干面条鱼的做法大全

干面条鱼的做法大全

这里所说的面条鱼不是指那种用面粉做成的像鱼一样的食物，这里讲的就是有种鱼类，苗条鱼又叫银鱼。面条鱼的个头特别小，细细长长的一条，而且还是透明色的，很多苗条鱼堆在一起的时候我们看到就是一个个黑点，即面条鱼的眼睛。面条鱼可以晒干食用，那干面条鱼的做法有哪些呢？

银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的起源地和主要分布区，在中国东部

近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种，例如鄱阳湖鄱阳县境内珠湖部分的珠湖小银鱼，是已知银鱼品种中个体最小的品种，但营养质含量比远比大银鱼要高。银鱼营养价值和经济价值均很高，是重要的经济鱼类。银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。作为典型的r-对策者，银鱼对环境变化敏感且反应迅速，种群消长快，在漫长的进化过程中形成了其种间食性、生长和繁殖

等生物学和生态学特征的丰富的多样性。

然而中国的银鱼天然资源却因围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等多种因素的影响而持续衰退，各种银鱼的天然资源都不同程度地下降，物种分布范围显著缩小，个别物种渐危。本文在综述中国银鱼生物学、生态学和生物多样性研究的基础上，分析了中国银鱼研究及其物种多样性和种质资源保护工作中所面临的问题；呼吁审视银鱼移植增殖的

生态效应，加强银鱼的基本生态学研究和生物多样性保护，并提出中国银鱼资源保护和可持续利用的对策。

一、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条。

二、油烧热放葱、姜炒香。

三、放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水。

四、煸炒至发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。

鸡的做法大全

大盘鸡 材料 鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐 做法 第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。 第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异) 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧 小诀窍 1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽， 2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿 3：料酒要多加！味精不用加 4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！ 可乐鸡翅 材料 鸡中翅约10个、娃娃菜数片、可乐约500毫升、生姜数片、料酒少许、生抽少许、鸡精少许 做法 1、娃娃菜焯水装盘，鸡中翅焯水后过下冷水捞起，改花刀（两面三刀）放入大容器。 2、生姜、料酒、生抽、鸡精放入容器，与鸡翅拌匀腌制20分钟。 3、炒锅少许油，待油温六成热放下鸡翅翻炒两面微黄。 4、倒入可乐…大火烧开，撇去浮沫…改小火30分钟。 5、大火收汁，起锅装盘。开吃啦！！！ 香菇鸡汤 材料 料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块 做法 1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。 2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。 3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 小诀窍

麻辣香锅的调料及做法

麻辣香锅的调料及做法 冬天吃麻辣香锅很过瘾，北京研发麻辣香锅第一人马军今天教大家麻辣香锅的经典做法，就跟店里所吃的三川麻辣风香锅焖锅一样美味，你也可以成为厨艺大师。 一、麻辣香锅的材料 要想火锅好吃，材料当然是关键，俗话说没，巧妇难为无米之炊。麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅。一桌人围在一起，在火锅的热气升腾间，享受着大口吃肉自在畅聊的感觉，马军在此建议，肉类火锅最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，麻辣香锅的荤素比例一般为1:2，大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类：木耳、魔芋等 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等 豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等 二、麻辣香锅的调料及香料 麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，在此马军大师提醒，一是必须按选料的标准配料；二是隔三到五天炒一次底料才能保证火锅的品质；有条件的自己特制酱料为好。火锅调制一般都会用到以下这些原料和香料： 郫县豆瓣，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。 豆豉，以重庆永川豆豉为上乘. 豆豉用在汤卤中能增加咸鲜、醇香的味道. 干辣椒火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥、解腻压抑异味,增加香辣味和色泽. 花椒，是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异味,增鲜香. 老姜，老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效

的去腥压臊.可提香调味. 大蒜，大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味. 醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐，在火锅中起定味 调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖，在熬制火锅汤卤时,加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用, 料酒，在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精，在火锅中提鲜助香.增味作用. 鸡精，增鲜提味. 胡椒，用于去腥压臊.增香提味. 火锅香料包括这些，甘菘，丁香，八角，小茴香，草果，砂仁，三奈，灵草，排草，白豆蔻，肉豆蔻，桂皮，孜然，香叶等等。 三、麻辣香锅的做法： 1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

