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植物蛋白饮料功效及发展论文

植物蛋白饮料功效及发展论文
植物蛋白饮料功效及发展论文

植物蛋白饮料的功效及发展

摘要:以海南椰子汁、河北承德杏仁露为代表的中国第一代植物蛋白饮料早已是家喻户晓,但是在中国饮料市场近来的迅猛发展过程中,植物蛋白饮料市场却一直没有做大。近年来,由于植物蛋白饮料天生具备的“天然、绿色、营养、健康”的品类特征,符合饮料市场发展潮流和趋势,越来越受消费者喜爱,消费人群正在快速增长。不少企业看好植物蛋白饮料的市场纷纷进入该领域并取得不小的佳绩。

关键词:植物蛋白饮料椰子汁发展

一、植物蛋白饮料的功效

依据gb 16322-2003植物蛋白饮料卫生标准,对植物蛋白饮料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据原料不同,可分为:豆乳类饮料;椰子乳饮料;杏仁乳(露)饮料;其他植物蛋白饮料。其成品中的蛋白质含量应不低于5g/l。

植物蛋白饮料主要原料为植物核果类籽及植物的种籽。这些籽仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。是人体生命活动中不可缺少的营养物质。植物蛋白及其制品由于不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸,长期食用不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积,而且还对血管壁上沉积的胆固醇有溶解作用。植物籽仁中含有大量的维生素e,可防止不饱和脂肪酸氧化,去除过剩的胆固醇,

食品饮料行业调查报告

食品饮料行业调查报告 食品饮料指可供食用的东西,通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。今天小编要给大家介绍的便是食品饮料行业调查报告,欢迎阅读! 食品饮料行业调查报告1:今年暑假,我将会参加到社会调研实习中来。我学的专业是市场营销专业,所以将来走到社会上时,更多的是要参加公司的销售工作。所以我现在做好市场调研实习,就是为自己将来毕业之后打算。实习中我可以找到更多的我的不足之处,我也相信只要自己能够拥有非常好的工作能力,我就会在公司中生存的更好! 海参因其营养价值极高而被人们列为“海产八珍”之首,更有“海中人参”之美誉,而大连地区盛产的海刺参,更属参中极品。海参不仅营养价值极高,其经济价值更是让其他的海产品望尘莫及。因此,从20世纪90年代开始,国内逐渐兴起了海参养殖的热潮。到XX年,海参进入品牌化时代,海参市场变得炙手可热。一时间,各大品牌纷纷开拓外埠市场,国内海参市场出现群雄逐鹿的激烈场面。如何在如此激烈的竞争中站稳脚跟并打响自己的品牌,成为各大品牌都不得不思考的问题。 20xx年*月**日到**日,本人以深入访谈的形式走访了大连17家大商场共计60多家海参店,对%%食品公司的终端

市场进行了为期五天的深入调研。除%%食品公司外,本人还走访了獐子岛、上品堂、海晏堂、、北海明珠、大福海、三山岛、财神岛、天伦、鑫海情深、扬帆、非得海参,益宝、环岛等大连知名品牌和中小品牌,对大连海参市场尤其是%%食品终端市场有了一个相对深入的了解。本报告将从公司文化、客户价值、产品、员工以及竞争对手五个方面对晓芹食品公司终端市场做出描述并给出swot分析和评价,并对公司的未来发展给出个人的意见和建议。最后,将结合公司文化和自身特点谈谈本次实习的意义和感悟。 1. 产品 产品最重要的是要有unique point,即卖点。所以每到一家,我都会很注意产品的卖点敬酒在那里。比如海晏堂主要强调它的导航冻干高新技术,主打冻干海参市场;三山岛主要宣传其药物零残留;而獐子岛则主要强调自己是名牌产品;财神到主要强调其纯种参源,野生刺参。其实稍微懂行的人都知道,冻干技术并非海晏堂一家独有,而药物零残留多数企业早已达标,名牌产品更是遍地开花,而野生刺参根本就是徒有虚名。那么,%%家的卖点又在哪里呢 首先,产品质量过关。 %%海参不仅肉厚,外观美,大小匀称,而且摆放整齐。走了17家店,除了个别店疏于整理,产品摆放不够整齐之外其余均给人一种赏心悦目的感觉,而这一点,却是其他很

植物蛋白饮料工艺设计

《食品工厂设计与环境保护》大作业 一工艺流程图 二、设计说明书 市场背景 植物蛋白饮料主要原料为植物核果类籽及植物的种籽。这些籽仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,是人体生命活动中不可缺少的营养物质。植物蛋白及其制品由于不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸,长期食用不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积,而且还对血管壁上沉降胆固醇既有溶解作用。植物籽仁中含有较多的维生素E,可防止不饱和脂肪氧化,去除过剩的胆固醇,防止血管硬化,减少褐斑,有预防老年病的作用。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种物质和微量元素,为碱性食品,可以缓冲肉类,鱼、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。部分人尤其是多数亚洲人体内不含乳搪酶,饮用牛奶有过敏问题,而饮用不含乳糖的植物蛋白饮料就无此问题。 世界上部分地区食物与蛋白供应不足,己成为人类无法回避的问题。根据FAO统计,发展中国家有20%的居民热量不足,60%的居民食物中的蛋白质满足不了要求。这种实际情况,迫使各国政府和人民采取有效措施解决食物与蛋白的供应问题。 我国人民解决了温饱,但饮食结构中缺乏优质蛋白。鉴于我国人多地少及粮食转化为动物蛋白的效率低(即Ikg动物蛋白消耗能源和劳动工本分别高于植物蛋白的9倍和7倍)等因素,中国食品工业协会以及相关部门先后提出发展植物蛋白与动物蛋白并举的方针。 以椰子汁、杏仁露等为代表的植物蛋白饮料将掀起新一波饮料浪潮。《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》中,中国饮料工业协会估计,以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料或将迎来高速发展期。与此同时,包括海南椰岛集团、汇源集团、维他奶等饮料企业纷纷进军植物饮料领域,欲抢占市场先机。据了解,随着饮料行业发展和国内消费者对健康饮料的追求,中国饮料产业结构也在不断调整。《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》显示,中国饮料工业协会保守估计,未来五年,我国饮料

