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真菌多糖

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真菌多糖的研究综述

摘要:真菌多糖是一类从真菌的子实体或菌丝体分离出来的天然高分子化合物。真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性,成为当今研究的重点。本文综述了真菌多糖的种类和生理功能,并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述。

关键词:真菌多糖;生理功能;应用

多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键。并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。一般将多于20个糖基的糖链则称为多糖。多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中,是一类天然高分子化合物,它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物,是构成生命的四大基本物之一[1]。真菌多糖系是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,能够控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖[2]。真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性,对癌细胞有较强的抑制力。当前,对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面。

1真菌多糖的结构

1.1真菌多糖的结构层次

按照多糖的结构分类方法,真菌多糖的结构可分为一级、二级、三级和四级结构。一级结构是指真菌多糖中单糖残基的组成、排列顺序、连接方式、异头物构型以及糖链有无分支,分支的位置与长短等:;二级结构指真菌多糖骨架链间以氢键结合所形成的各种聚合体,只关系到多糖分子中主链的构象,不涉及侧链的空间排布;三级结构指多糖残基中的羟基、羧基、氨基以及其他官能团之间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象;四级结构指多糖的多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体[3]。

1.2真菌多糖的结构分析

真菌多糖的结构分析包括对其一级结构和高级结构的分析。

真菌多糖的一级结构分析包括对单糖组分,糖基连接方式、糖苷键的构型及不同苷键组成比例等的分析。在单糖组分的分析中,一般先对多糖进行完全水解,再用纸层析、薄层层析、气相层析等方法进行鉴定;在糖基连接方式的分析中,通常采用甲基化分析法、高碘酸氧化法、Smith降解法、核磁共振等方法;在糖苷键构型的分析中,可采用糖苷酶水解、核磁共振、质谱等方法;对不同糖苷键比例的分析可通过测红外光谱相对面积来完成。对一级结构的分析,除以上各种方法外,目前还有毛细管电泳、快原子轰击质谱、同位素、免疫化学法、拉曼激光光谱等方法。

目前,对真菌多糖高级结构的分析还没有深入,测定方法还未达到像核酸和蛋白质结构测定那样自动化、微量化和标准化,现在主要是应用物理方法进行分析,如X-射线纤维衍射、核磁共振、电子衍射等。

1.3真菌多糖的化学结构和构效关系

真菌多糖的分子结构是由三股单糖链构成的一种无序形的螺旋状构形物,螺旋层之间主要以氢键固定定位。真菌多糖的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构[4]。

关于真菌多糖的化学结构与生理活性之间的关系一直是人们关注的焦点。随着气相色谱和质谱联用、核磁共振和质谱联用、喇曼激光光谱分析、X-射线法等现代先进分析技术的应用,真菌多糖的化学结构及构效关系方面的研究取得了以下几方面的进展。

1.3.1糖苷键的键型与真菌多糖的生物活性有关

如裂褶菌和小核菌(Sclerotium rolfsii)多糖中,B-1,3糖苷键连接的D-葡聚糖具有抑制肿瘤活性,而A-1,3糖苷键连接的D-葡聚糖没有抑制肿瘤的活性[5]。

1.3.2糖链分支度对食药用真菌多糖活性的影响

分支度(degree of branch,DB)指平均每个糖单位所具有的分支数目,也称取代度(degree of substitute,DS)。真菌多糖达到一定分支度时,才具有生物活性。

1.3.4空间结构对食药用真菌多糖生物活性的影响

研究表明,食药用真菌多糖的特异空间构像是其生物活性的基础。

1.3.5化学修饰对食药用真菌多糖活性的影响

天然香菇多糖具有抗肿瘤活性,而硫酸化的香菇多糖则具有了抗HIV活性[6]。

2真菌多糖种类

2.1菇多糖(Lentinan,LTN)

从香菇中分离得到的具有B-1,6支链和B-l,3支链的葡聚糖。Koh等证实真菌多糖如香菇多糖的结构决定了香菇多糖是否具有活性。关于香菇多糖成分和结构的报道甚多,但明确和免疫活性有关的只有B-1,3葡聚糖物质。

2.2猴头菌多糖(HEPS)

从猴头菌(Hericium erinaceus)中分离的一种多糖。猴头菌多糖二、三级结构比一级结构更具免疫活性,Hitoshi等[7]采用x衍射和黏度分析发现,猴头多糖的三维螺旋结构一旦被破坏,,免疫活性随之消失,这证明猴头多糖的活性与其三维结构有密切关系。

2.3银耳多糖(TP)

从银耳(Tremella fuciformis)中分离的含蛋白多糖,Mizuno等[8]证实其单糖组成为甘露糖、葡萄糖醛酸、木糖及少量岩藻糖和葡萄糖,银耳多糖分子量约为30万D。

2.4黑木耳多糖

从黑木耳(Auricularia auricula)中分离的分子量约为15.5万D的多糖,单糖组成为L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和葡萄糖醛酸。黑木耳多糖对机体免疫功能有明显的促进作用,主要由木糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸组成。

2.5冬虫夏草多糖

由冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis)在液体培养条件下产生的胞外多糖,分子量约为43万D,主链Manp残基中,有6个在C3位上被取代,有4个在C2位上被取代,从而形成侧链。

主要含有葡萄糖、甘露糖、半乳糖和阿拉伯糖。虫草多糖是近年来真菌多糖研究的新热点。

2.6灵芝多糖

从灵芝(Ganoderma lucidum)中分离的杂多糖,由于分离方法的差异,所得多糖的化学结构与药理作用均有不同。灵芝含氮多糖(GPSN)含赖氨酸等13种氨基酸,单糖组成为木糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸。其它真菌多糖还包括金针菇多糖、竹黄多糖、竹荪多糖、猪苓多糖、灰树花多糖、螺旋藻多糖。

3真菌多糖的生物学活性

3.1免疫调节功能

3.1.1对细胞免疫的影响

多糖可以增加T、B淋巴细胞的杀伤功能。张秀娟等[9]报道灵芝多糖对T细胞及其亚群有明显的影响,它可增加混合淋巴细胞培养中T细胞的回收量,在增加Lyt2+和L3T4+细胞回收量的同时,还可增强细胞毒T淋巴细胞(CTL)的杀伤功能。张伟云[10]等用铜绿假单胞菌分离纯化出胞外多糖(PEP)实验,得出PEP对小鼠胸腺淋巴细胞的增殖皆具有显著的促进作用,当浓度为6.25mg/L时即有非常显著的促进作用的结论。

可以增加树突状细胞(DC)细胞前体细胞的数量。DC细胞是目前发现的功能最强的抗原递呈细胞(APC),它能摄取各类抗原,在机体细胞免疫和体液免疫调控中均起着重要作用。何彦丽等[11]分析得出枸杞多糖、香菇多糖、云芝多糖等多种中药多糖(主要由β-1,3糖苷键为主链的葡聚糖或杂聚糖组成)可增加淋巴细胞培养上清液中的CSF(集落刺激因子)活力,促进骨髓有核细胞数和粒/巨噬细胞集落数量的增加(CFU-GM),而DC细胞与单核、粒细胞、T、NK等细胞有共同的祖细胞,有可能同时增加DC前体细胞数量。

