食品安全_商业伦理_案例分析_论文

食品安全

商业伦理案例分析

食品安全商业伦理案例分析

摘要

不断发生的食品安全问题一再给我们敲响警钟，解决食品安全问题不仅仅关系到社会大众的个人安危，更是关系到这个社会商业伦理建设和完善的根本。本文通过地沟油案例的描述，总结了食品安全问题发生的原因，并主要例举了食品企业建立良好商业伦理规范的对策。

关键词：地沟油事件；商业伦理；缺失；对策。

2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。在随后的调查中，警方发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。

不光是上面的事例，现在一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。这确实是问题所在，但法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，但前置预防的效果却不理想。面对食品安全问题，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。

近年来，食品企业不遵守企业伦理的问题，我们在生活中是屡见不鲜了：苏丹红引发食品

召回狂潮、人造蜂蜜事件、瘦肉精中毒、毒饺子事件、三鹿奶粉事件等。这一系列的食品安全问题受到举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度，而地沟油事件更是将一起起毒食品事件推向了令人难以置信的顶峰。然而食品制造者对于商业伦理的忽视，严重反映出我国食品安全商业伦理的缺失，并引发了严重的公众信任危机，广大消费者的利益受到了严重损害。因此，如何正确认识食品企业的企业伦理并构建相对应的措施是解决食品企业安全问题的关键。如下例举一些食品企业构建良好企业伦理的对策。

1.开展伦理道德培训课程，加强企业伦理教育

不断爆发的食品安全问题使食品企业又成为消费者关注的焦点。从食品安全问题的出现到结束，可以认识到食品企业存在的一大问题来自于企业管理者与员工。目前，食品企业的管理者与员工的伦理道德素养普遍低，表现为企业忽视伦理道德教育，管理者不具备高尚的人格魅力，员工的整体道德素质不高。从而才会在食品企业安全问题出现时束手无策，进而逃避问题。因此，食品企业有必要加强员工与管理者的伦理教育。

1.1提高企业管理层的伦理素养

管理层自身的伦理道德观念在某种程度上影响了员工乃至企业的伦理观念及各种行为。因为管理层是企业的灵魂所在，它在企业内部所起的作用是不可忽视的，它是企业行为的表率者、带头人。因此食品企业管理层应该要做到：通过各种相关渠道来增强道德意识，自觉提高自身的道德修养。一是要不断丰富自己的理论知识。食品企业管理层必须认识、了解和掌握一定的与伦理有关的知识，才能修炼成较高的道德品质。二是要在实践中不断提升自己的伦理素质。三是不断地进行自我反省与反思。

1.2提高企业员工伦理素养

食品企业的企业伦理水平的提升，一方面有赖于企业员工不去从事各种反伦理的行为；另一方面也有赖于企业员工积极配合对企业反伦理行为进行揭发与监督，因此，对员工进行道德伦理培训极为必要。通过开展伦理道德培训课程，教育和帮助广大员工牢记社会道德的杧，树立集体主义观念、主人翁意识和诚实劳动的观念，引导员工主动了解消费者的需要和喜好，为其提供质量优良的产品和服务，帮助广大员工养成良好的职业道德品质。

海尔集团在关于员工的问题上就是一个很好的例子，因此，食品企业良好企业伦理的构建也应借鉴一下成功企业的经验与方法，在构建良好企业伦理的时候，能够更加符合食品企业的性质。

2.加强食品企业信用制度建设，培植完善的社会诚信制度

诚信经营是食品企业生存之本，也是食品企业在竞争激烈的市场上谋求一席之地的基本要求。诚信是食品企业伦理最重要的内容之一。在发达国家，如美国、日本都建立了较完善的社

会诚信制度。而现阶段，食品企业的信用评级不能流于形式，信用度的评定应该以市场为基础，由消费者作出判断，通过相关执法部门达成共识，评定后的信用等级要以各种方式公布；要建立食品企业诚信档案，真实记载有关信息，并由专业机构保管，通过互联网或大众媒体向社会不定期公布；要建立强有力的惩罚机制，对于信用度在规定标准以下的食品企业要重罚，甚至取消生产经营资格。还鼓励消费者揭发不好的产品以及信用状况不佳的食品企业，对信用低的食品企业形成“老鼠过街，人人喊打”的态势。

而食品企业作为社会的一份子，不能只依赖社会的监督，依靠他人的帮助和提醒，最主要的还是靠自己。因此，食品企业还可以建立公开的伦理监督机制，把自身企业的伦理放在阳光底下，让公众和消费者都可以看得到，感觉得到，从而对自身的经营活动起到一个监督的作用。公开的伦理监督机制，可以使企业的行为透明化并使其备受关注，从而食品企业的行为也会受到一定约束，这对食品企业的发展是有利的：它提醒着食品企业做有良心的企业，做对得起消费者的企业，做有责任心的企业。

