年产18万吨果饮料、纯净水生产线项目可行性研究报告

xxxxxxx有限公司

年产18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目可行性研究报告

xxxxxxx有限公司

二O一0年六月

项目名称：年产18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目

项目承办单位：xxxxxxx饮业有限公司

项目负责人：彭国龙

项目简介编制单位：xxxxxxx有限公司

项目简介工作负责人：

项目简介编制人员：高级工程师

经济师

会计师

目录1总论

1.1 项目名称及承办单位

1.2 项目的提出及研究经过

1.3 项目简介的编制依据和研究范围

1.4 项目的主要技术经济指标

1.5 结论

1.6 问题和建议

第二章市场预测及产品方案生产规模的确定2.1 市场需求预测

2.2 产品方案与生产规模的确定

第三章厂址选择

3.1 厂址位置现状

3.2 厂址建设条件

第四章技术与设备

4.1 技术水平

4.2 质量标准

4.3 工艺流程概述

4.4 设备

第五章主要原材料燃料供应

5.1 主要原材料供应

5.2 燃料供应

第六章总图运输与公用辅助工程

6.1 总图布置

6.2 运输

6.3 辅助工程

第七章节约能源

第八章环境保护、劳动安全、卫生与消防8.1 环境保护

8.2 劳动安全、卫生与消防

第九章组织机构与定员

9.1 组织机构

9.2 劳动定员

9.3 培训计划

第十章项目实施进度

第十一章投资估算和资金筹措11.1 固定资产投资估算

11.2 流动资金估算

11.3 资金来源及使用计划11.4 项目总投资

第十二章财务评价

12.1 概述

12.2 基本数据

12.3 财务评价

12.4 经济评价结论

附图：1、厂区区域位置示意图

2、厂区平面布置示意图

第一章总论

1.1 项目名称及承办单位

1.1.1 项目名称

年产18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目1.1.2 项目承办单位概况

项目承办单位：xxxxx饮业有限公司

xxxxx饮业有限公司，是主营果蔬饮料的大型现代化公司。链结了60多个优质果蔬、茶等原料基地，建立了遍布华北、东北、京津、华东的营销服务网络，构建了一个较大的农业产业化经营体系。

公司引进了10多套先进的果汁饮料灌装、食品加工等设备，拥有PET、易拉罐灌装生产线10多条。

xxxxxx饮业有限公司对xxxxxxx有限公司拟投资2亿元人民币（其中企业自筹1.5亿元，借款0.5亿元），引进3条现代化的成品灌装生产线及附属配套设施，分别是：1条PET（聚酯）果蔬饮料生产线，生产能力9吨/小时；1条550ml果味饮料及纯净水生产线，生产能力为7吨/小时；1条碳酸饮料生产线，生产能力9吨/小时； 1000吨冷库一座及成品库、原料库、配电室、办公楼、职工宿舍、食堂等附属配套设施。

1.1.3 项目拟建地点及建设方案

本项目拟在xxx市经济开发区东春路以北西吉街以西建设，拟建车间6300m2，与之配套的成品库18480m2、原料库13680 m2、冷库2400 m2，以上建筑物高度为16m。办公楼2304m2、员工楼及食堂2304m2、门卫室172.01m2、消防池2805m2、车棚360 m2等，总建筑面积为50593.21m2。本项目总用地面积为102607 m2，需征用土地为150亩。项目建筑容积率0.87，建筑系数49.3％。

1.2 项目的提出及研究经过

据调查，大型现代化的PET（聚酯）果汁及果汁饮料生产线在吉林尚很少，而随着人们生活水平的提高，广大消费者对营养、健康的果汁饮料的需求与日俱增，所以市场潜力非常大，而且吉林省地理位置较好，销售区域广阔，除吉林省外，毗邻辽宁、黑龙江、内蒙等省（自治区），悦然仅在吉林省就有100多个经销商，营销网络遍布华北、东北、京津、华东。xxx是吉林著名谷物产区、果蔬产区，加之周围县、市每年有大量的各种果蔬、谷物，原料十分充足。因此公司决定引进18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目。

