打长沙麻将技巧篇之生张熟张的处理名师优质资料

打长沙麻将技巧篇之生张熟张的处理

麻将实战中所谓“生张”：是指在行牌过程中尚未出现的牌张，又无人将其弃于牌池。“熟张”：是指在行牌过程中已经出现的牌张，人将其碰成一坎，也可能是已经有人将其弃于牌池。所谓懂得打生死张，就是懂得生张变死张打，死张变生张打的道理。死张就是安全张，生张就是危险张。一般来说，打牌总是尽量避免出危险张，尽可能出安全或较安全的牌张，避免放炮。其实生张麻将技巧无外乎下面说的这几种，大家掌握好对麻将一定会有所帮助。

?、凡是理出的单张牌，不见得全是废牌，非舍不可。其中就有中张，尖张牌。中张牌上张机会多，尖张牌又属危险牌，如果盲目打出，别家吃、碰一张，等于向停牌迈进一步.于已增加一层威胁。所以理牌时不能光盯着自家手牌，而置左邻右舍不顾。

?、麻将牌游戏绝非独家包和的，总是此炕彼和，有胜有负。即使一连多巡都不能和出，也不可急于求成，奢望食和。常言道“心急吃不着热豆腐”就是这个道理。这时应尽量努力使战局形成平局，使胜不多分.负不失分，保持平稳不悬的格局。殊不知促成平局，等于最后稳操胜局，然而这一点往往被娱乐者所忽视。因此舍牌时须倍加小心.具体可采取以下方法:打安全牌。预测成和无望时，即使是手牌中的顺子或坎子都可拆散，往熟里打而在所不惜。绝不打生张。尤其应在别家打出番牌之后再接着打。减少喂牌。每舍一张牌，绝对不让别家吃或碰。

?、拆边张搭子。即应先打幺、九，后打二、八，如抓进三、七，尚

可留住。

?、点炮有技巧，防大不防小。实战中，点炮时常发生。点炮的原因有多种，几局牌打下来，不点炮的可能是零。因此，从心理上，不能把点炮视为大忌或重负。如果背着沉重的包袱打牌，那就像蜗牛爬行，永远也难走到胜利的前沿。点炮有个原则，当自己牌力强时，特别是有大牌时，只要不给做大牌家点炮，生张、险张该拼还是要拼的。?、牌从孤张出，弃张最易和。这是进入中盘后，等炮牌的经验谈。有经验的牌手都知道，听牌听在熟张上，易和牌。进入后盘，听牌听在孤张上，易和牌。牌战中，听牌如果能够听在对手不要的弃张上，那是好牌。

1.147，258规则：下家丢1万，3、4、7万基本不吃，2、5万可能要吃；

2.牌过半旬，上家开始落风子，不要碰(碰听张除外)；

3.牌局一直不胡，最好不要动牌，要打熟张，牌一动就有吃大牌的可能；

4.下家丢3、8万，有可能手握3、5、6、8万，打4、7万要小心一点；

5.下家丢8、9万，有可能手中还有4、7万，打4、7万要小心一点；

6.开始几圈，除嵌张、边张外，两头张最好不吃，先上别的张，等上家再拿到这种牌时，他还

会打下来；

7.手中有1万一张，2万一对这种牌型，别人丢3万，如有混(百搭)不要吃(吃听张除外)；

8.外面风子除东风外全都见了，不能打，有可能要杠开，至少看二圈再打；

9.外面有7万碰掉，8万见二张，9万基本上有人碰；

10.牌开始时先丢荡张，再丢风子，但是手中风子不可超过二张；

11.自己无混(百搭)听张，比如2、5万，上家丢2、5万，如果你吃了可听2、5、8，没有必要吃；

12.单吊不要吊一张都没有见过的张，最好吊两头都碰掉，外面见一张的张子或风子；

13.开始几圈，有人丢东风，手中有东西风，要先丢西风，因有可能有人拿西风对，别人丢你将

被轮出一圈，东风你还可能拿对。

1、心态稳定：麻将毕竟是娱乐，不必过于认真，赢要赢得坦坦荡荡，输要输得心服品服，拿得起放得下，牌打顺了不要过于激动，手气不好也无需低落，能胡就胡、少输当是赢，不受外界任何干扰和挑衅，小赌宜情，养成良好的牌品。

2、气势压人：手气好的时尽可能多地胡牌，尤其是在庄上可以不必贪大胡而尽可能多地连续上庄，不管自家牌路有多宽，见炮必须要。其他三家可能迫于压力放弃大牌改做小牌来压制，也可能不敢冒险冲生张而拆牌，总之会跟上我方节奏，威胁自然降低。

3、顺势叫胡：手气有好坏，技术有高低，回避强势之锋芒，打压弱势之气焰，才是明智之举。顺风打牌者手中无炮，逆境打牌者张张是炮，所以打牌时不应有妇人之仁，只胡得到输牌人的炮也是没办法的事情，千万别当东郭先生。

