和谐养生——饮食

和谐养生——饮食

樊正伦教授

中医学家

课程前言

主持人：观众朋友们大家好！这里是中央电视台健康之路，健康大讲堂，中国有一句古话说民以食为天，现在很多朋友是特别注重每天都要吃什么，怎么吃。可是您知道从这个中医养生方面，吃又对我们的身体有着怎样的影响和帮助呢？今天我们依然会请到，著名的中医学家樊正伦教授来为我们介绍每个人怎么样依据自己的体质来选择适合于自己的食物，来，有请樊教授为我们做相关的介绍。

樊正伦：我下面要给大家谈的题目叫做节饮食，大家都知道，一个人在妈妈肚子里的时候是妈妈在保护着他，叫做九窍不通一窍通，肚脐跟妈妈通着，一旦落生一窍不通九窍通，肚脐不通了，所有的窍就和自然界构成了一种相关性，而在这九窍中最重要的窍是什么呢？就是口。

吃饭是人类的第一件大事，所以孔子说：“饮食男女者，人之大欲也。”就是说吃饭是每一个人只要你生下来了以后，可以说本能上就应该存在着的一个功能，所以吃饭这个问题呢，就变成了我们大家在人生中一个非常重要的一件事。

那么吃饭这个问题不论什么民族，如果你要是不吃饭，说生下来以后不吃饭，爸爸妈妈给你的先天之气，就是我们说的元气或者叫做正气，你如果什么都不吃的话，只能维持七天，再多就不行了，就没了，所以中医认为人的整个生命过程中，除去爸爸妈妈给你的先天之气以外，就不断需要用后天的食物来加以补充，所以，吃饭应该是我们人类中的第一件大事，那么怎么吃饭？怎么使自己的饮食结构更合理？中国人有中国人的特点他和西方人是不一样的，你看我们现在很多书上讲到西方人，他是研究什么食物里有什么成分，含多少维生素含多少蛋白等等，我们中国人到底怎么养生呢，我们中华民族的繁衍昌盛在世界上在西方医学没有进来之前靠的是什么？靠的是我们中医，靠的是我们中国的传统文化。

那么要讲吃饭的话，我们来看看中国人的习惯和西方人的习惯有什么不同。大家都知道中国人吃饭用一只手，西方不是，他是用两只手一只拿刀子，一手拿叉子，一手拿刀子一手拿勺子，总之他总是两只手得左右并用，看看中国人怎么吃饭，用一只手来完成。

老子讲“道生一，一生二，二生三，三生万物”，给你的是两跟棍，叫做一双筷子。老道生一这就是一，叫做一双，你要想吃饭的时候夹东西的时候，对不起得一分为二，道生一，一生二，二生三，什么叫三呢，一阴一阳为之道，一个动一个不动，一阴一阳为之道。动者为阳，静者为阴，这就是三的状态，如果你进入三的状态的时候，芹菜、韭菜、花生米全能夹起来，三生万物，有的人使筷子是上面动，下面不动，有的人是上面动下面不动，如果你两个都动你也夹不起来，所以西方人的思维就形成了一种，一就是一二就是二的思维，中国人不是，中国人看到这一面的时候一定想到那一面，这就是中国人的思维，所以可以看到我们的祖先和西方祖先是不一样的。

我们的祖先大家都知道神农尝百草，说明我们的祖先，我们中华民族是以农业为主，以纤维性食物为主的民族，西方呢，他不是，他是游牧民族他是以肉食食物为主的民族，所以你看他那个大叉子把羊一叉火上一烤，小刀子一消，小叉子一叉人家就吃了，所以呢，这种饮食的工具就反映了饮食的习惯是不一样的，你想想外国人，因为他几千年就是以肉食食物为主，所以他消化硬化肉食的能力比我们东方人强得多，我们东方人是以纤维性食物为主的，我刚才讲了，你那个刀子叉子你要是把那个韭菜芹菜给我叉出来那是很困难的，而咱们中国人的那个棍子芹菜韭菜全能夹起来，就是说东方人的食物饮食习惯是以纤维性食物为主的而西方他是以肉食为主的，问题现在出在哪儿？随着改革开放的来到，我们现在生活好了，我们现在拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子老去对付那牛排、鸡腿，这些食物你的代谢应付不了的时候他就在体内囤积起来了，所以现在我们的代谢病糖尿病为什么这么多，我觉得跟饮食习惯有直接的关系。想想我们困难时期60年代的时候，甚至到70年代初的时候我们有多少糖尿病、高血压呀？几乎没有，都是什么浮肿，营养不良，对不对？

严格的来讲高血压、糖尿病在中国古代是富贵病，是皇上得的病，黄帝内经里讲“膏粱之变，足生大疔”，什么叫膏粱之变呢，就是你老吃那膏粱厚味，你如果吃的这些东西吃得太多了，你就该长大钉了，就长疮了，你糖尿病后期不都是那个溃疡吗，实质上这就是中国最早对糖尿病的记载，昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。我们现在家里的生活跟那个皇上差不多，你就是天天都像过年似的，这种生活的急剧改变是造成我们代谢性疾病的重要原因。

节目导视：樊正伦教授认为，东西方人的饮食习惯有很大的不同，就餐方式的差异决定了饮食结构的不同，西方人的先天体质是以肉食为主，而东方人的先天体质则是以纤维性食物为主，不能盲目的效仿西方饮食方式，否则就会造成很多疾病的发生。那么中华民族几千年的传统饮食结构究竟是什么呢？什么样的饮食结构才能真正养生呢？

一、中华民族几千年的饮食结构是什么

樊正伦：黄帝内经里讲，五谷为养。五谷就是我们吃的什么稻米、小麦、老玉米、小米、黄米这些我们统称为五谷杂粮，五谷为养。五果为助，五果就是包括咱们吃的那些桃、李、杏、枣这都是果，五果为助。五畜为益，五畜就是咱们吃的肉，猪肉、羊肉、狗肉什么鸡肉这就是五畜，五畜为益，益就是补益的益。五菜为充，就是咱们吃的那些蔬菜，它起到一个补充的作用，记住五谷是养命的，五果是帮助你消化的，五畜是起到补益作用的，五菜是起到补充作用的。这黄帝内经是这么讲的，而且我们的祖先几千年来也是严格的遵循着这种生活规律来维持着中华民族的繁衍昌盛和健康。

老百姓经常讲鱼生火，肉生痰。鱼和肉本身是可以吃，但是一定要有节制，它只是起到一定的补益的作用，你不能把它天天当做粮食吃。

看这蔬菜的蔬，草字头底下是一个疏通的疏，中国的文化很有意思，你看他下面一个草字头，底下一个疏通的疏字，所以你多吃蔬菜的话，它有疏通气血的作用，你看那个荤菜，草字头底下是一个晕字，您越吃脑袋越糊涂。我们举一个简单的例子，你年轻的时候血管里流的血像清水，您现在吃那么多东西以后他代谢不出去，血管里的血都快像黄河的水了，那你想想这些代谢的东西排不出去，你不得代谢病谁得代谢病态。

节目导视：樊正伦教授认为，最好的饮食结构应该是以五谷杂粮为主，蔬菜作为补充，适当的再加上一些肉类和水果，因为不同的食物会进入不同的脏腑，偏食和挑食都是不可取的。那么在花样繁多的食物如何选出养生的佳品呢？

二、如何选出养生佳品

樊正伦：我们正常生活中五谷中最好的五谷最好是什么？我个人认为五谷中最好的五谷是小米，小米在中国古代叫做稷，咱们社稷那个稷就是小米，为什么叫小米呢，国家的代称叫做社稷，社是什么，社就是我们对祖先表示一种祭祀，稷是什么，是小米，小米是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先这就是社稷的含义。小米为什么是最好的粮食呢？大家知道一个粮食的好与不好不仅仅是什么？维持人的生命不仅仅是靠脂肪蛋白质，要靠无数具有生命力的种子，没有一个民族是光吃肉不吃粮食他就能生存的，我们看看生命力的种子这个非常重要的，你看咱们马王堆，现在出土的很多千年前的那个种子，到了千年前还能发芽，种子是生命的延续，所以我们中医讲吃五谷，五谷其实是以五谷，五谷是各式各样的种子，是维持人的生命需要靠种子，不止吃饭需要靠种子，中药里面你看车前子、枸杞子、覆盆子那些补

肾的药全是种子，它具有很强的生命力，维持人的生命不仅仅是靠脂肪蛋白质，要靠无数具有生命力的种子，而在这些种子中，最重要的，为什么说小米最好呢，大家想一想，那一碗小米种在地下是一大片，这一碗小米有多少粒，一粒小米就是一粒生命，而且这个小米在任何贫瘠的土地上它全能长，你只要撒下去它就长，它具有极强的生命力，所以我们的祖先把小米作为五谷之首是有它的道理的。那么作为五谷之首您想一想，我们的八路军伤员靠什么养好的，靠小米汤，靠山西老大娘的小米汤，我们女同志生完孩子从南到北为什么都要喝小米粥，就是因为它具有着极强的生命力，当你女同志生完孩子以后，当你体质衰弱的时候，我们老中医告诉你，糜粥自养其实就是小米粥，所以在五谷杂粮中，我个人认为，小米具有极强的生命力，那可是上百颗，上千颗，它所具有生命能力是不一样的，所以他对人来讲是补益中的上佳之品。

