Staub铸铁锅菜谱

目录

一、茄汁鸡翅 (2)

二、石锅拌饭 (2)

三、木瓜焖鸭 (3)

四、蜜汁梅花肉 (4)

五、盐焗鹌鹑蛋 (5)

六、干锅鱼头 (6)

七、酱香排骨 (6)

八、椰香咖哩鸡腿饭 (7)

九、铁板蛏子 (9)

十、陈皮牛肉 (9)

十一、南瓜豆腐海鲜羹 (10)

十二、木瓜鸭子 (11)

十三、桑拿鸡翅 (13)

十四、盐焗虾 (13)

十五、鲫鱼汤 (14)

十六、石锅拌饭 (14)

十七、红烧肉 (15)

十八、剁椒青鱼 (15)

一、茄汁鸡翅

材料:番茄,鸡翅,蒜

1.番茄用开水烫下去皮切成小丁(切小丁方便等下煮成茄汁),鸡翅洗净.

2.小火预热空锅两分钟,然后放少量色拉油,转中火烧热.

3.把番茄丁放进去翻炒.

4.翻炒一两分钟后,可以看到番茄开始出水并且出沙了.

5.这时候把鸡翅放进去,同时扔两颗蒜进去,放盐和一点白糖.

6.汤汁煮开后,转小火盖上盖子,焖煮七八分钟.

7.打开盖子,转中火,把汤汁收浓即可.

一点小提示:

1.番茄买本地番茄比较好吃,带点酸甜味,大棚番茄没有酸味,不好吃.

2.全程不要加水和料酒,因为这个锅子密封性很好,所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以,不放料酒也不会腥.

3.记住,全程只能用中小火,千万别开大火,会伤锅子,切记切记!

4.这个菜用普通炒锅也能做,不过就是要加点料酒

二、石锅拌饭

材料:米饭一碗,猪肉末,豆芽,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋一个

做法:

1.事先把猪肉末煸炒好,黄瓜,胡萝卜切成丝,豆芽摘洗干净.

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟,倒少许麻油在锅底,转动下锅子,让整个锅底都沾上麻油.

3.把米饭铺在锅底,在米饭上分别铺上炒好的肉末,胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽,敲个鸡蛋在锅的当中.

4.盖上锅盖转中火,加热5-7分钟左右,听到锅子里发出滋滋的声音,即可.

5.打开锅盖,用木铲把锅底的饭翻上来,可以看到已经形成金黄的锅巴.

6.放入适量的拌饭酱(我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺)然后拌匀即可开动了.

户户的蒜茸辣酱是这个样子的,大超市有卖,排骨酱大家都知道,就没拍照片.

拌饭吃完后,看下锅底,一点都没有粘锅.

少不了的碎碎念:

1.所用的米饭,最好煮的硬一点,因为后面加了蔬菜一起煮,蔬菜会出少量水,然后鸡蛋黄拌开也是液体,再加上酱一起拌,会显的比较湿,如果用比较软的饭,拌好就成干泡饭了,哈哈

三、木瓜焖鸭

主料：嫩鸭半只，木瓜半个

辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒

做法：

1.嫩鸭洗净切成小块。

2.煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用

3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段。

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟。

5.双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香。

6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。

7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀。

8.盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环

9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木

瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）。

10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。

罗唆一点点：

1.这个菜中的鸭子，一定要用嫩鸭。一般老鸭用来煲汤，嫩鸭用来炒菜。

2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮没了。我这次买的木瓜就稍微熟了点，所以我是后面先把木瓜提前五分钟捞出，鸭肉再继续煮，否则等煮好这个菜，估计木瓜大半都不见踪影了。吸取我的教训，一定要买较生的木瓜。

3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮。

4.每次我在帖子里写一汤匙就会有人问一汤匙是多少量，我特意用量杯量了下，我家的一汤匙，大概是13ML左右，仅供参考。其实我自己觉得，调味料的量，不需要很准确，因为本身每个人的口味就不同，有的喜欢偏咸点，有的喜欢偏淡的，也有的喜欢偏甜的，所谓众口难调，大家根据自己的口味来掌握用量吧。

四、蜜汁梅花肉

主料：梅花肉、黄瓜、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉烧酱、料酒、白胡椒粉、鸡精、姜。

做法：

1. 梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀。

2. 放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时

3. 黄瓜擦成丝铺在盘底备用。

4. 双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟。

5. 锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中。

6. 小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面。

这个菜普通平底锅一样可以做的哈，就是煎肉的时候一块块煎吧，普通平底锅受热没这个锅均匀，这个锅可以好几块一起煎。

参考链接：https://www.sodocs.net/doc/4f8486269.html,/thread-609242-2-1.html

五、盐焗鹌鹑蛋

材料:粗盐两包,鹌鹑蛋,八角,五香粉

做法:

1.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅用小火预热两分钟.

2.把粗盐平铺在锅内.

3.把八角用手掰成小块,和五香粉一起倒入盐中,转中火,用木铲不断的轻轻翻炒,这时候五香粉和八角的香味会慢慢散出.

4.炒至盐用手摸发烫,把鹌鹑蛋插入盐中.

5.用盐把鹌鹑蛋埋起来.

6.盖上锅盖,转小火,焖6到7分钟即熟.熟后打开锅盖,把鹌鹑蛋一个个用木铲挖出来就可以剥皮食用了.

碎碎念:

1.最好是用我们小时候的那种很粗颗粒的粗盐,但是因为现在很难买到大颗粒的粗盐,所以我用的粗盐,就是超市里有卖的日晒自然盐,比我们烧菜用的细盐要稍微粗点.

六、干锅鱼头

材料:鱼头一个,料酒,大蒜,生姜,生抽,蚝油,白糖

做法:

1.鱼头洗干净,沥干水分.大蒜三个剥去皮(这个剥出来的量大概有二三十小颗哦),姜一大块去皮切厚片.

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一汤匙半蚝油,半汤匙白糖搅拌均匀后,涂抹在鱼头上,包上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制两个小时入味.

3.双立人STAUB珐琅铸铁锅放灶上,用小火空锅预热两分钟.

4.预热好的锅底铺上姜片和大蒜粒,大致要把锅底铺满,然后放色拉油,能盖住锅底就够了.

5.把腌制好的鱼头放进锅子里,同时把碗里腌制鱼的腌汁倒在鱼头上.

6.转中火,煮开后盖上盖子,保持中火.

7.煮8分钟左右关火,撒大蒜叶,连锅端上桌,可以开动了.

锅底的蒜头不要放过,软糯微甜,非常好吃.

一点罗唆:

1.所谓干锅,整个过程中是不放一滴水的,切记.

2.色拉油不要放太多,只要能盖住锅底就够了,多放了会感觉鱼头很油,腻口.

3.喜欢吃辣的可以加辣椒一起煮.

4.如果上班族没有2个小时来腌制鱼,那么可以在鱼头有肉的那段,把鱼肉用刀切几刀,把腌料抹在切口中,这样就入味快.还可以把鱼头换成鱼块,因为鱼块体积小,所以腌制的时间就相对短了.

参考链接：https://www.sodocs.net/doc/4f8486269.html,/thread-609242-2-1.html

七、酱香排骨

材料:子排,新鲜香菇,胡萝卜,豆瓣酱,姜,葱.