4、混淆视听：一手好牌并不喜形于色，相反总是抱怨牌差；一手差牌却喜出望外，打得得心应手；听牌后总是换张不换叫；没听牌却沉默佯装做大牌，让其他三方摸不着我方牌路，自然主动权就将牢牢把握在我方。

5、学会调整：手气是一阵阵的，不可能总站在我方。牌路不顺时学会打跟张，手风不顺时学会扣生张，跟上家，顶下家，防对家，见大牌点小炮，见小牌不点炮，见要吃牌能碰就碰，但能不下坎尽量打门清，把损失最小化，等手气回来再做打算。

6、学会引张：引诱他方走线点炮，吃什么胡什么，打什么胡什么，打什么引什么，胡什么引什么（如：手上扣有两对2、3，吃1、4胡1、4；如：手上拆

7、9打9第二圈摸回八，又胡回6、9；如：手上扣有1、3、5，打1胡4；如：手风顺总胡2，有机会胡2就还是胡2）。

7、学会变通：好牌不胡等于浪费，小七对三摸一不成可改打碰碰胡，碰碰胡四碰三不成可改打全求人，清一色吃四手可单吊其它花色，自已大牌就没必要去开杠，并不是大冲大就一定有道理，风险小收益高时才值得冒险冲生张。

8、兵不厌诈：熟练掌握几类简单技术便可受益，如抓一手相公牌又没暴露，小相公可做将将胡反到更容易，但千万不要多下坎；大相公如十五张可做小七对（其实是八对）、十六张可做清一色（多一句话）一方面虚张声势，另一方面可以扣牌，可能冒着诈胡的危险做一把大牌混过去。

长沙麻将口诀,长沙麻将宝典

麻将口诀 牌赌是种智游戏，七分手气三分艺；手气相对较公平，看你掌握行不行； 十场牌赌七场输，证明你是水平低；开始莫论输和赢，下了牌桌才分明； 既然坐上麻将桌，想咯想那不适合；集中精力打牌玩，牌桌上面少闲谈； 只要一张冒关场，包里的钱换地方；以不放炮为原则，以顶下手为职责； 金三银七二五八，不要随便让他呷；呷一张牌真过劲，三五两下就落听； 两眼只盯牌桌上，只看哪个×××张；二五八是危险品，有将适当早些顶； 两圈冒出幺九张，可能上坎或成双；此时幺九扣紧点，宁可先打好的张； 如果对三挂张四，或是对七伴个八；适当应拆对子打，少望碰牌多望呷； 自己如果是当庄，最好不要做大方；七小对来清一色，钓来钓去还冒得； 庄家平胡是自摸，与其大方差不多；你的下手是当庄，直线顶张莫拐弯； 他打四你莫打三，谨防庄家打勾张；有碰也莫轻易碰，关庄责任要承担； 切记不要放松他，否则害己害人家；如果下手不是庄，就按正常打法玩； 对方当庄适当碰，只因自己要抢听；上手是庄就乱碰，让他少摸难落听； 闲庄心中要牢记，庄家出牌要注意；胡哒牌问谁的庄，咯就真的现外行； 估计牌已至中场，自己听胡两头忙；闲无大方庄不要，管他是炮不是炮； 二五八和三六九，一看桌上张张有；且有两方下哒坎，还怕一方大方出； 看来以至中残局，手中还是一进一；进张情况若不对，做好游泳的准备； 牌以进入终残局，思想更应有警惕；虽然你已落了听，新张最好不要出； 根据一般规律讲，此张不知放几响；莫图自己胡得奥，尽量做到不放炮； 听牌为大是道理，长打一听也可以；最好还是莫拆听，边丫将张摸得进； 听得不好不要急，牌凳上面无规律；手中无将少呷牌，定要摸张将张来； 边门丫门且无将，看来牌型不象样；若想此盘逃厄运，劝君早点学游泳；

最新劳务用工合同范本53060名师制作精品资料

编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 最新劳务用工合同范本53060名师制作精品资 料 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________

