红糖发糕松软好吃的做法

红糖发糕松软好吃的做法

文章导读

发糕是一种常见的食物，发糕的做法比较多，最常见的做法就是放入玉米面，放入面粉，如果想要达到更好的养生作用，可以做成红糖发糕，红糖发糕具有很好的保

健功效，不但口感甜滋滋，同时在补气血方面也能发挥一定的功效，尤其是对于女性来说，具有很好的调经作用，在于预防月经不调方面，也能达到一定的效果。

1、红糖发糕的做法

红糖发糕的做法很简单，在做红糖发糕前，我们先准备适量的面粉、生粉、红糖和酵

母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时，分装

在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。

2、红糖糯米糕

红糖糯米糕的具体做法如下：先把适量的清水倒入糯米粉中，搅拌均匀，不能太湿，也

不能太干，最好是用手一抓能成型，但是又能散开的那种。然后将糯米粉过筛，过完筛后，加入适量的细砂糖，搅拌均匀备用。准备一个蒸格，铺上浸湿的纱布，然后在纱布上撒上

一层糖，再把糯米粉倒在纱布上，糯米粉中间可放一层红糖。然后用刀把糯米粉切成均匀

的份数，在每份糯米粉上面放一颗红枣。最后入锅蒸半小时左右即可。

3、红糖八宝饭

红糖八宝饭的具体做法如下：把糯米洗净后放入盆中，加入适量的清水和陈皮，浸泡

一晚上。然后倒掉一些水，留少量的水，煮成糯米饭。待糯米粉煮熟后，扔掉陈皮。准

备一个碗，放入适量的红糖，用少量的开水化开，然后倒进糯米粉中，搅拌均匀。把糯米

饭分成两等份，第一份铺在盆底，然后往上铺一层红豆沙，再把另一份糯米饭铺在红豆

沙上面。最后，把干果铺在糯米饭上，蒸熟即可。

4、红糖发糕的热量

每一百克红糖发糕的热量为239大卡，热量比较适中，适合减肥的朊友食用。红糖发

糕的做法很简单，首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水

发糕制作工艺

发糕制作工艺 一、实验目的： 1、通过亲手实践，增加对发糕生产过程的了解，熟悉产品的基本生产步骤、关键点及注意事项。 2、加强理论与实践结合的能力，加深对理论的理解，并增强动手能力。 3、通过实践实习与认识实习的对比，对手工生产及工厂生产的不同之处有一定的认识并引发思考。 4、通过查找相关文献、标准，熟悉查找文献的具体步骤，并由此思考发糕生产的关键控制点。 二、实验原理： 发糕是以面粉为主要原料，加以酵母、水、蔗糖、食品添加剂等辅料，经过面团的调制、发酵、醒发、整形、等工序加工而成。面团在一定的温度下经发酵，面团中的酵母利用糖和含氮化合物迅速繁殖，同时产生大量二氧化碳，使面团体积增大，结构酥松，多孔且质地柔软。 在面团发酵过程中，通过一系列的生物化学变化，积累了足够的生成物，使最终的制品具有优良的风味和芳香感，使面团发生一系列的物理的、化学的变化后变得柔软，容易延展，便于机械切割和整形等加工。在发酵过程中进一步促进面团的氧化，增强面团的气体保持能力。面团发酵的基本原理： 第一步是部分淀粉在β-淀粉酶作用下生成麦芽糖，其反应式如下： 淀粉酶 2(C6H10O5)n ＋ nH2O ──→n(C12H22O11) 淀粉麦芽糖 第二步是麦芽糖在麦芽糖转化酶作用下生成葡萄糖，其反应式如下： 麦芽糖转化酶 C12H22O11 ＋ H2O ───→ 2C6H12O6 麦芽糖葡萄糖 第三步是酵母菌能迅速将糖分解成C02与H20，其总的反应如下： C6H1206 ＋ 602 ─→ 6C02 ＋ 6H20 ＋ 2821.4kJ 而制作发糕的面粉一般是中筋面粉即普通面粉，用以形成组织结构和为酵母菌提供发酵所需的能量。 四、实验步骤 1、面粉200克，玉米面30克，糖20克，泡打粉5克，混合均匀。 2、酵母3克溶于230克温水（＜40℃） 3、混合成稍有流动性的面糊 4、覆盖保鲜膜置于温暖处发酵一小时（两倍大，表面有明显气泡生成） 5、四分之一勺小苏打溶于一勺水，倒入发好的面糊中，搅拌均匀 6、模具刷上一层油，倒入面糊刮平，盖上保鲜膜置于温暖处发酵一小时至两倍大，表面撒上葡萄干 7、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸35分钟左右。 五、注意事项

