅正常的营运保障提供保证。

具体工作流程、工作要求如下:

咖啡店的创业计划书

篇一:咖啡店创业计划书范文(全) 餐饮业创业计划书范文 (一)融资方式 股权性融资(直接融资)。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式,所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。债权性融资(间接融资)。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金,这部分资金不是股东的资本,但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函,银行备兑信用证融资,此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元。(二)资金用途 我们××融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于咖啡店而言,那些设备也是必须的,我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费,咖啡机及其他设备的购买等。 (三)退出方式 投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(ipo),首次公开股票发行(ipo),首次公开股票发行(ipo)是最重要的风险投资退出方式。在近年的ipo高峰中,高技术公司的ipo是最引人注目的。在公开股票发行时,风险投资公司被作为公司所有人,将接受公司内部股,但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易,通常是两年后,风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者,这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。 第七部分风险控制 1、餐饮业经营者责任险 在社会上流传着这样一种说法:理想的生活就是住在英国的乡村,用着德国的电器,有个日本的太太,法国的情人,外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准,字里行间却透着这样一个信息:食在中国。这话不假,中国是非常讲究吃的国家,也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长,餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。2、潜在风险 餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展,人们在外就餐频率变得更高,随之而来的各种责任事故也层出不穷,食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。 从保险角度来讲,餐馆行业所特有的这些民事责任风险,是可以向保险公司进行转移的,最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。为了规避经营风险,餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证,从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险,也是公众责任险的一种创新形式。 创业的方法途径还是很多的,生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹,只要你有一双善于发现商机的眼睛,创业对于你,也就成功了一半。一份好的创业计划书,更能够让你如虎添翼,早日迈上创业成功的征途。 世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功 咖啡店 摘要 (一)公司基本情况 一、项目名称:××咖啡店

实用版咖啡店创业计划书

咖啡店创业计划书(实用版) 来源:世界创业实验室时间:2011-08-16 我要评论(0) 点击:4541 咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。 大学生创业网讯咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。 第一部分:背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 第二部分:项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。 第三部分:创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值。 第四部分:预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右 3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。

咖啡厅经营策划书范文

咖啡厅经营策划书范文 1咖啡厅经营策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.

罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上. 老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场. 四.管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向

开咖啡馆创业计划书

开咖啡馆创业计划书 咖啡,成为越来越多人的宠儿。以下是“开咖啡馆创业计划书”希望能够帮助的到您! 创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。大学生创业网讯咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,在此,笔者(中国餐饮经营)为大家推荐。 第一部分:背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 第二部分:项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难

舍,感觉就像在家里一样轻松自由。 第三部分:创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值。 第四部分:预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右 3、装修、装饰费用

咖啡店创业计划书范文4篇

咖啡店创业计划书范文4篇咖啡,自从引进国内之后,一直备受大家亲睐。茶余饭后,更是聊天谈事,消磨时光的好方式。有需求就有市场,咖啡店,便如火如荼。 咖啡店创业计划书: 一、背景(项目可行性解析、项目概要): 广州和佛山生活节拍急忙,当代人的生活压力雄伟,越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出,咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多,并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外,还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 二、宗旨(项目宗旨): 成效:Alicefirm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱,并慢慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达两万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店,时髦消费场所。开店工期条件:1个半月。本钱条件:项目总投资约为30万元公民币。 三、市场解析(项目可行性解析):

现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营,市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要,且有很多发展空间。另外: 据上的青少年饮食习气探访,接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次. 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现,教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速,已经成为都会消费一大潮流,创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高,纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了,消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流,发展相当迅速。 四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美,或有成型的商圈。借助人家的商圈,以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动,典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写楼、高校等。联合Alicefirm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性,将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明,大学城

咖啡厅创业项目实施计划书

咖啡厅创业计划书 现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。目前普遍认为,人类首次在非洲发现咖啡。亚洲人浮士德罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事:埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后,兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了,但是几个小时之后,羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实,顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人,夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。 开家咖啡店,是很有前景的。 第一部分:市场调查情况与市场分析 1.市场背景 喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。 2.市场状况 目前学校附近咖啡厅不多,所以现在学校这边咖啡消费市场的竞争不激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动,但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅,如何在竞争中胜出,需要综合考虑各种有利和不利的因素,发挥自己的优势,为顾客创造差异化价值,才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。 第二部分:企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析 S:1. 地理上更接近受众,节省顾客时间成本,方便消费者。

咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书 --The Green Park咖啡厅 一、计划摘要 二、公司介绍 三、战略规划 四、创业组织 五、产品服务 六、市场预测 七、营销计划 八、生产计划 九、财务规划 十、风险与退出

一、计划摘要 随着经济的告诉发展以及中西文化的相互渗透,咖啡作为一种休闲饮品,收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内,随着大学生们的消费水平的提高,咖啡类饮品日益成为一种潮流。根据调查分析,在宁夏大学怀远校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可,主题咖啡厅成为如今校园内的的一种潜在需求。主题咖啡厅由宁夏大学国际教育学院学生自主创办,在学校西门对面,这里虽然装修简单,基本没有装修,只是同学们可以随意的创意,有特别的家的味道,甚至比家还温馨,还放松,桌上有各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以做4-6人。目前,这片市场还是空白,竞争压力小,而且前期投资也不是很高,现在学校鼓励大学生进行自主创业,有一系列的优惠政策,我们在大学里学到很多理论性的知识,会在咖啡厅得到实践应用。 二、公司介绍 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为学生提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验多种文化、寄托一种情感,使咖啡屋成为休闲娱乐、同学聚会的好场所,在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍,本咖啡屋提供书籍、刊物供你阅读,你也可以带你自己的书来这里阅读。店里会有留学生不定期进行驻唱,客人不仅可以品尝咖啡,也能感受不同文化熏陶。客人可以与留学生进行交流 三、战略规划 咖啡店顾客对象主要为宁夏大学学生,学校教师也可参与。学生易于接受新颖和特别事物,新开的场所咖啡店及提供的咖啡点心等最适合他们。另外,附近学生也是本咖啡店的顾客对象,在此可以结交朋友,热闹年轻的氛围也能吸引老师的前来。本咖啡厅由于与留学生合作开办,所以留学生可以作为一大特色,吸引想要了解异国文化的同学。 四、创业组织 学校出租场地,个体承包,雇佣全职人员和一些学生兼职,盈亏自负 五、产品服务 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。 咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。由于消费群体是学生,产品定价不

校园咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书 负责人:黄春玲李惠貂 伦钰臻 班级:11五专西班牙语 联系方式:

第一章、执行总结 一、创业背景 随着生活水平的提高,喝咖啡逐渐成为一种生活方式,在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园,自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活,还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富,学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。 二、创业机会分析 学校目前有全日制在校学生2万余人,教职工中现有专任教师1176人,校外兼职(课)教师共1485人。校园里人口极为密集,有着稳定的消费市场,且需求旺盛。学校现有的,哈茶,等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求,且服务方式不够贴近学生的生活,如果有一家深入了解师生需求,有心意的咖啡厅,一定会很受欢迎。 三、目标市场 1、学校老师 2、在校学生 3、校园游客 四、竞争优势和劣势分析 优势:创业团队全部为本校学生,拥有广泛的人脉资源,对同学们的需求有深入的了解,对同学们的大学生活内容有切身的体会,能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。 劣势:初次创业,缺乏管理经验和日常经营经验。 五、团队概述 创业团队共有3人,均来自外语学院11级西语班。黄春玲,外语学院13级级长之一,拥有一定的管理经验和创业热情,长期关注创业信息,负责团队的创业规划和协调个队员之间的工作。沟通能力强,还负责咖啡厅的后勤采购任务。

李惠貂,外语学院13级级长之一,家中做生意,对于金钱比较敏感,负责咖啡厅的财务方面的工作。并且,心思细腻,而且思维缜密,同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻,语言表达能力强,点子新奇有趣,文采翩翩,负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。 六、盈利能力预测 经过计算两年内能盈利60万元以上。 第二章、产品与服务 一、主要经营项目 特色醇香咖啡及各类饮品,手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚热情的服务,让每个到来的顾客找到归属感。 二、项目介绍 本咖啡厅坐落于大学校园内,顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂,我们都会渴望一块属于自己的自由空间,让疲惫的心灵放松,让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的去处,而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤,所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。 三、产品 首先,特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品,醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受,并尝试推出花式咖啡系列,同时也带来视觉盛宴。 其次,除了主打咖啡外,我们也将调制各类奶茶,果汁,茶水等饮料,每日都将烘烤出不同口味的饼干,供顾客享用。 四、服务 除了优质的产品,针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的需求,本咖啡厅将划分为电影区,讨论区,阅读区,情侣区,电脑室,游乐园区,五个功能区,顾客可根据需要选择分区。 1.电影区 小型影院大屏幕,超级音响,窝在小沙发上看着电影,还能边看边喝可乐吃爆