根据〈〈中华人民共和国劳动合同法》和有关法律法规，经甲乙双方平等协商，达成一致，白愿订立本合同，共同遵守本合同所列条款。 1 合同期限 1.1 甲乙双方选择以完成一定的工作任务为期限为本合同期限。 1.2 合同期限白2018年01月20日起至焦化厂4#焦油槽外墙砌筑工作项目完成时止。 2工作内容和工作地点 2.1 乙方同意从事焦化厂4#焦油槽外墙砌筑工作，并按照甲方对本岗位工作（生产）任务和职责的要求，按时完成规定的数量、质量指标或目标。 2.2因工作（生产）需要，经协商甲方可以变更乙方的岗位。 2.3乙方工作地点在焦化厂4#焦油槽周围作业，在本合同期内 如甲方由于生产经营需要变动工作地址，乙方同意甲方安排。 3劳动保护、劳动条件和职业危害防护 3.1按照岗位（工种）要求，乙方必须配备符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，甲方对乙方进行劳动安全卫生教育与培训。 3.2乙方应严格执行国家及甲方的劳动安全卫生规程、标准和制度，严格遵守安全操作规程。 乙方对甲方管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行，且不视为违反劳动合同。 3.3乙方从事有职业危害的作业，甲方应做好防护措施，并对乙方的健康进行监督。 4 职业道德、保密和竞业限制 4.1 乙方必须严格遵守国家法律法规，遵守甲方的规章制度和纪律，爱护甲方的财产，服从甲方的领导、管理和工作安排。 4.2 乙方必须参加并接受甲方组织的职业道德、业务技术、职业技能、劳动安全、规章制度等方面的教育、培训、考核，遵守职工行为准则和 职业道德，保守甲方商业秘密，维护甲方的利益和声誉。 4.3 乙方在工作中，必须坚守工作岗位，严格执行作业标准和安全操 作规程，确保产品质量、人身安全和设备安全。 4.4因工作需要，甲方调整乙方岗位，或调派乙方从事其他临时性工作的，乙方应服从甲方的调整或派遣。

发面的十大技巧[技巧]

发面的十大技巧[技巧] 发面的十大技巧 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵,所以也不建议使用。 4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。 二、发酵粉的用量宜多不宜少。 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。 三、活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3,5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。 四、和面的水温要掌握好。 和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办,用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵, 五、面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢,我给个大致的配比:500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于:2:1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈, 六、面团要揉光滑。 面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。 七、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70,75,之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证

2019年语文名师工作室个人工作总结

2019年语文名师工作室个人工作总结 大多数老师都感慨“光阴似箭，日月如梭”。的确，刚开学的情景还历历在目，转眼一学期马上就结束了。可我却感觉这学期度日如年，这学期是我工作以来最繁忙，最煎熬的一个学期，劳心劳力，忙得焦头烂额。不过，俗话说得好，有付出，就有回报。加入“xx语文名师工作室”已经一年了。但是回顾在名师工作室的学习过程，我感受到这个集体给我带来的压力与收获，也让我在这个团队中成长。也许这一学期我并没有值得夸耀的荣誉，值得炫耀的成绩，但工作室主持人王宏艳老师及伙伴们好学上进、乐于创新、勇于开拓的精神给予我很大的压力，使我看到了自身的不足，让我不得不加强学习和锻炼。成长是一个过程，是无数次的锻炼。一学期来我失去了很多，同时也收获了很多，现将一学期的工作总结如下： 一、理论学习，指导教学 作为一名普通的小学语文教师，我教书的时间不短，但对语文课堂教学要教什么，怎么教，一直很模糊。读书、听课，参加培训，今天觉得这种教法好就学这种教法，明天觉得那种方法好就学那种教法，学来学去，全是皮毛。本学期我参与了名师工作室的五次研讨活动后我恍然大悟了。语文课应该“教语文，而不是教课文”。那么，“教语文”又应该教些什么呢？这是我们一线教师感到迷惑的地方。 开学初听了王宏艳老师的《小学语文统编教材》讲座后，我明白了语文教师虽然面对的是一篇篇课文，但必须清醒地认识到语文课不应该是“教课文”，而应该是引导学生“用课文来学语文”。语文课要区分“本体性教学内容”和“非本体性教学内容”。语文课原来贵在落实课文中的生字、新词、朗读等，这些基础性的教学内容落实要放在首要位置，应作为一堂课教学的“保底工程”。此外，更要教会学生一些基础的语文知识和阅读写作方法，进行必要的语文技能练习。 语文课要上得有“语文味”，落实“语文本体性教学内容”为首任。那么，“语文

长沙麻将的打法技巧漫谈

长沙麻将的一些实战技巧漫谈 一、长沙麻将的基本规则 1、普通胡及“杠上开花或抢杠”、“赌海底”要求 2、5、8做将；但清一色、碰碰胡、七小对、全求人四种大胡均可任意做将；“乱将”胡则只需要14张全是258就可以，且可吃可碰。 2、可吃、碰； 3、一般和牌者要求看两个“鸟”。和牌为庄，抓到1、5、9，或放炮者的位置数均为中鸟，计胡时需翻倍。 二、打麻将应牢记几条原则 （1）宁可不胡，也不放炮。如果手中牌不好，则尽量把牌扣住不放炮为准则，可以考虑向全球人方向发展，如果自己手中牌很好，则应该考虑向自摸发展，但如果是庄，则应该考虑尽早和牌； （2）重点盯庄家和做大牌的那一方。记住出牌顺序，推断手中可能持有的牌，宁可放弃，也不要轻易“喂吃”； （3）不求能赢，但求少输。少碰多摸； （4）没有绝对优势，一般不做大牌。以快速听牌为好，力争自摸，即使只差一张牌，也要考虑这张牌的风险概率，该放弃应该果断放弃，切不可“打牌一根筋”，但也要注意处理好“一根筋”与随意放弃的关系，关键在于手中牌打出后的放炮风险判断； （5）坚信大概率强于小概率，坚定按照概率大小打牌。如果有很好的顺子落听，一般不要寻求“全求人”，可以考虑自摸，将将和一般应该考虑自摸，但遇到有人大牌也落听时，还是应该考虑和牌。