各种蔬菜的作法

各种蔬菜的作法 青菜的几种做法：炒青菜青菜放汤 一、炒青菜做法： 1、将小白菜切成３厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。 2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小 白菜的顏色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。 二、白灼青菜：青菜，大蒜2瓣，小葱，生抽，糖， 1.青菜洗净，小葱切葱末，大蒜切蒜末 2.水烧开后加少许油和盐，放青菜，煮熟沥干水分捞起（加油和盐的作用是保持青菜的色泽） 3.素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。倒入制好的甜酱油（生抽、水按1:1烧开关火，放少许鸡精和少许白糖，），如果嫌麻烦，直接放生抽即可。炒锅另放油，油热，淋在蒜末、葱末上即可 白菜的几种做法：白菜蒸咸肉土豆白菜汤 一、土豆白菜汤做法： 1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用； 2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用； 3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干； 4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软； 5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓； 6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂； 7、调入适量盐和味精，出锅即可。 卷心菜的做法：糖醋卷心菜 一、糖醋卷心菜： 原料：卷白菜（卷心菜）、干红辣椒、生姜。 调料：盐一茶匙、鸡精一茶匙（可以用高汤代替）、醋一汤匙（分三次用）、糖一汤匙（平）

做法： 1、卷白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片； 2、卷白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚 开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋； 3、快速过凉水控干水； 4、干红椒切段、姜切末； 5、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、 盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。 （全程大火快炒、不得有水出现！否则视为失败） 黄瓜的作法：黄瓜炒鸡蛋加胡萝卜蒜泥黄瓜 南瓜的作法：炒南瓜咸蛋黄南瓜的作法南瓜酥条南瓜发糕红枣百合蒸南瓜 一、咸蛋黄南瓜的作法 先把南瓜去皮。2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！ 二、南瓜酥条的作法： 材料：南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿 做法： 1、南瓜切条，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层面包糠 2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜 3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了 三、南瓜发糕 原料：面粉、南瓜、水、糖、酵母

各种米糕制作方法

【白米糕】 材料：粘米粉白糖水酵母芝麻 做法： 1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。 2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。 3。少许酵母粉用温水调开 4。米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀 5。将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。6。发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 【玉米面发糕】 材料 原料：普通面粉250g、玉米面50g 配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3.面粉中加入细砂糖；

4.将玉米粉溶液倒入面粉中； 5.将面粉揉成团，微微收圆； 6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵； 7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

【花生粘米发糕】食材： 1。粘米粉1杯 2。椰子浆1杯+两汤匙 3。红糖适量

4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多后发糕的颜色会变墨绿，反而不够漂亮） 5。酵母粉1茶匙 6。苏打粉1/2茶匙 7。花生酱1汤匙 8。红枣两颗泡水（装饰用） 做法： 1。全部食材混合搅拌均匀成浓浆状如下，然后静置发酵一个小时或浓浆呈膨胀状并产生气泡 2。将发好的浓浆稍搅拌，倒入容器中，用枣肉点缀。注意最多只能倒8-9分满，因为浓浆还会继续膨胀， 3。将容器摆入烧开的蒸笼中，蒸约15分钟即成。 成品如下：