节目导视：民以食为天，人的一生中离不开吃饭，可您知道如何通过饮食来养生吗？樊正伦：人不完全靠指标活着首先要从感觉活着。节目导视：每一种食物都有自己的性格这您了解吗？如何根据自己的体质来选择和烹饪食物呢？著名中医学家樊正伦教授作客健康之路，健康大讲堂，为您剖解中国传统的饮食养生之道，敬请关注。樊正伦教授认为，人的生命离不开大自然的无数种子，而在五谷中，以小米为生命力最强，是养生中的上佳之品。那么其他的五谷杂粮又如何呢？怎样根据自己的体质来选择合适的五谷呢？

三、怎样根据自己的体质选择合适的五谷

樊正伦：另外呢？你说荞麦，荞麦他脾性是偏寒的，荞麦的生长期只有两个月，它并不具备着很强的营养，说实话，以前咱们老北京就是荞麦面什么时候，夏天的时候吃，为什么夏天吃呢，因为夏天热，荞麦面是凉的，你吃进去以后觉得舒服。

所有的食物它都有他的偏性，食物和药物，中国文化上叫做药食同源。比如说我们北方人以小麦为主，南方人以稻米为主，你看南方人长得就相对的小巧玲珑，北方人就长得相对的身材高大，这跟他的饮食结构绝对有关系，一方水土养一方人，为什么小麦，你看小麦咱们冬小麦什么时候种，头一年九月十月种，什么时候收，第二天的阴历四月，就是小满，那时候开始收，为什么？到了小满的时候，他得阳气最重，所以小麦本身就是温性的，老百姓讲有火力，这个稻米是长在水里的，他其性就偏寒，别瞧都是粮食。

我们在临床中可以看到，脾胃虚寒者胃溃疡病人就不能吃米饭，一米饭他就胃疼，为什么？因为他本来体位就寒你再把那个米饭吃进去，那个米饭就是凉的，你吃进去他就不舒服，食物就是这么一个特点，我治那个虚寒性胃溃疡，我说你别吃药了，您回家天天吃烤馒

头片，一年你就吃好了，为什么呢？因为你脾胃是虚寒的，馒头是小麦做的，本身就是温性的，然后您再把它烤了，这不加了火力了吗，它的温性更大了，他吃完馒头片他觉得舒服这个脾胃，这个脾胃他是主受纳的，调理脾胃重在养不在治，他吃那个烤馒头片就能把那个胃溃疡治好，当然胃溃疡还有很多类型，我是指脾胃虚寒的，他吃完大米饭他就觉得难受的那种胃溃疡，你让它吃米饭，你改变一下饮食结构情况就会得到改变。

这些不同的谷物，它有不同颜色，都带有不同的性，你看中医开药的时候，肾病的病人很多老中医都开那个黑豆，他为什么？这是中药，那个黑豆长的样像什么，像肾，那颜色是黑的，他入肾，绿豆长得那样外都是青的，他入干筋，他有清热解毒的作用，那个红豆赤小豆他入心劲，所以这些食物每一个食物都有它自己不同的特点，所以希望大家饮食的时候，根据自己不同的体质，自个儿要注意多吃一些什么，少吃一些什么，自个儿多注意一些。

节目导视：樊正伦教授认为，不同种类、不同色彩的谷物其性情也不同，日常饮食应该首选那些与自己体质相补益的食物，比如脾胃虚寒的人就不宜常吃大米，而应选择面食，因为大米性偏寒，小麦性属温，只有掌握了如何利用食物的性情和自己的体质相搭配，养生方能得心应手。那么想要通过饮食养生还应该遵循哪些原则呢？

四、饮食养生应遵循哪些原则

樊正伦：我们在吃饭的过程里面，大家要注意，五谷为养，五果为助，五畜为益，所以在吃饭的过程里面，一定要荤素搭配，一定要什么粮食都吃，从中医角度看，各式各样的食物他会进入不同的脏腑，天食人以五气，地食人以五味，人是靠天地来养活的，甘苦酸辛咸这五种味道它是进入调补你不同的脏腑，你比如说甜的甜入脾，酸入肝，辛辣入肺，咸入肾，苦入心。

当您口味出现改变的时候，其实就反映你身体的状态，怎么说呢，你看很多怀孕的女同志她为什么吃那酸的，吃那杏就像吃糖豆似的，因为她的血都去养胎去了，肝阴不足了这时候她特想吃酸的，吃酸的就补肝，咱们看着那个酸的，看着就倒牙，他看着就像吃糖豆一样，人完全要自己的感觉，人不能完全靠指标活着，首先要凭感觉活着，当你自己特别想吃这个东西或者特别想吃那个东西的时候，我的原则就是，想吃的东西就可以吃，这个跟小孩不一样，小孩是馋，成年人当你特别想吃的东西，你就可以吃，因为他反映着你身体的需要，不是说大夫让你吃什么，你别光听大夫的，还得听自个儿的，有的女同志说，我这几天特别想吃辣的，为什么？因为他郁闷了，他里面他跟谁生气了，里面淤滞了，他一吃辣的他一散他就觉得舒服，道理其实就这么简单。

另外我个人认为，非常重要的一个原则是什么，大家吃饭的时候一定要尽量吃新鲜的粮食，我们去看一看农村有很多孩子没有好吃的，他没有什么鸡腿，牛奶，但是他长得很结实，为什么呢？他吃的都是第二年的种子，他没有那么多陈粮，他吃的都是第二年的种子，我们城里有很多人什么好吃的都有，就是老吃陈仓烂谷的，这是不行的，因为他已经失去了他生命的能力，所以我觉得大家如果有条件的时候，您不妨大米下来了，您去那儿买一点新鲜的大米，您回来吃，我个人认为新鲜的粮食对于人的生命是至关重要的。

你看大冬天什么细菜都能有，什么茄子，西红柿、黄瓜，我劝大家最好不要吃反季节食品，一方水土养一方人，一方水土产一方物，每一种植物，每一种蔬菜，我们吃的蔬菜果类，它知道得到那个时令，得到那个状态，它才是一个最佳的状态，我们现在大棚里面养出来的东西，只有有形没有其神，您不信，您看过去我们那黄瓜，你有一根新摘下来的黄瓜放在屋里，切完黄瓜丝，满屋子都有黄瓜的清香。

现在您看看，你十根黄瓜放在那儿什么味都没有，只有其形没有其实，你再看看那个茄子，我们那茄子八九月份自然土地里长出来的那个茄子，下锅就烂，昨天大春节的时候你买那茄子，看着挺好，怎么在油锅里他都不烂，那都是大棚里长出来的，冰凌响，白菜长，我们现在开始下霜了这时候的白菜是最好的。你反季节，春天那大白菜出来，你看着还是那个白菜形，但是已经没有白菜里面的营养，咱们不是说守旧，咱们还得按照这个规律去做事，您别光看他新鲜，您看咱们过去的西红柿，就是他烂了，都不带长毛长点的，现在的西红柿，您隔三天那上面都是毛和点。就是说我们的饮食要以，我们不是猎奇，我们是为了养命。

节目导视：樊正伦教授认为，食物的不同味道也有着不同的功效，其中甜入脾，酸为肝，辣入肺，咸入肾，苦为心。如果口味突然改变也是身体发出的某些信号，需及时自我调整饮食不可教条，除此之外饮食应当荤素搭配，最好选择新鲜和当季的食品。只有新鲜和适应季节的食物，生命力才是最强的养生美味，不可盲目猎奇。那么食物的烹调方法和养生之间又有着怎样的关系呢？

五、烹饪方法和养生之间有什么关系

樊正伦：您怎么不把嫩鸭子炖汤呢，鸭子在水里长的，他其性偏寒，他是一个寒性的，您这烤鸭把鸭子放在全聚德那个烤炉里一烤，把那个寒性去掉了，他就变成平性的，吃完就不拉稀。你要是把那个小嫩鸭子煲汤，您一定要拉稀，鸡他就是火性的，它是温性的，所以嫩鸡煲完汤他喝完以后不拉稀，你拿嫩鸭子一炖他就拉稀了，南方炖那个老鸭汤，是老鸭汤它的寒性已经下去了，咸水鸭他是用盐把那个鸭子的寒性给制住了，盐是热性的，你看盐往

火里一扔马上火苗就起来了，盐是热性的。

您比如说四川人和湖南人他为什么那么爱吃辣子，为什么那么爱吃苦瓜，因为那个地方湿和热特别重，湿热使得人的消化功能减弱了，他用苦瓜干吗，苦瓜是往下降的是苦，辣椒是往上升的，一升一降，心升苦降他这个胃口就开了，咱们北方人现在是南方的苦瓜到北京了，咱们一年四季一到饭店就是说来一点苦瓜吧，其实在北方吃苦瓜，什么时候吃？只有在伏天的时候你吃苦瓜炒辣椒对你脾胃有好处，因为不管是辣的还是苦的，都容易伤阴，都容易生燥，伤你的经血，不信您秋天的时候您吃一点苦瓜炒辣椒，您连着吃上三天，嘴上就裂纹了，这就是它的食物在不同环境的时候，这个食物的搭配和调养跟这个环境有着密切的关系。

