白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2017, 6(2), 59-64
Published Online May 2017 in Hans. https://www.sodocs.net/doc/6210343468.html,/journal/hjfns
https://https://www.sodocs.net/doc/6210343468.html,/10.12677/hjfns.2017.62006
Antioxidant Effect of Resveratrol and Its
Control Effect on Related Diseases
Xiaochun Zhang, Qing Yang*
College of Veterinary Medicine, Hunan Agricultural University, Changsha Hunan
Received: May 4th, 2017; accepted: May 16th, 2017; published: May 24th, 2017
Abstract
Resveratrol is a stilbene compounds, which is widely found in grapes, peanuts, Polygonum cuspi-datum, cassia, resveratrol and other plants and acts as a natural antioxidant. Resveratrol plays its antioxidant effect mainly by scavenging free radicals, inhibiting production of free radicals and li-pid peroxidation, regulating activity and gene expression of antioxidant enzymes. Oxidative dam-age is related to basic processes of many diseases. Therefore, it is very important to explore the preventive and therapeutic effects of resveratrol in the prevention and treatment of related dis-eases.
Keywords
Resveratrol, Antioxidation, Disease Control
白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的
防治效果
张晓春，杨青*
湖南农业大学动物医学院，湖南长沙
收稿日期：2017年5月4日；录用日期：2017年5月16日；发布日期：2017年5月24日
摘要
白藜芦醇(Resveratrol)属芪类化合物，广泛存在于葡萄、花生、虎杖、决明、藜芦等植物中的天然抗氧*通讯作者。
文章引用:张晓春, 杨青. 白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果[J]. 食品与营养科学,2017, 6(2): 59-64.
张晓春，杨青
化剂，主要通过清除自由基、抑制自由基的生成和脂质过氧化、调节抗氧化相关酶的活性及基因的表达等机制发挥抗氧化作用。在疾病的发生、发展过程中，几乎都伴随有氧化损伤这一病理现象。因此，探究白藜芦醇在相关疾病的预防与治疗效果对于防止许多疾病的发生和愈后非常重要。
关键词
白藜芦醇，抗氧化，疾病防治
Copyright ? 2017 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY).
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1. 引言
20世纪70年代，人们首次在葡萄中发现了一种天然活性成分，即白藜芦醇，随后在葡萄、花生、虎杖、决明、藜芦等多种植物中发现这种成分，它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)在植物中分布及生物合成，其反式异构体的生物活性强于顺式[1]。白藜芦醇具有很广泛的生物学活性，在治疗炎症、过敏、肿瘤、心血管疾病等方面都得以应用[2]，而这些疾病的发生均与DNA 损伤及脂质过氧化密切相关。本文对白藜芦醇的抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果进行综述如下。
2. 白藜芦醇分子结构与其抗氧化活性的关系
白藜芦醇属于芪类化合物，其化学结构为3,4’,5-三羟基-1,2-二苯乙烯，有顺式与反式2种构型，其反式结构如图1。
白藜芦醇稳定性差、水溶性较低、生物利用度不理想，极大地限制了其在临床上的开发利用，但其极强的抗氧化活性，使人们更加关注其分子结构的特性，以便获得更有效、易利用的抗氧化物质[3]。
2.1. 顺反式结构
Frankel 等[4]最早发现反式白藜芦醇能抑制Cu 2+诱导的极低密脂蛋白胆固醇(LDL)过氧化，且反式结构比顺式结构对Cu 2+鳌合能力强，抑制诱导的LDL 氧化作用也更为明显，活性高出可达7倍。反式白藜芦醇的这种强抗过氧化作用与其结构密切相关，反式结构分子都位于一个平面，捕捉自由基后，表现出更加稳定的状态。
Figure 1. Molecular structure of trans-resveratrol
图1. 反式白藜芦醇分子结构
Open Access
张晓春，杨青2.2. 酚羟基结构
在反式白藜芦醇3个酚羟基中，4’-羟基基团所在的苯环由于共振效应并连接着对二苯乙烯骨架，是决定白藜芦醇抗氧化性最重要的基团，其反应活性比3-和5-羟基基团都要强[5]。邻位和对位羟基基团能提高抗氧化活性，而间位羟基基团能降低抗氧化活性。反式白藜芦醇3-和5-羟基是间位羟基基团，4’-羟基基团是对位羟基基团，更加凸显了4’-羟基的重要性[6]。此外，抗氧化活性不仅与羟基在苯环上的位置有关，还与羟基数量有关，化合物六羟基二苯乙烯具有比白藜芦醇高6600倍的抗氧化活性和更强的抗白血病的作用[7]。Astringinin是从葡萄酿酒中新发现的一种白藜芦醇类似物，其结构只是在3’位上比反式白藜芦醇多一个羟基，但其清除超氧阴离子自由基的活性比白藜芦醇高160倍，且水溶性较好，可能是一种具有更好应用前景的抗氧化剂[8]。
3. 白藜芦醇的抗氧化作用机制
3.1. 清除自由基作用
白藜芦醇通过与自由基反应来降低自由基活性，阻止自由基的进一步链式反应，从而达到清除自由基的效果。Barkhardt等[9]研究表明，白藜芦醇能减轻铬离子和过氧化氢对DNA引起的氧化损伤，并指出这种保护作用与其直接清除羟自由基的能力有关，并呈剂量–效应关系。田京伟等[10]通过体外实验表明，白藜芦醇苷体外可清除氧自由基和羟自由基，抑制过氧化氢诱导的大鼠红细胞氧化性溶血。将白藜芦醇清除DPPH和过氧硝酸盐阴离子(ONOO-)的能力与维生素C作比较，结果表明，白藜芦醇清除ONOO-的能力更强且清除能力大于维生素C。
3.2. 抑制自由基生成
