浙教版科学七上第四章

第四章物质的特性

、物态变化

自然界中的物质一般存在有三种状态：固态、液态和气态。物质状态的变化 一般伴随着热量的变化一一吸热和放热。固体熔化、液体汽化、固体 升华都需要吸热，液体凝固、气体液化、气体凝华都需要放热。 1、熔化和凝固

熔化是物质由固态变成液态的过程，从液态 变成固态的过程叫做凝固。

三态的

相互转化

熔化一凝固图象的纵坐标表示温度， 横坐标表示实验经过的时间。 下图甲为晶体的熔化图象， 其中AB 段表示固体吸热升温阶段；

BC 段表示晶体熔化阶段，此阶段要吸热，但温度基本保

持不变，这个固定的熔化温度即为熔点；

CD 段表示液态升温阶段。下图乙为非晶体的熔化

图象，图中没有相对水平的一段（即温度不变的部分）

，随着加热的进行其温度不断上升，

直至全部变为液态。用图形记录物理变化的过程是科学研究问题的一种方法。 根据学生的实

验数据作出图象，找出图象的变化规律，是学习的难点，也是学生观察能 力的深化。凝固是熔化过程的逆过程，在熔化图象的基础上推理，

画出晶体的凝固图象，培

养学生知识的迁移能力。

2、汽化和液化

汽化是物质由液态变为气态的过程，

液体汽化时要吸收大量的热，

它有两种表现形式蒸

发和沸腾。两者有以下四点区别：（1）蒸发是液体表面的汽化现象，沸腾是在液体表面与内 部同时发生的剧烈汽化现象；（2）蒸发可在任何温度下进行，沸腾只能当温度达到沸点才进 行；（3）蒸发的快慢与温度高低、液体表面积大小、液面空气流动快慢有关，沸腾与液面气 压高低相关；（4）蒸发时会从液体内部吸热， 具有致冷效果；沸腾时需从外界吸收大量的热。

在水沸腾实验中，观察水的沸腾现象，研究水沸腾时的温度。 每组一个小烧杯，内装大

约100克的温水，将烧杯放在石棉网上加热， 把温度计从塑料盖子中央的孔内穿进，

盖上烧

杯，使温度计的玻璃泡没人水中。待水温升至 90C 时，每隔半分钟记录一次水的温度。水

沸腾后，继续记录温度， 并注意观察水沸腾时的情况。最后根据实验记录，

在坐标纸上画出 水的温度随时间变化的曲线。

观察水沸腾时，一方面注意温度计示数的变化，

另一方面观察

水中气泡的生成情况。因冷水中溶有少量空气，刚加热时烧杯底与侧壁会产生大量细小的附 壁气泡；随着温度升高，气泡内水蒸气增多后气泡会在水中上浮， 上浮的气泡遇到上层凉水

将变小。当温度达到沸点时，上升的气泡越变越大，并在水面破裂放出大量蒸汽，

水内及表

面受大量气泡的冲撞而剧烈振荡起来。

液化是物质从气态变为液态的过程。气体液化时要放出大量的热，所以

100 C 的水蒸

气比100 C 的沸水对人的烫伤要厉害得多。水蒸气是无色、无味的气体，人眼是看不见的， 烧开水时水面出现大量的“白气”是高温水蒸气遇冷空气后液化成的小水珠。 雾是地面附近

的水蒸气遇冷后液化成的大面积“白气”形成的。

3、升华和凝华 升华是物质从固态直接变成气态的过程。 凝华是升华的逆过程。 升华需要吸热，

凝

熔化一凝固的图象

华会放热。冬天衣服冻于是升华的结果；严寒的冬季，北方地区玻璃窗上出现的“冰花”是室内水蒸气凝华的结果。樟脑丸放人衣箱后会升华成杀虫的气体，初冬季节水蒸气会凝华在草和地面上形成霜。

如何用物态变化的观点解释自然界中雨、云、雪、露、雾、霜的形成了首先应明确它们都是由空气中的水蒸气演变成的；其次应知道它们是由小水珠还是小冰晶构成的，再寻找其相关的物态变化过程。例如：露是小水珠，它是空气中水蒸气液化而成的。

试试看：

1、判断下列物态变化过程，和吸热放热情况。

1）春天，冰封的湖面开始解冻；

2）夏天，打开冰棍纸看到“白气“；

3）洒在地上的水变干；

4）深秋，屋顶的瓦上结了一层霜；

5）冬天，冰冻的衣服逐渐变干；

6）冬天的早晨，北方房屋的玻璃窗内结冰花；

7）樟脑球过几个月消失了；

8）出炉的钢水变钢锭；

9）冬季带眼睛的人进入室内，镜片上会蒙上一层小水珠；

2、夏天，小林为了解渴，从冰箱里拿出一支棒冰，小林发现棒冰上粘着“白花花”的粉；一剥去包装纸，棒冰上就会冒烟；他把这支棒冰放进茶杯里，不一会，茶杯外壁会出“汗”。你能帮助解释这些现象吗？

