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前厅部实训大纲

酒店前厅服务与管理实训大纲

云南财经大学酒店管理学院伏颖艺

一、课程性质和作用

1.课程性质

伴随着我过旅游事业的蓬勃发展,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业,不仅在数量、规模、功能等都在不断的增加,也越来越中枢酒店服务的规范性。前厅部是酒店的神经中枢,而前厅服务与管理是现代酒店运行管理的重要组成部分,前厅工作人员的服务意识与岗位技能受到尤其高的重视。所以,前厅服务与管理成为酒店管理专业必修的专业核心课程之一,对学生职业能力培养和职业素养的养成起到主要支撑作用。前厅工作人员的服务意识与岗位技能。

2.课程作用

本课程在专业课程体系中起到了承上启下的作用。其先行课程有:《酒店基础知识》、《酒店服务礼仪》、《旅游与休闲产业概论》、《经济学基础》、等课程,平行课程有:《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《酒店情景英语》等课程。该课程主要培养学生从事高星级酒店前厅服务工作的基本技能和基层的前厅管理能力。本课程与先行和平行课程共同构成酒店服务与管理职业能力素质的培养主线,从而实现酒店管理专业的人才培养目标。

二、课程目标

前厅部实训大纲

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