可以提高巨噬细胞(MΦ)的活性。唐省三等[12]用猴头菇、香菇、茯苓3种真菌的多糖,配以葡萄籽多酚和甘草酸,制成复合多糖,研究对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞活性的影响,得与荷瘤模型组和香菇多糖组比较,复合多糖各组可明显升高S180肉瘤小鼠腹腔巨噬细胞的活性,具有显著性差异。姚金凤[13]等的研究发现,海洋真菌多糖(YCP)可以明显促进小鼠腹腔巨噬细胞产生NO,并呈一定的浓度相关性。随药物浓度升高,其诱生作用增强,另外,YCP还可以明显促进小鼠腹腔巨噬细胞分泌IL-1。

3.1.2对体液免疫的影响

多糖可以促进抗体的生成。陈丽芳[14]等报道香菇多糖能增加人体中外周单核细胞抗体的产生,裂褶菌多糖能促进患者脾脏形成抗体的细胞增加。云芝多糖能使抗体下降的患者产生抗体,使其免疫能力恢复到正常水平。

多糖还可以恢复空斑形成细胞(PFC)的反应。倪峰[15]报道灵芝多糖(5mg/kg)腹腔注射3天可明显恢复降低的PFC反应。

3.1.3对细胞因子的影响

多糖可以促进干扰素生成。干扰素是最先发现的细胞因子,具有抗病毒、抗肿瘤、免疫

调节、控制细胞增殖等重要作用。倪峰[15]报道用平盖灵芝提取的多糖在体外可诱导Th细胞产生IFN,在体内增强ConA诱导T淋巴细胞增殖效应并产生IFN-α。

多糖还可以提高白细胞介素类(IL)的作用。倪峰[15]报道香菇多糖体内外均可增加腹腔MΦ产生IL-1,体内给药数小时后可见血清CSF和IL-1明显增加,且能提高免疫细胞对IL-2的敏感性。

3.1.4对补体系统的影响

补体系统是机体重要的免疫系统。补体固有成分可被经典和旁路途径所激活。陈金烟等[16]报道香菇多糖也可以激活补体系统的经典途径和替代途径,导致MΦ的非特异细胞毒活性提高和嗜中性白细胞对肿瘤组织的浸润。茯苓多糖能激活肿瘤邻近的补体系统,协同吞噬细胞、淋巴细胞杀灭肿瘤细胞。

3.1.5对红细胞免疫的影响

刘景田等[17]用灵芝、茯苓等进行试验研究发现中药多糖对红细胞免疫有促进和调节作用,作用机理是提高了红细胞膜相CD35免疫活性,进而促进红细胞与补体致敏酵母菌的粘附作用,从而使RBC.C3bRR(红细胞C3b受体花环率)增高,从而达到调节和增强其红细胞免疫功能的作用。

3.2.抗肿瘤作用

3.2.1抗肿瘤复发转移作用

中药多糖作为血管活性抑制剂发挥抗肿瘤复发转移作用。汪效英等[18]试验得出灵芝多糖能显著对抗血栓形成,减少血栓湿重,缩短血栓长度;显著延长部分凝血活酶时间,抑制血小板聚集,但对血小板数无影响。大剂量还有降低纤维蛋白原含量,缩短凝血酶和凝血活酶时间的作用。

3.2.2对S180肉瘤的抑制作用

唐省三等[19]用猴头菇、香菇、茯苓3种真菌的多糖,配以葡萄籽多酚和甘草酸,制成复合多糖,研究复合真菌多糖对小鼠S180肉瘤的抑制作用,发现复合多糖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组荷瘤和香菇多糖组动物的瘤重、抑瘤率、瘤体比与荷瘤模型组相比均有明显的抑制作用。香菇多糖组亦有明显的抑制作用,但远不及复合多糖各组的作用效果。

3.2.3对B16肿瘤的抑制作用

张伟云[20]等用铜绿假单胞菌分离纯化出胞外多糖(PEP)实验,发现PEP组对B16肿瘤细胞的生长皆有显著的抑制作用,并且随着浓度的增加,其抑制程度亦增加,当浓度为6.25mg/L时,差异有显著性;而当浓度为12.5mg/L时,其差异性有非常显著性。3.2.4对Lewis肺癌的抑制作用

孙赛[21]等发现从海洋真菌中分离出的一种多糖YCP,可明显抑制Lewis肺癌的生长。

3.3.降血糖作用

现己发现具有降血糖活性的真菌多糖有灵芝多糖、虫草多糖、云芝多糖、银耳多糖、毛

木耳多糖、猴头多糖和木耳多糖。Hidino等[22]从灵芝子实体中分离得到两种具有降血糖活性的多糖Ganodetan A和Ganodetan B,对正常小鼠及四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠都有明显降糖活性。

3.4.抗病毒作用

真菌多糖的抗病毒作用主要是利用其结构相似,通过免疫调节机制产生宿主免疫功能,以抗病原体的侵袭。许多研究证明,多糖对多种病毒,如艾滋病毒(HIV1)、单纯孢疹病毒(HSV1,HSV2)、巨细胞病毒(CMV)、流感病毒、囊状胃炎病毒(VSV)等有抑制作用。另有研究表明,香菇多糖对泡状口炎病毒感染引起的小鼠脑炎有显著疗效和预防作用,对阿伯耳氏病毒和十二型腺病毒感染也有效。裂褶菌多糖可提高感染仙台病毒(sendai virus)小鼠的存活率,且有效抑制病毒的扩散。带有肽残基的云芝硫酸酯化多糖抗爱滋病病毒(HIV),作用效果与SO42-基的量成明显的比例关系。香菇多糖、灵芝多糖等对抗慢性肝炎也有显著疗效。

3.5.抗白血病作用

研究证明:杂色革盖菌多糖、猪苓多糖、茯苓多糖有抗白血病的作用[23]。

3.6.抗氧化作用

已发现许多真菌多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的活性,起到保护生物膜和延缓衰老的作用。从长白山野生云芝(coriolus versicolar)中提取的彩云多糖(cvPs),给予荷瘤或受γ射线全身照射的小鼠,能使多种脏器和细胞内soD活力升高、脂质过氧化物(LipidPeroxide,LPO)水平下降[24]。

4.真菌多糖的研究展望

目前,国内外对真菌多糖的研究及开发利用进展得很快,在真菌多糖的分离提取、化学组成、结构分析、生物活性等方面做了大量的工作,发现了许多具有独特功能的多糖。由于真菌多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗凝血、抗病毒、降血脂等多方面的生物活性,真菌多糖产品的研制已成为一个热点。目前许多食用真菌产品已投放市场,以真菌多糖作为功能添加剂的保健食品也相继出现,并且多种真菌多糖已被制成药品。但是,对于未开发的真菌资源来说,还需要进一步加强研究和开发的深度和广度,进一步了解真菌多糖的化学结构、生物活性和构效关系,使真菌多糖在食品工业、发酵工业、医疗保健等领域得到更广泛的应用。