做法:

1.子排洗净沥干水分,胡萝卜去皮切成块,香菇洗净切块.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟.

2.预热好的锅中放两汤匙食用油,转中火,爆香姜片葱白.

3.放入洗净沥干的子排,翻炒至子排变色.

4.加入一大勺豆瓣酱,一起翻炒出香味.

5.加入胡萝卜块和香菇块,加一点老抽上色,再放半汤匙糖.如果喜欢吃有汁水的,那么这时候稍微加小半碗水一起煮.我这里没有加水.

6.转小火,盖上锅盖,在双立人STAUB珐琅铸铁锅的锅盖上加一次性杯一杯量的水.

7.煮到盖子上的水收干,这时候用筷子插下排骨,可以轻松穿透,那么就可以加点鸡精撒上葱花出锅了.

一点罗唆:

1.子排最好选肥瘦相间的,吃起来会感觉比较嫩和润.那种全部是瘦肉的排骨,比较适合烧汤,做煮的菜吃起来会感觉比较柴.

2.豆瓣酱我是用的六月香,不辣的,因为考虑到家里有小朋友.如果喜欢吃辣的,可以选辣的豆瓣酱来做.

3.因为是红烧的,想突出子排的鲜,所以我没有把子排事先绰水.

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八、椰香咖哩鸡腿饭

材料(两人份):鸡腿两个,洋葱半个,大土豆一个,咖哩块两块,椰浆一小碗.

做法:

1.鸡腿去骨切块,洋葱土豆切小块备用.

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅用小火预热两分钟.

3.预热好的锅中放入一小块黄油融化,转中火,放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用.

4.再放一块稍大的黄油入锅融化后,入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软,颜色全部透明.

5.把一小碗椰浆倒入,鸡腿肉倒入,咖哩块弄碎放入,再加一小碗水至全部材料齐平,搅拌均匀.

6.盖上盖子,中小火煮,每隔三分钟开盖搅拌下,以免土豆粘锅.

7.煮十分钟左右,打开盖子,这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎,即表示可以了,加适量盐调味,转中火收至汤汁浓稠即可.准备一个平盘,当中盖一小碗饭,把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌.

碎碎念:

1.如果嫌给鸡腿去骨麻烦,可以把鸡腿斩成小块,或者用鸡胸肉也可.(其实我感觉给鸡腿去骨很简单,甚至用一把厨房剪刀就可以轻松解决.)

2.这次用的是百梦多的原味咖哩块,喜欢吃辣的可以选择辣的买,一盒有六小块,这个牌子的咖哩块大超市都可以买到.这个菜我建议还是用咖哩块比较合适,如果实在没有,退而求其次,用咖哩粉也可以.

3.不建议用色拉油,因为用黄油做更香,也更契合椰香咖哩的味道.不过如果你家实在没有黄油,那么只好用色拉油了.

4.煮咖哩类的食物,放椰浆能起到提升味道,使咖哩味更浓郁的作用.

5.因为土豆很容易粘锅,所以需要煮个几分钟就用锅铲去搅拌下,防止粘锅.不过双立人STAUB珐琅铸铁锅粘锅现象很少,即便是稍有粘锅,洗的时候只要用木铲稍微铲下即可,很容易洗干净.

6.如果家里没有双立人STAUB珐琅铸铁锅,用普通锅做这个菜,那么煮的时间要延长,水要多加点,然后需要不停的搅拌防止粘锅糊掉.最后锅子可能会比较难洗.

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九、铁板蛏子

材料:蛏子,洋葱,葱,姜,海鲜酱,白糖

做法:

1.蛏子买回来,洗干净放在水里滴一滴食用油养半天,让蛏子吐尽泥沙.

2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净,锅里放半锅水,放几片姜片一起煮开,把蛏子放进去焯水,看到蛏子张开马上捞出.

3.焯好的蛏子沥干水分待用.

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟.加热好倒入少许食用油.

5.洋葱切薄片,铺在锅子底,转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱).

6.利用煎洋葱的时间,把葱切成葱花,准备一个小碗,放两大勺海鲜酱,少许白糖,加两大勺凉开水调匀

7.这时候洋葱差不多透明了,把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手),然后撒上葱花,浇上海鲜酱,盖上盖子,中小火烧两三分钟即可上桌.

罗唆罗唆:

1.垫底的洋葱不要切太厚了,薄点好.洋葱排进锅子煮的过程中,不需要去翻动.

2.蛏子不要太多,铺满整个锅子一层就可以了.

3.浇汁我用了海鲜酱,还可以变换成葱油的,或者其他口味,任你喜欢.

4.因为实现蛏子已经焯过水,所以后面放在锅子里稍微烧下就可以了,不要太长时间,否则蛏子老了就不好吃了.

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十、陈皮牛肉

主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮

做法:

1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.

2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.

3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟.

4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.

5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.

6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.

7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在锅盖上加大概一次性杯子里一杯水的量,基本跟锅盖上缘齐平,以加速锅内水珠循环速度,缩短烹饪时间.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.

8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.

罗唆一下:

1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.

2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.

3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右.

十一、南瓜豆腐海鲜羹

材料:南瓜(300g),新鲜明虾(十多只),嫩豆腐半盒,速冻青豆

1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟.

4.放一小块黄油进去,融化.

5.转中火,把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中,煸炒至南瓜身软.

6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

8.把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

罗罗嗦嗦:

1.南瓜要切成薄片,这样可以更快熟.

2.这里的黄油,不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.

5.这个羹,用普通锅一样可以煮,步骤也完全一样.

十二、木瓜鸭子

主料：嫩鸭半只，木瓜半个

辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒

1.嫩鸭洗净切成小块。

2.煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用。

3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段。

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟。

5.双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香。

6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。

7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀。

8.盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环。

9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）。

10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。

罗唆一点点：

1.这个菜中的鸭子，一定要用嫩鸭。一般老鸭用来煲汤，嫩鸭用来炒菜。

2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮没了。我这次买的木瓜就稍微熟了点，所以我是后面先把木瓜提前五分钟捞出，鸭肉再继续煮，否则等煮好这个菜，估计木瓜大半都不见踪影了。吸取我的教训，一定要买较生的木瓜。

3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮。

4.每次我在帖子里写一汤匙就会有人问一汤匙是多少量，我特意用量杯量了下，我家的一汤匙，大概是13ML左右，仅供参考。其实我自己觉得，调味料的量，不需要很准确，因为本身每个人的口味就不同，有的喜欢偏咸点，有的喜欢偏淡的，也有的喜欢偏甜的，所谓众口难调，大家根据自己的口味来掌握用量吧

