餐厅服务员中级理论知识模拟试卷

餐厅服务员中级理论知识模拟试卷3

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，

满分80分。)

1．道德的作用( )，并长期起作用。

A、非常小

B、局限性很强

C、十分宽泛，几乎无处不在

D、阶段性很强

2．关于“道德”定位叙述正确的是( )。

A、道德贯穿于我们每一个人的言行中

B、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问

C、道德离我们非常遥远

D、只是一个概念没有实际意义

3．道德与法律的不同点之一是法律( )。

A、主要依靠人们自觉的内心观念来维持

B、依靠社会舆论来维持

C、凭借国家强制力量来保证实施

D、依靠传统习惯来维持

4．职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中( )。

A、所形成的操作技能

B、所应遵循的与其职业活动紧密相联的道德原则和规范的总和

C、所形成的思维习惯

D、所掌握的劳动技能

5．职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的( )。

A、外在表现

B、具体体现

C、明确规定

D、行为规范

6．职业道德对人的道德素质形成( )。

A、很大影响

B、决定性作用

C、间接作用

D、没有作用

7．职业道德的特点是广泛性、具体性和( )。

A、随意性

B、阶段性

C、短暂性

D、实践性

8．餐饮服务出现于( )。

A、用火烹饪的时代

B、奴隶社会

C、封建社会

D、建国初期

9．下列( )是忠于职守的具体体现。

A、对客人的合理要求要尽一切办法满足

B、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问

C、不把工作当回事

D、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以

10．爱岗敬业的具体要求是( )。

A、提高专业技能

B、看效益决定是否爱岗

C、干一行烦一行

D、随时做好转行的准备

11．下列( )不符合服务的特点。

A、有形性

B、不可储存性

C、直接性

D、不可触摸性

12．开拓创新就是要( )。

A、你无我有，你有我优

B、不能墨守成规，但也不能标新立异

C、大胆破除现有的结论，自创理论体系

D、激发人的灵感，遏制冲动的情感

13．餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。

A、有丰富的服务礼节知识

B、精通电器设备维修知识

C、能歌善舞

D、会讲各地方言

14．餐厅服务员对所服务的每道菜，除应了解烹调方法和口味特点外，还应( )。

A、会制做每道菜

B、了解菜点的文化典故

C、会计算菜肴的成本

D、会计算原料的用量

15．新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作( )。

A、互帮互学

B、唯我独尊

C、互不相干

D、互相竟争16．团结协作是( )的具体体现。

A、形成小集团

B、搭建自我展示平台

C、更注重自我价值

D、集体主义观念

17．任何社会组织，都需要有约束力的规章制度，( )这就是纪律。

A、规定所属人员必须共同遵守和执行

B、监督检查人们的行为

C、以此强化管理的作用

D、以体现管理的规范化18．( )做法不符合《食品卫生法》的规范操作。

A、徒手为客人上物品

B、脱去工服去洗手间

C、折叠餐巾花时尽量少讲话

D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒19．廉洁奉公( )。

A、是对饭店高级管理人员的要求

B、提示用餐客人不要用公款消费

C、不能利用工作之便谋求私欲

D、指工作中应公私兼顾

20．读书和( )是学习的途径。

A、售书

B、参加联谊

C、制订书籍销售计划

D、向周围的人学习

21．( )做法不利于人际关系的处理。

A、不承认别人也有优点

B、不与他人争吵

C、善于向别人学习

D、尊重他人

22．关于“慎独”说法正确的是( )。

A、是一种高尚的道德品质

B、自觉地去做好事

C、指在无人监督下去做不利于国家、社会和他人的坏事

D、是一种被动行为

23．内心信念是指人们对( )的真挚信仰。

A、需求

B、价值

C、性格

D、某种观点，原则，理想

24．与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是( )。

A、人活着是为他人的需要做出贡献

B、人活着是为国家建设做贡献

C、人活着是为国家富强创造财富

D、人活着只是为了享乐

25．客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明( )。

A、饭店的管理者好

B、服务员福利待遇好

C、饭店的服务是优质的

D、饭店是五星级的档次高

26．服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”是( )。

A、将自己的生命置之度外

B、要有无私奉献精神

C、为朋友勇于拔刀相助

D、强调物质方面不斤斤计较

27．下列( )不是衡量一个人有否道德的重要标准。

A、为人民服务的人生观

B、在处理利益关系时，先公后私

C、为民族贡献的价值观

D、业务水平

28．下列不属于食品的是( )。

A、茶

B、咖啡

C、金华火腿

D、感冒冲剂

29．食品讲究色、香、味、形，符合其( )基本条件。

A、无毒无害

B、有营养价值

C、价格适中

D、感官性状良好

30．用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施，以稳定食品卫生质量，保护食用者安全的学科，称为( )。