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真菌多糖的功能

真菌多糖的功能 在国际上,真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”,简称“BRM”,按研究表明,药用菌的活性多糖成份β-D(1-73)葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外,它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用,提高肝功能和解毒力,提高动物耐缺氧能力和氧的利用率,降低血液的粘稠度,增加心肌收缩力,改善心律,降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。 一、多糖对肿瘤的作用 1、多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞,而是通过增强患者的免疫防御系统,达到防癌抗癌的效果。实验证明,从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强 T 细胞的功能,使免疫功能低下的动物恢复正常,特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的 T细胞 NK 细胞及LAK 细胞有激活作用。 2 、多糖又是免疫 B 细胞活化剂,像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖,使其产生大量免疫球蛋白抗体,从而增强抗病能力。 3 、巨噬细胞,特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力,它能合成和分泌肿瘤坏死因子(TNF),使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的 TNF 诱导剂,给动物注射多糖第 8 天,TNF 的产生达到高峰,从而发挥抗癌功效。 4 、干扰素(IFN)是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。加进每毫升10-100微克浓度的柏树菌可使正常人产生α干扰素和γ干扰素的分别提高 8 倍和 4 倍。 5 、白细胞介素2(I L-2)为T细胞生长因子,由活化的 T 细胞所产生,即能维护免疫 T 细胞长期存活,又可诱导 T 杀伤细胞及 LAK 细胞的生长,因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒的最新药物。多糖类药物可激活 T 细胞诱导内源性白介素2 产生,从而避免商品白介素2 的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2 的敏感性,使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。 二、真菌多糖对糖尿病和哮喘的作用 研究发现真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。二是改变血液循环,使机体胰脏血液循环加快,胰岛 B细胞得到了足够的氧,从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面,提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能,使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时,胰岛素的量处于正常范围,其所以会产生糖尿病,主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低的原因。 哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大,所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后,气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快人。肥大细胞之组织胺释放受到了抵制,从而抑制了哮喘。真菌多糖的抗疲劳作用,现在知道,也是提高细胞生理功能,提高细胞乳酸脱酶的活性实现的。 三、真菌多糖抗病毒抗感染的作用 研究发现,是由于真菌多糖对细胞的作用。真菌多糖可以提高机体细胞的生理功能,修

真菌多糖的研究概况

真菌多糖的研究概况 郭凯,原雪 (中国药科大学生命科学与技术基地 ,江苏南京, 210038) E-mail:smallrians@https://www.sodocs.net/doc/6015417610.html, 摘要:真菌多糖具有重要的药用价值,尤其是其免疫调节功能,在抗肿瘤、保肝、抗氧化等方面发挥重要的药理作用。本文对近年来真菌多糖免疫调节功能及药理作用的研究做一概述,为进一步研究和开发利用真菌多糖提供参考。 关键字:真菌多糖,免疫调节功能,药理作用 多糖(polysacharides,PS)是一种广泛存在于植物、动物和微生物组织中,具有多种生物活性的天然大分子化合物,是生命有机体的重要组成部分。真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,能够控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖[1]。与动、植物多糖不同的是真菌多糖分子单体之间,大多以β (1→3)与β(1→6)糖苷键结合,形成链状分子,具有螺旋状的立体构型[2]。 近年来对真菌多糖化学结构和生物活性的深入研究已经取得了丰硕的成果。实验证明真菌多糖具有很广泛的免疫调节作用,在抗肿瘤、抑制癌细胞、保肝、降血压、降血脂、抗血栓、抗辐射等方面起着重要的作用。目前已经广泛应用于临床。本文就近几年的研究成果做一总结。 1.免疫调节功能 目前普遍认为多糖的广泛免疫调节功能是其发挥药理作用的基础,研究已经深入到了分子和受体水平,发现多糖在机体免疫反应中的作用相当于抗原,可以激活多种免疫细胞,还能促进细胞因子生成,激活补体系统,促进抗体产生,对免疫系统发挥多方面的调节作用。 1.1巨噬细胞 巨噬细胞在机体的免疫系统中占有极其重要的地位,它担负着吞噬病原微生物,处理抗原并提呈给淋巴细胞,启动特异性免疫应答并参与免疫调节等作用,是多糖作用的最主要靶点。真菌多糖能明显提高巨噬细胞的吞噬能力。唐庆九[3]等实验表明灵芝多糖可刺激小鼠巨噬细胞分泌TNF-α和IL-1β,产生NO,并可增强巨噬细胞的吞噬能力。这可能是其增强机体免疫力的主要机制之一。马兴铭[4]等实验表明小鼠腹腔注射猪苓多糖、茯苓多糖、灵芝多糖100mg/kg,能显著提高正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数,加强小鼠腹腔巨噬细胞的非特异性吞噬能力。 1.2淋巴细胞 近年来大量临床医学试验表明,冬虫夏草能刺激和恢复T淋巴细胞和B淋巴细胞,增强淋巴细胞的转化作用[5]。用香菇多糖给小鼠皮下注射,可促进小鼠溶血空斑及外周血E-玫瑰环形成,增加体内淋巴细胞转换率,显著的增强对刀豆球蛋白(ConA)诱导的淋巴细胞增殖[6]。灵芝多糖具有促进同种异型抗原刺激的淋巴细胞转化作用,其作用机制是通过间接诱导 DNA多聚酶α的产生,促进免疫细胞中 DNA的合成,从而促进细胞的增殖,加速免疫应答的过程[7]。 1.3网状内皮系统 绝大多数的真菌多糖能刺激动物机体网状内皮系统(RES)的吞噬功能,使之释放一些细胞因子如肿瘤坏死因子(TNF)和白细胞介素(IL)来杀死肿瘤细胞,有效增强巨噬细胞

最新植物病源真菌种类

植物病源真菌种类 一、鞭毛菌亚门真菌 1、卵菌纲: (1)霜霉目:霜霉科:霜霉属、假霜霉属、单轴霉属、指梗霉属、盘梗霉属腐霉科:腐霉属、疫霉属、指疫霉属 白锈科:白锈属霜疫霉科:霜疫霉属 (2)水霉属、水霉属、绵霉属 (3)水节霉目 (4)链壶菌目 2、根肿菌纲:根肿菌目:根肿菌属 3、壶菌纲: (1)壶菌目:节壶菌属(2)肋壶菌目 (3)芽枝菌目 (4)单毛菌目 4、丝壶菌纲 二、接合菌亚门真菌: 1、接合菌纲: (1)毛霉目:毛霉属、根霉属、笄霉属、梨头霉属 (2)虫霉目(3)捕虫霉目

2、毛菌纲 三、子囊菌亚门真菌: 1、半子囊菌纲: (1)外囊菌目:外囊菌属(2)内孢霉目 (3)原囊菌目 2、不整囊菌纲: 散囊菌目:青霉属、曲霉属 3、核菌纲: (1)白粉菌目:白粉菌属、布氏白粉菌属、单丝壳属、叉丝壳属、钩丝壳属、球针壳属、叉丝单囊壳属 (2)球壳目:长喙壳属、小丛壳属、顶囊壳属、日规壳属、黑痣菌属、间座壳属、赤霉属、麦角菌属、黑腐皮壳属、隐球丛赤壳属 (3)小煤炱目:小煤炱属 (4)冠囊菌目 4、腔菌纲: (1)多腔菌目:多腔菌属、痂囊腔菌属 (2)座囊菌目:球座菌属、球腔菌属、亚球壳属 (3)格孢腔目:黑星菌属、格孢腔菌属、核腔菌属、旋孢腔菌属 5、盘菌纲:(1)星裂菌目:斑痣盘菌属、散斑壳属 (2)揉膜菌目:核盘菌属、链核盘菌属