项目提出后，引起了当地政府的高度重视，得到了公司领导的大力支持，并组织专门人员对项目的市场需求、生产规模、原材料供应、设备引进等进行了细致的调查研究，并与xxx市经济开发区政府有关部门协调、落实了规划、土地、水、电、汽等配套条件。2010年5月，公司成立了专门班子，组织有关人员对本项目的具体地址、动力、建厂条件、原材料供应情况，又进行了调查核实，并就本项目的具体实施方案同有关人员进行了探讨，形成了一致意见，在此基础上，组织了对设备极其熟悉了解的工程师及经济师完成可行性研究报告的编写工作。

1.3 项目简介的编制依据和研究范围

1.3.1 项目简介的编制依据

1.3.1.1 当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录；

1.3.1.2 xxx市投资方向指导目录；

1.3.1.3 唐山玉泉豪门饮业有限公司发展规划；

1.3.1.4 国家计委计办投资〔2002〕15号文件“一般性工业项目可行性研究报告编制大纲。”

1.3.2 项目简介工作范围

对xxxxxxx有限公司年产18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目的产品销售市场、原辅材料、主车间、辅助车间及公用工程所涉及的总图、工艺、水、电、汽、通风土建、设备制造选型、污染治理、人员构成、实施计划、技术经济等专业在内的技术及经济进行可行性研究。

1.4 项目的主要技术经济指标

项目总投资2亿元人民币，其中：建设投资1.7亿元人民币，铺底流动资金3000万元人民币。其中：设备估算额为10650万元人民币，

年销售收入38850万元。

年总成本33100万元。

年税金3000万元。

利润总额5600万元。

税后投资回收期 4.7年（含建设期1年）。

全部投资利润率28％。

投资利税率43％。盈亏平衡点40％。

1.5 结论

年产18万吨果蔬饮料、果味饮料、碳酸饮料、纯净水生产线项目势在必行。产品有市场，服务有对象，且技术、工艺先进成熟，建设条件和生产服务条件具备，原材料供应有保障，并且有良好的经济效益和较强的抗风险能力。xxxxxxx有限公司项目建成投产后，能较好地满足吉林省及周边省（自治区）广大消费者对果汁饮料的需求，必将有力地带动xxx市及吉林省经济的快速发展，同时，可增加238个就业岗位，吸纳本地500余名职工就业，并可带动果蔬、谷物、运输、包装等相关产业发展，成为xxx市较大的立市项目和农业产业化龙头企业，对进一步推动xxx市乃至吉林省经济和社会发展将产生深远的影响。

因此，该项目是一个利市、利社会的好项目，其建设是可行的。

1.6 主要问题和建议

此项目------果蔬饮料生产线采用先进的灌装技术，整条线设备只要停电、停汽、停水，就需重新清洗消毒4小时，所有料液要全部排放，造成很大损失，所以生产量及产品质量将受到电、水、汽等方面的制约和影响。

建议：xxx市开发区切实做好供电、供汽保障工作，以保证生产顺利进行。

第二章市场预测及产品方案生产规模的确定

2.1 市场需求预测

饮料按国际食品组织的划分分为两类：一是硬饮料，二是软饮料。含酒精的饮料统称为硬饮料。如：啤酒、白酒、葡萄酒等。凡不含酒精的为软饮料。

软饮料在我国有着悠久的历史，其分类为：碳酸饮料（汽水）类、果蔬汁及果蔬汁饮料类、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、瓶装饮用水类、茶饮料类、植物饮料类、咖啡饮料类、风味饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、其他饮料类。我们仅对软饮料的二种-------果蔬汁饮料和瓶装饮用水进行分析。

