厨房灭火系统简介

厨房灭火系统简介(ANSUL 食人鱼)

美国安素公司生产的厨房灭火系统是专为解决现代厨房火灾隐患而研制的。自二十世纪六十年代问世以来，得到广泛应用。在西方发达国家有关规范规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统。特别是在欧美许多餐饮管理集团如假日、95格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统後，方可运营。在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定：商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大於500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置。采用燃气作燃料时，灭火时还应能联动控制切断气源。

食人鱼厨房灭火系统的工作原理：厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。

食人鱼厨房灭火系统的设备构成：主要是由1、控制箱 2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、

药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。

自动灭火装置系统说明(泰和安)

自动跟踪定位射流灭火系统系统简介 四川泰和安消防科技有限公司

目录 一．概述 (3) 二．系统组成 (4) 三．系统工作原理 (4) 四、系统特点 (5) 五、现场手动控制盘 (5) 六、集中控制柜 (6) 七、自动扫描定位灭火装置 (9) 八、电控阀 (12) 九、系统布线原理示意图 (13) 十．自动灭火装置系统设备示意图 (14) 十一．自动灭火装置系统设备清单 (14)

一、公司简介 泰和安安全产业集团是一家消防、安防全面解决方案提供商，集团各公司由原来香港上市公司、中国最大的消防产业集团骨干组建，多年从事消防、安防产品的技术、生产、管理、销售和客户服务工作；技术领军人物是中科院博士，作为发明中国第一代消防自动报警技术的核心人员，十几年来潜心研究消防、安防技术，为我们带来了强大的技术研发实力；强大的资金优势来源于实力雄厚的产业投资基金，分支机构遍布全国各大中城市，灵活有效的机制必将吸引越来越多的行业精英加盟。 集团根据不同地区的产业优势，分别在北京、深圳、四川设立了三个生产基地，拥有数条全自动化的SMT贴片生产线和灭火产品生产线。具有年产10000台灭火产品，350万只各类火灾探测器和万台控制器的年生产能力，目前，泰和安的产品线已经涵盖：自动消防报警、电气火灾报警、工业消防、家用火灾报警、可视对讲、消防应急灯、七氟丙烷、高压二氧化碳、IG541、S（K)型气溶胶、消防水炮等多个领域。 泰和安集聚有才华、负责任的年轻人，携手合作，体味艰辛、分享成功，力争在5年左右把泰和安打造成中国最具竞争力的消防、安防全面解决方案提供商。 我们秉承“服务人民、造福社会”的神圣使命。 我们高举“振兴民族消防产业”的大旗。 我们用一颗感恩的心奉献最完善的服务，真诚回报我们的客户。 我们倡导关爱、团结、互助，让每一位员工与公司共同成长。 博大、诚信、自强——这就是泰和安。 二、系统组成 系统由自动灭火装置、电控阀、水流指示器、接线箱、手动控制盘、集中控制柜、末端试水装置组成。 三、系统工作原理 ZDMS自动跟踪定位射流灭火装置，将计算机技术、紫外、红外传感技术、红外成像技术、图像监控技术、机械传动技术有机地结合在一起，在其保护范围内一旦发生火情，该装置会立即启动，扫描火源，精确定位；一旦确认，立即启泵喷水并发出警报，将火源迅速扑

厨房灭火系统精编版

厨房灭火系统 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

厨房灭火系统介绍? 1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统这与以往的厨房灭火系统有何区别以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。 2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？ 由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。 3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？ 适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准： ①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房； ③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房； ④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；

4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火其灭火机理是什么 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。 灭火机理是：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；⑤防止油料复燃。 5、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？ 厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设 备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区保护。6、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是 如何确定？ ,普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载