广东为什么老要煲汤，因为那个地方有夏无冬，他只有夏天没有冬天，他只有生发没有闭藏，一年四季他就像那个常绿植物一样，你不给他足够的营养，他就没有办法维持那个平衡，所以广东人煲汤，什么枸杞子、黄杞都当食物吃了，你要让黑龙江人天天吃那个煲汤，三天头上大包就起来了，因为他那个体质不一样，一方水土养一方人，一方水土产一方物，所以我希望大家在调整饮食的时候，您在什么地方住着，你就按照你这个地方的基本状态去调整自己，我觉得这个非常重要，不要老标新立异。

节目导视：樊正伦教授认为，全国各地的饮食习惯都有其养生的道理，而民间沿习的烹饪方法则传承了中华饮食文化的深刻哲学，所以要养生，饮食也该入乡随俗，食物与烹饪方法的有机结合对于养生至关重要，要在日常生活中活学活用。那么不同年龄的人在饮食养生方面又有哪些不同呢？

六、不同年龄的人在饮食养生方面有哪些不同

樊正伦：我们现在小孩什么好吃的都能吃到，一个是老吃陈仓烂谷，一个是垃圾食品，这是不行的，这样喂出的孩子不是小胖墩就是豆芽菜，他为什么呢？小孩他本身脾胃比较弱，消化能力比较弱，现在都成小祖宗了，一家就这么一个，爷爷给点，奶奶给点，爸爸妈妈都给点，他那个脾胃很弱，进去的全是高蛋白高脂肪，他进去以后根本就消化不了，消化不了里面就形成热了，里面一形成热他里面变成热水了，对外边就非常敏感了，所以咱们小孩那么容易感冒，咱们小时候怎么不那么容易感冒呢，因为您没天天吃那么热的东西，您里面是凉的，你里面是凉水你对外边就不感冒了你就不敏感，我们现在的小孩整个肚子就像火似的，本来小孩生命力比较旺盛，他本来就是阳常有余，你再给他吃那么多好吃的东西，他运化不了。所以我们小孩的饮食一定要非常注意了，要想小孩安，长带三分饥和寒，您饿点没有关

系，小孩见风就长，我们现在很多妈妈就爱看着那个西方的指标，说这里面含有牛奶多少成分，脂肪多少成分，多少糖，我们祖先不靠这个，我们中华民族十三亿怎么回过来的，我们现在临床上看到那些小孩，他有的吸收比较好，他就变成了小胖墩了，有的他肠胃受伤，中医有一句话叫做“饮食自倍，肠胃乃伤。”他吃得多了，肠胃消化不了，咱们小时候叫小儿肝急，一个一个小孩都变成豆芽菜了。

我刚才讲了孩子，我们现在再看看大人，我们的大人是一个什么情况呢，男人和女人，别瞧都是人，男同志和女同志是不一样的，用中医的话来讲，男同志以阳气为主，女同志为阴血为主，男同志以阳气为主，但是他在整个生命过程里面，他的数是一个偶数是8，女同志以阴血为主他的生命数是7，是一个奇数，什么叫做7和8呢，女同志7岁14岁21岁28岁35岁42岁49岁56岁，63岁他每七年有一次变化，女同志的顶峰年龄是28岁，过了28岁以后就开始慢慢向下走了，男同志是8年转一圈，8岁16岁24岁32岁40岁48岁56岁64岁所以男同志的好处是转得慢，所以小女孩都比小男孩，7岁和8岁，小男孩8岁还没有开窍，小女孩都已经很明白了，所以小孩上学的时候，小男孩你让他晚一点上，要不让他老比不过小女孩，男同志他的顶峰年龄是32岁，过了32岁以后他就开始往下走了，男同志和女同志过了他的顶峰年龄以后，在饮食上就要加以注意了。

有的女同志说我们真倒霉，你看我们七岁就转一圈，我们老得快我给他们说，大自然是公平的，这些一个一个七和八过去以后，你去看一看女同志男同志到56岁又碰头了，一个是七八五十六，一个八七五十六，56岁以后人们就开始进入老龄人状态了，你看看女同志过了56岁，一个比一个精神，小脚侦缉队全是老太太，扭秧歌的全是老太太，今天咱们在座的女同志绝对比男同志多，老先生56岁64岁全回家了，您到外头天天去看，公园里最活跃的不止咱们中国，国外也一样，这就是什么，女同志整个的生命她是一个从阴到阳的过程，男同志以阳气为主，他经过了56岁以后，他的阳气越来越弱，他到老的时候，阴气越来越重，所以他就愿意在家呆着他不愿意出去溜弯了，这就是生命的过程，我们了解这个生命的过程，我们就可以知道了，这个中医学研究的他不仅仅是一个治病的问题，他研究的你这个生命的过程，那么我们看一看。

进入老年状态以后，饮食就要特别注意，为什么呢？我们临床可以看到很多这样的现象，一到星期六星期天是老人最忙的时候，孩子都回来了，一个劲的又是儿子又是儿媳妇又是孙子的，坐一大桌，坐完了以后，大伙儿吃，大伙儿吃小孩没有关系，年轻人也没有关系，这老年人这孩子一孝顺，说爸妈你做了好多饭，您得多吃点，好多吃完了以后，半夜12点就叫120了，为什么呢？道理很简单，因为老年人的脾胃功能更弱了，脾胃功能弱了以后，

晚上自然界的阳气借助不了，自身的脾胃功能又弱，当他吃了东西以后消化不了的时候，中医说脾胃属土，心属火，这种现象我们看到的非常多，就是说老年人一定要保持老年人的心态，我刚才讲的时候，我说了，老年人最好吃两顿饭，你早上9点多钟，下午3点多钟，你不信你去吃，你晚心脏病的发病率就极低，你反正跟着年轻人这么吃，早上对付着吃点剩的，中午吃点剩的，晚上吃一点好的，这个代谢性疾病发病的机率就高，老年人吃东西软一点、少一点、温一点，这个在吃的过程中细嚼慢咽，因为你本身的消化能力弱了，你的口腔里经过充分的咀嚼以后，唾液就是最好的消化酶，这个时候你已经不能狼吞虎咽了。

节目导视：民以食为天，人的一生离不开吃饭，可您知道如何通过饮食来养生吗？

樊正伦：人不完全靠指标活着，首先要凭感觉活着。

节目导视：每一种食物都有自己的性格，这您了解吗？如果根据自己的体质来选择和烹饪食物呢，著名中医学家樊正伦教授做客健康之路健康大讲堂，为您剖解中国传统的饮食养生之道敬请关注。樊正伦教授认为，儿童先天脾胃较弱，饮食上不宜营养过剩，否则容易形成胃热而易感风寒。成年饮食男女有别，每个人应当根据自己的年龄和身体状况及时调整。老年则更应当注意饮食有节，不可受他人左右。那么对于当下常见的一些饮食现象，中医文化又是如何看待的呢？

七、中医文化如何看待当下常见饮食现象

樊正伦：我们现在是，早上对付对付中午对付对付晚上猛吃一顿，这种不良的饮食习惯，也是造成我们现在肥胖血脂高的一个重要的原因，这个东西怎么办呢，就是早上中午的饭吃得好一点，晚上的饭要尽量清淡一点，为什么呢？因为我刚才讲了，人的一天里面也得顺四时，早上是春天，中午是夏天，这时候自然界的阳气非常旺盛，当你早上和中午你过了中年以后，你脾胃的功能弱了，当你早上中午吃好了以后，它可以借助自然界的阳气就把它运化了，所以他就可以消化吸收就好了，晚上自然界的阳气弱了，人体中自身的脾胃的功能也弱了，这你吃完了以后，他就不能充分的运化，不能够充分化成气血，他就淤滞下来了，作工作的年轻人你就记住早上不要睡到十点钟不吃饭，早上吃一点饭，中午吃得好一点，晚上尽量吃得清淡一点，这样的话就会减少你肥胖的机率。

很多人现在都爱美都想减肥，我见了很多的小女孩不吃饭天天就吃菜，我说中国有一句话叫做面有菜色，您吃那脸都像菜一样了，面有菜色就是你没有一种健康的颜色了，我临床上看到很多小女孩，不吃粮食就减肥，苗条是苗条了就跟白骨精一样了，月经都不来了，你给他吃中药的时候，用那个咱们的饴糖，就是咱们的麦芽糖，你让她吃麦芽糖，他吃上半年，

他月经就来了，说明什么，人是靠气血来维持的，你的气血不能够加以维持的话，你的气血生化不出来，你还谈什么生长发育，所以在这个问题上，我建议大家一定要加以重视，不能说一减肥就是节食，然后就吃什么减肥药，我们现在的减肥药，大量的减肥药，吃完以后都有一个作用，就是让你拉，或者是没有食欲，厌食和拉，你知道厌食和拉它都从药理作用上讲，从中医理论上讲它都伤你的胃气，人是有胃气则生，无胃气则亡的，五谷养的是胃气，你要是伤了胃气这是非常可怕的，人家说，廉颇老矣，尚能饭否。人老的没关系，他还能吃饭，说明他整个状态好，有胃气则生，无胃气则亡，我们现在很多疾病，我觉得不论是肥胖病不论是我们的代谢病，很多都是跟我们的饮食结构不调有关系的。