A、食品营养学

B、膳食结构

C、食品卫生学

D、食品卫生法

31．煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。

A、30分钟以上

B、15分钟

C、1分钟

D、3~5分钟

32．牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度( )时间( )。

A、60℃；30分钟

B、63℃；20分钟

C、63℃；30分钟

D、65℃；30分钟

33．对饮用水消毒最好选用( )方法消毒。

A、煮沸消毒

B、红外线消毒

C、紫外线消毒

D、巴氏消毒

34．果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡( )，然后用清水冲净即可。

A、3分钟

B、5分钟

C、10分钟

D、20分钟

35．配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为( )。

A、0.5%~1%

B、2%~3%

C、5%~10%

D、0.3‰~0.5‰

36．下列( )内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。

A、标识是否完整

B、字迹是否清晰

C、有无生产日期

D、有无营养成份

37．在食品中加入了与原有食品( )、颜色相似的杂物，属掺杂食品。

A、形状

B、价格

C、口味

D、名称

38．食品的标志和名称与( )不符属伪造食品。

A、进货单内容

B、顾客的需要

C、产品的价格

D、包装内容

39．有毒有害物质进入正常食品，对( )构成威胁，称为食品污染。

A、食品的包装

B、食品价格

C、食品的加工工艺

D、人体健康

40．改变细菌( )可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

A、水分

B、温度

C、营养适宜的条件

D、温度、水分、营养适宜的条件

41．工业的“三废“污染属于( )污染。

A、放射性

B、化学性

C、微生物

D、病毒性

42．食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有( )。

A、没有人与人之间的直接传染

B、存在人与人之间接触传染

C、存在人与人之间唾液传染

D、像肠道传染病那样连续发病

43．食品在冰箱中存放，不符合要求的是( )。

A、内类食品无论生熟放在一起

B、成品与半成品分开存放

C、后放进的食品放在冰箱的里边

D、生食与熟食分开存放

44．夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须( )。

A、倒掉

B、趁热放入冰箱保存

C、放入冷冻箱中储存

D、回锅加热

45．食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须( )。

A、放在冰箱内

B、遮盖

C、装在塑料袋内

D、在太阳的照射下

46．下列( )内容不属于食品验收时要检查的。

A、食品的卫生状况

B、票记与食品批号是否相符

C、食品的销售方式

D、食品的数量

47．生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在( )。

A、-4℃左右

B、-7℃～-10℃

C、-10℃～-15℃

D、-18℃以下

48．餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾( )。

A、无须消毒

B、根据客人的需要适当消毒

C、一用一消

D、一餐一消

49．下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。

A、女服务员梳披肩发

B、不留长指甲

C、不染指甲

D、男服务员没有大鬓角

50．( )不属于个人卫生“四勤”的要求。

A、换洗衣服被褥

B、皮肤护理

C、洗手剪指甲

D、洗澡理发51．个人卫生制度要求员工每年必须进行( )。

A、业务考核

B、体能测试

C、皮肤护理

D、健康检查52．《中华人民共和国食品卫生法》于( )10月30日公布实施。

A、1985年

B、1990年

C、1995年

D、1998年53．礼节是人们在交往时，表示( )的惯用形式。

A、命令

B、指责

C、相互尊敬

D、爱慕

54．行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和( )。

A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着

B、握手时力度要大

C、时间应持续3分钟

D、一握即松，时间不能超过2秒钟55．礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的( )。

A、一种方法

B、隆重仪式

C、惯用形式

D、言行规范56．下列( )不属于礼仪的范畴。

A、见面时行握手礼

B、大桥通车的剪彩

C、新落成的大型建筑揭幕

D、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队

57．礼貌可以分为礼貌行动和( )两个部分。

A、服饰

B、环境

C、态度

D、礼貌语言58．“礼”的本质是( )。

A、尊敬人

B、人与人之间应争名夺利

C、遵守社会公德

D、维护企业形象

59．服务员是否有文明礼貌的服态度，对( )有直接影响。

A、服务员能否继续工作

B、餐厅社会声誉的高低

C、提高饭菜质量

D、提高管理水平

60．礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重( )。

A、自己的身材

B、客人的职务

C、菜品的种类

D、仪容仪表61．服务员与客人交谈时应讲( )且音量适中，语速适当。

A、北京话

B、普通话

C、自己本地方言

D、模仿客人的语言

62．( )是服务员正确站姿的要领之一。

A、面带微笑

B、两眼直视

C、表情呆板

D、两臂交叉抱肩63．下列( ) 不符合女服务员的站立要领。

A、双脚呈V字形站立

B、双膝和脚后跟靠紧

C、脚尖张开的距离约为20~25cm

D、脚尖张开的距离约为5公分64．( )不符合男服务员的站立要领。

A、上身斜腰

B、上身保持正直

C、双脚与肩同宽

D、双脚不能叉开很大

65．服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚( )。

A、不准穿背心，短裤

B、不准穿布鞋

C、不准穿皮鞋

D、不准系领结

66．下列( )做法符合服务员工作中的举止要求。

A、工作中不串岗

B、在客人面前抓头，打嗝

C、走路步伐要重，显得稳妥

D、餐厅较吵时应与客人高声交谈67．( )是服务员在引领客人时的要求。

A、迎客走在后

B、始终与客人并排

C、送客走在后

D、遇台阶服务员要照顾好自己68．微笑服务的意义之一是( )。

A、完成领导任务表现

B、可以起到向客人索取小费的作用

C、爱岗敬业的表现

D、认真执行饭店规定的表现69．服务中面对客人应有的笑容是( )。

A、开怀大笑

B、冷笑

C、假笑

D、微笑70．同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要( )。

A、高于客人

B、低于客人

C、大声喧哗

D、切切私语71．下列用语不属于客人进入餐厅时的招呼用语的是( )。

A、欢迎光临

B、请您稍候

C、请跟我来

D、对不起，让您久等了

72．询问客人是否需要添加食品时应说( )。

A、还要饭吗

B、要哪种饮料

C、要汤吗

D、给您再添点饭吗

73．唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较白的人选择( )。

A、亮红色

B、浅红色

C、橘色

D、褐色74．( )食品不是北京小吃。

A、茶汤

B、叉烧包

C、灌肠

D、焦圈75．东北人的饮食特点之一是口味( )。

A、口味清淡，注意营养价值

B、口味清淡，忌食辛辣之物

C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸

D、爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸76．香港人饮茶时要吃点心，( )点心是首选的品种。

A、蛋糕

B、萨琪玛

C、叉烧包

D、芝麻烧饼77．回族人忌食用( )肉。

A、牛

B、狗

C、羊

D、鸭78．藏族牧民一日四餐，第四餐晚八点吃食品以( )为主。

A、酸奶

B、酥油茶

C、粥

D、肉食79．( )是傣族人待客的最佳菜肴。

A、砣砣肉

B、酸竹煮鸡

C、糖醋排骨

D、咕咾肉80．英国人认为一天中( )是最重要的正餐。

A、早餐

B、午餐

C、晚餐

D、下午茶81．法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝( )。

A、矿泉水

B、白葡萄酒

C、红葡萄酒

D、威士忌酒82．日本料理吃生鱼片时，要蘸( )并配上辣根。

A、醋

B、香油

C、酱油

D、辣椒油83．元宵节之夜有( )等民间活动。

A、挂春联

B、吃年糕

C、放灯

D、剪窗花

84．不属于伊斯兰教节日的是( )。

A、啤酒节

B、圣纪节

C、古尔邦节

D、开斋节

85．( )做法不符合财产管理制度。

A、熟人借用餐厅用具可不写借条

B、所有设备应专人管理

C、设备损坏有记录

D、建立财产登记卡

86．处理客人遗留物品做法正确的是( )。

A、归为己有

B、报告总经理

C、马上还给失主

D、通知失主交保管费后取走

87．餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是( )。

A、知主办单位，主宾身份

B、知宾客的职务

C、知桌数和人数

D、知本餐厅经营的风味特色

88．( )不是餐厅服务员三了解的内容。

A、了解宾客的风俗习惯

B、了解宾客的生活忌讳

C、了解宾客的籍贯和姓名

D、了解宾客的特殊需要

89．知识分子、干部比较喜欢( )、清淡、少而精的菜肴。

A、口味重

B、肥厚

C、质细

D、香浓

90．文艺界人士就餐要求菜鲜嫩、( )、口味要避酸辣、免刺激。

A、蛋白含量高

B、纤维丰富

C、营养价值高

D、热能含量高

91．老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、( )。

A、环境偏僻

B、装璜华丽

C、高档次餐厅

D、态度热情

92．老年人喜欢( )、油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。

A、干炸

B、甜辣

C、偏咸

D、松软

93．中年人一般喜欢( )、味重、复合型口味的菜品。

A、浓甜

B、油重

C、辛辣

D、色重

94．中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时( )。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品

95．中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性，就餐时间具有( )。

A、限时性

B、定时性

C、具体性

D、随意性

96．中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备，要( )，掌握好尺度，使服务接待工作恰到好处。

A、大同小异

B、统一标准

C、因人而异

D、引导共性

97．餐厅服务员仪表要求，错误的选项是( )。

A、形貌庄重大方

B、举止端正

C、按规定着装

D、可化浓妆

98．被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、( )。

A、闽菜

B、湘菜

C、徽菜

D、粤菜

99．济南菜取材( )，以清香、鲜嫩、味纯为特点。

A、独特

B、广泛

C、专一

D、范围小

100．( )由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成。

A、苏州菜

B、泉州菜

C、徽州菜

D、浙江菜

101．杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、香脆、( )的特点。

A、酥烂

B、滑爽

C、微辣

D、细嫩

102．福建菜由福州、泉州、( )等地方菜组成。

A、厦门

B、澳门

C、徽州

D、雷州

103．餐巾的作用有多种，但不具备( )作用。

A、客人进餐中用于擦嘴

B、宾客将餐巾放在膝上或胸前防止汤汁、酒水弄脏衣物

C、擦拭餐桌的抹布，

D、可以美化装饰餐台

104．形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛( )。

A、给人以美的享受

B、提高了消费者的消费标准

C、是服务员向客人索要小费的暗示

D、是消费者权力和地位的象征

105．棉织品餐巾具备的优点是( )。

A、吸水性较好

B、去污力强

C、透明感中

D、浆熨后挺括106．下列( )不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

A、布的质地

B、摆放的距离

C、恰当掌握杯中花的深度

D、相似花型错开摆放

107．托盘的装盘就是根据物品的( )进行合理的装盘码放。

A、形状、价格、大小

B、摆入的先后顺序和形状

C、档次、取出的先后顺序

D、形状、大小和取出的先后顺序108．正常端托行进时，双脚行走应( )，步伐均匀，稳步行进，并做到快在稳中行。A、呈一条直线B、为大外八字C、以小碎步行走D、略呈为八字109．端托时，左手端托，右手下垂，( )，托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。A、目光应平视前方B、目光注视托盘C、托盘应托置前胸D、托盘应置右侧110．规格为220cm×220cm的台布适宜铺在直径为( )cm的圆台上。

