黄酮的作用
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黄酮的作用
导语：说到了黄酮这种化合物，相信很多朋友并不了解这是什么。其实黄酮的作用和功效是非常强大的，而且黄酮广泛存在于自然界的许多植物还有浆果中
说到了黄酮这种化合物，相信很多朋友并不了解这是什么。其实黄酮的作用和功效是非常强大的，而且黄酮广泛存在于自然界的许多植物还有浆果中，它的种类和数目已经多达了四千多中。例如：橘皮，绿茶多酚等里面都含有大量的黄酮物质。那么到底黄酮的作用是什么呢？其实黄酮可对于我们身体的各种不同的器官都有极好的功效，心血管系统，尿路系统等等都需要大量的黄酮来维持和补充我们身体所需的各种能量等。下面就给大家介绍一下黄酮的作用和功效到底是什么。
黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环(A-与B-环)通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。
成分
黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中，总数大约有4千多种，其分子结构不尽相同，如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。不同分子结构的黄酮可作用于身体不同的器官，如银杏山楂--心血管系统，蓝梅--
眼睛，酸果--尿路系统，葡萄--淋巴、肝脏，接骨木果--免疫系统，平时我们可以通过多食葡萄、洋葱、花椰莱、喝红酒、多饮绿茶等方式来获得黄酮，作为身体的一种补充。
黄酮的作用
1、黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。
2、黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF 抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
3、黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛。
4、黄酮，可以帮助人体改善血液循环，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。
关于黄酮的作用和功效，大家已经有所了解了。其实黄酮的作用是非常广泛的，黄酮不仅是一种较强的抗氧剂，还能够预防和阻止细胞的退化，还有衰老等现象和
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大豆异黄酮的生理功能
大豆异黄酮的生理功能 XXXX大学 摘要：本文主要介绍大豆异黄酮的结构、理化性质以及它的各种功能特性，最后再简要介绍了一下大豆异黄酮在国内外的应用前景。 关键词：大豆异黄酮生理功能应用前景 Abstract:The purpose of this paper is that introduces structure,physical and chemical properties,various of physiological functions about soy isoflavones;then,we can get some brief acknowledge which is about the applicational prospects of soy isoflavons at home and abroad markets. Key words:Soy isoflavones physiological functions applicational prospects 我国大豆产量仅次于美国、巴西，大豆是营养价值极高的农产品之一，它不仅含有丰富的油脂，还含有很多活性成分，如大豆异黄酮、大豆蛋白、大豆磷脂、、大豆皂甙、大豆甾醇、大豆低聚糖、大豆膳食纤维等。本文主要讨论的是大豆异黄酮的生理活性。目前有很多实验证明大豆异黄酮有抗癌、抗氧化、防止心血管疾病等各种功能。 1大豆异黄酮结构、理化性质和人体代谢 1.1大豆异黄酮的结构和理化性质 大豆异黄酮(soy-bean isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少。80%一90%存在于子叶中，浓度为0.1%一0.3%。大豆及其加工制品中存在的一类异黄酮类植物雌激素，其中含量占优势的是大豆黄酮和染料木素两种。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，为1%一2%。目前发现的12种大豆异黄酮中，游离型的糖苷配基(Agloycon)占总量的2%一3%，包括染料木素(又叫金雀异黄素)(Cenistein，5，7，4’一三羟基异黄酮)、大豆苷原(Daidzein，7，4’一二羟基异黄酮)和大豆黄素(Glyeitein，7，4’一二羟基一6一甲氧基异黄酮)。这些异黄酮类化合物在天然大豆中的主要存在方式为结合了糖基的糖苷大豆异黄酮，即糖苷大豆黄酮(daidzin)和糖苷染料木素(genistin)。结合型的糖苷(Glucoside)约占总量的97%一98%，主要以丙二酞染料木苷、丙二酞大豆苷、染料木苷(genistin)和大豆苷(daidsin)形式存在。 1931年，Walz用90%的甲醇从豆奶中提取出大豆异黄酮：5，7，4’一三羟
黄酮类化合物药理作用的分析
