02“三段式”技能教学过程的成功体验
“三段式”技能教学过程的成功体验
――中职插花课“做中学与做中教”的教学尝试
[摘要]中职插花课，插花技能层次结构的特点比较适合运用“做中学，学中教”的“行为导向，任务驱动”教学法，这几年我们把插花技能教学分解为三段，并以渐近式的实训教学完成教学目标和任务。每一段，老师在做中教，学生在“做”中获知，“做”中得法，“做”中长能。激发了学生学习的主动性、积极性；加深了对理论知识理解；促进教师教学观念、教学方式变化。
[关键词]三段式做中教做中学专业教学
[正文]
学生的实践能力是通过学生自主地运用多样的活动方式和方法，尝试性地动手解决问题来获得发展的。著名教育家陶行知早就提出“做中学，做中教”理论，他认为“做中学”就是从活动中学，从经验中学。实施“做中学”，教师就要在“做中教”，经过这样的化静为动，增加学生在课堂上参与教学过程，发展学生的实践能力和基本“学力”的内驱。
插花课理论抽象，难点大，如果再把操作课在讲台上讲，黑板上操作那更是枯燥。中职生普遍基础较差,对理论知识的理解与接受能力低，应试教育的挫折在他们心中留下了挥之不去阴影，提起上课就头痛，这些心理障碍在短期内很难解决，他们在课堂上坐不住。认真听课只能维持一段时间，“好动”是他们的共同特点。
我把插花技能教学，分三阶段进行。第一阶段，插花的基础知识和基本技能；第二阶段，基本花型的制作，包括西方式插花和东方式插花；第三阶段，插花艺术的应用。插花技能层次结构的特点比较适合运用“做中学，学中教”的“行为导向，任务驱动”教学法，它的教学主体是学生, 在教学过程中教师需要创设实训任务，并负有指导责任，学生以小组为单位运用学过的知识和技能有效地解决新情境下的问题。在完成任务的活动过程中，激发学生的学习热情, 达到自主学习的目的。并使学生的情感、价值观、团队合作精神得到培养和提高。以下是我这几年针对插花课的三段式教学模式。
一、花材的感性认识
这是第一阶段实训教学。这块内容有花材的类型、花材的设别、插花工具的使用、花材的保鲜等，它既是理论知识又是一个插花人员必须掌握的技能。学校没有怎么多的花材，所以我们把学生派到各个花店实习一个月。
每年的4月到5月，是花店的旺季，有情人节、五一节、母亲节等。我们学校都会把园艺专业的学生派到的城里的花店去顶岗实习，学生在这儿可以学到学校学不到是东西——接待、花材设别、花材保养。
学校不可能天天有各种各样花材，对于花材的保鲜，花材的设别，花店是学生实习的好场所。所以我们学生每天从学校到花店的第一件事就是整理花材：换水、修剪、去百合的雄蕊、清扫等。根据不同的花材，不同的气温，有些每天换水，有些是两三天一换；发现花枝下端变黄，要修剪。学生每天接触各种各样的花材，我作为任课老师每天会到个花店转转，到后半阶段会考核一项内容——花材的设别，学生不仅要讲出花名，还要能说出是什么花型，在插花中起到作用及
插花的部位。学生从接待中可以学到礼仪知识、服务知识；从解答中学到花材的设别、名称、花语等内容，都是在做中学到的。这种情景过程印象深刻，不易忘记，为将来走上开花店岗位打下坚实基础。
在上述任务结束之后，我对其中的困难学生进行个别的指导、补训，使他们不掉队。虽然，园艺班的学生经常要跟花卉打交道，很脏很累，但他们觉得很充实。特别当这些同学漫步在校园花丛草地绿树间，向其他同学介绍许多的常见植物，其他同学敬佩的目光，使他们有了成就感，感到自己确实学到了知识和技能。