A、150

B、180

C、220

D、260

111．中餐摆台台面各种餐具，用具摆放( )，布局合理、美观、间距均等。

A、整齐一致

B、随意定位

C、分散摆放

D、突出个性112．中餐摆台公用勺放在( )。

A、靠桌边一侧

B、碟心中间

C、靠桌心一侧

D、反扣在碟边113．西餐( )摆于展示盘的左侧10cm。

A、沙拉盘

B、水果盘

C、黄油盘

D、面包盘114．西餐主叉放于展示盘的( )，与展示盘边距离为1cm。

A、右上方

B、左上方

C、右侧

D、左侧

115．西餐水果刀叉摆放时刀柄指向( )，叉尖指向右上方。

A、右上方

B、左上方

C、右下方

D、左下方116．西餐宴会台面上椒、盐瓶要摆在( )，按左椒右盐对称摆放。

A、每位客人面前

B、台布中线上

C、放在一侧的工作台上

D、放在主人面前

117．准确报出菜品名称是( )。

A、是服务员音质的展示

B、是为赢得客人的赞扬

C、是服务员为在客人面前炫耀

D、是优质服务的体现

118．原料写实型代表菜有( )。

A、清蒸鱼

B、腰果鸡丁

C、软炸里脊

D、宫爆鸡丁119．烹调方法写实型代表菜有( )。

A、腰果鸭丁

B、芫爆百叶

C、软炸里脊

D、佛跳墙120．按食用方法写实型菜肴的代表菜有( )。

A、红扒鱼翅

B、葱烧海参

C、涮羊肉

D、腰果鸡丁121．( )为寓意型菜肴的代表菜之一。

A、酱爆鸡丁

B、麻婆豆腐

C、红烧海参

D、红烧鱼翅122．仿真型菜肴的代表菜有()。

A、蟹黄时蔬

B、麻婆豆腐

C、佛跳墙

D、赛螃蟹123．中国菜素来注重( )。

A、色、香、味、形、价、养

B、色、香、味、器、价、养

C、色、香、味、形、器、价

D、色、香、味、形、器、养

124．( )不属于中国烹饪的特点。

A、烹调方法单一

B、配料巧妙

C、讲究盛装器皿

D、烹调方法多样

125．西餐菜肴品种繁多，取材丰富，( )，注意营养价值。

A、用料专一

B、用料统一

C、用料粗犷

D、用料讲究

126．服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品( )。

A、不允许了解

B、只需一知半解

C、有全方位的了解

D、只要求掌握名称

127．( )的最佳饮用温度为8--11℃。

A、黄酒

B、啤酒

C、葡萄酒

D、白酒

128．白葡萄酒的( )温度宜在8～12℃。

A、贮藏

B、饮用

C、展示

D、出售

129．一般中餐常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、( )。

A、温酒碗

B、黄酒碗

C、汽酒杯

D、蜜酒杯

130．一般西餐常备的酒具有水杯、葡萄酒杯、( )、烈性酒杯等。

A、温酒器

B、蜜酒杯

C、饮料杯

D、黄酒杯

131．正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用( )的转动，将酒斟入杯中。

A、肘臂

B、大小臂

C、肘部

D、腕子

132．西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为( )。

A、四成满

B、五成满

C、六成满

D、七成满

133．应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定，( )撤餐桌上的残菜。

A、立刻

B、迅速

C、快捷

D、适时

134．撤换骨碟时应( )。

A、先撤后上

B、左上右撤

C、左撤右上

D、先上后撤

135．客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换( )。

A、点心

B、菜肴

C、餐杯

D、酒杯

136．( )中餐宴会，餐桌上一般保持五个菜以下。

A、重要

B、迎宾

C、高档

D、一般

137．撤换烟灰缸应作为一项( )的撤台程序。

A、与餐具同撤

B、与酒具同撤

C、合作的

D、单独

138．中国酒的历史悠久，经考古发现，在陕西临潼白家村遗址出土了距今约8000年以前的酿酒工具滤缸，从而使我国进入了世界( )。

A、文化古国的行列

B、三大酒文化古国的行列

C、知名古国的行列

D、文字古国的行列

139．公元前4000年～公元前2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年，是( )第一阶段。

A、中国酒文字形成的

B、中国酒文化形成的

C、中国酒历史形成的

D、中国酒形成的

140．公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年左右，这一阶段为我国( )第二阶段，称其为成长阶段。

A、酒文化形成的

B、酒历史形成的

C、酿造工艺形成的

D、传统酒形成的

141．公元前200年的秦王朝至公元1000年的北宋，历时1200年左右，这一阶段是( )。

A、中国传统酒的启蒙期

B、中国传统酒的成熟期

C、中国传统酒的提高期

D、中国传统酒的成长期

142．由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成( )三大类。

A、啤酒、葡萄酒、白酒

B、黄酒、露酒、加饭酒

C、中度酒、低度酒、高度酒

D、甜酒、干型酒、半干型酒

143．由于酿酒所用的原料不同，因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为( )等六大类。

A、露酒、果酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

B、果酒、药酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

C、药酒、露酒、果酒、兑制酒、汽酒、黄酒

D、白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒

144．用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺，酿造的酒液其味道各不相同，有( )、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A、有辛甜、有柔和

B、有甘香、有柔和

C、有酱香、有柔和

D、有醇厚、有柔和

145．中国酿制的( )是世界著名的六大蒸馏酒之一，其特点是：晶莹纯净、透明无色、无沉淀、回味无穷，有的品种有黏杯的特点。

A、黄酒

B、白酒

C、配制酒

D、葡萄酒

146．我国的( )，风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了不同的香型和特点，有酱香、清香、浓香、米香等。

A、葡萄酒品种繁多

B、啤酒品种繁多

C、黄酒品种繁多

D、白酒品种繁多

147．我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的酒是( )。

A、黄酒

B、配制酒

C、果酒

D、露酒

148．我国优质药酒的特点是：以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香( )，回味无穷，对冶疗疾病有辅助功效。

A、和谐醇厚

B、和谐甘爽

C、浓厚甘爽

D、甘冽、爽净

149．( )有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

A、开胃酒

B、餐后酒

C、鸡尾酒

D、佐餐酒

150．酒液中乙醇含量在45°以上的酒有金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌，白兰地和( )。

A、德基拉酒

B、苦咖啡酒

C、鸡尾酒

D、葡萄酒

151．()是以谷物为原料经发酵、蒸馏、醇化而制成。

A、强化葡萄酒

B、伏特加酒

C、朗姆酒

D、威士忌

152．西餐，以葡萄酒为例在( )及家禽类食物时，需配饮味浓的酒。

A、食用蔬菜、糕点

B、食用海鲜类、鱼类

C、食用肉类、野味

D、食用海鲜类、野味

153．西餐配套餐饮用的酒水搭配方法是食用牛排时配饮( )。

A、红葡萄酒

B、甜味酒

C、浓味酒

D、淡味酒

154．茶在近些年来已成为世界三大无醇饮料中饮用最普遍的( )。

A、发酵饮料

B、调和饮料

C、天然饮料

D、兑制饮料

155．软饮料按其主要功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、( )等。

A、特殊饮料

B、强化饮料

C、药物饮料

D、保健饮料

156．饮料按其主要成份可分为果汁饮料、乳品饮料、咖啡饮料、( )等。

A、特殊饮料

B、药物饮料

C、排酸饮料

D、强化饮料

157．果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、( )为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。

A、食用保鲜剂

B、食用氯化剂

C、食用防霉素

D、食用防腐剂

158．果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与( )相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

A、果味型汽水

B、果肉型汽水

C、果料型汽水

D、可乐型汽水

159．果汁型汽水混汁的有( )、苹果汽水等。

A、雪碧汽水

B、桔汁汽水

C、奎柠汽水

D、七喜汽水

160．西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。

A、碳酸饮料

B、果浆饮料

C、浓汁饮料

D、果汁饮料

二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题0.5分，

满分20分。)

161．( )道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。

162．( )本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。

163．( )搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。

164．( )灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。

165．( )煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。166．( )以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。

167．( )餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。

168．( )《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。

169．( )男士与女士握手时，一般应女士先伸手。

170．( )讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。

171．( )服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。

172．( )行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。

173．( )为客人引位姿势没有要求。

174．( )多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。

175．( )服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。

176．( )“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

177．( )广东人的饮食口味以甜辣为主。

178．( )炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。

179．( )吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。

180．( )乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。

181．( )朝鲜族人常以狗肉招待客人。

182．( )美国人不使用辣酱油。

183．( )安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。

184．( )出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。

185．( )服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。

186．( )中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。

187．( )白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。

188．( )大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。

189．( )餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。

190．( )西餐黄油刀横放在面包盘上。

191．( )白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

192．( )黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。

193．( )更换骨碟应根据菜肴的价格而定。

194．( )酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。

195．( )酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。

196．( )用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。

197．( )香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。

198．( )果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。

199．( )乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。

200．( )乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。

职业技能鉴定国家题库

餐厅服务中级理论知识试卷3答案

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5

分，满分80分。)