白藜芦醇可通过抑制二硫化谷胱甘肽的形成，使谷胱甘肽处于还原状态，从而抑制自由基的形成。朱振勤等[11]在研究白藜芦醇抑制HeLa细胞肿瘤活性的自由基机理实验中，将白藜芦醇处理后的HeLa 细胞经缓冲液洗涤，在不存在白藜芦醇的情况下表现出自分泌ROS浓度下降，表明白藜芦醇在胞内发挥清除ROS的功能或阻断了某些产生ROS的过程。Gu等[12]报道，由多柔比星诱导的心脏毒性重要的发病机理是刺激心肌细胞中的线粒体自由基生成增加和心肌内源性抗氧化剂减少，白藜芦醇治疗显示其通过抑制基底ROS产生，增加MnSOD和SIRT1 (sirtuin 1)活性以及随后的线粒体膜电位极化来改善线粒体功能，对抗多柔比星诱导的心肌细胞线粒体损伤。
3.3. 抑制脂质过氧化
人体内过量的金属离子可引起脂质过氧化，并进一步诱导自由基和脂质过氧化物的产生，白藜芦醇可以通过螯合金属离子，如铜离子或亚铁离子等，以及对ROS的清除有关机制来抑制脂质过氧化。范金波等[13]以待测物对二价铁离子的清除活性来评价其金属离子螯合能力，结果表明，咖啡酸、根皮素和根皮苷不具有金属离子螯合能力，而白藜芦醇有一定的金属螯合能力，但螯合能力会随着药物浓度的增加而下降，可能是其弱水溶性限制了其螯合金属离子的能力。此外，MDA是机体脂质过氧化反应的终产物之一，它的降低表明了机体的脂质化程度减弱，Abd等[14]在研究白藜芦醇对邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)诱导的大鼠睾丸氧化损伤的保护作用实验中发现，在DEHP给药大鼠的睾丸中，总抗氧化能力(TAC)和谷胱甘肽(GSH)水平降低，丙二醛(MDA)水平升高，并观察到有氧化损伤。而这些损伤可以通过白藜芦醇的预处理得到恢复，提示白藜芦醇内在的抗氧化性质可对抗由DEHP造成的损伤。任亚浩等[15]分别用不同浓度的白藜芦醇对喂饲高脂高胆固醇的小鼠进行干预，结果表明这三种剂量的白藜芦醇均降低了小鼠肝脏中的MDA水平。
张晓春，杨青
3.4. 调节相关酶的活性及基因的表达
虽然白藜芦醇已显示为多种自由基的清除剂，但研究发现白藜芦醇在体内的抗氧化性质更可能归因于其作为基因调节剂的作用。白藜芦醇通过下调氧化酶的表达和活性来抑制NADPH氧化酶介导的ROS 的产生；通过刺激线粒体的发生来减少线粒体超氧化物产生；通过上调四氢生物蝶呤合成酶GTP环化水解酶Ⅰ防止解偶联内皮一氧化氮合酶(eNOS)的超氧化物产生，此外，白藜芦醇还增加各种抗氧化酶的表达[16]。金晓露[17]在研究白藜芦醇对乳腺上皮细胞中的抗氧化损伤研究中发现，添加白藜芦醇可显著降低泌乳期ICR小鼠乳腺中的脂质过氧化程度，减少氧化损伤，同时对乳腺中的抗氧化基因包括SOD2、GPX1、PRX1和TXNRD1的基因表达有显著上调作用，并对TXNRD1、HO1和Nrf2蛋白的表达也显著上调，提示白藜芦醇可促进Nrf2-ARE-抗氧化链信号通路。
4. 白藜芦醇在相关疾病中的防治效果
4.1. 心血管疾病
法国人心血管疾病发病率明显低于其他西方国家，这与他们经常饮用含白藜芦醇的葡萄酒有关。白藜芦醇主要通过改善血管内皮功能、舒张血管、抑制血管炎症反应、抗动脉粥样硬化、抗氧化应激、抗血管内皮细胞凋亡等几个方面对血管损伤进行保护。由于机体缺乏BH4导致eNOS的解偶联是促成动脉硬化的关键机制，它不仅能减少NO的生产，还能增强预先存在的氧化应激。在动脉硬化小鼠模型中，添加适量白藜芦醇发现，BH4水平增加，阻止eNOS的解耦联，进一步研究发现，白藜芦醇是通过降低SIRT1依赖性(上调SOD1，SOD2，GPx1和过氧化氢酶)和SIRT1非依赖性(上调SOD3和下调NOX4)来降低ROS水平，阻止BH4的氧化，发挥抗动脉粥样硬化的效应[18]。Chong等[19]在评估白藜芦醇在心力衰竭(HF)模型中减少心房颤动(AF)的治疗功效时发现，白藜芦醇能减少左心房纤维化并调节离子通道的变化，主要通过PI3K/AKT/eNOS信号通路减少心房颤动。Cheng等[20]发现白藜芦醇的添加可以显著降低心肌衰弱缺血在灌注模型中心梗死的面积，增强心脏功能，减少心脏损伤。
4.2. 肿瘤
白藜芦醇作为一种肿瘤化学预防剂，在肿瘤的发生、促癌、发展各个阶段均有抑制作用。白藜芦醇能特异地抑制环氧酶，氢过氧化物酶的活性，抑制自由基的形成，激活醌还原酶活性，使致癌物代谢、解毒。Blanquer-Rossello等[21]研究表明，根据肿瘤细胞的Warburg效应，白藜芦醇处理细胞后，可增加线粒体耗氧量与ATP的产生，同时减少调控线粒体生物功能的主要转录因子，使得线粒体膜电位升高、活性氧含量增加，从而促进了细胞的凋亡、抑制细胞生长。此外，白藜芦醇具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病[22]。
4.3. 神经退行性疾病
神经退行性疾病主要通过毁坏维持正常脑功能的神经元，引起脑损害或躯体功能障碍。白藜芦醇对神经退行性疾病的延缓作用主要表现在抑制β淀粉样蛋白的聚集，激活Sirtuin蛋白，抗氧化，干扰老化过程，从而发挥神经保护作用。Frozza等[23]通过给大鼠侧脑室注射Aβ1-42诱导AD (阿尔茨海默病)模型，连续腹腔注射白藜芦醇14d，结果显示，白藜芦醇能明显改善Aβ1-42导致的学习记忆功能减退，降低小胶质细胞和星形胶质细胞的活化。Khan等[24]采用6-羟基多巴胺单侧纹状体注射诱导PD大鼠模型，白藜芦醇预处理给药15 d，结果发现，白藜芦醇明显上调患病大鼠的抗氧化水平，并降低多巴胺的损失，可能对帕金森病有治疗作用。此外，口服白藜芦醇可显著改善注射海人藻酸引起的大鼠嗅脑和海马中的谷氨酸脱羧酶水平下降，并且可以抑制大鼠海马神经元兴奋性突触传递和神经元自发放电，对抗海人藻
张晓春，杨青
酸导致的海马区神经退行性变[25]，这些依据为白藜芦醇保护神经细胞免受自由基氧化和兴奋性毒性提供了依据。
5. 结论与展望
白藜芦醇具有多种有益于人类健康的生物学活性和药理作用。其独特的强抗氧化能力，已在诸多疾病的防治上发挥作用，相信随着研究的深入，白藜芦醇将在疾病防治方面得到更为广泛的关注，它的分子结构也将为研究者在寻找更有效的抗氧化药物上提供思路。
资助信息
“中国博士后科学基金”(2014T70770)和“湖南省自然科学基金杰出青年项目”(2015JJ1009)。
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茶多酚性质功效及应用
茶多酚性质、功效及应用是中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、、黄酮醇类和类等。主要为（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物质又称茶鞣或茶，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和作用，能有 茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质[1]?。 3成分 是一种稠环，可分为类、-[4]-黄烷醇类、类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占总量的60%-80%；类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在20—35%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。 4性状
茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物[1]?。 5性能 茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。 6理化性质 物理性质 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水中；稳定性极强，在4—8、250℃左右的中，1.5个小时内均能保持，在三价铁离子下易分解。1989年被中国协会列入GB2760-89使用标准，1997年列为中成药原料。 化学性质 茶多酚是从茶叶中提取的全天然食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。 茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物，主要由、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的，以为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量最高的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。 7药理作用 抗癌： 茶多酚能极强的清除有害，阻断脂质过氧化过程，提高人体内的活性，从而起到抗突变、抗的绿茶。功效据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。 防治降、预防及茶多酚对人体有着重要作用。人体的、甘油三酯等含量高，内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。降血压茶多酚具有较强的抑制转换活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。降血糖茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。 防治脑中风： 茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。 抗血栓： 血浆的增高可引起红细胞的聚集，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。另外，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液粘度，使毛细血管内血流淤滞，加剧红细胞聚集及。 茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健品。 ①提高免疫能力 通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效，茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。 ②抗变态反应和皮肤过敏反应 茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比当前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显着疗效。
白藜芦醇抗氧化功效
抗氧化产品是目前女性群体保养过程中最不可缺少的东西，抗氧化不仅存在于护肤品中，也存在于口服的保养品中。 人体在进入25岁以后就将面临着衰老的过程，其实这个过程也是人体被氧化的过程，在这个过程中我们人体代谢所需的氧气，有一部分开始转化成带负电的活性氧（O2），这种形态的氧就叫做自由基，自由基会破坏身体的组织，造成身体各项组织老化，以至慢慢丧失功能，这就是人体逐渐老化的过程。 随着生活水平的提高，爱美成了一个潮流，当你面对镜子看着逐渐衰老的肌肤时，你是不是会产生恐惧；当美丽的容颜随着岁月的侵蚀而不在时，是不是会感到绝望。正是由于人们对衰老的一种恐惧造就了抗氧化产品的应运而生那么，现在什么产品具有抗氧化性呢？在所有的护肤品种，白藜芦醇有着很重要的位置。 白藜芦醇（Resveratrol）是多酚类抗氧化素的一种，主要存在于葡萄、莓果、花生等果实中，是植物所分泌的抗病毒素，用于对抗外伤、细菌、感染、紫外线等外界压力，可说
是植物的守护神。特别的是，白藜芦醇之所以闻名于世，是因为1990年代的一则FrenchParadox（法国悖论）探讨，当时认为嗜吃高脂食物的法国人之所以不容易罹患心血管疾病，是因为常喝的红酒中含有白藜芦醇。 “法国悖论”（French Paradox）发现，尽管法国人有高脂、高卡路里的饮食习惯，奇怪的是他们的心血管类疾病的发病率却低于其他欧美国家，这让人们推测法国人经常饮用红酒的习惯可以降低心血管疾病的风险。而红酒富含的白藜芦醇也引起了科学界的强烈兴趣，有关其抗氧化、抗发炎和抗癌等特性的研究也是接踵而至。 皮肤老化的最大威胁就是自由基的形成，自由基可以进攻和损伤皮肤细胞结构，使真皮层的胶原纤维和弹力纤维突变或断裂，皮肤组织逐渐退化萎缩，从而引起皮肤干燥、松弛、皱纹、皮脂腺新陈代谢功能衰退等问题。而紫外线照射是增加氧自由基、加速皮肤老化、皮肤细胞凋亡的首要外部原因。强烈的紫外线照射导致雀斑和黄褐斑，严重的甚至会导致皮肤癌。 所以，白藜芦醇针对以下皮肤问题，有着很好的改善作用。 皮肤危机：长期面对电脑辐射，皮肤粗糙，容易干燥、长痘、肤色发黄等问题。 敏感肤质：容易出现暗疮、粉刺、黄褐斑、黑斑等问题。
白藜芦醇的提取工艺
白藜芦醇的提取工艺 专业:化学工程与技术学号:2010001220班级:生研1004班姓名:刘珊珊 摘要:从虎杖等植物中提取的白藜芦醇具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、保护肝脏、保护心血管等功能，鉴于白藜芦醇的多种重要的应用价值，本文综述了白藜芦醇的提取方法，其中包括有机溶剂提取法、超声波及微波辅助萃取法等。通过对各种方法的综合比较，找出了最佳优化条件。 关键词：白藜芦醇；提取；正交实验 1.1白藜芦醇的理化性质 白藜芦醇分子式是C14H12O3，相对分子质量为228.25，化学名称为3，4，5’—三羟基—1，2—二苯乙烯，是一种蒽醌萜类化合物，熔点为256~257℃。它主要存在于葡萄、虎杖、花生、朝鲜槐等植物中，尤其在种皮中含量较高[1]。白藜芦醇易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂中。其存在形式主要有四种，分别是顺式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇、反式-白藜芦醇糖苷及顺式-白藜芦醇糖苷，但只有反式异构体具有生物活性[2]。 图1反式白藜芦醇的结构式 白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。它既是肿瘤疾病的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防、治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪90年代，我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入，并揭示其药理作用：抑制血小板非正常凝
