日本料理店日语

料理店日语

苏打水ソーダ雪碧スプライト可乐コーラ冰块アイス

洗手间トイレ（おてあらい）桌子テープル椅子いす手推车だいしゃ

煤气がす零钱おつり碗おわん茶杯コップ清酒壶150ml

いちこ

清酒杯ちょっこ调羹れんげん七味粉しちみとうからし

玻璃杯グラス山椒粉さんしょう胡椒粉こしょう托盘おぼん

叉子フォーク小勺子スプーン清酒さけ烧酒しょうちゅう梅酒うめしゅ

啤酒ビール果汁ジュース点单ちゅもん结账かんじょう电话でんわ

胡萝卜にんじん白萝卜だいこん黄萝卜たくあん卷心菜キャベツ

土豆じゃがいもポテト干瓢かんぴょう紫苏叶おば青椒ピーマン

大葱ながねぎ小嫩葱ねぎ洋葱たまねぎ番茄トマト黄瓜

きゅうり

西瓜スイカ橙子オレンジ哈密瓜メロン香蕉バナナ葡萄ぶとう

多おおい少すこい高たかい矮ひくい胖ふとる瘦やせる

长ながい短みじかい大おおきい小ちいさい筷子おはし香巾オシボリ

餐巾ナプキン烟缸はいざら牙签つまようじ柠檬醋プンズ醋おす

毛巾オシボリ吐司碟とりざら绿芥末わさび黄芥末ようからし盐しお

客人おきゃくさん话梅うめ拖鞋スリッパ公的おす母的めす

糖さとう酱油しょうゆ脆骨れんこつ泥状おろし条状せんきり

1お久しぶりです、お元気ですか？好久不见，您还好吗？

2外は雨がまだふいてるでしょう？外面还在下雨吧？

3先に飲み物は何かいかがでしょうか？先来点什么饮料？

4おビールは何のビールでよろしいでしょうか？大瓶と小瓶がどちらがよろしいでしょか？啤酒您要什么啤酒？大瓶还是小瓶？

5焼酎はどのようにのまりますか？お湯割り、水割り、ロックとかどちらがよろしいでしょか？烧酒您要怎么喝？加开水、冰水，还是直接加冰块？

6お酒はどのようにのまりますか？温かいと冷たい常温の方がどちらがよろしいでしょうか？清酒您要温的、冰的，还是常温的？

7ステーキはどのように焼きいたしますか？您的牛排要几成熟？

8あと焼き物、寿司とか何かいかがでしょうか？您还要来点烤物或寿司吗？9今日のお薦め料理は毛蟹でございます、いかがでしょうか？今天厨师推荐的菜肴是毛蟹，您需要吗？

10まだ今度もうよろしくお願います。欢迎下次光临。

11かしこまりました。明白了

12少々お待ちくださいませ。让您稍等。

13大変おまたせいたしました。让您久等了。

14メニューを確認いたします。重复您的点单。

15これは小皿に取替えしてよろしいでしょうか？帮您换小盘好吗？

16料理もう全部出しましたから、あと何かいかがでしょうか？您的菜都上齐了，还要来点什么吗？

17トイレは入り口の左の方になります。洗手间出门左转。

18セットのなかについてるの主食は何かいかがでしょうか？您的套餐里要来点什么主食？

19フルーツをどうぞ。请用水果。

20お書きことは平仮名でいいですか？用平假名写可以吗？

21お名前はお願います能告诉我您贵姓吗？

22＿さんご予約は何名様でございますか？请问您几位？

23お部屋とテープルはどちらがよろしいでしょうか？您是要包厢还是散座？

24禁煙席と吸煙席はどちらがよろしいでしょうか？您是要禁烟区还是吸烟区？

25すみません、お部屋は全部予約しましたから、テープルはよろしいでしょうか？

不好意思，我们包厢已经全部预约出去了，您看散座可以吗？

26あとお電話番号もうお願いします？能告诉我您的联系方式吗？

27何時ぐらい来ますか？请问您几点过来？

28じゃ、ご予約を確認いたします。让我来确认您的预定。

29いつ鎮江に来ましたか？您是什么时候来镇江的啊？

30中国語はどこで勉強しましたか？您中文在哪里学的啊？

31中国語は上手ですね。您中文说的真好啊。

32今から日本語を勉強します。现在开始学习日语。

33今日は何曜日ですか？今天是星期几？

34来週私はシャンハイへ行きます。下星期我去上海。

35鎮江の夏は本当に暑いね。镇江的夏天真热啊。

36ご家族は何人ですか？您家里有几个人啊？

37今日は忙しいですか？今天忙吗？

38この店の営業は何時までですか？这里营业到几点？

39今日のお客さんは多いですね。今天餐厅客人好多啊！

40もうひとつもうすぐ持ってきますから、少々お待ちください。还有一份，请稍等。

41お先に失礼いたします。我先走了。

42もう満席ですから、少々お待ちしてもよろしでしょうか？现在客满，请稍等一下。

43もう一度作りなおしましょうか？再重做一份好吗？

44申し訳ございません、これはもう売り切れました。非常抱歉，这个已经售完了。

45これはおさげしてもよろしいでしょうか？这个帮您打开好吗？

46お部屋も全部予約しだから、テープルでよろしいでしょうか。包厢全部预定了，散座可以吗？

47今日の料理はどうですか。今天的菜怎么样啊？

48忘れ物ないようにお願いします。请带好您的随身物品。

49これはおさげしてもよろしいでしょうか？这个帮您撤掉好吗？

50以上でよろしいでしょうか？您看您还有什么要补充的吗？

口语服务流程：

领位：いらっしゃいませ、ご予約はありますか？欢迎光临，请问有预约吗？１、予約ない時：何名様でございますか？没有预约的时候：请问有几位？禁煙席と吸煙席はどちらがよろしいでしょうか？请问您要禁烟区还是吸烟区？