八、有问有答

主持人：像咱们讲到这个叫节饮食，比如说这个节制上有没有特别的讲究，是不是要比如说不是吃得特别饱，要吃到几分饱是最好的？

樊正伦：我个人认为，所谓的节饮食，节就是有节制，有度，每个人的饭量不一样，另外每个人的年龄阶段也不一样，28岁以前，他吃得多一点少一点问题不算太大，因为他自我调整能力很强，过了中年以后你饮食就要注意一点了，人家说最好吃到八分饱，饮食自倍，肠胃乃伤。就是你超过了你自己的饭量，那么你肠胃就要受伤了，所谓的节饮食，就是根据自己的饮食习惯在量上和质上注意。

提问：对于这个手脚冰凉的女同志来说，怎么来调解呢？

樊正伦：手脚冰凉他分两种，有一种，从总的来看，一种是阴气弱了，真正的阴气弱了，这个女同志阴气虚了，这时候你用黄杞、当归这些药就可以用，但是临床上看更多的女同志睡觉凉他里面是淤的，就是说他里面淤滞了，他这个一淤滞以后，气机不通畅了，不能通达于四末了，这时候的手脚凉可不是补的问题了，这时候得让他的气机调畅起来，这时候它用一点什么呢，用一点柴胡疏肝这一类的药效果可能就好了，这不是一个单纯补的问题，他一补火就上来了，手脚还没有暖和过来，嘴上泡就起来了。

主持人：樊教授现在冬天了，大家也比较关心像在这个季节寒冷的时候，吃一些什么样的食物是比较有帮助的？

樊正伦：我个人认为如果体质你偏寒的体质你涮羊肉可以，因为羊肉本身是温性的，如果你体质不是偏寒的，偏于平性的，你吃牛肉，牛肉萝卜炖汤我觉得这都是很好的食品，在中国文化中冬天是一个进补的季节，总的来讲冬天的食物可以厚味一点，不用太清淡了，因为这个时候气血都在里面你吃完以后，他就给你蕴化了，他为你明天的春天做准备了，所以

我建议根据自己不同的习惯有的人爱吃鱼，有的人爱吃鸡，我觉得冬天总的来讲饮食可以厚味一些不要过于清淡，过于清淡恐怕不太好。

提问：您开始说那个面，面是暖性的，米是凉性的，那糖尿病患者是主食以米好还是面好？

樊正伦：我个人认为还是以米为好，因为糖尿病严格来讲他是一种消渴病，小可病它里面就有热了，为什么荞麦，荞麦是寒性的，你看咱们这个荞麦，这个糖尿病人经常吃一点荞麦，荞麦的性是偏寒的，米也是偏寒的，我觉得呢，温性的食品容易会助长他的热，所以我建议还是用一点米，当然大米更好一些，小米也是温性的，小米是长在旱地上的。

提问：大米好吗？

樊正伦：大米我觉得可以。

主持人：这个血糖高、血脂高的这些朋友，吃饭是特别担心的，小心翼翼什么都不敢吃，又什么都想吃，您觉得针对他们您有什么好的建议吗？

樊正伦：我个人认为想吃什么就吃什么，这是第一。第二，浅尝辄止，不能多。为什么？因为你特别想吃这个东西的时候，一定反映你的状态，我们平常看见过，有那个糖尿病的人说我今天特别想吃一点糖，想吃一点西瓜，想吃一点甜的，就是不让你吃，结果吃完那个降糖以后，突然间低血糖了，这是什么问题，这就是不平衡了，我个人认为，原则是想吃的东西，特别想吃的东西就可以吃，但是浅尝辄止，千万别多，多了肯定伤害你，这是中医的理论。所以我觉得这种在饮食的问题上，我想告诉大家的，中国人有中国人的饮食习惯，一定要按照中国人的饮食习惯非常有节制的合理的膳食，这样的话才能够减少疾病的发生。

主持人：以前我是听说过这样一种说法，说法国人是用舌头来吃饭，说明他们这个菜的味道非常的丰富，说这个意大利人是用眼睛来吃饭，因为他们菜品做的颜色色彩纷呈，那么德国人是用胃来吃饭，他们的食量很大，然后说美国人是用脑袋来吃饭，因为他们每天都要计算瘦了多少卡路里，而中国人呢，今天听了樊教授的教授之后，我觉得真是用文化来吃饭，用智慧来吃饭，所以今天樊教授也让我们更好的知道如何结合中国传统的这些中医中药的文化来更好的调节我们日常的饮食，一日三餐如何的安排，是最适宜我们人体自然规律变化的，非常感觉樊教授为我们介绍这么多丰富的知识，谢谢您！感谢大家的收看我们下一期统一时间再见！

四季饮食养生 四季饮食养生之道

四季饮食养生四季饮食养生之道 四季饮食养生四季饮食养生之道，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是四季饮食养生四季饮食养生之道的内容，希望大家喜欢。 四季饮食养生 冬去春来，寒暑易节，我们的生活各方面都应该应天顺时，而饮食------人体摄取营养的最主要渠道，更应顺应天时。所谓四季饮食养生，就是说人们的饮食应该紧扣温、热、凉、寒的四季特点，根据气候的特点来调整。 四季饮食养生之道 一、春季饮食养生 春季饮食“养肝为先” 在春天，肝气渐旺，阳气升发，人的精神焕发。如果肝气太过或肝气郁结，都会影响阳气升发，到夏季就会发生寒性病变。因此春季饮食应当注意养肝。宜温热，忌生冷。多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损伤。补水还有利于

腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。尚可饮用香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。适量饮茶，还可以提神解困，但不宜贪冷饮。 二、夏季饮食养生 夏季饮食“养心为先” 夏季炎热，排汗较多，汗为心之液，汗出过多，耗心气伤心阴。故夏季当以养心为先。饮食安排上，第一要清淡，少吃荤。经常吃油腻辛辣的食物会导致脾阳虚衰。所以无论在哪个季节都应以清淡饮食为主。尤其是夏季，只有这样，才能杜绝胃肠道疾病的发生。清淡饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。第二五味全，要少甜。饮食文化强调五味，而五味俱全能促进人的食欲。 三、秋季饮食养生 秋季饮食“养肺为先” 秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾清肺为主

中医四季养生食谱集

.. 中医四季养生食谱集 从人类的生命开始以来，盘古开天地，无论是君王还是百姓，都十分希望自己能 《黄帝内经》就已经提到，君王众庶，尽欲全形。人人都够健康长寿。在一千多年前，希望自己能够健康！自然界阴阳五中医四季养生的理论和方法极其丰富，但其要旨不外乎是顺时养生。 《黄帝内经·素问·四气调神大行运动与人体五脏六经之气的运动是相互收受通应的，论》里说：“四时阴阳者万物之根本”。指出一年四时寒热温凉的变化，是由于一年中阳生，由春至夏是阳长阴消的过程，所以有春之温，夏-阴阳消长所形成的，例如冬至阴生，由秋之冬是阴长阳消的过程，所以有秋之凉，冬之寒。四时阴阳消之热；夏至-《黄帝内经·灵枢·本神篇》长的变化造就了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律。说：“故智者之养生也，必须四时而适寒暑……如是，则避邪不至，长生久视”。视和为何能延长生命呢？是因为避邪不至——病邪不能侵不易衰老的意思。生是延长生命、是顺四时而适寒暑养生的结果，也可以说是养生长寿的法宝。明代大医学家张景岳袭，也说：春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的春季养肝养生原

则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。现介绍春季养肝的几种方法。●推荐食疗方．以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝 1克，同煮1003脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝只，大米为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢;. .. 克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可只，天麻20体麻木者，也可用鸡肝5见效。．以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢2也可用食醋泡鸡蛋或毫升，40加温水冲淡后饮服：的高血压老年患者，每日可食醋毫升，柴胡粉40醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋克冲服，能迅速止痛。10．补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方3克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，100法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。．舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，4 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、5. 慢性肾炎。素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳6.母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

中医饮食养生知识有哪些

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生活常识分享中医饮食养生知识有哪些 导语：食疗一直倍受人们的关注，特别是市面上很多食疗馆的开设，更让越来越多的人明白了饮食对我们身体的重要性。而服用一些正确的食物才能达到我 食疗一直倍受人们的关注，特别是市面上很多食疗馆的开设，更让越来越多的人明白了饮食对我们身体的重要性。而服用一些正确的食物才能达到我们养生的效果，而距今已有几千年历史的中医搭配饮食来养生倍受人们更多关注。那么中医饮食养生知识有哪些呢？带着这些疑问，我们就一起进入到下面的内容来深刻探讨一下。 中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。它和药物疗法、针灸、推拿、气功、导引等学科一样，都是中医学的重要组成部分。在某种意义上讲，中医饮食营养学在预防医学、康复医学、老年医学领域中，更占有重要地位。 中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围;后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。四者密切相关，不可分离或孤立。所以有一种看法，认为使用添加药物的药膳，如黄芪炖鸡之类，就是“中医饮食营养学”，实际上，这种看法是不全面的。 中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，

