南瓜籽粕综合利用的研究进展

10 粮食与油脂 2019年第32卷第2期

南瓜籽粕综合利用的研究进展

黄文城1，王 璐2

（1.福建农林大学机电工程学院，福建福州 350002；2.福建农林大学 国家甘蔗工程技术研究中心，福建福州 350002）

摘 要：阐述了南瓜籽粕在植物蛋白源饲料、食品开发、医疗保健品和可食用包装膜等方面的应用研究进展，并提出了我国在南瓜籽粕开发领域存在的不足。

关键词：南瓜籽粕；植物蛋白源饲料；食品开发；医疗保健品；可食用蛋白膜

Research progress on comprehensive utilization

of pumpkin seed meal

HUANG Wen-cheng 1, W ANG Lu 2

(1.College of Mechanical and Electrical Engineering,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou350002, Fujian, China; 2. National Sugarcane Engineering Research Center, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou350002, Fujian, China)

Abstract: The application progress of pumpkin seed meal in plant protein feed, food development, health care products and edible packaging film was reviewed, and the shortcomings in the field of pumpkin seed meal development in China were put forward.

Key words: pumpkin seed meal; plant protein feed; food development;medical and health product; edible protein film

中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2019）02-0010-03

收稿日期：2018-04-11

作者简介：黄文城（1988—），男，讲师，研究方向为农产品加工技术与设备。

通信作者：王璐，助理研究员，研究方向为农产品加工及贮藏。南瓜籽粕是南瓜籽经压榨或浸提制油后产生的

脱脂饼粕。南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，可

以有效预防湿疹、抗过敏，具有预防并治疗前列腺

疾病的功效，因此越来越受到人们的欢迎[1-2]。随

着南瓜籽油产量的增加，南瓜籽粕作为油脂加工的

副产品，其产量不断提高，如何有效利用南瓜籽粕

资源已显得尤为重要。本文就近年来国内外南瓜籽

粕的应用现状进行了阐述和展望，以便利用前人的

方法经验逐步完善我国在该领域的研究。

1 植物蛋白源饲料

油料籽粕营养丰富，是重要的蛋白源饲料。常

见的植物蛋白源饲料有豆粕、棉籽粕、菜籽粕等。

南瓜籽粕作为一种优质的植物蛋白源，可以进行配

合饲料生产[3]。

由表1可知，南瓜籽粕中的蛋白含量为53.0 %~

75.2 %，高于饲料标准中对其他饼粕的蛋白要求，

粗纤维和粗灰分也符合饲料标准对其他饼粕的要

求。此外，张芬[4]的研究表明：南瓜籽粕中含有

17种氨基酸，总含量为65.24 g/100g 蛋白，其中必

需氨基酸占总氨基酸的31%，谷氨酸和天冬氨酸占

总氨基酸的17.34 %。张双双[5]在南瓜籽粕中发现

了Fe 、Cu 、Ca 、Mg 、Mn 、Zn 、K 、Na 等在维持

体内正常代谢及生理功能中起着非常重要作用的矿物元素，其中钾的含量最高为890.6 mg/100g 。KREFT 等[6]发现南瓜籽粕含有0.007~0.032 mg/kg 的碘和0.034~0.047 mg/kg 的硒，是一种稳定的微量元素资源。因此从营养角度分析，南瓜籽粕具有较高的饲用价值。配方师可根据动物营养要求，结合南瓜籽粕的营养价值和饲料原料的价格，充分调整饲料配方，以适应市场需求并降低原料成本。表1