比奇.鲁特营养公司发生的食品安全问题正是其在市场竞争上缺乏诚信的体现。该公司在发现公司的一家供应商提供的用于制作比特.鲁特百分百纯正果汁的苹果浓缩液不过是化学添加剂和水的混合物以后，为了实现成本控制的目标，竟几乎没有人考虑公司对于消费者肩负的义务，也没有人想过一旦问题曝光后的严重后果，仍是继续选择与这家供应商合作。

因此，现代食品企业在经营活动中，更要讲诚守信，以诚待消费者，以信接物。

3.完善责任体制，增强食品企业社会责任意识

食品企业在发展的过程中不仅自身要研究企业伦理发展战略，而且社会了要通过多种方式加强企业伦理制度建设。比如说，制定和完善有关强化食品企业社会责任的政策法规和实践机制。

3.1政府

市场经济是法制经济，食品企业的发展，也应该要做到有法可依，因此，食品企业责任体制的建立与完善，需要各方面的通力合作，政府则应适当干预市场，更好地引导食品企业健康地发展。近年越来越多的食品企业商家为了扩大市场占有率，纷纷打起了价格战，尤其食品的价格战让商家冲出了道德的底线，此时政府可限定某些食品打折的幅度，提高食品行业的进入门槛，尤其在避免由此引发的食品安全事故时显得尤为重要。

3.2消费者和媒体

运用公共媒体的力量，号召公众参与其中，全民监督。政府的力量毕竟有限，而社会公众与食品有着切身的利益关系所以公众监督是一种有效的监督方式。让公众媒体的监督来提醒食品企业要履行社会责任，在经营活动中以身作则，时刻考虑到自身肩上背负的责任。

3.3食品企业内部

食品企业在生产和销售的过程中承担社会责任，不应该只领先外部力量，还应从自身角度考虑。首先，要通过有关管理部门制定强化食品企业社会责任的政策法规，形成食品企业承担社会责任的有效鼓励和约束机制；其次，要通过多种途径和方式，倡导和开展食品企业社会责任活动；再者，形成正确的食品企业经济责任和社会责任相协调的责任机制，完善食品企业社会责任考评。

4.建立健全的信息体系，完善信息收集、共享和发布制度与平台

发达国家十分重视公众知情权，美国政府强调食品安全制度建设和食品安全管理的公开性和透明度，建立了以Foodnet为代表的有效的食品安全信息系统，通过定时发布食品市场检测等信息，及时通报不合格的食品的召回信息，在互联网上发布管理机构的方案等，使消费者了解食品安全的真实情况。

而中国食品企业也应该如此。鉴于食品问题中的信息不对称性，食品企业应该建立一个信息披露机制，对过各种媒体向公众通报食品市场所销售的各种食品状况，如假冒伪劣产品信息的披露、公布优质企业生产的食品等，向消费者提供跢的信息，以约束厂商的行为，使之符合社会的整体利益，保护广大消费者的利益。让消费者明白食品企业已经在逐步改善企业伦理的情况。

而随着现代网络的发展，现代社会已经是个高科技与网络并行的社会，因此食品企业构建企业伦理也应该运用网络手段。比如说，可以在食品企业内建立一个食品控制和监测网络，全面系统地检测并收集食品从原料种植到加工、销售、消费的全过程；其次，可以建立一个食品安全信息中心，包括独立的消费者食品安全协会、https://www.sodocs.net/doc/697041204.html,食品安全网等信息收集、共享和发布制度与媒介平台，实现消费者信息充分对称。

5.强化食品安全理念，完善现有的安全法律法规

我国地域辽阔、人口众多，各地食品安全监管发展水平不均衡，因此除了要加强各地食品安全监管外，食品企业也应该清楚地认识到违法成本的限制对于约束食品企业的行为，构建企业伦理也是有重要作用的。

在日本，企业一旦因违反涉及食品安全的法律媒体披露，除了要遭到行政和司法部门的制裁外，还会遭到社会舆论及消费者的强烈批评和抵制，很可能导致企业破产；而韩国对于食品安全问题的解决则是通过设立举报违法销售有毒、有害食品的专用电话，在国内任何一个地方都拨打，还有对于举报犯罪行为的人员，依据举报内容给予适当奖励（最高奖金达100万韩元）。