四季养生知识及食谱大全

四季养生知识及食谱大全

四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。 一、韭菜： 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。 俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。 二、菠菜： 菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和

的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。 三、小油菜： 油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。 小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 四、芹菜： 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。 五、红薯：

夏季养生饮食

夏季养生饮食 夏季是天地万物生长、葱郁茂盛的时期。大自然阳光充沛，热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。尤其是长夏，是脾气最旺盛、消化吸收力最强之时，但是由于夏季天气炎热，很多人都吃不下喝不下，所以，夏天饮食是一门大学问。 一. 夏季不宜多吃的食物 1、少吃温热性水果 水果含有维生素，因此很多人在夏季都会选择大量吃水果来补充水分以及维生素、矿物质等营养素。但在选择水果的时候要注意，千万不要选择一些温热性水果，比如荔枝、桂圆、樱桃、番石榴等，这些水果都属于温热性水果，如果过量食用的话除了不利于人体健康之外，同时还会导致出现上火的情况。 2、少吃坚果 无论是在家休息还是外出旅游，大部分人总喜欢备一些坚果，边吃边聊天看电视，看起来的确十分惬意。但你可能不知道，坚果吃多了也会出现上火的现象，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。因为在坚果中含有较高的热量，如果不注意过量食用的话，就会使体内产生过量的内热，从而导致上火。所以夏天吃坚果时一定要保持适当的量，在50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭，所以坚果也是非常容易导致上火的食物之一，夏季要尽量少食用。 3、少吃肉类 随着气温的不断升高，我们人体中的血液也会出现不同程度的变化，当气温超过35℃时，血液就会变得黏稠，如果在这个时候还吃一些肉类食物的话，只会让情绪变得更加糟糕。而且在肉类食物中还含有大量的动物蛋白，它会使脑中的色氨酸含量减少，从而让你有侵略、忧虑的倾向。 夏季高温天气如果过量吃肉的话，会造成体内钙浓度太低，这同样也会增加人易怒及暴躁的倾向。而且吃太多的肉类食物还会导致血管硬化，进而升高血压，而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。 预防上火有很多方法，比如多吃一些维生素食物或者凉性食物，就能有效的降低体内的内火。 4、少喝鸡汤 夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。 5、少吃糖 夏季，如果大量的糖分进入体内，会升高血糖，当血糖过高时，一方面会促进被汗液污

中医四季养生知识讲座

中医四季养生 春 中医认为春属木，主升发，肝气旺。春时，阳气初升，万物萌发，正、二月间，乍寒乍热，宿疾复发，时令病起。养生应顺应人体阳气始生的特点。 1.春天犯困怎么办呢？ 人们在春天容易犯困，一定要克服春困莫贪睡，每天睡眠要适当，最好晚睡早起(相对于冬季而言)，适当穿着宽松衣服，以舒缓形体，使气血流畅，以适应春季阳气上升，万物勃生的变化。还要保持神情舒畅，做到心胸开阔、轻松愉快，乐观向上，忌孤坐独居，戒郁怒伤肝。 2.春天饮食注意什么？ 春季要顺势温补升阳气，因早春仍有冬日余寒，多食辛甘发散之品，如山药、大枣、扁豆、菠菜、香菜、韭菜、大蒜等，少食酸涩收敛之味，如酸奶、山楂、金橘等。 3.俗话说“春捂秋冻”，为什么要“春捂”？ 春季阳气初升，寒冷渐退，人体对冷暖多变的早春天气还不太适应，所以要注意防寒，应多穿点衣服“捂一捂”，以免遇天气突变、气温骤降而受寒生病。 由于春季早晚温差较大和冷暖多变，心脑血管病变（如高血压、冠心病、脑中风等）也宜在春季容易发作，这类患者冬衣不可顿减，应根据气温的变化增减衣服，以适应春天气温冷暖的变化。

4.为什么春季易发生传染病？ 春天气温上升，细菌、病毒（中医称邪气）也随之繁殖生长，加上春天人们户外活动增加，容易引起流感、麻疹、流腮、流脑、肺炎、肝炎等传染病（时令病）的发生，甚至流行。所以要随时注意避开此类邪气，避免在传染病流行期间到人多拥挤的公共场所，注意饮食卫生，保持室内空气流通。 “正气内存，邪不可干”。春季应多参加室外活动，可根据自己年龄、体质，宜选取公园、广场、庭院、湖畔、河边、山坡等空气新鲜之处，选择慢跑、散步、打拳、保健操等适当的锻炼项目，以增强身体抵抗力，防御春季传染病。 夏 中医夏认为属火，主于长生，心气旺。夏时，阳气较盛，是万物生长繁荣、茂盛的季节；且阴气内伏，暑毒外蒸。气候炎热、高温而多雨，多有暑湿之邪侵扰。夏季养生应顺应人体阳气充盛的特点。 为什么把夏季又称为“苦夏”？“苦夏”要注意什么？ 人们称夏季为“苦夏”（“疰夏”），是因为在连日的高温情况下，会出现睡不好、吃不香、没精神、易烦躁等现象。 中医认为“暑易伤气”“暑易入心”，因此在炎热的夏季尤其要注意精神的调养。要疏调情志，保持健康向上、神清气和、快乐欢畅的状态，从而使心神得养。 夏季的饮食，应以清淡爽口、具有清热祛暑、健脾益气功效的食物为主，如鲜藕、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、薏苡仁、莲子、红小豆、

中医食疗与养生保健讲课稿

中医食疗与养生保健 中医食疗与养生保健 中医药食疗 中国医药学具有数千年的悠久历史，它是中国人民长期以来与疾病作斗争的智慧结晶，是我们优秀民族文化遗产中的一颗璀璨明珠。千百年来，中国医药学为中华民族的繁衍昌盛和促进世界医学的发展作出了卓越的贡献。 利用中医学的某些药方，人们发展了食疗文化。食疗文化的治病原理，更有赖于中医文化的理论和实践。在所谓的“有意无意之间”，其实有着“食疗家”——即“医学家”们的有意识引领。这种引导作用，是由于中医学理论广阔而深厚的内涵。而食疗文化是中国饮食文化不可分割的一个部分，即融合于饮食文化的一般发展过程之中，又在历史的积淀中逐渐分离和结晶出来，成为中国饮食文化中的一枝奇葩。在人们平常的食疗保健中，可以有药膳、药粥、药酒，甚至于药茶，每样东西都融合了某些中医学的医药原理。 首先我们说一下药茶方面。我们平时说的美肤茶就是用沸水冲泡浓绿茶，然后将软骨素调和茶水中，经常引用可以美艳肌肤，使皮肤富有弹性。而珍珠茶就是用珍珠研磨成细粉，用沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉，这样可以润肌泽肤，达到美容的效果。 而时下有些女性皮肤暗黄粗糙，易生暗疮、眼袋、黑眼圈，还有色素沉着现象，归根究底是由于饮食结构不均衡，导致体内新陈代谢发生障碍。此时，人们就想出了多种多样的美容汤来解决女性们的各种皮肤问题。譬如，奶油桂鱼糖，经常

食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑；冬瓜薏米瘦肉汤，有祛湿除斑、养血益颜、清热解毒的功效，也可以治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑和黄褐斑；绿豆老鸭汤，能清热解毒，消除因湿热内蕴而生成的面部暗疮；苹果生鱼汤，可以治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。诸如此类的美容汤可以说是数不胜数，这样就能看出中医美容越来越普遍了。 而除了美容之外，女性们最关心的莫过于减肥了，所以减肥粥也应运而生了。就好象美颜瘦身粥，它是用黄豆和芝麻做成的，黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，而芝麻具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤、使人面色红润有光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用；生姜粥，中医常把食物分成阴阳两性，生姜是属于阳性食物，体重的增减在很大程度上取决于所吃食物是阴性还是阳性，吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为人们在休息的时候便能排除额外的能量，所以减肥者要是能适当地进食阳性食物就能事半功倍；大蒜粥，大蒜与生姜一样同属阳性食 物故能治肥胖，再加上大蒜有消炎、止泻、利尿、降压等作用，并且有十分强的杀菌能力，所以大蒜粥既能强身健体，又能达到瘦身效果。总之，这些减肥粥都可以减肥，又可以强身健体、养颜美容，也可以同时治疗体内的疾病，而且它们都含有珍贵的药效成分，同时能被身体百分百地吸收，这也成为药粥的特征之一。 从上述关于中医美容的各种药茶、药膳、药粥，我们就可以看到在我们平常的食疗保健中，某些中医的医药原理真的起了很大的作用，从而我们也可以看到中国食疗文化的最大特点在于其浑然天成，效法自然，于日常人生必需的饮食之中，在不知不觉、有意无意之间，强身益寿，治疗疾病，使人置身于美食文化的高度享受之中。 总而言之，食疗与药疗，食物与药物，其治病原理相同，理论贯通。掌握中医学的基本理论，可以更好理解各种食疗法，也可以更科学地应用食疗方法达到更佳疗效，也能使人们在享受饮食文化的同时得到治疗的益处。