咖啡店营销策划书-范文

咖啡店营销策划书 咖啡店营销策划书(一) 一、咖啡厅发展的两个阶段: A,艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。 B,发展阶段。在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的防御,利用营销手段,占领市场。 二、咖啡厅管理的两个阶段: A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借经验管理,因此我们需要严格的管理办法,对每件事情作出具体的工作办法及步骤,为以后的管理做好定位工作。 B,质量管理阶段。开业一段时间后,对基本的分工,及管理渐渐有所明确,这时候,我们要采取定位制度管理,对每件事情采取定位制度管理,严格按照规章制度来,以便以后便于管理。三、在这些管理都到位后,要以服务竖质量,以质量竖形象,最后要以形象竖品牌!! 其实说实话,咖啡厅主要讲究的那就环境布置,讲究得那就品味,因此环境的设计占到啦百分之六十,地理位置占到百分之二十,服务占到百分之十,一个好的管理也起啦很大的作用,要记住无规矩不成方圆,因此哪些都有要有个制度管理,分工要具体,分工具体也是为啦便于管理增高工作效率。

一、产品介绍: 咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等。 在中国,绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现,是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。 在江城学院,名为双鱼座咖啡厅,将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。 创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅 的一大特色。 二、市场状况分析 1.消费者需求分析。 对家庭经济充裕的在校大学生,他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣,追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体,尽管他们在经济上尚未独立,但已是消费创新的主力军之一:今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要,更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦,其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多,旅游、同学聚会和恋爱消

咖啡店商业计划书

商业计划书 --来自星星的coffee 策划人:

目录 一、咖啡厅概况 (一)营业时间 (二)营业地点 (三)经营模式 (四)目标群体 (五)主营业务 二、市场分析 (一)调查问卷设计及分析数据结果 (二)市场状况分析及市场定位 1、消费者需求分析 2、竞争的优劣分析 三、店面设计 (一)咖啡馆的形象设计原则 (二)橱窗设计 (三)咖啡馆灯光效果 (四)声音 (五)店设计 四、运营方案 (一)产品特色 1、咖啡 2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶冻系列 (二)十二星座咖啡简介 五、费用预算 (一)初期财务预算 (二)投入—产出分析 六、营销策略分析 (一)营销方案 (二)具体营销方法 附录:价目表 一、咖啡厅概况 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品,收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园,随着大学生们消费水平的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析,在大学周围开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可,主题咖啡厅成为如今一种潜在需求。 (一)营业时间: 周一到周五:12:00-24:00;

双休日及公众假期:11:00-次日2:00. (二)营业地点: 咖啡店计划设于燕大小吃街,该铺面积约一百平方米,预计咖啡店最多可同时容纳30多名客人。 (三)经营模式: 出租场地,个体承包,雇佣全职人员和一些学生兼职,盈亏自负。 (四)目标群体: 咖啡店顾客对象为周边学生以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。 (五)主营业务 1、日常经营 日间经营:以销售饮品为主,还包括提供外卖窗口,供上课学生零时购买,提供饮品糕点的派送,提供中午教师和学生休息。 夜间经营:以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标,争取做到使消费者在学习的同时,也可享受人性化的服务。 2、特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。 周五主题吧将于每周五晚上举办,主要为主题特色类活动,如舞会,特色主题交流会(如热点话题交流会等)。每周活动主题将提前一周于店交流黑板上公示。为满足消费者需求,主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会,欢送会等。 二、市场分析 众所周知,我们现如今的校园咖啡厅尚属于萌芽阶段,附带主题文化的咖啡厅就更稀少了。现我们团队推出星座主题咖啡厅。我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇,发扬个性,讲究效率的特性。 (一)调查问卷设计及分析数据结果 针对咖啡厅以学生这样的市场定位,设计一份调查问卷,从目标市场得到第一手资料,之后加以分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯,对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度,对就饮环境有什么特殊需求、希望我们提供何种服务,价格感受等问题。 (二)市场状况分析 1.消费者需求分析 (1)根据不同消费者的年龄,收入情况及文化背景,我们将目标消费群体划分如下: ①学生消费群体: a.大一新生: 大一新生,来到新的学校开始新的生活,可是信息来源渠道狭窄,主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友,知道更多校外信息的平台,这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充足的课余时间,从而有望成为我们的主要消费群体。 b.大二学生: 此阶段的学生经过大一的迷茫期后,对大学生活已经有了自己的认识和见解。可想而知,他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了

