澳洲大龙虾的做法

澳洲大龙虾的做法

1. 购买

购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。

2.准备

做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。

3.烹饪：

先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。

等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。

4.准备调料：

调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。

5.开吃：

这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。

其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。

原料：澳洲龙虾1只（约750克）芝士粉15克黄油10克香菜梗10克精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量

制法：

1 龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。

2 净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。

3 另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。

这个要看你说的要多简单。

最最简单的就是，放在水里煮，水里放两片生姜，水开了放龙虾，变色就捞出来。然后趁热吃，蘸海鲜酱油；或者晾凉，然后挤上柠檬汁。这个做法是最能常出澳龙肉甜美的味道，无须加任何佐料。

或者大众一点的吃法，就是姜葱炒。锅里加油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，龙虾宰成小块，下锅炒，至变色。加盐少许，最后勾芡。起锅

原料：

·龙虾头尾（刺身、椒盐后的剩余部分）

·大米

·葱花

·姜丝

·胡椒粉

·盐

·鸡粉

·生抽

·美极酱油

作法：

1、首先我们要有一煲好的白米粥，白米粥的煲制详见文后链接。

2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分，加工方法我们做椒盐龙虾的时候已经详细讲解过来，请参见文后的链接。

3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里。

4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点，做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可。

5、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制。

6、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来。

7、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，我们龙虾三吃的最后一道工序，龙虾粥就完美地做好啦。营养成份：

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用；平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘；当然如果是龙虾粥，那么其营养价值就更高了。

小贴士：

葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加，生抽和美极酱油建议二选一

大龙虾的几种家常做法

清蒸大龙虾的做法 清蒸大龙虾的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，清蒸大龙虾口味属于，做法属蒸菜类。 菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱工艺：清蒸 清蒸大龙虾的制作材料： 主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克 清蒸大龙虾的做法： 1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 食物相克 龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 三色龙虾的做法 三色龙虾的做法的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，三色龙虾的做法口味属于，做法属类。 原料： 龙虾800克，笋肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘笋50克，西兰花300克，上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。 做法：

1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放入冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形； 2、将腰果仁用油炸至松脆；龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。 3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过； 4、烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料（腰果仁除外），溅绍酒，下碗芡炒匀后再放入腰果仁，加包尾油炒匀，倒入由西兰花围的中间便成。 特色： 龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳，是近年新创的菜式。 生炊龙虾的做法 生炊龙虾的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，生炊龙虾口味属于，做法属类。 原料 龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克。 做法 1、先将原只龙虾洗干净，去虾脚，然后切段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面； 2、用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，佐以桔油一碟上席。 酥皮龙虾的做法 酥皮龙虾的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，酥皮龙虾口味属于，做法属类。 原料 龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、

澳洲淡水龙虾养殖手册

澳洲淡水龙虾养殖手册 第一章澳洲龙虾简介 (1) 1.1 生物学特点 (1) 1.2 生活习性 (2) 1.3 食性 (2) 1.4 繁殖与生长 (2) 1.5 防逃 (2) 1.6 雌雄鉴别 (3) 第二章人工繁殖 (4) 2.1 亲虾的选择 (4) 2.2 亲虾的饲养及培育 (4) 2.3 红螯螯虾的产卵及孵化 (5) 第三章稚虾培育 (7) 3.1 稚虾的培育 (7) 3.2 虾苗的捕捞和运输 (8) 第四章成虾养殖 (9) 4.1 养殖池塘的要求 (9) 4.2 清池 (10) 4.3 澳洲淡水龙虾虾苗的放养 (10) 4.4 做好投饵工作 (10) 4.5 加强饲养管理 (11) 4.6 成虾的捕捞和运输 (12) 4.7 敌、病害及防治 (12) 4.8 日常管理 (13) 第五章发展前景 (14) 5.1 经济价值 (14) 5.2 生物学特性 (14) 5.3 繁殖力的问题 (14) 5.4 烹饪问题 (14)

第一章澳洲龙虾简介 澳洲淡水龙虾原产于大洋洲，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种。澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，学名Cherax quadriarinatus。原为野生虾，1971年开始人工养殖，是目前世界上最优良的淡水虾类之一。该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适 应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高（腹部占总体重的42%~47%），并具有耐长途运输、可鲜活上市、人工繁殖设备简单、成本低等优点。根据北京市水产研究所对引进两种澳洲淡水龙虾试养研究，红螯螯虾生长速度比牙别螯虾快，牙别螯虾耐低温能力比红螯螯虾强。 1.1 生物学特点 澳洲淡水龙虾隶属十足目、拟螯虾科、光壳虾属。一足龄个体为100~250g （国外最大个体达500g）。体色呈镶嵌褐绿色。头胸部和腹部均匀连接，外披一层坚硬外壳。胸足五对，第一对胸足特别发达而成强大的螯，雄性螯比雌性发达。触须三对，外缘一对特别特别粗长，约长于体长的1/3。栖息或正常爬行触须在前，受惊吓或受攻击时，两长须弯向尾部，防止尾部受攻击。尾扇五片，强大有力。雌虾抱卵和孵化期，尾扇常向内弯曲。该虾一年成熟，卵粒大而少，亲虾抱卵量于其头胸甲长度的关系为：Y=7.5X2+20X-40（Y为抱卵量，单位为粒，X 为头胸甲长度，单位为厘米）一般抱卵量为250~500粒。 该虾喜暗怕光，多营爬行生活，不善游泳。正常条件下，白天多隐匿栖息在深水洞穴中，傍晚开始活动，多聚集在浅水滩边爬行觅食寻偶，受惊即迅速逃回深水中。觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌迅速向后弹跳躲避。喜活水新水逆水上溯，以清新、略成碱性（pH7.0~8.0）的水质为好。对恶劣环境忍耐能力很强，在5~35℃的水温都能生存。 红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部和腹部组成，长度比近似1∶1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。其他步足中，第二、三步足为螯状，