聚，预防心肌硬塞、脑栓塞，对缺氧心脏有保护作用，对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复，并能够扩张动脉血管及改善微循环。 1.2白藜芦醇的提取方法 1.2.1溶剂提取法 溶剂法是国内外最广泛应用的提取方法。常用溶剂主要有水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等。溶剂法对设备要求简单，产品得率较高，但缺点是成本高，杂质含量也高。常见报道的溶剂法有三种：浸提法、渗漉法、回流法[3]。浸提法对温度要求不高，但费时较长，效率不高；渗漉法由于保持一定的浓度差，所以提取率较高，浸液杂质较少，但费时较长，溶剂用量大，操作麻烦；回流法较前两种方法效率高，速度快，但容易对受热敏感的原料造成破坏，因此根据不同的原料应采取不同的提取方法。 1.2.2碱性水或碱性稀醇提取法 白藜芦醇具有弱酸性，在碱性条件下酚羟基可以被转变成盐而使水溶性显著增加。碱提取法的原理是利用白藜芦醇这一性质，使其在一定条件下和某些无机碱、碱性盐形成酚盐而从体系里溶解出来；再通过调节溶液pH值的方法使之沉淀而得以分离，从而富集提取白藜芦醇。常用的碱性溶液为NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3 。 1.2.3超声波提取法 超声技术对中药有效成分提取分离有许多优点，如提高提取率、缩短提取时间、需求温度低等。超声波提取是一种物理破碎过程，对媒质主要产生独特的机械振动作用和空化作用，用超声波辅助提取白藜芦醇，有利于保持较高的白藜芦醇的相对含量[4]。 超声波提取的工艺流程：样品处理→加入适量的提取试剂→热水浸提→超声波提取→离心分离样液→浓缩过滤→固相萃取，富集白藜芦醇→提取物样品[5]。 1.2.4酶解法 近年来文献对白藜芦醇的提取工艺报道较多，但白藜芦醇的提取率和提取物中白藜芦醇的含量较低，生产成本高。如果直接提取，白藜芦醇苷不易转化为白藜芦醇；其次白藜芦醇包裹在细胞壁内，若直接用有机溶剂提取，白藜芦醇难以溶出，酶解作用可以使细胞壁疏松、破裂，减小传质阻力，加速有效成分的释放，从而
茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展_应乐
茶 叶 科 学 2010，30（增刊1）：511~515 Journal of Tea Science 收稿日期：2010-09-20 修订日期：2010-11-20 作者简介：应乐（1987— ），女，浙江慈溪人，在读硕士研究生，主要从事茶叶生物化学与茶终端产品开发方面的研究。*通信作者：zdcy@https://www.sodocs.net/doc/6210343468.html, 茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展 应乐 1,2 ，张士康2，王岳飞 1* ，朱跃进2，杨贤强1 (1. 浙江大学茶学系，浙江 杭州 310029；2. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江 杭州 310016) 摘要：利用溶剂法、乳剂法和分子修饰法等技术对茶多酚进行改性，以制备具有较好脂溶性的改性茶多酚一直是国内外研究的热点之一。本文就目前用于茶多酚改性的三种方法及其优缺点，以及改性后的脂溶性茶多酚的抗氧化性能与机理进行了综述和总结，并对茶多酚改性技术发展与脂溶性茶多酚应用前景进行了展望。 关键词：脂溶性茶多酚；改性；抗氧化 中图分类号：TS272.5+1 文献标识码：A 文章编号：1000-369X （2010）增刊1-511-05 Progress on the Modification of Tea Polyphenols and Antioxidant Properties of Lipid-soluble Tea Polyphenols YING Le 1,2, ZHANG Shi-kang 2, WANG Yue-fei 1*, ZHU Yue-jin 2, YANG Xian-qiang 1 (1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China; 2. Hangzhou Tea Research Institute, China COOP, Hangzhou 310016, China) Abstract: Producing good quality lipid-soluble tea polyphenols (LTP) was the research focus at home and abroad. Tea polyphenols’ modification by solvent, emulsion and molecular modification were reviewed in this paper. The advantages and disadvantages among these three methods were compared. The antioxidant properties of liphophilic tea polyphenols and its mechanism were introduced. Its antioxidant properties in different antioxidant systems were compared. And the application of LTP as antioxidants was forecasted. At the same time, the developing direction of LTP production was proposed. Keywords: lipid-soluble tea polyphenols, modification, antioxidant 茶多酚作为茶叶中重要的活性成分之一，从发现至今一直备受人们的重视。研究表明[1]，茶叶中的生理活性物质主要为茶多酚，它具有优异的抗氧化性能和显著清除自由基的能力。在食品领域，茶多酚可以作为食品的抗氧化剂，延长食品的货架保鲜期[2-3]；在医药领域，茶多酚作为药品的功效成分，具有抗氧化[4]、延缓衰老、抗菌、抗病毒、降血脂[5]、抗癌[6-11]等功效，已被广泛应用于各类药品中。在化工 领域，茶多酚也可以用于各类化妆品的生产[12]以及作为甲醛的吸收剂[13]。 随着茶多酚各方面研究的深入，其各领域的应用趋于完善。茶多酚结构中的酚羟基使其具有良好的水溶性。但随着应用的进一步推广，茶多酚的水溶性阻碍了其在油脂体系的应用和发展，特别是在食品油脂行业的应用。目前食品业主要使用人工合成的脂溶性抗氧化剂，如BHA 、BHT 、PG 和TBHQ 等[14]。近
服用白藜芦醇初期通常有以下表现特征