如何做发糕

如何做发糕 发糕是我们中华的传统美食糕点，拥有着很长的历史。那么，如何做发糕呢?其实这要是知道了做发糕的方法步骤，做起发糕来也并不是像想象中的那么难的。发糕在古时候是属于宫廷食品，一般只有皇亲贵族能够吃到，平常的老百姓是没有机会吃到的。发糕其实就是一种面食，非常容易消化。 发糕吃起来很是柔软，特别适合老年人来食用，当然一般的人都是可以吃的，这主要就是看每个人的口味儿决定的。发糕的种类也有很多，这主要是为了满足日益壮大的消费者的需求。下面，就来详细介绍下发糕的做法。 发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。 其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。 南瓜发糕 原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法： 1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与

做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性; 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。 点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 玉米发糕 菜名：玉米发糕 主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML 做法： 1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。 3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。 4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干。 5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。 6、等面糊发至模具9成满就可以了。 7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟。 上面介绍的南瓜发糕和玉米发糕，是我们日常生活中比较常见的两种口味的发糕，当然，同时也是最受欢迎的两种发糕。由上面大家不难发现，其实这些发糕的做法是很相似的，只是配料不同而已。所以大家以后可以按照上面教的做法，自己动手制作

重阳节吃什么 红糖发糕

重阳节吃什么红糖发糕 九九重阳节就要到了，重阳节有节日饮食习俗。重阳节吃什么呢？来点美味小甜点吧！红糖发糕，补血养颜又美味，详细的步骤就在下面，快来学着做一下吧！图片来源于华盖 红糖发糕，按照烘焙高手的方子做的，还真的很灵，第一次做的自己认为很完美，因为以前做过，没放好，重阳节到了，按照我们这里的习惯，就是给老人送糕点。 食材： 主料：200g中筋面粉 配料：红糖、3g酵母、1g泡打粉、190g温水、适量红葡萄干 制作步骤： 1 、先把面粉和泡打粉混合 2 、红糖和酵母用温水泡开 3、再倒入盆中一起混合成糊 4、用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入。 5、放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡糖干。 6、冷水上锅，大火30分钟熄火。 7、趁热倒扣出来。 8、装盆 小贴士： 化开红糖水和酵母水一共190克哦，我不喜欢很甜的食物，这个甜度可

以了，如果喜欢甜食的再可以加10克糖进去。 党员年终工作总结范文 回顾一年来的经历，有收获也有不足。思想上有了一定的进步，学习上也比较刻苦努力，现将我一年来的思想、工作和学习等方面的情况作一个总结性的汇报。 一、自觉加强理论学习，组织纪律性强 加强理论学习，首先是从思想上重视。理论源于实践，又高于实践。在过去的一年中，我主动加强对政治理论知识的学习，主要包括继续深入领会“三个代表”重要思想并配合支部的组织生活计划，切实地提高了自己的思想认识，同时注重加强对外界时政的了解，通过学习，提高了自己的政治敏锐性和鉴别能力，坚定了立场，坚定了信念，在大是大非问题面前，能够始终保持清醒的头脑。 今年我顺利转正，成为一名中共正式党员，这给了我无限的信心的同时也有更多的压力。时刻提醒着我注意，什么是一个党员该做的，什么是不该做的，更促进了我的进步。首先，我深刻而清楚地认识到自己的缺点和不足，并在生活中循序渐进地改善，一个人改正错误和缺点的过程我想不会再一朝一夕。所以我做好了充分的心理准备。尤其，在组织生活会上，同志们再次提出了我的不足之处，这使我感到自己还有很多路要走还有很多是要学，当然自己的努力是少不了的。我有信心明年总结的时候可以完全改正一些不足和缺点。因为我是一名党员了，就应该拿出吃苦耐劳的精神，如果连自己的缺点都不能克服还谈什么先锋模范作用。这一年里，我积极响应学校组织的多次党员活动，配合当前的理论前沿，为自己补充新鲜血液。 当然，加强理论学习仍将是今后工作和生活中的一项主要的内容。不断加强学习，以适应社会发展的需要，不断的提高自己的政治理论素质，以适应社会经济发展的客观要求。 二、学习刻苦，积极参加各种活动 作为新世纪的高等学府的学子，我很骄傲，当然压力也从来没有离开过。研究生的课程学习并不是很重，但是老师的宽松对我来说就像是无形的压力。突然感觉自己好像有好多东西需要学习，所以我不敢放松学习，希望在有限的学生生涯中更多地学到点东西,为将来能更好地为人民服务作准备。所以，我从来不旷课，课上也是认真听讲，当然学习之余也应该劳逸结合。 在今年学校的运动会上，我报名参加了舞蹈队的表演，从这次活动中，不但认识了不少同学，也给了我一个锻炼自己交际能力的场所，增加了自己的群众基础。自己从这次活动中收获不少，就是从这次活动中，我知道了，只要有决心，没有做不到的事。