十三、桑拿鸡翅

桑拿鸡翅

材料：鸡翅、蒜、西芹

烹饪方法：

1.小火预热锅具2分钟；

2.将锅内先铺上蒜和西芹，再

放入中翅；

3.盖上锅盖，在锅盖上倒水，

开中火；

4.待锅边缘冒出水蒸汽后开小

火，盖上水份蒸发完后，开

盖即可。

十四、盐焗虾

盐焗虾

材料：虾、粗盐、葱、

花椒粒

烹饪方法：

1.开小火将锅具加热2分

钟

2.在锅底铺一层粗盐，

只要将锅底覆盖，1毫

米厚即可；撒入少量

花椒粒，将虾放在粗

盐上，并在虾身上撒

上少许葱，盖上锅盖，

调至中火烹饪；等待

7-8分钟，虾熟即可食

用。

十五、鲫鱼汤

鲫鱼汤

材料：鲫鱼（洗净）、温水、

姜、油

烹饪方法：

1.将锅小火预热2分钟，放入少

许油，将鲫鱼两面稍微煎一

下（成金黄色即可）；

2.放入姜和开水，煮开之后，

关小火；

3.炖约30分钟后，放入白萝卜

丝，稍焖片刻即可关火。

十六、石锅拌饭

石锅拌饭

材料：隔夜饭、鸡蛋、韩

式拌饭酱、香油、事先已

炒好的肉末、黄豆芽、蕨

菜、胡萝卜、黄瓜

烹饪方法：

1．锅具小火预热2分钟，

在锅

和锅壁内侧都抹上一

层油；

2．将隔夜饭放入锅内；

3．将配料铺在米饭上；

4．在配料上打一个鸡蛋；

5．盖上锅盖再加热5分钟。

搅拌后即可食用。

十七、红烧肉

红烧肉

材料：五花肉、老抽、生抽、

糖、

葱、姜、料酒、蜂蜜

烹饪方法：

1.锅具小火预热2分钟；

2.将五花肉洗净放入锅内，

倒入少许老抽、生抽、

糖、葱、姜、和料酒，

搅拌均匀；

3.盖上锅盖，在锅盖上倒

水，开中火；

4.待锅边缘冒出水蒸汽后

开小火，盖上水份蒸发

完后开盖，加入少许蜂

蜜搅拌均匀即可。

十八、剁椒青鱼

剁椒青鱼

材料: 青鱼中段，剁椒，

蒜茸，葱

段，姜丝，豆豉，盐，酒，

少许油

烹饪方法：

1．青鱼盐腌制15分钟后

洗净；

2．锅具小火预热2分钟后

倒入少量油，将葱段，

姜丝，蒜茸，豆豉先

煸香，再倒入剁椒炒

香；将青鱼段背朝下，

肉朝上放入锅内，淋

上一茶匙酒，盖上锅

盖，锅盖上淋半杯水

（一次性小号杯），

开中火；

3. 待锅边缘冒出水蒸气

后，开小火干蒸8-10

分钟即可。

staub珐琅铸铁锅美食大分享

Staub珐琅铸铁锅美食大分享 木瓜焖鸭，不知道大家有没有吃过。木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化。木瓜焖鸭具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用，即使老人和孩子也非常适合吃。用Staub珐宝珐琅铸铁锅做的木瓜焖鸭更加入味，下面就跟大家分享如何做木瓜焖鸭。 主料：鸭半只，木瓜半个 辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒 做法： 1.将鸭子洗净切成小块； 2.焯水，煮半锅水，待水开后放入鸭肉煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用； 3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段； 4.Staub珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟；

5.在Staub珐琅铸铁锅中放入少量色拉油（油量根据食材的多少来），转中火，油热后放姜片葱白爆香； 6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀； 7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀； 8.盖上Staub珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环； 9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）； 10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。 小贴士： 1.鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。 2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早煮容易煮化； 3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮； 4.调味料的量，大家可以根据自己的口味来掌握用量；

双立人珐琅铸铁锅保养全解

双立人珐琅铸铁锅保养全解 双立人于2008年收购了法国Staub珐宝珐琅铸铁锅，丰富了自己摩登厨房产品线的同时，也给中国消费者带来了世界顶级铸铁锅的体验。作为一款优秀的珐琅铸铁锅具，正确的保养时必不可少的，今天就来告诉大家如何正确的保养Staub珐宝珐琅铸铁锅。 Staub珐琅铸铁锅可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。 建议使用海绵或百洁布清洗Staub珐琅铸铁锅，普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。若有过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，或在温水中浸泡15分钟，即可轻松清洗。 使用后，锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹，系食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面，这是正常现象，不会影响锅具的使用和烹饪效果。可以使用锅具专用清洁剂清洗，清洗完毕后，涂抹少许食用油即可。须用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。

擦洗干净的锅具，可将锅盖打开，或在锅口上夹上干燥夹，放置于干燥处，使其自然晾干，然后储藏。长期储藏时，可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，对锅具起到一定的保养作用。锅具储藏时，不可相互叠加，以免珐琅瓷表面相互磨损。还要把锅具放置在稳定的地方，以免锅具跌落，造成珐琅瓷脱落，或是锅具破损。 特殊注意事项： 珐琅瓷越厚，越容易碎，Staub锅具的珐琅瓷厚度适中，并且能够承受600℃的高温。一般煤气灶只能达到420 ℃，不会对珐琅瓷产生任何损伤。正常使用情况下是不会脱落的，但是需要注意的是，部分电磁炉的极端最高温度可以达到600-700℃，因此，无论何种炉灶，应小火预热，升温至中火，烹饪期间需保持中小火烹饪。锅具很烫的时候，一定不能直接用冷水冲洗。珐琅瓷一旦破损，露出铸铁面，就会产生锈斑。 以上就是Staub珐琅铸铁锅的保养方式和注意点，品质优秀的锅具，如果保养得当，是可以使用很久的，甚至终生不坏。Staub珐琅铸铁锅具备优秀锅具的所有特质，一定能够伴随大家很久。

法国酷彩锅(lecreuset)的生产过程

Le Creuset酷彩锅的生产过程 第一步: 开模和浇铸 沙模材料： ?采用一种特殊黑沙材料保证浇铸质量； ?取出锅具需要敲碎每个沙模，因此每个锅具都是独一无二的铸铁材料 ?使用优质铁矿1340摄氏度高温熔炼后浇铸； ?添加绝密微量元素以提高铸铁性能 ?能够精密控制铁浆浇铸重量，使锅底锅壁受热均匀快速 第二步: 打磨 ?珐琅和铸铁的紧密结合取决于喷涂前锅具的平滑程度。 ?从沙模取出的锅具需要经过10个以上的工匠用娴熟的技巧、配合机器以手工打磨，才能使锅具表面达到非常平滑程度，然后才可喷涂珐琅。 ?每个锅具都经过层层严格检验，任何存在瑕疵的锅具将被回炉重做 ?只有符合LC层层严格检验标准的锅具才可进入珐琅喷涂流程第三步: 珐琅喷涂 ?Le Creuset使用秘密珐琅配方 ?合格锅具将进行多次珐琅喷涂。第一层无色，目的防止锅具生锈，然后使用不同彩色珐琅，使锅具更美观时尚?每个喷涂过程都需要高温风干，再以800摄氏度烘烤