黄酮类化合物药理作用的分析 黄酮类化合物的基本结构构成为C-C-C方式，广泛存在于包括众多植物中，属于植物次级代谢产物。黄酮类化合物具有来源广、生物活性多、毒副作用小等特点，目前广泛应用于临床，古味伍绛木樨茶对其药理作用进行分析如下。 1 心血管系统作用 1.1 抗心律失常作用 动物实验表明，黄酮对心肌缺血再灌注损伤组织，可以有效地减少其心律失常发作次数，减轻发作频率，能对抗乌头碱、哇巴因和氯仿诱发的心律失常，其可能的机制为总黄酮可降低心室肌动作电位幅值（APA），延长动作电位时程（APD）。 1.2 抗动脉粥样硬化 动脉粥样硬化（AS）疾病进程的一个主要原因为，低密度脂蛋白（LDL）的氧化修饰，黄酮类化合物具有抑制LDL氧化作用，抗平滑肌增殖，清除自由基，从而有效地对抗动脉粥样硬化的损伤。 1.3 扩血管作用总黄酮具有血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）的作用，抑制血管内皮素（ET）的生成，扩张冠脉血管，改善心肌的血氧供应，对心血管系统起到改善作用，从而 起到血管扩张的作用。 1.4 抗凝血作用总黄酮体外给药可抑制花生四烯酸和胶原纤维引起的血小板聚集作用，改善血液流变性，延长凝血酶原时间。动物试验表明，大鼠皮下注射大剂量肾上腺素和冰水浸泡法，造出急性血瘀证大鼠模型，即血流变性呈轴稠状态的实验动物，通过饲喂山楂叶总黄酮（HLF），可显著降低红细胞（RBC）聚集指数、血浆比轴度，从而改善血瘀状态。银杏黄酮单独应用其抗凝作用不如蚓激酶，两者合用后抗凝效果加强，但溶栓作用并没有改善。 1.5 抗血脂作用维生素D3加脂肪乳剂造成大鼠高脂血症模型，在给予了麦胚总黄酮类后，可显著提高大鼠高密度脂蛋白胆固醇含量，降低实验性血清总胆固醇和三酚甘油含量。 2 抗炎调节免疫作用 黄酮类化合物具有显著的抗炎作用。作用机理为作用于细胞正常的有丝分裂过程，调节细胞间相互作用的分泌过程，抑制肥大细胞和嗜碱性细胞释放慢反应致炎物质，如中性粒细胞溶酶体酶、白三烯、组胺、前列腺素等，调节巨嗜细胞的吞噬功能，从而直到抗炎和免疫调节的作用。穿卜草中分离得到黄酮提取物可显著清除炎性因子，鸡蛋清致大鼠足肿胀、醋酸所致的小鼠腹腔毛细血管通透性增加、二甲苯所致的小鼠耳肿胀等急性炎症反应，都有明显的抑制作用。 3 抗菌抗病毒作用 3.1 抗菌作用甘草黄酮提取物在体外，可有效抑制白色念珠菌、黑根霉、灰葡萄抱、意大利青霉等真菌。同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、新型隐球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、烟曲霉菌、白色念珠菌等均有抑制作用，亦能明显抑制的生长。 3.2 抗病毒活性黄酮类化合物对多种病毒具有抑制作用，芦丁能抑制流感病毒、脊髓灰质炎病毒。黄芪总黄酮对人疤疹病毒（HSV21）感染的豚鼠皮肤，具有较好的抗病毒治疗效果。异黄芪282甲醚能显著抑制流感病毒。总之黄酮类对于流感病毒、呼吸道合胞病毒、脊髓灰质炎病毒、疤疹病毒、登革热病毒、腺病毒、肝炎病毒、柯萨奇病毒、冠状病毒等都具有一定的抑制作用。 3.3 抗HIV活性许多黄酮类化合物均有抗匀陨灾活性，其作用的靶点均分别为作用于HIV逆转录酶、HIV 蛋白酶、HIV整合酶，作用于HIV启动子，没有明确作用点的黄酮类化合物等。其中黄芩素可对抗中逆转录酶。 4 抗肿瘤抗癌作用 黄酮类化合物对于肿瘤细胞的增长繁殖具有显著地抑制作用。其作用机理为促进抑癌基因表达、诱导肿瘤细胞凋亡、干预肿瘤细胞信号转导、促进抗肿瘤细胞增殖等。黄酮类化合物抗癌抗肿瘤作用的效果，主要体现为具有显著的抗氧化抗自由基作用，且二者之前具有显著相关性，抗自由基及氧化应激的能力强，则
植物类黄酮检测试剂盒(比色法)
植物类黄酮检测试剂盒(比色法) 简介： 类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。槲皮素(Quercetin)是最典型的类黄酮，其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分—芸香苷(Flavonoids)。柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)，大豆中含有一种异黄酮化合物—大豆异黄酮，茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮—儿茶酚组成。 Leagene 植物类黄酮检测试剂盒(比色法)检测原理是类黄酮溶于有机溶剂，以有机溶剂粗提类黄酮，根据提取液的吸收光谱特性，可利用分光光度计在特定波长处测定其吸光度，通过与标准曲线比较，计算出类黄酮含量。该试剂盒主要用于植物组织或果实中类黄酮的提取以及定量检测类黄酮含量。该试盒仅用于科研领域，不宜用于临床诊断或其他用途。 组成： 自备材料： 1、实验材料：桃子、李子、苹果、杏等果实或其他植物组织 2、研钵或匀浆器 3、离心管 4、滤纸或纱布 5、比色杯 6、分光光度计 操作步骤(仅供参考)： 1、类黄酮提取： ①取果实或其他植物组织，洗净，擦干，称取剪碎的新鲜样品，置于预冷的研钵或匀浆器。②加入预冷的l Flavonoids Assay buffer ，充分研磨或匀浆后转入离心管中。用Flavonoids Assay buffer 冲洗研钵或匀浆器并转移至离心管中，补加Flavonoids Assay 编号 名称 TP111350T Storage 试剂(A):Flavonoids 标准(1mg/ml)5ml 4℃避光试剂(B):Flavonoids Assay buffer 500ml RT 避光使用说明书 1份
大豆异黄酮作用真的有这么好吗