服用白藜芦醇初期通常有以下表现特征： 1、肚子特别容易饿，主要白藜芦醇促进身体新城代谢水平所致，建议适当补充饮食即可，无需节食； 2、改善胃肠道功能，饱腹肿胀感消失，尤其肠道会更畅通，如果胃肠道有亚健康状态，建议服用白藜芦醇10分钟后多喝水，有利于身体的新陈代谢，严重缺水容易造成代谢失调； 3、睡眠改善的表现，尤其生理性机能失调导致的失眠，效果尤为明显； 4、明显抗疲劳的功效，通常服用白藜芦醇2个小时后，特别疲劳的朋友，疲倦感瞬间消失；如果酸性体质的朋友，服用后表现会犯困的症状，建议多休息利于修复身体机能； 5、如果身体有任何类型的炎症或肿痛，白藜芦醇抗炎和消肿效果一流；例如：关节炎，尿频尿急，皮外伤，口腔肿痛，口腔溃疡，前列腺炎等效果立竿见影； 6、服用1个星期左右，每天坚持2包以上的客户，越来越多的客户反应说对改善女性性冷淡和男性性功能效果很好； 7、很多客户开始感觉耐酒量明显增强，对喝醉的朋友即可服用白藜芦醇，对解酒效果很好；白藜芦醇对保护肝脏功能，提升肝脏的代谢和解毒功效很好； 8、如果有水肿或浮肿的客户，服用白藜芦醇大约1个星期左右，浮肿或水肿开始消失，小便开始变得清澈，原先尿频尿急的症状逐渐消失；白藜芦醇保护肾脏功能，增强肾脏代谢能力明显增强，肾是先天之本，一旦肾脏机能恢复正常，人会显得特别有活力，精神面貌，气血循环，精气神会逐渐恢复正常； 9、服用白藜芦醇大约3-5天左右，开始感觉肠道更畅通，肚子容易饥饿感，睡眠质量改善，身体的各种虚胖浮肿感逐渐开始消失，肾脏功能代谢增强，这也是减肥开始的前期变现特征，对广大女性朋友来讲，尤其松弛的腰部逐渐开始变得紧实细腰，目前客户回馈减肥最快大约10天-15天就明显感觉到减肥效果，但对于整体性肥胖又结实的朋友，减肥效果明显迟缓。
葡萄中白藜芦醇的含量及功能研究
成绩葡萄中白藜芦醇的含量及功能研究 摘要：白藜芦醇在人体中有降血脂、防血栓、抗癌、抗氧化、抗菌和预防老年痴呆等多种生理功能。在植物中也是一种抗毒素。本文总结了葡萄不同品种及部位白藜芦醇的含量差异，并对影响白藜芦醇含量的影响因素进行了总结。 关键词：葡萄白藜芦醇生理功能含量差异影响因素 白藜芦醇化学名称为芪三酚（Resveratrol，3,4',5-三羟基二苯乙烯），是植物界分布较广的羟基二苯乙烯芪类化合物，属于二苯乙烯衍生物。白藜芦醇有顺式和反式两种异构体。自然界中的白藜芦醇以游离态和化合态两种形式存在，化合态以糖苷和低聚物的形式存在，故白藜芦醇一般有4种存在形式：顺、反式白藜芦醇和顺、反式白藜芦醇糖苷。 1 Res对人类疾病的药理作用 流行病学调查发现，长期适量饮用红葡萄酒能够降低心血管疾病的发病率和死亡率，其中的Res是主要的活性物质，并发挥了重要作用。近年来，国内外越来越多的研究表明，Res 具有多种生物学效用。Res能与人体内雌性激素受体结合，调节血液中胆固醇水平，有效减少人罹患心血管病的危险[2]；Res还能抑制低密度脂蛋白过氧化和血小板凝集，调节脂类蛋白代谢水平，降低人体血脂，具有良好预防动脉粥样硬化和冠心病效果[3-4]。Res还具有强抗氧化和抗自由基功能，1.3 μg/mL的白藜芦醇能明显抑制大鼠红细胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，并对小鼠心、肝、脑、肾的体内外过氧化脂质的产生有明显抑制作用[6]。Res具有抗突变以及抗癌作用，能抑制环加氧酶和过氧化氢酶的活性，在癌细胞的起始、增殖、发展3个主要阶段均有抑制乃至逆转作用[7]；Res可使老鼠皮肤癌细胞最多可减少98%[8]，能诱导人早幼粒细胞性白血病细胞株HL-60的分化[9]，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物。Res具有明显的辐射保护作用[10]，并影响骨骼代谢[11]等。Res衍生物piceatannol具有和Res相同的抗癌[12]、免疫调节、抗菌、抗脂质氧化和抗癌细胞增殖的活
茶多酚的抗氧化作用及其在食品中的应用
茶多酚的抗氧化作用及其在食品中的应用 摘要:茶多酚是一种天然的食品添加剂,本文介绍了茶多酚的成分和儿茶素的 结构,全面地综述了茶多酚的抗氧化性能茶多酚在油脂、肉制品加工和果蔬保鲜、糕点和糖果以及饮料生产等方面的发展和应用。 关键词:茶多酚;抗氧化作用;食品 Abstract: Tea polyphenols is a natural food additives, ingredients of tea polyphenols and catechin structure, a comprehensive overview of the antioxidant properties of tea polyphenols in tea polyphenols grease, meat processing, and aquatic preservation,the development and application of pastries and candy and beverage production. Key word: tea polyphenols;antioxidation;food 茶多酚是从茶叶中提取的纯天然多酚类物质,又叫茶单宁,茶鞣质,是茶叶中多酚类物质的总称。茶多酚主体成分是儿茶素,占茶叶干物量的20 %一30 % [1]。茶多酚分子结构中具有活泼的羟基氢能终止自由基的连锁反应,捕获过量的自由基,因此是一类理想的天然抗氧化剂。 1 茶多酚的性质和结构 茶多酚在碱性介质中极不稳定,在酸性中则稳定、耐热、与柠檬酸、苹果酸、酒石酸都有较好的协同作用。在潮湿的空气中能被氧化成棕色物,遇铁变成绿黑色络合物,与重金属盐溶液作用生成灰黄色沉淀,也能被高锰酸钾、硫酸铈等氧化剂氧化,与酒石酸铁生成红紫色络合物[2]。 茶多酚的主要成分按其化学结构可分为: 黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、 花白素类、酚酸及缩酚酸类等6类化合物。其中以黄烷酮类(主要是儿茶素类化合物)最为重要,占茶多酚总量的60% ~80% 。其次是黄酮类,其他酚类物质含量比较
白藜芦醇外涂美白功效及安全性的临床观察_贾丽丽
中国美容医学2012年8月第21卷第8期（上）Chinese Journal of Aesthetic Medicine.Aug.2012.Vol.21.No.8 白藜芦醇是植物界分布较广的羟基二苯乙烯类化合物，在新鲜葡萄皮中的含量最高［１］。近年来的动物试验或体外试验证实白藜芦醇对皮肤具有保护作用。有报道［２］认为白藜芦醇是一种非肽类内皮素拮抗剂，而内皮素－１可以提高黑素细胞的酪氨酸酶活性以及增加酪氨酸酶和酪氨酸酶相关蛋白－１的表达［３－４］。推测白藜芦醇可能通过拮抗内皮素而起到一定的美白作用。笔者科室招募４０名面部光老化女性受试者，观察外用白藜芦醇对皮肤的美白功效及安全性，现报道如下。1材料和方法 １．１一般资料：招募４０名面部光老化女性受试者，年龄４０～６０岁，每位受试者均签署了知情同意书。 １．２入选标准：①受试者均为室内工作者，上午１０点至下午２点不外出，受试期间不到外地出差；②两个月内未接受过面 部治疗者；③两周内未使用过（内服或外用）类固醇类药物者；④非妊娠或哺乳期妇女；⑤非精神病患者、嗜酒、吸毒者；⑥无系统性疾病或严重的皮肤病患者；⑦无化妆品过敏史及其他严重过敏史者。 １．３试验样品：白藜芦醇、基质均由雅诗兰黛公司（美国纽约）提供。 １．