?经如此过程喷涂的珐琅铸铁锅变得更坚固耐用 经过以上严格流程生产出来的每一个Le Creuset 珐琅铸铁锅都堪称－独一无二的艺术品高尚生活的代表 什么是铸铁锅？ 中国人传统用”大黑铁锅”, 就是铸铁材， 传统大铁锅的优点: 做饭香，天然材质,安全，坚固耐用,稳定性好，原因是：铸铁导热快,而均匀: 能有效帮助食物将鲜味全部释放，铸铁具有卓越的保温性能:，保持食物鲜味和营养不易流失，所以做饭香；铸铁由天然矿石提炼而成,没有经过任何的化学加工处理，所以非常安全，铸铁是一种非常坚固耐用的材料，相对其他锅具材质来说，比较重，在炉灶非常稳定,无须担心在锅子本身的移动。 当然，他也有自身的缺点，那就是要放很多油；油烟大；容易生锈；不容易清洁。导致这些缺点的原因是铸铁的材质纯度低, 密度小, 容易藏污纳垢.因此污垢留在锅里,再加热的时候, 就容易产生油烟,也不容易清洁，而且铁的特性是容易生锈

世界名厨关于铸铁锅什么牌子好的解答

世界名厨关于铸铁锅什么牌子好的解答近年来，铸铁锅凭借其坚固抗造、导热均匀、还耐腐蚀等特点，深受专业厨师喜爱。但不同品牌的铸铁锅，设计风格及品质大相径庭。于是追求卓越生活品质的人们，开始关注铸铁锅什么牌子好。在回答铸铁锅什么牌子好这个问题之前，我们先看看世界名厨们的说法。 法国美食教父保罗.博古斯曾不吝对Staub铸铁锅的赞美：“如果说我有个烹饪秘诀，那一定就是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美！”。保罗.博古斯被誉为法餐烹饪大师，美食作家和发过美食大师，连续45年享有米其林美食指南推荐的3星厨师称号。 著名的德国Kafer餐饮公司总经理-迈克尔.凯菲尔说：“Kafer餐厅的厨师长十分喜爱Staub 锅具，在工作中享受烹饪带来的乐趣。” Hiramatsu餐厅总厨-平松宏之说：“传统的法国砂锅演变成今日的铸铁锅。” 从世界名厨们的说法中，我们不难看出他们对Staub锅具的喜爱。名厨们对Staub铸铁锅的喜爱不仅是因为Staub声名大噪，更由于它的不二品质。 Staub最早创立于1974年，经过近50年的发展，在法国厨具界已经被誉为“国宝”，现在为双立人旗下著名品牌，中文名又称珐宝。Staub锅具的核心材料就是来自于中国的天然铸铁。

而且Staub锅具采用世界上最好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。而天然铸铁材料的一大特性，就是比一般金属材料要来的重，这也是优质铸铁锅具的标志之一。 铸造锅具时将其将烧热至1400℃的液态铸铁料，注入模具中进行铸造。而模具是由砂子制作而成，有内外两层，液态铸铁冷却后，再把模具敲碎，最后取出成型的锅身。每件模具都只能使用一次，因而每件产品都独一无二。 东西烹饪文化交融下的Staub珐琅铸铁锅借着上好的品质，以及美观的外形，深受名厨们的喜爱。听完这么多名厨的心声，还在疑惑铸铁锅什么牌子好吗？

sub铸铁锅说明书以及菜谱

双立人铸铁锅 我的厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅 想来很多人对双立人锅具不陌生,他家最具代表性的不锈钢锅,很多人都在用. 最近,他家推出新锅具了,被官方称为厨房第二步的法国产STAUB珐琅铸铁锅. 这口锅的我第一眼就喜欢上了,蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种 金属色,这个锅子,有好几个颜色,深红色,宝蓝色,亮黄色,放在厨房可以当装饰,是一道靓 丽的风景. 铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮， 都能均匀导热，食物不起酸性反应。锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具 单一沉闷的局面。 感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便 越常试用STAUB锅具，它的烹饪效果会越发显着，因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。 这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。而这些

沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。 说下这个锅的特性： 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。 可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。 外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。 锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。 锅内水分不易流失，原味保留。 看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。 这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了. 这个锅子，在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。 先把锅用热水冲下 然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火 把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。 开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。

铸铁锅

关于铸铁锅不可不知的知识 现在人们越来越关注健康这个话题，而“吃”又是每天必不可少的。俗话说，“病从口入祸从口出”，饮食健康受到人们的重视。锅是中国人炒菜必不可少的工具，对此，世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。今天我们就来学习一下有关铁锅的相关知识。 什么是铸铁锅 含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。 铸铁可分为： 灰口铸铁。含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色，简称灰铁。熔点低（1145～1250 ），凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件。 白口铸铁。碳、硅含量较低，碳主要以渗碳体形态存在，断口呈银白色。 铸铁锅的好处 铸铁锅的优点是传热均匀，热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍。从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来首选的炊具之一。人体普遍缺乏的铁都是来自铁锅，因为铸铁锅能在炒菜的时候融入铁元素，便于人体吸收。 中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜，煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁溶质脱出，人体吸收也是有好处的。铁锅对防止缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐，促对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲，匀的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用，铁锅补贴最直接。

铁炒锅使用常识

铁炒锅使用常识 铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。 新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。 另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。 铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 一项研究表明，用铸铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铸铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。 从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。 那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。 据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食

铁锅的基本知识

铁锅知识 一、铁锅的概念 搪瓷锅：是涂烧在金属表面上的无机玻璃瓷釉，一般烧成温度在800℃以上。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品不仅安全无毒，易于洗涤洁净，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具，而且在特定的条件下，瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途。瓷釉层还可以赋予制品以美丽的外表，装点人们的生活。可见搪瓷制品兼备了金属的强度和瓷釉华丽的外表以及耐化学侵蚀的性能。 铸铁锅：俗称生铁锅、其铸造工艺是：将铁矿石进行煅烧，将溶化的铁水浇到固定的模具里经过冷却处理形成锅体的粗胚。 精铁锅：俗称熟铁锅、铁皮锅、拉伸锅的一类锅，将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚。 不锈钢锅：通过对不锈钢的拉伸形成锅体。 无油烟锅：铝质锅体在通电与强酸条件下发生氧化反应在锅体的表面形成坚硬的氧化层，由于该材料导热迅速、均匀不致于局部受热使锅内温度始终控制在食用油固化（油烟）的临界点240℃以下，因此能有效果的控制油烟的产生。 二、铁锅分类 搪瓷锅、精铁锅、铸铁锅、不锈钢锅、无油烟锅，在市场中，精铁锅和铸铁锅由于处理工艺的改进，在外观上难以区分，以下是一些通常的区分方法。 三、精铁锅和铸铁锅的区分 1、看铁质，灰口铁断口处呈暗灰色，有粗大的结晶颗粒。铸铁锅体会有大小不一的小毛刺和 小坑并有龟背网云；精铁锅表面光滑亮丽。 2、听声音：用手轻轻敲击锅体的外表面，如发间暗哑，不起共鸣，就是优质铸铁，如果声音 洪亮悦耳，久久不息就是精铁锅。 3、看厚度：精铁锅的锅身和底部厚部一致，铸铁锅沿口薄锅底较厚。 四、各类铁锅的特性 搪瓷锅：耐酸碱、抗腐蚀，锅体不锈，不粘性能好（物理不粘），平整光滑，易清洁，外观精美时尚，是现代厨具的新宠，也是馈赠亲友的佳品。搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品不仅安全无毒，易于洗涤洁净，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具，而且在特定的条件下，瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度