坦克自动灭火系统

坦克自动灭火系统 跟宾馆里的灭火系统类似,火焰和烟雾传感器检测到信号,打开阀门,喷!大部分都有自动灭火装置.如俄罗斯T-72坦克,该坦克上装有自动灭火装置，当探测器感受到存在火灾信号时该装置能自动控制灭火瓶喷出灭火剂进行灭火。一些如69式中型坦克防护系统该坦克的装甲防护与59式相同，采用均质钢装甲，铸造炮塔，车内携带半自动型灭火瓶3个，手提灭火器1个，车上装有电点火烟幕筒2个。早在第二次世界大战前和大战期间，一些国家的坦克上就装上了灭火设备。不过大多数是手提式灭火器，非常简陋。在战后的第一代和第二代坦克上，普遍装上了固定灭火装置。固定式灭火装置分为手提式、半自动式和自动式三种。手提式灭火装置最简单。几个固定在坦克内的灭火瓶组成了灭火剂喷射系统，灭火瓶通过管道与装在坦克内最易着火部位的喷嘴相连接。当乘员发现坦克内起火时，迅速扳动电气开关，使灭火瓶阀开启，灭火剂从喷嘴中喷出，将火源扑灭。半自动灭火装置中，除了灭火剂喷射系统外，还装有火灾报警系统。火灾报警系统由火焰感受器、音响报警器和信号灯组成。当坦克内出现火情后，报警器响，信号灯亮，向乘员报警，而灭火剂的喷射仍然由乘员手动控制。我国50年代末期列装的59式坦克上的灭火装置就是半自动的。坦克内共

有3个灭火瓶，乘员可以按下不同的按钮，对不同部位灭火。灭火剂的代号为1211，比早期的二氧化碳灭火要好得多。自动灭火装置中，除了灭火剂喷射系统和火灾报警系统外，还多了一个控制盒，盒里面装有灭火控制电路。发生火警时，控制盒在向乘员报警的同时，能按预定的程序自动启动灭火瓶，喷射灭火剂，扑灭火源。火灾报警系统中的火焰传感器，是探测火情的"耳目"。在半自动灭火装置中，多数为感温式（双金属片、热电偶等）或感烟式传感器，不过，这些传感器的反应时间比较慢，大约需要2--5秒钟才能起作用。若是油箱着火，一下子就能着起来，2--5秒钟后再来救火就来不及了。这就促使坦克设计师们想办法研制一种能在瞬间就把火源扑灭的灭火装置。于是，自动灭火仰爆装置便应运而生了。其实，自动灭火抑爆装置也是自动灭火装置的一种。不过，它反应奇快，不但能灭火，还能抑制弹药的诱爆。因而，在当代的主战坦克中，差不多都装上了自动灭火抑爆装置（简称灭火抑爆装置）。有了它，可以使坦克及其乘员的生存能力大大提高。最典型的例子是1982年以色列入侵黎巴嫩的战斗。由于当时以色列的"梅卡瓦"坦克上装上了灭火抑爆装置，尽管也有坦克被反坦克武器击穿，但单车乘员的伤亡仅是其它坦克的1/2，而且没有一个坦克乘员被烧死。这在以往的任何一次坦克大战中，是根本做不到的。神奇的"眼睛"

厨房自动灭火系统介绍精编版

厨房自动灭火系统介绍公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

厨房自动灭火系统介绍公司经过多年努力研发生产的厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外厂家的生产经验，结合本公司的全新设计理念，进一步完善了该装置的性能，延长了使用寿命。 本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。 厨房设备自动灭火装置所使用的灭火药剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火药剂，该药剂无色、无味、无毒、无污染，灭火效率高，速度快，易清洗，而且不复燃。 已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。 本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企. 工作原理： ZCQ系列厨房设备自动灭火装置工作原理 1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。 2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。 3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。 4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。 6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。 7、以上几项工作同时进行，仅需1--3秒钟完成灭火。