养生之夏季时令与饮食起居

夏季时令与起居饮食 立夏已过，夏季来临，这是一个人体消耗很大、比较难与外界调和的季节。如何顺乎自然、安度盛夏是我们每一个人关心的话题。 中华民族自古有人天合一的理念，经历了几千年的生活实践，证实我们古人的养生之道是极其科学的。作为中国人，不识自家的珍宝实在太可惜了。 《内经·素问》曰：「夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实；夜卧早起，无厌于日；使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，以夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎症，奉收者少,冬至重病。」 夏三月，起于立夏，经小满，芒种，夏至，小暑，大暑，止于立秋前一天。夏季，艳阳普照，地热蒸腾,天地之气交合。这是自然界万物繁荣，争芳斗妍的好时节,《内经》称之为蕃秀。在这个季节，应较晚一些睡觉、早一些起床，不要被白天的漫长所困厌，应保持情志的愉快，切勿发怒，这样才能使我体之英华与大自然的蕃秀相应而成其秀美。 要使气机通畅，毛孔疏泄正常，好象人的阳气对外有所好一样，向外舒展，不要郁闭在体内，造成诸多疾患。因此，夏季应尽量少开空调，让毛孔得以疏泄，同时也把体内积聚的废物、毒素随汗液排出体外。 在万物昌茂的盛夏，人也应有充沛的精力去参加户外活动，如到海滨游泳、球类运动等。 古人认为夏季的养生之道是：调节自己的肌体来与夏日时令相适应，符合夏“长”的基本原理。如果我们违背了这样的夏季养生法则，就会伤及人体的心。发展到秋季，还会产生疟疾。秋天为丰收季节，如果秋天患病，自然吸收一年四季之精华较少，精力储存不足，到冬天，还会产生许多杂病。 夏季心神安宁之法

在夏三月，要想使精神安宁，就应该表现出更多的忠孝之心，履行更多的孝顺，辅助正义，平熄燥火，澄和心神，远离外界声色之乐。要到高而明朗的地方去，眺望远方，使心情畅爽，早睡早起，不要厌日，行日光之浴，顺应夏季正阳之势。如果反其道而行之，就会使肾和心相对抗，水火相克，火病就会由此而产生。 夏季去风明目法 夏天三个月，每天应梳头一二百下，不要让梳子撞到头皮，并且应该在没有风的地方梳，这样自然能去风明目。 夏季饮食调节 逐月调养 1. 农历4月：肝气已病，心火渐壮。宜增加酸味而减少苦味，以补肾助肝，调养胃气。 2. 农历5月：肝气休，心火旺。宜减少酸味而增加苦味，益肝补肾，以固精气。 3. 农历6月：肝气微弱而脾气旺盛。宜节制饮食疏远女色。此时，阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风食冷，便多有暴泄疾患。需饮食温软，不要太饱，时常饮粟米温汤（小米粥），豆蔻（多年生的绿色植物）熟水最妙。 不宜冷食：夏季的特点是心旺肾衰，即使很热时也不宜饮冰水、吃冷饮，引起脾胃虚寒。如果饱腹受寒，必然会引起霍乱吐泻。 多补充酸甜果品、饮品： 瓜果类：西瓜、黄瓜、番茄 粥类：绿豆粥、荷叶粥、西瓜翠衣粥 饮料类：银花饮、山楂饮、柠檬饮、麦冬饮、陈皮饮等 其他注意事项：饮食不要吃得太饱，可少吃多餐。夏天热，适宜食应季豆类，以安抚滋养消耗大的身体，并尽量少吃肥腻油炸食物。

五谷杂粮四季养生

五谷杂粮四季养生 春季杂粮养生法 春季是一个由冬寒向夏热过渡的季节，寒去热来、阴退阳长。在这个阳气渐升、寒阴未尽的季节里，气候多变、温差迥异、忽冷忽热、乍暖还寒，是肝病、冠心病、高血压病活跃的温床。冬去春来，人体对疾病的抵抗力，对气候的适应力都是很弱的，加之，这个季节的流行性传染病又非常多，稍不留神就会有病影随行。面对流行性感冒、麻疹、腮疹、腮腺炎、猩红热等疾病，人们往往无法避而远之，年老体弱、少年儿童更是它们最爱纠缠的对像。 春天是万物复苏的季节，也是人体各组织器官功能活跃的开始。器官活跃了，就需要营养物质的支持，俗话说：兵马未动，粮草先行嘛。所以，春季滋补就显得尤为重要。春季养生也是为了更好地迎接下一个季节的到来，这个季节没有充分养生就会使下一个季节的身体处于不良状态。可见，春季养生，不公功在当时，而且还利在夏季呢！ 春季养生须知 1、护体养阳、预防寒变 由于春天阳气初升，人体也应随之自然之变把阳气向外疏发。掌握春令特点，保护体内阳气，使它不断充沛旺盛起来，而不应耗伤阳气和阻碍阳气。春生发之气是夏长之气的基础，如果，春季阳气生发不是或受损，就有可能使它在夏季发生寒变。 春季，人的皮肤腠理变得疏松阳气易于外泄，抗寒能力减弱，很容易受到寒气的侵袭，更加容易损伤阳气。有些老年人，还有可能会使旧病复发。所以，在春季要注意保护阳气，春天当捂，不应忙脱衣，这也是预防疾病的保健良方。 2、慎避风寒、防止春瘟 “风者，百病之始也”，春季风多，增加了空气和皮肤的热量交换，体内热量过多流失易伤阳气。正所谓，“百草回芽，百病复发“，春天疾病很容易进入人体。所以，慎避风寒是春季养生的关键。 春季一定要注意保暖，尤其是体弱多病的人。不注意保暖就会惹上许多疾病，人常说”春来不可令背寒，寒伤肺，鼻塞又咳嗽“。春季也是许多致病的微生物、细菌、病毒滋生繁殖的季节，加上人体抗病能力的减弱，很容易患上流行性感冒、肺炎、流脑等传染病。

中医饮食养生的四大特色

中医饮食养生的四大特色 *导读：俗话说：“民以食为天”，自神农氏尝百草的滋味、水泉的甘苦，开拓了我国远古人找寻和认识药物与食物长期实践光辉的食养一页。 儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来，历代儒医对食养多有所继承和发展。 在五千年社会历史变革的长河中，虽难免不受佛、道等宗教文化的某些影响，但也逐渐形成了儒家食养的若干风格和原则，其特点大致可概括为四点。 一、因后天之本，及早食养：祖国医学一直认为，脾胃是人体的后天之本，故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始，经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋养五脏，故劝人尽量少吃生冷、燥热、重滑、厚腻饮食，庶不致损伤脾胃。如能长期做到顾护中气(即脾胃生发的功能)而恰当地食养，则多可祛病长寿。 二、食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。 三、先食疗、后药饵：食疗在却病治疾方面有利于长期使用。

此尤其对老年人，因多有五脏衰弱，气血耗损，加之脾胃运化功能减退，故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效，盖此因大多数老年人患有程度不一的慢性病或身体虚弱，一则难坚持长期服药，二则有的不太习惯，三则易发生不良反应，故先食疗而后必要时用药多较妥当。 四、多讲究早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损的原则。食宜细嚼缓咽，忌虎咽狼吞;宜善选食和节制饮食，对腐败、腻油、荤腥、粘硬难消、香燥炙炒、浓醇厚味饮食更宜少进;淡食最宜人，以轻清甜淡食物为好;食宜暖，但暖亦不可太烫口，以热不灼唇，冷不冰齿为宜;坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化，食宜熟软，老人更直。

中医四季养生食谱集教学文案

中医四季养生食谱集

中医四季养生食谱集 从人类的生命开始以来，盘古开天地，无论是君王还是百姓，都十分希望自己能够健康长寿。在一千多年前，《黄帝内经》就已经提到，君王众庶，尽欲全形。人人都希望自己能够健康！ 中医四季养生的理论和方法极其丰富，但其要旨不外乎是顺时养生。自然界阴阳五行运动与人体五脏六经之气的运动是相互收受通应的，《黄帝内经·素问·四气调神大论》里说：“四时阴阳者万物之根本”。指出一年四时寒热温凉的变化，是由于一年中阴阳消长所形成的，例如冬至-阳生，由春至夏是阳长阴消的过程，所以有春之温，夏之热；夏至-阴生，由秋之冬是阴长阳消的过程，所以有秋之凉，冬之寒。四时阴阳消长的变化造就了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律。《黄帝内经·灵 枢·本神篇》说：“故智者之养生也，必须四时而适寒暑……如是，则避邪不至，长生久视”。视和生是延长生命、不易衰老的意思。为何能延长生命呢？是因为避邪不至——病邪不能侵袭，是顺四时而适寒暑养生的结果，也可以说是养生长寿的法宝。 明代大医学家张景岳也说：春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。 春季养肝春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重” 的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。 现介绍春季养肝的几种方法。 ●推荐食疗方 1．以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