1. C

2. A

3. C

4. B

5. B

6. B

7. D

8. A

9. A 10. A 11. A 12. A 13. A 14. B 15. A 16. D 17. A 18. A 19. C 20. D 21. A 22. A 23. D 24. D 25. C 26. B 27. D 28. D 29. D 30. C 31. D 32. C 33. C 34. C 35. A 36. D 37. A 38. D 39. D 40. D 41. B 42. A 43. A 44. D 45. B 46. C 47. D 48. C 49. A 50. B 51. D 52. C 53. C 54. A 55. D 56. A 57. D 58. A 59. B 60. D 61. B 62. A 63. D 64. A 65. A 66. B 67. C 68. C 69. D 70. B 71. D 72. D 73. C 74. B 75. C 76. C 77. B 78. C 79. B 80. C 81. C 82. C 83. C 84. A 85. A 86. C 87. B 88. C 89. C 90. C 91. D 92. D 93. C 94. B 95. D 96. C 97. D 98. D 99. B 100. D 101. D 102. A 103. C 104. A 105. A 106. A 107. D 108. A 109. A 110. B 111. A 112. C 113. D 114. D 115. C 116. B 117. D 118. B 119. C 120. C 121. B 122. D 123. D 124. A 125. D 126. C 127. B 128. B 129. B 130. C 131. D 132. C 133. D 134. D 135. D 136. D 137. D 138. B 139. D 140. D 141. B 142. C 143. D 144. D 145. B 146. D 147. A 148. A 149. D 150. A 151. D 152. C 153. C 154. C 155. D 156. B 157. D 158. A 159. B 160. D

二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题0.5

分，满分20分。)

161. √ 162. √ 163. √ 164. × 165. √ 166. √

167. √ 168. × 169. √ 170. √ 171. √ 172. ×

173. × 174. × 175. × 176. √ 177. × 178. ×

179. √ 180. √ 181. √ 182. × 183. √ 184. √

185. × 186. √ 187. × 188. √ 189. × 190. ×

191. √ 192. × 193. × 194. √ 195. × 196. ×

197. √ 198. √ 199. × 200. ×

理论知识模拟试题

第二部分理论知识(模拟试题) (51?110题，共100道题，满分为100分) 一、单项选择题(51?110题，每题1分，花60分。每小题只有一个最恰当的答案请在答题卡上将所选答案的相应安母涂黑) 51、关于劳动力结构过剩，说法错误的是 ( ) 。 (A) 在发展中国家的表现比发达国家更明显 (B) 个人择业的“高不成低不就”可能造成劳动力结构过剩 (C) 由于劳动的自我选择性以及非经济性考虑，会使劳动力结构力结构性的矛盾更为严重 (D) 产业结构的变动造成劳动要素需求结构的改变是造成劳动力结构过剩的原因之一 52、在进行统计调查的过程中，下列选项中正确的是( ) 。 (A) 明确调查对象和调查单位是设计调查方案的关键所在 (B) 单一表的优点是可以容纳较多的调查内容，而且便于分类和整理 (C) 设计调查方案时，应先确定调查方式方法，确定调查的具体内容 (D) 调查标准时间是指从调查工作开始到结束的时间，一般进行调查登记工作的时间 53、新员工员职业生涯管理的任务是 ( ) 。 (A) 对员工的潜能时行考察 (B) 帮助员工建立和发展职业锚 (C) 帮助员工度过职业发展的“高原区” (D) 帮助员工接受权利、责任、中心地位下降的事实 54、在个人决策的过程中，当自己的看法与多数人不致的情况下选择服从大家的意见，我们称为( ) (A) 权威效应(B) 先入为主 ( C) 从众效应(D) 回避极端 55、供求均衡工资论认为 ( ) 。 (A) 劳动力供给曲线给呈现向右下方倾斜的状态 (B) 劳动力供给曲线和劳动力需求曲线的趋势方向常常是一致的 (C) 劳动力供给数量与工资水平的关系是工资越高，劳动力供给数量越少 (D) 当工资偏离均衡点时，劳动力市场上供需求的自发力量可以使工资回到均衡点 56、在调查报告主体部分的结构安排上，按调查对象的发展过和来组织材料属于( ) 。 ( A) 横式结构( B) 纵式结构 ( C) 对比性结构(D) 因果性结构 57、非正式群体的特征不包括 ( ) 。 (A) 群体内部有不成文的规定 (B) 成员通常有共同的价值观念 (C) 能满足成员交往需求和情感需求 (D) 每个人的活动都指向组织的目标 58、关于参与型领导，说法错误的是( )。 (A)参与型能与员工协商，愿意征求和接受员工的看法和建设 (B ) 参与型领导善于通过团队会议让员工参与决策，促进沟通和合作 (C)在执行非例行化的工作时，参与型领导会强调员工工作角色的澄清 (D)参与型领导可将决策的权力及决策结果所需承担的责任和风险分解给下属 59、关于员工满意度评估，说法错误的是( )。

电工中级理论知识试卷

电工中级理论知识试卷(七 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容 1.示波器工作中间因某种原因将电源切断后，不可立即再次起动仪器。( ) 2.电动系频率表示未使用时其指针指向( )。 A标度尺的最大值 B标度尺的中间值 C标度尺的最小值 D 衡状态 3.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A10～30 B20～40 C45～65 D5 4.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都采用( )测量机构。 A电磁系 B电动系 C感应系 D 5.工频数字式面板表的测量范围为( )赫。 A45～55 B、45～65 C、900～1100 D、1650 6.采用电动系测量机构的频率表，仅适用于作安装式的。( ) 7.在实验室中，作为标准表使用的频率表大都是电动系的。( ) 8.下列关于仪表的维护，( )是不正确的。 A测量仪表的指针需经常作零位调整 B仪表不使用时，应放置在干燥通C仪表应轻拿轻放 D仪表应放在强磁场周围 9.仪器仪表的维护存放，不应采取( )措施。 A轻拿轻放 B棉线擦拭 C放在强磁场周围 D

( )是否符合规定。 A准确度 B内阻 C工作条件 缘强度 18. 任何单位和个人不准在工作岗位上使用无检定合格印证，或者超过检查周期以及经合格的计量器具。 ( ) 19. 仪表在使用一段时间或检修后，按规定都要对它进行校验，检查它的准确度和其他标是否符合要求。 ( ) 20. 下列关于摇表的使用，( )是不正确的。 A用摇表测试高压设备的绝缘时，应用两人进行 B测量前应对摇表进行开路，验 C测试前必须将被试线路或电气设备接地放电 D试完毕应先停止摇动摇表，再21. 下列关于万用表的使用，( )不是正确的。 A用万用表前要校准机械零位和电零位 B量前要先选好档位 C禁止带电切换量程 D不用时，切换开关应停在欧姆22. 下列关于钳形电流表的使用，( )是不正确的。 A测量前应先选择合适的量程档 B导线在钳口中时，可由大到小程 C测量时被测载流导线应放在钳口内的中心位置 D测量完毕后，把开关置于最大23. 下述仪表的检测( )正确。 A万用表带电测量保险是否熔断 B单臂电桥测开关触点接触电阻 C兆欧表测接地电阻 D500型万用表测交流电流 24. 土壤的电阻率是决定接地电阻大小的主要因素。( )

餐厅服务员试题.