厨房自动灭火装置简介及特点

ZCQY型厨房设备自动灭火装置特点 1、本装置为宾馆、饭店、机关、学校、部队及工矿企业的厨房灶台所设计； 2、本装置全天候24小时监控，当厨房灶台发生火灾的情况下，本装置可以用自动，也可以用手动和应急启动把火焰扑灭于初期，减少损失； 3、灭火同时关闭燃气阀、声光报警、把信息传给中控室，药剂喷洒完毕10秒钟内，水流阀自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，五项工作同时进行，仅用1分钟； 4、本系统机械、电控相结合，更科学、更实用。安装不占用地面面积只占用空间面积，结构精巧美观； 5、食用油专用灭火药剂，高效、无毒、无味、无污染、环保型。容易清洗，灭火后只用清水一冲即可。 厨房设备灭火装置简介 ZCQY厨房设备灭火装置是现代厨房必备的消防装置。 ZCQY厨房设备灭火装置全部采用不锈钢、铜及少量合金铝材料，并通过防腐处理，有效的提高了装置的安全性能，延长了本装置的使用寿命。 本装置采用机械、电控和结合传动，24小时全天候监控发现火情自动开启。火灾初期用手动可以提前扑灭火焰，必要时拉动应急启动装置也可即使扑灭火情，本设备由启动到扑灭火焰仅用3—8秒时间。 灭灶台油锅火的同时把食用油专用灭火药剂喷向烟道口内，同一时间切断燃气或燃油管道，药剂喷洒时水流阀自动开启，自来水喷洒到灶台油锅及烟道内使其降温确保不复燃。 设备启动，声光报警。 本设备启动瓶装有压力表随时监测瓶内压力。 控制盘显示设备工作状态，停电后保持24小时供电。 喷嘴数量根据灶具火眼多少、油锅大小、烟道口多少而定，并能全面保护厨房灶台设备的安全。 本装置安装合理不占用厨房地面面积，只占用少量空间。 食用油专用灭火药剂是本公司专为灭食用油火灾所研制，其特点无毒、无味、无污染、好清洗、灭火效率高、而且不复燃。 ZCQY厨房设备灭火装置设计合理，性能可靠，具有自动、手动和应急启动三种启动方式，操作简单、维护方便等特点。 本装置执行公安部GA498—2004《中华人民共和国公共安全行业标准》，已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检查中心监测合格。

厨房自动灭火系统介绍

厨房自动灭火系统介绍 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

厨房自动灭火系统介绍 公司经过多年努力研发生产的厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外厂家的生产经验，结合本公司的全新设计理念，进一步完善了该装置的性能，延长了使用寿命。 本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。 厨房设备自动灭火装置所使用的灭火药剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火药剂，该药剂无色、无味、无毒、无污染，灭火效率高，速度快，易清洗，而且不复燃。 已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。 本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企. 工作原理： ZCQ系列厨房设备自动灭火装置工作原理 1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。 2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。 3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。 4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。 5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。 6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。 ? 7、以上几项工作同时进行，仅需1--3秒钟完成灭火。?

八大自动喷水灭火系统工作原理及适用范围(精)

自动喷水灭火系统的分类与组成 自动喷水灭火系统由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置(水流指示器或压力开关、管道系统、供水设施等组成。 自动喷水灭火系统,根据被保护建筑物的性质和火灾发生、发展特性的不同,可以有许多不同的系统形式。通常根据系统中所使用的喷头形式的不同,分为闭式自动喷水灭火系统和开式自动喷水灭火系统两大类。 闭式自动喷水灭火系统包括湿式自动喷水灭火系统、干式自动喷水灭火系统、干湿交替式自动喷水灭火系统、预作用自动喷水灭火系统、重复启闭预作用自动喷水灭火系统。 开式自动喷水灭火系统包括雨淋灭火系统、水幕灭火系统、水喷雾灭火系统。 闭式自动喷水灭火系统采用闭式喷头,它是一种常闭喷头,喷头的感温、闭锁装置只有在预定的温度环境下,才会脱落,开启喷头。因此,在发生火灾时,这种喷水灭火系统只有处于火焰之中或临近火源的喷头才会开启灭火。 开式自动喷水灭火系统采用的是开式喷头,开式喷头不带感温、闭锁装置,处于常开状态。发生火灾时,火灾所处的系统保护区域内的所有开式喷头一起出水灭火。 1.湿式自动喷水灭火系统 湿式自动喷水灭火系统,是世界上使用时间最长,应用最广泛,控火、灭火中使用频率最高的一种闭式自动喷水灭火系统,目前世界上已安装的自动喷水灭火系统中有70%以上采用了湿式自动喷水灭火系统。 ①系统的组成和工作原理 湿式自动喷水灭火系统一般包括:闭式喷头、管道系统、湿式报警阀和供水设备。湿式报警阀的上下管网内均充以压力水。当火灾发生时,火源周围环境温度上