大洋洲的文化景观

大洋洲 大洋洲的主体从面积上来说，可谓是世界上最大的岛屿。四周被海洋隔绝的岛屿往往是浪漫、梦想和传奇的家园。这里的岛民是有史以来最出色的航海家，他们充满了自信，只用桨和独木舟，在大海里来去穿梭，靠着太阳、星星和潮汐指路导航，去千里之外的小岛就像拜访自己的乡邻一样轻车熟路。 艾尔斯岩早在6亿年前就从海底升起，其神奇无人知晓。许多个世纪过去了，土著人来到了这里，被震撼得无法言语。他们开始舞蹈，这个时候肢体的表达更有利；他们在岩石上作画，想象着自己的祖先与这块巨石曾有过的神秘联系……许多个世纪又过去了，风声依然呼啸，土著人却消失得无影无终。 与外面的世界隔绝使大洋洲保留了原始的惊世骇奇观。汤加里罗国家公园里有世界上最洁净的湖泊，深达百米，清澈见底；大堡礁群中，最脆弱的珊瑚虫组成了世界上最壮观的生命体，色彩斑斓，长2000多千米。在这遗失的伊甸园里，由蔚蓝的大海、白色的沙滩、啤酒烧烤和古铜色皮肤的比基尼美女，构成了一幅美丽的图画。生活在这样的诗情画意里，谁还会向往天堂呢！ 大堡礁 所属国家：澳大利亚 收录时间：1981 大堡礁是世界上最大的珊瑚礁群，纵向断续绵延于澳大利亚东北岸外的大陆架上，与海岸隔着一条13～240千米宽的水道。它北起托雷海峡，南至弗雷泽岛附近，长2000余千米。其宽度由北部不足2千米，向南展宽至150千米，由2900多个大小岛礁组成，总面积达20.7万平方千米。退潮时约有8万平方千米的礁体露出水面；而涨潮时，大部分礁体被海水掩盖，只剩下600多个岛礁忽隐忽现。 大堡礁名称的由来与英国探险家库克船长有关。1770年6月，库克船长驾驶“奋斗”号作环球考察时，他的船只陷在澳大利亚东海岸和珊瑚礁的渴湖之间动弹不得。尽管极力想法摆脱，“奋斗”号还是搁浅了。库克只好率领水手上岸修理船只，在停留期间，他考察了珊瑚礁群，并为这些珊瑚礁群起名为“大堡礁”。 令人不可思议的是，营造如此庞大“工程”的“建筑师”，是直径只有几毫米的腔肠动物珊瑚虫，珊瑚虫体态玲珑，色泽美丽，只能生活在全年水温保持在22～28摄氏度的水域，且水质必须洁净、透明度高。澳大利亚东北岸外大陆架海域正具备珊瑚虫繁衍生殖的理想条件。珊瑚虫以浮游生物为食，习惯群居生活，能分泌出石灰质骨骼。老一代珊瑚虫死后留下遗骸，新一代继续发育繁衍，像树木抽枝发芽一样，千姿百态，有扇形、半球形、鞭形、鹿角形、树状和花朵状的。珊瑚栖息的水域颜色从白、青到蓝靛，绚丽多彩‘珊瑚也有淡粉红、深玫瑰红，鲜黄、蓝和绿色，异常鲜艳。 珊瑚礁群落内环境各异，其深度、温度、清晰度、宁静度及食物的种类随位置而改变，因此成千上万种生物都能找到其所需的生存环境。估计有1400多种鱼、甲壳和贝类动物、海葵、蠕虫、海绵和鸟雀在大堡礁及四周安家；珊瑚只占其中的10%。海参吐出的细碎贝壳和沙粒沉入海底，就会填补珊瑚底基的裂缝，对保护礁石起着关键作用。珊瑚礁的生态环境平衡得异常微妙，稍有改变就会受到破坏。在20世纪六七十年代，刺冠海星的微量激增。由于刺冠海星会把消化液吐在珊瑚上，令珊瑚死亡，大堡礁的生态因而受到威胁。导致海星数目暴曾的原因是游客捡光了礁石上的海螺，而海螺这种食肉的软体动物，经常吃掉刺冠海

某公司澳洲淡水龙虾项目立项分析及发展规划

××公司澳洲淡水龙虾项目立项分析与规划 一、项目背景介绍 1、品种简介 澳洲淡水龙虾，（以下简称澳龙）就其自身品质和外形尺寸是介于高端海产品和现在市面上极其流行的克氏小龙虾之间的一款淡水产品。澳龙与传统小龙相比具有以下特点： 1）虾青素含量是小龙虾的九倍，并且含多种矿物质，有抗氧化抗衰老、开胃补钙、产妇通乳、滋润皮肤、保护心血管系统等功效；2）生长快，成品虾个头大，出肉量高； 3）抗病性强，至今未发现重大疾病； 4）养殖技术与小龙虾基本一致，与小龙虾交替上市。 2、国内目前市场及养殖概况 1）、市场需求大 由于目前市场上的供货量比较稀缺，澳龙目前主要在华南、华东部分地区的中高端市场销售，基本处于供不应求的局面。加之南美白对虾在国内的养殖中遇到了大规模病害问题而大量减产，市场对澳龙的需求呼声看涨；其九月份后大量上市的特点也弥补了小龙虾下市后的空白期，可将“吃虾季”一直延至十一月份。在广东地区吃虾季是全年。 2）、养殖利润高 澳龙由于其生长快，上市的商品虾基本在75-100克以上，其市