所以，中国的食品企业在食品安全这一块更应该多加努力。食品企业企业伦理的构建，需要一个强有力的后盾支持，要做到有法可依。再者，食品企业还应该对全体员工进行食品安全知识的宣传教育，利用一切可行方法宣传食品科普知识，全面提高食品企业内的食品安全理念，为食品企业的企业伦理的构建提供一个基础。

食品企业还可以从提高违法成本着手，通过加大处罚力度来限制食品企业的行为，还可以起到一个警示的目的：提醒着食品企业，进行反伦理的经营活动，除了要向消费者赔偿损失外，食品企业是会付出更严重的后果的。三鹿奶粉事件的发生，就是一个血淋淋的教训。

6.充分发挥行业协会的作用

作为企业与政府之间的沟通桥梁，行业协会的作用非同一般。一方面，它对业内各食品企业成员进行不间断的后续的食品安全教育，树立行业荣誉感，组织会员进行业务培训。另一方面，保持与政府部门的联系，随时提供业内最新的信息数据，同时负责将最新的政策方针传达给食品企业。行业协会的作用得以发挥了，食品企业构建企业伦理才会有个比较好的氛围，也会更加明白自己在社会中的责任，通过从行业协会中得到的信息来完善自身企业的发展，为食品企业的繁荣发展做进一步的努力。

结束语

食品安全一直都是人们关注的焦点，因为食品安全不仅关系到国家的形象、经济的发展、社会的稳定，也是关系到人民群众安居乐业的问题，解决食品安全问题，才能维护人民群众的根本利益。

食品企业作为社会的一份子，考虑的不只是自身的发展就可以的了，对社会还应有一份责任心，而企业伦理属于意识形态，是为实现社会生产目的而服务的一种行为规范。良好的企业伦理可以给食品企业带来发展动力，并向其提供人文支持，还可以为企业塑造良好的社会形象，建立良好的企业信誉，最终形成食品企业独具一格的企业文化。

因此，食品企业构建企业伦理是时代的需要，也是消费者的心声：他们呼吁食品企业重视企业伦理的建设，强烈要求食品企业承担社会责任。

浅淡食品安全论文

高等教育自学考试 毕业设计（论文）食品科学与工程（本科） 市地 号 姓名

摘要 随着科技的发展和人类文明的进步，经济社会的不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。 关键词：食品安全，安全事故，当前现状

Abstract With the development of science and technology and the progress of human civilization, economic and social progress, economic globalization, people's diet culture increasingly diversification, the process of food chemicals and new technology is widely used, new food safety problems emerge. Although modern science and technology has developed to a considerable level of foodborne illness, but whether in developed countries

食品安全的论文

食品安全 摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，需要加大对食品安全的监管力度。 关键字：食品安全安全监管防患未然 1.我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2015年上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件共有68起，其中甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒事件最为典型，中毒人数上百人，而且此事件正发生在过年期间，事件影响巨大。另外一些，就是食物中含亚硝酸盐而产生的中毒事件，发生率也非常高，多是因为一些餐馆为了节省开支，非法使用工业食盐所致。还有就是，上半年正是春夏植物生长旺盛季节，很多人喜欢采摘野菜，因为不了解一些野菜食用安全常识而导致食物中毒。 2015年1月13日，陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。 5月28日下午3时50分，徐莉、徐超业两姐弟饮用了在莞城八达路某士多店购买的两盒绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕、恶心、四肢抽搐、呕吐白沫等症状，晚上8时，莫见齐、殷桂良两人同样因饮用绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕呕心、四肢乏力等症状于晚上10时到普济医院就诊。市食药监局接报后，立即组织莞城街道、公安局以及市疾病预防控制中心等部门开展调查。 2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。 2015年1月14日21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。 目前我国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。

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关于食品安全论文开题报告范文 1.研究背景 民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府管理问题 和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。 2、研究意义 (1)理论意义 食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。本文以无锡的食品安全监管为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品

安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。 (2)现实意义 导致无锡现在食品经营单位数量多，规模小。那些地下加工、无证无照小作坊大量存在，这也给无锡的食品安全监管带来了很大的困难，无锡的食品安全形势十分严峻。 无锡市委、市政府对食品安全问题历来高度重视，每年都会采取很多措施，花很多钱，用于食品安全监管。但是，由于现行的食品安全体制存在着职能交叉、权责不清、标准落后等一系列问题，导致无锡食品安全问题也时常发生。如何面对现状，采取有效措施，探讨一条有效解决食品安全问题的方法和途径，对于保障无锡快速的经济发展，有着至关紧要的作用。因此，本文通过借鉴国外发达国家食品安全监管的先进方法，结合无锡现在通用的食品监督管理体系，提出一系列措施用于解决食品监督管理问题，对无锡的经济发展，社会的和谐稳定有着一定的现实意义。 3、研究思路与施 鉴于上述目的，本文首先从理论上来阐述政府管制的必要性，再以无锡为例，列举多个发生在无锡的案例来深层次剖析现行的食品监管体制存在的弊端，再结合国外一些先进的管理经验，最后提出完善我国食品监管体制的一些措施。 4、研究方法 本文主要运用了文献研究法、比较研究法、实证分析法。