红糖发糕松软好吃的做法

红糖发糕松软好吃的做法 文章导读 发糕是一种常见的食物，发糕的做法比较多，最常见的做法就是放入玉米面，放入面粉，如果想要达到更好的养生作用，可以做成红糖发糕，红糖发糕具有很好的保 健功效，不但口感甜滋滋，同时在补气血方面也能发挥一定的功效，尤其是对于女性来说，具有很好的调经作用，在于预防月经不调方面，也能达到一定的效果。 1、红糖发糕的做法 红糖发糕的做法很简单，在做红糖发糕前，我们先准备适量的面粉、生粉、红糖和酵 母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时，分装 在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。 2、红糖糯米糕 红糖糯米糕的具体做法如下：先把适量的清水倒入糯米粉中，搅拌均匀，不能太湿，也 不能太干，最好是用手一抓能成型，但是又能散开的那种。然后将糯米粉过筛，过完筛后，加入适量的细砂糖，搅拌均匀备用。准备一个蒸格，铺上浸湿的纱布，然后在纱布上撒上 一层糖，再把糯米粉倒在纱布上，糯米粉中间可放一层红糖。然后用刀把糯米粉切成均匀 的份数，在每份糯米粉上面放一颗红枣。最后入锅蒸半小时左右即可。 3、红糖八宝饭 红糖八宝饭的具体做法如下：把糯米洗净后放入盆中，加入适量的清水和陈皮，浸泡 一晚上。然后倒掉一些水，留少量的水，煮成糯米饭。待糯米粉煮熟后，扔掉陈皮。准 备一个碗，放入适量的红糖，用少量的开水化开，然后倒进糯米粉中，搅拌均匀。把糯米 饭分成两等份，第一份铺在盆底，然后往上铺一层红豆沙，再把另一份糯米饭铺在红豆 沙上面。最后，把干果铺在糯米饭上，蒸熟即可。 4、红糖发糕的热量 每一百克红糖发糕的热量为239大卡，热量比较适中，适合减肥的朊友食用。红糖发 糕的做法很简单，首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水

红糖米发糕怎么做才好吃

红糖米发糕怎么做才好吃 篇一：两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕 两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕 两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕 原料： 面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。 做法： 1、准备材料； 2、将红糖和清水溶化； 3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好； 4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干； 5、倒入面糊； 6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。 飞雪有话说： 1、不用红糖可以用白糖； 2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的； 3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半； 4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；

好后容易取出。 篇二：两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕_0 两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕 两分钟红糖发糕：轻轻松松做发糕 原料： 面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。 做法： 1、准备材料； 2、将红糖和清水溶化； 3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好； 4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干； 5、倒入面糊； 6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。 飞雪有话说： 1、不用红糖可以用白糖； 2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的； 3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半； 4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；