职业技能鉴定国家题库 中级餐厅服务员理论试卷 注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制， 考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单 位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 姓名：班级：考号： 一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括 号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。 （）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。 （）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。 （）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。 （）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。 （）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。 （）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。 （）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。 （）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。 （）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。 （）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。 （）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。 （）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。 （）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。 （）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。 （）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。 （）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。 （）19,美国人不使用辣酱油。 （）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。 （）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。 （）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。 （）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。 （）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。 （）28,为客人引位姿势没有要求。 （）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。 （）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。 （）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。 （）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。 （）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。 （）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 （）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。 （）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。 （）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。 （）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。 二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果

(完整版)钳工初级理论模拟试卷2(含答案)

钳工初级理论知识模拟试卷2 姓名：学号： 一、选择题（第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分） 1．一张完整装配图的内容包括：（1）一组图形；（2）（）；（3）必要的技术要求；（4）零件序号和明细栏；（5）标题栏。 A．正确的尺寸B．完整的尺寸 C．合理的尺寸D．必要的尺寸 2．下列制动中（）不是电动机的制动方式。 A．机械制动B．液压制动 C．反接制动D．能耗制动 3．为改善T12钢的切削加工性，通常采用（）处理。 A．完全退火B．球化退火 C．去应力退火D．正火 4．零件图中注写极限偏差时，上下偏差小数点对齐，小数点后位数相同，零偏差（）。 A．必须标出B．不必标出 C．文字说明D．用符号表示 5．表面粗糙度评定参数，规定省略标注符号的是（）。 A．轮廓算术平均偏差B．微观不平度＋点高度 C．轮廓最大高度D．均可省略 6．（）常用来检验工件表面或设备安装的水平情况。 A．测微仪B．轮廓仪 C．百分表D．水平仪 7．千分尺的制造精度主要是由它的（）来决定的。 A．刻线精度B．测微螺杆精度 C．微分筒精度D．固定套筒精度 8．下列（）为形状公差项目符号。 A．⊥B．∥C．◎D．○ 9．孔的最小极限尺寸与轴的最大极限尺寸之代数差为正值叫（）。 A．间隙值B．最小间隙 C．最大间隙D．最大过盈 10．剖分式滑动轴承常用定位销和轴瓦上的（）来止动。 A．凸台B．沟槽 C．销、孔D．螺孔

11．能保持传动比恒定不变的是（）。 A．带传动B．链传动 C．齿轮传动D．摩擦轮传动 12．依靠传动带与带轮之间的摩擦力实现的传动叫（）。 A．链传动B．带传动 C．摩擦传动D．摩擦轮传动 13．轴组的装配要求是轴和其上零件装配后（）。 A．固定不动B．相对转动 C．运转平稳D．提高转速 14．下述（）是液压传动的基本特点之一。 A．传动比恒定B．传动噪声大 C．易实现无级变速和过载保护作用D．传动效率高 15．轴承合金由于（）不能单独作轴瓦。 A．强度很低B．强度很高 C．强度一般D．强度较高 16．在氧化物系和碳化物系磨料中，磨削硬质合金时应选用（）砂轮。 A．棕刚玉B．白刚玉 C．黑色碳化硅D．绿色碳化硅 17．内燃机是将热能转变成（）的一种热力发动机。 A．机械能B．动能 C．运动D．势能 18．应用最普遍的夹紧机构有（）。 A．简单夹紧装置B．复合夹紧装置 C．连杆机构D．螺旋机构 19．工件以外圆柱面作为定位基准，当采用长V形块定位时，可限制（）自由度。 A．一个B．两个 C．三个D．四个 20．在夹具中，夹紧力的作用方向应与钻头轴线的方向（）。 A．平行B．垂直 C．倾斜D．相交 21．磨削加工的主运动是（）。 A．砂轮圆周运动B．工件旋转运动 C．工作台移动D．砂轮架运动 22．渗碳零件用钢是（）。

维修电工中级理论知识试卷一(含答案)

（疑问：书中P33页变压器的绕组可以分为同心式和交叠式两大类，上网搜索变压器的铁芯分为壳式【E形】和芯式【C形】两大类，答案却是B） 第14题：行程开关的文字符号是( )。 A、QS B、SQ C、SA D、KM 第15题：三相异步电动机的启停控制线路中需要有( )、过载保护和失压保护功能。 A、短路保护 B、超速保护 C、失磁保护 D、零速保护 第16题：用万用表检测某二极管时，发现其正、反电阻均约等于1KΩ，说明该二极管( )。 A、已经击穿 B、完好状态 C、内部老化不通 D、无法判断 第17题：如图所示，为( )三极管图形符号。 A、普通 B、发光 C、光电 D、恒流 第18题：基极电流i B的数值较大时，易引起静态工作点Q 接近( )。 A、截止区 B、饱和区 C、死区 D、交越失真 第19题：如图所示，该电路的反馈类型为( )。 A、电压串联负反馈 B、电压并联负反馈 C、电流串联负反馈 D、电流并联负反馈 第20题：单相桥式整流电路的变压器二次侧电压为20伏，每个整流二极管所承受的最大反向电压为( )。 A、20V B、28.28V C、40V D、56.56V 第21题：测量电压时应将电压表( )电路。 A、串联接入 B、并联接入 C、并联接入或串联接入 D、混联接入 第22题：拧螺钉时应该选用( )。 A、规格一致的螺丝刀 B、规格大一号的螺丝刀，省力气 C、规格小一号的螺丝刀，效率高 D、全金属的螺丝刀，防触电 第23题：钢丝钳（电工钳子）一般用在( )操作的场合。

A、低温 B、高温 C、带电 D、不带电 第24题：导线截面的选择通常是由( )、机械强度、电流密度、电压损失和安全载流量等因素决定的。 A、磁通密度 B、绝缘强度 C、发热条件 D、电压高低 第25题：如果人体直接接触带电设备及线路的一相时，电流通过人体而发生的触电现象称为( )。 A、单相触电 B、两相触电 C、接触电压触电 D、跨步电压触电 第26题：电缆或电线的驳口或破损处要用( )包好，不能用透明胶布代替。 A、牛皮纸 B、尼龙纸 C、电工胶布 D、医用胶布 第27题：噪声可分为气体动力噪声，机械噪声和( )。 A、电力噪声 B、水噪声 C、电气噪声 D、电磁噪声 第28题：2.0级准确度的直流单臂电桥表示测量电阻的误差不超过( )。 A、±0.2% B、±2% C、±20% D、±0.02% 第29题：信号发生器输出CMOS 电平为( )伏。 A、3～15 B、3 C、5 D、15 第30题：低频信号发生器的输出有( )输出。 A、电压、电流 B、电压、功率 C、电流、功率 D、电压、电阻 第31题：晶体管毫伏表最小量程一般为( )。 A、10mV B、1mV C、1V D、0.1V 第32题：一般三端集成稳压电路工作时，要求输入电压比输出电压至少高( )V。 A、2 B、3 C、4 D、1.5 第33题：普通晶闸管边上P 层的引出极是( )。 A、漏极 B、阴极 C、门极 D、阳极 第34题：普通晶闸管的额定电流是以工频( )电流的平均值来表示的。 A、三角波 B、方波 C、正弦半波 D、正弦全波 第35题：单结晶体管的结构中有( )个基极。 A、1 B、2 C、3 D、4 第36题：集成运放输入电路通常由( )构成。 A、共射放大电路 B、共集电极放大电路 C、共基极放大电路 D、差动放大电路 第37题：固定偏置共射极放大电路，已知R B=300KΩ，R C=4KΩ，Vcc=12V，β=50，则U CEQ为( )V 。 A、6 B、4 C、3 D、8 第38题：分压式偏置共射放大电路，当温度升高时，其静态值I BQ会( ) 。 A、增大 B、变小 C、不变 D、无法确定 第39题：固定偏置共射放大电路出现截止失真，是( )。 A、R B偏小 B、R B偏大 C、Rc 偏小 D、Rc 偏大 第40题：多级放大电路之间，常用共集电极放大电路，是利用其( )特性。