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化学与食品安全论文 摘要：食物是人类维持生存、生活最基本的必需品，人体通过不断摄取食物，以满足机体对各种营养物质的需要，食品的营养和安全不仅是人体预防疾病、增进健康的保证，而且关系国计民生。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化， 食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，近年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品的新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。 关键词：食品安全化学物质食品添加剂农药措施 一、化学物质对食品的影响 1、食品添加剂对食品的影响 我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，要求食品添加剂应该至少满足以下要求：一是食品添加剂本身应经过充分的毒理学鉴定程序，证明在使用限量范围内对人体无害；二是食品添加剂在进入人体后，可以参加人体正常的物质代谢，或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外，或因被不消化所吸收而全部排出全，不能在人体内分解或与食品作用形成对体有害的物质；三是食品添加剂在达到一定的工艺功效后，应能在以后的加工、烹调过程中消失、破坏或保持稳定状态；四是食品添加剂应有严格的质量标准，严禁添加未经许可的食品添加剂，有害杂质不得检出或不能超过允许限量；五是食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用，也不应影响食品的质量和风味；六是添加于食品中的食品添加剂能被有效的分析鉴定出来。 非食品添加剂用于食品是违法的有害的，非食品添加剂是已经被证实对人体具有一定的或很大的危害，但是又能提高食品某一功能的物质。这些物质大部分属于某一工业所用的添加剂，是未经国家食品卫生部门批准或者已经明令禁用的添加剂品种，这些物质一旦添加到食品，进入市场销售后，将不可避免带来中毒

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食品安全毕业论文开题报告范文 毕业论文是学术论文的一种形式，下文为大家介绍毕业论文开题报告范文，让我们一起来看看具体内容吧! 开题报告【1】 本文是一篇论文开题报告，食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。接下来让我们一起看看吧! 1.1研究背景与意义 1.1.1研究背景 民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府管理问题和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。 1.1.2意义 (1)理论意义食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。本文以无锡的食品安全监管为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度

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食品安全方面的论文食品安全研究论文 我国食品安全报道研究综述 【摘要】近年来，食品安全问题频发，相关报道则成为公众关注食品安全的重要窗口。本文试对我国食品安全报道研究进行综述，以期对未来的研究和实践有所帮助。 【关键词】食品安全食品安全报道综述 食品安全话题一直是公众关注的热点，从早期“苏丹红事件”、“注水西瓜”、“多宝鱼事件”到最近“圣元早熟门”、“麦当劳添加剂事件”、“龙虾门”，可谓“历久弥新”。本文试图对我国食品安全报道研究的发展、现状及问题进行梳理并简要加以评析，以期对下一步研究和实践有所帮助。 一、食品安全与食品安全报道 食品安全报道的对象是食品安全及其问题，明确食品安全的概念有助于准确划定食品安全报道的范围。“凡是媒介报道了某一类食品的安全问题，那一行业大多遭到沉重打击，而且常常是毁灭性的，恰如多米诺骨牌，一触即连串而倒。即便是那些拥有良好信誉的老字号，似也难以幸免。于是，媒体在食品安全中的作用，一下子众目睽睽，食品安全的问题大有被转化为食品安全报道问题之迹象。”①因此，明晰“食品安全”和“食品安全报道”两概念对于食品安全报道研究十分必要。 1、食品安全概念