好后容易取出。 篇三：红糖发糕 红糖发糕,一次成功哈! 原料: 普通中筋面粉:100克 米粉(也叫粳米粉):150克 红糖:100克 红枣:4颗 鸡蛋:2只 酵母:5克 泡打粉:5克 水:300CC 准备就绪后: 1.300CC水把糖水泡好(如果你家没有量的工具.那么满满一碗吃饭碗的水是250CC.你再加点就可以了)等完全化开了,水温还在35左右(手指下去不烫手)准备着 2.面粉米粉酵母泡打粉鸡蛋放在一个盆里,用糖水一个方向不断在搅拌,直到很细腻为止 3.到进准备好的工具里去醒1-2个小时 4.看到发到1-2倍大时你就可以蒸了,上锅蒸30分钟,关火,静等5-8分钟再开锅 OK 香喷喷的红糖发糖就这样出炉了

营养早点--烫面玉米发糕的做法

营养早点--烫面玉米发糕的做法 菜谱标签： 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。 食材 ?主料 ?玉米面 150g 黄豆粉 50g 普通面粉 80g ?辅料 ?鸡蛋 2个酵母适量白糖 10g 红枣适量

步骤 1.准备好玉米面。 2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了 8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。 11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好 加点豆面，即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下，这样更好吃

小米发糕的做法步骤

小米发糕的做法步骤 发稿是一种传统的小吃，发糕在我们的生活中具有重要的地位，是人们在休闲的时候经常食用的一种美味糕点，发糕主要是用米粉做的，小米的成分比较多，因此也被称作小米发糕，这种发糕的味道非常的甜美，是大人们用来哄小孩子的最好食物，而发糕可以自己制作，下面就来看看小米发糕的做法步骤讲解吧。 1、以上方子的材料大家可根据自己的实际需要按比例折算后来取量，用1/2的量做了8吋圆形蛋糕模一个的量，比较满的那种。 2、大起面的做法：面粉500克+10克酵母+300克水和起，在温度25～30度下醒发两个小时； 3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中（容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态； 4、手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些果仁蜜饯（不放也没问题）；放入醒发箱醒至（我还是用的泡沫箱）体积增高原来的一倍； 5、冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖。 6、稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用（如果垫纸的话取出

会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了）。 7、小米的滋阴养血功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。由于小米是碱性谷类，所以即使身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 从以上的介绍来看，小米发糕的做法是比较容易学会的，而且没有什么难度，主要就是要掌握好蒸这一环节，时间过长过段都有可能造成一些不利的因素使得最终做出来的效果非常的差，因此，人们在学习小米发糕的做法要多找有经验的人学习。

怎样做发糕才松软好吃

怎样做发糕才松软好吃 文章目录*一、怎样做发糕才松软好吃*二、玉米面发糕的营养价值*三、哪些人不能吃玉米面发糕 怎样做发糕才松软好吃1、怎样做发糕才松软好吃干料:普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯液体。 原料:鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)。 做法: 1.1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。 1.2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊, 拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。 1.3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS:你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。 2、发糕蒸黏了怎么办 2.1、面糊一定要浓稠

蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的 那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位 更容易发粘。 将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的蜂窝效果更加完美。总之,含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响,大家可以在 实践慢慢摸索最适合自己的含水量。 2.2、一定要大火蒸透 蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但一定要用大火把发糕彻底蒸透,蒸不透的发糕肯定会发粘的,火力不足的 情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透,那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了,通常需要大火蒸30分钟左右的时间。 刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,因为此时的发糕还是很粘的,要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。 3、做发糕的技巧 首先,调面糊时,水量要把握好,不能过多,也不能过少,要使得面糊稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水。 其次,小米面的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙。 再者,蒸的时候放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调

各种发糕的做法

各种发糕的做法，做给孩子吃，说太好吃啦 各种发糕的做法 材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。 工具：底部有眼的容器、笼屉布。 做法：1、准备材料。 2、用温水将酵母化开。 3、蛋和糖搅匀。 4、将2和3混合搅匀。 5、加入玉米面搅匀。 6、加入面粉，边搅边少量加入水。 7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。 8、准备底部有眼的蒸器。 9、铺上打湿的笼屉布。 10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。 11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了） 12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料 是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。 面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。 最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软 另一做法： 原料： 面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖４0克，酵母4克，水180克 做法： 1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖 2、将1搅拌均匀后加入酵母 3、将2搅拌均匀后加入清水