南瓜籽粕与几种常见粕的营养成分

红花籽粕的综合利用

171 1、概况 红花籽，中药称“白平子”，是红花 (Carthamus tinctorius L.)的种子。红花籽粕（Safflower meal）是红花籽提取红花籽油后的副产品。红花原产埃及、印度,目前在世界30多个国家都有分布,尤以印度、加拿大、美国、澳大利亚等国产量最多,是一种新型的油料作物[11]。红花籽粕具有较高的粗蛋白，含多种氨基酸。国内外对其综合利用的研究非常少，现在，红花籽粕一般作为廉价的饲料和肥料，这样造成了蛋白质等的资源浪费。 红花籽粕中还具有极强的抗氧化性和清除DPPH自由基活性的5-羟色胺衍生物等多种有效成分[7]。过去研究主要集中在红花籽油，而忽略了籽粕的利用。为了拓展红花籽粕综合利用的前景，本文将红花籽粕中有效成分的相关研究作一简要介绍。 2、红花籽粕的化学成分2.1 红花籽蛋白 去油红花籽粕中含较丰富的蛋白质,无毒、无异味。整颗红花籽榨油后的饼粕含粗蛋白约19%，去壳榨油后的饼粕含粗蛋白约36%，所有人体所需必需氨基酸都具有[2]。杨玉霞等人通过对20份红花品种(系)籽粕粗蛋白含量测定得出，谷氨酸含量最高,天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量次之；必需氨基酸中,赖氨酸含量最高,苏氨酸和亮氨酸次之。这一结论和钱学射等的研究结果相似[1]。 红花籽粕经进一步加工和处理,可作为一种良好的新兴蛋白资源应用于食品、医药、饲料等方面[11]。鉴于此，研究者们做了相关实验。Purdy提出:红花籽用蒸汽处理，使蛋白质稍微变性，再用压辊破碎，用已烷抽提油。注入蒸汽,除去溶剂，筛析或空气分离，得到的粕粉含蛋白质42%-44%，再用酒精、丙酮溶液处理可供食用。亦可用制取大豆浓缩蛋白的工艺方法,可得到含蛋白质60%-80%的红花籽浓缩蛋白。据Bctschart 介绍红花籽蛋白的分离物呈现出很好的氮的溶解度，发泡性和食品烘焙特性，从营养性质与功能特性表明，可作为一种蛋白质增化剂，作为食品的有效组分[2]。双酶法也是一种解红花籽粕制备水解蛋白的有效方法。 2.2 5-羟色胺 国外对红花籽粕中一些微量成分的研究表明,其中的5-羟色胺衍生物(5-hydroxytryptamine,5-HT ,serotonin)是 一类吲哚生物碱，具有极强的抗氧化性和清除DPPH 自由基活性[7]。研究还表明,5-羟色胺衍生物具有极强的清除游离基能力，可以调节人体内的免疫反应、抑制肿瘤、保护人体中的N K细胞免受程序性死亡、强烈抑制黑色素生成等活性[4]。 国内各学者也开始了关于红花籽粕中提取、检测、分离5-羟色胺的一系列研究。韩铭海等人实验得出了红花籽粕中5-羟色胺的最佳提取工艺。5-羟色胺的定量方法有荧光分光光度法、高效液相色谱-荧光检测法、高效液相色谱-电化学检测法以及酶免试验法等,据目前所知红花籽粕中共有7种衍生物，岳金焕等人建立了一种以5-羟色胺硫酸肌酐为标准样品快速简便地测定红花籽粕5-羟色胺衍生物总量的方法。后又提出了用XDA-1树脂柱分离，C18柱纯化的方法分离得到了N-阿魏酰5-羟色胺和N-(p-香豆酰)5-羟色胺，采用XDA-1的吸附解吸综合效果最佳。 2.3 膳食纤维 红花籽粕饼常被用作为饲料，看似很被牛等牲畜所接受，然而它里面却含有一种苦味，影响了被制成食物。于是Kopao等人提出可用70-80%酒精脱除红花饼粉的苦味和泻药成分[2]，用红花籽饼制取饲料的方法，解决了此问题。 红花籽粕中含有残留的不饱和脂肪，又含有大量的优质蛋白，所以也可作为理想的能量蛋白饲料[9]。文献中还记载，奶牛对红花籽粕的粗蛋白消化率77%，粗脂肪消化率47%，粗纤维消化率14%，奶牛产奶净能1760，总消化养分52%，过瘤胃蛋白14.5%。因此，红花籽粕应用在奶牛饲料中可以大大提高奶牛的产奶量[8]。 2.4 其它 除上述的成分外，红花籽粕含丰富的P,Zn,Fe,可以作为很好的肥料资源[10]，还可分离得到罗汉松树脂酚甙，2-羟基牛酚甙等，但关于此两者的研究甚少。 3、红花籽粕的综合利用 按提取方法的不同，红花籽粕中的油的残余量为2-15%[11]。目前，市场上提取红花籽油的方法有两种——浸提法和冷榨法，浸提法得油率较高，但优质的红花籽油一般都是通过冷榨法得到的。冷榨法后红花籽粕可再次通过浸提法二次提油，提高油的利用率，然后提取里面的5-羟色胺，再提取蛋白质，最后留下的纤维可作为反刍动物的饲料 或肥料，利用这样的一套流程，可大大提高红花籽粕的综合经济效益。 4、展望 随着我国的红花种植业和加工业的迅速发展,如何综合利用红花籽粕这一廉价的产后资源,对增加红花籽的经济效益具有深远的意义；对红花籽粕中的微量成分的研究也有待进一步深入研究。 参考文献： [1] 杨玉霞，吴卫等.不同品种（系）红花籽粕营养品质分析[J].中国粮油学报2008,23(4):174-178 [2] 顾龚平,钱学射,张广伦.燃料油植物红花的综合利用与栽培[J].中国野生植物资源,2008,27(5):14-18 [3] 韩铭海,鄢贵龙.红花籽粕中5-羟色胺衍生物的提取工艺[J].安徽农业科学,2008 ,36(1):98 - 99 [4] 王未鲜.红花籽粕中5-羟色胺衍生物的初步研究(硕士学位论文），2006，江南大 学 [5] 岳金焕,陶冠军,金青哲,王兴国.红花籽粕5-羟色胺衍生物的大孔树脂吸附研究及HPLC-MS结构鉴定[J].天然产物研究与开发, 2008, 20: 596-599 [6] 岳金焕,陶冠军,金青哲,王兴国.红花籽粕中两种主要5-羟色胺衍生物分离纯化及N M R 结构鉴定[J ].食品科学,2008,29(4):117-120 [7] 王未鲜,金青哲,刘元法,王兴国.一种测定红花籽粕中5-羟色胺衍生物总量的方法[J].中国油脂,2006,31(4):50-52 [8] 潘涛江,红花籽的开发利用[J].中国油脂,2001,26(2):57-58 [9] 刘哲，韩学平等.整粒油籽对舍饲成年母羊肉品质和生产性能的影响 [J]. 2007,24(6):62-65 [10] Gowda NK, Ramana JV, Prasad CS, Singh K. Micronutrient content of certain tropical conventional and unconventional feed resources of Southern India.[J].Trop Anim Health Prod, 2004 Jan,36(1):77-94. [11] L i D a j u e , H a n s -H e n n i n g M ün d e l.S a f f l o w e r P r o m o t i n g t h e conservation and use of underutilized and neglected crops. 7.[M] 1996 July:31红花籽粕的综合利用 文◎ 沈飞 夏明（浙江中医药大学 药学院 浙江杭州）