(3)梭绒盘菌目 (4)瘿果盘菌目 (5)块菌目 (6)盘菌目 (7)厚顶盘菌目 6、虫囊菌纲 四、担子菌亚门真菌: 1、冬孢菌纲: (1)锈菌目:柄锈菌属、胶锈菌属、层锈菌属、栅锈菌属、疣双胞锈菌属、单胞锈菌属、多胞锈菌属 (2)黑粉菌目:黑粉菌属、轴黑粉菌属、条黑粉菌属、叶黑粉菌属、腥黑粉菌属、尾孢黑粉菌属、实球黑粉菌属 2、层菌纲: 有隔担子菌亚纲:(1)银耳目 (2)木耳目:卷担菌属 (3)隔担菌目:隔担耳属 无隔担子菌亚纲: (1)外担菌目:外担菌属

人类对细菌和真菌的利用教学设计

人类对细菌和真菌的利用 【教材分析】 本节是第四章《细菌和真菌》第五节,主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容,与实际生活的联系极为密切。虽然知识结构并不复杂,但从科学技术与生活实际的角度看,内容和形式不容忽视,因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。 【学情分析】 通过对上节课的学习,同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是,对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值,科学、技术和社会的关系,同学们了解的还不是很多,本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性,增强感性认识以及理性认识。 【教学目标】 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4.说明细菌在环境保护中的作用。 5.关注转基因技术在医药生产上的应用 【教学重点】 1、利用发酵技术制作食品的原理。 2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。 【教学难点】 利用发酵技术制作食品的原理。 【课前准备】 学生准备:课前一周安排给学生。在家长的指导下实践分组制作甜酒、酸奶或浆水;收集有关食品保存的资料;收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料;收集利用细菌进行环保资料。分组准备 一组准备:白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料,制作甜酒、酸奶或浆水。 二组准备:几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。 三组准备:收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。

真菌多糖的成分

真菌多糖的成分 随着社会的发展科技的进步健康的问题也越来越严重,因为我们的物质生活,得到了极大的改善,我们在享受着美味佳肴的同时伴随而来的是空气,水,环境,食物甚至于精神方面污染。各种文明病也在吞噬着我们健康。可是在治病寻方时,又局限于传统的治疗方法。西医治疗,针对性强,见效快采取的是抑制、控制、替代。治标不治本,病是越治越多,身体是越治越差。导致恶性循环。中医治疗辨证施治阴阳平衡,但见效慢。百度高温有量无质很难坚持。可以说这些文明病,诸如高血压,糖尿病,癌症。中风,偏瘫,抗生素对他们无效。营养保健品更是无济于事,所以人们急需找到一种比中医治本。比西医见效快。既安全又有保健作用,同时还能达到治疗的功效的产品。因此瀚齐生物有限公司就独家研发和生产出来。具有以上特性的食用菌系列产品。首先我们来介绍公司的产品的原料是食用菌和药用菌。是“冬虫夏草”、“灵芝”、“柏树菌”、“冠蝉”、“鸡腿蘑”、“安络小皮伞”、“香菇”、“银耳”、“猴头菇”等等上千种药、食两用菌。没有偏性,适宜各类体质的人长服久服,孕妇、婴儿、年迈的老人都可服用,无依赖,无毒副作用,安全有效,培元固本。说到食用菌很多朋友都听说过香菇有抗癌防癌的功效,香菇就属于食用菌,药用菌就是药用价值更高的一种菌。比如冬虫夏草,灵芝等,其实食用菌属于中药的范畴,中药分为三个等级,上品、中品、下品。先看下品:大家熟悉的:巴豆、砒霜、蜈蚣、蝎子、蛇都入下品药,因为它的毒性很强,不到万不得已不能随便用,因为有生命危险,他的特点是以毒攻毒,所以要慎服。 再来看中品,它是微毒的,我们常说“是药三分毒”,指的就是中药里的中品(西药叫副作用)。中品因具有“三分毒”因而也不宜久服,必须按疗程服用,然后停服,通过人体的代谢,把微毒代谢出去,再接着服用。因此中药的中品只能间服。 最后来看上品,上品是药食同源,无毒,如薏米、百合、大枣、生姜、杏仁对身体又无害,既能入药也可入食。常服久服能强身健体。延年益寿的称为上品,老

真菌分类

真菌分类 1 子囊菌门(Ascomycota) 1.1 外囊菌亚门(Taphrinomycotina) 1.1.1 粒毛盘菌纲(Neolectomycetes) 1.1.2 肺孢子菌纲 (Pneumocystidomycetes) 1.1.3 裂殖酵母纲 (Schizosaccharomycetes) 1.1.4 外囊菌纲 (Taphrinomycetes) 1.2 盘菌亚门 (Pezizomycotina) 1.2.1 星裂菌纲 (Arthoniomycetes) 1.2.2 刺盾炱纲 (Chaetothyriomycetes) 1.2.3 座囊菌纲 (Dothideomycetes) 1.2.4 散囊菌纲 (Eurotiomycetes) 1.2.5 虫囊菌纲 (Laboulbeniomycetes) 1.2.6 茶渍纲 (Lecanoromycetes) 1.2.6.1 微孢衣亚纲 (Acarosporomycetidae) 1.2.6.2 茶渍亚纲 (Lecanoromycetidae) 1.2.6.3 厚顶盘菌亚纲 (Ostropomycetidae) 1.2.7 锤舌菌纲 (Leotiomycetes) 1.2.8 李基那地衣纲 (Lichinomycetes) 1.2.9 圆盘菌纲 (Orbiliomycetes) 1.2.10 盘菌纲 (Pezizomycetes) 1.2.11 粪壳菌纲 (Sordariomycetes) 1.2.11.1 肉座菌亚纲 (Hypocreomycetidae) 1.2.11.2 粪壳菌亚纲 (Sordariomycetidae) 1.2.11.3 炭角菌亚纲 (Xylariomycetidae) 1.3 酵母菌亚门 (Saccharomycotina) 1.3.1 酵母纲 (Saccharomycetes) 2 担子菌门 (Basidiomycota) 2.1 异担子菌纲 (Heterobasidiomycetes) 2.1.1 异担子菌亚纲 (Heterobasidiomycetidae) 2.1.2 银耳亚纲 (Tremellomycetidae) 2.2 同担子菌纲 (Homobasidiomycetes) 2.3 锈菌纲 (Urediniomycetes) 2.3.1 亚纲 (Agaricostilbomycetidae) 2.3.2 微球黑粉菌亚纲 (Microbotryomycetidae) 2.3.3 锈菌亚纲 (Urediniomycetidae) 2.4 黑粉菌纲 (Ustilaginomycetes) 2.4.1 亚纲 (Entorrhizomycetidae) 2.4.2 外担子菌亚纲 (Exobasidiomycetidae) 2.4.3 黑粉菌亚纲 (Ustilaginomycetidae) 3 壶菌门 (Chytridiomycota) 4 球囊菌门 (Glomeromycota)

《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

生物八年级上人教版第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计 一、课题:人类对细菌和真菌的利用 二、教材分析 本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面,即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容,与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系,但接触的都是它们对人类有害的一面,学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处,让学生学会辩证性地认识细菌和真菌,并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。 三、学情分析 八年级的学生通过一年多生物课的学习,已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力,同时也具备了一定的实践活动能力。此外,初二学生思维活跃,勇于发言,乐于对各种问题进行推理和判断,我要充分利用学生的这种心理,引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理,让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。 四、教学目标 知识目标 1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用; 2、细菌、真菌与食品的保存方法; 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标 1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和实践能力; 2、通过观察、实验、探究和收集资料等活动,培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。 情感、态度、价值观目标 在多项活动中,体验知识与技术在生产生活中的作用;学会辩证看待细菌和真菌