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冬季养生之四季养生饮食

冬季养生之四季养生饮食 民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。下面我给大家介绍四季养生饮食食谱，希望对你有用! 四季养生饮食食谱 萝卜烧五花肉 萝卜烧五花肉可是一道营养价值很高的菜肴呢，而且在夏季的时候吃萝卜烧五花肉，还不会因为油腻而让人觉得没有胃口。所以说，夏季要是没食欲不想吃饭的话，就试一试这道菜吧。 所需食材：萝卜、五花肉、生姜、大葱、蘑菇、厨房调味料若干 制作方法：首先，要先将蘑菇用清水浸泡一下，大概30分钟之后从清水当中捞出来，切成蘑菇片。然后将五花肉、生姜、大葱、萝卜等食材全部清洗干净，将五花肉切成薄片，将大葱切成段，生姜切成姜片。然后在菜锅中加入油烧热，之后将五花肉倒入锅中爆炒5分钟左右，紧接着，把萝卜切成萝卜片，把萝卜片倒入到锅中，加入葱花和姜片，继续炒，再炒大概5分钟左右，就加入盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉等调味料，然后把蘑菇片也倒入到锅中，盖上锅盖焖大概5分钟左右，加点鸡精调味就可以直接出锅食用了。 爆炒什锦藕丁 在夏季的时候，藕可是很不错的开胃菜。只是如果藕做的不好吃的话，

估计对没有食欲的人也没有什么吸引力。而爆炒什锦藕丁不仅菜色好看，味道也是很美的，所以说，在夏季的时候，可适当的吃一下爆炒什锦藕丁，这道菜不仅好吃，还可以补充身体的营养，降暑开胃。 所需食材：莲藕、青椒、火腿、豆干 制作方法：首先，先将莲藕、青椒清洗干净，然后将青椒和莲藕都切成丁，直接将火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后，直接将菜锅烧热，加入油，油热之后，将豆干丁倒入锅中爆炒1分钟，然后将莲藕丁也倒入菜锅中，炒大概2分钟左右之后，加入盐、酱油、老干妈等调味料。等到豆干和莲藕快要炒熟的时候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之后，加点鸡精调味即可出锅食用了。 凉拌芹菜 很多人不知道的是，芹菜除了可以炒着吃之外，还是可以凉拌着吃的。在夏季的时候，吃凉拌芹菜，不仅可以清热解毒，开胃降暑，还可以很好的降血压，除此之外，还有提高身体抵抗力的作用。所以说，夏季如果没食欲的话，就试一试凉拌芹菜这道菜吧。 所需食材：芹菜、大葱 制作方法：首先，要先将芹菜和大葱清洗干净，然后将芹菜切成芹菜段，将大葱切成葱花。然后将切好的芹菜在开水当中煮一会儿，芹菜煮熟之后，从开水当中捞出来，倒入凉拌容器当中，然后加入葱花、盐、十三香、香油、醋等调味料，搅拌均匀就可以直接食用了。 秋季养生食谱推荐 百合银耳羹

五脏五味话中医四季养生饮食

五脏五味话四季饮食养生 符音2015级康复治疗学2班 摘要：古人认为“民以食为天”，不仅因为“饮食”系于人们的温饱之欲，更与人们的健康长寿息息相关。“养生之道，得养生焉。”——《庄子·养生主》。而所谓的四季养生，便是按照春、夏、秋、冬四季寒、热、温、凉的特性来养生[1]。因为顺应天时，方能人和。而这其中，古人最常用的方法就是饮食疗法。中医认为，人体中的五脏——肝、心、脾、肺、肾分别对应季节的春、夏、长夏、秋、冬；同时，《素问·宣明五气篇》中提到：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”[2]所以我们在选择不同季节的饮食养生饮食时，五脏和五味，也是很重要的参考之一。 关键词：四季养生五脏五味饮食 一、春季温润生发，山楂酸甜，养肝势在必行 肝在五行之中属木，与春季相应，为阴中之少阳。肝的功能：一是疏泄气机，二是贮藏血液和调节血流量。若是我们的肝脏受到了损害或是保养不宜，很容易导致全身倦怠、食欲不振或是胸胁胀满等症状。因此在春季，护养我们的肝脏，便成为了主要的内容。既然有“酸入肝”的说法，那么就不得不提一提山楂这一药食同源的果实。 山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。所以在春季，我们可以将山楂切片晒干，饭后半小时之后取出几片用开水冲泡饮用。这样既起到了调节肝气的作用，也有效控制了积食。 但是，好东西也得因人而异。比如，肝气过盛的人不宜食用山楂，反而应该选择甘味的食物进行调节，比如奶类、玉米、香蕉等等。 附：山楂饮 1. 先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤; 2. 剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。 二、夏季署邪来犯，莲子清甘，养心需先静心 夏季在中医基础理论中，细分为了夏和长夏，分别对应五脏中的心和脾，对应五味中的苦和甘。（中医所说的“甘”，并不是单指口味，同时也指性味温平滋补，和中缓急的食材特点。）现以长夏为主，推荐一味食材——莲子。 《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”同时，莲子也有其清心静心的功效，对心脏多有益处。 确实，在我幼时记忆里，一碗温热的莲子银耳羹，已是整个夏季最清凉的记忆。 不仅是莲子，夏季应以清淡爽口，又能刺激食欲的饮食为主。具有清热去暑功效的食 物有茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、西红柿等。夏季西瓜、西红柿多 食，可生津止渴，对脾胃也有益处。老人应少吃油腻食物，体弱者应避免食用冷饮及生 冷瓜果，以免引起消化功能障碍。[3] 虽然夏季是一个炎热的季节，但是仍建议大家每天不要长时间在空调房间里，而是进 行适量的运动。这样促进了新陈代谢，也有助于改善因炎热带来的食欲不振。 附：莲子银耳羹

四季养生药膳(整理后)

四季养生药膳 春季药膳 淮扁茯苓炖瘦肉 1、原料：淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。 2、制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。 2）瘦肉切小块后焯水去血污。 3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：健脾益气利湿。 4、注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。 棉茵陈溪黄草炖猪腱 1、原料：棉茵陈100克，溪黄草20克，猪腱500克，大枣（去核）15克，生姜2片。 2、制作：1）棉茵陈、溪黄草洗净浸泡20分钟，大枣洗净。 2）猪腱切小块后焯水去血污。 3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：清热利湿。 4、注意事项：本品清热利湿，药性偏寒，阳虚者慎用。 夏季药膳 车前草赤小豆煲猪肚 1、原料：赤小豆50克，车前草100克，瘦肉200克，猪小肚400克，生姜2片，蜜枣10克。 2、制法：1）赤小豆、车前草洗净浸泡1小时，蜜枣洗净。 2）猪小肚反转用盐洗去潺，瘦肉洗净切块。 3）将所有原料及清水2500毫升放入煲中，大火煲沸后，去泡沫，小火煲2 小时，转大火煲30分钟，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：清热，利尿，消肿。 4、注意事项：本品利水为主，过用伤阴，阴虚体质者慎用。

冬瓜薏米煲老鸭 1、原料：老鸭1/2只,冬瓜200克，薏米100克，枸杞10克，姜片、葱段、白胡椒、盐 2、制法：1）将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2）鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3）下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 营功效与现代研究：清热祛湿、消暑去肿 秋季药膳 沙参麦冬炖瘦肉 1、原料：沙参20克，麦冬15克，莲子50克，猪瘦肉500克，生姜1片。 2、制法：1）莲子去心与沙参、麦冬洗净浸泡30分钟。 2）瘦肉切小块后焯水去血污。3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：滋补肺胃。 4、注意事项：本品滋养补阴为主，药偏滋腻，阳虚、痰湿、湿热体质者慎用。 百合玉竹鲜淮山炖甲鱼 1、原料：百合20克，玉竹10克，桂圆10克，鲜淮山200克，甲鱼1只（约500克），瘦肉200克，鸡脚2对，生姜2片。 2、制作：1）百合洗净浸泡30分钟，玉竹洗净，鲜淮山刮去皮，切小块。 2）甲鱼宰杀后，去头、爪尖、内脏，用80度开水烫过，去衣膜，斩件。 3）瘦肉切小块，鸡脚切去爪尖，与甲鱼一同焯水去血污。 4）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：滋补肺肾，止咳平喘。 4、注意事项：本品为滋补为主，痰湿、湿热体质者慎用。患高血脂者不宜使用鸡脚。 冬季药膳 巴戟蒸狗肉 1、原料：带皮狗肉750克，香菜10克，巴戟5克，枸杞子10克，绍酒，白糖，胡椒