升,导致火源上方的喷头开启、出水、管网压力下降,报警阀后压力下降致使阀板开启,接通管网和水源,供水灭火。与此同时,部分水由阀座上的凹形槽经报警阀的信号管,带动水力警铃发出报警信号。如果管网中设有水流指示器,水流指示器感应到水流流动,也可发出电信号。如果管网中设有压力开关,当管网水压下降到一定值时,也可发出电信号,启动水泵供水。 ②系统的适用范围 湿式自动喷水灭火系统在环境温度不低于4℃且不高于70℃的建筑物和场所(不能用水扑救的建筑物和场所除外都可采用。 2.干式自动喷水灭火系统 干式自动喷水灭火系统主要是为了解决某些不适宜采用湿式系统的场所。虽然干式系统灭火效率不如 湿式系统, (1系统的组成和工作原理 干式系统主要由闭式喷头、管网、干式报警阀、充气设备、报警装置和供水设备组成。平时报警阀后管网充有压力气体,水源至报警阀前端的管段内充有压力水。 干式自动喷水灭火系统在火灾发生时,火源处温度上升,使火源上方喷头开启,首先排出管网中的压缩空气,于是报警阀后管网压力下降,干式报警阀阀前压力大于阀后压力,干式报警阀开启,水流向配水管网,并通过已开启的喷头喷水灭火。 干式系统平时报警阀上下阀板压力保持平衡,当系统管网有轻微漏气时,由空压机进行补气,安装在供气管道上的压力开关监视系统管网的气压变化状况。 (2系统的适用范围

食人鱼灭火系统

厨房灭火系统简介(ANSUL 食人鱼) 美国安素公司生产的厨房灭火系统是专为解决现代厨房火灾隐患而研制的。自二十世纪六十年代问世以来，得到广泛应用。在西方发达国家有关规范规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统。特别是在欧美许多餐饮管理集团如假日、95格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统後，方可运营。在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定：商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大於500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置。采用燃气作燃料时，灭火时还应能联动控制切断气源。 食人鱼厨房灭火系统的工作原理：厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。 食人鱼厨房灭火系统的设备构成：主要是由1、控制箱2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。

美国ANSUL“PIRANHA”厨房灭火系统的优点: 食人鱼灭火系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果.快速冷却大约在一分钟左右, 食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度. 规范要求 1、中国建筑设计防火规范GB50016-2006 2、中国公安部行业标准:中国厨房灭火设备装置CA498-2004 3、中国工程建设标准化协会标准:厨房设备灭火装置技术规程CECS233:2007 4、美国全国消防协会NFPA 17A（湿式化学灭火系统标准）的最新版本 7、美国全国消防协会NFPA 96（商业烹饪场所通风控制和消防标准） 6、美国保险商试验所UL 技术标准UL300、2092 7、加拿大保险商实验室ULC的技术标准C1254-6

自动喷水灭火系统设计方案说明书

个人资料整理仅限学习使用 课程设计 沈阳金杯汽车办公楼自动喷水灭火系统设计<层高4.4M） 学生姓名：杨志 指导教师：郑丹 专业班级：安全09-2 学号： 0903030221 时间： 综合成绩：

个人资料整理仅限学习使用 摘要 通过对沈阳金杯汽车有限公司办公楼进行自动喷水灭火系统的设计，让我们对自动喷水灭火系统的组成、工作原理及特点有一个全面的了解，对自动喷水灭火系统的设计思路、设计方法及注意事项有了清晰的认识和深刻的理解。自动喷水灭火系统与其他灭火系统的联合应用问题，加深了我们对整个建筑防火问题的认识，对将来建筑防火问题的研究，特别是自动喷水灭火系统的研究有很大的推动作用。 关键词：自动喷水灭火系统；建筑防火；设计

目录 前言 (1) 1建筑特征2 2系统选型3 3自动喷水灭火系统简介5 3.1湿式自动喷水灭火系统的组成及其作用5 3.2湿式自动喷水灭火系统的工作原理6 4系统水力计算7 4.1建筑物的火灾危险等级7 4.2自动喷水灭火系统设计参数8 4.3喷头选型8 4.4喷头布置9 4.5作用面积选定11 4.6流量计算11 4.7管径计算11 4.8水力计算13 4.9有效容积计算16 4.10水泵接合器确定17 5 系统各设施的安装位置18 参考文献19