锅具使用注意事项

锅具使用注意事项 1，使用前 1）打开产品包装，确认产品是否有破损。 2）首先，在使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后才可以使用。 2，使用中 1）煮食前，先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免使锅具外面发黄发黑。 2）避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾。 3）食物容量应控制在锅体容积的70%-80%。 4）尽管锅具抗酸碱的性能极强，但也请尽可能地避免长时间放置强酸碱的食物。 5）如果碰到锅盖打不开，是因为： ①长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使不锈钢锅身与锅盖被 粘住。 ②锅子加热煮后，请在关火前，先将锅盖打开。盖着的锅盖若没有立 即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而减弱，造成锅盖一时打不开的现象。遇到以上情况，切忌用力去拉锅盖，只需再开火加热一会，就可以轻松打开锅盖。只有极佳密封性的锅具才会发生上述情况。 3，使用后 1）锅具使用后，利用锅具的余温来清洗锅具，方便又经济。加清水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后u，用干布擦干锅身和锅底。 2）避免用冷水直接冲洗高温的锅具，以免引起大量水雾而使得锅具不易清洗。

3）不能用硬而粗糙的材料擦拭外表面（比如钢丝球），这样使表面划伤。 4）针对顽固性污垢，可将锅具盛水加热几分钟再清洗。 5）使用后若锅具内壁有白色斑点，系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面，去除方法很简单，用少许蜡或柠檬片擦拭即可。 6）锅体若出现彩虹色，是由于食物和食盐中的矿物质过度加热形成的，使用不锈钢专用清洗剂清洗即可。 7）锅具使用完毕后，无论是用普通清洗剂还是不锈钢专用清洗剂擦洗，最后要用清水把锅子冲洗干净，并且一定要用抹布把锅子擦干。否则遗留在锅子里的清洁剂在潮湿的情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。

使用双立人珐琅铸铁锅注意事项

使用双立人珐琅铸铁锅注意事项双立人珐琅铸铁锅也就是双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅，双立人品牌在2008年收购Staub品牌，开启了摩登厨房的全新理念，旨在让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。作为法国国宝的Staub珐琅铸铁锅在使用过程，有一些我们需要我们注意的地方，下面我来为大家一一说明。 使用前 1、打开产品包装，确认产品是否有破损。 2、锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。 3、首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水将锅具清洗干净，内外擦干。 4、在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。 使用中 1、适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。 2、烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。 3、避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。 4、避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。 5、食物容量应控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50% 。 6、建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。 7、烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。 8、锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。 9、请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。 10、尽管Staub锅具具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。

使用后 1、可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。 2、锅具使用后，请不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。 3、建议您使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。 4、针对顽固污渍，或因过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗，清洗起来更容易。亦可配合使用锅具专用清洁剂来清洗。 5、使用后，锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹，食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面，这是正常现象，不会影响锅具的使用和烹饪效果。可以使用锅具专用清洁剂清洗，清洗完毕后，涂抹少许食用油即可。 6、无论是使用普通洗涤剂或是锅具专用清洁剂擦洗，最后须用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。 7、擦洗干净的锅具，可将锅盖打开，或在锅口上夹上干燥夹，放置于干燥处，使其自然晾干，然后储藏。 8、长期储藏时，可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，对锅具起到一定的保养作用。 9、锅具储藏时，不可相互叠加，以免珐琅瓷表面相互磨损。 10、请把锅具放置在稳定的地方，以免锅具跌落，造成珐琅瓷脱落，或是锅具破损。 11、应不定期查看锅盖捏手是否松动，确保安全烹饪。 一口好锅，使用得当能够延长使用年限，反之，则会缩短使用年限。在使用Staub珐琅铸铁锅过程中请注意使用事项，确保锅具正常使用。

Staub珐宝,珐琅铸铁锅的颜值担当

Staub珐宝，珐琅铸铁锅的颜值担当 法国人似乎拥有一种与生俱来的浪漫情愫，即使是毫无生气的铸铁锅，他们也能为它披上一层绚丽的珐琅外衣。宝石般绚烂的珐琅瓷、硬朗沉稳的设计，辅以浪漫的法国风情，注定了Staub珐宝珐琅铸铁锅的超高颜值。假如你家也有这样一款颜色绚丽、造型独特的Staub珐宝珐琅铸铁锅，你是不是同样会爱上下厨呢？ 1974年诞生的Staub珐宝珐琅铸铁锅被誉为法国美食宝贝，公司的品牌标志是飞翔的白鹳，代表幸福和忠诚。Staub由匠人们精心制成，满载着对厨具的诚意与创新，由于每一口Staub铸铁锅都会经历将包裹的砂模敲碎的过程，因此每一位顾客手中的Staub珐宝都是独一无二的呈现。

Staub珐宝独具匠心的“自循环花洒设计”，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成天然的“美味循环”，与自循环花洒设计相呼应的是凹陷的锅盖设计，烹饪的时候可以在锅盖上加水或加冰，使锅内水蒸气快速回落，继而加速锅内整体水蒸气的循环，从而令食物鲜嫩多汁更美味。

最令人赏心悦目的莫过于Staub珐宝绚丽的珐琅瓷，由于Staub珐宝的珐琅是手工喷涂，然后用高温烤上去的，所以Staub珐宝所呈现的颜色是珐琅本身的颜色，坚固耐用而且不会脱落。为了一改厨房锅具单调的银黑色系，Staub珐宝珐琅铸铁锅设计了多种颜色，璀璨夺目的石榴红、精致华丽的宝石蓝、沉稳内敛的哑光黑……将厨房原本单调的色彩变得立体、丰富。 这款时刻透着贵族气质的Staub珐宝珐琅铸铁锅，很适合用来慢炖细煮，是都市“慢生活”的绝佳体现，而且用这款锅做饭，主人随时可以得意地将它端上桌，为厨房和餐桌增添一道亮丽的风景线。

铸铁锅使用和菜谱

在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。 先把锅用热水冲下 然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火,把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。 开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。 这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。 好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。 我的使用心得： 1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。所以甚至可以不加水，利用食材本身的水分就可以烹饪食物。 2.煮肉类的食物非常嫩，而且省时间。煮蔬菜可以很好的保持蔬菜的颜色. 3.一锅可以当多锅用，非常好使。 4.只能用中小火，不能用大火，否则会伤到珐琅涂层。每次使用前需要热锅，先用小火加热两分钟，再开始烧菜。要使用隔热手套，以免烫到手。 5.需要使用非金属的锅铲，以免对锅具产生划痕。 无水蒸煮类——白灼类 白灼草虾 1草虾洗净，生姜切片待用； 2放入草虾，淋上少许料酒，放生姜，盖上锅盖，开中火约2分钟，等锅边有蒸汽冒出，即可出锅。 无水毛豆 1毛豆洗净，无需沥干。 2毛豆放入锅中，盖上锅盖，开中小火，3分钟左右（等锅边有蒸汽冒出再等1分钟），打开锅盖， 加少许盐，搅拌均匀，即可出锅。 啤酒大闸蟹 1蟹洗净，准备小半杯啤酒； 2蟹背面朝上直接放入锅中，然后淋上啤酒； 3盖上锅盖，开小火8-10分钟左右，即可出锅； 4生姜切末，加适量醋和糖做调料。（不放酱油和味精，以免影响蟹的天然美味。）