4、搅拌成雪花状 5、用手揉成光滑的面团 6、另取一容器，容器壁刷上食用油 7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底 8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干 9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大 10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝 11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟 南瓜发糕 原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法： 1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、 核桃仁、红枣等等。 玉米发糕 主料：细玉米面、面粉 做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。 蜜枣甜发糕 主料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克 做法： 1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用 力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。 2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

怎样蒸发糕才不塌陷

怎样蒸发糕才不塌陷 很多人在蒸发糕的时候总是会出现一些失误的现象，总是会出现在蒸发糕的时候塌陷的情况，这样的话就会直接影响到发糕做完以后的整体效果，从而影响到人们的食欲，所以说如果是想要发糕不塌陷的话就要从主料上进行改进的，白糖和发酵粉所放的比例一定不能差距太多的，不然的话就很容易会导致这种情况的发生，需要及时改进的。 ★甜发糕的做法 ★主料 鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。 ★做法

1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。 2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。 ★爱心提示 鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。 一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。 蒸糕时不可揭盖。 红糖发糕

主料 小麦面粉200克辅料 酵母(干)3克 枣(干)适量 调料 红糖40克

水200克 ★做法 1、红糖融解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎 2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大 3、稀面团倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒，蒸20分钟即可[1] 红枣鸡蛋发糕 主料

小麦面粉150克鸡蛋2个 枣(干)10颗 辅料 酵母粉1.5克调料 水70克

白砂糖30克 ★做法 1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀) 2、加入面粉，搅拌均匀 3、加入1/3的红枣肉拌匀 4、到入耐高温的碗中 5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟

低筋面粉可以做发糕吗

低筋面粉可以做发糕吗 低筋面粉是一种在人们的日常生活中，比较常见的食材。而发糕，则是很多人都喜欢的一种食物，这种有着诱人的香气以及松软的口感，正因此，在制作发糕的时候，需要用到低筋面粉。另外，发糕的制作方法还是有很多种的，下面，就为大家详细介绍一下发糕的两种做法！ 一、发糕用低筋面粉还是高筋面粉 高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。 二、发糕的做法一 1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定； 2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟； 3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。 备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。 特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得

当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。 三、发糕的做法二 材料：低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。 做法： 1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起； 2.将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀； 3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀； 4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度； 5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

面粉发糕的家庭的做法

面粉发糕的家庭的做法 面粉的用处有很多，他可以用来做各种各样的面食。除了做馒头，蛋糕等面食之外，有些人还发现了面粉的其他用处。有人发现面粉可以做成发糕。发糕这种食物是经过发酵而做成的糕点，学会做发糕之后可以自己随时在家里做面粉发糕。接下来就教大家面粉发糕的家庭做法。 1、南瓜发糕 食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量 做法： 1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟 2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥 3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状南瓜发糕 4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大 5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净 6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模

2、红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。） 食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量 做法： 1)面粉放入盆中 2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆 3)干酵母放入温水中调开 4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀 5)打入两个鸡蛋到面粉糊中 6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上红糖鸡蛋发糕 7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟 3、玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~） 食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法： 1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3)面粉中加入细砂糖； 4)将玉米粉溶液倒入面粉中； 5)将面粉揉成团，微微收圆；玉米面发糕 6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵； 7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

大米发糕的做法

大米发糕属于发酵类面食，大米发糕主要以大米为原料经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。大米发糕是福建一带的汉族风味名吃，属于闽菜系。大米发糕口感松软，富有弹性。 发酵泡打粉主要是用于发酵面食的制作，十分适合大米发糕的制作，下面主要介绍一下使用发酵泡打粉做大米发糕的和面方法。 一、大米发糕发酵泡打粉的具体参考配方 大米粉：10公斤 低筋面粉：800克 发酵泡打粉： 200克 酵母： 100克 白糖：2公斤 水：10公斤 葡萄干、红枣干等：适量 二、发酵泡打粉制作大米发糕的方法 1、称量发酵泡打粉 先按照面粉重量2%的比例称量大米发糕发酵泡打粉。 2、称量酵母 传统蒸制大米发糕使用的是醪糟发酵，尽管醪糟发酵可以产生一些风味物质，但是工艺非常复杂，而且发酵时间特别长，如今很多大米发糕加工者都开始使用