はい、こちらへどうぞ、こちらの席はよろしいでしょうか？好的，请这边走，这边的位子可以吗？

はい、どうぞ。メニューをどうぞ。好的，请点单。

２、予約ある時：お名前お願いします！はい、かしこまりました、こちらへどうぞ。

有预约的时候：请问您贵姓？好的，我明白了，请这边走。

点单：先に飲み物は何かいかがでしょうか？请问先要喝点什么吗？

１、おビールは何のビールでよろしいでしょうか？啤酒您要什么啤酒？大瓶还是小瓶？

２、焼酎はどのようにのまりますか？お湯割り、水割り、ロックとかどちらがよろしいでしょか？烧酒您要怎么喝？加开水、冰水，还是直接加冰块？３、今注文をよろしいでしょうか？现在可以点单了吗？

４、メニューを確認いたします。请确认您的点单。

买单：

お客様言葉：客人的话：

１、勘定お願いします。请结账吧。

２、終わりそう。

３、清算してください。

ちょうどいただきます。

おつりでございます、領収書がいかがでしょうか？

どうもありがとうございました、今度またお願いします。

五大服务用语：

いらっしゃいませ。欢迎光临。

かしこまりました。我明白了。

少々お待ちくださいました。请稍等。

大変お待たせいたしました。不好意思久等了。

どうもありがとうございました。谢谢。

数字：１いち２に３さん４よん、し５ご６ろく７なな、しち８はち９きゅう、く１０じゅう１１じゅういち

２０にじゅう１００ひゃく１０００せん１００００いちまん

个数：一个ひとつ两个ふたつ三个みっつ四个よっつ五个いつつ六个むっつ七个ななつ八个やっつ九个ここのつ十个とおつ

十一个じゅういちご二十个にじゅうご一百个ひゃくご一千个せんご

一万个いちまんご

人数：一位ひとり两位ふたり三位さんにん四位よにん五位ごにん六位ろくにん七位ななにん八位はちにん九位きゅうにん

十位じゅうにん

日本地理概况(全日文)

日本地理概况 日本の位置と面積 第一節位置と国土 日本はアジア大陸の東側に南北3,000ｋｍにわたって、弧状に位置している島国である。日本の東と南西には太平洋があり、アジア大陸と日本の間には、オホ―ツク海と日本海と東中国海がある。 日本は日本海と東中国海を隔てて、中国、韓国、北朝鮮と向い合い、東は広い太平洋を隔てて、アメリカ大陸と相対している。北にはオホ―ツク海を隔てて、ロシアのシベリアがあり、南には太平洋を隔てて、フィリピンやインドネシアなどの国々がある。特に、朝鮮半島とは対馬海峡で、また樺太（サハリン）とは宗谷海峡で接しており、大陸や近隣の島々と極めて近い位置にある。こうした地理的条件は、大陸からの人間や文化の移動を容易にし、日本という国家の形成に大きな役割を果たした。 日本と中国は「一衣帯水」の隣国であり、上海から九州の長崎まで約460海里、台湾省から日本の南西諸島の南端までは、約60海里しか離れていない。 日本は東経約123度（沖縄県の与那国島）から154度（東京都の南鳥島）、北緯約20度半（東京都の沖の鳥島）から45度半（北方領土の択捉島）の間にあり、首都東京は東経140度、北緯36度にある。 日本の国土は本州?北海道?九州?四国の四つの大きな島ほか、散在する4,000弱の島からなっている。これらは日本列島と総称されている。 国土の面積は約37万8,000ｋｍ２である。北海道は本州の北にあり、九州は本州の南西にあって、四国は本州の南にある。その中で、本州の面積が一番大きく、全国面積の61％を占めている。ついで、北海道は22％、九州（沖縄県を含む）は12％、四国は5％をそれぞれ占めている。 日本の国土は、北から北海道、東北、関東、中部、近畿、中国、四国、九州、沖縄の九つの地方に分けられる。これらの地方区分は地形などの自然的特性と地域の産業や歴史的変遷を基礎にして分けられたもので、行政上の地方区分ではない。 行政上では、日本は１都（東京都）、1道（北海道）、2府（大阪府、京都府）、43県に分けられている。東北地方と関東地方には県が十二あり、中部地方には九つの県があり、近畿地方と中国地方には県が十、四国地方には県が四つ、九州地方には県が七つある。沖縄地方は沖縄県一つである。日本の都、道、府、県にはそれぞれ都庁、道庁、府庁、県庁が設けられ、その下に

日本概况复习资料

日本概况复习资料! 单项选择题： 1、日本の新聞紙はその二分の一が（①）で作られていると言う。 ①北海道②京都③宫崎④奈良 2、日本の気候は一般的に温帯海洋性（①）気候に属する。 ①モンスーン②?サシネーター③シーズン④モノレール 3、長い歴史のある鎌倉市は関東地方の（③）にある。 ①埼玉県②千葉県③神奈川県④東京都 4、繩文時代の日本人種は、数人から１０人が一户の（③）居住に住んでいた。 ①貝塚②埴輸③豎穴④高床 5、聖武天皇の招きで日本に来た唐鑒真は奈良で（④）を創建した。 ①東大寺②東本願寺③春日社④唐招提寺 6、日本人が一番初めに洋服を着たのは（③）である。 ①平安時代②昭和時代③明治時代④戰後 7、法隆寺をはじめ、東大寺、唐招提寺など當時の遺構は世界最古の（①）造建築として今日にまで伝わっている。 ①木②銅③銀④金 8、自衛隊は（④）年にできたものである。 ①1950年②1951年③1952年④1954年 9、（①）は魚介類、野菜類に水でといた小麥粉の衣をつけて油で揚げた料理である。 ①てんぷら②すし③すきやき④さしみ 10、（③）は和食を食べる時、なくてはならない調味料である。 ①酢②砂糖③醬油④酒 11、今現在、日本の経済規模は世界の（③）にしめている。 ①五分の一②六分の一③七分の一④八分の一 12、（②）日本經濟の高速發展階段だと見られる。 ①45~55 ②56~73 ③74~87 ④87~90 13、財閥が日本經濟を獨佔する局面を解除するために、45から（①）措置を實施した。 ①解散財閥②農業投資の擴大③傾斜生産方式④國內市場擴大 14、日本の土地改革は1946年から（①）まで完成した。 ①1950年②1951年③1952年④1953年 15、（④）では八時間の勞動時間と休暇時間の原則を決めている。 ①勞動組合法②勞動關係調法③憲法④勞動標準法 16、戰後日本の各工業部門の中で一番速く發展したのは（①）部門である。 ①鐵鋼工業②造船工業③自動車工業④電力工業 17、沖繩の返還は（③）である。 ①1952年②1958年③1972年④1978年 18、日中文化交流協會は（④）に創立された。 ①1950年②1952年③1954年④1956年 19、日本經濟貿易團體の中で實力が一番強く影響一番大きい團體は（②）である。 ①日經連②經團連③同友會④産研 20、現在の日本憲法は前文と天皇、國民の權利と義務、國會、司法などについて（② ）条が決められている。 ①101 ②103 ③105 ④107 21、（③）年から、日本は?ンフレを伴って、經濟回復の道に踏み出した。 ①1946年②1947年③1948年④1949年 22、（④）の変化につれて、日本の産業構造と就業構造に変化が起きた。 ①工業流向②金融流向③資本流向④投資流向