盐锔鸡 1鸡洗净，切2块，用盐内外涂满后腌制15分钟左右，再涂一层油； 2冷锅放入2块鸡，皮面朝上，放小半杯啤酒（黄酒稀释后可代替），盖上锅盖，开小火约12分钟即可（可以用筷子插入鸡腿部分，拔出的筷子没有血丝就可以出锅） 红烧类——无油类 红烧肉 1五花肉切块，蒜头去皮，生姜切片，葱切末，待用； 2深烧锅（煎炒锅也行）中放糖、酱油，开中火； 3糖充分溶解后，放肉、蒜、姜，加半杯料酒，盖上锅盖，调小火，等20分钟左右，即可出锅，撒上姜末。 （其间约10分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入一些酒） 红烧蹄膀 1蹄膀洗净后放入深烧锅中，加入料酒、姜块，加水淹过蹄膀，盖上锅盖，开中火，等水沸腾后，调小火，煮30分钟左右（注意水不要烧干）； 2这时如果锅内水量超过蹄膀的1/3，稍微倒去一些，在锅中放冰糖、酱油、茴香，盖上锅盖，烧10分钟，期间将蹄膀翻2次面，然后打开锅盖，等水分收干，即出锅； 3另将西兰花洗净切块，倒入锅中，放2勺水，盖上锅盖，等有蒸汽冒出打开锅盖，加盐，搅拌均匀，出锅围边。 糖醋小排 1猪肋排剁成适口块状，葱切成2厘米左右长段，姜切片，待用； 2在深烧锅（煎炒锅也行）中放糖、酱油，开中火，糖充分溶解后，放肉、葱、姜，加半杯料酒，盖上锅盖，调小火，等15分钟左右，加适量醋，搅拌均匀，至汤汁基本收干，即可出锅。（其间约5分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入少许料酒） 可乐鸡翅 1鸡翅洗净，姜切片，待用； 2在深烧锅（煎炒锅也行）中放鸡翅，倒入半罐可乐，盖上锅盖，开中火，等有蒸汽冒出，调小火，约10分钟，打开锅盖，搅拌至汤汁基本收干，即可出锅。（其间约5分钟左右，需打开锅盖，搅拌一下，如发现汤汁已收干，需再加入少许料酒） 红烧类——少油类 啤酒鸭

Ballarini告诉你：为啥不粘锅一定要选意大利的

Ballarini告诉你：为啥不粘锅一定要选意大利的作为一位懂得享受生活的好姑娘，美食绝对是必不可少的关注对象，尤其是对意大利菜肴情深不已。算起来意大利菜肴最初源于古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“西餐之母”。在了解中，我发现意式烹饪其实有一件少不了的“国民锅具”——铝制不粘锅。 几乎每个意大利家庭及餐厅都会使用铝制锅具，因为“使用轻巧”对意式烹饪而言极为重要，绝大部分的铝制不粘锅锅身较轻，烹饪时容易掌控。意式美食也崇尚酱汁与煎炒，在烹饪中对不粘的要求很高。 既然提起意式烹饪，就特别需要来种草一个品牌，巴拉利尼（Ballarini）不粘锅。仔细看看人家logo的标志，就知道这是个有故事的不粘锅。 巴拉利尼(Ballarini)成立于1889年，作为一个家族企业从里瓦罗洛(Rivarolo)下的曼托瓦诺(Mantovano)小镇起步逐渐成为欧洲领先的铝厨具制造商之一，在全球有超过600间专卖店、专柜及经销点，是多届世博会上代表意大利的唯一厨具品牌。巴拉利尼(Ballarini)至今坚持意大利生产，专注制造锅具及配件，是全球获最多专利的厨具品牌之一。其核心产品以不粘镀层铝锅为主，拥有大量不粘锅。 其中，最值得一提的是它的Thermopoint“红绿聪明感温点”专利。 Thermopoint “红绿聪明感温点”设计在手柄上，是用可视化的红绿色表示温度的变化，且不会被食材遮挡。当温控点变红时，表示锅具温度已过热，可以关闭能源或调低能源输出。当温控点为绿色时，表示锅具已达到安全温度，可以放心触碰；也可以冷水清洁。这样不仅能使锅具在安全的温度下烹饪及清洗，还能大大提升锅具及镀层的使用寿命。

Staub和Le creuset之珐琅铸铁锅全比较

Staub和Le creuset之珐琅铸铁锅全比较Staub和Le creuset都是法国的知名珐琅铸铁锅品牌，二者经常会被拿来作为对比，两个企业也互相将对方视为可以尊敬的对手。作为普通消费者，面对琳琅满目的产品，往往很难区分二者好坏，下面给大家说一下Staub和Le creuset二者的区别，给大家选购的时候提供参考。 锅盖设计 Staub锅盖内有凸起圆点，而且锅盖呈扁平状，锁水能力较强。附着其上的水蒸气可以均匀的滴落回锅中，保证食物原汁原味，官方管这个叫“美味循环”。Le creuset则是呈拱形的光滑锅盖，，水滴形成后会往锅盖边缘流下来。相较而言同尺寸锅盖，Staub比Le creuset要重一些。另外，Le creuset有些锅盖把手是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。 内壁比较 Staub内壁为黑色亚光，官方说法是越用越滋润，能够保持永久性不粘效果，而且使用时间久了也不会变色。同时适用于各种烹饪方式。Le creuset内壁有黑色和白色两种，白珐琅表面光滑，加热前需先加油，冷锅冷油,适合小火慢炖。黑珐琅表面粗糙，可以先预热，比白珐琅呈现黄金酥脆的效果更佳。但是白珐琅没有黑珐琅耐高温，选购时要根据烹饪方式选择。 外壁比较 Staub外壁为独有的Majolica（马略尔卡）珐琅，耐高温能力强，拥有独特的光泽感，用久了颜色依旧鲜艳靓丽。Le creuset外壁颜色也很鲜艳，用料为普通珐琅材质。用久了摸上去手感会相对粗糙些。 锅身锅底 Staub锅底比锅身厚1mm以上，锅底较厚，锅底可以储存更多热量，保温效果较好。

锅身薄使传热速度更快。Le creuset的锅身与锅底差0.5毫米左右，厚度几乎相同。 把手对比 Staub把手呈方形设计，符合人体工程学，适用于所有人；Le creuset把手呈圆环形，手稍微大的人需要用拇指倒扣入把手，Le creuset有些锅把是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。 养锅 从养锅方面来讲，Staub官方表示是要养锅的，且锅越养越好用。Le creuset官方则表示不用养锅。 总得来说，Staub和Le creuset最大的区别是staub锅盖的凝水设计，同时staub适合各式烹饪手法，Le creuset外观颜色及品种上和staub差距不大，只是使用时有局限性。