油茶产业开发项目可行性研究报告

油茶产业开发项目 可 行 性 研 究 报 告 二O一五年月日

一、项目建设背景 油茶是世界四大木本食用植物油种之一，加工后的茶油以其味美、营养价值高而深受人们的青睐，成为人们最常用的食用油之一，且随着物质生活的不断提高，市场需求量不断增大。据联合国粮棉油组织统计，茶油市场日益呈现出供不应求的状况。为此，我国政府于近年来研究制定了一系列加快油茶产业发展的政策措施，特别是党的十八大更是把加快我国农业发展作为全党当前和今后一个时期的一项重要中心任务，号召全党致力于农业和农村工作，并把加快油茶产业发展列为我国当前十大产业发展规划，制定和推出了具体的扶植政策，在全国启动跨世纪油茶先导工程。国务院今年初又进一步批示要加大我国油茶建设工程的发展力度，在全国建设一批优质高效油茶林种植推广示范基地，以此带动全国油茶产业的快速发展，从而为我国的油茶产业发展带来了广阔的空间和商机。 二、项目建设的必要性 XXX库区移民在党的富民政策号召下，在库区移民产业扶持政策支持下，大大激发了XXX库区移民种植油茶的积极性，因此，我局已将发展油茶产业作为移民开发的重点。 茶油是一种富含不饱和亚油酸的木本油脂，优质茶油以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上，比国际公认的最好的橄榄油还多1%，食后易消化，有效促进脂溶性维生素的吸收，具有降低油脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的功能，

并具有较好的护发养颜功效，是一种集食用、养生保健、美容于一身的安全营养健康食品，是21世纪人们普遍追求的高级食用油。 三、油茶产品市场分析 我国地域广大，地理和气候条件多样，适合多种油料作物生长，随着科学技术的发展，油料作物范围越来越大，因而国内食用油产品极为丰富，如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽细，还有新开发出来的米糠油和玉米胚油等，木本植物有油棕、桃油等。 我国国内油料年生产量约4000-5000万吨，主要以油菜籽与大豆为主，两者约占80%，但大豆多是作为粮食，用于榨取食用油的不足一半，所以表中数据大豆榨油约150万吨左右。 我国年人均食用植物油“八五”期间的约4.9公斤（未包括进口数量）提高到了目前的10公斤，低于世界平均水平15公斤，

三种瓜子(葵花籽、西瓜子、南瓜子)的美味与营养

三种瓜子（葵花籽、西瓜子、南瓜子）的美味与营养 摘自中国移动通信3月11日“医疗保健”【生活贴士】五香、奶油味的葵花籽（如香瓜子、原香瓜子、多味瓜子），或甜或咸的西瓜子（如冰爽西瓜子，大吉大粒西瓜子、V9煮而香），越吃越香的南瓜子（美南子、茶瓜子），在炒货市场颇受欢迎。三种瓜子的营养功效介绍如下： 1、葵花籽保护心脏 先看看最受欢迎的葵花籽，它不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压患者以及神经衰弱的失眠者食用。 2、西瓜子清肺化痰 西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨吃一些西瓜子。 3、南瓜子安神防癌 南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质及维生素A、B1等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高免疫力。南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载，炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助

于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以，南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。 瓜子种类不同，其营养功效也有所差异，看看哪种瓜子更适合你？ 质量部 2011年04月07日 瓜子的美味与营养 丰子恺曾有篇文章叫《吃瓜子》，在文章中提到，中国人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。今天我们主要来谈谈，瓜子！吃瓜子人人都会，但有多少人知道瓜子的营养价值呢！是不是每种瓜子的营养都一样还是各有不同，下面我们来了解下我们经常吃到的几种瓜子的营养功效： 1、葵花籽保护心脏 略 2、西瓜子清肺化痰 略 3、南瓜子安神防癌 略 瓜子种类不同，其营养功效也有所差异，看看哪种瓜子更适合你？

我国果蔬加工现状及前景

我国果蔬加工现状及前景的初报 余仕海 摘要：我国是世界上最大的果蔬产品加工国，果蔬产业是仅次于粮食产业的第二大农业支柱产业。本文综述了我国果蔬加工现状，阐述了发展果蔬加工产业的重要意义，分析制约我国果蔬加工产业发展的主要问题。 关键字：果蔬加工；产业现状；前景 0 引言 我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。据农业部统计，2007 年我国果蔬总产值约1500亿美元，其中水果种植面积194.1万hm2，约占世界水果种植总面积的18%；产量10520万t，占世界总产量的20%。柑橘、苹果、梨、桃、李、柿、核桃等产量均居世界第一。蔬菜种植面积1155.2万hm2，产量5亿6452万t，分别占世界蔬菜种植总面积的35%和总产量的49%[1]。 1 产业发展现状 1.1 果蔬汁 我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。 GB10789—1996 指出，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁（浆）及果汁饮料（品）类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料3 类[2]。 （1）浓缩果汁：体积小、质量轻，可以减少包装、贮运费用。 （2）非浓缩还原汁（NFC）：营养高、风味好，是目前市场上最受欢迎的果蔬汁产品之一。（3）复合果蔬汁：从营养、颜色和风味等方面进行综合调制，创造出更理想的果蔬汁产品。 （4）果肉饮料（果粒橙）：较好地保留了水果中的膳食纤维，原料利用率较高。 我国发展果蔬汁拥有巨大的优势，主要表现在以下方面。 （1）我国有着得天独厚的果蔬原料优势，水果和蔬菜的产量均居世界第一位，在每个季节都有新鲜果蔬应市，而且很多水果和蔬菜都可以加工成果蔬饮料。果蔬型饮料的口味可以灵活配兑，以满足为数不少的特殊人群，如糖尿病人、老人或幼儿等对饮料的需求。 （2）生产果蔬型饮料的成本低，收益大，具有良好的经济效益，同时可使消费者得到更多的好处[3]。果蔬汁由于集环保、健康、营养和农工贸一体化等多种优势，得到越来越多的消费者青睐，果蔬汁产业化开发更是受到各级政府的大力支持。据相关资料，2006 年在日本和欧美国家，果蔬汁的工业化生产在已形成了50 多亿美元的产业，并且仍在进一步扩展该类型产品的市场，研究相关技术；而我国果蔬汁生产才刚刚起步，尚有很大的发展空间。因此，各地应因地制宜，开发各类果蔬汁饮品[4]。 1.2 果蔬罐头 果蔬罐头是中国果蔬加工的主导产品，是果蔬加工行业的一个传统出口产品，也是我国在国际果蔬加工品市场上最有竞争力的产品之一。目前，水果罐头年产量130万吨，出口近60万吨，约占全球市场的1/6，其中橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上；蔬菜罐头出口量超过140万吨，其中蘑菇和芦笋罐头分别占世界贸易量的65%和70%，番茄