活性干酵母，活性干酵母使用起来快捷方便。 为了增加大米发糕的风味，发酵时可以适当加一些甜米酒。 3、大米发糕选择原料的说明 大米发糕一般选用专做发糕的大米，市售的粳米一般不太适合制作。 4、大米发糕用水量的介绍 使用大米发糕发酵泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要比原来磨制的米浆稍微稀一些。

5、做大米发糕制浆顺序说明 先把大米制成米糊时，加入酵母粉，发酵，在发酵好的米糊中添加大米发糕发酵泡打粉，搅拌均匀，继续醒发至原来的两倍大。 6、大米发糕制浆的要求 大米发糕制浆要求要把米粉搅拌成稍有流动且均匀的米糊，不得夹有疙瘩，更不能有干粉出现。

7、大米发糕米糊的醒发 将制好的米糊静置醒发，一般需要1小时左右，体积大约是原来的2倍，表面有明显的气泡产生。 说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。 8、大米发糕打碱的说明 将称好的大米发糕发酵泡打粉倒入发好的米糊中，搅拌均匀。 9、成型和蒸制 把搅拌好的米糊倒入铺有油纸的模具中盖上盖，再发酵1小时，体积会增大

红糖糯米发糕的好吃做法

红糖糯米发糕的好吃做法 篇一：各种米糕制作方法 【白米糕】 材料：粘米粉白糖水酵母芝麻 做法： 1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。 2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。 3。少许酵母粉用温水调开 4。米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀 5。将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。 6。发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 【玉米面发糕】 材料 原料：普通面粉250g、玉米面50g 配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3.面粉中加入细砂糖； 4.将玉米粉溶液倒入面粉中； 5.将面粉揉成团，微微收圆； 6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵； 7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。 【花生粘米发糕】 食材： 1。粘米粉1杯 2。椰子浆1杯+两汤匙 3。红糖适量 4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多后发糕的颜色会变墨绿，反而不够漂亮） 5。酵母粉1茶匙 6。苏打粉1/2茶匙 7。花生酱1汤匙 8。红枣两颗泡水（装饰用） 做法：

1。全部食材混合搅拌均匀成浓浆状如下，然后静置发酵一个小时或浓浆呈膨胀状并产生气泡 2。将发好的浓浆稍搅拌，倒入容器中，用枣肉点缀。注意最多只能倒8-9分满，因为浓浆还会继续膨胀， 3。将容器摆入烧开的蒸笼中，蒸约15分钟即成。 成品如下： 口感松软，有淡淡的花生香 【米发糕】 材料 水 3 杯 糖sugar 1/2 杯 粘米粉(rice flour) 3 杯 做法 1、上述材料混匀，里面的小疙瘩可以用手捏匀，然后把混合液倒入9.5英寸 non-stick 蛋糕烤盘。 2、平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用筷子搅拌，能感觉到盘底有一些阻力以后，关火，用筷子匀速搅匀直到感觉底部没有凝固物为止，再次开中火搅拌等出现面糊疙瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶状，或者说婴儿吃的米糊糊状即可。这里省略了过滤部分，用筷子完全可以把这些小疙瘩搅匀。

冬天吃什么糕点好

冬天吃什么糕点好 冬天吃什么糕点好呢?冬天适合吃什么糕点?下面整理了冬天适合吃的糕点以供大家阅读。 冬天适合吃的糕点红糖发糕 材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g份量：纸杯6个(底径4cm，高2cm) 做法：1.将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;2.用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;3.将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟 白糖发糕 材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML 做法：1. 粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;2. 放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;3. 水开后大火蒸7-10分钟即可。 蔓越莓发糕 原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克 做法：1. 将所有原料准备好;2. 蔓越莓干再切小一点;3. 酵母粉用温水化开;4. 面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;5. 加入切好的蔓越莓小丁;6. 用筷子搅拌均匀;7. 将面糊倒入模具，盖上保鲜膜