（6）放弃是赢。当自己手中已经拿到放炮概率很高的牌时，应该要主动放弃自己和牌愿望，游泳为主或重新组牌。 （7）时间会改变一切。几圈以后，情况就发生了变化，早听未必就一定会胡，关键在于来牌是否顺手和组牌情况。 三、长沙麻将的一些打法技巧 1、关于长沙麻将的战略布局： 第一阶段：侦察-分析-布局。3-4圈之后必须对场上形势做一个整体判断，（1）从打出的牌分析三家牌力：乱打乱出牌、跟打熟张者，一般是手中牌不好；若有人连续打中间张或只打某一色，此人手中牌很好，应该多加注意！（2）根据自己的牌型，来牌的趋势，对自己做一个总体评价：自己想如何做？想平胡？还是做大？还是放弃？能够宽听一般不要做七小对、对对碰、全求人等大牌，应该力争做宽听自摸。 第二阶段：验证分析-判断-战略调整。又4-5圈之后，场上形势基本明确，应该再度做一个快速分析判断，并决定自己是否需要调整发展目标与方向？ 第三阶段：听牌。安全牌与和牌现张的概率要进行快速分析判断，特别注意在情况不明时，不要轻易动牌，特别注意生张。 2、关于“将将和”自摸与开杠问题：（1）当“将将和”自摸时， 如果手中有可以开杠的将，其他三家若也已经听牌，则此时一 般不要开，原因是自摸已经很大了，还有自己中鸟的机会，如 果开杠，很有可能出现“煮熟的鸭子飞了”的情况，甚至给别

十大发面技巧

醒面：对于发好的面来说，醒醒就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。 死面： 发面：面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～ 六、面团要揉光滑。 面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。七、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：)我自己是习惯用大蒸锅地：) 八、二次发酵别忘了。 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 九、巧用发酵辅助剂。 1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。 2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。 3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。 4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。 5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。 6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。 7、添加少许鸡蛋液，能增加营养…… 活性干酵母的生产日期很重要。不少朋友向我打听发面的技巧时总说：我也是这样这样做的呀，为什么我的就发不起来呢?我也纳闷：问题到底出在哪里了呢?没头脑之间只好建议：你重新买一袋酵母粉再试试。结果她回来告诉我：原先失败的原因找到了，是酵母粉过期了，新买来的就发成功了!我这个爆汗啊!哈哈哈～～

名师工作室成员个人工作总结6篇

名师工作室成员个人工作总结6篇 不知不觉中，主持名师工作室已经有一年了，在这一年当中，我受益匪浅，不仅开阔了视野，也提升了自身的教育素质。名师 工作室的平台不仅为我们的个人发展提供了机会，同时也使我们 认识到自身的不足。现将一年的工作做以如下总结： 一、加入名师工作室促进了自身素质的提高。 “只要你创新，所有竖在你面前的墙都可以变成门通过去。 如果不能创新，在你面前门就变成了一堵墙，也过不去。” 名师工作室为我们的创新提供了机会，提供了平台。在名师 工作室的引领下，我们增长了前进的动力，从更大程度上激发了 自己的潜力，在这一年期间，我由以前懒于总结整理到现在勤于 发现总结，不断的学习、反思，让自己在一定程度上得到了提高。同时作为一名市级，我深知自己肩上的担子很重，师德要模范、 班级管理要优秀、教育教学成绩要突出，在不断地学习当中，我 时刻感到自己的不足。因此我积极利用空余时间阅读学习先进经 验和新的教育理念，不断的充实自己，更好的进行教育教学实践。 主持名师工作室的一年当中，我积极参加工作室组织的各项 教研活动，在活动当中，我学到了很多教育教学理论并开阔了视野；暑期骨干教师的培训让我的理论层面的到了提高，更近的接 触了先进的教育教学理念，为以后的发展奠定了基础。

一名合格的教师应该不仅教学好，教研水平高，更重要的是要以教书为手段最终实现育人的目的。作为一名教师，我牢记着教育家苏霍姆林斯基的话：“请你记住，你不仅是自己学科的教员，而且是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。”几年来，我始终牢记这句话，以饱满的热情投入到我所热爱的教育事业中。 二、帮代工作 我虽是骨干教师，但我深知“独木不成林”的道理。我不仅严格要求自己、大胆实践，在平常的探讨中，我也从不吝惜自己的点滴经验，充分发表自己的意见和建议。这学年我还与积极肯干的杨迪老师结成师徒，每次听课或听讲座回来，我都会主动把笔记和学习材料给她看，我与杨老师共同备课，在听完她的课之后，主动找她谈自己对课的看法，对如何改进提出自己中肯的意见，共同探讨。这样做使我和杨老师的收获都很大，我们在共同提高。在我们的共同努力下，杨老师的校研讨课取得了良好的成绩，得到了大家的认可。 三、收获： 经过不懈的努力，本人通过了铁岭市骨干教师的考试，所教学科在中考中取得了优异的成绩。 四、努力方向： 一直以来，我在实践中不断反思，不断总结，找出自己的不足，明确了努力的方向，制定了以下努力的目标：