18种食用油你了解几种

一：棉籽油： 用法：炒菜，炖菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。 棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。 二：大豆油： 用法：炒菜，炸食 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。 大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。 大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。 三：菜籽油： 用法：炒菜，炸食 菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。

菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。 菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。 四：椰子油： 椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。 由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点： 1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。 2．室温下呈凝固状态。 3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。 4．椰子油的平均分子量较小。 5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。 6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。 五：调和油：

南瓜加工技术研究进展

收稿日期： 2012－06－26；修稿日期：2012－08－13 基金项目：福建省教委高等学校新世纪优秀人才支持计划项目（闽教科 〔2007〕20号）作者简介：王志艳（1986－），女，硕士，研究方向为现代农产品加工技术。通信作者： 林河通（1967－），男，教授，博士生导师，研究方向为农产品加工及贮藏工程，通信地址：350002福州市金山福建大学食品科 学学院， E-mail ：hetonglin@163．com 。技术综述 南瓜加工技术研究进展 王志艳1，2，郑江枫1，2，林河通1，2 ，李 辉1，3，林艺芬1，2，陈艺晖 1，2 （1．福建农林大学食品科学学院，福州350002；2．福建农林大学农产品产后技术研究所， 福州350002；3．漳州师范学院生物科学与技术系，福建漳州363000） 摘要：南瓜具有较高的营养、保健和药用价值，因此南瓜加工技术研究具有重要意义，而南瓜干制在 南瓜加工中占有重要地位。本文在介绍当前南瓜加工研究背景的基础上，重点阐述南瓜干制加工技术，分析了目前加工技术中存在的问题并给予相应的解决方法，展望了南瓜加工技术的发展前景，旨在为南瓜加工业的发展和南瓜加工产品的开发提供参考。 关键词：南瓜；加工；干燥技术 中图分类号：TS255．4文献标识码：A 文章编号：1005－1295（2012）05－0035－05 doi ：10．3969/j．issn．1005－1295．2012．05．011 Research Advances of Processing Technologies of Pumpkin WANG Zhi-yan 1，2，ZHENG Jiang-feng 1，2，LIN He-tong 1，2，LI Hui 1，3，LIN Yi-fen 1，2 ， CHEN Yi-hui 1， 2 （1．College of Food Science ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002，China ；2．Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002，China ；3．Department of Biological Science and Biotechnology ， Zhangzhou Normal University ，Zhangzhou 363000，China ） Abstract ：Pumpkin is a kind of vegetable with high nutritive ，health and medicinal values．There is a great significance for the development of pumpkin processing technology ，and dried pumpkin plays an important role in pumpkin processing．In order to provide the references for the development of pumpkin processing industry and exploiting processing products of pumpkin ，the current situation of the development of pumpkin processing ，especially dried pumpkin are comprehensively introduced in this paper．Main problems and its countermeasures for pumpkin processing were analyzed．Furthermore ，the prospects of development of pumpkin processing were also predicted． Key words ：pumpkin ；processing ；drying technology 0引言 南瓜（Cucurbita moschata ）是一种常见的瓜果 类蔬菜，属于葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物， 含有丰富的营养物质，具有较高的保健与药用价 值，是人们必备的保健佳品［1］。我国南瓜资源丰 富，总产量占世界南瓜产量的30%左右［2］ ，然而 5 3

国内外果蔬加工业发展趋势

国内外果蔬加工业发展 趋势 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

国内外果蔬加工业发展趋势 介绍了国内外果蔬加工业发展趋势和我国发展现状目前存在的主要问题，分析了制约我国果蔬加工业发展的主要矛盾，并指出了我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。关键词：果蔬；加工；发展果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础[1]。 一、我国发展果蔬加工业的重要意义 我国水果、蔬菜资源丰富，其中水果年产量近7000万t，蔬菜产量约5亿t，均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年，我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿t和6亿t。丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。因此，果蔬加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业[1～3]。 以目前我国果蔬产量和采后损失率为基准，若水果产后减损15%就等于增产约1000万t，扩大果园面积万hm2；蔬菜采后减损10%就等于增产约4500万t，扩大菜园面积约万hm2，则若使果蔬采后损耗降低10%，就可获得约550亿元的直接经济效益；而果蔬加工转化能力提高10%，则可增加直接经济效益约300亿元。