锅介绍

TAOSENG?来自荷兰，是欧洲知名锅具品牌。荷兰民族对烹饪的独特理解和对美食的执着热爱，催发孕育了TAOSENG?的诞生。TAOSENG?为您呈现健康的料理和人性化的锅具，是您美味厨房的好帮手。 TAOSENG? is a well-known cookware brand in Europe and comes from Holland. Hollander holds a unique understanding of cooking and great passion for food, So when it came time to develop a cookware line, only the best would do. TAOSENG? will show you a easy way to make fine food and healthy dishes by the human-oriented design, it is the best helper in your kitchen. TAOSENG?珐琅铸铁锅最初只为专业厨师度身定做，由于其卓越的性能，大厨及主妇纷纷选用，现已远销世界上70多个国家，在中、日、韩等亚洲国家尤其畅销。 TAOSENG? Enameled Cast Iron Collection was first made for professional chefs and today it is chosen by leading chefs and clever cooks for its superior performance in over 70 countries. It is especially popular in Asian countries such as China, South Korea and Japan.

staub铸铁锅说明书-推荐下载

STAUB铸铁锅使用说明 如何使用铸铁锅？ Q：该注意炉火的大小？ A：请使用中小火烹调即可，因铸铁的续热力好，带料理的食物滚烫后，可随即将 火源关至最小。通常情况下，中小火即可达到最均匀的加热和最佳的烹饪效果。且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。铸铁锅本身具有良好的保温效果，如果锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。 Q：建议使用何种炉具？ A：铸铁锅适用于瓦斯炉、黑金炉、电磁炉、烤箱，仅有微波炉不适用。 Q：加热后锅把会烫吗？ A：因锅子整个皆为铁所铸造而成，故加热后锅把处，会相当的烫手，需请务必使 用干的厚布或隔热手套。注意！也不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面。这样将造成其表面损坏。 Q：铲具的挑选？ A：为了方便翻炒食物，也为了对锅具表面起到保护作用，建议使用防热塑胶及木 质用具。使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长期如此会对锅具造成伤害。不可在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。 如何清洁铸铁锅 Q:初次使用铸铁锅的方法？ A:使用前，先将锅具上的标签撕下，用清水清洗后，将其擦拭并保持干燥。烹饪之前，先将油涂沫在铸铁锅表面上，并且慢慢的预先加热锅子，记得!永远由小火开 始加热。当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪了。 Q:如何清洁铸铁锅？ A:使用后，等铸铁锅冷却后，再用海绵刷洗，依照需要使用清洁剂。切勿将炙烫的锅具直接丢入冷水盆中，这样将导致并破坏锅具珐琅崩裂开。不建议使用洗碗机清洗，因洗碗机的水柱力道可能使其珐琅失去光泽；或力道太强冲倒锅具，将其碗盘破掉，得不偿失。 Q:食物沾粘在锅子上，洗不掉怎么办？ A:如果有食物沾粘在锅底不易清洗，可以长时间泡水静置，使其沾粘物或烧焦物软

Staub珐宝珐琅铸铁锅菜鸟逆天菜谱

Staub珐宝珐琅铸铁锅菜鸟逆天菜谱双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅是一款令人耳目一新的锅具产品，其独到的设计和优美的外形，非常令人喜爱。由于Staub珐宝珐琅铸铁锅自身别具一格的特性，可以制作出很多独特的美食。今天给大家介绍两种使用Staub珐宝珐琅铸铁锅独家的菜鸟逆天菜制作方法：油焖腊香包心菜 用料：包心菜、腊肉、盐、油 做法： 1.包心菜保留芯部切半，根茎部切掉部分；香肠（或腊肉）切丁； 2.中小火预热锅具2-3分钟，倒入橄榄油（或黄油）转中火，放入包心菜，先煎烤一下根茎部位； 3.煎考2-3分钟出现烤色后翻面，加入香肠丁（或事先包入包心菜内），盖上锅盖转小火，焖烤3-4分钟，开盖撒入葱（可选）即可

小贴士：黄油焖烤锅的蔬菜，口味特别香浓。 五香酱牛肉 原料：牛腱子、葱、姜、冰糖、水、料酒、桂皮、老抽、生抽 做法： 1.牛腱洗净飞水； 2.水飞好的牛腱放入锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜、葱、冰糖、水； 3.中大火煮开，撇去浮沫（或者用吸油纸吸去），盖上锅盖，改小火，煮1-1.5个小时（视牛肉大小而定）； 4.用筷子能轻松插入牛肉，即表示牛肉已经酥熟，捞出凉透、切片、淋上酱汁即可。 Staub珐宝珐琅铸铁锅锅盖上有独特的Pciots自循环水珠设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成“美味循环”，令食物鲜嫩多汁更入味。Staub锅具采用的是世

界上最好的铸铁材料，厚重铸铁盖将食物水份和美味紧紧锁住不流失，烹饪时还可以在锅盖上加冰，加快“美味循环”，让食物更加鲜美。Staub珐琅铸铁锅独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹饪”时更入味多汁。与此同时天然铸铁与食物产生特有的香味，令食物更诱人。这些特点令Staub珐宝珐琅铸铁锅可以做出很多独特的菜肴，感兴趣的不妨试试。

【CN209919540U】一种铸铁锅内部打磨装置【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201920218996.1 (22)申请日 2019.02.21 (73)专利权人 云南德泰珐琅日用金属制品有限 责任公司 地址 651701 云南省昆明市嵩明县杨林镇 杨林村委会小火车站 (72)发明人 沈文华　姚畅平　陈刚　 (51)Int.Cl. B24B 19/00(2006.01) (54)实用新型名称一种铸铁锅内部打磨装置(57)摘要本实用新型公开了一种铸铁锅内部打磨装置，包括底座、打磨轴、电机、第二丝杆和铁锅本体，所述底座的左右两侧分别连接有左立柱和右立柱，且左立柱和右立柱的顶部设置有横梁，所述转杆的底部通过第二传动皮带与转轴相连接，所述电机的输出端与转轴相连接，且转轴的顶部安装有转盘，所述第一丝杆的右端焊接连接有把手，所述挡板上开设有卡槽，且卡槽的内部连接有底板，所述铁锅本体设置于挡板的内侧。该铸铁锅内部打磨装置，设置有4个挡板，且挡板呈倾斜状，并且挡板通过连接板与第一丝杆和第二丝杆为螺纹连接，这样可以使4个挡板同时移动，方便对铁锅本体进行拿取和放置，为工作人员的操 作带来便利。权利要求书1页 说明书3页 附图2页CN 209919540 U 2020.01.10 C N 209919540 U