四季饮食养生常识

四季饮食养生常识 冬去春来，寒暑易节，我们的生活各方面都应该应天顺时，而饮食——人体摄取营养的最主要渠道，更应该顺应天时。所谓四季饮食养生，就是说人们的饮食应该紧扣温、热、凉、寒的四季特点，根据气候的特点来调整。 一、春季饮食养生 （1）春季饮食，养肝为先 在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。此外，中国近五千年灿烂的医药文化在保健养生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等经典思想。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝，多食用大蒜类食物。 （2）春季要养阳 养阳就是通过锻炼和饮食来提升人体的阳气。所谓阳气，泛指人体的功能，是人体物质代谢及生理功能的原动力。阳气不足我们就会经常生病，会有肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛，甚至会产生癌症。《内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”就是说春季要把人体的阳气养好。实际上，对我们人体来说，十之七八的疾病都与我们人体阳气不足，寒邪内盛有关。我们人体的阳气就像太阳一样，没有阳光就没有生命。如果人体阳气失常，我们就会得病，甚至死亡。因此，养护好我们的阳气，对预防疾病至关重要。 饮食：春季养阳的蔬菜三宝：韭菜、菠菜、莴苣。春天的韭菜最好吃，古人云“韭菜春食香，夏食臭”，韭菜性温，最宜人体养阳气。但要注意，春季肝旺而影响脾胃，韭菜不易消化，故一次不要吃得太多。葱蒜亦为养阳佳品，葱可以补阳散寒，含葱辣素，有较强的杀菌作用，能诱导细胞产生干扰素，增强免疫功能，提高抗癌能力。蒜性温，有很强的差菌作用，能促进新陈代谢，增强食欲，预防动脉硬化和高血压。另外，还可吃些荠菜、芹菜、菊花苗、马蹄、茄子、山药、蘑菇等，这些食物可润肝明目。同时可服一些适时的滋补品，如银耳能润肺生津，益阴柔肝，要少吃酸味多吃甜味的食物，以滋养肝肾两脏，对防病保健有好处。

四季养生知识及食谱大全

四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。 一、韭菜： 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。 俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。 二、菠菜： 菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和

的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。 三、小油菜： 油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。 小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 四、芹菜： 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。 五、红薯：

中医四季养生食谱集(20210304010022)

中医四季养生食谱集 从人类得生命开始以来，盘古开天地，无论就是君王还就是百姓，都十分希望自 己能够健康长寿。在一千多年前，《黄帝内经》就已经提到，君王众庶，尽欲全形。人人都希望自己能够健康！ 中医四季养生得理论与方法极其丰富，但其要旨不外乎就是顺时养生。自然界阴阳五行运动与人体五脏六经之气得运动就是相互收受通应得，《黄帝内经?素问?四气调 神大论》里说：“四时阴阳者万物之根本”。指出一年四时寒热温凉得变化，就是由于 一年中阴阳消长所形成得，例如冬至一阳生，由春至夏就是阳长阴消得过程，所以有春之温,夏之热；夏至-阴生，由秋之冬就是阴长阳消得过程，所以有秋之凉，冬之寒。四时阴阳消长得变化造就了自然界春生、夏长、秋收、冬藏得规律?《黄帝内经?灵枢?本 神篇》说：“故智者之养生也，必须四时而适寒暑……如就是，则避邪不至，长生久视"。视与生就是延长生命、不易衰老得意思。为何能延长生命呢？就是因为避邪不至一一病 邪不能侵袭，就是顺四时而适寒暑养生得结果，也可以说就是养生长寿得法宝.明代大 医学家张景岳也说：春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏得生理活动，必须适应四时阴阳得变化，才能与外界环境保持协调平衡。 春季养肝春季万物荫生，正就是调养身体五脏得大好时机.按照中医“四季侧重”得养生原则，春季补五脏应以养肝为先.俗语说：药补不如食补，养肝也就是如此。现介绍春季养肝得几种方法. ?推荐食疗方 1. 以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏 补肝得作用更强，且可温胃.具体用法就是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食. 可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。 2.以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢得

夏季养生演讲稿

如何度过炎炎夏日？ 又到了一年盛夏之时,人体的新陈代谢越加旺盛,很多人开始出现食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状。 为了更好的度过炎炎夏日,我们在日常饮食生活中应注意些什么呢？ （一）养心篇 一、为什么养心？ 现代医学也发现，当气温超过33℃时，人体新陈代谢会显著提高。气温升高，人体皮下血管扩张，皮肤血流量比平时增加3～5倍。这些都加重了心脏的工作量。同时，天热，汗腺开张散热，“汗为心之液”，汗出过多，血容量降低，黏稠度加大，心脏泵血时会更加吃力。心脏为了保证正常工作，需要足够的氧气、葡萄糖等能量物质。心脏本身所需的营养，主要是通过左右两侧冠状动脉来供应的。人在高温状态下，交感神经兴奋性增高，心率加快，冠状动脉收缩，致使供应心脏本身的血流减少。 夏季，心脏很劳累，本身的营养供应又相对较差，此时，如果人的冠状动脉再发生粥样硬化，管腔变窄或堵塞，心脏的血液供应量就更会减少，这时就会发生胸闷、憋气、心慌、气短、头晕、心动过缓、心动过速，引起心绞痛、心肌梗死，甚至会心跳停止而猝死。 二、如何养心？ 1、“心静自然凉” 静养心，首先要做到心静，如何做呢？ ——要清心寡欲 少一分贪念，就会少一分心烦。还要善于调节心情，尤其不能大喜大悲，中医有“过喜伤心”之说。 ——多闭目养神 有空就闭目养神，闭目可帮助我们排除杂念。 ——多静坐 静则神安，哪怕５分钟都可见效。可在树荫下或屋内静坐１５～３０分钟即可。也可采取听悠扬音乐、看优美图画、钓鱼、打太极拳等方法入静。 2、夏天要心慢 夏天，天气炎热，血液循环加速，心脏容易负担过重，所以夏天要慢养心，不能劳累。只有心先慢下来，呼吸才慢得下来。工休时要减慢生活节奏，使心跳减慢、呼吸频率降低，生命活动的节奏慢下来，心脏才能得到休息。 3、乘凉，适当出汗 气温高能使人体体温升高，细胞分裂加速，代谢加快。夏天温度高易导致血流加速，心跳加快，加重了心脏负担。夏天出汗多，汗为心之液，血汗同源，汗多易伤要提醒读者的是夏天属阳，阳气主泄，所以该出汗时要出汗，不能闭汗，开空调的时间不能过长。4、养心安神之品不可少 夏天的养心安神食品主要有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁……（这个我们在后面的养心饮食中会具体讲到） 5、夏天要善于养心阳 夏天不宜多出汗。夏天属阳，阳主外泄，所以汗多，心阳虚的人出汗多就会加重病情。 那么，什么是心阳虚？特点是什么？

春夏秋冬四季养生饮食

春夏秋冬四季养生饮食 春属木，其气温，通于肝，主发泄，风邪当令，为四季之首。这一季节：阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以生发，肝脏得以疏泄，气血趣向于体表，积一冬之内热也将散发出来。人体的肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，且易酿生痰热。此外，由于风邪当令，人体易为风邪所伤。风为阳邪，具有生发、向上、向外的特点，易引动伏邪而发病。 根据春温阳气生发、肠胃积滞较重、肝阳易亢以及春季瘟疫易于流行的特点：春季饮食养生应逐步地将食物结构加以调整，减少动物膳食，增加植物性食物，注意摄入水果和蔬菜。饮食应以辛温、甘甜、清淡为主：辛温祛寒，甘能健脾，清淡利湿，可使人体能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，减少患病。不易吃温热类食物及辛辣类调味品，以免助热动火，触发肝阳上亢。 春季宜选食物有：春笋、芹菜、荠菜、菠菜、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等清补养肝的食品;以及萝卜、海蜇、黄瓜、香蕉、荞麦等通利肠胃的食物。 夏属火，其气热，通于心，主长养，署邪当令。这一时期，天气炎热，署为阳邪，其性炎热，升散开泄，耗气伤津，体弱者易为署邪所伤而致中署。人体脾胃功能此时也趣于减弱，食欲普遍降低，若饮食不节，贪凉饮冷，易致脾阳

损伤，出现腹痛、腹泻等脾胃病症;或饮食不节，易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏属土，其气湿，通于脾，湿邪当令。此时湿为阴邪，其性趣下，重浊粘滞，容易阻遏气机，损伤阳气。人体易为湿邪所伤，或署邪挟湿，易患署湿病症。 根据夏季人体代谢旺盛，营养消耗过多，随汗丢失大量的水分、无机盐、水溶性维生素等特点：夏季饮食养生宜清热解署，益气生津，长夏并宜清署利湿。宜清淡平和，菜肴色泽不宜过深，口味不宜过浓，避免用难以消化的食物，勿过饱过饥;应重视健脾养胃，促进消化、吸收功能，保证身体有足够的营养。不宜过食生冷及冰镇的饮料及食物，以免损伤脾阳，同时更应注意饮食卫生。不宜热性食物，以免助热生火;不宜辛散开泄过多，以免耗气伤津。 夏季宜选食物有：金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、西瓜等清热解署的食物以及山药、茯苓、蕃茄、苹果、葡萄、菠萝、鸭肉等益气生津的食物; 秋属金，其气燥，通于肺，主收，燥邪当令。这一时期，秋高气爽，气候干燥，加之夏季余热未清，津液未复，人体偏于津亏体燥。燥邪当令，最易伤肺，人体又易为燥邪所伤而致津伤肺燥。初秋之气，称之为温燥，此时署烈未开，胃口未开，饮食仍以清淡平和、滋润清鲜为主，不宜过于辛辣香燥。深秋之气，寒意渐加，称之为凉燥，饮食宜逐渐转