做中学，做中教的教学模式，从根本上改变课堂教学方式，教师为学生创设情境或实验材料，给学生动手的机会，让学生有兴趣地、自主地开展实验，找规律。
二、临摹插花
插花实训教学第一段的结束，意味着学生已经掌握了插花的基本知识和基本技能。我们就可以开始插花实训的第二阶段——东、西方插花的基本花型。
实训案例一：西方式半球型插花
（一）导课
因为是第一次插花，我先给学生们展示我在课前已准备好的半球型插花，同时采用多媒体课件，结合大量半球型插花艺术作品图片资料，拓展学生视野，明白半球型花型的应用和重要性，激起学生的学习兴趣。
（二）操作
第一个实训环节是准备。包括泡花泥和花材整理。第一次课，老师务必强调这两样最基本的技术要领，这同时也是初级插花员最日常的工作内容。我一边讲解一边操作，要求学生跟着老师完成这些插花准备工作。我们一边浸花泥，一边整理花材。学生亲生经历了浸花泥的过程，学生从做中学到了浸花泥时不能用手去按，否则吸水不充分，影响插花作品的水分保养，等花泥自然沉底了，说明花泥吸足了水，这时可以捞上来把花泥装入花器。
第二个实训环节是插作。分四步完成：轴线花——主花——衬叶——填充花。为了更清楚听清、看清老师插花的每一步，我用多媒体展示相应的技术要领强调点：
1．第一枝花（垂直轴）非常关键：其长短确定作品大小，其插作位置确定作品
是否对称（务必垂直插在中心、毋偏）其长相确定作品的神态。
2.最底层的6枝花尽量分布均匀，半径的测量是从中心开始，含花泥尺寸。
3.第二层花与底层花对空，错落有致，分布均匀控制好弧线，所有的花朵均落在垂直轴到底层的半圆弧上。
4.花枝插作时务必就近，不可交叉。
5.注意层次，一般花朵在最上层，叶片在最下层，填充花居二者之间。
6.花材选配除了注意色彩调和之外，还应考虑姿态、习性、花语、用途、摆放环境等因素，还有成本。
教师现场分解插花步骤，逐步示范，学生逐步学习插作，就象小学生初学写字一样，教师一笔一划的教，学生一笔一划地学，期间教师要随时下到学生中去，发现问题及时纠正，目的是练好基本功，规范插花动作，养成良好的插花习惯。教师在做中教，学生是在做中学。学生根本感觉不到插花的困难，一般情况下，除个别学生老师中途会把他们的错误及时纠正，大多数学生都能按要求把半球型插花完成的很好。
（三）评价
第三个实训环节是评价。看上去很理论的东西，如果没有真实作品，这评价就会讲得很空洞。用同学们自己的插花作品来评价，那效果是非常好，特别能提升学生的插花技能。
我给出插花作品评价标准是：
1.造型好，轮廓清晰。是否像个半球型，表面光不光滑，弧面是否漂亮？
2.层次丰富，立体感强。花叶是否错落开来，有层次，有立体感？
3.色彩和谐悦目。颜色搭配是否好看？是否调和？
4.整体感好。作品整体看上去很舒服，统一感强，作品很稳定，比例很合适等。
5.花材选配恰当。一是搭配好，二是卖得或采地好不好？
6.做工好。花枝插稳插牢了没有？花泥浸泡透了没有？花泥放稳了没有？
学生纷纷对照标准进行自评和互评，尝到成功的喜悦，有了比较之后，认识自己某些方面的不足，且能当场进行修正。又一次从做中学到了东西。
（四）打扫卫生
今天最后一个的重要实训环节：凊扫!首先是个人卫生，然后是教室卫生。
个人台面应随时收拾保持整洁，实训室卫生包括讲台、地面、水池、桌椅等，水池杂物务必清除干净避免堵赛水池，桌椅必须摆放整齐。作为职业素质训练和培养必不可少的一个内容，教室务必强调再强调！不要忽视这些细节的培养。