大豆异黄酮的作用真的有这么好吗？ 雌激素不但能够决定女性青春的发育程度，而且能够决定女性青春魅力的保持程度。因而西方科学家认为，如果从30岁开始补充大豆异黄酮，女人的青春起码可以延长到40岁。 青春期，体内雌激素含量为一生中最高点，表现为皮肤光滑、细腻，体态丰满，青春亮丽。30岁以后，雌激素开始下降，至45岁时，剧降至青春期的15%左右，出现皮肤老化、腰酸腿痛、失眠、体形发胖等现象，标志着女性开始衰老。雌激素下降导致女性衰老主要包括四个方面： (1) 容颜的衰老：如皮肤松弛、粗糙，皱纹、色斑增多。 (2) 女性性征的退化：如乳房失去弹性，体形发胖，外阴、阴道上皮变薄，阴道壁的伸缩性变小，阴道分泌物减少。 (3) 身心的衰老：如腰酸腿痛，失眠，精力不济，脾气坏，骨流失加剧。 (4) 45岁以后，进入更年期，潮红潮热、肌肉关节痛、失眠、烦躁现象出现。这些现象表面看来是皮肤、体型、情绪在变化，实质上都是衰老引起的，要想根本解决，必须从解决女性衰老入手。而改善这些衰老的惟一办法就是补充雌激素。 在当今欧美以及日本的女性保健领域中，对大豆异黄酮的研究和利用受到了广泛的重视，当地女性服用以大豆异黄酮为功效因子的功能性食品就像她们日常服用维生素胶囊那样普遍，而且早已成为健康时尚。试验证实，大豆异黄酮(1soflavone)的分子结构99％与女性体内雌激素相同，具有雌激素活性，完全可以代替人体自身的雌激素发挥作用。有条件的女性应坚持长期低剂量服用，以维持人体对雌激素的需求。 大豆异黄酮是目前国际上惟一安全有效的天然植物雌激素，它对人体健康具有以下作用机理： 1、改善皮肤质量：可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、富有弹性； 2、抗衰老：长期补充大豆异黄酮可防止女性卵巢功能过早衰退，从而推迟更年期到来的时间，达到延缓衰老的作用； 3、改善经期不适：雌激素分泌不均导致经期不适，大豆异黄酮的双向调节作用，可使雌激素水平正常，改善经期不适的状况； 4、缓解更年期不适：大豆异黄酮因具有类雌激素的作用，可调节雌激素水平，从而缓解更年期的许多症状； 5、提前防止骨质疏松：雌激素分泌水平的降低，容易造成骨质流失，及时地补充大豆异黄酮，可有效地防止骨质疏松的发生； 6、提前防止老年性痴呆：补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到提前防止老年性痴呆； 7、提前防止心血管疾病：大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，提前防止心血管疾病的发生； 8、防乳腺癌：大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性； 9、改善产后精神状态：大豆异黄酮可及时补充激素的缺乏，能够提前防止产后抑郁症的发生； 10、性生活质量：大豆异黄酮的类雌激素作用，可滋润女性重要的靶器官——阴道，使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。 本文由https://www.sodocs.net/doc/6917268447.html,撰写！转载请注明出处！
黄酮的研究
黄酮的提取 指导老师：郁建平 作者：徐敬友 学号：0907040256 专业：制药工程 院系：贵州大学生命科学学院 摘要：黄酮类化合物广泛存在于自然界，是一类重要的天然有机化合物。其不同的颜色为天然色素家族添加了更多的色彩。这类含有氧杂环的化合物多存在于高等植物及其他海洋生物中。黄酮类化合物的存在形式既有与糖结合成苷的，也有游离体。在花、叶、果等组织中，一般多以苷的形式存在，而在木部坚硬组织中，刚多为游离苷元形式存在。黄酮类以极性稍大的苷元，一般可用丙酮、乙酸乙酯、乙醇、水或某些极性较大的混合溶剂进行提取。其中用得最多的是甲醇-水（1：1）甲醇。一些多糖苷类则可以用沸水提取。本文阐述了黄酮的提取方法，包括热水提取法、碱液提取法、丙酮提取法、乙醇浸提法、微波萃取法、超声波法、酶解法、大孔树脂吸附法、超滤法等方法，从而为黄酮类化合物在各行业的应用开辟了一条可靠的途径. 关键字：黄酮、提取 前言： 黄酮类化合物( Flavonoids)是植物经光合作用产生的一大类化合物，其结构母核是以C6-C3-C6为骨架苯2-苯基色原酮。它的存在形式有两种，一种是游离的苷元，另一种是与糖等结合的苷。黄酮类化合物在植物界分布很广泛，如银杏叶、山楂、沙棘、蔷薇果、枸杞、杜仲、茶叶等。到目前为止，已发现有5000多种植物中有黄酮类和异黄酮类物质。它们包括黄烷酮、异黄烷酮、黄酮醇、黄烷酮醇、双黄酮及其衍生物。黄酮作为一种功能成分，其主要作用有：抗肿瘤，延缓
衰老，增强心血管功能，治疗慢性前列腺炎，增强免疫力，调解内分泌系统，护肝，抗炎、抗过敏，抑菌、抗病毒等。 目前国际上对黄酮类化合物的研究开发十分活跃，其产品的种类很多，在国际上的销售额已达10亿美元以上。国内外相继开发出天保宁、银杏叶片、银杏叶袋泡茶、山楂叶冲剂、黄酮类口香糖、黄酮类牙膏等多种药品和保健品。所以对黄酮提取工艺的研究意义重大。 1 提取工艺 1.1 热水提取法 由于黄酮苷类物质易溶于水，所以对黄酮苷类含量较高的原料可以采用热水提取法。例如，从荷叶中黄酮提取时，采用提取水量30倍，提取温度80℃，提取时间1.5h，可得较好结果。此工艺成本低、安全，适合工业化大生产。但由于水的极性大，易把蛋白质、糖类等溶于水的成分浸提出来，从而使提取液存放时，易腐败变质，为后续的分离带来困难，但如果直接用提取液作原料生产制剂或饮料等，因消耗溶剂的费用比其他方法低，仍为一种可取的提取方法。 1.2碱液提取法 黄酮类物质是以2-苯基色原酮为母核的多羟基化合物，当在碱性条件下，其苯基色原酮的1，2碳之间的C-O键打开成查耳酮型结构，此物可溶于水，当在酸性条件下，查耳酮又恢复了闭环结构，所以可用碱水提取。主要用的碱性溶液是稀氢氧化钠和石灰水（氢氧化钙水溶液）。氢氧化钠水溶液的浸出能力高，但杂质较多不利于纯化。石灰水可以使一些质或水溶性杂质沉淀生成钙盐沉淀，有利于浸液纯化，但是浸出量不如氢氧化钠水溶液好，同时有些黄酮类化合物能与钙结合成不溶性物质，不被溶出。不同的原材料使用不同的碱性溶液。例如从菊花中提取黄酮类物质时，用PH10的氢氧化钠溶液浸出效果较好；而从槐米中提取芦丁，则应用碱性较强的饱和石灰水作溶剂，这样则有利于芦丁成盐溶解。值得注意是：用碱水提取时，所用碱的浓度不宜过高，以免在强碱条件下加热破坏黄酮类化合物的母核。 1.3丙酮提取法 丙酮是一种较好的有机溶剂，主要用于提取脂溶性基团占优势的黄酮类物质，比热水提取和碱液提取得率要高，且提取液的过滤、回收溶剂、干燥等过程易于进行，此工艺简单，易于工业化生产。若将提取物直接作为药剂和保健食品的原料，这种方法不失为一种理想的方法，例如，在对柚皮中黄酮的提取时，当用60%的丙酮，固液质量比1:6，在60℃下提取180min，可得较好结果。