街边油炸小吃酱料做法

街边油炸小吃酱料做法 我们都知道，几乎每一个地方都有街边小吃，而且街边小吃虽然看起来不起眼，但是却有它独特的味道，特别是对于吃货来说，看见那些街边小吃，经常能够馋的流口水，街边小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗，随便小吃的酱料做法也比较特殊，下面给大家介绍街边油炸小吃酱料的做法。 油炸小吃的酱料配方，油炸酱料配方做法 一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱 原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量 调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量 (1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎 (2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀 (3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味 (4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可 二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱 原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克 调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量 (1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱 (2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉 (4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可 三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱 原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许 调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量 做法： (1)将豆豉洗干净剁碎，备用 (2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末 (3)加入豆豉,抄香 (4)放入白糖、酱油、煮滚即可 四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁 原料：辣椒圈适量，蒜末适量 调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许 (1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀 (2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀 (3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可

鸡的各种做法食谱大全

鸡的各种做法食谱大全 鸡可以说是我们餐桌上的必备菜肴。俗话说：说无鸡不成席。鸡肉很多人都爱吃，而且鸡肉也有一定的营养价值。鸡肉中含有很多蛋白质，它可以帮助我们增强体力、提高抵抗力等。而且鸡肉可口美味，其做法也多种多样。鸡肉不仅可炖汤还可蒸煮焖等等。下面来一起了解下鸡的各种做法菜谱大全吧。 一、鸡的各种做法 1）、白斩鸡 1.先准备好鸡1200克、葱5克、大蒜5克、姜10克、芝麻油一汤匙、鲜酱油3汤匙、料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净。 2.再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入冷水焯一会后捞出，再用水冲洗一下。 3.之后把鸡肉捞出，放入汤锅中，倒入开水，同时倒入料酒，盖好锅盖大火煮开后中小火煮40分钟。 4.把煮熟的鸡肉捞出，放入冰水里面浸泡完全晾凉，再提起来控干水，均匀的刷些香油，再把葱姜蒜末放入碗里。 5.倒入酱油，滴几滴香油，直接把鸡肉切成块状蘸酱吃即可。 2）、口水鸡 1.先准备好三黄鸡1只、盐1小勺、姜1块、蒜2瓣、八角2个、料酒1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、小葱2棵、花椒油1勺、红尖椒1把、豆豉1小勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、

香叶1小把、植物油适量、沙姜2块。 2.鸡宰杀处理好后清洗干净，再放入锅里，同时放入葱姜，倒入料酒，中火煮开5分钟后熄火，再盖好锅盖浸泡45分钟后捞出。 3.再把鸡肉放入冷开水里面浸泡，之后把少许油倒入锅里，烧至温热后放入辣椒、八角翻炒干水分，捞出晾凉后切成末，放入耐高温的碗里。 4.放入豆豉，之后把油倒入锅里烧至冒烟后熄火，放至八成热后淋在辣椒末中，再把葱姜捣成泥放入碗里，倒入醋和生抽，放入白糖。 5.搅拌均匀后过筛一下，之后把辣椒油表面的红油倒入酱汁中，再撒些芝麻，之后均匀整齐摆在碗里的鸡肉中，均匀的撒些葱花就大功告成了。 3）、德州扒鸡 1.先准备好鸡肉1只、花生油1500克、食盐25克、酱油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克、砂仁1克、草果1克、白芷1克、茴香1克 2.鸡肉宰杀去毛去内脏后冲洗干净，再把鸡的左翅自脖下刀口插入，翅尖从嘴内侧伸出，别在鸡背上。 3.再把鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。 4.之后把饴糖和水拌匀后涂抹在鸡肉中，再把锅烧热后倒入油，烧热后放入鸡肉，炸成金黄色后捞出控干油。 5.再把水倒入锅里，放入鸡肉，放入用纱布包好的五香调料，