2017年中国软饮料行业深度研究报告

2017年中国软饮料行业深度研究报告

目录 前言 (1) 中国软饮料市场整体态势 (3) 一、中国软饮料市场整体增长乏力 (3) 二、中国软饮料市场竞争愈加激烈 (4) 三、中国软饮料细分市场增长各异 (5) 四、中国软饮料市场渠道日趋多元 (9) 五、中国软饮料市场内陆省份尚有空间 (10) 中国软饮料重点细分市场机遇分析 (12) 一、能量运动饮料细分市场增速迅猛 (12) 二、能量运动饮料细分市场格局稳中有变 (13) 三、能量运动饮料细分市场仍存潜在机遇 (15) 中国软饮料企业转型发展展望 (15) 一、产品定位与组合 (16) 二、外延式兼并收购 (17) 三、全渠道布局 (18)

前言 从第一波次的碳酸饮料浪潮开始,中国软饮料行业先后经历了瓶装饮用水,茶饮料,果汁饮料,再到功能性饮料的浪潮。 截止2014年之前,软饮料行业增速均保持在两位数以上。但是近两年的增速却明显放缓,2016年的行业增速已经降到了4%。经过近二十多年的高速发展,中国软饮料行业的发展进入新常态。 虽然软饮料行业整体增长疲软,但仍然存在快速发展的细分市场和品类。不少内陆省份的区域市场渗透率仍然也还有较大的空间。 软饮料消费者群体的消费理念和消费行为也在不断发生变化,对绿色、有机、健康等潮流的追求将对既有软饮料细分市场及相关企业产生深远的影响。伴随互联网以及自媒体的快速发展,与消费者之间更加密切的互动也必不可少。 对于中国软饮料企业来讲,转型发展机不可失、时不我待。

中国软饮料市场整体态势 一、中国软饮料市场整体增长乏力 伴随经济的快速增长,城镇化的持续推进,以及不断加快的生活节奏,中国软饮料市场曾实现了持续两位数的快速增长。 但近几年软饮料市场增速开始下滑,一方面是行业逐渐臻于成熟,但另一方面更主要的原因在于中国消费群体的消费理念以及消费习惯正逐步发生转变。传统软饮料市场中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到扬弃,绿色、有机、健康的消费理念逐步成为趋势。 中国软饮料行业已经进入了新的发展阶段。 图1 中国软饮料行业整体销售规模 单位:亿元 资料来源:Euromonitor,远卓分析

2021年关于食品饮料行业调查报告

关于食品饮料行业调查报告 上周,申万食品饮料上涨2.13%,跑赢上证综指(1.39%)。细分板块中,其他酒类(13.38%)、食品综合(6.31%)、肉制品(4.92%)涨幅居前。乳品(1.70%)、啤酒(0.67%)、白酒(0.45%)涨幅分列后三位。重组、转型类股票涨幅领先。 1.整体观点:目前市场风格在有主题有概念的成长股,食品饮料 缺乏主题催化,难有表现机会,仍然从价值角度建议看待食品饮料,轻 板块,重个股!从弹性和业绩角度寻找个股机会。 2.酒水板块:中秋十一双节过后,行业销售进入平淡期,板块缺 乏催化因素。10月份白酒产量同比增长6.22%,1-10月累计同比增长4.82%,是三大类酒中产量增速最高的。葡萄酒和啤酒1-10月累计分 别下滑0.88%和5.73%。未来酒水行业增长的核心逻辑是:挤压式发展下的行业集中度提升、消费升级。 3.大众品板块:板块基本面依然比较平淡,10月酱油产量增长15.38%,较之前跃升明显但还需要继续观察,乳制品增速回落至6.99%。在CPI整体低迷的情况下大众品企业收入增速提升较为困难,而成本 端后续下降空间有限,行业促销竞争却日趋激烈,利润增长高于收入 增长的状态不可持续。关注创新能力强,具备新兴消费属性的个股。

4、个股推荐及配置逻辑:重点关注业绩能持续增长、现金流好、有催化的个股: 1)价值股配置:基本面持续走好的贵州茅台(600519)、洋河股份(002304)、古井贡酒(000596)。 2)弹性股配置:老白干酒(600559)(增发落地,业绩释放+并购重组)、泸州老窖(000568)(中高 端酒市场恢复,业绩弹性大)、安琪酵母(600298)(收入利润高速增长,外延发展空间广)。另外关注转型婚庆市场的今世缘。 5、风险提示:1)通缩风险下,终端消费持续走弱,企业业绩回暖 低于预期;2)食品安全问题 模板,内容仅供参考

关于饮料行业分析报告文案

编写说明 本期融合了饮料业多位专家的观点,简要分析了饮料业2002 年1 季度的经营和生产情况,对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料,近几年从市场变化、消费者习惯和市场发展前景等几个方面进行了深入细致的分析,取得了宝贵的第一手资料。 趋势预测:"十五"期间,我国饮料总产量的年均增长速度将达14 %左右。市场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。 强势:经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场;由于消费者注重品牌,提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度;价格低和具有保健、绿色功能的饮料是产品竞争市场的内在因素。 弱势:没有统一的生产标准,假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响;行业竞争不规范;现销的饮料品种不能满足消费。 机会:饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上,而不同的特定市场,如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。政策上分析:"十五"期间,我国饮料总产量的年均增长速度将达14 %左右。经过20 年的发展,饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。 风险:市场上产品品牌较多,许多厂家剽窃,影响了行业形象;定价不合理,产品的价位层次较多而杂;产品包装、广告宣传成本加大。