４仪器：数码相机（Ｃｏｏｌｐｉｘ５７００，Ｎｉｋｏｎ，日本）、窄谱反射分光光度计（ＭｅｘａｍｅｔｅｒＭＸｌ８，ＣＯＵＲＡＧＥ＋ＫＨＡｚＡＫＡ，德国）、角质层含水量测试仪（Ｃｏｒｎｅｏｍｅｔｅｒ ＣＭ８２５， ＣＯＵＲＡＧＥ＋ＫＨＡＺＡＫＡ，德国）。１．５方法 １．５．１受试者分组：受试者随机分为治疗组及对照组，每组各２０名，分别涂抹白藜芦醇或基质，每日涂抹２次，连续１２周。两组受试者自备防晒指数为３０的防晒霜，于早晨及中午各涂抹１次。试验于２００９年３～５月进行。 通讯作者：吴严，副教授、副主任医师；主要研究方向：美容皮肤病学；Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｌｗｕｙａｎ＠１２６．ｃｏｍ 基金项目：２０１０年教育部高等学校博士学科点专项科研基金资助课题（编号：２０１０２１０４１２０００７） ·皮肤美容· ·论著· 白藜芦醇外涂美白功效及安全性的临床观察 贾丽丽1,2，李远宏2，吴严2，李晓红1，刘效远1 （1.吉林大学第四医院皮肤科吉林长春130011；2.中国医科大学附属第一医院皮肤科暨卫生部免疫皮肤病学重点实验室辽宁 沈阳110001) [摘要]目的：观察白藜芦醇外涂对人类面部皮肤的美白功效及安全性。方法：招募40名面部光老化女性受试者，随机分为治疗组及对照组，每组20名，分别涂抹白藜芦醇或基质，连续12周。于使用前、后不同时间点，测量皮肤颜色及含水量。结果：白藜芦醇组受试者的黑素指数均值较试验开始前明显下降，黑素指数差值显著低于对照组。红斑指数及角质层含水量在试验前后无明显变化。医师评价约65%的受试者皮肤亮白程度获得了中度至明显的改善，约60%的受试者对疗效满意或非常满意。无不良反应发生。结论：白藜芦醇具有一定程度的美白功效，且安全性好。[关键词]白藜芦醇；美白；黑素指数 [中图分类号]R362.2+3[文献标识码]A [文章编号]1008-6455 （2012）08-1340-03Clinical observation the whitening efficacy and safety of resveratrol JIA Li-li 1,2,LI Yuan-hong 2,WU Yan 2,LI Xiao-hong 1,LIU Xiao-yuan 1 (1.Department of Dermatology,The Fourth Hospital of Ji Lin University,Changchun 130011,China ；2.Department of Dermatology,The First Hospital of China Medical University,Shenyang 110001,China) Abstract ：Objective To investigate the whitening efficacy and safety of resveratrol on human facial skin.Methods Forty healthy female volunteers were enrolled in this study.They were randomly assigned into treatment group (20cases)and control group (20cases).Treatment group and control group were respectively received resveratrol cream and base cream,for 12consecutive weeks.Before and after treatments,skin color and water content were measured. Results After treatment with resveratrol,the mean melanin index (MI)value decreased obviously compared with pretreatment,and the MI difference value of treatment group was significantly lower than that of control group.The erythema index and water content remained unchanged pre-and post-treatment.The skin pigmentation of about 65%volunteers assessed by a dermatologist obtained moderate to obvious improvement and approximate 60%volunteers rated satisfactory or very satisfactory.There were no side-effects.Conclusion The topical resveratol has whitening effect on skin,without any side effects. Key words ：resveratrol;whitening;melanin index 1340
高效液相色谱法测定虎杖中白藜芦醇的含量
反相高效液相色谱法测定虎杖中白藜芦醇的含量 白祖海，文刚，张艳 （长沙市疾病预防控制中心，长沙410001） 摘要：采用HPLC法测定虎杖中白藜芦醇含量。以聚酰胺柱对样品进行 预处理，排除其它成分的干扰，获得较好分离度和高回收率。选用自填 装ODS-C18色谱柱(200 mm×4.6 mm，5μm)，以乙醇-水(2：3,v/v)作流 动相，流速为0.6 ml/min，紫外光检测波长304nm，柱温为25℃。白藜 芦酵在0.05-0.40μg/mL 范围内具有良好的线性关系。r=0.9996，平均回 收率为98.51%(n=5)。结论：该方法简便、准确可靠，适合于中药材虎 杖中白藜芦醇含量的测定。 关键词：白藜芦醇；虎杖；反相高效液相色谱法 Determination of Resveratrol in the Polygonum Cuspidatum by Reversed-Phase HPLC BAI Zu-hai, WEN Gang, ZHANG Yan (Changsha Municipal Center for Prevention and Control of Diseases, Changsha 410001, China) Abstract：A simple and sensitive Reversed-Phase HPLC method for the determination of resveratrol in the roots of Polygonum cuspidatum was described，including the pretreatment of samples by poamide colutah. The separation was performed on an ODS column(200 mm×4.6 mm，5μm)，with the mobile phase of
白藜芦醇抗氧化作用在神经保护中的研究进展_李燕玲