目前我国学界对食品安全概念的界定意见不一，其中得到我国学者普遍赞同的观点是由美国学者琼斯提出，他将食品安全分为绝对安全和相对安全两个层次。“绝对安全被认为是确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺；相对安全为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量下不会导致对健康的损害。”②暨南大学沐杉总结多种观点认为“食品安全指的是食品的生产、加工、包装、运输、储藏及销售过程，在符合国家强制标准和认证制度的前提下，不会使消费者受害，也不会构成隐患危及其后代。它既包括经营安全，也包括技术安全；既包括现状安全，也包括后果安全，我国目前的食品安全主要是指食品质量安全。”③ 复旦大学黄旦、郭丽华引入乌尔里希·贝克的“风险社会”理论来说明食品安全，提出“风险社会中的食品安全”的概念，“它不是指那种昧着良心的制假售假（如过去曾多有报道现在仍难断根的假酒、假药、假烟等，2006年还有假酱油）之类的，这不仅因为那是古已有之，犹如人类诞生就伴随着风险一样，更在于前者是…外部的?对人类…命运的打击?，是当下直接感受感知的具体苦难。风险社会中的风险——…食品卫生?，则是现代化工业生产的伴随物，是为人类提供服务和满足之后的不可预料的剩余物。一方面其具有不可计算性，另一方面，它是建立在决策基础上，是自己所招致。”④ 2、食品安全报道的概念

关于食品安全问题的经济学论文

The Food-Safety Problem s Nowadays, many different kinds of foods are reported to be bad for our health. The food-safety problems are related to our daily life and national people is worrying about it. The food-safety problems is that some lawless food producers go against their conscience and morality to manufacture much inferior food and sell them to the market so as to achieve the most profits. They are not concerned with the consumer’s safety and they take risk of law’s sanction to resolutely produce those illegal foods which make national consumers are in panic and people doubt whether domestic foods is reliable. Though national related organization is severely striking them, events like those are still coming up. Some food-safety problems are as followed. In April 2011, many supermarkets in Shanghai were reported to sell dyeing Steamed breads. The manufacturers added preservatives to prevent the breads become moldy and they changed the production date again and again. There are thirty thousand of problem Steamed breads send to thirty different supermarkets such as Hualian and Diya supermarkets to sell every day. In Wenzhou of Zhejiang province, the related department found an illegal factory which made the dyeing Steamed breads.From March 22 to April 14 2011,this factory sold about 190 thousand of dyeing Steamed breads to about 10 thousand of schools. CCTV reported that on March 15,2011, the farm which raise the pigs in mengzhou of Henan province used brown meat essence to feed pigs and they sold those pork to Shuanghui company，finally sold to customer. In addition to these events，there still have many food-safety problems, such as melamine problem，small lobsters event in Nanjing and so on. The analysis of the food-safety problems are as follows. 1. Food manufacturers add preservatives to prevent the breads become moldy and use brown meat essence to feed pigs, this behavior reflect economics principle 1:People face trade-offs, the manufacturer want to get the most profits and must decrease the cost of productions, so finally they choose to make much more money and regardless of people’s safety and rights. 2. In order to pay less cost and get more profits, the manufacturer gives up the security guarantee and reputation to people, these two things are their intangible cost. It reflects economics principle 2: The cost of something is what you give up to get it. 3. When those foods problems came up, people didn’t buy the breads and Shuanghui’s hams or they bought little. People’s behavior will affect the breads an d hams’ market. It reflects economics principle 4: People respond to incentives. 4. Sometimes government’s incentives in one hand is to strengthen the food-safety management, in other hand, some government policies lead to a rise of cost and also can control some

关于食品安全论文的开题报告

关于食品安全论文的开题报告 民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的 焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品 ___作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大 ___。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府管理问题和 ___。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。 食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，我国政府也对其越来越重视。本文以无锡的食品 ___为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品 ___中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品 ___体制。

无锡地处长三角经济发达地区，在 ___《长江三角洲地区区域 规划》中，国家已经明确无锡为长三角区域性中心城市。无锡常住人口有638万，总面积为4787. 61平方公里。20世纪以来，无锡是江浙地区经济增长形势比较好的城市之一，20世纪中后期后无锡经济 更是有了突飞猛进的发展。目前，快速持续发展的无锡经济已领跑“苏锡常经济圈”。但是，因为无锡经济发展的步伐越来越快，无锡的外来人口也越来越多，人员素质普遍较低，而食品广泛，流通渠道复杂，准入门檻较低，技术和资金投入要求不高，这给大量的学历层次较低者生产销售食品创造了机会。导致无锡现在食品经营单位数量多，规模校那些地下加工、无证无照小作坊大量存在，这也给无锡的食品 ___带来了很大的困难，无锡的食品安全形势十分严峻。 无锡市委、市政府对食品安全问题历来高度重视，每年都会采 取很多措施，花很多钱，用于食品 ___。但是，由于现行的食品安全体制存在着职能交叉、权责不清、标准落后等一系列问题，导致无锡食品安全问题也时常发生。如何面对现状，采取有效措施，探讨一条有效解决食品安全问题的方法和途径，对于保障无锡快速的经济发展，有着至关紧要的作用。因此，本文通过借鉴国外发达国家食品 ___ 的先进方法，结合无锡现在通用的食品监督管理体系，提出一系列措施用于解决食品监督管理问题，对无锡的经济发展，社会的和谐稳定有着一定的现实意义。