I饮料业经济运行情况 (1) 一、饮料业经营情况和产量 (1) 二、饮料市场现状分析 (2) 三、重点饮料业一制茶业概况 (4) 四、瓶装水饮料市场分析预测 (6) II 2001 年的中国饮料市场和2002年预测 (8) 一、2001年中国饮料市场特点 (8) 二、“十五”饮料发展预测 (18) III果汁饮料市场调查分析报告 (20) 一、果汁饮料市场发展概述 (20) 二、市场多样化分析 (22) 三、消费者分析 (25) 四、市场发展前景分析 (29) 五、果汁饮料的投资趋向 (31) IV茶饮料市场调查分析报告 (32) 一、市场发展概述 (32) 二、市场竞争分析 (33) 三、市场产品分析 (38) 四、消费者特征与习惯 (40)

饮料行业市场分析报告

饮料行业市场分析报告 Company number:【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

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目录: 1、前言综述 2、行业整体综述 3、区域市场分析 区域热卖品牌 区域市场分析 分类市场分析 4、龙头企业动态 5、新品动态回顾 6、发展趋势预测 1、前言综述 2006年,我国经济状况整体良好,国内生产总值达到209407亿元,比上年增长%;分季度来看,一季度国民经济增长%,二季度增长%,三季度增长%,四季度增长%;国民经济运行平稳地回落到快速增长区间,全年国民经济保持了10%以上的增长速度。这是我国继2003年经济增长%,2004年增长%,2005年增长%后,经济增速第四年达到或略高于10%。这不仅显示出我国经济发展的活力和后劲,也说明我国综合实力进一步增强。在经济快速增长的同时,2006年社会消费品零售总额增长%,比上年加快了个百分点,全年居民消费价格上涨%,比上年回落个百分点。 经济的高速发展带来了2006年食品饮料行业的繁荣局面。我国软饮料行业具有的潜在消费市场是世界上任何一个国家所无法比拟的,目前潜在消费市场正在逐步向现实消费市场转变,一个庞大的饮料市场正悄然形成。中国饮料工业协会的数据表明,中国饮料业在“十一五”期间将继续保持高速发展,年增长率将不低于15%。“十五”期间,中国饮料业一直保持惊人的发展速度,成为食品工业中的热点行业,2005年总产量达3380万吨,比上年增长17.8%。2006年,食品子行业中销售收入增速最快的仍然是饮料制造业,同比增长%,发展速度以20%的惊人速度高歌猛进。据统计,2006年1—11月,全国食品工业主要产品的产量快速增长,其中软饮料3881万吨,同比增长%。软饮料制造业已经形成了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料等多元化发展的格局。 2、行业整体综述 在碳酸饮料、果汁饮料、运动型功能饮料在前几年先后出过风头之后,种种迹象表明,06年夏季的市场热点集中在茶饮料上。目前市场上茶饮料的品种在不断增加,从红茶、绿茶、乌龙茶到茉莉茶,应有尽有,甚至出现了引入碳酸成分的汽茶,预计07年接下来各大饮料企业将研发出更多更具特色的茶饮料产品。而目前市场上的促销重点也集中在茶饮料上。从超市的销售情况来看,茶饮料的销售份额一直在上升。总体上看,百事可乐、可口可乐等饮料巨头的霸主地位仍然牢不可破,但在部分地区其地位还是受到了其他一些品牌的威胁。从营销活动上看,这两大巨头以及红牛等饮料企业在本年度表现都比较积极,欲在该旺季创下

消费者对饮料的偏好分析

消费者对饮料的偏好分析小组成员:

目录 一、选题意义 (3) 二、理论背景 (3) 三、针对消费者喜好的数据分析 (4) 1.消费者喜欢的饮料类型 (4) 2.消费者购买饮料的原因 (5) 3.消费者喜欢的饮料外部包装 (6) (1)饮料的包装类型 (6) (2)消费者选择的饮料容量 (7) 5.消费者的消费场所分析 (9) 6.商品的推广 (9) (1)对新上市的饮料,消费者愿意尝试的原因 (9) (2)消费者感兴趣的促销方式 (10) 附录1:财大学生饮料消费调查问卷 (11) 附录2:调查数据汇总 (13)

一、选题意义 随着社会的进步,人们的生活水平在不断提高,饮料消费量也在逐年增长,饮料已逐渐成为人们日常膳食的组成部分。自上世纪90年代至今,中国饮料行业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物饮料、蛋白饮料、混搭饮料等发展浪潮。饮料行业的竞争和发展,促使越来越多的新品类诞生,而消费者的需求也越来越多样化。近年来市场上的饮料产品种类繁多,很受人们的喜爱,尤其是年轻人群体,饮用各种饮料越来越普遍。 激烈的市场竞争迫使企业的关注重点由传统的关注营销转向更加关注消费者偏好和消费者选择行为,如可口可乐每年进行消费者市场调查分析,来判断和预测饮料市场消费者偏好变化趋向。本文运用对消费者饮料消费偏好的实地调查数据,分析饮料消费者偏好、消费者选择行为特征及其影响因素。研究结果一方面将有助于企业把握消费者需求特征和规律,为制定相应的市场营销策略提供理论依据;另一方面有助于企业宏观上认识饮料市场结构动态、消费方式转变以及产业延伸动态。 大学生是购买饮料的一个重要消费群体, 其受教育程度相对较高, 而且饮料的购买频率相对较大, 为了解大学生这一群体的饮料消费行为现状,课题小组对西南财经大学的在校大学生进行了调查。调查以问卷发放的形式展开,调查前由课题组成员共同研究讨论确定问卷内容,对课题组每一位成员进行培训,认真研究问卷的每一项内容。本研究希望通过对西南财经大学在校大学生饮料消费情况的调查分析, 在一定程度上反映大学生群体普遍的饮料消费现状,为相关企业在未来的产品开发和营销等方面, 提供科学的参考信息。 二、理论背景 食品选择是一个复杂的过程,依赖于影响消费者行为的多方面因素,这些因素会影响并决定消费者选择或者放弃某种食品。可以将影响消费者食品偏好的因素分为三大类: (1)食品自身的化学和物理属性。主要包括感觉属性(口味、气味、质地、视觉感受等)、实用性(包装材质、便利性、可获得性)和营养属性(营养成分的构