二、物质的构成

分子是构成物质的一种微粒，它既不是“最小微粒”也不是“唯一的微粒” 。虽然大部分的物质是由分子构成，但也有许多物质是由原子或离子等微粒构成的。分子的基本性质：（1）分子的质量、体积很小；（2）分子处于不停地无规则运动之中；（3）分子之间有空隙；（4）同种物质分子的性质相同，不同种物质分子的性质不同。分子具有的这四个基本性质解释日常现象的理论依据。分子的运动使两种不同物质在接触时，彼此进入人对方的现象，叫做扩散。如液体扩散，气体扩散，固体扩散，固、液、气之间也能扩散。分子运动的快慢与温度有关，物体的温度越高，分子的运动越剧烈，扩散现象就越明显。蒸发是一种缓慢进行的汽化方式，从分子运动的角度看，蒸发实质上是处于液体表面的分子由于运动离开液面的过程。温度越高，分子运动越剧烈，越容易离开液面。所以，我们说蒸发是在液体表面进行的汽化现象。同样可以利用分子运动的观点来解释其他物态变化的现象。

如何用分子的观点区别物理变化和化学变化？关键是分子本身是否发生了变化。物质在发生物理变化时，分子本身没有发生变化，只是分子之间的间隔发生了变化，从而使物质的状态发生了改变。如水由冰—＞液态水—＞水蒸气，就是水分子的聚集状态发生了变化，水分子本身并没有发生改变。因此，我们说三态变化都是物理变化。当物质发生化学变化时，原物质的分子发生了变化，生成了其他的新分子。如水电解，水分子分解生成了氢气分子和氧气分子，产生了新的分子，故发生了化学变化。

三、物质的溶解性和酸碱性

1、物质的溶解性

物质的溶解性是某种物质在另一种物质中的溶解能力的大小。一种或一种以上的物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。溶液的基本特征是溶液的均一

性和稳定性。在水溶液申，某种分子 （或离子）高度分散到水分子中间，形成透明的混合物。 均一性，是指溶液各处浓度一样， 性质相同。如一杯蔗糖溶液，取上部的溶液和下部的溶液， 它们的浓度都一样。稳定性，是指条件不发生变化时（如水分不蒸发，温度不变化）无论放 置多长时间，溶液不分层，也不析出固体沉淀。

在一定的条件下，物质能够溶解的数量是有限的。 相同条件下，不同的物质溶解的能力

不同。物质的溶解能力随温度的变化而变化： 大多数固态物质的溶解能力随温度的升高而升

高；少数物质（如食盐）的溶解能力受温度的影响很小；也有极少数物质（如熟石灰）的溶 解能力随温度的

升高而降低。

同一物质在不同的另一种物质里溶解能力不同。

气体在液体中 溶解时液体温度越高，气体溶解能力越弱；压强越大，气体溶解能力越强。 在物质的溶解过

程中，有的温度会升高，要放出热量；有的温度会降低，要吸收热量。

探究实验一一食盐在水中溶解快慢的影响因素，

体现了控制变量的重要性。注意此实验

的前提条件是，食盐的质量一定，水的体积一定即水的质量一定，然后再来讨论影响因素。

如何知道物质的酸碱性呢？通过使用紫色石蕊试液或无色酚酞试液可以知道。

溶液的酸

碱度常用 pH 来表示，pH 的范围通常在 0 — 0

14之间。

7

L

14

1——

________________

?

酸性增强

中性

诫件增强 ”

pH = 7,溶液呈中性；

pH<7 ，溶液呈酸性，数值越小，酸性越强； pH>7 ，溶液呈碱性，数值越大，碱性越强。

测定物质酸碱性强弱最常用、最简单的方法是使用

pH 试纸。使用方法：用洁净的玻璃

棒蘸取被测试的溶液，滴在 pH 试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看与哪种颜

色最接近，从而确定被测溶液的

pHo 根据pH 便可判断溶液的酸碱性强弱。

（注意：用过的

玻璃棒要再次使用的话，先要用蒸馏水冲洗。

）

常见物质的pH

2、物质的酸碱性

物质的w 酸碱性'

酸性物质庠酸滾有腐蚀性 L 弱

酸性物质 强碱 ? 一

弱碱性物质jj —

碱性物质 ?去污能力 酸碱性一酸碱性强弱

f t

石蕊试纸 pH 试纸

件應 水 小苏打 社类済淤別 管逍沽洗刑

箭两红柿 牛奶血汶 肥宜