权　利　要　求　书1/1页CN 209919540 U 1.一种铸铁锅内部打磨装置，包括底座(1)、打磨轴(5)、电机(11)、第二丝杆(16)和铁锅本体(22)，其特征在于：所述底座(1)的左右两侧分别连接有左立柱(2)和右立柱(3)，且左立柱(2)和右立柱(3)的顶部设置有横梁(4)，所述打磨轴(5)安装于横梁(4)的底部，且打磨轴(5)的底部连接有打磨头(6)，并且打磨轴(5)通过第一传动皮带(7)与转杆(8)相连接，所述转杆(8)的底部通过第二传动皮带(9)与转轴(10)相连接，所述电机(11)的输出端与转轴(10)相连接，且转轴(10)的顶部安装有转盘(12)，所述转盘(12)的内部设置有第一丝杆(13)，且第一丝杆(13)的中间连接有第一锥形齿轮(14)，并且第一锥形齿轮(14)的前后两侧均啮合连接有第二锥形齿轮(15)，所述第二丝杆(16)与第二锥形齿轮(15)相连接，且第二丝杆(16)和第一丝杆(13)的外表面均连接有连接板(17)，并且连接板(17)的上方安装有挡板(18)，所述第一丝杆(13)的右端焊接连接有把手(19)，所述挡板(18)上开设有卡槽(20)，且卡槽(20)的内部连接有底板(21)，所述铁锅本体(22)设置于挡板(18)的内侧。 2.根据权利要求1所述的一种铸铁锅内部打磨装置，其特征在于：所述打磨头(6)呈倒锥状，且打磨头(6)与铁锅本体(22)的内壁相贴合，并且打磨头(6)与打磨轴(5)的连接方式为焊接。 3.根据权利要求1所述的一种铸铁锅内部打磨装置，其特征在于：所述第一丝杆(13)与转盘(12)的连接方式为轴承连接，且第一丝杆(13)左右两端的螺纹旋向相反。 4.根据权利要求1所述的一种铸铁锅内部打磨装置，其特征在于：所述第二丝杆(16)设置有两个，且2个第二丝杆(16)和第一丝杆(13)与连接板(17)的连接方式均为螺纹连接，并且连接板(17)的底部与转盘(12)为滑动连接。 5.根据权利要求1所述的一种铸铁锅内部打磨装置，其特征在于：所述把手(19)包括凹槽(1901)和固定杆(1902)，且凹槽(1901)等角度分布于把手(19)上，并且凹槽(1901)的内部设置有固定杆(1902)。 6.根据权利要求1所述的一种铸铁锅内部打磨装置，其特征在于：所述底板(21)的左右两端均为“T”字形，且底板(21)通过卡槽(20)与挡板(18)为卡合连接，并且挡板(18)呈倾斜状。 2

Staub珐琅铸铁锅精湛制作工艺

Staub珐宝珐琅铸铁锅制作工艺 双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅随着双立人在中国市场的发展，越来越广为人知。其出众的使用性能、绚丽的外观设计给很多消费者留下了深刻印象，我们今天一起看看Staub珐宝珐琅铸铁锅的制作工艺，看看如此实用美观的铸铁锅是如何生产出来的。 铸铁锅材料 1.锅具是一体成型的，同时铸铁材料分布也是均匀的，因此导热也就很均匀，这样能更有效的避免烧焦现象。 2.在烹饪时所形成的“锅气”，能产生只有铁锅才能煮出的香味。 3.锅底锅壁的厚度很高，所以烹饪的时候，热胀冷缩的幅度就会很微小。 4.锅所采用的材料能够长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使食物多汁而又鲜美； 5.锅不仅坚固，而且还很耐用，非常适合小火慢炖、以及用于烤箱烹制食物。 铸铁锅身特点

因为铸铁材料保温效果很好，所以使用中小火即可进行烹饪。同时还因为铸铁材料中含有碳，所以具有磁性，因此适用于任何炉灶，包括电磁灶和烤箱，但不适用于微波炉。 珐琅瓷表面特点 1、珐琅瓷的厚度适中，同时它表面有无数个细微的孔隙，这样食物油脂就能够很容易被这些孔隙吸收。如此长期使用后，就能形成天然不粘底的效果。 2、锅内壁触摸时是不光滑的，因此如果锅具没有及时擦干，那么水分就会被吸收，这样就可能产生细微的锈斑，所以要保持锅具内壁的干燥，这样就会越用效果越好。 3、锅具具有高稳定性（如同砂锅），抗酸碱性的能力极佳，不会和食物起化学反应。 4、锅具正常的使用，会非常耐磨损，而且还很耐高温；它本身抗腐蚀性能也很好；不会出现老化、脱落等情况。 5、锅具极易清洗，保养很简单。 自循环水珠设计 1、锅盖上均匀分布的凸起圆点就是自循环水珠设计，整个锅盖如同花洒，能更好的促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结，然后又均匀滴落回食物中。 2、锅盖的“重”，在烹饪过程中使水分不会挥发，同时香味也就不会散失，因此形成一个“美味循环”，令食物鲜嫩滑润，而不锈钢锅具的循环则是简单的“蒸汽循环”。 蜂巢锅底设计特点【适用于具备蜂巢锅底的产品】 1、在铸铁锅具领域中，Staub产品首创了蜂巢网状图案的锅底设计，具有不粘底的效果。 2、蜂巢网状的表面，也减少了锅底面积和食物接触面积，能更少的使用油量。 3、煎烤食物时，蜂巢网状表面能沥除部分油脂，如此少油烹饪也会更健康。 好产品必然源自好的生产工艺，Staub珐宝珐琅铸铁锅的生产工艺是其与众不同的基础，也必将随着双立人在中国市场收获更多消费者的喜爱。

Staub和Le Creuset之全对比

Staub和Le Creuset之全对比 法国珐琅铸铁锅双骄Staub珐宝和Le Creuset常常被拿来作为对比，Staub珐宝成立于1974年，是一个相对年轻的品牌，而Le Creuset历史更为悠久一点，但是产品的品质不是企业成立时间能决定的，我们一起对Staub珐宝和Le Creuset做一个对比，看看二者之间的区别。 首先是外观。Staub和Le Creuset一样是光漆，但Staub的高光漆又比Le Creuset 的要更亮一些，近乎镜面的感觉。Staub的锅子造型没有Le Creuset这么圆润灵秀，显得更为硬朗沉稳。Staub外壁为独有的Majolica（马略尔卡）珐琅，耐高温能力强，拥有独特的光泽感，历久弥新，显得深沉稳重，颇有复古韵味。Le Creuset的锅身是高光珐琅漆，颜色艳丽，更为青春活泼。 其次是内壁。Staub内壁的黑珐琅是哑光材质的，摸上去有略微粗糙的感觉，可以上点油保护一下。Le Creuse白珐琅则相对光滑，从反光度就能看出来。Staub的内壁，越用越滋润，能够持续保持不粘效果，而且使用时间变久之后不会变色。Le Creuse的内壁这方面比较劣势，不耐高温，不能煎炸和烘烤，使用久了容易发黄或者粘上食物的颜色，影响美观。 两家同尺寸的锅盖，Staub的锅盖比Le Creuset的要厚重，个人使用的感觉是Staub 的密封性要稍微好些。把Staub的锅盖翻过来放在锅上，可以看到锅盖的边缘有几个细微的凸起，可以防止大面积磨坏锅沿的珐琅质。Staub的铸铁锅盖内部有很多凸起，用于凝结自循环水珠，这样的设计可以使得水珠均匀散布在食物上，令食物更美味，并申请了相关专利。Le Creuset的盖沿比Staub要显得薄些，锁水能力不如Staub，但是呈拱形，造型有其可取之处。 铸铁锅常常要进烤箱，Staub炖锅的锅盖钮是金属的，可以整个锅子放进烤箱。Le Creuset的锅身把手很圆润，但是手稍微大的人握着会比较费力，Staub的则是刻有品牌字