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揭秘炭烧烤鱼的来由

揭秘炭烧烤鱼的来由

揭秘炭烧烤鱼的来由

新东方中烹大师邓勇,作为一名烹饪大师,除了对美食制作的热爱之外,最喜欢研究的就是美食的来由,下面就是他介绍的炭烧烤鱼的来由故事:

揭秘炭烧烤鱼的来由

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关于烤鱼的由来,相传晚清年间,重庆名名厨叶天奇的后人中厨了一位聪慧女子。由于也加的厨艺一项传男不传女,所以只授了她一些家常菜的做法,聊以伺候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只有在逢年过节时方才显山露水、上灶烧菜。一年春节,父亲卧病在床,不能上灶,就命女儿做些普通菜草草过年,谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐,技惊四座。其中,尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来,此女一直潜心厨艺研究,平日趁父亲不再时偷看了自家的菜谱,为了不在烹饪的手法中泄露自己偷师所得,便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得,形成了独具匠心的新配方。自此,父亲发现她极具厨艺天赋,逐改变家规,将烹饪技艺逐一传授,并把自家最引以为傲的烧菜配料秘方也倾囊相授。

揭秘炭烧烤鱼的来由

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