唐山玉泉豪门饮业有限公司市场部对国内、外果汁及果汁饮料市场的发展做了大量的调查、研究和分析，随着人们生活水平的提高，广大消费者对营养、健康的果汁及果汁饮料、瓶装饮用水的需求与日俱增。据国家食品协会的统计资料表明，我国城市居民人均消费牛奶18kg、饮料9kg，而乡镇居民消费水平更低；发达国家人均消费牛奶62kg、饮料35kg。所以我国的饮料消费水平与国外还存在着相当大的差距，而这个差距就是巨大的市场潜力。

一.PET（聚酯）瓶的突出优势

与纸包装、玻璃瓶、金属罐等其他包装形式的饮料相比，PET（聚酯）瓶装饮料的增长速度是最快的。其突出优点表现为：

透明：消费者可以直观看到内容物；

瓶型设计自由，形式多样；

有韧性，耐冲击强度比较高；

轻便：只有玻璃瓶重量的1/10；

与玻璃瓶比较：有更高的空间利用率；

低成本；

通过美国FDA认证的安全食品包装材料。

二.技术可行性分析

热灌装技术起源于上世纪初，主要用于玻璃瓶的果汁饮料生产，效果非常明显，解决了饮料的货架期问题，延长了产品的售卖时间，同时使工业化加工成为了可能。现在PET（聚酯）灌装生产线采用UHT超高温灭菌工艺，确保物料无菌，同时使物料迅速冷却，达到85℃，用物料温度对包装物灭菌，确保整个灌装过程达到无菌要求。

热灌装是指在物料热条件下对饮料产品进行灌装，在灌装时，由于物料是热的，对所经过的部位自然进行了灭菌，设备上没有必要再进行无菌保护，同时也不必在饮料内添加防腐剂，不必在饮料灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足较长货架期的要求，同时可保持饮料的口感、色泽和风味。

热灌装技术的关键是保证灌装封口后的饮料内微生物控制在允许范围内（即商业无菌），为了保证无菌，生产线必须满足以下基本要求：1产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；

2包装材料和密封容器要进行充足的热物料杀菌；

3灌装温度要严格控制，保证热灌装的杀菌效果；

4灌装和封盖结束后进行倒瓶灭菌；

5关键控制点的建立、监测、记录和控制。

三.灌装方式（从营养、安全、有无防腐剂、口感、色泽等分析）

PET（聚酯）热灌装工艺发展时间较长，国内几大著名饮料生产商基本采用这种方式进行饮料产品生产，是已具有很成熟的灌装工艺。以下是热灌装的详细介绍。

1．灌装工艺：

所谓热灌装，是指物料经过超高温瞬时杀菌后，降温到85～92℃进行灌装，同时进行产品回流以保持恒定的灌装温度，然后保持该温度对瓶盖进行杀菌；这种方式无需对瓶子和盖子进行单独灭菌，只需将产品在一定温度下保持规定的时间即可达到杀菌效果。

从工艺来看，这种工艺操作简单，生产灵活性大，设备配置要求不太严格，热灌装采用的杀菌方式是物料通过自身温度对物料环境杀菌，保证了产品的无菌性和安全可靠性，不必在料液内添加防腐剂，由于灌装后迅速对产品进行了冷却，可最大限度的保证了产品的口感、色泽以及营养。

2． PET（聚酯）瓶与玻璃瓶比较

两种瓶子在灌装方式相同情况下， PET（聚酯）瓶有其特殊的优点，热灌装PET（聚酯）瓶可以承受85～92℃高温且不变形，具体有以下特点：瓶壁薄，需要高晶体化程度增强热稳定性；有明确的瓶壁肋骨防止热收缩；要求有结晶瓶口等，比玻璃瓶有较多的设计自由度。瓶体轻，是玻璃瓶的1/10，大幅度降低了包材成本，还可根据产品特性设计瓶型，进行个性化包装。PET （聚酯）瓶制瓶方便，可在线吹瓶，减少了玻璃瓶运输中间环节。