场定价普遍在每斤50元以上，比小龙虾市场平均价高出一倍多。在虾苗价格不降的情况下，每斤养殖成本在20元以内，因此，养殖利润很高。目前国内的养殖主要集中在广东和华东的部分地区。 3）、育苗技术瓶颈 澳龙养殖量稀少的最主要原因还是因为种苗育苗技术的瓶颈问题之前一直没有突破，在自然环境或南方的人工池中的育苗技术受到环境温度等多方面的影响，种苗产量一直很低。据统计，2016年整个中国大陆及台湾总共种苗产量才1500万尾，无法满足大规模养殖的需求。 4）、资本关注度提升 目前××省内已有三四家澳龙育苗企业，并已有多家资本进入澳龙养殖市场。 二、澳龙市场前景 1、澳龙养殖及相关产业市场前景 澳龙之前一直走的北、上、广、深等地的高端市场，定价比较高。未来，我们主要对标小龙虾的极品虾市场，规格在1.2至1.5两之间，三个月左右的养殖周期，供货量相对较大，价格直接对标九钱以上的极品小龙虾价格，这是一个超大走量缺口。根据《中国小龙虾产业发展报告2018》,2017年全国小龙虾养殖总量为112.97万吨，其中湖北省63.16万吨，占全国总产量的55.91%，其中九钱左右规格的小龙虾占湖北省小龙虾总量的10%，即6.3万吨，按照澳龙50元/斤的市场定价，则年产值预计可达63亿元。

绝味龙虾的32种绝密配方

虾的三十二种做法配方大全 第一种：香辣虾 材料： 海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。 如图： 第二种：茄汁明虾 原料: 明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。做法: 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 例图：

第三种：油爆大虾 材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！） 制作方法： 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成 注意： 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理） 风味特点： "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 如图： 第四种：黄金蝴蝶虾 原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 做法： 1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成 如图：

6月20日 报关业务技能 第三篇 商品归类 第五讲 讲义(第3、4章)

外贸品学堂商品归类第五讲讲义第三章鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物（一）本章的编排结构 本章多为水生动物，本章的产品既包括活的，也包括可供人食用的简单加工的产品，学习本章时要从结构上明白8个品目是按鱼到甲壳动物再到软体动物最后到水生无脊椎动物，由活至鲜、冷至冻、至干、熏、盐腌（渍）、制粉（粒）的储存加工方式来排列的 0301活鱼死鱼（02鲜、冷鱼，03冻鱼）04鱼片及其他肉（鲜、冷、冻）05干、盐腌（渍）的鱼，熏鱼，鱼粉等06各种简单方法保存或者制作的甲壳动物（包括粉、粒）07各种简单方法制作或保存的软体动物（包括粉、粒）08各种简单方法制作或保存的软体动物（包括粉、粒） （二）本章相关商品知识 甲壳动物：指龙虾，小虾，对虾，大螯虾，蟹（虾、蟹类） 软体动物：指蚌、扇贝，贻贝，牡蛎，章鱼，鱿鱼，墨鱼，鲍鱼，蜗牛，螺，蛤，舟贝等 水生无脊椎动物：指海胆，海蜇，海参，海肠，沙蚕等 以上要重点记忆！！ （三）本章商品的归类要点提示： （1）本章产品允许加工程度包括鲜、冷、冻、干、盐腌、盐渍，也包括熏制的鱼，甲壳动物，软体动物和水生无脊椎动物，不论在熏制前或熏制过程中进行烹煮过。 （2）粗粉、细粉及团粒，即使使用了蒸、煮、油炸等深方法，也要归入本章，一旦不能食用则要归入2301。 （3）所有的观赏鱼都归到0301.1中，但是观赏的甲鱼要归到01062090，因为甲鱼不是鱼，是爬行动物。 （4）本章方法加工或储存的鱼肝或鱼卵归入本章，关于鱼肝、鱼卵的归类，大家课后要去总结一下！但如果不能食用的鱼肝、鱼卵或受精鱼卵则归入0511；如果用其他方法处理制作过，如制成罐头、鲟鱼子酱或者鲟鱼子酱代用品，则要归入第16章1604。 （5）海龙、海马属于鱼类，海龙又叫杨枝鱼，海马因头部像马得名，经常入药，注意即使干制，即使作药用，也应归入本章0305，而不能归入0511或者第30章。 （6）盐腌的海蜇归入0307，但是如果是用明矾腌制，则要归入1605。因为盐腌是简单加工，而明矾腌制是深加工。 （7）在本章中要注意，有些产品，它虽然带有“鱼”字，但它不是真正的鱼，有些产品它不带“鱼”字，但是它却是鱼，请大家课后总结。 (8)注意本章的几个细节：①鳟鱼，大麻哈鱼都是鲑鱼的一种 ②北方长额虾属于冷水小虾的一种 ③淡水小龙虾不等于龙虾，与龙虾是不同的品种 ④中华绒螯蟹又称为大闸蟹 ⑤蜗牛属于软体动物，不是爬行动物 （四）本章课后练习题及参考答案：