室温发酵到原来的两倍大;8. 凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。 巧克力蒸糕 材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克 做法：1. 可可粉与小苏打过筛备用;2. 橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;3. 全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;4. 低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;5. 取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;6. 将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。 玉米蒸糕 材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许 做法：1. 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央;2. 倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;3. 面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;4. 8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;5. 将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;6. 揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后

早期孕妇食谱

早期孕妇食谱 星期一 早餐：牛奶250ml烤馒头片（面粉50g）凉拌萝卜丝（白萝卜50g） 加餐：鸡蛋羹（鸡蛋1个） 午餐：白菜包（面粉100g）鸡脯扒小白菜（小白菜200g 熟鸡脯50g）虾皮紫菜汤（虾皮10g 紫菜10g） 加餐：西瓜100g 晚餐：米饭（大米100g）扒牛肉（牛肉50g）豆腐干炒芹菜（芹菜150g 豆腐干100g） 加餐：苏打饼干（面粉50g） 星期二 早餐：油条（面粉50g）豆浆100ml 姜汁黄瓜（黄瓜50g） 加餐：红豆粥（红豆10g 大米50g） 午餐：大米香菇饭（大米100g 香菇50g）素三鲜（番茄100g 扁豆10g 豆腐50g）羊肝菠菜汤（羊肝50g 菠菜150g） 加餐：香蕉100g 晚餐：芸豆米饭（芸豆25g米饭100g）炒脆藕（鲜藕150g）京酱肉丝（猪瘦肉50g 甜面酱50g 鸡蛋1个） 加餐：牛奶250ml 星期三 早餐：牛奶250ml 火腿面包（面粉50g）鸡蛋1个拌芹菜（芹菜50g） 加餐：豆浆100ml 午餐：二米饭（大米50g 小米50g）素炒南瓜（南瓜100g）酸菜鲫鱼汤（鲫鱼50g 酸菜50g） 加餐：橘子100g 晚餐：三仁包（面粉100g 粟子、杏仁、花生仁各25g）宫保鸡丁（猪肉50g）糖醋白菜丝（大白菜心200g胡萝卜100g） 加餐：红糖发糕（红糖10g 面粉50g） 星期四 早餐：豆浆100ml 鸡蛋饼（鸡蛋1个）海带丝（海带50g） 加餐：饼干（面粉50g）牛奶250ml 午餐：大米饭（大米100g）花生仁烧丝瓜（花生仁25g 丝瓜100g）猪肝菠菜汤（猪肝50g 菠菜100g） 加餐：葡萄100g 晚餐：麻酱烧饼（面粉100g芝麻酱10g）烩蔬菜（芹菜50g 番茄50g 油菜50g 蘑菇50g）

发糕的做法

发糕的做法 2011-10-04 23:48:38| 分类：粥饭面食| 标签：|字号大中小订阅 各种发糕的做法 材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1 个、白糖30克（微甜）。 工具：底部有眼的容器、笼屉布。 做法：1、准备材料。 2、用温水将酵母化开。 3、蛋和糖搅匀。 4、将2和3混合搅匀。 5、加入玉米面搅匀。

6、加入面粉，边搅边少量加入水。 7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。 8、准备底部有眼的蒸器。 9、铺上打湿的笼屉布。 10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。 11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了） 12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。 在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味 浓。 面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。 发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。 最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软 另一做法： 原料： 面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖４0克，酵母4

克，水180克 做法： 1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖 2、将1搅拌均匀后加入酵母 3、将2搅拌均匀后加入清水 4、搅拌成雪花状 5、用手揉成光滑的面团 6、另取一容器，容器壁刷上食用油 7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底 8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面 撒些葡萄干 9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大 10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝 11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟 南瓜发糕 原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法： 1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动 性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等