关于食品安全的论文

关于食品安全的论文 摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键字：食品安全安全监管防患未然 一．我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。 二．我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题

食品安全论文开题报告

食品安全论文开题报告 1.1研究背景与意义 1.1.1研究背景 民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府管理问题和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。 1.1.2意义 (1)理论意义食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。本文以无锡的食品安全监管为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。 (2)现实意义 无锡地处长三角经济发达地区，在国务院《长江三角洲地区区域规划》中，国家已经明确无锡为长三角区域性中心城市。无锡常住人口有638万，总

食品安全性评价

《食品安全性评价》课程论文 重金属对食品安全的影响 学生姓名：梦梦 学号： 任课教师：包鸿慧 所在学院：食品学院 专业：食品质量与安全 2012年12月

重金属对食品安全的影响 摘要: 随着我国各产业的快速发展，环境中的水污染，空气污染，土壤污染日益严重，其中重金属污染以隐蔽的方式严重威胁到食品安全，从污染方面来看主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属，人和动物体通过食物吸收和富集大量重金属，严重时可出现中毒症状，重金属沿食物链进入人体后，给人体健康带来严重危害。本文综述了几种重金属对食品的污染及其来源，对人体的危害及其预防，以便提高人们的食品安全意识，加强环境保护，维护人体健康。 关键词：重金属食品污染人体健康危害 一、概述 重金属是指密度在5×10-5kg/cm3以上的金属，如金(Au)、银(Ag)、汞(Hg )、铜(Cu)、铅(Pb)、镉(C d)、铬(Cr)等。有些重金属通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属。这类金属元素卞要有:汞、镉 ,铬（Cr）、铅、砷(As）、锌(Zn)、锡(Sn)等。其中，砷木属于非金属元素，但根据其化学性质，又鉴于其毒性，一般将其列在有毒重金属元素中。根据这此重金属元素对人类的危害不同，又将它们区分为中等毒性(Cu, Sn, Zn等)和强毒性元素((Hg, As,Cd, Pb, Cr等)。 食品中的有毒重金属元素，一部分来自于农作物对重金属元素的富集，另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。重金属元素可通过食物链经生物浓缩，浓度提高千万倍，最后进入人体造成危害。进入人体的重金属要经过一段时间的积累刁一显小出毒性，往往不易被人们所察觉，具有很大的潜在危害性。 二、食品中重金属的来源 未经处理的工业废水、废气、废渣的排放，是汞、镉、铅、砷等重金属元素及其化合物对食品造成污染的卞要渠道。大气中的重金属主要来源于能源、运输、冶金和建筑材料生产所产生的气体和粉尘。除汞以外，重金属基本上是以气溶胶的形态进入大气，经过自然沉降和降水进人土壤。农作物通过根系从土壤中吸收并富集重金属，也可通过叶片从大气中吸收气态或尘态铅和汞等重金属元素。据研究，蔬菜中Pb含量过高与汽车尾气中 Pb污染有很大的关系。作物中积累的重金属可通过食物链进入人体给人们健康带来潜在危害。 农业上施用的农药和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有镉，其施用广泛且量大，可造成土壤、作物和食品的严重污染。长期使用含Pb, Cd, Cu, Zn的农药、化肥，如磷矿粉、波尔多液、代森锰锌等，也将导致土壤中重金属元素的积累。有机汞农药含苯基汞和烷氧基汞，在体内易分解成无机汞化合物。目前我国已禁止生产、进口和使用有机汞农药，除拌种常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各国都已禁比使用有机汞农药。但民间剩余的农药，仍有间断使用的，应引起重视。 贮藏食品的大多数金属容器含有重金属元素，在一定条件下也可污染食品。另外，重金属元素还

食品安全论文

关注中国的食品安全问题 “民以食为天”，食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷，与此同时，近年来的中国的食品安全问题也日益增加,每年频频出现的重大食品安全事件,不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全问题是我们的当务之急。 一、食品安全的现状 走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光。双汇瘦肉精事件、重庆“毒花椒”事件、用了膨大剂的爆炸西瓜以及刚刚出现的毒黄瓜，这些日程生活中的食品却成了夺人命的毒药。这些问题主要概括如下: 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。 2、在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违

规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。 (2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。 3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、用瘦肉精喂猪等。 4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外,一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源,这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中,人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。 二、食品安全问题产生的原因分析