由此可知，及时针对目前我国的优势和特色农业产业，积极发展果蔬加工业，不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，大量吸纳农村剩余劳动力，增加就业机会，促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。实现农民增收，农业增效，促进农村经济与社会的可持续发展，从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。 另外，我国果蔬生产已开始形成较合理的区域化分布，经过进一步的产业结构战略性调整，特别是通过加速西部大开发的步伐，我国果蔬产业“西移”已现端倪。切实抓住“果蔬产业转移”的机遇，积极推进西部地区果蔬加工业的发展，为西部大开发做出贡献[1]。 二、国外果蔬加工业发展趋势 发达国家越来越重视果蔬加工业，其发展趋势主要有以下几点： 产业化经营水平越来越高[2] 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。 加工技术与设备越来越高新化[4] 近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临

南瓜秧的功效与作用

南瓜秧的功效与作用 南瓜满身都是宝，南瓜果肉可以食用，南瓜籽也可以食用，南瓜尖更是美味。南瓜藤也是可以食用的一部分，很多人喜欢用南瓜藤做各种菜肴，但是不建议孕妇食用南瓜秧，大家可以了解下南瓜秧的功效与作用，了解一下什么样的人能食用南瓜秧，什么样的人不适合吃南瓜秧。 一、南瓜藤的功效与作用及禁忌 关于南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。 上汤南瓜苗:南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。 清炒南瓜苗:南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。 二、南瓜藤孕妇可以吃吗 南瓜藤有清肺、和胃、通络的功效，适用于肺结核、哮喘、胃痛、风湿痛、肠炎、痢疾、前列腺炎、牙痛、脱肛、通乳、月经不调等。使用南瓜藤难免造成通络、血管扩张等功效，以免造

成流产，为了安全起见，建议不吃。 南瓜藤是寒性的,可以吃最好是少吃,孕妇可以多吃点南瓜子和南瓜,南瓜浑身都是宝,放心的吃不会引起任何不好的后果的。 三、清炒南瓜藤的做法 1.南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右 2.蒜拍松切粒 3.锅入油，炒香蒜粒和剁椒 4.下入南瓜藤翻炒几下 5.盖上锅盖，约一分钟左右 6.开盖加入盐和鸡精炒匀即可 四、营养功效 南瓜藤的功效：清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。 ①《本草再新》：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。 ②《上海常用中草药》：清热。治肺结核低热。

油茶籽摘后处理方法

再给大家介绍一下油茶籽摘后的处理方法： 油茶树是综合开发利用潜力很大的经济林木，但是对油茶果的采摘处理不当会大大降低油茶的利用价值，造成不必要的经济损失。 油茶果采收回来后，一般要堆沤6～7天，这样是让茶籽起后熟作用，增加油分。 要抓紧晴天晾晒，记得一定要摊开翻晒。晒3～4天后，油茶籽就自然开裂，多数油茶籽能剥离，没有自动剥离的，就要手工来剥了。然后过筛、扬净，继续晒干。一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。 晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量，对于这一点，祁阳的农民朋友们一定要注意了。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1~2次，防止发热、霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。 茶籽晒干后果壳重量比是1：2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。经过1~2个月后茶籽含油率达到最高时，再复晒1~2天，这样出油率高，油质也更好。 一样的油茶树，一样的结果，为什么有的人榨油多，有的人榨油少？市林业技术推广站站长、林业工程师杨国东说，这和油茶果实的采收和种子处理很有关系。“果实成熟期不一致，尽量不要过早采摘，果实妥善处理，出油可以提高”。 油茶成熟期不一致，一般集中在9月下旬到11月上旬，怎么判断茶果成熟呢？成熟的油茶茶果上的茸毛自然脱落，并且光滑明亮，树上少数茶果微裂，容易剥开，种子乌黑有光泽或者呈深棕色。 果实采收后，拌上少量石灰，在土堆沤3~5天，增加油分。然后抓紧晴天摊开翻晒，晒4~6天，使淀粉和可溶性糖充分转化为油脂。晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏1~2个月后茶籽出油率达到最高时，复晒1~2天，然后送去榨油场榨油。

2018年南瓜发展现状

2018年南瓜发展现状 一、国外南瓜种植概况 南瓜适应性强，栽培广泛，可用于农业（食用、动物饲养）、轻工业（医药、食品）商业和装饰等众多领域。除南极洲无法生产南瓜外，其他六个大陆的亚洲、欧洲、非洲、大洋洲、北美洲、南美洲都有生产。2002年全世界南瓜种植面积2055万亩，总产量1691万吨，中国和印度是世界上两个南瓜主产国，中国的栽培面积居世界第二。在全世界不同蔬菜作物种类产值中，南瓜居第9位。目前南瓜生产面积已经成为继白菜、番茄之后的第三大蔬菜类型；并且形成了完整的产业链，包括：“鲜食南瓜产业链、籽用南瓜产业链、南瓜食品加工产业链、观赏南瓜产业链及种业产业链”。 鲜食南瓜是世界各国南瓜产业的主体，在发展中国家鲜食南瓜以菜用为主，在欧美发达国家，鲜食南瓜以菜用和饲用为主，在我国则以肉用和籽用为主。长期以来，籽用南瓜在世界各国比较受欢迎，但成为产业以亚洲和欧美为主，发展较晚；亚洲国家籽用南瓜以炒货为主，欧美国家以食品辅籽、榨油、保健品为主。 二、国内南瓜生产现状 据中国园艺学会南瓜分会的初步统计，2007年南瓜栽种面积已达487.5万亩，产量达625万吨左右，分别占世界 3 / 3