咖啡厅创业计划书

1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明----大学生群体分析 年龄:18—25 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新, 尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。?调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

咖啡店创业商业策划书范本.doc

咖啡店创业商业策划书范本 咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品,无论是谈生意还是朋友见面聊天,咖啡店都是不错的选择,因此,对于创业者来说,能够开一家咖啡店也是不错的选择。一起来看看我为大家精心整理的“咖啡店创业商业策划书范本”,欢迎大家阅读,供您参考。。 咖啡店创业商业策划书范本(1) 一、公司基本情况 (一)项目名称:往昔之音咖啡厅 (二)经营范围:咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等 (三)行业类型:餐饮业 (四)项目投资:约200万元 (五)场地设置:上海浦东新区 (六)消费对象:中高层消费者 (七)经营面积:约200平方米 (八)项目概况:为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等),还提供在校大学生兼职,以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 (九)经营宗旨:往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等,令顾客满意的服务。 二、产品/服务介绍 1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡,如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等,还有各种茶点,如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。咖啡屋只求服务,本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨,以四个

“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标,力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹,屋内挂着精致的作品,柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮,座位舒适,环境幽雅。坐在窗前,你可以周围的秀丽风光,领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。 2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统,但好在我们的地理位置较好,到目前为止,还极少竞争者。但是,我们有坚实的核心观念。他们是: (1)可信赖的产品品质:坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。 (2)高度的环保意识:采用更多的环保型设备和包装材料,大力倡导并严格要求能源的节约利用。 (3)良好的员工福利:对于固定员工而言,为员工提供最优越的健康福利计划,并大面积推行员工持股。 (4)和谐共处的社区精神:为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员和顾客的交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。 (5)独树一帜的文化品位:有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务,我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档,下次来时,我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时,不用他们自己开口,就已经把他们所需的产品送至他们身边。 三、行业/市场分析

咖啡厅创业计划书-免费

免费版-咖啡馆策划 1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明----大学生群体分析 年龄:18—25 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇

求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和安全感。 价格定位 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。 调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

咖啡屋创业项目策划书

咖啡屋创业项目策划书 咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品,无论是谈生意还是朋友见面聊天,咖啡店都是不错的选取,因此,对于创 业者来说,能够开一家咖啡店也是不错的选取。现在,就来看看以 下三篇关于咖啡屋创业项目策划书的文章吧! 咖啡屋创业项目策划书范本 第一部分:背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们 都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地 的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们 的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随 着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的 中国人所理解。 第二部分:项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,那里虽然装修简单,但个性有家的味道,甚至比 家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上方横七竖八地摆满了各 种书籍。吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是明亮 的玻璃飘窗,窗台很低,上方落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放 着方桌,每桌能够坐4-6人。但是,那里的空气、光线、声音更让 人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样简单自由。 第三部分:创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优

惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业,能够实现自我的理想,证明自我的价值。 一份完整的咖啡店创业计划书 第四部分:预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右 3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