介绍四川饮食文化特点饮食习俗特点和四川饮食文化历史发展情况

内容简介：介绍四川饮食文化特点、饮食习俗特点和四川饮食文化历史发展情况。 <<<<<< 基本情况概述 四川省地处长江上游，天宝物丰，地杰人灵，山奇水丽，味美食精，素有“天府之国”之称，又有“食在中国，味在四川”之说。 四川的粮食以稻米为主，其次是小麦、玉米、红苕（即甘薯）、豆类、青稞、荞麦、洋芋（马铃薯）等。家畜以猪为大宗，其次是牛、羊、兔等。家禽鸡、鸭饲养量大。蔬菜四季不断，调味品应有尽有。油料作物以油菜籽为主，还有芝麻、白苏。水果以柑桔为代表，另有甘蔗、荔枝、雪梨、柿子、苹果等。 最能说明四川饮食文化特点的，莫过于川菜。川菜是中国四大菜系之一，早已名传遐迩。其特点是：味多、味广、味厚、味浓。其基本味是咸、甜、麻、辣、酸。用这5个基本味调配出的复合味型有23个：家常味、鱼香味、麻辣味、怪味、椒麻味、酸辣味、糊辣味、红油味、咸鲜味、蒜泥味、姜汁味、麻酱味、酱香味、烟香味、荔枝味、五香味、香糟味、糖醋味、甜香味、陈皮味、芥末味、咸甜味、椒盐味等。 川菜的烹调方法至少有50多种，即炒（生炒、熟炒、小炒、软炒、贴锅炒、沙炒、盐炒、油炒）、爆、熘（鲜熘、炸熘）、干煸、煎、锅贴、炸（清炸、软炸、酥炸、浸炸、油淋）、炝、烘、氽、烫、冲、炖、煮、烧（红烧、白烧、葱烧、酱烧、家常烧、生饶、熟烧、干烧）、软、烩、焖、煨、蒸（清蒸、旱蒸、粉蒸）、烤、炸收、卤、拌、泡、渍、糟醉、冻等。 川菜的用料十分讲究。比如用辣椒，有鲜红辣椒、鲜青辣椒、青紫辣椒、干红辣椒、油炸湖辣椒、泡鱼辣椒、辣椒面、辣椒油、泡红辣椒、糊辣椒、辣椒豆瓣、莽海椒等，各有各的用途，任你选择。又如花椒，有茂汶的大红袍花椒、北川的子母花椒、汉源花椒等多种，用法又分整花椒、刀口花椒、花椒油、花椒面、花椒水、油作花椒等，各具特色。酱油有白、红、咸、甜之分，或调味，或增色，或提鲜，各有侧重，马虎不得。 川菜的季节变化明显，夏秋季清淡不腻，冬春季浓香肥美。每餐的菜肴也讲究搭配，先上浓味、厚味，后上淡味、清味，让食者吃时味美，吃后口爽。 川菜宴席的档次多，能适应不同层次和场合的需要。著名的高档席是：燕窝席、鱼翅席、海参席、熊掌席、烧烤席、鲍鱼席、裙边席、鱿鱼席、鱼肚席、鱼皮席等。这些席面豪华、阔绰，讲究摆设，注重质量。以杂烩为“头菜”的席面叫杂烩席（这里的杂烩无残汤剩菜之意），注重实惠，不尚浮华。此等宴席属于中等，常用作寿宴、喜宴。再次一等的是风味席，多巴蜀特色菜，味美价廉，可用于招待远方来客。田席，因摆于田间院坝上而得名，是农村

日本概况3

第三章だいさんしょう 創意そういとイノベーションいのべーしょんの日本にほん ポイントぽいんと ◎まる漢字かんじの真似まねと国字こくじの発明はつめい ◎まる科学かがく技術ぎじゅつ ◎まるアニメあにめとゲームげーむ ◎まる創意そういのある教育きょういく 日本にほんのソフトそふと?パワーぱわーになるものって、なんでしょうか。専門家せんもんかからは創造性そうぞうせいだと言われるいわれる。電気でんき機器きき、ファッションふぁっしょん、ポップぽっぷ?カルチャーかるちゃー、建築…???どれひとつとっても、日本にほんはセンスせんすがいい。 近年きんねん、日本人にほんじんの創意そうい産業さんぎょうはまた著しくいちじるしく発展はってんを遂げとげ、市場しじょう規模きぼは、2005２００５年の段階だんかいで米国べいこくに次ぐつぐ13１３．7兆円．７きざしえんに上るのぼる。この産業さんぎょうは日本にっぽん経済けいざいの牽引役けんいんやくとして重要じゅうよう視しされる。 それが実現じつげんできたのはまず日本人にほんじんの学習がくしゅう好きずきという国民性こくみんせい、またその蓄積ちくせきがあったからと言えるいえる。 第一節 漢字かんじの真似まねと国字こくじの発明はつめい 中国ちゅうごくから伝わったつたわった文化ぶんか 日本にほんの年中行事ねんじゅうぎょうじの大半たいはんは中国ちゅうごくから輸入ゆにゅうされた。五ご節句せっくいずれもそのまま日本にほんに持ち込まれたもちこまれた。中国ちゅうごくとの交流こうりゅうは日本にほん文化ぶんかの基礎きそ を