植物黄酮类化合物提取与分离研究进展
植物黄酮类化合物提取与分离研究进展 摘要：结合目前已报道的多种植物黄酮类化合物提取与分离的技术方法，对植物黄酮类化合物提取与分离研究进展进行了综述。 关键词：植物黄酮类化合物；提取；分离 中药主要起源于我国，我国对其有着悠久的研究历史。中药作为中华民族的瑰宝，为中华人民和世界人民的健康做出了巨大的贡献。尤其是近年来随着西药毒副作用的日益明显，以及对中药学研究的深入，中药学引起了人们越来越多的兴趣和重视。黄酮类化合物是中药的有效成分之一，物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花叶部位，主要存在于芸香科、唇形科、豆科、伞形科、银杏科、与菊科等。许多研究已表明黄酮类化合物具有多种生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪氧化酶等方面也有显著效果所以提取分离出具有较高生物活性的黄酮类化合物对医药及食品工业是十分重要的。关于黄酮类化合物提取及分离、纯化方法的研究报道很多，总结起来主要包括以下几个方面的内容。 1黄酮类化合物的提取方法 1.1溶剂提取法 包括有机溶剂提取法、水提取法及碱水提取法三种。 1.1.1有机溶剂提取法 对苷类和极性较大的苷元如羟基黄酮、双黄酮、橙酮、查耳酮等,常用某些极性较大的溶剂如甲醇、乙醇或混合溶剂提取,对大多数苷元则用乙醚、氯仿、乙酸乙酷等极性较小的溶剂提取。虽然有机溶剂对黄酮的提取率高,但缺点是（1）大多有机溶剂都易燃易爆;（2）多数有机溶剂有毒或具有强刺激性,会危害人体和污染环境;(3)一般成本较高。
邵金华等[1]人以桂花叶为原料,采用有机溶剂提取法对桂花叶中黄酮类化合物的提取工艺进行研究,通过单因素试验研究了不同浸提溶剂,提取时间,提取温度,乙醇体积分数,固液比对桂花叶黄酮提取率的影响,采用正交试验优化得出桂花叶中黄酮类化合物提取的最佳工艺条件为:浸提时间2h,提温度85℃,乙醇体积分数75%,固液比1︰20(g/mL),在该条件下桂花叶黄酮提取率达1.926%。 1.1.2水提取法 由于黄酮苷类物质易溶于水，所以对黄酮苷类物质含量较高的原料，可以采取热水提取法。浸提、煮提均可。但由于水的极性大，易把蛋白质、糖类等溶于水的成分浸提出来，从而使提取液存放时，易腐败变质，为后续的分离带来困难，但是因为消耗溶剂的成本比其他方法低，设备简单，仍为一种可取的提取方法。 李秀信等[2]以紫苏茎为实验材料，按如下步骤：称取干燥样品10g,加人20倍样重的水,在水浴锅恒温90℃提6h,趁热过滤,渣重提1次。合并滤液,浓缩至一定体积,加人无水乙醇,使多糖、蛋白质等大分子沉淀,过滤,继续浓缩直至加人无水乙醇后无絮状沉淀产生,将滤液浓缩至膏状,将浸膏在50一60℃烘箱中烘干,得粗黄酮,称重,最后算粗提物中黄酮含量。实验测得黄酮的提取率为19.6%，略低于同时进行的80%乙醇提取法所得的2.138%和60%丙酮提取法所得的2.0064%。 另外，阮俊等[3]以野菊花为实验材料得到水提法的最佳工艺：即野菊花用水提取2次,水的用量依次为8、6倍,提取温度100°C,提取时间为40、40min。 1.1.3碱水提取法 由于黄酮类化合物大多具有酚羟基，其易溶于碱水而在酸水中溶解度较小。因此，在提取黄酮类化合物时，可先用碱水浸出;然后再酸化提取液;这样可使黄酮类成分形成沉淀析出。常用的提取碱水溶液有饱和石灰水和氢氧化钠水溶液。但建明等[4]:应用正交设计法,考察氢氧化钠浓度、体积、提取温度、提取时间等因素对甘草黄酮提取率的影响。实验结果表明最佳提取工艺条件为:氢氧化钠的浓度为0.2mol L,甘草渣提取剂为1∶14,提取温度为90℃,提取时间为0.5h。此提取条件下的提取率高达96%。
大豆异黄酮的作用与功效
大豆异黄酮的作用与功效 大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，因它与雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素起到双向调节的作用，所以有时又被称为“植物雌激素”。 大豆异黄酮的主要作用: １、改善经期及更年期不适经期及更年期不适常与雌激素分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使雌激素水平维持正常，达到改善经期不适的目的。 ２、预防骨质疏松及乳腺癌女性随着雌激素分泌水平的降低，防止骨骼钙质溶出的功能减弱，造成骨质流失，如果及时补充大豆异黄酮，可防止骨质流失，预防骨质疏松。补充大豆异黄酮能够减少女性因雌激素水平高而缓乳腺癌的危险性。 ３、改善产后精神障碍女性生育后孕激素减少，雌激素水平尚未恢复，因此造成植物神经紊乱，形成精神障碍，大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。 雌激素是由卵巢分泌的,女性30岁后雌激素下滑,更年期下滑到15%,补充植物雌激素有效延缓女性容易衰老. 豆浆就是很好的选择,豆浆富含植物蛋白质等养分。且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，所以，女性每天喝豆浆，可以调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并且有降低血脂、防止动脉硬化、抗衰老作用。常饮豆浆，还可以减少面部青春痘、暗疮，可以使皮肤白皙润泽，容光焕发。所以有一种说法:男喝牛奶,女喝豆浆.