麻辣香锅的做法图解

麻辣香锅的做法图解 制作麻辣香锅的食材 1.准备好所有材料。 2.麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。 3.木耳泡发好，虾开背去虾线，莲菜、土豆，香菇切片，蘑菇撕成小片。 4.蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇，分别焯水，7、8分熟即可。 5.捞出控水，用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉(这3种蔬 菜会吸水，不挤会影响口感)。 6.鱿鱼洗净去皮(可以用醋泡鱿鱼1小时，就很容易剥掉鱿鱼皮了)，鱿鱼改花刀。 7.锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入葱段、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味。 8.倒入麻辣香锅调料。 9.此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味。 10.倒入虾和鱿鱼，翻炒，很浓的麻辣和海鲜香味散发出来，鱿 鱼刚打卷即可，把虾和鱿鱼捞出备用(如果一直炒口感会老)。 11.下入所有焯过水的菜(蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇)。 12.翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味，再放入刚炒好的鱿鱼和虾。 13.下入娃娃菜、芹菜苗(好熟的菜最后放)。

14.翻炒几下，娃娃菜炒熟。 15.关火，放入香菜和麻花。 16.利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。 1、相对油少 其实麻辣香锅在川菜中相对含有量是很少的，而且用的是菜籽油，菜籽油中含的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸都比较多，对心脑 血管疾病有预防作用。可能你会问为什么用菜仔油，其实厨师们都 知道炒底料用菜籽油炒出来会更香，不管是麻辣香锅还是其它的底 料基本都会用菜籽油炒。 2、食物多样 中国居民膳食指南第一条就告诉我们的饮食要食物多样，而麻辣香锅在搭配时就遵循了这个原则，有几种到上十钟不止，只要我们 合理的荤素搭配就能满足我们健康饮食的原则。 总之，麻辣香锅对于一些对麻辣过敏或忌刺激性食物的人，那就要远离了，对于身体健康的人只要你不是天天吃顿顿吃，隔三差五 的吃一次是完全没有什么问题的。 看过麻辣香锅的做法图解的人还看了：

常见家常菜烹饪做法

超常见家常菜详细做法 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康） 步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几

个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

清炖土鸡的做法大全

清炖土鸡的做法大全 土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。这样炖出来的汤才更鲜美。田园优选的土鸡都是来自农家散养的。 清炖鸡肉汤 1.土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净； 2.根据喜好将土鸡斩块 3.出水以去除血水 4.将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）； 5.加入适量的盐，继续炖几分钟即可。 客家清炖鸡 材料 主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只 配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗

做法 1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴） 2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了 清炖母鸡汤 材料 田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍 如果汤太干了，可以补加开水一起炖。 清炖乌鸡汤 材料 田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。 注意

麻辣香锅田鸡的做法

麻辣香锅田鸡的做法 生活条件越来越好人们对食物的追求也越来越高，不仅要吃得饱更要吃的好，麻辣香锅田鸡它能从各方面满足人们的需求，麻辣香锅田鸡的做法是以田鸡为主料，然后用一个锅让在火上煮，在冬季是一个不错的原因，因为这样不仅能够让人们吃的好，而且还能给人们带来温暖，那么麻辣香锅田鸡的做法具体有哪些呢？让我们一起来学习一下。 快节奏生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。人们的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不仅仅只是一种流行，而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀的东西！正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发前景。 材料： 田鸡500克，青椒1颗，辣椒2根，姜片8克，蒜片5克，A.酱油1大匙，白醋1茶匙，细糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高汤1大匙，太白粉1/2茶匙，B.酱油1大匙，花椒粉1/6茶匙，香油1茶匙 做法 1.田鸡洗净剁小块，加入调味料B的酱油一大匙拌匀上色。 2.热锅，加入约500㏄油烧热至约160℃，将作法1腌渍好的田鸡分两次下锅炸约2分钟至表面焦黄后捞起沥干油备用。

3.青椒洗净后切小块；辣椒切小片；调味料A调成兑汁备用。 4.热锅，加入少许油以小火先爆香作法3的辣椒片、姜、蒜，青椒块拌炒。 5.于作法4锅内加入作法2的田鸡块、花椒粉，转大火快炒30秒边炒边将兑汁淋入炒匀，起锅前再滴上香油即可。 麻辣香锅三大特色 1、“自选式点菜、混搭式消费”模式，一举提高200%点菜率，提高100%的回头率，一举改变传统餐饮点菜的消费方式。 2、独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅，后涮火锅，美味又实惠。 3、独创混搭式香锅与单品香锅联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式冰粥联合经营模式，六店合一赚翻天。 虽然麻辣香锅田鸡的做法和火锅有些相似，但是依然存在不同，因为火锅是用煮的，而麻辣香锅不是，以前麻辣香锅还没有普及的时候只存在于一些比较高档的饭店，但是随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断的提高中，麻辣香锅开始出现学校食堂等，由于麻辣香锅价格适中，逐渐受到学生的欢迎。