理论知识试卷-H

各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 13,使用1211不导电灭火器灭火时人体及灭火器喷嘴至带电体最小距离对于 10千伏为（ )米° A.0.4 B. 0.7 C.1 D. 0.6 14,国家规定，对于10KV 以下高压和电力（即动力）用户的电压变动幅度是（ B. ± 7% C.± 10% A.+5% D.+15% 15,三相鼠笼式异步电动机采用热继电器作过载保护时，热元件的整定电流值应等于电动机额定电流的 （ A.1.5 — 2.5 倍 B.1.1 —1.25 倍 C.1 倍 D.1.3 —1.8 倍 深圳市特种作业人员考核 电工作业（操作证）理论知识试卷H 考生答题注意 姓名： _________________________ 准考证号 _________________________________ 一,单项选择题（50题，每题1分，共50分；每题的备选答案中，只有一个最符合题意，请将其编号填 涂在 相应的方格内） 发电机和电动机等旋转电气设备起火时，不宜选用（ ）进行灭火。 A.1211灭火器 B.喷雾水 C.干粉或砂子 D.四氯化碳 保护电容器的熔断器其熔体的额定电流一般不应超过电容器额定电流的 在爆炸和火灾危险场所首先应防止电气设备运行中发生（ A. 火花 B.短路 C.过载 D.电弧 10, 在三相五线制中，米用漏电保护时， A.工作零线 B.保护零线 C.相线 D.火线 11, 热继电器的保护特性是（ ）的，即电流越大，动作时间越短。 A.与时间成正比 B.正时限 C.反时限 D.与时间成反比 12, 一台容量为2KVA 的单相变压器，原边额定电压为 220V ，则原边电流为（ A.9.09A B.15.7A C.27.27A D.44A 试卷编号:121070101A 1, 使用喷灯时，油量不可超过容积的（ A. 4/5 B.3/4 C.2/3 D.1/3 2, ( 一个三相电度表经 50/5A 的电流互感器接入负载，现查得一个月电度表走了 ）度° 80个字，则该月用电量为 3, A.80 B.800 C.2400 爆炸性混合物按最小引爆电流可分为三级, D.8 其中最小引爆电流为（ 毫安的为H 级。 A.120 B.70—120 C.70 D.50 4, 5, A. 250% B. 100% C. 130% D. 150% 6, 用钳形电流表测量线路电流时，为使结果精确，导线在钳口处绕了 为（ 3 圈， 读数为15A ，则该负载的电流 A. 5A B.15A C.3A D.45A 7, 8, 9, 在低压电气维修中，断开导线的顺序为（ A.先断开火线，再断开地线 若周围环境温度以 40 C 为标准时， ）° B.先断开地线，再断开火线 B 级绝缘材料允许的温升为（ C.不分先后 D.以上都不对 厂C° A.105 B.90 C.80 D.65 其中（ ）不应穿过零序电流互感器的铁芯。

《餐厅服务员》理论知识试卷

餐厅服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 2分，共35题，满分7 0分。) 1．道德是指人们行为应遵循的( )，是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。 A 、原则和标准 B 、规章制度 C 、纪律 D 、处事态度 2．职业道德对企业起到( )的作用。 A 、增强员工独立意识 B 、模糊企业上级与员工关系 C 、使员工规规矩矩做事情 D 、增强企业凝聚力 3．下列( )是忠于职守的具体体现。 A 、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B 、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C 、不把工作当回事 D 、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 4．下列( )不符合餐饮服务的特点。 A 、有形性 B 、不可储存性 C 、直接性 D 、一次性 5．团结协作( )的表现。 A 、是一种团队精神 B 、就是保持一团和气 C 、就是要求员工团结在一起，一致对外 D 、就是哥们义气 6．( )做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A 、徒手为客人上物品 B 、脱去工服去洗手间 C 、折叠餐巾花时尽量少讲话 D 、餐、酒用具用后必须洗涤消毒 7．在为客人服务时下列( )的做法是廉洁奉公的表现。 A 、用规范的接待服务方式接待每一位宾客 B 、熟人用餐，倍加照顾 C 、将餐厅的餐巾纸等客用品归为已有 D 、为自己的熟人提供饮料，将费用计入他人帐单 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

8．下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料 B、迎宾员按客人的需求安排座位 C、主动介绍菜肴名称、口味、特点 D、对生病宾客主动询问关心9．．在社会主义社会里，()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。 A、唯利是图 B、为人民服务 C、以我为中心的 D、明哲保身10．食品是指各种供人食用或饮用的物品，但不包括()。 A、保健品 B、饮料 C、以治病为目的的药品 D、营养品 11．()、有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。 A、无毒无害 B、易于烹调 C、价格低廉 D、无需加工直接食用 12．煮沸消毒适用于食品餐饮用具()，酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。 A、茶具 B、设备 C、牛奶 D、不耐湿热的物品 13．下列( )条件符合煮沸消毒的要求。 A、在100℃的沸水中煮3~5分钟 B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟 C、在100℃以上的沸水中煮10分钟 D、在63℃的低温水中煮30分钟14．下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 15、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须( D )。 A、倒掉 B、趁热放入冰箱保存 C、放入冷冻箱中储存 D、回锅加热 16、食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须( )。 A、放在冰箱内 B、遮盖 C、装在塑料袋内 D、在太阳的照射下17．礼节是人们在交往时，表示()的惯用形式。 A、命令 B、指责 C、相互尊敬 D、爱慕18．()是我国古代见面的礼节。 A、敬礼 B、亲吻 C、跪拜 D、双手合十19．行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和()。 A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着 B、握手时力度要大 C、时间应持续3分钟 D、一握即松，时间不能超过2秒钟20．下列()做法是礼仪三大要素所不容的。 A、与人交往面带微笑 B、敬语待客

2020年教师资格证考试教育理论知识模拟试卷及答案(1)

2020年教师资格证考试教育理论知识模拟试卷 及答案（二） 一、名词解释 1、教育：就学校教育而言，是指根据社会的需要和个体身心发展的特点，在教育者的指导下，充分发挥受教育者学习的主动性，使其德、智、体、美诸方面（或身心两方面）生动活泼地全面和谐地发展。 2、义务教育：是国家用法律形式予以规定，要求适龄儿童必须接受，国家、社会、学校、家庭必须保证的，强制、免费和普通的国民基础教育。 二、填空 1、在教育史上关于教育的起源主要有生物起源说、心理起源说、劳动起源说三种不同的主张。 2、社会发展从古至今经历里五种生产关系，因而也就有五种不同的教育，它们分别是原始社会教育、奴隶社会教育、封建社会教育、资本主义社会教育、社会主义教育；除此而外，还可以用生产力标准划分社会发展阶段，相应的，也可以把教育划分为古代教育和现代教育两个发展阶段。 3、教育的功能有社会发展功能和人的发展功能两个大方面，前者主要是指教育对社会发展的反作用，后者主要是指教育对人的发展的推动作用，其中，社会功能是教育的本质特征之一。

4、现代教育的基本特点是生产性、民主性、科学性、创新性；我国的教育现代化，应该落实“科教兴国”的战略地位，以“三个面向”为重点，抓住推进素质教育这个中心环节，为培养具有创新精神、开拓思想、实践能力和崇高理想的一代新人而努力奋斗。 5、小学教育的重要性，一是决定于小学教育在整个教育中的基础教育，二是决定于小学教育在儿童发展中启蒙作用；小学教育具有一般教育的特点外，还有它自身独具的基本特征，它是全民性、义务性、全面性。 6、小学阶段的教育对人的一生发展起着重要的启蒙作用，一是在身体素质方面的启蒙作用，二是在学习知识方面的启蒙作用，三是在思想品德方面的启蒙作用。 三、选择题 1、马克思主义认为教育起源于（⑴） ⑴生产劳动⑵模仿⑶语言⑷动物本能 2、人类教育起源于劳动或劳动过程中产生的需要的观点，是（⑵）的基本主张。 ⑴心理起源说⑵劳动起源说⑶生物起源说 3、（⑶）已经出现学校和教师 ⑴封建社会⑵资本主义社会⑶奴隶社会 4、把教育划分为古代教育和现代教育两个阶段，其划分依据是以（⑵）为标准的。

政治理论学习知识测试试卷

中特迎评应知应会知识测试试卷（二） 一、单选题（每题1分，共10分） 1.树立和落实科学发展观，必须始终坚持（A） A.以经济建设为中心 B.以保护环境为中心 C.已调整结构为重点 D.以节约资源为重点 2.建设中国特色社会主义的总依据是（A） A.社会主义初级阶段。 B.新世界新阶段阶段性特征。 C.新世纪时代特征。 D.新阶段阶段性特征。 3.中国特色社会主义的总布局是（C） A.“一个中心，两个基本点” B.“两个文明，两手抓” C.“五位一体” D.基本理论、基本实践、基本纲领、基本经验、基本制度。 4.中国特色社会主义道路的必由之路是（B） A.解放和发展生产力 B.改革开放 C.相信人民、依靠人民 D.公平公正 5.十八大指出，加快发展方式转变的关键是（A） A.深化改革