大豆异黄酮的功效： 大豆异黄酮是对大豆进行精深加工后的产品，它是从天然大豆中提取的一种生物活性素，因为它与雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，起到双向调节作用，安全且无副作用，所以又被称为“植物雌激素”。 在当今欧美以及日本的女性保健领域中，对大豆异黄酮的利用已受到了广泛的重视，已经成为一种时尚，归纳起来它有如下一些功能：改善肤质：它的“植物雌激素”的作用可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性、焕发青春光彩。 抗衰老：长期补充异黄酮可使体内雌激素保持正常水平，推迟绝经期或达到改善经期不适的目的，以起到延缓衰老的作用。 预防骨质疏松：随着年龄的增长，女性出现骨质疏松比男性更普遍。这是由于卵巢激素的缺乏导致骨质代谢障碍，即骨质形成和再吸收之间出现不平衡，从而加速骨质流失的后果。异黄酮可以有效地改善肠内钙的吸收，因此，就会较好地防止骨质流失，起到预防骨质疏松的作用。 预防老年性痴呆：这类病人中女性患者约为男性患者的三倍，特别是卵巢和子宫切除者、绝经早者的发病率更高、更早且进展更快，研究表明补充大豆异黄酮，可以提高雌激素的水平，这对预防老年性痴呆具有重要作用。 预防心血管疾病：由于大豆异黄酮可有效降低血液中低密度脂蛋臼的浓度，无形中等于提高了高密度脂蛋白的浓度，可起到防止动脉粥样硬化的形成，达到预防心血管疾病的功效。
黄酮
黄酮 中文名称：黄酮 定义：一大类以苯色酮环为基础的酚类化合物。植物中由苯丙氨酸产生的肉桂酰辅酶A， 经碳链延长环化生成的查耳酮，再衍生成的各种α苯基衍生物。其中有些可用于心血管 病的治疗。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科） 黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。 分类根据中央三碳链的氧化程度、B-环连接位置（2-或3-位）以及三碳链是否构成环状等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类：黄酮类（flavones）、黄酮醇（flavonol）、二氢黄酮类（flavonones）、二氢黄酮醇类(flavanonol）、花色素类（anthocyanidins）、黄烷-3，4二醇类（flavan-3,4-diols）、双苯吡酮类（xanthones）、查尔酮(chalcones）和双黄酮类（biflavonoids）等十五种。另外，还有一些黄酮类化合物的结构很复杂，其中包括榕碱及异榕碱等生物碱型黄酮。 根据B环连接位置（2为或3为）、C环氧化程度、C环是否成环等将黄酮类化合物分为以下七大类。 1．黄酮和黄酮醇 这里指的是狭义的黄酮，即2－苯基色原酮（2-苯基苯并γ吡喃酮）类，此类化合物数量最多，尤其是黄酮醇。 如芫花中的芹菜素、金银花中的木犀草素属于黄酮类；银杏中的山奈素和槲皮素属于黄酮醇类。 2．二氢黄酮和二氢黄酮醇 与黄酮和黄酮醇相比，其结构中C环C2-C3位双键被饱和，他们在植物体内常与相应的黄酮和黄酮醇共存。 如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均属于二氢黄酮类；满山红中的二氢槲皮素、桑枝中的二氢桑色素均属于二氢黄酮醇类。 3．异黄酮和二氢异黄酮 异黄酮类为具有3－苯基色原酮基本骨架的化合物，与黄酮相比其B环位置连接不同。 如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均为异黄酮。 二氢异黄酮类可看作是异黄酮类C2和C3双键被还原成单键的一类化合物。 如中药广豆根中的紫檀素就属于二氢异黄酮的衍生物。 4．查耳酮和二氢查耳酮类 查耳酮的主要结构特点是C环未成环，另外定位也与其他黄酮不同。其可以看作是二氢黄酮在碱性条件下C环开环的产物，两者互为同分异构体，常在植物体内共存。同时两者的转变伴随着颜色的变化。 二氢查耳酮在植物界分布极少。中药红花中的红花苷为查耳酮类。红花在开花初期时，花中主要成分为无色的新红花苷（二氢黄酮类）及微量红花苷，故花冠是淡黄色；开花中期花中主要成分为黄色的红花苷，故花冠为深黄色；开花后期则变成红色的醌式红花苷，故花冠为红色。 5．橙酮类
植物总黄酮的提取与测定
试验植物总黄酮的提取与测定 摘要本实验采用紫外分光光度法测定芹菜体内总黄酮含量，利用黄酮类化合物与铝盐反应生成红色络合物。以芦丁为标准品在510nm处测定吸光度。得出标准曲线，然后计算样品的黄酮量。下面会就本实验出现的一些状况作出详尽想分析。 材料与方法 材料新鲜芹菜叶 方法 试剂的配制 标准品芦丁；甲醇；石油醚；磷酸；95%乙醇；硝酸铝；亚硝酸钠；氢氧化钠；去离子水 步骤 1 总黄酮提取称取新鲜芹菜叶子10.0g，研磨后于回流装置中用70ml 95%乙醇回流2h，过滤，然后用石油醚做溶剂萃取1~2次去脂溶物。溶剂用量为提取液的1/2，除脂后浓缩并定容至50ml。 2 芹菜黄酮含量的测定吸取10ml置25ml容量瓶中，加30%乙醇2.5ml，再加入5%亚硝酸钠溶液0.75ml摇匀，放置5min，加10%硝酸铝液0.75ml，摇匀，放置5min，再加1mol/L NaOH溶液10ml，摇匀，加30%乙醇至刻度，放置10min，在510nm波长处测定吸光度。同时，取上述稀释液10ml，置于25ml容量瓶中，
加30%乙醇至刻度，作为对照溶液。根据测得的吸光度得出标准曲线 3 标准溶液配制精确称取与120℃真空干燥至恒重的芦丁标准品20mg，置100ml容量瓶中，加60%乙醇溶液，稀释至刻度，精确量取25ml，置于50ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀既得每1ml 含芦丁0.1mg的标准溶液。 4标准曲线制作精确量取标准溶液0。0，2.5,5.0,7.5,10.0,12.5ml，分别置于25ml容量瓶中，加30%乙醇补足至12.5ml，加5%亚硝酸钠溶液0.75ml摇匀，放置5min，精确加入10%硝酸铝液0.75ml，摇匀，放置5min，再精确加入1mol/L氢氧化钠液10ml，用30%乙醇稀释至刻度，以第一管为空白，与510nm波长下测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准溶液。 结果 标准：A1=0.000;A2=0.121;A3=0.266;A4=0.394;A5=0.530;A6=0.673 样品：A（1）=0.000；A（2）=0.036