的两面,更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。 五、课型:新授课 六、课时:1课时 七、教学重点: 举例说出发酵技术在食品制作中的应用,食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。 八、教学难点 发酵技术在食品制作上的应用。 九、教具 多媒体课件 十、教学方法 教法:讲授法、讨论法、交流法、发现法、练习法、探究教学法等; 学法:探究学习法、问题学习法、归纳学习法、思考学习法等。 十一、教学过程 教学程序设计: 本节内容从日常生活中细菌和真菌与人类的关系讲起,首先分析日常生活中它们与食品制作的关系,然后又分析了细菌和真菌与食品保存的密切关系。这两个方面都是与人类的“吃”有关的,俗话说,“民以食为天”,通过这两个方面的学习,同学们会认识到,细菌和真菌与我们生活的密切关系。在教学过程中遵循从理性到感性的认知规律,创设问题情境和活动情境,在情境学习中讨论研究,达成共识,培养学生实践能力和创新意识。在教师的指导下,让学生自主地参与到课堂中来,参与到活动中来,形成主动学习的态度。在活动中理解知识,在活动中应用技能,在活动中解决问题,在活动中提升认知。通过学生动手、动眼、动脑,全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用,科学技术和社会三者之间的辨证关系。 教学流程: 引入新课→发酵现象→细菌、真菌与食品制作→细菌、真菌与食品保存→细菌、真菌与疾病防治→细菌与清洁能源和环境保护→课堂检测→课堂小结 (一)导入新课

食用菌产品为什么能治病

产品为什么能治病? ANS:(1)您听说过食疗吗?食疗就是用食品来治病的。用食品来治病并不是隆力奇公司发明的,中国老祖宗几千年的长寿养生都是用食品来治病的。 (2)隆力奇产品是以食用真菌和药用真菌为原材料,用最先进的生物方法把有效成份在低温的情况下萃取出来,根据中医的君、臣、佐使的理论搭配在一起,是针对人体的五脏六腑的机能来设计的,是调整人体机能的一种机能性的恢复食品。它虽然不是药,却有非常明显的疗效,而且比药物优越在哪里呢?它没有毒副作用,没有抗药性,没有依赖性,没有刺激性,这是产品的优势。 1)、真菌多糖是什么呢? 我们平时吃的食物中有植物多糖和动物多糖,有很多营养素;我们从食用菌中提取的成份是真菌多糖。真菌多糖和植物多糖、动物多糖不一样在哪里呢?它们的化学结构不一样。植物多糖、动物多糖吃到机体之后会被消化吸收分解成单糖、葡萄糖转变成能量就被利用了。 真菌多糖是一类有别于淀粉、纤维素的多糖体,其主要特征是单糖间以B型相互连接,有三股单糖链组成,呈立体螺旋结构。真菌多糖大多由数十个至数百个单糖组成,有单一葡萄糖组成的或有数种单糖组成。它在体内不能被分解成单糖,还以多糖的形式存在,所以多糖的大分子结构就有非常显著的药理活性;能提高机体免疫力,提高机体耐缺氧能力,消除自由基,抗放射,护肝解毒,提高肝脏、骨髓、血液、合成DNA、RNA、蛋白质能力、抗肿瘤、延长寿命等。 2)、食用菌有哪些独特的疗效? 食用菌都有提高免疫功能;抑制肿瘤生长,提高血红蛋白携氧能力和氧的释放率,改善血液循环、提高肝功能、消除体内、外有毒物质对机体的损害、提高超氧歧化酶活性等功效,表现出明显的扶正固本效果。扶正固本就是增强体质,体质好了,抗病能力也提高了,患病率就降低,即使产生疾病,自身康复的能力也提高了。 食用菌提取物作为监床疗效观察时,大部分有治疗肿瘤,治疗心血管疾病、糖尿病、肝炎、频繁性感冒、哮喘和体虚乏力等病的功效,而且效果非常显著。例如:1、猴头茹的热水提取物治疗消化道溃疡、炎症有效率达85.25%,治疗消化道肿瘤有效率达69.3%。胃溃疡病人服用后,症状很快消除。2、如密环菌有改善心血管功能,改善血液微循环,对心脑供血不足引起的胸闷、眩晕、耳鸣、头痛有极好的疗效。3、如柏树菌显著提高免疫功能,提高肝功能,对增强体质,降脂减肥,防治糖尿病,治疗肝炎都有独特疗效。 4、金针茹有促进儿童发育,增长智力的效果。 同时,多种真菌多糖和其它有效成份按付方搭配,应用效果就更加独特。 3)、真菌多糖对肿瘤的作用原理是什么呢? A、真菌多糖可以抑制肿瘤细胞核酸的合成。肿瘤细胞在生长繁殖时得先合成核酸,然后细胞质分裂。如果核酸合成不了的话,肿瘤细胞就没有办法复制,这是第一点,真菌多糖可以抑制肿瘤细胞的复制。 B、真菌多糖还可以抑制肿瘤细胞的分裂增殖时所需的一种酶,叫端立酶。如果这个酶失去活性或被破坏的话,肿瘤细胞即使能被复制好,也不能被分裂。这是第二点,真菌多糖可以抑制肿瘤细胞的分裂。 C、真菌多糖是由许多的单糖分子结合而成的,其中的葡萄分子结构。它可以跟肿瘤细胞膜上的葡萄受体结合,阻止葡萄糖等营养物质进入细胞内部,使肿瘤细胞失去分裂增殖的能力,从而使肿瘤细胞缺乏能量而饿死、坏死、脱落,排除体外。 D、真菌多糖能够增强免疫系统的功能。真菌多糖可以激活脾细胞产生淋巴因子的能力增强,使巨噬细胞和天然杀伤细胞的活力增强,激活T淋巴细胞。从整体上讲呢,它提高了免疫系统的功能。大家可知道,人一失去了免疫系统,不用别的什么病,就是一粒小小的灰尘完全就可以致人以死地。免疫系统提高之后,杀伤细胞可以分泌一些坏死因子,让肿瘤细胞出血坏死,然后由吞噬细胞吞噬,然后随着衰老死亡细胞排出体外。肿瘤是逐渐缩小到消失的。所以大家听得清楚,您就会了解,并不是隆力奇产品把肿瘤消灭掉的,而是我们的产品在抑制了肿瘤细胞的复制、分裂、增长的同时提高了免疫系统的功能。由免疫系统把肿瘤细胞消灭掉的。因此不管是什么癌都可以用我们的产品,而且效果非常显著。 人体内的免疫系统分为特异性防御与非特异性防御两种,其中吞噬细胞是非特异性防御体系的重要组成成分,是一类异常活跃的细胞,广泛分布在各种组织和血液中,监视着入侵的异物。当病菌侵入体内,