揉面团怎么揉才会光滑

揉面团怎么揉才会光滑 馒头是我们常吃的一种面食之一，特别是大城市，馒头包子等都是作为早餐来吃。我们平常吃的馒头非常的松软可口，能做出这种成功的馒头或包子，其中与制作过程中的两个步骤很重要，而两个步骤就是揉面和发酵。今天我们就来讲讲揉面，对于揉面可是很考验一个手工的活哦，那我们要怎么能将面团揉的光滑呢？一起来了解下吧。 面团怎样揉才光滑：其他需注意事项 1、一定要醒面，醒面才能让水和面更好的融合，让面团里的面筋组织重新排序。这样内部结构才会均匀。 2、必须使粉料中的各种辅料均匀地分布在面团中。 面团怎样揉才光滑：如何判断面团是否发酵好 正常发酵完毕的面团表面光滑，通常会发大至1.5-2倍大。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱。面团内部呈蜂窝状。 揉面团怎么揉才会光滑？ 1、发酵粉要用温水化开 2、水别太多 3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏 4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法

5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,想甜点,面和65%-75%的软度,8-15分钟过后在加泡打粉和5分钟(这时你回发现面更光白)过后放那醒30-40分钟，收回来折叠一下，一角放糖粉,做馒头的时候,和光之后。 6、揉一两分钟之后。盖上保鲜膜，还真是不少哦。它不会轻易的粘手或者黏住台面，不要把水直接倒在面团上。 和面的技巧主要有三种： 一、抄拌法。将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水，双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反复抄拌成团，要求用力均匀适当，手不沾水，以粉推水，促使、粉结合成团，为应用最多的和面方法，主要适用于和制用量较大的各类面团。 二、调和法。将面粉放在案板上，围成中间薄四边厚的圆形（大圆坑形），将水倒入中间，双手五指张开，从内向外，或一手掺水（或下油），一手和面，边掺边和，调和成团。要求手法灵活，动作迅速，不让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。三、搅和法。将粉放在盆内加水等搅和，或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和，使水、面尽快混合均匀。一般适用于保暖性强的热水面团或稀调的面浆、蛋浆等。 从把面粉拌成絮状到揉至光滑的过程。 （1）用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来） （2）用手把面絮拢成团（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）。

名师工作室成员个人工作总结

名师工作室成员个人工作总结 2018年5月，我有幸成为**名师工作室的一员，既兴奋又紧张，同时又深感荣幸，还有机会学到更多。 这一年来，我并没有多少值得夸耀的荣誉，值得炫耀的成绩，但是十分珍视这次宝贵的学习机会，全身心的沉浸在浓厚的学习氛围之中，被王老师那渊博的知识、精湛的教学艺术、严谨的治学态度、高度的责任心、独特的人格魅力所折服，不仅开阔了视野，增长了见识，更主要的是使自己教育教学水平得到了很大的提升。 一年的学习，内容丰富，形式多样，既有王老师的专题讲座，又有工作室成员围绕专题进行的各种实践课、观摩课，也有自己执教的实践课。回首学习过程，既有观念上的洗礼，也有理论上的提高，既有知识上的积淀，也有教学技艺的增长。收获颇丰、受益匪浅。成长是一个过程，是一份快乐。一年来我收获了很多，同时也看到了自身的不足，现将一学年的工作总结如下。 一、理论积淀，提升素养 在这一年中，我按照工作室计划“十个一”的具体要求认真地学习教育理论，在理性认识中丰富自我。深入钻研教材，课程标准，研究教法，体会新课程的性质、价值、理念，提高自己的业务能力。 1.心中有课标，是一个老师上好课的前提。一年来，我仔细认真地再次研读了《数学新课程标准》，心中对教育教学工作的目标更明确，方向也更清楚了，为工作的落实打好了基础。