面积和产量的21.3%和30%。主产区分布在陕西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东和辽宁等地。播种：南方3月、北方4月、东北寒冷地区5月初播种为宜。云南、河南、湖北、贵州、河北、山西等省栽培居多。种植品种以“中国‘宝清大白板’”、红栗、梅亚雪城二号等为主。 鲜食南瓜生产情况。南瓜栽培在中国分部极其广泛，北起黑龙江畔，南至云南，东抵沿海之滨和台湾，西到新疆。不同地区南瓜种类各有特点，有鲜食南瓜、籽用南瓜、观赏南瓜以及籽肉兼用南瓜等。国内鲜食南瓜主产区分布在陕西、山西、云南、湖南、安徽、江西、海南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东、湖北、贵州、吉林、黑龙江、内蒙古、四川、贵州和辽宁等地。主要种植品种有早青、阿太、蜜本、蜜冠、无蔓南瓜、锦栗、寿星、京红栗、吉祥、一串铃、东升等国内选育的品种，冬玉、牵手、碧玉、惠比寿、栗自慢等国外选育的品种。 籽用南瓜生产现状。近年来，国内籽用南瓜产业发展迅速，已成为中国的优势产业，全国籽用南瓜栽培主要划分为东北产区、内蒙古产区、甘肃产区、新疆产区、中原产区、和西南产区等六大产区，囊括了黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、吉林、辽宁、山西、河北、云南等12个以上省份。到 3 / 3

果蔬汁加工技术地研究进展

果蔬汁饮料现状及加工技术研究 摘要：果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提 高了附加值。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。本文综述了近年 果蔬汁饮料加工领域的新技术和果蔬饮料行业现状，以及果蔬加工的发展方向。 关键词：果蔬汁；加工技术；现状；发展方向 引言 GB10789—1996 指出，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁及果汁饮料类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料3类。 据美国全球行业分析公司的报道，由于消费者的健康和营养意识增强，全球果蔬汁消费持续增长。北美和欧盟将是果蔬汁主要消费市场，约占全球消费总量的60%，但增幅最大的消费市场将在亚太地区。在众多饮料品种中，果蔬汁成为最有竞争力的种类之一。 我国果汁与蔬菜汁饮料行业均起步于20世纪80年代初期，作为一种新型饮品, 既具水果和蔬菜所含的丰富营养成分，又易于保藏。由于果蔬汁产业具有明显的经济效益和社会效益，国家在“十五”，“十一五”科技攻关重大专项和国家 863 项目中，专门设置了果蔬汁加工的课题。例如：苹果深加工关键技术与设备的研究开发；蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发；优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发；浓缩果汁质量控制技术研究等。 1 果蔬汁的加工技术 1.1 果蔬饮料的工艺流程 果蔬原料→选果→清洗→破碎→榨汁→调配→过滤→均质→脱气→灭菌→灌装→封口→喷淋→杀菌→装箱→成品。

油茶籽

椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油 油茶籽油介绍 俗称山茶油、茶油，油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国古老的木本食用油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国家和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。 油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。 九大特点 1.油茶树果初秋开始孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经冬、春、夏、秋四季，承四季雨露，营养丰富。 2.油茶籽油品质纯净，色清味美，不含胆固醇，不含芥酸。 3.所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠，长期食用，有利于降低血脂，低密度脂蛋白胆固醇，预防高血压，动脉粥样硬化等心脑血管疾病。 4.易于人体消化吸收，无任何毒副作用，是最好的药用油之一。 5.易被人体皮肤、毛发等吸收，可直接做护肤、护发之用。 6.营养成分与橄榄油相似，是紫外线的天然过滤器，可用做防晒油，减少皮肤癌的发生。 7.油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，油茶籽油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。 8.油茶籽油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

南瓜籽油的功效与作用

南瓜籽油的功效与作用 南瓜籽是我们比较常见的一种食物，有着丰富的营养价值，而南瓜籽油更是营养丰富，含有特别丰富的不饱和脂肪酸、植物甾醇、氨基酸和多种微量元素。经常的食用南瓜籽油可以清除体内的寄生虫，还能对男性的前列腺问题有很好还预防和缓解作用。南瓜籽油的食用方法也比较简单，在做菜的时候放一些就可以了。 前列腺疾病 已经证明南瓜籽油有助于治疗良性前列腺增生或前列腺增生症。前列腺增生是一种影响许多50岁以上男子的常见疾病。它导致前列腺扩大，并引起各种不同症状。研究表明，南瓜子油通过抑制睾酮诱导前列腺增长降低这种疾病的影响。有些研究还指出，南瓜籽油的保护性效果非常显著。 压力型尿失禁 已证明南瓜籽油对患有膀胱过动症，盆底肌肉压力导致尿失禁的女性有很大帮助。南瓜子油和大豆籽提取物混合使用可以明显促进改善病情。这些研究中唯一提到的南瓜籽油副作用是轻微反胃。 眼睛健康 南瓜籽油含有大量玉米黄质，是一种有助于保护和延缓视网膜黄斑变性发展的类胡萝卜素。英国南安普敦大学的环境流行病学研究报告称玉米黄质在预防黄斑变性方面的重要性可能比预期更高。

促进睡眠 由于南瓜籽油能够降低男性前列腺增生症和女性膀胱过度活动症的不利影响，因此在睡眠时上厕所的机会减少，这无疑对改善睡眠质量和整体健康有好处。 抗氧化特性 南瓜子油含有类胡萝卜素和大量维生素E，这两种营养素都具有抗氧化特性。 使用方法： (1)自制调和油：将南瓜籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。 (2)凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。