全国各地小吃做法大全

北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。 6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。 产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴

(完整版)幼儿园食谱大全

第一周营养食谱（08、9、1—08、9、5） 星期一：中餐：红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤水果：桂圆 早点：豆浆、旺旺雪饼午点：冰糖绿豆红枣粥 星期二：中餐：盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲水果：苹果早点：豆浆、达能闲趣午点：五香蛋 星期三：中餐：牛肉粉丝、刀切包子水果：西瓜 早点：豆浆、达能甜趣午点：黑米雪糯粥 星期四：中餐：蜜汁鲳鱼条、包菜炒香干胡萝卜、雪菜土豆汤水果：哈密瓜早点：豆浆、旺旺仙贝午点：新美心蛋糕 星期五：中餐：红烧鸡块丁、丝瓜炒虾皮白玉翡翠汤水果：圣女果早点：豆浆、达能佳钙饼干午点：阳春面 第二周营养菜谱（08、9、8---08、9、12） 星期一：中餐：雪菜目鱼、番茄炒蛋、冬瓜海米汤水果：哈密瓜午点：黑米粥 星期二：中餐：山药烧肉、青椒土豆、粉丝油豆腐汤水果：梨午点：烤菜年糕 星期三：中餐：三鲜虾皮馄饨、毛豆节水果：西瓜午点：青菜胡萝卜泡饭 星期四：中餐：红烧带鱼、青瓜炒香肠海带骨头汤水果：苹果午点：新美心面包星期五：中餐：五香鸡翅、家常豆腐菠菜猪血汤水果：桂圆午点：皮蛋粥 第三周营养食谱（08、9、16---08、9、19） 星期二：中餐：蜜汁马鲛鱼、韭菜烩老豆腐、土豆鸭煲水果：哈密瓜午点：虾仁丝瓜粥早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：红枣稀饭、肉包青豆玉米水果：圣女果 午点：菌菇年糕汤（大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜）早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜、冬瓜蛤皮汤水果：苹果 午点：新美心鲜奶棒早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤水果：梨

午点：冰糖绿豆粥早点：豆浆、饼干 第四周营养食谱（08、9、22----08、9、28） 星期一：中餐：家常小葱炒鸡丁、什锦疏（花菜、西芹、花生米）、雪菜土豆汤水果：葡萄午点：五香蛋早点：豆浆、饼干 星期二：中餐：目鱼炒玉米胡罗卜丁、豆腐炒青椒条、粉丝大白菜汤、水果：苹果午点：黑米粥早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：小排青菜面、龙虾片水果：哈密瓜 午点：大白菜泡饭早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：红烧鲳鱼、腰鸡芋艿、鲜味豆芽汤（豆腐、黄豆芽、香菇）水果：梨午点：小米鸡蛋粥早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：土豆牛肉、虾仁青豆玉米、紫菜青菜蛋片汤水果：圣女果午点：新美心蛋糕早点：豆浆、饼干 星期六：中餐：梅豆粒炒蛋、红烧冬瓜、萝卜骨头汤、 午点：香蕉早点：豆浆、饼干 星期日：中餐：肉丁烧栗子、包菜虾皮香菇、番茄榨菜汤水果：白瓜 午点：百合莲子粥早点：豆浆、饼干 第五周休息 第六周营养食谱（08、10、6----08、10、10） 星期一：中餐：素鸡烧肉、花菜红萝卜黑木耳、丝瓜枸杞粉丝汤、水果：葡萄早点：豆浆、饼干午点：雪菜年糕汤 星期二：中餐：盐水虾、豆板酱（茭白丁、腿肉丁、香干等）、番茄豆腐汤水果：苹果早点：豆浆、饼干午点：米馒头 星期三：中餐：馄饨、毛豆节 水果：贡梨早点：豆浆、饼干午点：冰糖红枣粥 星期四：中餐：清蒸玉秃、梅豆炒火腿肠、苦瓜小排汤 水果：哈密瓜早点：豆浆、饼干午点：新美心面包