真菌的特征与人类的关系

韶关市第十三中学课程教学教学设计(课时) (2014~ 2015学年度第一学期) 课程名称:生物主备教师:张穗芳任课教师:张穗芳 课题:真菌特征以及与人类的关系 课型:新课 课时:1 课时 授课班级:初二〈1〉班 授课时间:2014 年10月28 日(第8 周) 教学目标: 1.知识目标:描述真菌的形态、结构特点及生殖方式、营养方式;概述真菌与人类的关系。2.能力目标:通过观察实物、视频以及分组讨论等,培养观察能力;培养对比分析能锻炼学生的合作能力,增加学生生活经验。 3.情感目标:通过讨论,体会“团结就是力量”的快乐,培养学生团结协作和劳动精神。教学重点:真菌的结构特点及生殖方式;真菌的代谢方式及其在生物圈中的作用。 教学难点:真菌的代谢方式及在生物圈中的作用。 教学方法:讲授法、讨论法 教学资源:多媒体等 教学设计:在教学设计中,教师以实验、实物、图片、视频等为载体,通过层层设疑,引导学生使用恰当方法仔细观察微生物,在观察中发现问题,并深入思考。在一系列有梯度的探究与思考的过程中获得知识、掌握方法、提高能力,形成正确的科学观念与情感、态度和价值观。在实际生活中,学生对真菌中的某些生物或多或少存在着感性认识,因此教学中首先结合学生的生活经验,通过学生描述生活中对于真菌的认识,切入课题,通过观察与思考,了解真菌的结构、营养方式、繁殖等方面的特征,在此基础上由学生自主归纳真菌的主要特征;并引导学生互动,用科学、明确、简洁的语言,完善对真菌的描述及归纳总结的语句;在此活动过程同时,也在了解真菌特征的基础上,使学生能体验真菌的多样性,并能对真菌与人类、自然界的关系进行思考。

真菌多糖的研究的现状与前景展望

真菌多糖的研究的现状与前景展望 zaq 摘要:真菌多糖因其无毒副作用是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源。本文从其提取纯化、构效关系、生物活性以及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍。 关键词:真菌多糖;提取纯化;构效关系;生物活性 前言: 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的具有生物活性的高分子多聚物。大量的药理实验表明,真菌多糖化合物具有免疫增强与调节、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗衰老等作用,其中对多糖免疫增强作用机制的研究最为成熟,已深入到分子和受体水平[1]。随着对真菌多糖功效的更深入的了解,真菌多糖必将被应用于更多领域,尤其是制药及保健品行业。目前,日本、韩国以及欧美等国在真菌多糖的研究方面处于领先地位。我国的真菌多糖研究近年来也有很大的进展,但对多糖的研究仍多偏重于药用多糖的提取、分离、精制、化学组成等方面,大多数品种尚处于实验阶段或仅用于滋补品和饮料,与国外相比仍有一定的差距。 1 真菌多糖的提取纯化技术 1.1 预处理 为了提高多糖的溶出率以及去除干扰性成分,通常在正式提取之前对样品进行预处理。比如:减小样品粒度—对子实体进行粉碎、对菌丝体进行匀浆、研磨、对细胞或孢子进行超声波破碎和酶解等;用石油醚、乙醚等溶剂除去脂溶性杂质;用85%乙醇除去单糖、低聚糖及苷类[2,3]。 1.2 提取 一般多糖用水作溶剂来提取,可以用冷水也可采用热水浸提法,热水浸提法具有多糖溶出率较高、有机溶剂使用量少、对多糖活性破坏小、操作简便和节约等优点。水提取的多数是中性多糖,用碱提法可以提取含有糖醛酸的多糖,酸性条件往往引起多糖中糖苷键的断裂,提取时应该尽量避免采用酸提法[4]。根据多

真菌与人类的关系

听说真菌很可怕,不仅能引起癣病,而且还能引起癌症,是真的吗?是的,但这只是其一,真菌是把双刃剑,对人类有好的一面,也有不好的一面。 (1)对人类有益的真菌 1)真菌在自然界的作用:真菌的种类多,数量大,繁殖快,适应性强,分布广,与人类关系密切,是一类丰富的生物资源。真菌具有高度分解和合成多种复杂有机物质的能力,特别对分解纤维素,半纤维素和木质素等更具特色。因而在自然界,它们与细菌等共同协力,进行着缓慢而持续不断的转化作用,将动物、植物,特别是植物的残体分解为简单的物质,重新归还给大自然,成为绿色植物的养料,帮助植物界自我施肥,使绿色植物不断地茂盛生长,间接地为人类提供必需的生活资源。同时,绿色植物光合作用所需要的二氧化碳,主要来自于有机物的分解,而植物光合作用所释放的氧,又是人和动物所必需的。 2)真菌对近代工业的作用:真菌除了应用于酿酒、制酱和其他发酵食品外,在近代工业、农业和医药业等方面作用也很可观。由于真菌能产生多种酶,它在工业方面发挥非同小可的作用,涉及到国民经济的各个领域,从甘油发酵,有机酸和酶制剂生产,到纺织、造纸、制革和石油发酵等等,均有方方面面的用处。例如,用其发酵作用,可以生产许多有机酸,其中最主要的有:柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸等。这些有机酸在食品、化工、医药等方面都有很多用处。 现已发现400多种酶与真菌有关。可是酶工业中,能真正利用真菌制成的酶制剂仅有十多种,这些制剂已广泛应用于食品、制药、纺织和制革等部门。工业上采用重要的真菌酶类有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、果胶酶、纤维素酶、脂肪酶和核糖核酸酶等。 3)真菌在农林业中的作用:真菌在农业和林业生产,同样发挥极大的作用,它除了供植物光合作用所需的二氧化碳外,有的真菌能与植物结成“菌根”,帮助植物吸收水分和养料;有的真菌则能消灭或抑制危害植物的其他生物,如昆虫、线虫和一些对植物有害的真菌等;有的能产生生长素和抗生素,以促进动物、植物的生长发育。 4)真菌在制药业中的作用:早在本世纪40年代,人们就已经认识真菌是药业的好原料和助手。 ①抗生素:大家熟悉的青霉素,就是真菌的次生代谢产物。早在本世纪40年代已经用于治疗疾病。不仅如此,而且人们从中悟出微生物能够产生抗生物质,从而揭开了抗生素研究的序幕,推出了一门新学科——抗生素学。众所周知,人类寿命的第一次革命是接种牛痘防治天花,此一创举使得人类的平均寿命从18岁提高到40岁;而青霉素的问世,则改变了传染病的治疗方式,显著提高了许多传染病的治疗效果,减轻了人类生命的威胁,从而完成了人类寿命的第二次革命,把人类的平均年龄从40岁提高到65岁。 真菌所产生的抗生素有150种,但实际能常用的只有青霉素、灰黄霉素和头孢霉素等数种。说明还有很多有利用价值的抗生素还有待开发,即真菌中尚有不少潜在的好抗生素,有待人们发掘,更好地造福于人类。 ②激素的生产:激素对许多疾病有特殊疗效。但最初是用化学合成方法生产,化学合成方法步骤多,效率低,价格贵。50年代中期,人们相继发现许多微生物对激素有转换反应,如羟基化、环氧化、加氢、脱氢、酯化和断裂侧链等作用。在能转换合物的微生物中,真菌要占3/4,有1 000多种。利用真菌转换激素化合物,可称为50年代发酵工业的重大成就之一。60年代才能直接利用真菌孢子进行激素化合物转换。目前正在向着转换氢化合物(烃)和生物碱等方面努力。 ③维生素和麦角碱等生产:有许多种真菌具有合成多种维生素的能力。目前能用真菌合成的维生素有:β-胡萝卜素和维生素B2,合成β-胡萝卜素的真菌很多,如红酵母属、镰孢