2.经常观看数学学科优秀课堂教学视频，“名师之路”、“千课万人”等名师专家的专题讲座和教学视频，学习总结优秀课堂的方法特点，把理论与实践进行结合研究。 3.阅读优秀的教育教学书籍，认真拜读了华中师范大学教授张奠宙教授等著的《小学数学教材中的大道理——核心概念的理解和呈现》一书，全书对小学数学教材中28个重要概念，分别按“原始文稿”、“一线回声”及“数方夜谈”等三个维度进行阐述和交流。手捧此书，犹如与大师现场对话，收获颇丰。并认真撰写读书心得，提高自己的教育教学理论水平。 二、观摩实践，增长智慧 我积极参加工作室、**县教育局、**县国培办、县教研室及学校举办的各项活动。先后参加了2018年陕西省教学能手高级研修班培训，和其他县的省级教学能手同课异构《三角形的面积》一课；参加了“临渭金秋”课堂教学成果展示小学数学教学专场；参加了**名师工作室“助力课堂观察，把脉问诊教学”活动第三站---**县四知学校的活动；参加了**名师工作室“助力课堂观察，把脉问诊教学”活动第五站---**小学的活动，和陕西省学科带头人胡**同课异构《植树问题》，课上在教给孩子知识的同时更注重数学思想方法的渗透，使孩子们建立模型思想，从而解决生活中的类似问题；参加了2018国培计划第二次送教下乡**学校教学点的活动；还参加**县教师进修学校在暑假期间举办的第四轮次继续教育，并作为授课教师给全县数学教师上了一节示范课《分数的基本性质》等。在培训活动中，我有幸聆听王**

长沙麻将教程

长沙麻将教程 一、预备工作 自改革开放以来，长沙麻将的打法已经大为简化，只有序数牌砣（亦称筒或饼）、索（亦称条）、万，没有风牌（东、南、西、北）、箭牌（中、发、白）、花牌（春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊）。长沙麻将的序数牌从“一”到“九”各四张，即一砣、二砣……九砣、一索、二索……、九索、一万、二万……九万，共计108张牌。 打麻将一般有四人参加（在缺少玩家的情况下也有三人打麻将的），一人为庄家，其余三方为闲家。第一盘，一般首先入座者为庄家，也可以协商决定。坐自己左边的人是上手，坐自己右边的人是下手，坐自己对面的人是对家。码牌时，两张为一垛，两张都是背面朝上，整齐地码成一排，所以打麻将也称为“砌长城”。 二、打牌 长沙麻将有两枚色子，每盘开局由庄家打色（掷色子），看两枚色子的点数之和是多少，庄家从自己开始数，再以此按下手、对家、上手、自己的顺序逆时针地数，数到谁就开始拿谁面前的牌。玩熟了就直接按口诀拿牌了：“一在手”、“五在手”、“九在手”，“二顺”、“六顺”、“十顺”，“三对”、“七对”、“十一对”，“四反”、“八反”、“十二反”。凡是色子点数为一、五、九的，必然会落在打色者自己这一方；点数为二、六、十的，会落在打色者的下手；点数为三、七、十一的，会落在打色者的对家；点数为四、八、十二的，会落在打色者的上手。 然后再看两枚色子中较小的那个点数是多少，在相应的那一方按顺时针数出相应的牌数，庄家从下一垛牌开始摸牌。例如，如果色子的点数为三点和一点，根据“四反”，庄家从自己的上手的按顺时针数的第二垛牌开始摸牌。然后是庄家的下手、对家、上手摸牌，再轮到庄家，而摸牌的方向总是顺时针，每次摸两垛共四张牌。各方如此摸了三次共12张牌后，由庄家“跳杠”，即摸相应的这垛牌的上面那张牌，跳一垛，摸第三垛牌的上面那张牌。其余三家跟着依次摸一张牌，这叫做“补张”。然后庄家打出一张牌，接着是下手、对家、上手摸牌、打牌，依次循环，每次摸进和打出的牌数都是一张，一直打到有人和牌或黄庄。每次打出牌时应“喊张”，即说出所打的牌。 当自己有两张相同的牌，其他三家再打出这张牌时，可以“碰”，再将这三张牌正面朝上，摆在自己的牌的旁边。当自己的两张牌可以与上手打的牌组成连续递增的三张牌时，可以“吃”，此三张牌也要像碰牌一样明示于众。“碰”优先于“吃”。 三、平和 和牌可分为一般的“平和”和“大番子”。一般情况下，每人手中有13张牌（“碰”、“吃”、“杠”的牌都算三张），多于13张牌叫做“大相公”，少于13张叫“小相公”，相公牌不能和牌，只能跟着别人打完这一盘。和牌要

小学六年级三班家长会班主任发言稿名师制作精品教学资料

六三班家长会发言稿 各位家长： 大家好！今天，你们带着对孩子成长的殷切关怀，对我们工作的极大支持来参加家长会，首先我向你们表示感谢！六年级毕业班工作是非常重要的。这一年，是承前启后的一年，是十分关键的一年，也是十分紧张的一年。这一年中，既要完成本年度的教学任务，还要对六年来的知识进行系统的整理和复习，将零散的知识形成一个完整的体系；既是对小学阶段的一个总结，又是为初中学习打下坚实基础。所以，不光是你们家长，包括我们学校领导及我们的老师都十分重视毕业班的教育教学工作。 今天，下面作为班主任我先对我班班级级情概况做个简单介绍，我想我们都有一个共同的目标就是让你的孩子取得进步，只要我们真诚地互相沟通，互相理解、互相支持，就会帮助孩子走好这人生的第一步。 一．班级状况： 1、本班共有学生70人，其中女生人30，男生40人。自从升入六年级学生纪律方面的进步非常明显这也得到了校领导的认可，在良好的纪律的保证下我们班级教育教学秩序井然，同学之间、师生之间关系融洽，就学习而言，成绩还算一直不错。 作为学生的数学教师师兼班主任，我和他们已经共同度过了四个多月的时光，四个多月来，每一个学生在我的心中都留有深刻的印象。学生在四个多月的学习中取得了一定的成绩。