なし、その後そのご発展はってんし、土着どちゃくした。衣ころも?食しょく?住じゅうから兵法へいほう、医術いじゅつ、都市造りとしづくりまで、体表的たいひょうてきなのは漢字かんじ、着物きもの、茶道さどうのお茶及びおよびビジネスびじねすの場ばで必ずかならず出てでてくる名刺めいしなどである。 日本人にほんじんは自分じぶんたちの手てで発展はってんさせてきた。中なかではすっかり日本化にほんかし、今ではそれが中国ちゅうごく原産げんさんであることさえ忘れられてさえわすれられてしまっているものもある。 日本にほんの国字こくじを読んでよんでみてください。 国字こくじとは日本にほんで作られたつくられた漢字かんじのことである。例れい：凪なぎ、畑はたけ、込こみ、峠とうげ、呎ふぃーと、楯たて、畠はたなど。 漢字かんじ の逆輸入ぎゃくゆにゅう 現在げんざい日本人にほんじんの使ってつかっている漢語かんごのすべてが、中国ちゅうごくからの借り物かりものではない。中なかには日本にほんから中国ちゅうごくに逆輸入ぎゃくゆにゅうされたものもある。 例えばたとえば、明治めいじ時代じだいに日本人にほんじんが欧米おうべいの文献を翻訳ほんやくする際さい、中国ちゅうごくの古典語こてんごに新しいあたらしい意味いみを付与ふよしたり、和製わせい漢語かんごを作ったりつくったりして、それらが中国語ちゅうごくごに吸収きゅうしゅうされた。前者ぜんしゃには「教育きょういく?経済けいざい」など、後者こうしゃには「電話でんわ?物理ぶつり」などがある。 また、近年きんねん、日本にほんのポップぽっぷ?カルチャーかるちゃーの影響えいきょうで、人気にんき、カラオケからおけなど日本語にほんごそのまま使ってつかっている例れいも多くおおくなっている。

日本概况4

第四章だいよんしょう 日本にほんで生活せいかつする ポイントぽいんと ◎まる衣ころも ◎まる食しょく ◎まる住すみ ◎まる行ぎょう ◎まる社会しゃかい生活せいかつ ◎まる娯楽ごらくと余暇よか 第一節だいいっせつ 衣ころも 衣服いふく＝イコールファッション 日本人にほんじんは衣服いふくを自己じこ为張しゅちょう、個性こせい为張しゅちょうの最ももっとも適したてきしたものとして、さらに髪型かみがた、化粧けしょうなどのスタイルすたいると一緒いっしょにファッションふぁっしょん文化ぶんかへと進んですすんできている。 平日へいじつの大都会だいとかいの出勤しゅっきん風景ふうけいを見るみると、サラリーマンさらりーまんはスーツすーつ（背広せびろ）を着てきて、ネクタイねくたいをしめ、靴くつをもつ。女おんなの人ひとはスーツすーつ、ブラウスぶらうすなど。色いろは黒くろ、灰はい、白しろ、3３つの無難色ぶなんいろがほとんど。どれもきちんとした装いよそおい。 渋谷しぶやはファッションふぁっしょん情報じょうほうの発信地はっしんちの一つひとつである。週末しゅうまつ そこへ行くいくと、若者わかものたちのストリートファッションすとりーとふぁっしょんは鮮明せんめいな個性こせいでまたびっくりさせるほど。 ファッション誌し 現在げんざい日本にほんにおいて、年齢ねんれいと性別せいべつ、生活せいかつ?収入しゅうにゅうレベルれべるや読者どくしゃ別べつのファッションふぁっしょんの傾向けいこうによって数多くかずおおくのファッションふぁっしょん雑誌ざっしが発行はっこうされ

ている。 10１０代だい後半こうはんから20２０代だいの女性向けじょせいむけ、圧倒的あっとうてきに強みつよみを持つもつ『「CanCam ＣａｎＣａｍ』」がその代表だいひょうである。専属せんぞくモデルもでるが誌面しめんで着用ちゃくようした服は、即そく完売かんばいするという。ほかViVi ＶｉＶｉ、JJ ＪＪ、20２０代だいOL ＯＬ向けむけのMORE ＭＯＲＥ、with ｗｉｔｈがある。 日本にほん出版社しゅっぱんしゃによる人気にんきファッション雑誌の中国版ちゅうごくばんの販売はんばいも開始かいし。 スナップすなっぷ写真しゃしん 雑誌ざっしはもう間まに合わないあわない。撮影さつえい機能きのうがついている携帯けいたいの普及ふきゅうにつれ、街まちで見かける若者わかものたちの服装ふくそうや着こなしきこなしを撮影さつえいしたスナップすなっぷ写真しゃしんを取るとるのも流行りゅうこうで、ウェブサイトうぇぶさいとやブロッグぶろっぐでの発表はっぴょうが多いおおい。例えばたとえば、【RID 】原宿はらじゅくストリートスナップ。 アウトレット 実用上じつようじょうは問題もんだいのない欠格品けっかくひんや余剰生よじょうせい産品さんひんなどを、正規品せいきひんよりも安いやすい値段ねだんで売るうること。そのような店みせで売られるうられる品ひんは「アウトレット品しな」という。 アウトレットあうとれっと店舗てんぽの多くおおくは、高速こうそく道路どうろや幹線かんせん道路沿いどうろぞいの郊外こうがいに立地りっちしている。複数ふくすうメーカーめーかーの直販ちょくはん店舗てんぽを一同いちどうに集めている。 学生服がくせいふく 男子だんし生徒せいとのフォーマルウェアふぉーまるうぇあは日本にほん全国ぜんこくでの採用率さいようりつは中学校ちゅうがっこう で