真菌多糖

真菌多糖的研究综述 摘要:真菌多糖是一类从真菌的子实体或菌丝体分离出来的天然高分子化合物。真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性,成为当今研究的重点。本文综述了真菌多糖的种类和生理功能,并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述。 关键词:真菌多糖;生理功能;应用 多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键。并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。一般将多于20个糖基的糖链则称为多糖。多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中,是一类天然高分子化合物,它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物,是构成生命的四大基本物之一[1]。真菌多糖系是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,能够控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖[2]。真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性,对癌细胞有较强的抑制力。当前,对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面。 1真菌多糖的结构 1.1真菌多糖的结构层次 按照多糖的结构分类方法,真菌多糖的结构可分为一级、二级、三级和四级结构。一级结构是指真菌多糖中单糖残基的组成、排列顺序、连接方式、异头物构型以及糖链有无分支,分支的位置与长短等:;二级结构指真菌多糖骨架链间以氢键结合所形成的各种聚合体,只关系到多糖分子中主链的构象,不涉及侧链的空间排布;三级结构指多糖残基中的羟基、羧基、氨基以及其他官能团之间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象;四级结构指多糖的多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体[3]。 1.2真菌多糖的结构分析 真菌多糖的结构分析包括对其一级结构和高级结构的分析。 真菌多糖的一级结构分析包括对单糖组分,糖基连接方式、糖苷键的构型及不同苷键组成比例等的分析。在单糖组分的分析中,一般先对多糖进行完全水解,再用纸层析、薄层层析、气相层析等方法进行鉴定;在糖基连接方式的分析中,通常采用甲基化分析法、高碘酸氧化法、Smith降解法、核磁共振等方法;在糖苷键构型的分析中,可采用糖苷酶水解、核磁共振、质谱等方法;对不同糖苷键比例的分析可通过测红外光谱相对面积来完成。对一级结构的分析,除以上各种方法外,目前还有毛细管电泳、快原子轰击质谱、同位素、免疫化学法、拉曼激光光谱等方法。 目前,对真菌多糖高级结构的分析还没有深入,测定方法还未达到像核酸和蛋白质结构测定那样自动化、微量化和标准化,现在主要是应用物理方法进行分析,如X-射线纤维衍射、核磁共振、电子衍射等。 1.3真菌多糖的化学结构和构效关系

实用文档之真菌分类汇总

实用文档之" 真菌分类汇总" Ainsworth & Alexopoulos系统 真菌界Fungi 真菌门Eumycota(1.鞭毛菌亚门Mastigomycotina 2.接合菌亚门Zygomycotina 3.子囊菌亚门Ascomycotina 4.担子菌亚门Basidiomycotina 5.半知菌亚门Deuteromycotina) 1.鞭毛菌亚门Mastigomycotina 壶菌纲Chytridiomycetes游动孢子为单鞭毛,后生尾鞭 壶菌目Chytridiales 油壶菌科Olpidiaceae 绵壶菌科Achlyogetonaceae 集壶菌科Synchytriaceae 泡壶菌科Phlyctidiaceae 根壶菌科Rhizidiaceae 歧壶菌科Cladochytriaceae 节壶菌科Physodermataceae 壶菌科Chytridiaceae 大壶菌科Megachytriaceae 肋壶菌目Harpochytriales 肋壶菌科Harpochytriaceae 芽枝菌目Blastocladiales 雕蚀菌科Coelomomycetaceae 链枝菌科Catenariaceae 芽枝菌科Blastocladiaceae 单毛水霉目Monoblepharidales 单毛水霉科Monoblepharidaceae 节水霉科Gonapodyaceae 丝壶菌纲Hyphochytridiomycetes游动孢子为单鞭毛,前生茸鞭丝壶菌目Hyphochytridiales 异壶菌科Anisolpidiaceae 根前毛菌科Rhizidiomycetaceae

食用菌功效五行(培训)

食用菌功效及五行(培训版) 二十一世纪是崇尚健康的时代,人们在解决了温饱的基础上就会追求更高品质的生活,那就是健康。现在很多人都知道健康是1,后面的零越多表示我们越富有,只有拥有这个1,才拥有一切,而失去了这个1,就等于失去了一切。所以说健康是无价的。 现在我们大家可以想一想:以前我们人类所患的疾病大多都是病菌传染、营养不良、过度劳累所导致的,那么抗生素的问世和各种营养品的问世就解决了这个问题;现在随着社会的进步和科学技术的发展,我们人类的疾病大多都是因为环境污染、饮食结构不当和不良的生活习惯造成的,这些病我们统称为现代文明病,像高血压、糖尿病、癌症等。那么这些病用抗生素可以说对他是无效的,各种营养品也无济于事,而且这类文明并完全应用传统药物治疗,治愈率占患病总数不足8%,其余的病人最后都是依靠自身抗病能力的恢复,生理平衡的调整才得已康复的,所以说人们一直盼望找到一种既能调整人体平衡,又能提高人体自身免疫力,比西医治本,比中医见效快,而且还安全的一种产品,今天我就为各位介绍具有这类功能的产品。 首先我来介绍这个产品的原料,我们的产品是以食用菌和药用菌为原料的。那么什么是食用菌呢?就是有子实体的、可食的大型真菌的统称,它的营养价值特别的丰富,像蘑菇、金针菇、银耳等经常吃到的;药用菌就是药用价值特别丰富的,可以作为药用原料的各种真菌的统称,特别是一些大型真菌,像药店里买的冬虫夏草、绞股蓝、灵芝、柏树菌。食用菌和药用菌在国内是分开的,而在国际上被统称为食用菌,食用菌俗称蘑菇、蕈菌,它属于药用的范畴,细分他又属于中药的范畴。中国的中药有五千年的历史,可以说它博大精深,源远流长。中药又细分为上品、中品、下品。俗话说是药三分毒,人们以为所有的药物都有三分毒呢!实际上不是这样的,这句话指的是中药的中品,草本植物像丸、散、膏、丹都属于中药的中品;下品就不一样了,它是以毒攻毒的,像蝎子、蜈蚣、蛇毒、砒霜等。有一种新型白血病叫M3型,它就是用砒霜来直接杀死M3病毒,所以说不是在特殊的情况下不能应用。因为他在杀死癌细胞的同时,也一定杀死了免疫细胞;那么中药的上品呢?和中品、下品又不一样了,没有任何毒副作用,即可入食又可入药,他是药食同源最完美的结合,而且可以常服久服,轻身健体,延年益寿。我们今天所介绍的食用菌就属于中药的上品,连老人小孩孕妇都可以服用,说明它是绝对安全的。而且我们每一款产品都在中国人民保险公司承保400万的保额,还获得美国FDA的最高认证,FDA是美国食品药品的最高认证。那么什么是食用菌呢?它是一大类具有大型子实体的高等真菌。那么说到真菌我们大家可以了解一下,真菌在大唐全书中就有记载,那时就独立成界了。自然界里不但有动物界、植物界,还有一个真菌界,真菌是物质转换过程中所必需的另外一种物质。比如说动植物在死亡之后,物质是不灭的,他需要转变成另一种物质,靠什么呢?靠的就是真菌!所以动物、植物与真菌是没有可比性的,真菌被誉为