国家级清流台湾农民创业园建设情况汇报正稿

国家级清流台湾农民创业园建设情况汇报 清流县人民政府 （2010年7月13日） 一、基本情况 清流县地处海西中部、福建省西部，是闽西北联接沿海、辐射内陆的重要通道，在海西和三明经济发展布局中处于重要位置。国家级清流台湾农民创业园规划总面积40万亩，以嵩溪镇、嵩口镇、龙津镇为核心区，辐射带动其余10个乡镇协调发展。清流是中国花卉苗木之乡、中国桂花之乡、中国罗汉松之乡、中国油茶之乡，是福建省最大的鲜切花基地、淡水鱼养殖基地和黄羊养殖基地。依托生态资源和特色产业优势，清流台湾农民创业园规划建设花卉产业区、水产品养殖区、农林产品加工区、生态休闲旅游区、清流台商会馆等“四区一会”。 近年来，在省委、省政府和市委、市政府的正确领导下，我县充分发挥“五缘”优势，积极融入海峡西岸经济区建设，在深化对台交流合作上先行先试、有效作为。2006年提出建设台湾农民创业园的设想，当年7月经三明市政府批准设立清流台湾农民创业园，2008年1月升格为三明（清流）台湾农民创业园，2009年5月17日国台办、农业部在首届海峡论坛大会上，正式宣布新增设立国家级三明清流台湾农民创业园，成为全国15家、全省4家国家级台湾农民创业园之一。 目前，清流台湾农民创业园共引进台资企业及项目43家，其中花卉苗木企业7家、种植业7家、养殖业4家、农林产品加工等22家、休闲旅游及其他企业3家，总投资1.31亿美元，共引进台湾农业新品种79个、台湾农业新技术58项，农业新机械18种，带动农户六千余户，推广面积3.5万亩，是三明市引进台资

企业最多的县。随着清流台湾农民创业园建设的持续推进，有力地提升了清流与台湾交流合作水平，主要表现在： 1、推动了产业发展，示范带动作用凸显。相对本地传统产业，台资企业不仅带来了新品种、新技术、新设备，更带来了先进的管理、营销理念，有效促进了我县产业优化升级，特别是对农业产业带动作用更加明显。如，引进欣茂兰业、台湾森富科技、阳光花卉、森源兰蕙、花仙子花卉公司等台资企业，促进了花卉品种的引进、技术的提升、市场的拓展，带动了全县形成了鲜切花5286亩种植规模；引进永信达生态农业开发有限公司、青龙果蔬、桦信茶果等企业，带动全县发展台湾甜脆桃等名优水果1.5万亩、台湾高山蔬菜种植6000亩，台湾四季春、金萱、软枝乌龙等优良茶叶基地1.2万亩规模；引进啓顺农鱼牧发展有限公司、三合农牧渔、嘉德农业等企业，改变原有“四大家鱼”传统养殖结构，带动全县发展澳洲淡水龙虾、宝石斑、澳洲石斑、虹鳟鱼、鲟鱼、香鱼等优质水产品养殖基地6万亩。这些台资企业的发展壮大，不仅促进了产业量的扩张，更为重要的是依靠新品种、新技术带动了产业质的提升，示范带动农户种养业的发展，提高农民增收。目前，创业园已从台湾引进淡水龙虾、宝石斑、澳洲石斑、虹鳟鱼、四季春茶叶等良种79个，带动农户六千余户，推广辐射面积3.5万亩，增加就业9000多人，年产值达9.6亿元，农民人均增收1200元以上；同时，引进单篱搭架、深度施肥、标准套袋等茶果种植先进技术，红心地瓜低温膨化、水产高密度养殖、分级包装销售，花卉钢架大棚种植及喷灌、滴灌技术等实用技术58项，有力地推进了农业产业化进程。 2、扩大了对外开放水平，提升了清流知名度。随着清流台湾农民创业园建设的不断推进，台创园作为对台交流合作平台的作用逐步凸显，清流与台湾的交流往来更加紧密，清流知名度得到显著提升。自去年5月台湾农民创业园升格为国家级台农创业园以来，台湾桃园公共利益社团联合协进会、台湾原住民投资项目考察团、台湾客家文经发展参访团、台北市景美商圈经济发展协

麻辣小龙虾真实做法

麻辣小龙虾真实做法 走遍大江南北，吃遍了各种做法的小龙虾，总结出了一套关于小龙虾的吃法以及做法。但是，我觉得小龙虾真正过瘾的吃法还是江苏一带盛行的十三香小龙虾的做法，也就是本文给大家介绍的的做法。 我自幼开始吃小龙虾，那时多是自己从小河汊里捉上来，妈妈烧给我吃的。看到这顽劣狰狞之物在****烹制之下变成了诱人的美味，我不禁为妈妈高超的厨艺所折服。其实，小的时候****做法远没有今天我做小龙虾放的材料多，妈妈那时最多就是花椒大料甜酱油等等。但是最主要的是妈妈总是把小龙虾搞的非常干净，这样我们在吃的时候就没有什么后顾之忧。再加上那些小龙虾都是我们亲手在小河道里抓的，根本不存在今天那些污染啦放射啦之虞。所食之物，卫生是第一重要的。 6月以后就是小龙虾开始好吃的季节。5月之前的小龙虾空见其壳，未实其肉，重庆话说“没得搞头”。六月之后，在温度的催化下，小龙虾开始饱满结实，啖之爽尔。在群里和大家一说，同志们表示严重同意，那我就来第一个发言吧。 小龙虾的做法有很多，听荷发的那样爆炒龙虾在全国也是有很多的地方流行。北京流行的麻小是川味火锅的变异；武汉盛行的烤虾球有点象烧烤延伸的意思。而江苏盛行的十三香小龙虾影响可谓之广。而从我归结下来的总体看法，以江苏流行的十三香小龙虾最为科学和最为彻底也最为好吃。请听我慢慢道来。 小龙虾上下两段，江苏之外其他地方的做法均取其后，至于北京的麻小虽然留有前段，但做法上的可流行性较之江苏的做法失却广泛。其实就目前而言，去其前段做法的人大多是觉得前段比较污染和没有什么肉可以食用。实际上只食龙虾后部的纯肉段只能算是吃了龙虾的50%。剩余的50%部分都在头部，共两部分组成。其一，便是虾黄，这虾黄可是高蛋白，弃之实在可惜。其二是头部在烧制过程里所蕴涵的那让人闻之所不能容忍的诱人汤汁，在食用小龙虾的时候同时吸咂那美味的汤汁也是品尝小龙虾重要的一个组成部分。所以，如何在卫生的情况之下完全进食小龙虾的精华是目前所要解决的一个问题。即便目前使用其前段的做法大多在卫生环节上还有待于进一步提高。我总结了一套小龙虾做法自然可以将两者无法调和的问题得以解决。 买龙虾要注意两点。一要选择活的，生猛一点最好。这样的虾肉比较紧，好吃。二要选择雌虾。一般的区别就是雄虾獒大，而雌虾獒比较小。还有就是雄虾肚子下面有几只翅翅，好象是四只，而雌虾却没有。 买回来之后最好找个大桶养上一天，反复的换水，至少要换掉7、8次水，这样会清洗掉小龙虾身上的一些泥沙等。