我国果蔬加工现状

绪 一、果蔬加工的有关概念 论 果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，依照不同的理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程，主要的制品有果蔬罐头、果蔬汁、果酒、 腌制品、糖制品、果蔬速冻制品等。 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 从20 世纪80 年代以来，是我国果蔬产业发展最快的20 年，产量迅速增加，目前蔬菜和水果生产在我国仅次于粮食作物，居种植业的第二和第三位，2000 年的总产值近4000 亿人民币(2000 年中国农业的总产值为24915 亿人民币)。先 来看看二十年来果品生产的情况。 1. 水果的产量、质量 （1）水果的产量 表1我国果品生产的情况 1978 6571982 771 1986 1348 1996 4652 1998 5452 2000 6237 2003 6325 时间（年） 产量(万吨) 水果产量从1978 年的657 万吨上升为2003 年的近6325 万吨，全国果园面积已达1.3 亿亩（即866.73 万公顷），目前，我国已经稳居世界第一大水果生产国。其中苹果和梨的产量列世界第一位，柑桔产量排在世界第三位，仅次于巴西 和美国。但是，我国人均水果占有量仅为50 千克左右，比世界水平的75 千克还 少25 千克，预计到2010 年，水果总产量突破1 亿吨，人均水果占有量近70 千克，才接近世界发达国家80 年代人均70 千克的水平，而营养学家的研究表明， 为了维持人体的健康，每人每年需消耗80 千克左右的水果，我们离此目标还有 一段距离. （2）水果的质量 我国水果总体质量不高，优质水果不超过30%，能与国外进口水果相抗衡的 高档优质水果不到5%，我国水果出口不到 2%。果实大小不一，果形不正，果

家畜常用饼粕类饲料的营养和饲喂要点

1向日葵籽饼粕 种植向日葵主要用来生产油和籽实，主产地是北欧国家和俄罗斯，近几年黑龙江省中部地区也有种植。与种植大豆和棉花相比，种植向日葵需要冷而且干燥的气候。向日葵（饼）粕的蛋白质含量（去壳者约为50%，干物质基础）很高，但是缺乏赖氨酸，否则它的品质可与大豆饼粕相当。然而，较高的纤维含量限制了向日葵饼粕在家禽和猪饲料中的应用。如果要在这些家畜中使用，必须要限制它的用量，特别是对于幼畜，或者是使用去皮后的向日葵饼粕。据认为，饲喂整粒向日葵籽是一种为泌乳山羊提供营养物质的有效方法，因为饲喂整粒向日葵籽没有发生酸中毒和肠毒血症的风险，主要是与其纤维含量高有关。 2花生饼粕 因为在很多较温暖的地区种植花生用作人类的食品，所以在中国中南部省份都有大量花生饼粕（也称落花生饼粕）供应。花生饼粕的蛋白质含量在45%~55%，其品质受加工和饼粕中花生壳数量的影响。花生饼粕中赖氨酸十分缺乏，并且蛋白质的消化率很低，这可能是由于外壳中的单宁所引起。另外，花生容易受霉菌（如黄曲霉）的污染。黄曲霉是一种能产生剧毒物质的真菌，尤其是对幼畜的毒性最大。花生饼粕对猪的适口性很好。利用猪的研究表明，花生饼粕和某些赖氨酸或蛋氨酸含量丰富的饲料共同饲喂时，花生饼粕的营养价值与大豆饼粕相当。 3红花籽饼粕 红花籽主要用来生产食用油，其种植面积正不断增加（但仍很有限）。种植红花的优势是其需水量比种植其他油料植物都低。带壳红花籽饼粕的纤维含量高，而蛋白质含量低。红花籽壳约分别占籽实和红花籽饼粕（粗蛋白质含量18%~22%）的40%和60%。部分去皮饼粕的粗蛋白含量约为46%，酸性洗涤纤维含量约为21%。红花籽饼粕蛋白质缺乏含硫氨基酸和赖氨酸。用猪和家禽所做的研究表明，红花籽饼粕只限于提供部分补充蛋白质的需要。红花籽饼粕纤维含量高，这对于反刍动物不是问题，可以被羊和牛很好地利用。 4亚麻籽饼粕 亚麻籽饼粕由亚麻籽实制得。目前，亚麻主要用来生产干性油，但过去亚麻也曾广泛用于生产编织亚麻布用的纤维。亚麻籽饼粕只占东北总植物蛋白质产量的一小部分。亚麻籽饼粕的粗蛋白含量较低（35%），且缺乏赖氨酸，但是其含硒量比很多饲料都高，这是因为在有些省份大部分种植亚麻的土壤中含硒量都比较高。亚麻籽饼粕中含有少量生氰糖苷（产生有毒的氢氰酸）和抗吡哆醇因子。亚麻籽饼粕在反刍动物、马的饲粮中很受欢迎，有时在母猪饲粮中也是如此。但是，由于氨基酸组成差和纤维含量高，并且具有轻泻作用，所以，亚麻籽饼粕在家禽饲粮中很少使用。另外，单位重量亚麻籽蛋白的价格通常比其他油饼类高。 5菜籽饼 菜籽饼粕由油菜籽制得。油菜生长的气候比大豆或棉花冷，因此，在中国西北的一些较冷的地区，它是一种重要的作物。溶剂浸提饼粕的粗蛋白质含量（干物质基础）为41%~43%，并且氨基酸组成良好。菜籽饼粕的赖氨酸含量比大豆饼粕低，但蛋氨酸含量高于大豆饼粕。一般而言，菜籽饼粕适口性要比大豆饼粕差。一些菜籽饼粕中含有很高水平的单宁酸，可能阻碍幼畜的生长。与芸薹属的其他种类植物一样，油菜籽含有生氰化合物，这是由一组称为葡糖异硫氰酸盐的化合物所引起。尽管葡糖异硫氰酸盐本身没有生物学活性，但它可以被籽实中的酶水解，生成异硫氰酸盐、硫氰酸酯、腈和这些化合物的不同衍生物。幸运的是，已经培育出的油菜品种的变种，其葡糖异硫氰酸盐含量较低。最近使用奶牛和犊牛进行的饲养试验表明，低葡糖异硫氰酸盐的饼粕除了引起乳中硫氰酸盐含量略微升高外，不会引起其他任何问题。假如要用菜籽饼粕大量替代其他蛋白质补充饲料，那么应使用那些葡糖异硫氰酸盐含量低的饼粕。 6芝麻饼粉 芝麻饼粉是芝麻籽实榨油后的副产品，主要产地在印度和中国。芝麻饼粕的粗蛋白质含量为38%~48%（干物质基础），其赖氨酸含量较低，但是蛋氨酸含量较高。单胃动物饲粮中可以有限量地使用芝麻饼粕。很显然，芝麻饼粕中所含的植酸在一些情况下足以影响Zn的利用。 7其他油饼粕 一些地区还有数量有限的其他油饼类。其中包括巴巴苏仁饼、蓖麻籽饼、海甘蓝饼、大麻籽饼、池花饼和芥菜籽饼。就产量而言，这些饼粕目前都不重要，尽管在一些特殊的气候和土壤条件下，其中一些也具有一定的前景。有一些饼粉，如蓖麻籽饼、海甘蓝饼和池花饼中含有抗营养因子，需要采取特别的加工或饲喂方法，因此限制了其在很多家畜饲粮中的使用。 [参考文献] [1]杨振刚.常用饼粕类饲料的合理使用[J].农村养殖技术,2012 （18）:43-44. [2]侯宏.饼粕类饲料的合理利用[J].畜禽业,2011（2）:22-23. [3]沈瑞.奶牛饲喂饼粕类饲料的注意事项[J].河南畜牧兽医（综 合版）,2010,31（9）:34. 家畜常用饼粕类饲料的营养和饲喂要点 曹冬艳 （黑龙江省北安市城郊乡畜牧兽医服务中心，黑龙江北安164000） 中图分类号：S816.46文献标志码：B文章编号：1001-0084（2019）07-0089-01 收稿日期：2019-05-20 作者简介：曹冬艳（1977-），女，黑龙江北安人，畜牧师，主 要从事畜牧兽医工作。 Livestock Breeding畜禽养殖 89 2019年第7期饲料博览