食品安全与健康优秀论文1000字

食品安全与健康优秀论文1000字 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！ 食品安全与健康论文1000字篇1 随着社会经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强,产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同关心的话题,食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。 食品安全是全世界所面临的一个需要解决的迫切问题。广泛意义上的食物是指那些能经过简单处理或规范加工能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。这些食物大部分来源于广泛意义上的农产品,来源于生产农产品的粮、棉、油、渔、丝、茶、菜、果、糖、酒、畜、杂等12大门类的初级产品。这些初级产品的种类、特性、运输、加工、贮存、销售的途径、方式和管理已经各具特色,但在原料生产、加工、包装、贮运等环节存在的一些主观和客观因素却降低了食品的安全性,危及人体健康。因此,食品安全涉猎的范围相当广泛,除了与每一个人的生命健康息息相关以外,已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴,是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的,与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。因此,在人人追求健康长寿的今天,食品的卫生安全问题的重要性是不言而喻的。 食品的安全性让我们每一个人都不容忽视,食品中有不少的天然有毒物质,我们要采取一定的预防措施。平时我们所吃的蚕豆青色时不能吃,因为其中含巢菜碱甙。生豆浆要煮到无泡才可以喝,因为其中含蛋白酶抑制剂。水果中比如银杏,生吃可能会中毒,还有杏仁食1克以上也会中毒等等。 中国有句俗语“民以食为天”，由此可见食品的重要性。但是也有很多有违食品安全性原则的例子在我们的周围发生，大到一些国有企业，小到学校的食堂都会出现食物中毒的事件。而且食堂的餐具就算用热水烫过,消毒精洗过,但是那么多不会认真洗,也洗不干净，一些过期食品不仅毫无营养而且在一定程度上危害人健康。 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食

食品安全论文

食品安全论文 (摘要〕食品安全问题是当今社会关注的热点。各级政府卫生行政部门及其所属的卫生监督机构,应是我国较早的负有食品安全、卫生监督的职能部门,具有不可处分的法定义务。履行这一法定义务的手段是卫生监督。食品在“从农田到餐桌”的一系列过程中,可受到有害因素的污染,导致食品存在危害性,从而构成食品安全问题。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全的概述；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；对策体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。 〔关键词〕食品安全概述；体系建设；监管 前言 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。 2003年4月16日，我国国家食品药品监督管理局正式挂牌，标志着我国食品安全工作迈入了综合监管与具体监管相结合的新阶段，也表明了我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。然而，此后有关食品安全的负面消息依然不断，通过新闻媒体的深入追踪报道，我们知道了阜阳劣质奶粉、重庆火锅石蜡底料、太仓劣质肉松、山东"掺肥"龙口粉丝……。据媒体报道，《中国青年报》社会调查中心新近完成的一项有关食品安全的调查显示，近期频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，82％的公众表示，这些事件"肯定会" 引发自己对周围食品安全问题的担心，13％的人表示"可能会"。我国目前的食品安全监管较发达国家而言，起步较缓、问题较多，造成我国食品安全问题屡禁不绝的重要原因还是在于我国食品安全缺乏完整的保障体系。我们认为，在今后较长的一段时间里，我国应当把在整体上建立我国食品安全的保障体系作为食品安全工作重点和战略目标来实现。 一、食品安全的概述 1、定义 （1）食品安全。依照《国际食品卫生通则》的定义是：保证食品在按照其用途进行烹调和/或食用时不对消费者造成危害。这里的食品安全强调的是后果。而《食品工业基本术语GB15091-95》的定义是：为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏销售等各个环节被有害物质包括物理、化学、生物等方面污染,使食品有益于人体健康,质地良好所采取的各项措施。并列出其同义词是：食品卫生。可见,这里的食品安全包括对食品生产到销售的整个食物链的过程要采取的措施。符合《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)的立法目的：为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康, 增强人民体质。