功能性饮料消费市场状况分析修改

中国功能性饮料的现状及发展趋势 定义: 在中国,功能饮品是指在饮料中加入一定的功能成分(或功能性食品添加剂),使饮用者在解渴的同时又具有一定的保健或降低疾病风险的功能。目前饮用功能性饮料成为一种时尚。 第一章我国功能性饮料行业发展现状 1、功能性饮料行业品牌发展现状 经过20 多年的发展,我国功能饮料市场已取得了巨大的市场,产品种类不断增加,红牛,脉动,维他命水等等。功能饮料是在一定程度上调节人体功能的饮料,具有解渴、调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。如今各种类型的饮料似乎成为年轻人每日必需,功能饮料更是受人追捧。近年来,中国市场上功能饮料层出不穷,新一轮的市场竞争愈演愈烈,呈现出一派繁荣的景象。2008 年功能性饮料整体增速约为29%。2011 年增速达到34%。我国功能饮料正处于高速发展阶段,上市品种不断增加,品类进一步丰富,行业呈现出良好的发展势头。2012 年,我国将成为世界饮料第一大国,其中功能饮料市场潜力巨大。 2.市场规模 2010 年,我国功能性饮料市场规模达到88 亿元,2011 年末市场规模达到近100 亿元,2012 年第一季度我国功能型饮料市场规模在50 亿元左右,预计2012 年全年有望突破120 亿元,2012年产量达到280 万吨左右,2016 年产量将,突破400 万吨。 3.功能性饮料行业消费市场现状 与世界发达国家相比,中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤,距离全世界人均7 公斤的消费量尚有较大空间,因此中国的功能饮料市场潜力巨大。 第二章中国功能性饮料消费市场分析 1.功能性饮料消费市场状况分析 使用多阶段随机抽样方式针对北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安、大连、济南、厦门十个城市3212 名18-60 岁的当地常住居民进行了入户访问。在功能饮料的认识度、各城市饮用率、购买理由等方面进行了调查。 1.1、人均消费量 目前中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5 公斤,距离全世界人均7 公斤的消费量尚有巨大空间,功能饮料的在国内的市场潜力极其巨大。另外,中国的人均GDP 已经超出1000 美元,消费者的购买能力也已经有了大幅提升。 1.2功能饮料认识度 城市居民认知度普遍偏低 调查的统计数据显示,目前不同城市居民对功能饮料的认知程度存在较大差异。北京居民认知程度最高,为85.5%;济南、上海和武汉居民认知程度较低,不知道功能饮料的比例均在44%左右(注:本文的“居民”仅指既饮用又主动购买包装软饮料的消费者)。看来虽

2013年植物蛋白饮料杏仁露市场分析

2013年植物蛋白饮料杏仁露市场分析 一、杏仁露简介——植物蛋白饮料的代表之一 (2) 二、植物蛋白饮料方兴未艾 (3) 三、知名植物蛋白饮料企业简介——河北养元、银鹭 (4)

一、杏仁露简介——植物蛋白饮料的代表之一 “露露”牌杏仁露是以野生杏仁为原料,采用特殊工艺精制而成的植物蛋白饮料。露露洁白如奶,细腻如玉,香味独特,回味悠长,冷饮清暑,热饮祛寒,老幼皆宜。 主要原料野生甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。野生杏仁是一种再生能力很强的野生植物,不需人工任何管理;主要分布在我国北纬35°-45°的范围内燕山山脉河北一带,其中承德地区是野生杏仁的主产区,产量占全国的1/4左右。另外周边地区辽宁朝阳市、内蒙赤峰市、河北张家口市的杏仁产量也很丰富。 “露露”牌杏仁露属于天然植物蛋白饮料,含有丰富的碘、钙、锌等微量元素和18种氨基酸,具有止咳、润肺、降血脂、防止动脉硬化、增强人体免疫力等保健功能,长期饮用可以降低胆固醇和甘油三酯,具有预防心血管疾病的保健作用。1997年9月被国家卫生部正式批准为保健食品;1998年10 月有中国绿色食品发展中心批准为绿色食品;1999 年1 月国家工商局商标局认定"露露"商标为中国驰名商标。在全国植物蛋白领域曾有“南椰树,北露露”的美誉。

二、植物蛋白饮料方兴未艾 植物蛋白饮料,在原料上,相对于动物蛋白饮料而言,以蛋白质含量较高的五谷杂粮、大豆、植物果实等为原料,经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌等工序加工而成的饮料。在成份和功能上,这些植物含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,是人体所需的营养物质,还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素,可以缓冲肉、鱼、蛋、等酸性食品的不良作用。另外,许多植物籽仁还具有良好的保健和疗效作用,如杏仁有降血脂和预防动脉粥样硬化形成的功能;花生仁可预防高血压、动脉硬化和心血管疾病等。植物蛋白饮料蛋白含量与牛奶的蛋白含量相近,更便于人体吸收、更安全,既可以解渴,又能补充营养。 植物蛋白饮料相对于其他饮料具有明显的优点:一是植物蛋白能够提供比动物蛋白更完善的营养结构,不仅解渴,还可以快速补充营养。二是植物蛋白饮料不会对消费者产生乳糖不耐受症,更适合国人