油茶籽加工项目说明书

X X X X X X 油茶籽加工项目说明书 项目建设背景： （一）、党中央、国务院及有关部门的政策： 十六大以来，中央一号文件连续聚集“三农”，优先解决“三农”问题成为全党共识。伴随着统筹城乡发展、建设新农村等一系列新政策的出台，农业和农村发展出现了重要转机。 2009年中央1号文件——《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》提出：“尽快制定实施全国木本油料产业稳定发展规划，重点支持适宜地区发展油茶等木木油料产业，加快培育推广高产优良品种”；“以提高油茶资源总量、质量、效益为核心，着力解决油茶在资源培育、精深加工等方面的突出问题，通过一系列措施，加快产业发展步伐”。“到2020年，我国油茶种植而积达9500万亩, 进入盛果期后年产茶油总量达到350万t以上”。 2006年国家林业局出台的《关于发展油茶产业发展的意见》（[2006]274号）强调：要优化产业布局，科学引导油茶产业发展。要求油茶产区各级林业主管部门，要树立产业化经营的观念，以科学发展观作指导，在宏观管理、规划布局、政策措施方面加大对发展油茶产业的资源配置和扶持力度，要制定明确的产业发展规划和政策，采取有效措施，搞好工作落实，使油茶发展成为南方丘陵山区具备巨大效益的特色产业、优势产业。 《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》（国办发[2007]59

号）指出：油料生产发展任务之一是，积极开发特种油料，因地制宜，大力发展油茶、芝麻、胡麻、油葵、油橄榄等作物生产，加强生产管理, 提高单产水平。《意见》着重强调要加大油料生产扶持力度。 《国务院关于促进食用植物油产业健康发展保障供给安全的意见》（国发[2008]36号）明确提出：要着力发挥我国木本油料、谷物油料资源优势，大力扶持木木油料生产，并将油茶生产机械纳入农机具购置补贴范围O 中国粮油学会油脂专业分会完成的“2020年中国植物油料加工和油脂加工技术研究发展规划意见”中，将“油茶籽油、沙棘油等木本植物油的精加工”列为“油脂加工技术研究开发”的重点内容，将“茶籽中各种有效活性成分的制取工艺与设备的研究开发”列入“油脂机械装备” 研发重点，将“发展木木油料、谷物油料加工作为应对国家食用油安全的主要措施”。 （二）区域规划及地方政策： 在《全国油茶产业发展规划（2009-2020年）》中，根据我国油茶产业发展现状和发展潜力，确定全国油茶产业发展规划范围为浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中广东省的重点发展地区为项目所在地的清远市以及毗邻的韶关市。 《广东省油茶产业发展规划（2010-2020）》提岀了油茶产业的发展目标，就创新油茶产业发展模式、加大对油茶产业扶持力度、增强科技对油茶产业发展的支撑能力、加强组织领导等方而提出了具体措施。 《广东省粮食加工业发展规划（2009-2020）》指出：要充分发挥珠 7