PET（聚酯）瓶与玻璃瓶比较见表1。

表1 PET（聚酯）瓶与玻璃瓶比较

3．热灌装工艺技术特点

热灌装必须满足的基本技术要求包括以下五个方面：

（1）热灌装对物料杀菌采用超高温瞬时杀菌，物料受热时间短，营养成分损失少，品质和口感无明显变化。

（2）包装材料的灭菌，是热灌装生产工艺中最关键的一步。但由于PET （聚酯）瓶耐热，无需采用化学试剂进行灭菌，只需控制灌装温度在85～92℃即可。瓶盖一般采用消毒剂浸泡方式灭菌，通过控制浸泡时间可以很好的保证灭菌效果，再通过热物料灭菌，保证了灌装后产品达到无菌。

（3）热灌装主体设备要求符合卫生级设计，主要在管道和阀门技术、材料表面刨光、重要区域表面设计、选择抗腐蚀材料等几方面具有优势，还带有完整的全自动清洗（CIP）系统、杀菌（SIP）系统以及设备外部泡沫清洗系统（COP），保证生产按照生产循环进行CIP清洗、SIP灭菌、外部

清洗，使灌装环境达到洁净要求，所有这些措施保证设备方面不会给物料带来二次污染。

热灌装后PET（聚酯）瓶不会收缩，这样物料和瓶盖之间会有一部分蒸汽，冷去后形成相对真空，减少了其中的氧对物料的氧化，防止饮料变质。

（4）PET（聚酯）热灌装生产线灌装间无菌环境的控制，一般采用空气净化间。目前食品加工企业采用的净化间是从医药行业发展而来的，技术等级有统一标准，在美国使用联邦标准209E。空气净化间根据空气中控制对象可分为两种：

①控制尘埃者称为无尘室（Industrial Clean Room）；

②控制微生物者称为无菌室（Bio-Clean Room），防止微生物污染。

PET（聚酯）热灌装主体灌装机区域不设无菌室，设备外面设有万级净化间，通过净化间的无菌风过滤系统保证灌装环境内空气洁净度，使物料不会被空气中悬浮的微生物二次污染，同时控制净化间的温湿度，确保灌装机始终处于良好的工作状态。

在整个环境体系中，操作人员是最大的污染源，设计空气净化间在净化空气的同时，还很好的降低了人员带来的污染：操作人员在进入万级净化间时，要经过风淋、消毒和更衣；净化设备的内表面可以进行自动清洗和消毒。

（5）热灌装生产线关键控制点的建立、监测、记录和控制

PET（聚酯）热灌装线的生产是一个较复杂的连续式生产过程，在这个过程中任何一项操作失误或产品微生物的二次污染，都有可能造成整个无菌控制系统的失败，影响整批产品的安全性。所以建立科学完善的监测控制体系是热灌装生产线运转的关键因素，目前饮料行业普遍采用的是HACCP管理体系。

HACCP是危害分析和关键控制点（Hazard analysis and Critical Points）的缩写，是一种能使食品生产企业在生产环境下及时鉴别并控制潜在危害，从而预防不合格产品生产的具有高度逻辑性和评价系统的管理方法。该体系共包括7个基本原理，其中确定控制危害的关键控制点（CCP）、建立各控制点的关键限值（CL）、建立监测各控制点的程序等是体系的关键部分。

PET（聚酯）热灌装生产线工艺过程较复杂，对环境的控制要求非常严格。只有严格按照食品安全管理体系去管理和控制，才能真正确保产品安全性。

4．原材料和生产线成本比较

同样热灌装方式，玻璃瓶与PET（聚酯）瓶在生产线投入上有明显差别，热灌装使用的吹瓶机吹瓶速度快，耗电少；玻璃瓶吹瓶速度比较慢，耗电量很大，在同样生产能力的情况下，投资比冷灌装吹瓶机要高，现在已没有厂家自己吹瓶了，基本采用外购。在灌装线部分，PET（聚酯）瓶热灌装工艺与玻璃瓶热灌装工艺较简单，灌装辅助设备比较少。整体比较，一条热灌装线初期投资要低于同样产能的玻璃瓶灌装线。