大豆异黄酮的功效与作用
大豆异黄酮的功效与作用 大豆异黄酮的功效与作用一：预防妇女更年期综合征 在妇女绝经前后，由于卵巢功能减退，体内雌激素水平下降，引起各器官组织的功能调整不相适应，出现一系列病症，而补充雌激素可以达到预防和治疗这类病症的目的。妇女更年期的表现：潮热、出汗、畏寒、胸闷、心悸、气短、头眩、血压波动等;出现情绪不稳定、烦躁、易激动或抑郁、多虑、失眠、记忆力减退、思想不集中、综合判断力下降。 大豆异黄酮的功效与作用二：预防、改善骨质疏松 骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折。常见于更年期后妇女及老年男子(由于激素变化或钙和维生素d不足)。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。 大豆异黄酮的功效与作用三：预防早老性痴呆症 早老性痴呆症是目前最常见的一种痴呆症，女性多患。近年来研究表明，人类的大脑也属于雌激素作用的靶组织，脑内具有记忆功能的海马突触小体含雌激素受体，医学界已证实，雌激素水平与老年性痴呆密切相关，服用大豆异黄酮和真正的雌激素对脑部都是有益的。
大豆异黄酮的功效与作用四：美容、延缓衰老的作用 大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采。女性通过补充雌激素激活乳房中的脂肪组织，使游离脂肪定向吸引到ru fang，从而达到丰乳的效果。研究表明：现代女性出现更年期提前现象，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。 大豆异黄酮的功效与作用六：改善经期不适 经期不适一般与雌五素分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，达到改善经期不适的目的。 大豆异黄酮的功效与作用六：提高xing生活质量 大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性yin道上皮细胞的成熟度增加，yin道肌肉弹性增强从而提高xing生活质量。
生物黄酮
生物黄酮 1、含有生物黄酮的植物：首先，柠檬、柑橘等含有黄酮。早年柠檬皮的提取物中的一种白色结晶被称为维生素P，实际上这是黄酮类混合物而非单一物质。黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。银杏、山楂、蓝梅、酸果、葡萄、接骨木果、洋葱、花椰莱、绿茶等都含有黄酮。两种含黄酮高的植物：1）银杏叶；银杏叶主要含黄酮类和萜烯内酯类化合物，含量很高，目前是提取黄酮的重要原料；2）刺梨；这是产于云贵的一种植物，富含芦丁黄酮，是目前植物中芦丁黄酮含量最高的。 2、黄酮的作用：黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。 3、生物类黄酮，可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红血球寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用；能够有效清除体内的自由基(Free Reaical)及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。松针提取物功能: 1. 具有清除自由基、抗氧化作用。
6植物黄酮的作用
植物黄酮的作用 1.一种能够防治血栓又能增强血管壁弹性的无害天然化合物 2.一种既能消炎、抑菌、抗感染，又能去毒护肝、养肝的天然植物化合物。 3.生物黄酮那种极其广谱的防治功能，用黄酮辅助治疗胃及十二指肠溃疡收到良好效果。 4.几乎对所有的人都有强身防病作用。老年人常用它，养血护道（血管），增进心脑血管健康，减少患病机率。 5.中年人常用它，抵御自由基对细胞的侵害，减少工作压力、社会压力、生活压力等等无数重负带给自己的精神疲倦。生物黄酮从强化应激反应能力开始，帮助你释放那无数的压力。 6.男人常用它，减少烟酒给身体带来的损害,减少前列腺疾病的发生。 7.妇女常用它，细化皮肤，抗击辐射，从微循环开始，进出全受益。出则为排毒明显，入则为营养强化。让你常保年青，减慢老化，所以称其为“口服化妆品”再贴切不过。 8.防治妇科炎症，又对肝不伤害，既有护肝功能，又能螯合有害物质，减少对肝伤害。 9.男女用它作用在性，不温不火，持久而不伤身，让夫妻性事增强，爱意绵绵。成为家庭和谐，人情增深的促进剂、粘合剂。 10.孩童平常不要用它，重要的是不要对它产生依赖。但是，关键时，药都要用，为什么它是食品不能试试，短暂一用还真灵，嗓子、口腔、扁桃，有炎症也不
要怕，只要不是重症，吃上它既能强身灭菌，又能保护孩子的肝肾，有哪个孩子的爸爸妈妈不欢迎它。 11.糖尿病很难缠，综合症状更担忧。常用生物黄酮能够减少由于血糖高而带来对血管壁的破坏，减低和预防综合症的发生，这对糖尿病患者来说实在太重要。这些年国外进来许多黄酮产品。碧箩芷、葡洛安、银杏健忆胶囊。。。。等等。其实富含生物黄酮的许多草药，已经让伟大的中华民族见到了他5000年的临床使用光辉。不要迷信国外产品，最好的生物黄酮品种在中国，那就是天然野生的雪兰清！QQ328066304 雪兰清，它没有茶碱，不属于茶。它是一种含有黄酮量最高的野生植物，生长在海拔1500米的高山上。 本产品又名藤茶、长寿藤、灵芝草、观音草、藤婆茶、龙须茶等。学名显齿蛇葡萄，是中国草本历史上遗漏的奇世珍宝。含17种氨基酸14种微量元素，其中有效成分二氢杨梅素、花青素、黄酮含量很高。 本品富含17种氨基酸和和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，并具营养性、药理性，在应用研究上前无古人。 不同的黄酮有益作用于人体的不同器官，但人体不能自身合成，所以我们需要自外界经常补充。黄酮在人体内代谢快，不蓄积，多应用于中草药的基础成分，可以促进药效发挥。本品黄酮主要成分二氢杨霉素具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，