2、成绩情况： 在语、数、英三科的成绩上，我们有以上的同学表现优秀：田静姝、南树岳、张朔、石永浩、李亚楠、刘新宇、石亚奇等。 3．存在的一些问题： ⑴、部分同学对知识的掌握不够扎实；平时不认真学习，考前没仔细复习。 ⑵、个别同学学习态度不端正，马马虎虎。 ⑶、部分同学偏科严重,不能实现全面发展。 ⑷、有些同学在学习上没有表现出很强烈的进取心，得过且过，成绩也就不是很拔尖。 二、家长要具体应该怎么做： 1．给子女多一点关爱 升学考试，好像就是门槛，阶梯。考初中，对小学生来说是人生第一个门槛，以后还有考高中、考大学等等。在他们的人生道路上，有许许多多的门槛，考初中和其他的门槛相比，当然是很轻松的一个。但对小学生来说，他们以前从来没有经历过，所以会感到有很大压力，有很多的困惑。每天，各门功课的作业铺天盖地，有的学生很难应付，不要说能把题目都做得全对了。这样一天学习下来，学生感到非常疲劳。回到家里，他们多么需要父母的关爱啊！这时，做父母的就要去关心他们，体贴他们，让他们感受家庭的温暖，促使他们尽快消除疲劳，去顺利完成接踵而来的回家作业。家长要从点滴做起，来关爱自己的孩子，促进他们健康成长。

馒头技巧

馒头技巧 要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦，一定要把面揉透。四是做好馒头。做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。其方法是一尝二听三看。尝，就是揪一点揉好的面放在嘴里尝，如果面酸就证明碱小。听，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果发出“碰、碰”的发空的声音，证明用碱恰到好处。看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面里是小米粒大的均匀小孔，就证明用碱正好；如果面里的小孔比小米粒大，就证明碱小；如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。 加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一； 面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢； 和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，

工作总结 名师培养人选个人工作总结

名师培养人选个人工作总结 名师培养人选个人工作总结 时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，回顾这段时间，我们的工作能力、经验都有所成长，让我们对过去的工作做个梳理，再写一份工作总结。但是却发现不知道该写些什么，以下是小编整理的名师培养人选个人工作总结，欢迎大家分享。 xx年3月，我非常荣幸地成为骨干教师培养人选的一员，与同心县第五小学名师金学贵签订>。一年来，我更加严格地要求自己，加强师德修养，努力做学生欢迎、家长认可、学校满意的教师，争做一个名符其实的教师。现将一年多来的学习工作进行总结。 本人认真的按学期初的骨干教师帮扶计划进行工作，如约完成了如下任务。 1、虚心向名师金学贵学习，写好业务指导记录。时时取得联系，咨询教学过程中遇到的困惑。 2、对每次的帮扶指导都进行认真教师总结反思，结合实际写出深刻体会。 3、每学期公开一至两次汇报课，请帮扶教师点评指导。 4、认真书写指导过程中的记录与反思，总结经验教训。 二、取得的成绩： 经过金老师精心指导和帮助，本人积极努力下，在学校的教学中

得到了学校领导和同事的好评。 我将一如既往地学习、研究、实践、反思，积极主动的向名师学习，力争在平凡的岗位上实现自身的生命价值。 以上便是我本学期骨干教师帮扶工作的总结体会。说是帮扶，其实是共同学习、共同进步。一年来，我教学水平的进步，教学成绩的取得，都是名师精心指导和同事关心帮助的结果，我发自肺腑的向各位领导和名师金学贵表示“感谢”。希望各位领导、同事一如既往的支持我、帮助我。 一、师德修养 一年多来，我努力学习国家中长期教育改革和发展规划纲要，不断学习教育教学理论，同时加强课程标准的学习与解读，工作上高标准严要求。严格遵守学校的规章制度，热爱党的教育事业，热爱学生，热爱实验小学。团结同事，交流合作，遵纪守法，一心与学校发展同进步。 作为一名负责学校教育教学工作的管理者，尤其要把师德建设放在第一位，平时我们比的是人格、是师德。在实际工作中，我经常深入教研组，参加听评课、集体备课教研活动，倾听来自一线教师的意见、想法，及时整理选择采纳推广；在实际教学中，我深入班级、课堂，与学生谈心，了解学生的内心想法，做学生的知心朋友。努力改革自己的数学课堂，努力做一名学生爱戴的好老师，创造学生喜欢的数学课堂，教育学生会思考，会学习。 二、理论学习

长沙麻将中高级提高班：掌握了这些技巧-你的手气只会越来越好!