川成元麻辣香锅加盟店,麻辣香锅的做法及配方

川成元麻辣香锅加盟店，麻辣香锅的做法及配方 摘要：川成元麻辣香锅，定位于中高端外卖连锁店，专注服务于城市白领、大学生、社区年轻人，与主流外卖大平台合作，覆盖半径3公里，30-50min配送到，门店遍布浙江、上海、山西等众多一二线城市，且目前正在以每月开业10家门店的速度增长中。 川成元麻辣香锅，定位于中高端外卖连锁店，专注服务于城市白领、大学生、社区年轻人，与主流外卖大平台合作，覆盖半径3公里，30-50min配送到，门店遍布浙江、上海、山西等众多一二线城市，且目前正在以每月开业10家门店的速度增长中。 肚子饿了，拿起手机，打开美团外卖、饿了么app，搜索川成元麻辣香锅，多种食材，可自由组合搭配。而后，坐等新鲜出炉的川成元麻辣香锅送上门，满足你的味蕾！

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带来的苦恼。 对于为何要将厨房搬上网络接受顾客监督，川成元麻辣香锅掌门人郭文斌表示，“做餐饮就是做良心，让顾客吃得放心，是我们唯一的标准。” “精耕一份好工作餐，变更餐饮行业现状”，是每一个汉库人孜孜不倦的追求。据了解，未来，汉库外卖版图将继续向北上广深及所有一二线城市扩展，争 做行业领头羊，汉库也诚邀有志之士加盟，共同打造川成元麻辣香锅商业新版图！ 对[川成元麻辣香锅加盟https://www.sodocs.net/doc/6114857249.html,/pinpai/495.html]的介绍就是这些，如果您想了解[川成元麻辣香锅https://www.sodocs.net/doc/6114857249.html,/pinpai/495.html]项目的更多内部加盟资料、投资费用明细、利润分析表，可以登录白龙马餐饮加盟网留言或点击屏幕下方致电咨询，我们将会全部的项目资料发送给您，让您更加全面的了解项目。

小时候过春节吃的那些油炸小吃(原创)

小时候过春节吃的那些油炸小吃(原创) 小时候过春节吃的那些油炸小吃(原创) 2012-01-29 09:30:35| 分类： 写食主义 | 标签：过年油炸小吃 |举报 |字号订阅首先我得声明，下面说要说到的各种油炸小吃我是一个也不会做，只会吃。小的时候家里受经济条件所限，好东西不是都能天天吃得到，于是更多的时候都是生活在一种对敞开肚皮吃美食的美好臆想当中。对于三十年前住在豫西北小城的我来说，所谓美食，一般就是指如下三类东西：1. 糖果点心；2. 肉；3. 家常小吃。而通常意义上的家常小吃，多为油炸食品尤其是油炸面食（非韭菜盒子、锅贴等带菜馅儿的煎烤食品），北方的人家几乎家家都有自己的祖传绝学，实际做出来的口味并不比街头小贩们的逊色。但我家的实际情况是：老妈其实是个如假包换的湖南人，从小也长在两湖地区，故我一直也没搞清楚她做面食手艺都是从哪里学来的。 做油炸小吃不像做炒菜一样需要繁多的原料和调味料，一般来说就仅限于面粉、油、盐和糖，故而更多是在考

验手艺而非想象力。北方原来每到临近春节的时候，每家除了要大锅大盆地蒸馒头、蒸包子、包饺子之外，油炸一些小吃也是必不可少的，盖因那时条件困难，做一些小吃自家吃尤其是给小孩子们吃应该算是个两全其美的办法。不过也不得不承认，能吃上这些小吃一般情况下也就仅限于春节，平常父母忙着上班没工夫做不说，而且做起来还要大量耗费菜籽油，故而放在当时也可以说是种挺奢侈的行为。 1. 麻花 麻花应该是所有70后小孩们的最爱之一，尤其是那种吃着能酥脆到掉渣的地步的小麻花。而且，麻花也还能登得上大雅之堂，即使是现在朋友家之间串门，给小孩拎袋麻花也很正常，反之若是举着两根油条去别人家则肯定会被当成是精神病人。 现在市面上都流传天津大麻花最好吃，实际上河南陕县大营的麻花也是极其有名，好像大清朝时还当过贡品，据说这麻花的起源其实是早年当地毒蝎横行，乡里人就把油面条拉长并拧成貌似毒蝎子的麻花并油炸吃掉，跟那种天朝典型的惹不起别人就躲在自家房子里用针扎小布偶胸口的如出一辙。 小时候我一直很惊异于父母做麻花时的手法：他们把油面条子给搓拧了后，两手各拎一头地举起来，然后再一并，油面条子便会很顺从地互相缠绵起来。倘若是讲究点的