黄酮类化合物抗抑郁作用的研究进展_龚金炎
黄酮类化合物抗抑郁作用的研究进展 龚金炎1, 2，吴晓琴2，毛建卫1，张英2* 1. 浙江科技学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江杭州 310023 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310029 摘要：随着生活节奏加快，生活和工作压力增大，抑郁症已成为严重危害人类健康的常见疾病之一。近年来，黄酮类化合物的抗抑郁作用日益引起关注。黄酮类化合物抗抑郁作用机制复杂，涉及到多种神经递质和机制。从黄酮类化合物抗抑郁的不同作用机制出发，对近5年来国内外黄酮类化合物抗抑郁作用的研究进展进行综述。 关键词：黄酮类化合物；抗抑郁活性；神经递质；抗氧化活性；构效关系 中图分类号：R286.1 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2011)01 - 0195 - 06 Advanced in studies on antidepressant effect of flavonoids GONG Jin-yan1, 2, WU Xiao-qin2, MAO Jian-wei1, ZHANG Ying2 1. Zhejiang Provincial Key Laboratory for Chemistry and Biology Processing Technology of Farm Products, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou 310023, China 2. College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China Key words: flavonoids; antidepressant activity; neurotransmitter; anti-oxidant activity; structure-activity relationship 抑郁症是一种常见的情感性精神疾病，是一种以显著而持久的心境低落为主要临床特征并伴有食欲减退、性功能减退、睡眠障碍等躯体性症状综合征。2005年，抑郁症的发病率达到世界总人口的10%[1]。预计到2020年，抑郁症将可能上升成为仅次于心脏病的第二大疾病，且女性抑郁症患者是男性的2倍。据报道，中国20%的人有抑郁症状，7%患有抑郁症[2]。因此，对抑郁症的研究、预防及治疗工作日益迫切。 目前市场上已有很多抗抑郁药物具有较好的疗效，但是存在不良反应，如果使用不当还会危及生命。黄酮类化合物是一类广泛存在于自然界、具有多重药理活性的天然多酚类化合物。大量研究表明黄酮类化合物具有抗氧化、抗HIV、抗辐射、扩张血管、降血糖、抗肿瘤等多种生理活性[3-6]。近年来，黄酮类化合物的抗抑郁作用日益引起关注。本文就黄酮类化合物抗抑郁活性的最新研究进展进行综述。1抑郁症的发病机制 抑郁症的发病机制非常复杂，从经典的神经递质假说到后来的神经内分泌假说等，抑郁症的研究涉及多个方面，各种研究起到了相互支持和补充的作用。目前研究的发病机制主要涉及神经递质学说、神经可塑性假说、内分泌系统功能改变等。 1.1神经递质学说 大脑神经递质在神经突触间的浓度相对或绝对不足，会导致整体精神活动和心理功能的全面低下。目前已知的神经递质主要包括去甲肾上腺素（NE）、5-羟色胺（5-HT）、多巴胺（DA）等。 1.2神经可塑性假说 神经可塑性假说认为，抑郁症是人体中与控制心境相关的大脑不同区域神经可塑性改变的结果，这些变化主要包括：大脑海马区域神经发生减少、海马锥体神经元萎缩、神经胶质密度减低和前额叶皮质神经元体积减少。 1.3内分泌系统功能改变 下丘脑-垂体-肾上腺轴（HPA）与应激密切相关，该轴释放的肾上腺激素主要功能是刺激促肾上腺皮质激素的分泌，进而增加糖皮质激素的分泌； 收稿日期：2010-08-26 基金项目：国家自然科学基金资助项目（30972486）；国家“十一五”科技支撑计划项目（2009BADB9B07）；浙江省自然科学基金资助项目（Y307450）；浙江科技学院人才启动基金资助项目 作者简介：龚金炎（1982—），男，博士，讲师，研究方向为天然产物与功能性食品的研究与开发。E-mail: gongjinyan1982@https://www.sodocs.net/doc/6917268447.html, *通讯作者 张英 E-mail: yzhang@https://www.sodocs.net/doc/6917268447.html, Tel: (0571)86049803
(整理)黄酮类化合物-
第七章 黄酮类化合物 黄酮类化合物（flavonoids ）是广泛存在于自然界的一大类化合物，大多具有颜色。这一类化合物主要存在于双子叶植物和裸子植物中，在菌类、藻类、地衣类等低等植物中较少见。此类化合物在植物体中大部分与糖结合成苷，一部分以游离状态存在。 黄酮类化合物有多方面的生物活性。例如在心血管系统方面，槐米中的芸香苷和陈皮中的橙皮苷等成分有调节血管通透性和维生素P 样作用，可用作防治高血压及动脉硬化的辅助药物；银杏中的银杏黄酮、葛根中的葛根素等成分有明显的扩张冠状动脉作用。在抗肝脏毒方面，水飞蓟素有护肝的作用，可用作治疗急慢性肝炎、肝硬化及多种中毒性肝损伤。在抗菌作用方面，黄芩中的黄芩苷、黄芩素等成分有一定程度的抗菌作用。此外，黄酮类化合物在镇咳、祛痰、解痉等方面也有一定治疗作用。因此黄酮类化合物是天然药物中的一类重要的有效成分。 第一节 黄酮类化合物的结构与分类 以前，黄酮类化合物主要是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则是泛指两个苯环（A 环与B 环）通过中央三碳链相互连接而成，具有6C-3C-6C 基本骨架的一系列化合物。 O O O O H 1 234 5 6 78A B C 1 / 2/ 3/4/ 5/ 6/ 根据中央三碳链的氧化程度、三碳链是否成环及B 环连接位置等特点，可将黄酮类化合物进行分类（表7-1）。 色原酮(苯并-γ-吡喃酮) 2-苯基色原酮(黄酮)