食品安全事件案例分析

食品安全事件案例分析 ①“皮革奶”事件概述 2005年，山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。当时山东省工商部门至少查获2.8万多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小厂从事这类生产。 国家质检总局食品司于2009年2月份接到了一封举报信，举报浙江金华晨园乳业有限公司在生产乳制品的过程中添加“皮革水解蛋白粉”，从而达到提高产品蛋白质含量的目的。金华市质监局、兰溪市质监局于3月5日配合浙江省质监局，对晨园乳品公司进行突击检查。在当场查获60公斤无标签白色粉末，经鉴定该粉末为皮革水解蛋白粉。浙江省质监局在3月18日对浙江晨园乳业八个批次的产品抽样检测，其中三批次成品两批次半成品含有皮革水解蛋白成分。目前证据表明，早在2008年10月20日监管部门在晨园乳业公司当天生产的含乳饮料中，检测出了这种皮革水解物。晨园乳制品公司在生产经营中，无视国家法律的规定，漠视人民群众的生命安全，滥用非食品添加剂，最终酿成了严重的食品安全事故。2010年8月，质检总局再次与农业部等5部委联合印发《关于开展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整顿工作的通知》，明确要求严禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作为食品原料，加大打击力度。 2011年2月17日下午一条被广大网友热议的名为《内地“皮革奶粉”死灰复燃长期食用可致癌》的新闻报道。此报道一经发布，便被纷纷转载，从而迅速地登上了各大商业门户网站的首页。报道中声称，不法商家把皮革废料或动物毛发等物质加以水解提炼成“皮革水解蛋白”，再将其掺入奶粉中，企图以此来提高奶里的蛋白质含量好蒙混过关。 二.“皮革奶”事件对国民经济造成的影响

食品安全问题小论文

民以食为天，食物是人类生存下去的保证。病从口入，食品的安全问题也关系到我们的健康。“苏丹红事件”“禽流感”等事件一次次的敲着警钟，而2008年的含三聚氰胺的婴幼儿奶粉震惊全国之后，我更加地关注中国的食品安全问题了，但自从那以后，食品安全问题更是层出不穷。随着社会经济的进步，而我们吃的食品却是越来越不安全了，难道科技越来越发达，我们的健康却在倒退么？慢慢的，食品卫生与安全成为老百姓们备受关注的热门话题。 3.15晚会的召开，让老百姓们看清了不少有食品安全问题的品牌，这其中还包括了一些比较出名的品牌，这让老百姓失去了对一些名牌的信任，也让老百姓忧心忡忡，曝光的也只是其中的一些，肯定还有不为人知的问题食品进入老百姓的口中，今后还让老百姓吃什么啊？都说现在吃什么都不安全，过几天就听到一些食品被曝出含有什么有害元素。于是有人调侃说：不把元素周期表的元素吃完，都不好意思说自己是中国人。 先来看看最近有什么食品安全问题的出现： 瘦肉精问题，2009年3月25日，广州的某市场的生猪被查出瘦肉精。瘦肉精可以促进猪肉蛋白质合成，增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 地沟油问题，城市的下水道和过期、腐败了的动物皮肉、内脏成了一些不法商贩发财致富的好东西。不法商贩仅仅经过过滤、加热、沉淀、分离，或将那些动物皮肉、内脏经过简单加工提炼后生成油脂，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌，并获得不错的利润。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，长期食用，容易患上癌症。又在不久前，浙江金华警方发现了一个制售“新型地沟油”的黑窝点，公安部统一指挥，全国六省市集中行动，彻底摧毁了一个特大跨省地沟油销售网络，总共查获3200多吨“新型地沟油”。这仅仅是个例子，按专家的说法，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油事件屡禁不止，何时是个头？ 染色馒头问题，2011年4月11日，2011年4月初，《消费主张》节目中指出，称上海盛禄食品有限公司分公司，涉嫌将白面染色制成的染色馒头，并在上海华联等多家超市销售。而这些超市又将过期的染色馒头回收后重新销售。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。类似的案件还有重庆的“黑心馒头”，这不禁让我们担心起我们的关键的一餐：早餐。 鸡蛋问题，你听说过母鸡“例假”吗？不久前，青岛市民反映买到“血鸡蛋”，打开之后蛋清、蛋黄都呈现出浅红色，厂家辩解说是因为母鸡来了“例假”，真是让人哭笑不得。 胶囊问题，现在我们生病吃药都有问题了，今年的4月15日，中央电视台《每周质量播报》报道了部分药品生产企业使用铬超标空心胶囊生产药品的问题。河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。 这些食品安全问题一次又一次地出现，无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。中国这么大，要完全消除食品安全问题几乎是不可能的，只能尽量减少病从口入，那么要怎么做才能做得更好呢？这不仅仅是国家政府要做好的工作，而我们也要从小事做起。 比如在旅行出行前，最好去正规的超市去买东西，因为在站内的商品大多都是有问题的，更有许多的山寨品，所以不宜购买流动商贩出售的食品。还有在买东西的时候看包装和标签上生产厂家的名称、地址、电话是否齐备，是否标注了生产日期和保质期，是否注有配料表、生产批准文号、ＱＳ标志等，还要注意贮存条件提示。更重要的是我们应该提高食品方面的常识,。中国众多的消费者由于收入水平低下,在购买食品时安全意识又淡漠,往往只图便