原材料成本方面，热灌装采用的标准瓶、盖要轻很多，通过节约原材料以降低成本。从操作成本来讲，PET（聚酯）瓶热灌装与玻璃瓶相差不多，但总的成本还是低很多，而且热灌装生产线速度越快，产量越高，其生产成本低。下表为两种生产线成本估算。

表4 两种瓶型生产成本比较单位：RMB/18000瓶

从以上情况可以看出，PET(聚酯)热灌装包材成本和操作成本比较低，随着设备使用时间的延长，低成本优势会明显表现出来。

四．结论：

PET（聚酯）热灌装突出优点在于：

1 高品质

产品灭菌工艺容易控制，无菌环境的控制与维持以及科学的管理方式保证了灌装产品的高质量。

2低成本

原材料的节省、能源消耗的节省以及人员的节省使得热灌装产品的成本优势可以在短时间内显现出来。

3广泛的适用性

热灌装技术的普及，使得各种饮料、饮品灌装工艺越来越简化，适用性越来越高。

通过以上阐述和比较可以看出，热灌装技术工艺较复杂，生产过程仍具有一定的风险性。但产品优点是显而易见的，随着现代灌装技术的日趋完善，各饮料企业都在选择PET热灌装技术生产，这会成为饮料生产的主流技术，也会成为饮料包装最主要的方式。

因此，预测该项目产品具有巨大的市场潜力，发展前景相当乐观。

2.2 产品方案与生产规模的确定

2.2.1 产品方案

经过对市场需求容量、设备的先进性、稳定性、灵活性及可利用资源、经济实力等多种因素综合考虑分析，确定本项目产品方案，即：500mlPET/1.5LPET/2LPET果汁饮料，500mlPET/1.5LPET/2LPET果味饮料，550ml瓶装水, 500mlPET/1.25LPET果汁汽水饮料；

2.2.2 建设规模

2.2.2.1 建设规模：年产18万吨，分别是：

A：500mlPET/1.5LPET/2LPET果汁饮料 6.5万吨/年

B：500mlPET/1.5LPET/2LPET果味饮料 3万吨/年

C：500mlPET/1.25LPET果汁汽水饮料 6.5万吨/年

D：550ml纯净水 2万吨/年

2.2.2.2 确定生产规模考虑的因素：

A：唐山玉泉豪门饮业有限公司的生产能力；

B：吉林省及周边省市人均消费水平；

C：工厂的销售网络及营销区域大小；

D：项目承建单位的资金筹措能力；

E：设备的生产能力；

F：原辅材料、包装材料供应能力；

G：现有企业可利用的资源。

第三章厂址选择

3.1 厂址位置现状

3.1.1 厂址地点及位置现状

本项目厂址拟选择在xxx市经济开发区东春路以北西吉街以西。厂区及周围交通便利，路旁有排洪沟，地理位置优越。xxx市地处吉林省西部的东、西辽河汇流区，是吉林、内蒙古、辽宁三省的交界处，松辽平源与科尔泌草原接壤带，素有鸡鸣闻三省之称。位于东北123' 20''—124' 05''—44' 05''之间，南接辽宁省昌图县和吉林省梨树县，东邻吉林省公主岭市，北靠吉林省松原市长岭县，西连内蒙古自治区哲里木盟科尔泌左翼中旗和后旗。东西最宽62公里，南北最长89公里，幅员面积3121.2平方公里。xxx市距离长春市150公里，距离四平市100公里，距离通辽市100公里，离沈阳200公里，具有较强的地理区位优势，是吉林省规划增加的5个地级市之一；