B.扩大开放 C.提高改革水平 D.科学发展 6.建设社会主义文化强国的关键是（D） A.建设社会主义核心价值体系 B.满足人民精神文化需求 C.发展文化产业 D.增强全民族文化创造活力 7.不属于党的建设的主线是（C） A.执政能力 B.先进性 C.革命性 D.纯洁性 8.当前我国加快建设资源节约型社会的核心是（B） A.合理利用社会资源，避免资源浪费。 B.节约使用资源，提高资源利用率。 C.大力发展循环经济。 D.减少污染。 9.不属于马克思主义执政党的建设目标是是（C） A.学习型 B.服务型 C.先进型 D.创新型 10.十八大提出政治体制改革的根本是（C） A.坚持党的领导

B.加强依法治国 C.保证人民当家作主 D.增强党和国家活力 二、多选题（每题2分，共20分） 1.党的十八大报告提出巩固统一战线的思想政治基础是什 么？（ AC ） A.爱国主义 B.共产主义 C.社会主义 D.集体主义 2.科学发展观的历史地位在于（ ABCD ） A.是中国特色社会主义理论体系最新成果 B.是指导党和国家全部工作的强大思想武器 C.是中国共产党集体智慧的结晶 D.是党必须长期坚持的指导思想 3.中国特色社会主义制度概括而言，主要是指（ ABC ） A.根本制度 B.基本制度 C.具体制度 D.具体机制 4．全面加强党的建设需要增强哪些能力（ ABC） A.自我净化 B.自我完善 C.自我革新 D.自我提升 5.胡锦涛总书记在十八大报告中提到全党要坚定哪三个自 信

2019年二级健康管理师《理论知识》全真模拟试卷A卷

省（市区） 姓名 准考证号 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 考试须知：123 一、单选题（本题共70小题，每题1分，共70分） 1、夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（ ） A 、糖水 B 、淡盐水 C 、白开水 D 、以上都不对 2、《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》BMI 分类，不正确的是（ ）。 A 、18.5-23.9为正常 B 、24-27.9为超重 C 、≥28肥胖 D 、≥30为肥胖 3、社会医疗保险对医疗机构的费用支付的最大特点是（ ）。 A ．严格控制 B ．费用审核 C ．起付线的设置 D ．第二方支付 E ．报销比例不同 4、疾病风险评估的方法有( )。 A 、前瞻性队列研究和以往流行病学的综合分析及循证医学方法 B 、病例对照研究 C 、现况研究 D 、问卷调查 5、按照信息的应用领域分类，其类别不包括( )。 A.反馈信息 B.科技信息 C.社会信息 D.管理信息 E.军事信息 6、下列属于人格权的是( )。 A.健康权 B.亲属权 C.配偶权 D.监护权 E.抚养权 7、最能反映医患关系性质的表述是（ ）。 A 、陌生人关系 B 、信托关系 C 、主动-被动关系 D 、类似父子的关系 8、坚持知情同意的目的不包括（ ）。 A 、保护病人或受试者 B 、保护医院的利益 C 、促进个人的自主性 D 、鼓励义务人员自律 9、某家庭成员因负责供养家庭而成为家庭的决策者，这个家庭属于下列权力结构中的( )。 A.传统权威型 B.工具权威型 C.分享权威型 D.感情权威型 E.转换权威型 10、以下不属于COPD 的高危人群的是( )。 A 、经常饮酒者 B 、慢性咳嗽、咳痰症状者 C 、儿时反复下呼吸道感染 D 、有长期吸烟者 11、身体对酒精的吸收率和代谢率的关系用一种数值表示，这个数值是（ ）。 A.DC 数值 B.BMI 数值 C.BMC 数值 D.BAC 数值 12、健康管理师的定义( )。 A 、从事健康咨询、指导等工作的专业人员 B 、从事个体健康的监测、分析、评估的工作人员 C 、从事个体或群体健康的监测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员 D 、从事个体健康的监测、分析、评估的工作人员 13、家庭主要健康问题是记录家庭发生（ ）。

维修电工中级理论知识试卷及答案

维修电工中级理论知识试卷及答案 1、本试卷依据2014年颁布的《维修电工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第l题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号 中。每题0．5分，满分80分。) 1．在企业经营活动中，下列选项中的（B）不是职业道德功能的表现。 A．激励作用B。决策能力 C.规范行为 D.遵纪守法 2. 下列选项中属于职业道德作用的是(A )。 A、增强企业的凝聚力 B、增强企业的离心力 C、决定企业的经济效益 D、增强企业员工的独立性 3．从业人员在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是(B )。 A 、着装华贵B、适当化妆或戴饰品C、饰品俏丽D、发型要突出个性 4.企业创新要求员工努力做到（C） A．不能墨守成规，但也不能标新立异B。大胆地破除

现有的结论，自创理论体系 C．大胆地试大胆地闯。敢于提出新问题D。激发人的灵感，遏制冲动和情感 5.职业纪律是从事这一职业的员工应该共同遵守的行为准则，它包括的内容有（D） A.交往规则 B. 操作程序 C.群众观念 D.外事纪律 6. 严格执行安全操作规程的目的是(C) A.限制工人的人身自由 B.企业领导刁难工人 C.保证人身和设备的安全以及企业的正常生产 D.增强领导的权威性 7.（B）的方向规定由该点指向参考点 A.电压 B.电位 C.能量 D.电能 8. 电功的常用实用的单位有（C）A.焦耳 B.伏安 C. 度 D.瓦 9. 支路电流法是以支路电流为变量列写节点电流方程及(A )方程。 A、回路电压 B、电路功率 C、电路电流 D、回路电位 10. 处于截止状态的三极管，其工作状态为(B )。 A、射结正偏，集电结反偏 B、射结反偏，集电结反偏 C、射结正偏，集电结正偏 D、射结反偏，集电结正偏

电工高级理论知识试卷2(包括答案)

职业技能鉴定国家题库 电工高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《电工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．制作电缆终端头时，耐油橡胶管应套到离线芯根部( )远处。 A 、10mm B 、20mm C 、30mm D 、40mm 2．对于积分调节器，当输出量为稳态值时，其输入量必然是( )值。 A 、零 B 、不为零 C 、为正值 D 、为负值 3．高压断路器大修的一般周期为( )。 A 、二年 B 、三年 C 、四年 D 、五年 4．用( )法测量电缆故障，能确定故障点所在的大概区段。 A 、摇表 B 、电桥 C 、电流表 D 、电压表 5．同步电动机采用异步起动时，在起动过程中( )时，起动绕组中的电流最大。 A 、转速较低 B 、转速较高 C 、起动瞬间 D 、到同步速 6．做电缆中间头时，要求其抗拉强度不低于电缆芯线的( )。 A 、50% B 、60% C 、70% D 、80% 7．研磨电刷的接触面时应使用( )玻璃砂布。 A 、80# B 、150# C 、180# D 、00# 8．一只3欧电阻和一感抗为4欧的电感串联接在10V 的交流电源上，则电感上的电压为( )。 A 、57V B 、10V C 、8V D 、4V 9．我国规定的受电端至用电设备的线损率，二次变压的用户应限制在( )以下。 A 、3.5% B 、4.5% C 、5.5% D 、6.5% 10．按劳动工时定额组成判断，下列( )方法可以缩短辅助时间。 A 、缩短设备维修时间 B 、缩短工人开会、学习时间 C 、缩短工人劳动工时 D 、缩短布置工作场地时间 11．三相半波可控整流电路中，每一个晶闸管的最大导通角是多少度( )。 A 、180° B 、150° C 、120° D 、90° 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

理论知识考试模拟试卷(答案)