100个好吃的菜做法

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可 【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。 7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝，干辣椒切段，蒜切末；2. 锅里烧水，放土豆丝，煮2分钟，捞起来沥干水；3. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油；4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花；5. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面；6. 把土豆和调料拌匀即可。 【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

【电饭煲焗饭】1.冬菇切丝，腊肉、火腿切粒，葱切成葱花；2.饭煮开后加入冬菇，加点油，煮米饭的时候加点盐，快干水的时候加入腊肉；3.电饭煲跳成保温的时候，先加入火腿，再打上一个蛋，焖10分钟；4.最后加入葱花，加点油盖上2分钟，再配上烫熟菜心即可。

电饭锅整只鸡蒸做法

电饭锅整只鸡蒸做法 电饭煲主要是用来煲饭的，这也是电饭煲的主要功能，但是很多人为了充分的利用电饭煲的功用，可能会采用电饭煲蒸水蛋以及蒸整只鸡，但是需要大家调节好电饭煲的温度以及时间，不然蒸整只鸡可能会不均匀或者不熟的情况。下面就让我们一起来了解一下电饭锅蒸整只鸡的做法。 可以用电饭煲做整鸡焗鸡，具体步骤如下： 1、备好食材。 2、花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。 3、除了冰糖以外的食材混在一起搅匀。 4、三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉。 5、把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净。 6、鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味。 7、倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里。 8、充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些。 9、封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面。 10、把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里。

11、腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键。 12、中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。 电饭煲焗鸡所需食材： 三黄鸡1只(1200克)，葱头75克，生姜10克，米酒1小碗，花生油1小碗，老抽+生抽(1：3)1小碗，白糖2汤匙，冰糖2粒。 电饭煲焗鸡贴别提醒： 1、食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了。 2、花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香。 3、喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅。

幼儿园一周食谱

幼儿园小班一周食谱 周一 早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤 午点：橘子 晚餐：金银花卷萝卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆 加餐：牛奶 午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤 午点：苹果 晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉） 加餐：牛奶 午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤 午点：苹果梨 晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤 周四 早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉）

午点：香蕉 晚餐：米饭萝卜汆羊肉 周五 早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤 午点：雪花梨 晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之——早餐： 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 幼儿园食谱之——上午点心 上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之——午餐 幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富，入菜方便，烹饪变化较多，几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭，有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等，可以依据宝宝的病况作出选择。 幼儿园食谱之——下午点心

史上最全的做鸡的方法[图片]

[转]史上最全的做鸡的方法[图片] 点击图片翻页 白斩鸡 原料： 土鸡、葱、沙姜、生抽 做法： 烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点： 保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 点击图片翻页

材料： 鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 沸油鸡 材料： 鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 锅烧鸡 材料： 鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法： 将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 点击图片翻页 香酥鸡

鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法： 将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 点击图片翻页 香菇鸡 材料： 鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法： 将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 葱油鸡 材料： 鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法： 将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成

油炸小吃酱料都有什么-

油炸小吃酱料都有什么? 油炸小吃非常好吃的，记得小的时候很多人们都非常的爱吃，但是大家都不知道油炸小吃酱料都有什么，只知道它的调味料有很多，毕竟外面买来的东西的质量大家都会担心，那么油炸小吃酱料都怎样做呢? 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 剁鲜辣椒 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。 甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱

200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 上面讲述了有关于油炸小吃酱料知识，知道了这些自己就可以尝试在家里做小吃，而且这些酱料在外面超市里都是很容易买到的，所以这个油炸小吃都会学着做成功的，美味就在这些酱料上面，掌握了这个不愁不会做油炸小吃了。