黄酮类化合物多为上述基本母核的衍生物，在A环和B环上常有羟基、甲氧基、异戊烯基等取代基。组成苷的糖类常有D-葡萄糖、D-半乳糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-木糖及D-葡萄糖醛酸等。也有双糖和三糖，如芸香糖、龙胆二糖、龙胆三糖等。糖多结合在C3、C5、C7位，其它位置也有连接。 下面将黄酮类化合物的主要类型举例如下： 一、黄酮和黄酮醇类 基本结构： O R O R=H 黄酮R=OH 黄酮醇
大豆异黄酮研究进展文献综述1
大豆异黄酮开发及研究进展 [摘要]大豆异黄酮是大豆中的一类具有广泛营养学价值和健康保护作用的多酚化合物，引起了国内外学者的广泛关注。研究表明，大豆异黄酮作为一种植物性雌激素，具有类雌激素和抗雌激素双重作用，并且在抗肿瘤、预防绝经期妇女骨质疏松症以及预防心血管疾病等方面的作用也得到了流行病学和实验数据的有力支持。本文对近年来国内外大豆异黄酮的生理功能的相关研究报道进行了分析整理，同时对大豆异黄酮的结构、代谢以及发展前景做了介绍。大豆异黄酮是大豆生长过程中形成次生代谢产物，具有多种生物活性；近年来，大豆异黄酮已成为大豆最引人注目功能成分之一，也是食品与营养学研究热点之一。该文介绍大豆异黄酮的结构、性能、分布、提取分离、检测技术，糖苷水解方法及大豆异黄酮国内研究现状，且分析大豆异黄酮市场状况及研究前景。 [关键字]大豆异黄酮；大豆异黄酮糖苷；大豆；功能性食品 1 大豆异黄酮概述 1.1 大豆异黄酮组成及结构 大豆含有大量活性成分，被人们称为“功能性成分宝库”。大豆异黄酮是大豆生长中形成一类次生代谢产物，属于黄酮类化合物中异黄酮类成分，主要是指以3–苯并吡喃酮为母核化合物。迄今为止，从大豆中共分离出12 种大豆异黄酮异构体，分为游离型苷和结合型糖两类，其中苷元占总量2%~3%，包括染料木素（Genistein）、大豆苷元（Daidzein）和黄豆黄素（Glycitein）三种。结合型糖苷由三种苷元衍生而成，占总量97%~98%，主要以染料木苷（Genistin）、大豆苷（Daidzin）和6”–O–丙二酰基染料木苷等九种形式存在（Philippe 等，2004；Chung 等，2005）。其中主要成分有三种，染料木素、大豆苷元和黄豆黄素，它们具有共同母核结构，染料木素为母核5、7、4 位被羟基取代三羟异黄酮，大豆苷元和黄豆黄素均为7、4 被取代二羟异黄酮，其中黄豆黄素母核6位存在甲氧基。在天然状态下，这三种异黄酮母核与葡萄糖以β–糖苷键连接，以异黄酮葡萄糖苷形式存在于大豆中，分别称为染料木苷（Genistin）、大豆苷（Daidzin）和6–甲氧基黄豆苷（Glycitin）。大豆在加工、发酵或体外水解时，糖苷基脱离可释放出游离异黄酮糖苷配基〔1〕。Hosny等曾从大豆醇法提取乳清中分离鉴定出三种新的异黄酮，使大豆中异黄酮数量增加到15种。但由于它们不是从大豆中直接分离而出，是否是大豆特征成分还有待进一步证实〔2〕。 1.2 大豆异黄酮来源及分布 大豆异黄酮是生物黄酮一种。自然界中异黄酮资源十分有限，主要来源于豆科植物荚豆类、葛根等少数植物〔3〕，其中以大豆含量较高，为0.1%~0.5%；并且大豆又是唯一含有异黄酮，且含量在营养学上有意义的食物资源，其变化范围约为0.5~0.7 mg/g 干大豆，不同大豆品种其大豆异黄酮含量不同。大豆中异黄酮主要分布于大豆种子子叶和胚轴，子叶约含0.1%~0.3%，胚轴所含异黄酮种类较多，且浓度较高，所占比例却很少（10%~20%）；种皮中异黄酮含量极少〔4-5〕。 1.3 大豆异黄酮理化性质 纯大豆异黄酮呈无色、具苦涩味晶体状物质，染料木素为无色片状结晶，大豆苷元为无色针状结晶，工业上大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末，品尝时具
黄酮的作用
黄酮的作用 黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。 黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。 被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。 黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。 一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验表明，每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。其中重要的原因就是绿茶中所含的黄酮(<<美国临床营养学>>2002.4.25)。 来自南太平洋岛国的向天果，富含33种类黄酮，可以帮助人体改善血液循环，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。
蜂胶是蜂蜜从植物新生枝芽或树皮上采集的树胶，混以自身分泌加工而成的芳香胶状体。4-5万只蜜蜂，一年仅能采到40g-60g左右的蜂胶，被誉为“紫色黄金”。蜂胶皇是蜂胶中的极品，其总黄酮含量高达9300mg以上，且其余成份黄金配比，协同作用。科学家们给予蜂胶皇许多美称：血管清道夫、血糖守护神、抗癌勇士、天然免疫增强剂。 服用或者注射黄酮后，肝脏中微量的黄酮能在一定程度上抑制药物代谢酶的活性。但是高浓度的黄酮能诱导很多药物代谢酶的表达，使药物代谢酶增多。