烘焙计量换算表修订稿

烘焙计量换算表

内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

温度换算

摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9

体积换算

1杯=16tbsp=235ml

1tbsp=3tsp=15ml

1tsp=5ml

材料换算

黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅

沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅

牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅

奶粉1tbsp=6.25g

蛋(带壳) 1个=60g

蛋(不带壳) 1个=55g

蛋黄1个=20g

蛋白1个=35g

细砂糖1杯=200g

糖粉1杯=130g

细砂糖1杯=180~200g

粗砂糖1杯=200~220g

糖浆1大匙=21g

绵白糖(过筛)1杯=130g

面粉1杯=120g

玉米粉1tbsp=12.6g

可可粉1tbsp=7g

花生酱1tbsp=16g

蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g

碎干果1杯=114g

葡萄干1杯=170g

干酵母1tsp=3g

盐1tsp=5g

泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp=4.7g

塔塔粉1tsp=3.2g

常用材料换算表?

面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士?

细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克?

牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克?

1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条?

植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克?

1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士?

生油/色拉油 1汤匙﹦14克?

1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克?

1杯﹦ 250 亳升?

1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克?

蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦12.6克奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克?

碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克?

蜂蜜 1汤匙﹦21克?

1杯﹦340克

他他粉 1茶匙﹦3.2克?

葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克?

盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克?

苏打粉 1茶匙﹦4.7克干酵母 1茶匙﹦4克?

重量换算表?

1公斤 1000 克 1 钱 4克

1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两?

1两 37.8 克 10 钱 1安士 28.35 克

容积换算表?

1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升?

1茶匙 5 亳升 1/2茶匙 2.5 亳升?

1/4茶匙 1.25 亳升