[16]Raidoo DM ,Sa want S,Mahabeer R ,et al.Kinin recep t ors are exp ressed in human astr ocytic tumour cells.I m munop 2 har macol ogy,1999,43(223):2552263. [17]B lack K L ,Cl oughesy T,Huang SC ,et al. I ntracar otid infu 2 si on of RMP 27,a bradykinin anal og,and trans port of galli 2um 268ethylenedia m ine tetraacetic acid int o human gli omas.J Neur osurg,1997,86(4):6032609. [18]刘云会,薛一雪,王荣耀,等.脑肿瘤细胞的B 2受体表 达水平决定缓激肽诱发之血脑屏障开放的程度.中华神经外科杂志,2003,1:25228. [19]A rganaraz G A ,Silva JA J r,Per osa SR ,et al.The synthesis and distributi on of the kinin B 1and B 2recep t ors are modified in the hi ppoca mpus of rats subm itted t o p il ocar p ine model of ep ilep sy.B rain Res,2004,1006(1):1142125. [20]Ongali B ,Ca mpos MM ,B regola G ,et al.Aut oradi ographic analysis of rat brain kinin B 1and B 2recep t ors:nor mal dis 2tributi on and alterati ons induced by ep ilep sy.J Comp Neur ol,2003,461(4):5062519. [21]Per osa SR ,A rganaraz G A ,Got o E M ,et al. Kinin B 1and B 2recep t ors are overexp ressed in the hi ppoca mpus of humans with te mporal l obe ep ilep sy.H i ppoca mpus,2007,17(1):26233. [22]Adolfo A rganaraz G ,Regina Per osa S,Cristina Lenci oni E , et al.Role of kinin B 1and B 2recep t ors in the devel opment of p il ocar p ine model of ep ilep sy.B rain Res,2004,1013(1):30239. [23]B regola G ,Varani K ,Gessi S,et al.Changes in hi ppoca m 2 pal and cortical B 1bradykinin recep t or bi ol ogical activity in t w o experi m ental models of ep ilep sy.Neur oscience ,1999, 92(3):104321049. [24]王琳,伍国锋,薛红,等.氯化锂毛果芸香碱癫痫鼠模 型B 1与B 2激肽受体表达研究.中华老年心脑血管病杂志,2007,9(9):6342636. [25]鲍娟,杨期东.热休克蛋白70在阿尔茨海默病中作用 的研究进展.国际神经病学神经外科学杂志,2008, 35(3):2642267. [26]Menendez 2Gonzalez M ,Castr o 2Sant os P ,Suarez A ,et al. Value of measuring p las matic levels of neur osin in the diagno 2sis of A lzhei m er ’s disease.J A lzhei m ers D is,2008,14 (1):59267. [27]Svenungss on E ,Jensen 2U rstad K ,Hei m burger M ,et al. R isk fact ors for cardi ovascular disease in system ic lupus erythe 2mat osus.Circulati on ,2001,104(16):188721893. [28]Dellalibera 2Joviliano R ,Dos Reis ML ,Cunha Fde Q ,et al. Kinins and cyt okines in p las ma and cerebr os p inal fluid of pa 2tients with neur op sychiatric lupus.J Rheumat ol,2003,30(3):4852492. [29]Shcherbakova I,Neshkova E ,Dotsenko V ,et al.The possi 2 ble r ole of p las ma kallikrein 2kinin syste m and leukocyte elas 2tase in pathogenesis of schiz ophrenia.I m munophar macol ogy, 1999,43(223):2732279. 收稿日期:2009-11-24;修回日期:2010-01-04作者简介:李燕玲(1979-),女,硕士在读。 白藜芦醇抗氧化作用在神经保护中的研究进展 李燕玲 综述 王文敏 审校 昆明医学院第一附属医院,云南省昆明市 650032 摘 要:白藜芦醇是一种含有菧类结构的非黄酮类多酚化合物,具有抗肿瘤、保护心血管、抗菌、抗病毒、免疫调节等多种生物活性和药理作用,对神经系统也有多种保护机制,其中抗氧化清除自由基的作用受到广泛关注,深入研究白藜芦醇抗氧化作用具有重要临床意义,本文就其抗氧化作用在神经保护中的研究进展做一综述。关键词:白藜芦醇;抗氧化;神经保护 白藜芦醇(resveratr ol,RES ),是一类主要存在于虎仗、葡萄皮中的非黄酮类多酚化合物,化学名为菧三酚,分子式3,4,52三羟基21,22二苯乙烯 (C12H 14O 3),分子量228.25,呈白色针状结晶, 难溶于水,易溶于有机溶剂。1940年首次从毛叶 藜芦(veratrum grandifl orum )的根部获得RES [1] ,天
茶多酚性质、功效及应用
茶多酚性质、功效及应用 是中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、、黄酮醇类和类等。主要为（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物质又称茶鞣或茶，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和作用，能有效地阻止物质侵入，并可使