澳洲淡水龙虾稻田养殖方法与相关技术

本技术实施例公开了一种澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其包括以下步骤：选择1050亩的阳光照射充足的稻田，在所述稻田的周侧设置环沟，所述环沟的面积小于所述稻田面积的10％；在所述澳洲淡水龙虾苗放养前15天，在所述环沟内均匀种植沉水植物；将所述澳洲淡水龙虾试水消毒后，在所述环沟内均匀放养，并对虾苗每天喂养两次，养殖的过程中，调节环沟内水位，使得所述澳洲淡水龙虾可进入所述稻田觅食为宜，同时定期向水内投加生石灰；经过3个月以上的培养，对达到捕获规格的澳洲龙虾进行捕获。本技术实施例利用稻田水体养殖澳洲淡水龙虾可以发挥澳洲淡水龙虾除草和排泄物增肥等功效。实现水稻和虾共生，“田面种稻，水体饲养澳洲淡水龙虾，虾粪肥田，稻虾共生”的效果。 权利要求书 1.一种澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于包括以下步骤： 选择10-50亩的阳光照射充足的稻田，在所述稻田的周侧设置环沟，或者在所述稻田内设置田间沟，所述环沟的面积不大于所述稻田面积的10％； 所述澳洲淡水龙虾苗放养前15天，在所述环沟内均匀种植沉水植物； 将所述澳洲淡水龙虾试水消毒后，在所述环沟内均匀放养，并对所述澳洲淡水龙虾虾苗每天喂养两次，养殖的过程中，调节所述环沟内水位，使得所述澳洲淡水龙虾可进入所述稻田觅食为宜，同时定期向水内投加生石灰； 经过3个月以上的培养，捕获达到捕获规格的澳洲龙虾。 2.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述环沟距离稻田边沿1.5-2m，环沟上口宽度为3-4m，环沟的下口宽度为0.8-1.2m，环沟的深度为1.0-1.5m。

3.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述沉水植物为轮叶黑藻、狐尾藻、伊乐藻、金鱼藻、菹草或水花生； 所述沉水植物在所述环沟内均匀分布，所述沉水植物的栽植面积为养殖水面的30-50％。4.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述环沟内的水位的深度为1.0-1.5m。 5.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述澳洲淡水龙虾试水放养时，试水成活率达95-100％，投放所述澳洲淡水龙虾虾苗，每亩稻田可放养1000-2000只所述澳洲淡水龙虾虾苗，所述澳洲淡水龙虾虾苗的体长3-5cm，放养虾苗时，温差小于3℃； 放养所述澳洲淡水龙虾虾苗前，用5％的食盐水浸浴5-10min或5ppm的高锰酸钾浸泡10- 20min。 6.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述喂养的过程中，每天早上投放全日投饵量的20％-30％，每天晚上投放全日投饵量的70％-80％，投放的饵料的粗蛋白含量在36-44％。 7.如权利要求6所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于， 所述饵料中加入光合细菌、多种维生素等药物，以增强所述澳洲淡水龙虾的体质，减少其疾病的发生。 8.如权利要求1所述的澳洲淡水龙虾稻田养殖方法，其特征在于，