奶茶咖啡店创业计划书

奶茶咖啡店创业计划书 一、公司基本情况 (一)项目名称:往昔之音咖啡厅 (二)经营范围:咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等 (三)行业类型:餐饮业 (四)项目投资:约200万元 (五)场地设置:上海浦东新区 (六)消费对象:中高层消费者 (七)经营面积:约200平方米 (八)项目概况:为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等),还提供在校大学生兼职,以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 (九)经营宗旨:往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等,令顾客满意的服务。 二、产品/服务介绍 1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡,如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白 咖啡、玛琪雅朵等,还有各种茶点,如各式中国名茶、各种奶茶、 保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。咖啡屋只求服务,本着以最低的价格提供最好的 服务的宗旨,以四个一流(一流的服务、一流的环境、一流的品种、 一流的信誉)为目标,力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休 憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹,屋内挂着精致的作品,柜台前摆 设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮,座位舒适,环境幽雅。

坐在窗前,你可以周围的秀丽风光,领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。 2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统,但好在我们的地理位置较好,到目前为止,还极少竞争者。但是,我们有坚实的核心观念。他们是: (1)可信赖的产品品质:坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。 (2)高度的环保意识:采用更多的环保型设备和包装材料,大力倡导并严格要求能源的节约利用。 (3)良好的员工福利:对于固定员工而言,为员工提供最优越的健康福利计划,并大面积推行员工持股。 (4)和谐共处的社区精神:为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员和顾客的交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的第三地。 (5)独树一帜的文化品位:有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务,我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档,下次来时,我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时,不用他们自己开口,就已经把他们所需的产品送至他们身边。 三、行业/市场分析 随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今,在国内的许多大城市,

咖啡厅策划书范文3篇(完整版)

咖啡厅策划书范文3篇 咖啡厅策划书范文3篇 很多人都都喜欢喝咖啡,咖啡厅应尽快做多种活动宣传,以吸引客源,在春节前稳步经营,达到快速盈利的目的。下面是咖啡厅策划书范文,欢迎参阅。 咖啡厅策划书范文1 活动主题: 咖啡厅喜迎新春,盼开门红 活动口号: 让不开心的都见鬼去吧 活动目的: 提升咖啡厅营业额,提升咖啡厅知名度 活动地点: 大厅 活动XX年1月1日 活动背景: XX年1月1日是一年一度的元旦节,为了让客户感受到新年的喜庆,本咖啡厅的温馨,特意为新老顾客开展元旦活动。 活动内容: 1、活动当晚两人男女通行,则买一送一。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点 2、凭埋单收据,参与大转盘,参与网上活动并进行活动宣传转发的用户可获得20元电子代金券一张;

4) 情侣预订座位,最终的餐费可以享受8折; 5) 单身朋友预订座位餐费享受9折; 6) 网上预订座位同时可以收到情人节礼物一份,礼物是情侣手机挂饰一份; 7)发布有关元旦前一周在市中心的活动通知。 线下活动: 线下活动分为两部分。 第一部分 活动是元旦前一周, 活动地点: 在商业区,市中心等繁华地段进行演出。 活动主题: The One咖啡与浪漫约会 活动内容: 1)搭建舞台,制作大型广告。尺寸根据实际场地而定; 2)宣传单的发放,采用彩印,内容主要是情人节咖啡厅的活动及各种优惠; 3)现场品尝咖啡厅特色咖啡以及甜点; 4)在现场预订情人节座位的情侣会收到咖啡厅赠送的甜点一份。 第二部分: 活动元旦当天。 活动地点: THE ONE咖啡厅活动主题: THE ONE AND ONLY ONE

活动内容: 1)进行咖啡厅内的必要装饰,花束、灯光等; 2)制作留言墙表白吧。提供便利贴和笔,每一位顾客都可以在这里写下自己的心语。 3) 点歌吧。情人节当天,可以为自己的伴侣点歌,每首99元。 4)消费满199元的顾客获得一次抽奖的机会,100%中奖,奖品设置如下: 特等奖1名,奖品是价值521元的The One咖啡厅代金券及巧克力一盒; 一等奖2名,奖品是价值299元的The One咖啡厅代金券及玫瑰花一束; 二等奖3名,奖品是价值99元的The One 咖啡厅的代金券及玫瑰花一支; 三等奖若干,奖品是玫瑰花一支。 咖啡厅策划书范文3 一、背景按期推销法:尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+安全存储量3万 1万 3、 前期运作本钱 管理制度有: 1、缺勤制度 2、卫生管理制度 3、能耗管理制度 4、设备管理制度 5、不变资产管理制度 6、推销管理制度

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