日本饮食特点介绍

日本饮食特点介绍 在饮食方面，作为世界第一的杂食族，日本人的饮食结构是很值得探究的。那么你们了解日本饮食特点吗?跟着来看看不一样的日本，欢迎阅读。 食物是一切文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。 早在绳文时期，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，伴着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱伴着社会的发展而愈加丰富。 由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于家畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”——日本附近环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而骄傲。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显著的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩。”萬不能坐視其久而湮沒不聞也。

日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人一直贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。 日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。

日本饮食文化论文 (2)

河南理工大学 日 本 饮 食 文 化 学院:经济管理学院 专业：市场营销 班级：12-3班 姓名：韩洁 学号：311210070303

日本饮食文化 摘要： 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。 可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。 一、日本饮食种类 日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。明治以后，这种禁忌才得以消除。 日本饮食被称为料理，方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等，搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。即色自然、味鲜美、形多样、器精良。 怀石料理。字面来解释，就是怀中抱着石头。据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做怀石料理。 卓袱料理。卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。因盛行于长崎，故又称长崎料理。 茶会料理。日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 生鱼片。日本料理以生鱼片最为著名，自古以来日本就有吃生食的习惯。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。 寿司。日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。 天妇罗。我们常常在日剧中听到“天妇罗”这个名称，实际上“天妇罗”就是油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸

(完整版)日本饮食文化习俗

日本饮食文化习俗 7餐饮礼仪 日本人自古以来就以大米为主食，他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内，坐位都有等级，一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道，用于陶冶情趣的民族习俗——茶道，虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣，但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。 用餐前后日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说“Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。 用餐期间日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。 饮酒须知 喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。 在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅(日本大餐)，喝醉酒被视为是一种很失态的行为。在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。 日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。

吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。 …寿司 小盘子中倒入酱汁。注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。 一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。 吃寿司，最好一口一个。分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。 如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。 如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。 …生鱼片 将酱汁倒进准备好的小碟子中。可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而不是芥末。 …大酱汤 端起碗来喝汤，用筷子将里面的汤料夹起来吃。 …面条 用筷子将面条送入口中，并且可以有节奏的吸食。在日本吃面条出声音是正常的，不会被认为不礼貌，所以您可以大胆的啧啧的吃面条，周围的日本人都是这个样子的。 喝面汤时，可以用店家的汤勺，也可以直接端起碗来喝。日本拉面，汤的味道非常好，笔者个人总是先尝一口汤再吃面的。 …日式咖喱饭 (以及米饭和菜混在一起的其他食物) 像日式咖喱饭那样的大米食物，由于是白米饭上盖菜（例如大碗盖饭），饭菜掺着吃，所以用筷子夹起可能会比较不顺手，所以您可以选用勺子吃。

日 本 概 况

日本概况 一次の括弧に正しい答えを入れなさい。 １、日本はアジア大陸の（）に位置し、北東から（）に弓形に連なった島国である。 ２、日本の国土は、（）（）（）（）の四つの大きな島と、その周りを取り巻く約７０００の島々から成り立っている。３、日本の人口は世界で（）番目にあたる。 ４、東京、大阪、名古屋を中心とする地域には、おおきな都市が集中していて、（）と呼ばれている。 ５、（）月（）日が建国記念日として政令布告された。 ６、日本の政治機構は、（）（）（）の各機関の分立した「三権分立制」をとっている。 ７、（）は国権の最高機関であって、国の唯一の立法機関である。８、選挙は、（）と（）に大きく分けることができる。 ９、首都東京は中国の（）とほぼ同緯度にある。 １０、日本には人口５００万人を超える県が８県ある。このうちの６県が（）と（）に集中している。 １１、本州の中央部に飛騨（）、木曾（）、赤石（）の三つの山脈があり、それぞれ（）（）（）と呼ばれ、それらを総称して日本アルプスと呼ぶ。 １２、戦後、日本が平和国家になるためには膨張した軍需工業を民需工業に転換しなければならなかった。いわゆる（）である。 １３、敗戦直後は統制経済が行われ、食糧、衣料など主な物質は（）で、それなりの秩序があった。 １４、１９９０年からの株価、地価の大暴落がきっかけとなって、日本経済はいわゆる（）に陥り、その打撃からまだ立ち直っていない。 １５、女性の就職率も高くなり、（）つまり結婚は遅く、子供は少ない、生んでも一人ということになる。 １６、農家は農業だけをして、ほかに仕事を持たない（）と、農家のほかに仕事を持つ（）とがる。 二正しい答えに○を，間違ったら×をつけなさい １、日本は建国以来、外来文化を摂取せず、独自の文化を築くことができた。 （） ２、上海から東京まで約2時間ぐらいかかる。（） ３、日本の人口は8億2617万人である。（）

日本饮食文化特色介绍

日本饮食文化特色介绍 一、日本饮食文化的特点 中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船 往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此 深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国 文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文 化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至 于文化，老师还需要向学生学习什么呢? 这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在 自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。 日本菜肴最大的特点生鲜海味。 四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定 意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。 同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使 日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日 本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他 们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为 此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发 展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。