真菌多糖结构和生物活性研究进展

真菌多糖结构和生物活性研究进展 真菌多糖是一类重要的保健功能因子,具有明显的生物活性作用。本文主要介绍了国内外对真菌多糖的化学结构和生物活性等方面的研究进展。 标签:真菌多糖化学结构生物活性 0 前言 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,能够控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖[1][2],大量研究证明,真菌多糖具有免疫增强与调节、抗病毒、抗放射、抗肿瘤、抗凝血、抗衰老等作用[3],是公认的安全低毒活性物质,是近年来人们关注的研究热点之一,本文就真菌多糖研究的进展进行概括、总结,以期对多糖的研究开发提供参考。 1 真菌多糖的化学结构[4][5] 真菌多糖的化学结构可分为一级、二级、三级、四级结构。真菌多糖的一级结构主链主要有两种:一种是葡聚糖,以β-1,3糖苷键连接为主,兼有少量β-1,4或β-1,6糖苷键,如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子结构;另一种是甘露聚糖,主要由α-糖苷键连接,如:冬虫夏草多糖是α-1,2糖苷键连接,银耳多糖和黑木耳多糖是α-1,3糖苷键连接。真菌多糖的二级结构是指多糖骨架链间以氢键结合形成的各种聚合体,只与分子主链的构象有关,不涉及侧链的空间排布形式。真菌多糖的三级结构是指由多糖中糖残基中的官能团间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象。四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体。 2 真菌多糖的生物活性 2.1 抗肿瘤作用真菌多糖对癌细胞并没有直接杀伤能力,其有效作用就在于能增强网状内皮系统吞噬癌细胞的功能,激活来自胸腺淋巴的T细胞和来自骨髓淋巴的B细胞,促进抗体的形成。如猪苓多糖对PHA活化的淋巴细胞具有明显的促增殖作用,抑制S-180肉瘤细胞的增殖[6][7]。茯苓多糖在碱性条件下与氯乙酸反应生成一种水溶性多糖,羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl-pachymaran,CMP),CMP对小鼠肿瘤U-14、昆明种小鼠S-180肉瘤等有抑制作用[8]。曾报道从金针菇中提取几种不同结构和单糖组分的金针菇多糖,发现它们对小鼠肉瘤S-180具有明显的抑制作用,并认为是通过恢复和提高免疫力方法来达到抑制肿瘤的目的[9]。 2.2 降血糖作用香菇多糖有显著的降血糖、改善糖耐量、增加体内肝糖原的作用,其作用是通过调节糖代谢、促进肝糖原合成、减少肝糖原分解引起的,对糖尿病大鼠的心肌、膈肌和脑组织具有保护作用[10][11]。王慧铭等[12]将Wister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病动物模型,并将其随机分组灌胃。21

药用真菌论文

药用真菌药理成分与功效概述 (西南林业大学林学院云南昆明) 摘要:药用真菌是指作为药物用以治疗疾病的真菌。是具有保健和治疗疾病作用的一类真菌,我国国土辽阔,药用真菌资源丰富,具有广阔的发展前景,研究与利用药用真菌的历史悠久,而且是利用真菌治病最早的国家, 随着科学研究的不断深入,药用真菌将在医学领域发挥愈来愈大的作用, 具有很大的开发潜能。大力开展药用真菌的科学研究和新药的开发具有非常重要和迫切的意义。介绍了我国现阶段报道有药用价值的主要种类,药用真菌的历史, 药用真菌研究开发的意义,概述了药用真菌的主要化学成分以及生物功效。 关键词:药用真菌;药理成分;功效;治疗 The main chemical components and bio-effects of Medical Fungi Abstract:Medical fungi (MF) as a drug for the treatment are to point to the fungal disease. It is kindsof fungipossessing healthcare and therapeutic effects. China is abundant inMFresources, it isalsoamong the earliest countriesutilize fungito cure illnesses. Asthedeepeningof the scientific study, MFwill play more andmore role inmedical fieldand possesses very broad development potential.Mainkindsof fungipossessingmedicalvalues inChina at present stage andthe history of medicinal fungi, research and development significanceof medicinal fungi and theirmainchemicalcomponentsandbio-effectswere introduced inthis article. Key words:Medical fungi; main chemical components; effect; treatment 1.前言 药用真菌是指能治疗疾病,具有药用价值的一种真菌,是中草药的重要组成部分。即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、苷类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质对人体有保健功能,对疾病有预防抑制或治疗作用的真菌[1]。 它的医疗和保健作用不仅在中国和东南亚地区得到一致的肯定,而且近年来也开始得到世界各国的重视。特别在中国加入WTO以后, 药品生产将面临极其严峻的挑战, 大力开展药用真

植物病原真菌分类的研究

贵州大学 作业(论文)题目:植物病原真菌分类的研究课程名称:植物病原真菌学 任课教师姓名:姜于兰 研究生姓名:刘洋 学号:2010021573 年级:2010级 专业:植物病理学 任课教师评分: 任课教师签名:

植物病原真菌分类的研究 1.植物病原真菌简介 1.1 植物病原真菌的定义 真菌是有真正细胞核,没有叶绿素的生物,它们一般都进有无性繁殖和有性生殖,能产生孢子,它们的营养体通常是丝状的,且有分枝的结构,具有几丁质或纤维素的细胞壁,并且常常是进行吸收营养的生物。 植物病原真菌是指那些可以寄生于植物并引致病害的真菌。已记载的植物病原真菌有8000种以上。真菌可引起3万余种植物病害,占植物病害总数的80%,属第一大病原物。植物上常见的霜霉病、白粉病、锈病和黑粉病四大病害都是由真菌引起的,历史上大流行的植物病害多数是真菌引致的[1]。因此。植物病理学与真菌学有密切关系。本章主要介绍植物病原真菌的一般概念和分类。 1.2 真菌与其它生物相区别,有以下的特点 (1)营养体很简单,无根、茎、叶的分化及维管束组织,但细胞内已有固定的细胞核;(2)细胞壁的主要成分为几丁质,有的为纤维素; (3)没有叶绿素及其它可以进行光合作用的色素,营养方式是异养的; (4)典型的繁殖方式是产生各种类型的有性孢子或无性孢子。 1.3 真菌概述 1.3.1真菌(Fungi)的主要特征 (1)有固定的细胞核,属真核生物。(2)营养体简单,大多为菌丝体。细胞壁主要成分几丁质,有的是纤维素,少数是不具有细胞壁的原质团。(3)营养方式异养型(腐生和寄生),无光合色素。(4)繁殖方式为产生各种类型孢子。 1.3.2真菌的种类 1974年Aniworth估计,全世界真菌有一万属,约10万种。1997年为止真菌界(Kingdom of Eukaryota)有4个门,103个目,484个科,4979属56360种(另外有4556个异名)[2]。 1.3.3有益的真菌 (1).可供食用:蘑菇,木耳,口蘑,银耳,猴头。 (2).医药:灵芝,马勃,冬虫夏草;抗菌素(Flaming—青霉素,土霉素)。 (3).工业发酵:制洒业,食品业,工业酸。 (4).农用真菌: a.生物农药:山东鲁保一号(无毛炭疽菌)防治菟丝子。 b.白僵菌:防治昆虫─玉米螟。 c.防治线虫的天敌真菌。 d.赤霉素:920─真菌的代谢产物。 (5). 真菌可促进物质的转化:动植物体腐烂分解─全球性的物质大循环 1.3.4有害的真菌 (1). 侵染植物引致病害。 (2). 引起人、畜病害─皮肤病。 (3). 食物中毒:甘薯黑斑病菌、麦角菌。 (4). 使食品、贮藏物质受损:木材、皮毛发霉。 2.真菌分类的变化与发展 随着人们对生物界的认识的深入,各类生物的分类研究逐渐趋于专门化,从而形成了生物分类学的许多分支。微生物的分类也分支并专门化,形成了细菌分类、放线菌分类、真菌分类、病毒分类等分支。 2.1真菌分类的历史

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