淡水大龙虾

淡水大龙虾（澳洲淡水龙虾红螯螯虾）养殖技术 -------------------------------------------------------------------------------- 池塘条件和水质量要求 1．池塘条件(1)地下水和泉水养虾的最佳水源，其主要优点：①有固定的独立的水源；②没有病原体和杂鱼；③没有污染；④全年温度相对稳定。但要经常测定水中的氧气，二氧化碳、硫化物和铁含量不能过高。(2)土质与底质为保证养殖池塘常储水，建池需选用黏土比例较高的土壤。地面要倾斜，可让水流入，以减少抽水的成本，又容易建池，当然还要防涝。要尽可能减少水池渗漏，在水池铺上砾石让有机沉淀物沉淀，红螯螯虾收成后可用水管冲洗，在收获的2天后又可注水放养。在养殖过程中，池底必须清除淤泥。淤泥过厚，不利于虾的生长。(3)面积与水深土池的大小规格要求不很严格，一般以3～6亩为宜，水池采用长方形。最大限度地利用自然氧气，内池壁应有1：3的斜坡，深度为1～2米。(4)灌排与防逃进出水口的设计要做到能控制水位，溢流从池底排出废水。在进出水口需要设置屏障，防止野杂鱼进入水池，防止螯虾逃跑。还要建造水道，这样才能在捕捞时排干、排尽池水，充氧和流动的淡水可使虾池不因缺氧而造成损失。(5)设置隐蔽物成虾多栖息于池塘底部或集群于塘边水域爬行，尤其喜欢在水草丛中隐蔽。塘中生长各种水生生物、高等水生植物、附生藻类、水草等，既可作虾的饲料，又是很好的天然隐蔽场所，因此在选择池塘时，要充分考虑天然隐蔽物多的池塘。 2．水质要求影响螯虾生长的水质因素很多，各因素之间互相联系，互相制约，因而必须从总体上加以考虑。(1)水温红螯螯虾天然分布在亚热带，尽管比罗氏沼虾耐低温，适应力强，但试验表明，长期处于温度为9℃的成虾，死亡率在30％左右。如果温度上升至11℃，虾开始活跃并开始摄食。试验表明：其最适生长温度为23～32℃；上限的临界温度是42℃；下限的临界温度是5℃，低于20℃生长缓慢。(2)溶氧溶氧也是红螯螯虾生长的一个重要因素。溶氧充足，水质清，有利于虾的生长和饲料的利用。一般认为，成虾养殖的池水溶氧不应低于4毫克／升，孵化育苗池内的溶氧应在5毫克／升以上。在生产过程中，由于天气突变、水质变坏而造成缺氧，往往发现红螯螯虾向岸堤上爬行。螯虾在不同的生活阶段、不同的性别和不同的生理状态其耗氧量有很大差异。一般来说，幼虾高于成虾；雄虾高于雌虾；抱卵虾高于非抱卵虾；软壳虾高于硬壳虾。(3)pH 红螯螯虾生长的pH范围为6～8。保持适宜的酸碱度有利于虾池内有机质的分解，促进活饲料的生长和虾的蜕壳，故pH以7．5～8为宜，此时敌害生物少，故在生产过程中要定期施石灰，以调节池水的pH。(4)透明度水质清新，池中水生植物丰富，有利于虾的生长，过小的透明度往往不利虾的生长，或由于耗氧过大而造成缺氧死亡。一般透明度宜保持在40厘米左右。要避免泥造成的水质高度混浊，因水质混浊会阻碍浮游植物的生长，淤泥在螯虾鳃部沉积也会导致螯虾死亡。 虾苗的放养 虾苗放养前的准备工作是成虾养殖的关键环节。因此，准备工作要充分，以便虾苗有一个良

龙虾做法(内部使用,禁止外传)

处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。 蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。 红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。 十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 美食杰川菜炒龙虾的做法 菜系及功效：川菜 炒龙虾的制作材料： 主料：新鲜龙虾 辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精） 炒龙虾的做法：

产业链·徐记海鲜·十七年依然鲜

全球采购——徐记领“鲜”17载的秘密 鲜嫩爽滑的法国生蚝，张牙舞爪的澳洲大龙虾、肉质奇妙的深海比目鱼、魁梧凶猛的俄罗斯大板蟹……这些优质海产是所有饕餮客都期望品尝的，然而并不是所有人能常有机会享用大海的馈赠。徐记海鲜为了能让所有消费者都能享用物有所值的优质海鲜，义无反顾的走上了探寻大海宝藏的鲜享之路。 由海鲜供货商到一线海鲜餐饮品牌的华丽转身 徐记海鲜源于1991年的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记海鲜未来开创美食事业的重要基础。 徐记海鲜的创始人徐国华先生17年间一路走来，对餐饮行业感触颇深。他认为餐饮行业门槛低，这导致从业人员来去的流动非常大，也产生了很多不负责任的玩票商家。而一家餐饮企业是否具有责任心，是一家企业能否长久发展的重要因素。古语云“民以食为天”，餐饮行业虽然良莠不齐，但是作为一名餐饮人必须自己看得起自己，必须自重自强，才能让自己的企业变得更有活力。正是因为他对自身价值的认可与坚持，才在17年间牢牢握住徐记海鲜的舵轮，带领徐记海鲜走向未来。 众所周知，海鲜最重要的就在于一个“鲜”字。而徐记海鲜作为主打海鲜的餐饮企业，下功夫下得最多的地方就是如何让徐记海鲜一直“鲜”下去。海鲜餐饮市场的竞争永远都弥漫着战场的硝烟，只要出现一份略有不新鲜的菜品，都有可能让屹立多年的金字招牌瞬间轰然倒塌。徐记海鲜在这个步步惊心的市场上走了17年，不但没有出现颓势，反而越来越有活力，这与徐记海鲜独特的全球采购模式是分不开的。 作为一家由海鲜供应商华丽转身的海鲜餐饮企业，徐记海鲜深知进货这个环节对于海鲜餐饮的重要性。在徐记海鲜刚起步的时候，国内的海鲜市场同质化导致竞争异常的激烈。经过多年资源积累的徐记海鲜，已经不满足于国内的海鲜了。徐国华先生发现要想在海鲜市场上具备强大的竞争力，必须拥有别人没有的优势，差异化的经营方式势在必行。在大家正愁如何扩展货源的时候，徐国华将目光投向了远方的海平线：“大海中的好资源比比皆是，缺的是愿意坚持将它们分享给消费者的人”。说说很简单，说做就做很困难，然而徐国华先生恰恰就是一个知行合一的人。就这样，徐记海鲜的全球采购大网，在徐国华先生的指导之下慢慢张开了。 独树一帜的全球采购模式 徐记海鲜厨务采供总监吴云贵，是徐记海鲜的立业功臣。他的工作很特殊，在合适季节前往合适的地点采购应季的优质海产。他带领的团队足迹遍布东南亚、澳洲、北美、西欧、更不用说祖国大地上如弓般的漫长海岸线。每当知道某地有和徐记海鲜相适配的优质海产之后，吴云贵便会带领团队前往考察。以韩国生蚝为例，团队到达之后，首先亲自了解生蚝养殖场的现状，分析了养殖场的水质，也通过与最极品的如牛奶般口感的法国生蚝做对比。然后在当地挑选一家市场诚信度最好的企业作为供应商，最后签订合同，将这款优质海鲜产品收归旗下，而新一季的徐记海鲜菜单上也会出现这款应季海鲜，并且保持供应。