2简介 茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质[1]?。 3成分 是一种稠环，可分为类、-[4]-黄烷醇类、类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占总量的60%-80%；类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在20—35%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。 4性状 茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物[1]?。 5性能 茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。 6理化性质 物理性质 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水中；稳定性极强，在4—8、250℃左右的中，个小时内均能保持，在三价
白藜芦醇
白藜芦醇 【名称】白藜芦醇英文名称Resveratrol 别名虎杖甙元 【主要功效成分】白藜芦醇是一种多酚类化合物，白藜芦醇与白藜芦醇甙先 后在葡 萄科( 爬山虎属、山葡萄属、蛇葡萄属) 、百合科( 藜芦属、菝葜属) 、蓼科( 蓼属、大黄属) 、豆科( 槐属、花生属、决明属、三叶草属、羊蹄甲属、冬青属) 、姚金娘科( 桉属) 等 l 2科 3 l属7 2种植物中被发现。目前主要来源于蓼科植物虎杖（Polygonum cuspidatum Sieb. et Zucc.）的根茎提取物。所以白藜芦醇又称为：虎杖甙元。 备注：具体成分以实际生产产品批号为准。 【主要功效成分含量】白藜芦醇是一种植物抗毒素，从虎杖中，白藜芦 醇提取物的浓度一般在在10～ 2 5 0 μg/mL，有效成分是一种叫：(E)-5-[2-（4-羟苯基）-乙烯基]-1,3-苯二酚；3,5,4''-三羟基芪；芪三酚；Trans-3-4' –trihydroxystilbene的化学物质（即虎杖甙元）白藜芦醇有效含量50% 90% 98%。 备注：实际含量以出厂检验报告为准。 【中药记载】中药中没有明确的对于白藜芦醇的记载，但有对于富含白藜 芦醇物质的记载，如；.<本草纲目>中记载其苦味性寒，治疗咳嗽、淋证、遗尿、消渴和疮毒等时使用的虎杖。中医典籍《本草纲目》记载，谓桑椹“捣汁饮，解酒中毒。现代科学研究表明，桑椹含有丰富的白藜芦醇等营养成份。清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》一书记载：“花生味甘气香，能健 ... 现代科学研究表明花生中富含白藜芦醇。葡萄酒可以说是人类最古老的饮料之一，自有文字记载的历史就开始有关于葡萄酒的描述。 ...现代科学研究表明葡萄中富含白藜芦醇。 【功效作用】 1 、白藜芦醇是天然抗氧化剂，具有抗肿瘤、诱导细胞凋亡，抗基因突变、抗氧化，是生产抑制肿瘤，抗肿瘤等药物的原料。 2 、治疗心脑血管疾病、降低胆固醇及甘油三脂、降低血小板聚集，预防、治疗心脑动脉粥样硬化，能够扩张动脉血管及改善微循环， 3 、抗菌、抗炎、预防肝脏损伤、防治肝胆疾病（应用急性黄疸型传染性肝炎）等。 4、抗辐射，抗过敏，抗衰老，调节更年期综合症及雌激素调节，具有免疫调节作用。 5、防治风湿关节痛，骨痛等。 【建议服用量】成年人一天服用白藜芦醇的安全使用剂量最高不要超过
白藜芦醇抗衰老研究新进展
网络出版时间：2012-08-29 15:14 网络出版地址：https://www.sodocs.net/doc/6210343468.html,/kcms/detail/51.1705.R.20120829.1514.002.html 白藜芦醇抗衰老研究新进展 楼旭丹1 汪海东1 夏世金2 （复旦大学附属华东医院：1.内分泌科；2.上海市老年医学研究所，上海 200040） 【摘要】白藜芦醇是一种植物抗毒素，主要来源于虎杖、葡萄及花生等植物中，具有抗肿瘤、 抗心血管疾病、抗炎、抗氧化、抗自由基、保肝、保护神经系统、调节雌激素及骨代谢等多 种药理学作用，还可以模拟热量限制（CR）的抗衰老效应，激活沉默信息调节因子1（SIRT1）， 参与有机生物平均生命期的调控。白藜芦醇对衰老的干预主要表现为抗氧化、抗自由基，免 疫调节，抗炎作用以及对神经系统的影响，本文就白藜芦醇及其抗衰老干预研究进行综述。 【关键词】白藜芦醇；抗衰老 【中图分类号】R285 【文献标志码】A 衰老是自然界一切生命由遗传因素和内外环境互相作用下的生物学过程，这个过程从出生、发育、成长直到死亡，是机体功能退行性下降及紊乱的综合变化，具有累积性、普遍性、 渐进性、内生性、危害性5个生理特征[1]。白藜芦醇是广泛存在于自然界的一种植物抗毒素， 作为沉默信息调节因子1（SIRT1）最强的激活剂，白藜芦醇可以模拟热量限制（CR）的抗 衰老效应，参与有机生物平均生命期的调控[2,3]。已有报道指出[4]白藜芦醇能增加酵母、后 生动物和其他动物的寿命，其抗衰老作用的细胞学和分子生物学机制也因此成为国内外学者 研究的一个新热点。本文综述了白藜芦醇的一般性质、代谢途径以及近年来白藜芦醇抗衰老 机制的研究进展，展望了白藜芦醇在临床应用中的良好前景及所存在的问题，为进一步开展 白藜芦醇生理药理活性研究提供参考。 1 白藜芦醇的一般性质 白藜芦醇（Resveratrol, Res）化学名为3,5,4’-三羟基-1,2-二苯乙烯 （3,5,4’-trihydroxystilbene），分子式C14H12O3，相对分子质量228.25，为无色针状晶体， 难溶于水，易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂。早在1940年白藜芦醇首次 被发现存在于白藜芦（white hellebore）的根中，至20世纪70年代发现传统的中草药虎 杖（polygonum cupsidatum）中也含有该种物质，但受到越来越多学者的关注与青睐是源于 1992年Seimann和Creasy报道[5]在红葡萄酒中亦发现有白藜芦醇的存在，并提出白藜芦醇 是红葡萄酒中发挥心血管保护作用的主要功能因子。在对其自然资源进行广泛的研究后，白 藜芦醇被认为是一种重要的植物抗毒素，一种至少存在于包括葡萄、虎杖、花生、桑葚、松 树、朝鲜槐等12科、31个属的72种植物中含有芪类结构的非黄酮类多酚基化合物[6]。自然 界中白藜芦醇以顺式和反式两种同分异构体的形式存在，反式异构体可在紫外光照射下转化 为顺式异构体，这两种结构可分别与葡萄糖结合，形成顺式或反式白藜芦醇苷，发挥各自的 生物学功能。植物中白藜芦醇主要以反式形式存在，表明反式异构体的生理活性强于顺式异 构体，另有报道指出反式白藜芦醇才是红葡萄酒能抗动脉粥样硬化和冠心病的重要成分[7]。 2 白藜芦醇的代谢 无论在人类或者啮齿类动物，摄入的白藜芦醇吸收入血后70%以上具生物活性，其血浆 浓度一般在30min内达到高峰，但白藜芦醇及其他多酚类物质的生物利用度均较低，如口服 25 mg反式白藜芦醇其血浆浓度峰值仅为2 μmol/L，半衰期约8-14 min[8]。白藜芦醇的药 基金项目：上海市科委科技发展基金基础研究重点课题（No.10JC1404800）；国家自然科学 基金面上项目（No.31171129）