80个家常菜做法

80个小炒，令你炒菜不再烦恼！ 1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

幼儿园秋季一周食谱大全

幼儿园秋季一周食谱大全 饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视，特别是开始降温的秋季，要要求小心。下面准备了幼儿园秋季一周食谱，希望对您有帮助！ 幼儿园秋季一周食谱大全 一周食谱(1) 星期一：中餐：酥香排骨、青菜蘑菇、萝卜猪肝羹水果：苹果. 午点：大白菜年糕汤早点：豆浆、饼干 星期二：中餐：三色海鲜(目鱼、茭白)、青瓜丁炒蛋、包菜菌菇排骨汤水果：香蕉午点：黄金糕早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：三鲜馄饨龙虾片水果：桂圆 午点：黑米冰糖粥早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉榨菜脑土豆、菠菜油豆腐汤水果：柚子 午点：新美心蛋糕早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：蜜汁鲳鱼条、糖醋海带、花菜肉片羹水果：哈密瓜 午点：阳春面早点豆浆、饼干 一周食谱(2)

星期一：中餐：酥香鸡块香菇丁、大白菜炒油豆腐、青菜芋艿羹午点：青菜肉沫粥早点：豆浆、饼干 星期二：中餐：红烧大虾、莴笋炒蛋、冬瓜咸笋汤 午点：米馒头早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：稀饭、鲜肉包、萝卜干炒毛豆肉水果：桂圆午点：绿豆红枣粥早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：牛肉炒洋葱、蒜泥青瓜条、夜开花豆板咸菜羹午点：新美心蛋糕早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：京葱鱼块、包菜炒香干丝、番茄土豆酸菜水果：苹果午点：葱卷早点：豆浆、饼干 一周食谱(3) 星期一：中餐：山药炖肉丁、西芹炒板栗、豆腐虾仁蘑菇羹 午点：枸杞粥 星期二：中餐：红薯焖饭、葱油螃蟹、青椒土豆丝、大白菜肉末羹午点：新美心小熊咸面包 星期三：中餐：花色炒饭、海带排骨萝卜汤水果：哈密瓜 午点：雪菜年糕 星期四：中餐：清蒸玉秃、菜心炒蘑菇、腰鸡芋艿羹 午点：南瓜红枣粥 星期五：红烧鸡翅、包菜炒黑木耳、冬瓜蛤皮汤水果：圣女果午点：刀切馒头麦片 第十七周营养食谱(08、12、22---08、12、26)

油炸小吃菜单

油炸小吃菜单 油炸小吃是一种不少人都喜欢吃的食物。这主要是因为油炸的食物香气是比较浓郁的，且口感也是多种多样的，可以满足不同人的味蕾。油炸小吃的类型有很多种，使用不同的食材来制作油炸食物，风味以及特色自然也是不同的。下面，就为大家介绍几种比较常见的油炸食物。 油炸小吃是一种不少人都喜欢吃的食物。这主要是因为油炸的食物香气是比较浓郁的，且口感也是多种多样的，可以满足不同人的味蕾。油炸小吃的类型有很多种，使用不同的食材来制作油炸食物，风味以及特色自然也是不同的。下面，就为大家介绍几种比较常见的油炸食物。 一、油炸水果类 水果沙司串原料：苹果1斤梨1斤菠萝1斤和香蕉1斤 配料：炸粉50克鸡蛋2个炼乳50克泡打粉3克 白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克 制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4-5个/串) 注：在变色的水果时可用盐水泡制一下 二、油炸蔬菜类 原料：冬瓜500克面包糠200克

调料：白糖50克炼乳50克吉士粉50克全鸡蛋2个 炸粉50克生粉20克 制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。 B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。 C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4-5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。 三、油炸肉类 黄金脆鸡排 主料：鸡脯肉1斤 调料：腌粉20克香油2克 鸡蛋1个生粉5克炸粉水5克 面包糠200克干味调料20克少许清水 吉士粉5克 制法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至[1]40分钟左右备用。 B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。 C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊)，再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。 D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。 一、油炸水果类 水果沙司串原料：苹果1斤梨1斤菠萝1斤和香蕉1斤