具体见附图：《厂区位置示意图》。

3.1.2 厂址土地权属类别及占地面积

本项目建设占地面积102607m2,按设计规模，需征地150亩。

3.2 厂址建设条件

3.2.1 地形、地貌、工程地质概况

本区域位于xxx市南部，处于中温带亚湿润大区第二气候区，属大陆季风性气候。全年热量充足，光照充沛，降水偏少，四季气候分明，雨热同步，能够满足一年一熟作物生长发育的需要，具有发展种植业的基本条件。春季升温快，干燥少雨，多大风天气。夏季温度高、炎热、降水集中，雨量充沛。秋季降温快，霜来的早，多晴好天气。冬季漫长，干燥寒冷少雪。年平均气温为5.8℃，一年中最大年温差为70℃，大于等于10℃的活动积温3118.6℃，无霜期145天，年日照2714.9小时，年降水量494.0毫米，干燥度1.23。

3.2.2 气象条件

年均气温：6.0℃

最高温度：39.1℃

最低温度：-38.8℃

无霜期：145天

土壤冻结深度：1.45米

年均降水量： 461.5mm

日最大降雪量：15 cm

最大积雪深度： 20cm

主导风向：西南风

最大风速：23.0 M/S

平均风速： 3.1M/S

冬季大气压：1010.6kpa

春季大气压：999.4kpa

一年可进行工程施工的周期：4月——10月

3.2.2交通运输条件

郑大、平齐铁路在此交汇，大(庆)—广(州)高速公路已经建成通车，长(春)—通(辽)高速公路将与2011年建成通车，长双、郑太两条省级公路横跨东西，沈明，集锡两条国家干线公路纵贯南北。此外区内还有5条铁路专用线可用于短途运输。

3.2.4 邮电通讯

xxx市建有现代化、大容量、多功能的通讯设施，中国网通、中国移动、中国邮政等可为用户提供电话、传真、宽带网、国际特快专递等服务。xxxxxxx

有限公司内各职能部门、车间均配有电话、电脑等现代化办公设施，便于沟通、协调、处理、解决生产经营中出现的各类问题。

3.2.3公用设施条件

道路接口

项目南侧为东春路，东侧为西吉街，道路通行方便。

供电接口

悦然公司电源引自66KV双西变电站，进线等级10KV，出线等级0.4KV；

电讯接口：

东春路，西吉街有网通光缆，可根据需要接入。

供水接口

经与开发区政府协商，本项目生产、生活用水可直接打井，采取地下水。

燃气、暖气、工业蒸汽接口

根据xxx市政府规划，开发区内采取集中供热、供燃气、供蒸汽，燃气管道现正在施工中，工业蒸汽已经通过热电厂管线引进开发区，2010年9月份后可按项目要求接入，进口位于西吉街。所供应蒸汽汽压10kg/m2,流量16吨/小时。

园区排水

针对规划区域北低南高，东高西低的地形特点，根据规划高程数据，规划区域确定为1个排水分区。雨水排水系统以保证本区域的雨水排放为主，考虑部分转输上游地区的雨水。

根据相关规范和开发区总体规划，污水将集中经污水处理厂处理后部分回用、部分达标排放（四类功能水域）。雨水直接排入辽河。

防洪排涝：本厂区外有自然防涝排洪沟，据查历年资料，没有发生过水灾。

园区污水管网

⑴污水接口沿西吉街、东春路有￠600污水管线。

⑵工业园区管网布置按污水排放方向由北向南、由东向西依地势铺设，按重力流设计。沿西吉街铺设污水干管。

第四章技术与设备

4.1 技术水平

该项目引进的果蔬饮料生产线为热灌装技术，工艺成熟，设备先进，处于国内领先水平，产品能够达到国内优质水平。

4.2 质量标准

企业标准和GB17323-1998、GB10792-2009标准。

A：色泽指标：

表4-1

浊汁：浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀。

C：杂质：不允许有外来杂质存在。

D：理化指标：

表4-2

E：卫生指标：

表4-3

4.3 工艺流程图概述：见附件

图1： PET生产线工艺流程图