果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场调研情况报告 果汁饮料市场调查报告 (一)调查背景 水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水,可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质,对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。 目前已开发出多种鲜榨果汁,全部采用顾客现点现榨的方式,以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效,不但可以让顾客了解各种水果功能,还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品!特别是鲜榨果汁,具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半,同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。 鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的,它口感甜美,携带方便,无论你是在上班还是在上课,随时随地就可以喝上一口。因为,我们想尝试在学校附近开个饮品店,所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。

(二)调查目的 我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解,认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求,根据消费者需求取向和潜力,安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查,及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度,有针对性地采取措施,产品要适销对路,如价格,产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。 (三)调查的内容 一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况 二、果汁饮料购买情况调查分析 三、饮料果汁饮用情况分析 (四)调查说明 (1)调查总体:大学生

他们是主要消费者,容易接受新鲜事物,时尚和前卫的代名词。也是身体发育最重要的时候,水果鲜榨会促使他们为时尚买单,也会对他们的身体送去有益的营养品。 (2)调查的方法:考虑到成本问题以及问卷调查者广泛性问题,我们主要是在网上设计问卷进行投放调查。另外,有一部分问卷是把网址在Q群里群发,叫认识的人做调查问卷,这样更能确保问卷的有效率 (3)样本数:根据问卷调查的可操作性,共收回问卷136份,通过对用户名ID、IP、填写完整度等信息的过滤、筛选,共得到有效问卷134份,问卷有效率为98.5%。 (五)调查结果分析 一、大学生对市场上果汁 饮料的认知情况 1、了解途径分析

食品饮料行业分析

食品饮料行业分析 食品饮料新消费趋势变化主要可归类为:时尚新品类、渠道变革、追求便利性、健康食品:1)品类创新:需求长尾化,新一代消费者有更独立的消费主张,需要不断的品类创新来满足消费者需求。 2)便利性需求:家庭小型化以及女性就业率的提升,导致生活节奏加快,便利性成为消费者考虑的重要方面。 3)新渠道,新媒介:电商渠道以及便利店渠道等逐步崛起;互联网渠道扁平化和互动营销。(1)食品饮料互联网,满足新消费群体“懒人消费”特征,收购中酒网的青青稞酒和推出鲜食机的三全食品在渠道革新方面做出较大变革。(2)在互联网去中心化背景下,今夏火爆“小茗同学”与“张君雅小妹妹”、“RIO”颇为类似,追寻品牌年轻化和时尚化,与产品的主流消费群体进行互动营销将是未来营销的新趋势。 4)关注健康:工作生活压力增加,人口老龄化加剧,环境污染,健康理念增强和食品安全事件等原因导致居民对健康问题的关注度提升,从而改变消费习惯。健康、高端消费崛起。(1)功能饮食、保健品、醋饮料。功能饮料符合年轻群体运动和健康需求;保健品符合人口老龄化和年轻人亚健康需求;醋饮料的营养保健功能符合“她消费”需求。(2)低度酒与清淡饮料。预调鸡尾酒符合全球低度酒和年轻群体个性文化消费趋势;清淡饮料口感清爽,健康负担更轻。(3)高端、有机食品。朝着有机、天然、健康发展的高端乳品和对水源地纯天然要求高的高端瓶装水是未来趋势。 和西方消费者一样,中国消费者随着人均收入的增加,尤其是目前已经超过5000美元,消费者改善生活、提高自己社会地位的强烈意愿来源于消费者安全、社交、尊重、自我实现等精神需求需要得以满足,体现在食品饮料上,消费者更加选择健康、高端产品来享受生活。根据前文美、日等发达国家的经验,以及AC尼尔森对中国消费群里的调查,随着人均收入增加和人口结构老龄化以及新的千禧一代成为主流消费群体将提高居民的健康高端消费意识。对比发达国家,我国健康食品行业以及食品饮料行业高端化已经具备了快速发展的外部环境。

植物蛋白饮料的市场规模发展现状

植物蛋白饮料的市场规模发展现状及因素解析 露露、椰树多年停留在10亿左右的销售规模 以承德露露和海南椰树椰汁为代表的植物蛋白饮料的市场规模一直做不大,相对茶饮料和果汁饮料的市场规模相差甚远。露露和椰树着两个领先品牌多年来也基本徘徊在10亿元左右的销售规模,再往上做就变的非常困难。其主要原因到底是植物蛋白饮料市场规模本身就小,还是对目标消费者及其需求把握不准,以及对消费者需求引导不够呢?北京精准企划凭借15年食品企业成功营销策划的实战经验,我们认为虽然植物蛋白饮料的市场规模没有茶饮料大,但如果生产企业的营销水平不断提高,营销方式不断创新,从现在卖一瓶饮料,发展到卖二瓶,甚至是三瓶,植物蛋白饮料的市场规模必然会成倍增长。就像有了王老吉后,凉茶饮料的市场规模由几个亿变成了150亿以上,一下翻了数十倍。 植物蛋白饮料强势品牌存在的营销漏洞 应该说植物蛋白饮料的知名品牌中承德露露、椰树椰汁和大寨核桃露都是非常努力的企业,在营销方面走在了其它植物蛋白饮料的前面,同时也都表现出了专业的营销水平。尤其是露露的品牌规划和市场规划已接近可口可乐、康师傅这样国际品牌的营销模式。但精准企划认为这三个品牌都还有不足之处,直接影响了产品销量的进一步提升。 承德露露:品牌代言人是许晴。露露美颜坊的卖点是润出自然美丽。品牌传播口号是“我的私房美容饮品”。露露基本代表了植物蛋白饮料营销的最高水准。但也有明显的不足之处,就是没有将品牌传播上升到历史、文化的高度。让自己成为杏仁功效、历史文化的传承者和发扬者,是正宗杏仁饮料的第一品牌。这不仅限制了产品销量的扩大,也为潜在的竞争对手留下的市场机会。 椰树椰汁:广告口号是“喝椰树椰汁,白白嫩嫩”。传播口号太直白,容易引起目标消费者的反感。椰树椰汁有着非常突出的产品力,产品的口感也非常好。就是品牌规划和营销模式一直处在不温不火的状态。没有精准的品牌定位;没有一句能让消费者记住的广告口号;没有提炼出打动消费者的产品卖点。公司网站的设计也完全与椰树椰汁的品牌形象相差甚远。椰树椰汁在营销方面的表现好像有越来越弱的趋势。