前言 自动喷水灭火系统是指由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置(水流指示器或压力开关>等组件以及管道、供水设施组成的自动灭火系统。自动喷水灭火系统是一种在发生火灾时，能自动打开喷头喷水灭火并同时发出火警信号的消防灭火设施，系统在火灾发生后能通过各种方式自动启动，并能同时通过加压设备将水送入管网维持喷头洒水灭火一定时间。该系统是当今世界上公认的最为有效、应用最广泛的自救灭火设施，具有安全可靠、经济实用、灭火成功率高等优点。自动喷水灭火系统扑灭初期火灾的效率在96%以上。 此次针对沈阳金杯汽车有限公司办公楼进行自动喷水灭火系统设计，可以加强我们对自动喷水灭火系统的理解，熟悉系统的组成、原理和作用，掌握系统的水利计算方法，对做好自动喷水灭火系统条件下的消防安全工作意义重大。

厨房灭火系统技术方案

厨房灭火系统技术方案 北京英科华科技有限公司 2017.3.1

目录 一、工程概况 (2) 二、设计依据 (2) 2.1国家法律法规 (3) 2.2依据的国家标准和规范 (3) 三、系统功能及灭火原理 (4) 3.1系统功能 (4) 3.2灭火原理 (5) 4.1系统构成 (5) 4.2现场设备的设置 (5) 4.2.2药剂管线的安装要求 (6) 4.2.3探测管线的安装要求 (7) 4.2.4天然气控制管线的安装要求 (7) 4.3安装实例 (8) 五、灶具操作台清单 (8) 厨房、烟道存在着极危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易发生火灾，火情一旦失控及意造成火灾。厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火，隐患险于明火，防范胜于救灾，本设计方案专为厨房烟道和灶台设计了自动灭火装置，该装置安装只占用厨房空间面积，不占用地面面积，设备可全天24小时监控火情，发生火情自动启动，灭火速度快，仅需3-8秒。 一、工程概况 二、设计依据 我公司针对消防部门的要求，严格遵守国家有关标准和规范，方

案中涉及的产品在设计和制造过程中均满足国家现行版本的国家标准及行业标准，确保产品质量。 2.1国家法律法规 1）《中华人民共和国消防法》 2）《中华人民共和国建筑法》 3）《中华人民共和国安全生产法》 2.2依据的国家标准和规范 1）《建筑设计防火规范》（GB50016-2014） 2) 涉及的其它现行相关国家规范、产品标准和地方法规

三、系统功能及灭火原理 3.1系统功能 1.厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来。 2.感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。 3.液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。 4.当系统药剂喷完大约2-6秒后，系统上的阀门自动将喷水阀门打开。水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。

厨房自动灭火系统介绍复习过程

厨房自动灭火系统介 绍

精品资料 厨房自动灭火系统介绍 公司经过多年努力研发生产的厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外厂家的生产经验，结合本公司的全新设计理念，进一步完善了该装置的性能，延长了使用寿命。 本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。 厨房设备自动灭火装置所使用的灭火药剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火药剂，该药剂无色、无味、无毒、无污染，灭火效率高，速度快，易清洗，而且不复燃。 已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。 本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企. 工作原理： ZCQ系列厨房设备自动灭火装置工作原理 1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。 2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。 3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。 4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。 5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。 6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。 7、以上几项工作同时进行，仅需1--3秒钟完成灭火。 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2

厨房消防灭火系统的原理

厨房消防灭火系统的原理 摘要：本文作者结合实际工作经验，分析了厨房系统的组成。，介绍了厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理，供大家参考。 关键词：厨房；消防；灭火系统；原理 随着国民经济的发展,我们的国家越来越强盛，人民的生活越来越富裕,社会服务业得到了越来越大的越来越广泛的发展,同样地饮食业也得到了越来越大的越来越广泛的发展. 社会服务业的发展表明了社会的进步,祖国的富强,人民生活的幸福.但同样地饮食业的发展,也带来了越来越多的火灾隐患,特别是厨房的火灾隐患越来越突出,也越来越引起各有关部门的关注。特别是宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的大型厨房：①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；危险性更大。 1 厨房系统的组成 厨房系统是由火源系统和厨房操作系统组成： 而火源系统则由燃气储藏间、管道传输系统和燃气灶具组成。 厨房操作系统则由材料准备、半成品制作和热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）部分组成。 因此厨房消防灭火系统也即由燃气系统的检测、报警、通风、灭火部分组成的燃气灭火系统和厨房烹饪设备自动灭火系统组成。 由于厨房面积窄小,工作人员多,各种不同类型的设备、材料多而复杂，分布杂乱无章。材料准备制作部分，由于其可燃性小而不作为厨房消防灭火系统的重点防护对象，可以作为厨房建筑灭火系统的保护对象。而厨房火灾通常是高燃点（315-450度）的食用油燃烧，火势扩展速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点；抑制复燃是扑救厨房火灾的又一难点；遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；针对厨房的热厨加工设备而设计的灭火系统称之为厨房烹饪设备自动灭火系统。 所以设计合理高效的厨房灭火系统对国家和人民的生命财产的安全也就越来越重要。 2 厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理