物流师（仓储配送）（四级）理论知识试卷 一、判断题（第1题～第60题。将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填 “×”。每题0.5分，满分30分。） 1、物流是指物品从供应地向接收地的实体流动过程。（√） 2、物流系统是指按照计划为达成物流目的而设计的相互作用的各要素的统一体。（√） 3、企业物流是在企业经营范围内的由生产或服务活动所形成的物流系统。（√） 4、由于产品质量或物流过程中造成的货损，以及顾客出于消费倾向造成的合理退货， 均属回收物流。（√） 5、装卸是在同一场所内对物品进行水平短距离移动为主的物流作业。（×） 6、配送是以配货、送货形式最终完成社会物流并最终实现资源配置的活动。（√） 7、物流基础模数是设备制造、设施建设、物流系统中各个配合协调的依据。（√） 8、物流服务水平的衡量涉及到以最低的成本给供应链提供最大的增值利益。（√） 9、进口物流和出口物流是根据货物跨国运送的特性能的分类。（×） 10、仓库是指保管、存储物品的建筑物和场所的总称。（√） 11、托盘是用于集装、堆放、搬运和运输的放置作业为单元负荷的货物和制品品质水平 平台装置。（√） 12、集装箱是一种集成化运输设备。（√） 13、GPS是具有海陆空进行全方位实时二维导航与定位能力的系统。（√） 14、EDI 系统的构成要素包括EDI 硬件、EDI软件、电子数据和数据标准化。（×） 15、不得以普通货物的名义托运危险品货物，也不得在普通货物中夹带危险品。（√） 16、职业道德对增强企业凝聚力和竞争力具有重要作用。（√） 17、储存和装卸搬运的工作质量不仅取决于工作人员的业务水平，在很大程度上取决于 职业道德和责任心。（√） 18、仓库作业安全管理的内容包括开展安全操作竞赛。（×） 19、仓库消防管理必须遵循以下几项原则:依靠群众原则、依法管理原则、科学管理原 则和专项治理原则。（×） 20、仓库常用的防火方法有控制可燃物、控制助燃物、消除着火源和阻止火势蔓延。 （√） 21、商品入库作业分为入库交接、入库验收、入库手续等环节。（√） 22、根据入库货物的品牌、包装、颜色等情况以及接运方式，确定搬运、检验、计量等 方法，配备好所用车辆、检验器材、度量衡器和装卸、搬运、堆码苫垫的工具。（×）23、专线接运是指公路运输部门将转运的货物直接运送到仓库内部专用线的一种接运方 式。（×） 24、自提货是指仓库直接到供货单位提货。（√） 25、货物在交给运输部门前和承运后发生的损失以及由于发货单位工作差错等发生的损 失，由发货单位负责。（×） 26、货运记录必须在收货人装卸前或提货前，经承运单位复查确认后，由承运单位填写 交货单位。（√） 27、公路运输交接单是指在公路运输中发生损失或差错事故，并确定其责任属于承运单 位时，所编写的书面凭证，是收[发]货方向承运单位提出索赔的依据。（√） 28、货物进行入库验收的方式的有质检和量检。（×） 29、验收工作基本要求的是及时和省时。（×）

电工中级理论知识试卷

电工中级理论知识试卷 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容 1. 下列(A)触发方式不属于可控硅触发电路。 A 大功率二极管触发 B.磁放大器触发 C.单结晶体管触发 D.正弦波同步触发 2. 下列(B)触发方式不属于可控硅触发电路。 A 大功率三极管触发 B.大功率二极管触发C.脉冲触发 D.集成电路触发 3. 下列(A)触发方式不属于可控硅触发电路。 A 电容器触发 B.锯齿波移相触发 C.正弦波同步触发 D.集成电路触发 4. 要使导通的晶闸管关断，只能采用断开电路的方法。答案N 5. 晶闸管门极电压消失，晶闸管立即关断。答案N 6. 做交流耐压试验，主要考验被试品绝缘的(D)能力。 A 承受过负荷 B.绝缘水平 C.绝缘状态 D.承受过电压 7. 在交流耐压试验中，被试品满足要求的指标是(D)。 A 试验电压符合标准 B.耐压时间符合标准C.试验接线符合标准 D.试验电压标准和耐压时间符合标准 8. 电气设备的交流耐压试验不能判断下列(C)。 A 绝缘水平 B.绝缘的耐压能力 C.绝缘电阻 D.绝缘强度 9. 交流耐压试验是鉴定电气设备(B)的最有效和最直接的方法。 A 绝缘电阻 B.绝缘强度 C.绝缘状态 D.绝缘情况 10. 交流耐压试验能有效地发现电气设备存在的较危险的集中性缺陷。答案Y 11. 交流耐压试验是鉴定电气设备绝缘强度的最有效和最直接的方法。答案Y 12. 工频耐压试验的关键设备有试验变压器、调压器、限流电阻及(D)。 A 过流保护装置 B.击穿指示器 C.信号装置 D.电压测量装置 13. 交流耐压试验的主要设备有(D)。 A 试验变压器 B.试验变压器和调压设备 C.限流电阻和电压测量装置 D.含B、C两项 14. 交流耐压试验的主要设备有试验变压器、调压设备、电压测量装置及(B)。 A 过流保护装置 B.限流电阻 C.信号装置 D.击穿指示器 15. 交流耐压试验调压器的容量一般应与试验变压器的容量(C)。 A 前者小于后者 B.前者远大于后者 C.前者等于或稍大于后者D.无规定 16. 交流耐压试验的关键设备有试验变压器和调压设备。答案N 17. 交流耐压试验调压设备的容量应等于或稍大于试验变压器的容量。答案Y 18. 做交流耐压试验时，交直流两用试验变压器的短路杆应(A)处理。 A 保护短接 B.拧开 C.拔出 D.断开 19. 交流耐压试验加标准电压至试验结束的持续时间一般定为(A)。 A 1min B.5min C.2min D.特殊规定 20. 交流耐压试验规定试验电压一般不大于出厂试验电压值的(D)。 A 70% B.75% C.80% D.85% 21. 交流耐压试验采用间隙进行保护，间隙的放电电压调整在试验电压的(D)。 A 80%～85% B.90%～95% C.100%～110% D.115%～120% 22. 做交流耐压试验时，试验变压器高压输出端应接保护电阻，以限制被试品闪络时出口的短路电流。答案Y

餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅服务员 一、单选题 1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面 2、餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。 A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。 A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米 4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。 A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 5、端托一般物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 6、端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。 A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步 7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。 A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步 9、端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。 A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步 10、托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm 11、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。 A、80° B、85° C、90° D、95° 12、圆台的台底或台架的高度一般为（）。 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米 13、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米 14、牙签盅应摆在公用碟的（）。 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧 15、摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。 A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处 16、火柴摆放在烟缸上时应靠（）。 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧 17、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方 18、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边 19、西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放

中级电工理论试卷3

电工中级理论知识模拟试卷三 注意事项 1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。 2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3. 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。 一、选择题（第1～80 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1.0分。满分80分）： 1. 已知正弦交流电流i＝10T2sin(314t＋25°)则其频率为()。 （A）50HZ （B）220HZ （C）314HZ （D）100πHZ 2. 电能的计算公式是()。 （A）A＝Uit （B）A＝I2R （C）A＝UI （D）A＝U2/Ｒ 3. 三相负载星形联接，每相负载承受电源的()。 （A）线电压（B）相电压（C）总电压（D）相电压或线电压 4. 三相四线制供电系统中，线电压指的是()。 （A）两相线间的电压（B）零对地电压 （C）相线与零线电压（D）相线对地电压 5. 线电流是通过()。 （A）每相绕组的电流（B）相线的电流 （C）每相负载的电流（D）导线的电流 6. 保护接地指的是电网的中性点不接地设备外壳()。 （A）不接地（B）接地（C）接零（D）接零或接地 7. 纯电感电路中，反映线圈对电流起阻碍作用的物理量是()。 （A）电阻（B）频率（C）线圈匝线（D）感抗 8. 纯电容电路的容抗是()。 （A）1/ωC （B）ωC （C）U/ωC （D）IωC 9. 三相电源绕组产生的三相电动势在相位上互差()。 （A）30°（B）90°（C）180°（D）120° 10. ()及以上的电压的电力网采用中性点直接接地方式。 （A）220KV （B）220V （C）1000V （D）10000V 11. 下列电源相序()是正相序。 （A）U→V→W （B）W→V→U （C）U→W→V （D）V→U→W