对加强食品检验检测的探析

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对加强食品检验检测的探析

作者：王兵

来源：《文化研究》2015年第06期

摘要：随着现代人们安全意识的不断提高，人们对食品安全越来越重视，对食品安全也有着越来越高的要求。为保证食品安全，一项必要工作就是食品检测。在当前食品检测工作过程中，为能够使检验检测水平与质量得到进一步提高，应当科学分析当前食品检验检测中所存在的一些问题，并且通过有效措施加强食品检验检测，从而提高食品检验检测水平及质量，保证食品安全。

关键词：食品安全；检验检测；策略途径；研究探析

前言：

食品安全与人们生命安全有着十分密切的关系，因此保证食品安全是保证人们生命安全的基础。通过食品检验检测能够及时发现不合格食品，防止这些不安全食品进入人们生活，从而使食品安全得到有效保证。当前食品检验检测虽然得到一定发展，但仍有一些问题存在，在实际工作中应当合理分析这些问题，针对所存在这些采取有效对策加强食品检验检测。

一、食品检验检测中所存在问题

第一，食品检测技术水平落后。从当前情况而言，在食品检验检测方面的技术水平欠缺，与国外发达国家相比仍存在较大差距。近年来，所发生食品安全事故就能够表现出这一点，比如苏丹红食品安全以及三氯氰胺食品安全，所发生这些事故严重损害人们生命安全以及身体健康，同时所发生这些安全事故也对食品检测技术提出更高要求。因此，当前对食品检测检验技术加强研究，从而使食品检验检测水平得到提高势在必行。

第二，食品检测方式有差异性存在。从当前情况而言，在食品检验市场上仍无统一规范标准形成，众所周知，要使得食品市场形成规范，应当在食品安全监察方面提高力度，其中最有效方法就是进行食品检验检测。因此，食品市场无统一检验标准是对食品检测减压能力产生影响的一个十分重要因素。

第三，食品检验检测人员数量比较少，并且素质较差，同时食品检验检测设备比较落后。目前，在食品检验检测工作发展过程中，实际工作重点为一些大中型食品生产企业，但是在中小型食品生产企业中食品安全检测开展基本上无法进行，造成在食品生产加工过程中安全检测检验工作有漏洞出现，导致经常发生由于食品添加剂而出现食品安全问题，对人们生命健康产生威胁。

第四，国家相关部门对食品检测检验工作缺乏足够重视。对于食品检验检测而言，其工作强度非常大，在检验食品样品时是有着很长的工作流程，特别是在食品检验工作的前期，其工