水产品拉丁文与学名对照

每条括号内的中文为别名或各地的俗名。后面括号内为习惯英文写法。 七彩神仙鱼 Symphsodon discus 大黄鱼（黄花鱼） Pseudosciaena crocea （Large yellow croaker） 小黄鱼 Pseudociaena polyactis （Small yellow croaker） 大弹涂鱼 Boleophthalmus pectinirostris （Mudskipper） 太阳鱼（蓝鳃太阳鱼、美国蓝鳃太阳鱼） Lepomis macrochrus （Sunfidh ；Bluegillsunfish） 文昌鱼 Branchiostoma belcheri 龙头鱼 Harpodon nehereus 石斑鱼 Epinephelus 点带石斑鱼（斜带石斑鱼） Epinephelus coioides （Malabar grouper） 赤点石斑鱼 Epinephelus arkoya；Epinephelus akaara （Hong-kong grouper）赤石斑鱼 Epinephelus fasciatus （Blacktip grouper） 龙趸石斑鱼 Epinephelus oanceolutus 龙胆石斑鱼（鞍带石斑鱼） Epinephelus lanceolatus；Epinephelus trimaculatus 褐石斑鱼 Epinephelus brunneus Bloch 网纹石斑鱼 Epinephelus chlorostigma；Epinephelus merra （Honeycomb grouper） 青石斑鱼 Epinephelus awoara （Yellow grouper） 拟青石斑鱼 Epinephelus diacanthus （Two-spine grouper） 巨点石斑鱼 Epinephelus areolatus （Areolate grouper） 鲑点石斑鱼 Epinephelus fario 镶点石斑鱼 Epinephelus amblycephalus （Banded grouper） 三斑石斑鱼 Epinephelus trimaculatus （Three-spot grouper） 马拉巴石斑鱼 Epinephelus malabaricus （Malanar grouper） 老鼠斑（驼背鲈） Cromileptes altivelis 宝石斑鱼（宝石鱼、玉鲈） Scortum barcoo （Jade berch） 淡水石斑（花老虎） Cichlasoma managuense 军曹鱼（海鲡） Rachycentron canadum （Cobia） 沙丁鱼 Sardina melamosticta；Sardinops sagax 虱目鱼（麻虱鱼、塞目鱼、海草鱼） Chanos chanos Forskal 罗非鱼 Oreochromis spp （Tilapia） 尼罗罗非鱼 Tilapia nilotica；Oreochromis niloticus

小龙虾尾的做法大全有哪些

小龙虾尾的做法大全有哪些 很多人都知道小龙虾营养丰富，而且其肉质松软，非常容易消化，对一些身体虚弱以及病后需要调养的人还有老人和孩子都是极好的食物，而且小龙虾韩有你很多的镁元素，对心脏有很好的调节作用。但一些人不放心饭店里面卖的小龙虾，希望可以自己来制作。那么，小龙虾尾的做法大全有哪些? 第一，小龙虾尾的做法大全有哪些?姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～材料龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐做法1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。 第二，虾尾饺，材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜做法.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好先煮底汤。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗.再煮饺子。清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中~完成 小龙虾尾的做法大全有哪些?爆炒龙虾尾：把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用，把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加

入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉，转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，(视汤汁多少决定)汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。

β-1,3-葡聚糖对红螯螯虾血细胞的免疫刺激作用

β-1,3-葡聚糖对红螯螯虾血细胞的免疫刺激作用 汪蕾[1]; 张秀霞[2]; 王冬梅[2]; 李军涛[2]; 鲁耀鹏[2]; 郑佩华[2]; 冼健安[2] 【期刊名称】《《南方农业学报》》 【年(卷),期】2019(050)004 【摘要】[目的]明确β-1,3-葡聚糖对红螯螯虾血细胞免疫力的影响,为开发β-1,3-葡聚糖作为红螯螯虾饲料免疫增强剂提供理论依据。[方法]向红螯螯虾注射不同剂量(1和5μg/g)的β-1,3-葡聚糖,以注射生理盐水为对照,于注射后的0、6、12、24和48 h采集红螯螯虾的血淋巴,测定血细胞总数(THC)、活性氧(ROS)含量、一氧化氮(NO)含量、非特异性酯酶活力、吞噬活力及血清酚氧化酶(PO)活力。[结果]β-1,3-葡聚糖可刺激红螯螯虾血细胞THC、ROS和NO含量、酯酶和血清PO活力显著提高(P<0.05,下同),注射5μg/g的β-1,3-葡聚糖剂量还可显著提高血细胞的吞噬活力;β-1,3-葡聚糖对各类免疫应答的影响存在一定的剂量和时间效应,THC、ROS含量、NO含量及血清PO活力对β-1,3-葡聚糖的刺激更敏感;ROS含量、酯酶活力和血清PO活力呈先上升后下降的变化趋势,其指标达峰值时,处理时间在24.72~28.20 h范围内。[结论]注射β-1,3-葡聚糖能提高红螯螯虾的循环血细胞数量及其细胞免疫力,表明β-1,3-葡聚糖可开发为红螯螯虾饲料免疫增强添加剂。 【总页数】8页(P.883-890) 【关键词】红螯螯虾; β-1;3-葡聚糖; 血细胞; 免疫刺激; 流式细胞术 【作者】汪蕾[1]; 张秀霞[2]; 王冬梅[2]; 李军涛[2]; 鲁耀鹏[2]; 郑佩华[2]; 冼健安[2] 【作者单位】[1]华南师范大学生命科学学院广州510631; [2]中国热带农业科