自动喷水灭火系统简介

1 绪论 1.1 自动喷水灭火系统简介 1.1.1 自动喷水灭火系统的组成 自动喷水灭火系统是指由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置（水流指示器及压力开关）等组件，以及管道、供水设施组成，并能在发生火灾时喷水的自动灭火系统。 自动喷水灭火系统是人们同火灾斗争中出现和发展起来的一种固定式自动灭火系统，是当今世界上公认的最为有效的自救灭火措施，是应用最为广泛、用量最大的自动灭火系统。它具有自动灭火和自动报警的功能。它用水作灭火剂，平时处于准工作状态，一旦保护区域内发生火灾，火灾发生区域的自动喷水灭火系统会发生动作，喷洒水雾或水滴，起到延缓火势和扑灭火灾的作用。 自动喷水系统的类型较多，从1806年约翰*凯利发明了利用可燃绳控制阀门启动钻孔管道喷水灭火开始发展到现在，它的基本类型包括：湿式、干式、干湿式、雨淋及预作用、喷雾和水幕系统。 1.1.2 自动喷水灭火系统的发展和应用 在自动喷水一百多年的发展应用史中，一些发达国从研究到应用，从局部到推广，积累了许多成功的经验和失败的教训，从中制定了本国的自动喷水灭火系统设计安装规范或标准。现在，自动喷水灭火系统不仅仅应用在高层建筑、公共建筑、工业厂房和仓库，而且已经推广到住宅建筑。在建筑行业中推广自动喷水灭火系统的设计和安装，取得了巨大的成就，在美国1925-1964年间在安装了喷淋灭火系统的建筑物中共发生火灾75290次，灭控火成功率高达96.2%，其中工业厂房和仓库占有比例达87.46%。 推广应用自动喷水灭火系统，不仅可从减少火灾损失中受益，而且可减少消防总开支。例如，在美国加利福尼亚州的费雷诺斯城，在市区制定的建筑条例中，要求在非居住区安装自动喷水灭火系统，结果使这个城市的1955年到1975年的20年间，非居住区火灾损失从占该城市火灾总损失的61.6%降低到43.5%。 20世纪30年代我国开始应用自动喷水灭火系统，至今已有70年的历史。取得了辉煌的成果。50年代，苏联援建的一些厂房装设了自动喷水灭

厨房灭火系统介绍

厨房灭火系统介绍 1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？ 以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。 2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？ 由于厨房火灾通常是高燃点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。 3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？ 适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑

内的厨房条件符合以下标准： ①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房； ③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房； ④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房； 4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？ 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。 灭火机理是：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；⑤防止油料复燃。 5、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？

厨房灭火系统教学提纲

厨房灭火系统

厨房灭火系统介绍 1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。 2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？ 由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。 3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？ 适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准： ①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；

4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？ 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。 灭火机理是：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；⑤防止油料复燃。 5、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？ 厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设 备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区保护。 6、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是 如何确定？ , 普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载 荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器最多15只，灶台保护最大长度为7米，烟罩最大保护长度为7米；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数

厨房自动灭火系统介绍

厨房自动灭火系统介绍 Revised as of 23 November 2020

厨房自动灭火系统介绍公司经过多年努力研发生产的厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外厂家的生产经验，结合本公司的全新设计理念，进一步完善了该装置的性能，延长了使用寿命。 本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。 厨房设备自动灭火装置所使用的灭火药剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火药剂，该药剂无色、无味、无毒、无污染，灭火效率高，速度快，易清洗，而且不复燃。 已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。 本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企. 工作原理： ZCQ系列厨房设备自动灭火装置工作原理 1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。 2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。 3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。 4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。 5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。 6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。 7、以上几项工作同时进行，仅需1--3秒钟完成灭火。