饮料行业市场分析报告

精品资料网(https://www.sodocs.net/doc/673144563.html,) 25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座第四部分:中国饮料行业市场分析月度报告(2月) 目录: 1、行业整体综述 2、区域市场分析 2.1区域热卖品牌 区域划分按以下的分法: 华北地区市场分析(北京、天津、河北、山西) 华中地区市场分析(河南、湖南、湖北) 华东地区市场分析(上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西) 华南地区市场分析(广东、福建、海南) 西南地区市场分析(四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州) 西北地区市场分析(甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古) 东北地区市场分析(辽宁、黑龙江、吉林) (下表中热卖品牌的排序原则:对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近精品资料网(https://www.sodocs.net/doc/673144563.html,)专业提供企管培训资料

期销量上升幅度,广告终端促销力度,消费者认可程度进行的综合评分)

以上图表显示,本月两乐的春节促销起到了非常积极的作用,不少地区可乐销售都占据了各种饮料销售的首位。百事可乐和可口可乐无论广告、包装还是终端活动促销的力度、 上海近300亩的“米邦塔”仙人掌将进入收获期,新设的仙人掌深加工生产线也将同时上马。预计到3月底,首批仙人掌浓缩原液及各种深加工产品将在上海上市。该市将告别仙人掌“只管种,不加工”的种植历史。 北京:果汁饮料促就春节旺市 春节期间,北京各大商超果汁饮料堆头增多,果汁品种比往年更为丰富,包装规格十分齐全,小到200ml大到3L各种规格的产品应有尽有。平日里很难见的统一、康师傅3L装也都摆满货架,以满足不同层次的消费需求。除此之外,为了迎合春节这一喜庆气氛,许多品牌还专门推出了节日家庭装,汇源、牵手都推出了1L×6盒规格的礼品套装。

饮料市场的分析

湖北文理学院经济与政法学院 国贸专业学年论文 论文题目:饮料贸易概况及发展对策 学生姓名:刘冬阳 学号:2011104245 学生班级:国贸1112 指导老师:袁建国老师

饮料贸易概况及发展对策 【摘要】饮料作为日常消费品,在人们的生活中扮演者越来越重要的作用。但饮料市场品类繁多,种类复杂,竞争激烈。如何生产符合消费者口味的产品成为饮料业探索的问题。本文以国内外几种饮料为例分析饮料市场,进而对其的现状和发展方向做一下探讨。 【关键词】饮料市场;现状;种类;分析;发展;消费者 一、饮料市场现状 现在饮料市场可以说是百花争艳,呈现出一片繁荣的景象。改革开放后,国外的饮料慢慢开始进入我国。经过几十年的发展,市场上新的商品饮料市场可以说成了买方市场,消费者越来越具有主动选择的权利。从国外的可口可乐、百事可乐等饮料巨头到我国的统一等等新的后起力量,逐渐开始了新的一轮市场争夺战。市场像是一块巨大的蛋糕,被国内外厂商企业进行分配。市场份额的占有比例更是决定了企业日后的发展。正如我们所知道的可口可乐在世界上占有着46%左右的市场份额,可以说是资本雄厚,规模恢宏。在进军中国市场上更是势如破竹,短短几十年的发展就已经成为中国消费者所信赖的品牌,几乎可以说是有人的地方就有可口可乐,民族品牌在市场占有率上则是竞争夹缝中求生存。 随着交通工具和互联网的发展,现在各个国家的联系也开始逐渐紧密起来,我们正朝着“地球村”的方向发展。饮料作为人们的日常消费品和生活备用品的地位也逐渐突显出来,在家庭消费品中的地位也是变得越来越重要。从我们日常喝的矿泉水、矿物质水到果汁饮料、乳味饮料和果奶等应有尽有。饮料的种类也是随着工艺的发展更是变得良莠不齐,鱼龙混杂。于是消费者开始转向品牌,一方面是由于所谓的从众心理,也就是所谓的随大流,别人怎么用自己也就怎么用;而另一方面也是因为质量的问题,大牌给人的不仅是品味、追求,更是质量的保证,给人以安心、放心。也就是我们经济学上的“马太效应”。这其实就是所谓的“弱肉强食、优胜劣汰”。目前我国的饮料市场更是进入了市场竞争白热化的状态,各种产业链的发展已经开始覆盖全国或是已经走向国际市场,以便于资本的快速扩张,在饮料业站稳脚跟,立于不败之地。所以从市场现状来看饮料市场发展可以说是令人欣喜令人忧。 二、饮料市场的问题分析 1消费人群。央视调查查询中心全国城市消费者调查资料显示,在全国36个城市有39200人参与调查,共涉及了80多个品类以及4600多个品牌调查得出 慢缩小,而65岁以上的老年人则是比例扩大。另外值得一提的就是在25-44岁