盱眙经典十三香龙虾传统做法(专业版)

盱眙经典十三香龙虾传统做法（专业版） 备料：许建忠十三香龙虾调料、出锅料、龙虾香爆酱、粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。 流程： 1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出； 2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀； 3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色； 4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平； 5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点； 6、汤味调好后，再加入许建忠十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意； 7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；

8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。 注意事项： 1、炸红花椒要注意火候，不能炸糊会有苦味，炸嫩没有香味； 2、龙虾的味道来自汤汁，所以一定要把握糖和盐的比例； 3、不要长时间的将龙虾在锅中沸水煮，沸腾的水是不会让龙虾入味的； 4、汤中的各种味道调好后，即可关火出锅，龙虾的入味过程是将出锅降温浸泡才能进去的； 5、如果放麻油，量一定要少，三斤一盆的龙虾两三滴即可。 6、盱眙经典十三香在虾的选择上最好用红壳老虾。 盱眙经典十三香龙虾特点： 十三香龙虾用料较多，出锅后是一种复合味。由于使用了爆酱，便将各种味道揉到了一起。在用料上，也就是多放一点不会突出什么味道，少放一点也不会感觉少了什么味。是一种经过了时间检验的最受大众喜爱的百吃不厌的美味！传世经典自然成就传奇。这款美味成就了龙虾之都---盱眙。小小龙虾配上许建忠老先生首创的神奇调料，奇迹般的在神州乃至世界卷起了红色风暴！财富和机遇永远眷顾风暴潮头的弄潮儿，顺着这股风暴，涉及龙虾产业的千万大军每年必能诞生数不清的新富豪！这是一个新兴的可持续发展的朝阳产业，只要您勤于业，诚于信，精于

红螯螯虾工厂化早繁方法及系统与设计方案

一种红螯螯虾工厂化早繁方法及系统，其特征是：利用联栋大棚池塘设置小型网箱暂养，使红螯螯虾在进入加温温室前能有效适应当地水源水质条件，进行先期少量自然提温，入温室后采用雌雄同池分隔养殖，到达预定控制条件时，将分隔装置打开，使雌雄虾充分交配抱卵，待7080%雌虾交配完成后，将80%的雄虾取出专池养殖等待下一次交配，幼虾发育成熟脱离母体后，从底层孔洞落下，通过挡板驱赶，水流带出。外联栋大棚用于排水蓄水净化，种植净水植物，同时在春季大量出苗时，可以有效利用用于池塘大规格苗种培育区，扩大培育场地，节省能源消耗。本技术较传统温室人工繁殖提早出苗1个月时间。 权利要求书 1.一种红螯螯虾工厂化早繁方法，其特征是： 首先，修建联栋温室大棚，在温室大棚内修建繁育池，繁育池中设置自然提温区和人工加温区；人工加温区的进排水都取自自然提温区，自然提温区内水生植物净化区占50%，网箱暂养区占50%；水生植物净化区内种植伊乐藻、轮叶黑藻、狐尾藻、金鱼藻、再力花,花叶芦竹和芦苇作为净化植物，净化植物群落间隔种植，保障整个繁育时间段，能保持较好的净化效率和水质环境；网箱暂养区内网箱呈之字形交替排布；

其次，每年的11月中下旬，待外塘水温低于20摄氏度时，将外地或周边培育的红螯螯虾亲本筛选后，放入自然提温区网箱内暂养5-7天，使红螯螯虾亲本能对本地水质和环境有个初步适应，同时由于自然提温区水温上升幅度较小，较外塘高3摄氏度左右，使虾红螯螯虾亲本能有个自然的过渡过程； 第三，人工加温区内修建完善的保温加温设施和设备，养殖用水取自自然提温区，该部分水温本身高于外塘水温，提温能量消耗少，红螯螯虾亲本放入人工加温区时水温保持和自然提温区水温一致，这时整体环境条件基本无大的改变；在人工加温区修建长条形越冬水泥池，水泥池上方架设不锈钢网养殖网，不锈钢养殖网下部形成残饵、排泄物兼虾卵收集通道；并采用雌雄同池分隔养殖，雌雄养殖区间用活动不锈钢网分割，水体环境相通，但雌雄虾不能接触； 第四，越冬管理；越冬期间，水温保持在20摄氏度，三天投喂胡萝卜加配合饲料，一天投喂饵料碎鱼，投喂饵料碎鱼一天后，换水1/3，排出残饵，防止水质恶化；投喂量控制在3小时内吃完为宜，一天投喂1次； 第五，强化培育；到次年的1月15日左右，1天投喂2次，1月30日，开始每7天，环境温度提高3摄氏度，到2月20日，环境温度保持在30摄氏度；维持30摄氏度5天后，将雌虾和雄虾合并在一起养殖；保持环境光照10-12小时； 第六，交配产卵；在3月初，大量雌雄虾交配，待80%雌虾已交配产卵后，将80%的雄虾取出越冬水泥池养殖，剩余雄虾与未交配雌虾继续交配，同时将环境光照时间降低到8-10小时； 第七，幼虾收集；幼虾40天后成熟脱离母体后，从交配区下方的不锈钢网孔洞落下，收集后提前放入自然提温区内进行大规格苗种培育，培育结束后作为苗种出售。 2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述的人工加温区的面积占整个联栋大棚面积的20%。 3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述的网箱采用3×5×1.5米网箱，网箱上方设置遮阴