自动灭火系统

分部：自动喷水灭火系统 子分部：供水设施安装与施工 检验批：消防水泵安装质量验收记录表管网及系统组件安装

管网及系统组件安装---检验批

自动喷水灭火系统管网安装质量验收记录表 GB50261-2005 100201单位（子单位）工程名称 分部（子分部）工程名称管网及系统组件安装验收部位施工单位项目经理 分包单位分包项目经理施工执行标准名称及编号 施工质量验收规范的规定施工单位检查记录评定监理（建设）单位验收记录 主控项目1 管网材质的选用第5.1.1条2 热镀锌钢管连接、管道连接后的过水 横断面面积 第5.1.2条3 管道安装前的校直，管道内部杂物的 清理及防腐处理 第5.1.3条 4 管道沟槽式管件连接第5.1.4条 5 管道螺纹连接第5.1.5条 6 管道法兰连接第5.1.6条 一般项目 1 管道的安装位置第5.1.7条 2 管道的支架、吊架、防晃支架的安装第5.1.8条 3 管道穿过建筑物变形缝的抗变形措 施，管道穿墙、楼板的套管安装 第5.1.9条 4 管道横向安装的坡度第5.1.10条 5 配水干管、配水管的色标第5.1.11条 6 管网安装中临时间断、管道敞口封闭第5.1.12条 施工单位检查评定结果 专业工长（施工员）施工班组长 项目专业质量检查员：年月日监理（建设）单位验收结论

自动喷水灭火系统喷头安装质量验收记录表 GB50261-2005 100202单位（子单位）工程名称 分部（子分部）工程名称管网及系统组件安装验收部位施工单位项目经理 分包单位分包项目经理施工执行标准名称及编号 施工质量验收规范的规定施工单位检查记录评定监理（建设）单位验收记录 主控项目1 喷头安装前，管道系统的试压和冲洗第5.2.1条 2 喷头安装第5.2.2条3 喷头安装使用的工具，损伤检查及喷 头更换 第5.2.3条4 安装在易受机械损伤处，喷头的防护 罩 第5.2.4条5 喷头安装时，溅水盘及吊顶、门、窗、 洞口或障碍物的距离 第5.2.5条6 喷头的型号、规格、使用场所第5.2.6条 一般项目 1 配水干管或配水管上安装过滤器第5.2.7条 2 当喷头溅水盘高于梁底或高于宽度小 于1.2m 的通风管道、排管、桥架敷 面时、喷头溅水盘高于的最大距离 第5.2.8条 3 通风管道、排管、桥架宽度大于1.2m 时，增设的碰头安装 第5.2.9条 4 当喷头安装在不到顶的隔断附近时， 喷头隔断的水平距离与最小垂直距离 第5.2.10条 施工单位检查评定结果 专业工长（施工员）施工班组长 项目专业质量检查员：年月日 监理（建设）单位验收结论 监理工程师

七氟丙烷灭火系统介绍

七氟丙烷灭火系统介绍 1、灭火特点 1.1系统简介 七氟丙烷气体灭火系统由储存瓶、启动瓶、液流单向阀、高压软管、集流管、瓶组架、选择阀、管网、喷头及自动灭火控制器等部件组成。 1.2七氟丙烷灭火系统参数： 系统工作压力2.5或4.2（MPa） 设计温度－20～55（0C） 系统运行/储存温度0～55（0C） 系统工作电源AC220(V)、DC24（V） 系统灭火剂喷放时间≤10s 系统启动方式电、气、机械（自动、手动、应急操作） 系统电磁启动电流0.75A 系统气动启动压力≤2MPa 系统手动操作力≤50N 1.3七氟丙烷的性质： ※灭火剂是一种无色、几乎无味、灭火后无固、液残留物，不导电的气体 ※化学分子为CF3CHFCF3,分子量为170 ※密度大约为空气的6倍 ※采用高压液化储存 1.4对环境的影响