日本简介与其经济发展

日本简介与其经济发展 日本简介：日本属于东南亚岛国，与我国近邻，有北海道、本州、四国、九州四大岛和一些小岛组成。日本面积狭小，人口稠密，其中，本州岛人口最多。海岸线曲折，港湾优良。神户、横滨是日本著名的港口。境内多山，平原狭小。关东平原是最大的平原。日本是火山之国，地震之邦。主要是因为日本位于环太平洋火山、地震带上，多火山、温泉以及地震。富士山为最高峰，是一座活火山。季风显著，海洋性强。四周是海，季风气候具有海洋性:冬季较温暖，夏季较凉爽，降水丰沛。太平洋沿岸多台风。日本矿产资源贫乏，林木丰富，森林覆盖率高，山涧河流短促（地形狭隘。丘陵多所致），水力资源丰富。日本既保留着本民族文化的传统，又兼有东西方文化的特点。京都是日本古都和著名文化中心。 经济发展：自1868年明治维新起，日本的经济发展史，是一部以发达国家为目标的追赶史。1968年，日本的国民生产总值（GNP）跃居世界第二位。到20世纪80年代前后，日本不仅在经济规模上仅次于美国，而且在工业技术装备水平、高精尖加工能力、产业结构等方面，均已位居世界前列。战后日本经济之所以能够高速发展，是其固有基础、特殊条件和机遇等多种主客观原因、国内外各方面原因共同起作用的结果。日本充分利用被美国独占和美国将大量加工制造业搬进日本之机，大力吸收美国的资金，学习、借鉴美国的先进工艺、科技和管理经验，并加强

仿制、模仿和创新工作，使日本成为世界上对外国技术、工艺消化、吸收力最强的国家之一。日本经济高度发达，国民拥有很高的生活水平。人均国内生产总值39，731美元，是世界第17位。若以购买力平价计算，国内生产总值位居世界第3位（次于美国和中国；[第四名：印度]），人均国内生产总值是世界第23位。2004年末，日本在海外的纯资产达1.8万亿美元。 日本原料基本靠进口，出口工业产品，对国际市场的依赖程度高。钢铁、汽车、电子、造船、化学、纺织是主要部门。产品质量好，大量出口，在国际市场上占有重要地位。最大的贸易国是美国，其次是亚洲和西欧部分国家。首都东京是世界金融中心之一。 日本渔业发达，捕鱼量长居世界第一位。北海道附近，千岛寒流与日本暖流交汇，浮游生物丰富，故鱼群密集，形成了世界四大渔场之一的北海道渔场。横滨是日本第二大城市和海港。 日本农业单长高，多用小型机械。平原地区多生产稻米，丘陵地区多栽培果树和蔬菜。稻米自给，其他农产品需大量进口。农业在日本是高补助与保护产业，鼓励小规模耕作，而不是美国的大规模耕作。日本也是欧盟最大的粮食出口对象。 日本工业主要分布在太平洋沿岸和濑户内海沿岸的狭小地带，东京、大阪、名古屋和北九州是主要工业区。许多产业在日本是高度发展，包含消费性电子、汽车、半导体、光纤、光电、多媒体、影印机、高级食品。“日本制造”的高品质深植人心，

日本概况课程笔记

日本概况 日本包括北海道、本州、四国、九州4个大岛和其他6800个小岛屿。日本的总面积为377,835平方公里，其中土地面积37万平方多千米，水域面积3,091平方公里，领海面积310000平方公里。 日本是世界上填海造陆最多的国家，填海造陆的面积多大1600平方公里。 日本国徽：圆形，绘有16瓣黄色的菊花瓣图案。 国花：樱花；国鸟：绿尾虹雉；国石：水晶。 日本人口 日本的人口大约有1亿2000万人。日本有12个城市人口超过了一百万。 东京：8,970,802；横滨市：3,692,809；大阪市：2，670,726 日本的法定节假日一共是15天，其中当节假日与星期日重合时，星期一补一天假。 祝祭日（しゅくさいじつ）；平日（へいじつ）；休日（きゅうじつ） 日本的学制 日本战后教育改革，建立了”六三三四制“的学校教育体制 义务教育阶段（小学6年，初中3年）：实施普通教育； 高中（3年）实施普通教育与职业教育； 大学：传授和研究高深的专业知识，学制一般为4年，在特定场合可以适当的延长。 95%的日本人都接受了高中以上的教育。 日本饮食 寿司（Sushi）：1、用拇指与中指轻轻掐住寿司，是指用来按住鱼片与米饭，用鱼肉端蘸酱油，不仅饭粒会吸收过多酱汁，还会使饭粒因潮湿而松脱。2、入口时，鱼片朝下、米饭朝上。3、一般习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，不会用筷子来吃寿司的。 日本妖怪的来源 据说日本70%的妖怪原形来自中国，20%来自印度，10%才是日本本土的妖怪。 座敷童子：这个妖怪是个好妖怪，常和小孩子玩，如果看到你的孩子自己跑老跑去，笑呵呵的好像有人在跟他

玩，那么，你家可能就有座敷童子。座敷童子是吉利的妖怪，有他在就会家庭兴旺，家人平安。 青行灯：出自《百鬼夜行》，最早的传说是在日本江户时期，据说外貌不一，可是都是非常可怕的鬼怪，她本来不是人，而是地狱的小鬼，常常在冥界门口徘徊，会变成我们熟悉的人的样子教唆人们玩一种叫百鬼灯的游戏，（就是点100支白蜡烛，然后大家依次讲一个自己经历过的诡异而且恐怖的事情，每讲完一件就吹灭一支蜡烛，而第100个故事都是由主持的人讲）当最后的蜡烛熄灭时，所有参加游戏的人都将被她带到地狱，所以在日本被称为比较危险的妖怪。 飞头蛮：见载于《百鬼夜行》，其实是人可是由于被妖怪附身，头在睡觉时会飞离身体，到处吓人为乐，而附身的妖怪名叫枭号，是一种鸟的灵魂，一般会附在喜欢杀虏鸟兽、吃鸟兽的人身上，被他附身的人在7天内会变成枯骨，这也是报应吧！ 辘轳首:有人把长颈妖怪分类成：“夜里脖子会伸长”和“头会飞出去”两种，脖子会伸长但不会飞出去的长颈妖怪叫做辘轳首（ろくろくび），就像是在井边打水时所使用的辘轳一样，头可以伸缩自如。 相同特征的妖怪，不仅在日本国内，就连其它国家，例如中国大陆、南美洲、波兰也都有文献记载着，头会在空中飞的妖怪。可见长颈妖怪似乎是真实地存在这个世界上。 要如何在现实中辨认出长颈妖怪来？很简单，因为在白天的时候，长颈妖怪虽然长得与常人无异，但是在她的脖子周围会出现一条细缝，像是开过刀所留下来的痕迹似的，虽然不明显，但仔细看还是可以看得见。 文学作品 明治时期的小泉八云（1850-1904）的《怪谈》被誉为近代日本怪谈小说的鼻祖。《怪谈》是小泉在竭力领悟日本文化的精髓后，创作出的最著名的作品。统共辑录了50个短篇故事，叙述方式和语境想当日本化，字里行间充溢着浓浓的大和气息。 明治时期，天才浮世绘画师锅晓斋（1831-1889）成为妖怪画领域坐第一把交椅的人。 孟枕貘被誉为“日本奇幻界天王”，作品有《阴阳师》、《沙门空海》、《暗狩之狮》等。 有“日本当代国民作家”之称的宫步美幸，作品有《本所深川不思议草纸》、《幻色江户历》，以及《扮鬼脸》等。