食品饮料行业研究报告

食品饮料行业研究报告 目录 第一部分行业概述 一、食品的概念及本报告研究围 二、中国食品工业发展现状分析 (一)中国食品工业在国民经济中的地位 (二)上半年食品行业整体运行情况 (三)中国恩格尔系数趋势分析 (四)食品安全问题对消费者构成严重威胁 三、国际食品工业生产、消费和技术发展趋势 第二部分行业细分市场分析 一、食品加工业 1、制糖业 2、肉制品加工业 二、食品制造业 (一)乳制品制造业 (二)冷饮品制造业 (三)食醋制造业 三、饮料制造业 (一)软饮料工业 (二)酿酒制造业 (1)白酒制造业 (2)啤酒制造业 (3)葡萄酒制造业 (4)黄酒制造业 第三部分食品行业发展趋势分析 一、食品工业将是我国未来国民经济发展的一大新增长点 二、21世纪食品工业发展趋势 第四部分行业投资机会及重点上市公司分析 1、伊利股份 2、光明乳业 3、三元食品 4、双汇发展 5、草原兴发 引言 食品工业是人类的生命工业,也是永恒不衰的工业。食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业,也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业,在农产品加工业中占有最大比重,因而对推动农业产业化作用巨大。1999年全世界食品工业的销售额为2.7万亿美元,居各行业之首,是全球经济中的重要产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展,据国家统计局统计,2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、销售收入、利润总额分别为9244.64亿元、

8826.71亿元和442.69亿元,占全国工业总产值、销售收入和利润总额的9.69%、9.42%和9.35%。食品工业行业职工人数达260万人,占全国工业企业职工总人数的6.77%。从下表1996-2001年年产品销售收入在500万以上食品行业主要经济指标的数据中可以看出,大型食品企业的利润总额增幅非常之快,尤其是1998年以后的增速显著加快,表明行业集中度在提高,行业环境趋好,同时表明食品行业正面临一个良好的发展阶段。 食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家食品工业发展程度的重要标志。我国食品工业产值与农业产值的比值在0.3-0.4∶1之间,其中西部省区仅为0.18∶1,远低于发达国家2-3∶1的水平。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量均居世界第一位,但加工程度非常低。一般发达国家农产品产后加工能力都在70%以上,加工食品约占饮食消费的90%,而我国仅为25%左右。此外,我国食品工业的综合利用也比较落后。而这些差距的存在也说明了我国食品工业仍有较大的发展潜力。 1996-2001年年产品销售收入在500万以上食品行业主要经济指标:(计量单位:亿元)1、工业总产值: 年份 子行业工业总产值 1996 1997 1998 1999 2000 2001 食品制造业 925.89 1086.28 1213.97 1262.19 1442.52 1627.7 食品加工业 3471.62 3792.47 2484.13 2711.32 3074.74 3401.71 饮料制造业 1422.77 1619.6 1132.1 1288.89 2402.02 1460.34 烟草加工业 1202.19 1296.03 930.22 923.53 919.33 958.45 合计 7022.47 7794.38 5760.42 6185.93 7838.61 7448.2 2、销售收入: 年份 子行业销售收入 1996 1997 1998 1999 2000 2001 食品制造业 462.34 537.87 1119.88 1183.68 1353.07 1519.02 食品加工业 739.97 800.78 3180.44 3211.99 3477.52 3823.51 饮料制造业 678.58 826.56 1489.89 1560.2 1647.47 1727.21 烟草加工业 570.37 699.15 1328.59 1369.81 1430.76 1756.97 合计 2451.26 2864.36 7118.8 7325.68 7908.82 8826.71 3、利润总额: 年份 子行业利润总额 1996 1997 1998 1999 2000 2001 食品制造业 11.27 9.48 9.22 32.97 54.79 66.18 食品加工业 -18.6 -23.7 -28.7 11 68.74 96.6 饮料制造业 33.38 58.3 69.2 86.59 57.51 103.11 烟草加工业 107.14 108.29 118.64 127.09 142.58 176.8 合计 133.19 152.37 168.36 257.65 323.62 442.69 第一部分行业概述 一、食品的概念及本报告研究围 目前最新“食品”的定义主要包括:供人和动物食用或饮用的各种物品;口香糖;用于制作

饮料市场消费者分析

攀枝花饮料市场消费者分析 一.调查基本情况 本次针对消费者的调查共发放问卷200份,收回44份,其中有效问卷43份。在本次调查的消费者中,男性消费者占53.49%,女性消费者占46.51%,比例基本相当。而年龄结构则以18-25岁以及35-60岁这两个年龄段为主,占了被调查者的55.82%;在学历方面则以高中及以下学历者为主,占76.19%;职业则以职员、学生以及普通打工者为主,其中普通打工者的比例最大,占50%;而收入方面则以1000-3000元这个收入水平为主。可以看出这几个群体对饮料的需求比较大,而且都具有一定得购买力。 二.调查结果 (一)在产品知名度方面。调查发现在现有饮料市场的众多品牌之中,多数消费者能首先想到的品牌以可口可乐、康师傅以及达利园居多,比例分别是21.05%、15.79%和13.16%,由此可以看出这几个品牌在攀枝花饮料市场的知名度比较高。具体数据如下表: 表一 (二)通过调查我们了解到,汇源、康师傅和可口可乐这三个品牌是多数人都曾经喝过得饮料品牌,所占比例分别是15.74%、14.47%和13.19%.具体数据如下表: 表2