※七氟丙烷灭火剂不会破坏大气臭氧层，在大气中的残留时间也比较短，其环保性能明显优于卤代烷“1301”。 ※七氟丙烷的毒性较低，对人体产生不良影响的体积浓度临界值为9％，并允许在浓度为10.5％的情况下使用1min。因此，正常情况下对人体不会产生不良影响，可用于经常有人活动的场所。 1.5七氟丙烷优点 ※七氟丙烷是无色无味的气体，由美国大湖化学公司研究开发，是一种洁净的气态化学灭火剂 ※七氟丙烷具备1301灭火剂的众多优点，达到哈龙替代物的八项基本要求的若干项，可以说是所有被建议的代替品中的最接近的。作为新型灭火剂的第一个由美国保险商试验所检验认可；美国制造商保险协会检测认可；符合美国国家防火协会2001标准；被美国环境保护署认可为新型1301替代物；被美国计划所“重要新代替品政策委员会”批准容许适用于有人职守区域，而且无适用限制 ※七氟丙烷得到香港消防署的批准作为1301的代替品在香港地区使用。已经中国国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检测中心于1996年12月检测，并获准使用 ※七氟丙烷不含溴和氯元素，因而对大气臭氧层无破坏作用，即ODP＝0。全球温室效应潜能值GWP＝2050也是比较低的。大气中存留时间要低的多。 ※七氟丙烷通过UL1508检测表明，能有效扑救A、B、C各类型火灾，能安全有效的使用在人畜占有的任何场所。 ※七氟丙烷与1301有非常相似的特性，系统硬件也极为类似，因此能与1301

厨房灭火系统评定

厨房灭火系统评定 美国ANSUL 公司的厨房灭火系统满足UL-300标准，并在UL（Underwriters Laboratories）网站被列入，可以用户查询。 关于UL-300 UL300文本全称为：“Fire Testing for Extinguishing System Units in Restaurant Cooking Appliances” 在1990年，美国ANSUL 公司的湿化学药剂通过了UL300的检测标准。UL-300模拟真实火灾和现场气流，同时建立了十分特殊的极限测试，包括灭火药剂、火灾探测、管道敷设及喷头的覆盖率均在其中。同时在相当苛刻的条件下对烟道、滤网及灶台的火灾进行灭火测试，测试中不仅成功的扑灭火灾，而且没有出现飞溅和复燃现象。 最早的灭火药剂使用的专门用与K类火灾的干粉，其灭火效果也是非常好，但实践检验发现其灭火后的清理工作量非常大，才出现湿粉化学药剂。 关于脂肪和温度 在早期的商业厨房中，主要针对的对象是动物油火灾，1960年以后，有关健康问题引起舆论界的注意，倡导少食用动物油，多食用植物油。同时为适应社会发展的高效率，高效率的灶具应运而生，体现最为明显的是加温快而降温慢，即灶具的存热性能越来越强，且70%以上的厨房使用植物油。 动物油含有非常高的饱和脂肪，而植物油则不然。动物油的燃烧温度550-600F （2880C—3150C），植物油的燃烧温度是685F（3620C），远高于动物油的燃点。 厨房灭火系统的药剂是一种显碱性的化学制剂，显酸性的动物油与显碱性的灭火药剂相遇，将发生皂化反应，形成发泡液，而且当灭火药剂喷射到高温灶台的动物油上将加快皂化反应过程，并很快产生一层皂化膜，正是依赖这层皂膜切断火灾与氧气的联系，直到油脂被冷却到不能自动复燃的条件为止。 植物油与动物油有很大的不同，尤其是皂化反应减小，导致发泡降低，更由于植物油温较高再加上高效高温的灶具，使得结成的皂膜被破坏，其灭火效率大大地降低。 改进 为解决新的问题，UL标准做出相应的改进，其主要工作是在药剂不变的情况下，对系统设计做出修改，使其满足灭火的要求，并对安装和维护做出更详尽的说明。为使灶台温度冷却的更快，在有些系统中，灭火药剂喷完后（完成发泡和成膜过程，这时的明火是一定已灭掉）在药剂管道中继续喷水，完成整体降温过程。（美国安素（ANSUL）“食人鱼”厨房灭火系统同时具有这两种功效） 典型的湿化学药剂系统中，喷放3-4加仑的药剂所需要的时间在30秒内。由于湿化学药剂