日本情况简介

日本国土资源管理概况 一．日本概况 日本是太平洋西侧的一个岛国，陆地总面积约37.79万平方公里，其中山地约占全国面积的76%。平原只占全国面积的24%。全境有200多座火山，其中45座为活火山。与火山活动有关的温泉遍布全国，共有1200处。日本的森林面积2464万公顷，占国土总面积的一半以上，但木材55.1％依赖进口，是世界上进口木材最多的国家。水力资源丰富，水力发电量约占发电总量的35％。另外近海渔业资源非常丰富。日本为仅次于美国的世界第二大经济强国，人口有1.2778亿（日本总务省统计局,06-4-1）。 日本的土地管理机构是国土交通省，它依据《土地利用计划法》、《土地基本法》等相关法律对日本的土地、水资源、江河、海岸等进行综合系统的利用规划、开发和保护，负责进行该工作的社会资金配置，并综合制定及推进海、陆、空的交通政策。日本的矿业资源管理机构是经济产业省，其下设的资源能源厅依据《矿业法》、《资源有效利用促进法》等相关法律制定和主管矿产资源及能源的安全供给政策。农林水产省林野厅主管森林的规划、管理和保护，水产厅负责渔业和海洋生物资源的管理。环境省负责对国家环境问题的综合治理。二.日本国土资源概况 日本的国土面积为37.79万平方公里，其土地结构的特点是，山地占三分之二以上，森林资源非常发达，注重保护耕地尤其是水稻用地，大米基本上保持在高度自给自足的水平。据日本总务省2004年统计的日本国民土地利用现状显示，日本的山林面积占48.5%，耕地面积占32%，其中旱田面积占15.3%，水稻面积占16.7%，宅基地面积占9.8%，草原占5.3%，其它用地占4.4%（如下图所示）。日本是个人多地少，土地资源相当短缺的国家，人均耕地 为0.04公顷。 矿产资源一直是日本经济发展中的一个重要问题。日本的矿产种类很多，素有"矿物标本室"之称。但受地质条件约束，矿产资源贫乏，蕴藏极少，储量可为世界注意的矿种仅有碘、硫、沸石、铋、金、银，及作为水泥、化学肥料原料的石灰石矿。日本的这种矿产资源条件，决定了它绝大部分矿产资源需要依赖进口，而且煤、石油、天然气、铜、铁等关系国际民生和经济发展命脉的主要能源矿产和金属矿产的进口依赖度都在90%以上，这严重限制了其国内矿山采掘业的发展，也决定了日本矿产工业的总体特征是，国内的矿山采掘业规模有限，但矿产加工和金属冶炼业都很发达。 目前日本国内开采的矿产品主要有：金、银、铜、铅、锌、黄铁矿、石灰石、白云石、粘土、硅石、碘、石油和天然气，但除非金属矿产外，其他矿产的产量很小。此外，还从铜、铅、锌冶炼的副产品中回收镓、锗、铋、铟、碘、硒、碲等产品，利用进口矿物原料生产镍、锡、钛及稀土等的精炼产品。 1.日本的主要能源矿产 煤虽然日本的煤矿产量很低，只能满足国内煤炭需求的不足10％。但值得一提的是，

日本概况课程教学大纲

《日本概况》课程教学大纲 一．课程性质与任务 课程《日本概况》是选修课，通过本课程的学习，使学生掌握日本文化的主要特点，对日本历史和社会文化（包括地理、历史、政治、经济、风俗、宗教等）等状况有一个基本的了解。本课程的学习有助于学生今后从事中日政治、经济、文化教育等交流工作。学生学通过该课程学习之后，能够比较全面地了解日本社会，为学生拓宽学术研究的领域，增强涉外活动中的适应性。同时，使学生能将所学的语言知识与日本文化相结合，逐步减少与日本人交往中因文化差异所产生的摩擦与冲突。 二、课程教学理念与教学设计思路 本课程是实用性较强的课程，老师在授课过程中应鼓励学生开动脑筋，上课中多争取时间多举例子，使学生能够正确理解课文的内容。还应该采用对比和讨论的形式使学生在掌握课文内容的同时，能够进一步拓宽学生的知识面，理性地看待日本社会各个领域的特点和存在的问题。 三．课程的教学目标与基本要求 了解并掌握日本国家的地理、历史、政治、文化、社会习俗以及人民的思想、态度和生活方式等知识，能理解日本文化。 四．本课程对学生的要求 在教与学的关系中，应对学生的学为主，积极调动学生学习的兴趣，培养学生的自主查找资料的能力，正确引导学生学习。因此教师在授课时要鼓励学生独立思考，要求学生在上课前做好预习工作，查询相关的资料，调动学生参加课堂讨论的积极性。在课外应鼓励学生多途径多渠道地搜集和课程相关的资料进行研究和调研，使学生真正地理解日本社会深层次的内容，培养学生成为正确理解日本风俗文化。 五．教学模式与实施过程 本课程教导学生在学好日语语言基础知识的同时，要加强文化方面的学习。指导学生全面系统地学习教材，引导学生把全面理解和重点深入结合起来，切忌孤立地只抓重点。充分利用现代化教学手段，尽可能向学生提供和介绍与课文有关的背景资料，指导学生查工具书，进行网上阅读，以拓宽学生的知识面，提高教学效果。以学生阅读文字教材为主，同时鼓励学生广泛猎取课外有关文字和音像材料，从而巩固和扩大本课程涉及的知识。六．课程内容改革 该课程以日本的地理、社会、文化、经济、政治等作为教学的主要内容，突出内容的实用性，着眼与学生能够掌握日本社会的基本知识，进而能够推进语言方面的学习。所以应把最常用、最实际的知识作为课程的教学重点，在讲解时还应该联系实际适时更新内容，比如在讲解中日关系时可以按照时间的顺序一直推进讲到目前的中日情况。教学的内容应以教材为主，适当增补相关内容，使学生深刻理解日本社会。