这种“做中学与做中教”实现了理论与实践相结合的一体化教学，“做中学与做中教”化抽象为具体，化复杂为简单，能够达到激发学生求知欲的目的。中职学生的思维较活跃，对于动手操作类的教学项目，具有较强的学习兴趣和学习潜能。学生在做中学到了知识，获得了技能，也提高了学生的综合素质。“做中学与做中教”改变了传统的理论教学与实践教学相分离的做法，克服了理论与实践“两层皮”的问题，使学习的过程真正成为由感性认识上升到理性认识的过程。
后来，不管是东方式花型还是西方式花型的实训教学，我都是按照这种模式教学，老师在做中教，学生在做中学。老师教得轻松，学生学得愉快，非常有成就感。
三、主题插花
插花这门课具有知识性和趣味性，而且有很强的应用性。所以有了前面的基础，开始插花实训第三阶段—－学以致用。
实训案例二：礼品花艺设计
这是学生第一次自行设计有主题的插花作品，分课内和课外两部分。
课外:教师布置设计任务，学生查阅资料，绘设计草图，教师课外修改她们的设计稿，并说明修改理由。学生根据老师意见修改设计稿并绘制花艺设计线描图终稿，并提出订花计划；教师根据设计图修改订花计划，学生订花。
课内：学生根据自己设计图，分五步完成：基础叶材——主花——焦点花——衬叶——填充花。同时我用多媒体展示相应的技术要领强调点：
1.明确作品的用途来确定作品的立意――是用于探病、赠友，还是生日、升职加薪、乔迁新居、小孩满月、贺喜、迎宾等等，各个用途就确定了作品的立意。
2.确定作品的色调――根据用途及客人的爱好以及流行色来确定作品的色调，但色彩的组合务必让人感到愉悦。如喜庆的宜选用红色系，探病一般选择不太艳丽的色调。
3.作品花材的选择――注重花语，记下每一朵花所代表的特别含义，让每一个作品都有特别的意境，增加作品的特殊意义。
4.造型选择――尊重客人爱好的基础上选择流行款式或个性化款式，自由设计造型。
5.表现手法――尽量选择前卫、现代的表现手法，让人觉得作品艺术感十足、有新意。
这次实训课是学生第一次离开教师的示范，自行制作自己设计的插花作品，教师重在现场辅导学生实施自己的设计，解决从图纸到作品的一些技术难题。另外对一些无法实施的作品进行现场指导修改。帮助学生自主创作花艺设计作品，目的是检查学生对基本技能掌握程度与熟练程度，以及学生创造性地完成插花作品的能力。而且，这与全国通用的插花考试形式是一致的。
“做中学与做中教”可以从根本上改善师生关系，在传统的教学中，教师单纯地灌输和学生被动接受，学生始终处于被动的地位。学生基础很差，教师的教自然面临着重重困难，双边活动很难开展，教与学矛盾比较突出，师生关系自然也就不是太理想。“做中学与做中教”可以扭转这种局面，教师先是指导学生做，可以把学生好动的习惯引导到做中来，做显然要比听容易接受、掌握。常言道，听别人讲十遍，不如自己亲手做一遍。学生很容易从做中获到成就感，从而对学习产生兴趣，对学习、对老师的态度就会有较大的改变，教与学的矛盾也就会大大缓解，师生关系也就融洽了。
上述的两个案例中，“做中学与做中教”教学法的理念始终贯穿在整个训练过程中。我校采用以“学生为主体”、“教师为主导”的“做中教与做中学”教学模式,使学生在“做”中获知,“做”中得法,“做”中长能；激发了学生学习的主动性、积极性；加深了对理论知识理解；有助于学生的整体发展；并促进教师教学观念、教学方式变化。体现了一种面向全体学生的教育理念，激发了每个学生的学习兴趣与不怕吃苦的精神，以及勇于自主学习与探索的精神。
[参考文献] 蔡仲娟主编《插花员》（初级中级）中国劳动社会保障出版社;
范洲衡，郑志勇主编《插花艺术》中国农业大学出版;
王绥枝主编《插花员培训考试教程》;