而消费者最常购买的饮料品牌分别是可口可乐、康师傅以及百事,其中可口可乐占得比例最大,占15.46%,康师傅占14.43%,百事占了13.40%.具体数据如下表: 但是消费者最喜欢的品牌之中,康师傅、可口可乐、王老吉和哇哈哈分别以15.87%、14.29、12.70%以及12.70%的比例位于前列,而口感好喝品牌形象好成为消费者喜好的最主要原因,尤其是王老吉,由于在汶川地震后慷慨解囊,在众多人心中树立了很好的品牌形象。具体数据如下表: 表四

中国食品饮料行业竞争力深度分析

中国食品饮料行业竞争力深度分析 (一)食品饮料行业的竞争优势 1、原料资源分布广泛 食品饮料业原料主要于有关的农产品。由于一切农作物和动物 都以土地和水为生长条件,而土地和水到处皆有,这就决定了食品行业的原料资源具有分布广的特点。无论是东南西北各个地区,无论是平原、山区、牧区、沿江沿海或是滨湖地区,都有种类不同的可供利用的食品加工原料。它不像石油、冶金等工业部门,矿产资源只局限在一定范围的地域之内;不像纺织工业部门,原料只限制在棉区、麻区、蚕区、产羊区或化学纤维基地;不像造纸工业部门,原料资源只能依靠木材和草类的产区等等。由此,相比其他产业,某类原料供应不足或某地区原料产量受灾,对食品饮料行业的冲击力小,更具竞争优势。 2、产品周转快 食品种类繁多,加工程序复杂,经常是反复加工,大多是小批 量方式生产,为的是保证食品的质量安全。食品企业对产品库存要求十分严格,往往要采用有效控制库存量,以便应对瞬息万变的市场。因此,食品企业的库存量的可控性和产品周转快是其持续经营的保障。xx年食品饮料行业上市公司的平均存货周转率为5.26,高于整个制 造行业的4.52,也高于许多其他的实体性产业。产品周转快节约了 管理成本,也保证产品的质量,提高了经营能力,也增强了食品饮料行业的竞争力。

3、刚性需求大 食品饮料行业,尤其是农副食品加工业及食品制造业与人们生 活息息相关,刚性需求大,即价格波动对整个行业的供求关系影响小。xx年,虽然经历了百年一遇的 * ,加上乳制品行业的三聚氰胺事件,食品饮料企业的发展在一段时间内受到了影响,但总体来看,利润、收入、资产均增长迅速,优于多数实体行业。xx、xx、xx年,受益 于国家扩大内需的刺激政策、食品行业自身的抗风险能力及刚性需求,全年行业仍出现产销两旺的增长态势;xx年受成本压力增大、食品 安全问题、白酒行业限制政策、经济形势下行等因素,食品饮料业增速开始放缓,但仍高于制造业的平均水平。刚性需求成为食品行业最有力的竞争优势。 (二)食品饮料行业的竞争格局 1、宏观竞争格局:营业收入呈三足鼎立之势 从营业收入总额上来看,中国食品饮料企业竞争力呈现区域三 足鼎立的总体竞争态势,通过对xx年国家 * 的相关数据的知道,食品饮料行业营业收入主要分布在华北地区、中南地区及华东地区,其营业收入总额占全国食品饮料行业营业收入的比重分别为47%、25%、24%。 2、中观竞争态势:少数大企业引领行业发展,中小企业竞争激烈 从企业家数来看,xx年规模以上的企业共36725家,其中大中型企业共5360家,国有控股共1324家,上市公司共105家;从销售

植物蛋白饮料项目计划方案

植物蛋白饮料项目计划方案 一、项目提出的理由 从行业构成看,由于新产业和新商业模式发展迅速,带动相关行业的增加值增长较快,占比不断提高。今年前三季度,信息传输软件和信息技术服务业、租赁和商务服务业、交通运输仓储和邮政业增加值分别比2017年同期增长31.2%、9.4%和8.0%,领先于其他行业的增长。在这些行业的带动下,第三产业增加值增速高于GDP增速。 二、项目选址 项目选址位于xxx经济新区。地区生产总值2526.07亿元,比上年增长9.68%。其中,第一产业增加值202.09亿元,增长10.65%;第二产业增加值1566.16亿元,增长8.73%第三产业增加值757.82亿元,增长5.55%。 一般公共预算收入218.22亿元,同比增长8.65%,一般公共预算支出538.93亿元,同比增长9.17%。国税收入332.47亿元,同比增长11.17%;地税收入亿元64.86,同比增长6.65%。

居民消费价格上涨1.08%。其中,食品烟酒上涨0.78%,衣着上涨0.66%,居住上涨0.70%,生活用品及服务上涨0.81%,教育文化和娱乐上涨0.67%,医疗保健上涨0.99%,其他用品和服务上涨1.04%,交通和通信上涨0.79%。 全部工业完成增加值1929.69亿元。规模以上工业企业实现增加值1233.52亿元,比上年增长5.58%。 所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好,基础设施等配套较为完善,并且具有足够的发展潜力。 三、建设背景及必要性 1、本期工程项目建设有利于促进项目建设地先进制造业的发展,有利于形成市场规模和良好经济社会效益的产业集群,推动产业结构转型升级;坚持自主创新与技术引进、利用全球创新资源有机结合;推进产学研联合攻关,构建“政府—企业—高校—科研院所—金融机构”相结合的产业技术研发模式,推动一批关键共性技术开发,大力推进科技成果产业化;同时,积极引进境外先进技术,加快引进、消化、吸收和再创新。 2、《中国制造2025蓝皮书(2017)》6月30日在北京发布。蓝皮书称,中国制造业取得诸多成就,但长期积累的发展环境不优的问题仍待彻底改变。蓝皮书由国家制造强国建设战略咨询委员会编著,该书总结《中国制造2025》实施两年来各项重点任务落实情况,评估相关政策实施效果,分

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