日本的饮食文化论文

日本饮食文化论文 日本的饮食文化 ---- 000000000 00 摘要: 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，日本的饮食文化在很多方面受到了中国的影响,但是,伴随着几千年政治、历史、文化的发展,它又具备了自己独特的风格。 关键词:日本;饮食文化；传统饮食；日本料理 “饮食文化”顾名思义,就是从饮食中反映一个国家的文化。中国和日本自古以来都是以农耕为主的国家,大米是主要食物之一,但受到地理、文化、宗教、历史各方面的影响,经过数千年的继承和改良,日本的饮食文化已经形成了自己鲜明的特色,虽然同为东方国家,吃饭时同样使用筷子,恐怕还是有很多人对日本的饮食文化不太了解,下面我们就来简单了解一下日本饮食的基本特征及几种比较有代表性的日本料理。 一、日本饮食的特征（日本食の特徴） 日本饮食文化有三大特点。第一，食物是一切文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值

得探究的。它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。第二，日本饮食特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃。第三，其饮食特点是“追求造型美”。日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。 最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。 二、日本料理的种类（日本料理の種類） 日本料理,有关西菜和关东菜之分,关西料理是以京都和大阪为中心发展起来的菜系。关东料理则是指以江户为中心发展起来的菜系。 现在,随着交通的发展及各地区交流的不断深入,一些地域性特征正在逐步消失,但从饮食特点还是可以看 出关东和关西两地之间的差异,以面条为 例,从经营面食业的招牌上看,东京的面 馆一般都叫做荞麦面馆(原料多为荞麦 面)、而大阪则叫做乌冬面馆(原料多为小麦面)。另外,在面条汤的制

《日本概况》课程教学大纲

《日本概况》课程教学大纲 课程基本信息 一．课程性质与任务 课程《日本概况》是商务日语专业的专业基础必修课，是以学生在校所学各门课程的综合知识为基础，培养学生实际工作能力为目标的主干课程。 通过本课程的学习，使学生掌握日本文化的主要特点，对日本历史和社会文化（包括地理、历史、政治、经济、风俗、宗教等）等状况有一个基本的了解。本课程的学习有助于学生今后从事中日政治、经济、文化教育等交流工作。学生学通过该课程学习之后，能够比较全面地了解日本社会，为学生拓宽学术研究的领域，增强涉外活动中的适应性。同时，使学生能将所学的语言知识与日本文化相结合，逐步减少与日本人交往中因文化差异所产生的摩擦与冲突。 本课程是一门实用性很强的文化知识课。一方面通过日语阅读中日两国的背景资料，扩大知识面和词汇量，另一方面通过学习文化知识，进行语言基本功的训练，巩固和提高日语水平。 二、课程教学理念与教学设计思路 本课程是实用性较强的课程，老师在授课过程中应鼓励学生开动脑筋，上课中多争取时间多举例子，使学生能够正确理解课文的内容和日本的专有名词。还应该采用对比和讨论的形式使学生在掌握课文内容的同时，能够进一步拓宽学生的知识面，理性地看待日本社会各个领域的特点和存在的问题。 三．课程的教学目标与基本要求 了解并掌握日本国家的地理、历史、政治、文化、社会习俗以及人民的思想、态度和生活方式等知识，培养既具有一定的语言水平，并能理解日本文化的外语人才。 四．本课程对学生的要求

在教与学的关系中，应对学生的学为主，积极调动学生学习的兴趣，培养学生的自主查找资料的能力，正确引导学生学习。因此教师在授课时要鼓励学生独立思考，要求学生在上课前做好预习工作，查询相关的资料，调动学生参加课堂讨论的积极性。在课外应鼓励学生多途径多渠道地搜集和课程相关的资料进行研究和调研，使学生真正地理解日本社会深层次的内容，培养学生成为正确理解日本风俗文化，又掌握外语知识的人才。 五．教学模式与实施过程 本课程虽然不是日语学习的基础部分，但是课程的实用性却很强，教师在教学过程中应正确引导学生理解日本社会的深层次内容，引导学生正确看待中日关系和日本社会存在的问题。教导学生在学好日语语言基础知识的同时，要加强文化方面的学习。指导学生全面系统地学习教材，引导学生把全面理解和重点深入结合起来，切忌孤立地只抓重点。充分利用现代化教学手段，尽可能向学生提供和介绍与课文有关的背景资料，指导学生查工具书，进行网上阅读，以拓宽学生的知识面，提高教学效果。以学生阅读文字教材为主，同时鼓励学生广泛猎取课外有关文字和音像材料，从而巩固和扩大本课程涉及的知识。 六．课程内容改革 该课程以日本的地理、社会、文化、经济、政治等作为教学的主要内容，突出内容的实用性，着眼与学生能够掌握日本社会的基本知识，进而能够推进语言方面的学习。所以应把最常用、最实际的知识作为课程的教学重点，在讲解时还应该联系实际适时更新内容，比如在讲解中日关系时可以按照时间的顺序一直推进讲到目前的中日情况。教学的内容应以教材为主，适当增补相关内容，使学生深刻理解日本社会。 七．学时分配建议