长沙麻将中高级提高班：掌握了这些技巧，你的手气只会越 来越好！ 大湘网已获授权转载首先声明一点，我现在很少打麻将，第一没时间，第二没有合适的人。但打得少不代表我不能写攻略。就像足球队教练不一定都曾经是足球健将一样。何况我从五六岁起就开始看大人子打麻将了，那时候还是算番的，规则比现在复杂得多。胡适说“麻将里头有鬼”，我要说“麻将里头只有科学，没有鬼”。很多朋友打了几十年麻将，还以为麻将主要靠手气，某个人横直赢钱，就只晓得讲“那咂鳖手气好”。我认为，就一场牌而言，三分技术七分手气是对的，但长期来说，每个人的手气都差不多，没有人天生就手气特别好或者特别背（除非他的八字很衰），你打牌长期输钱，那肯定是你的打法有问题。 麻将，归根结底就是一种数字概率游戏，那么这个概率如何计算？又如何保证每张牌的选择都是对的呢？我今天侧重 讲几个点。 >少吃多摸 常打长沙麻将的朋友都晓得，有句七字真言叫“少吃多摸玩命顶”。“玩命顶”三个字先去掉，因为我觉得不如“少吃多摸”更重要。那么究竟为什么要“少吃多摸”呢？很多朋友可能并没有完全理解。

我的结论是：手中的牌越多，变化的可能性就越多。大番子是比较好理解的例子。比如你吃下去一坎牌，那么你做小七对、碰碰胡、将一色、门前清（现在长沙某些地方门清也算大番子）的可能性就没有了。 大番子毕竟是少数，对小屁胡而言，道理也是一样的。比如下面这手牌：一般情况下前面几圈我都不会随便吃牌。哪怕是上家打个边三万或边七条给我，我都会直接去摸牌。因为吃了的话，表面上看是比原来进了一步，有一句话了，但同时会让你手中的牌变少，牌型发展的可能性变小。比如本来你摸到八条或二万可以凑成一对将的，但你自己把手中的八条或二万吃下去了。 在没将的情况下，牌越烂越不要轻易吃牌，因为牌越烂，对你而言摸到手里有用的牌就越多。 甚至出碰都可以不碰。比如我一手没将的烂牌，其中有一对幺鸡，上家第一张打个幺鸡，我基本上不会去碰，因为一坎幺鸡对我这手牌的帮助其实并不大。除非我有两个以上的对子。 尤其是做清一色不要轻易地吃牌和碰牌。比如下面这手牌：除了可以碰二条、九条和吃三六九条以外，其他的条子最好都不要吃。比如四条、五条、七条、八条。你吃了以后，看似手中多了一张条子，但实际上这个决定会让你之后的路变窄，胡牌的可能性变小（具体为什么你们自己去计算，不细

小学语文一年级《标点符号》教学设计名师制作精品教学资料

《一年级标点符号》教学设计 教学目标： 1、学生通过本节课的学习，会认各种标点符号，能正确、规范书写标点符号。 2、学生能区别各种标点符号，并能达到正确运用。 3、让学生正确使用省略号和破折号。 教学重难点：理解各个标点符号的作用，在理解的基础上正确使用。教学时间：一课时 教学准备：学生将各种标点符号的作用进行总结。 一、激趣导入，认识标点符号的重要性 1、听故事 老师听说过这么一个人，由于他老是说能少花力气就少花力气，所以大家都叫他老懒。一次，老懒出远门做生意去了。不久给家里来了一封信。我们来看看信的内容：“儿的生活好痛苦也没有粮食多病少挣了很多钱”。老两口拆开信一看傻眼了，这该怎么读啊？同学们，你们来帮着读读。你这个可是好消息呀！哎呀，你这个可是坏消息呀！ 这个老懒到底要表达的是什么呀？可把老两口给急坏了。 2、从这件事情当中，你体会到什么了？（标点符号在句意表达上有重要作用） 板书：标点符号

二、学习新知，会认标点符号 1、标点符号是我们的老朋友了，在小学阶段我们应该掌握这些 标点符号。一起来大声地读一读。 出示小黑板：我会认识以下的标点符号： 、（顿号），（逗号）；（分号）。（句号）：（冒号）？（问号）！（感叹号）……（省略号）——（破折号） （）（括号）《》（书名号）“”（双引号） 2、标点符号分为两大类 、，；。：？！都属于点号，表示文章的停顿和语气。……——“”《》（）则属于标号，作用是标明，有的也表示语气。 三、动笔书写，会写标点符号 1、标点符号在我们的学习中有很大的作用，写文章离不开它， 但是在书写时我们会出现很的错误。下面，我们来写一写这些标点符号，拿出作业纸 A、写在方格当中，要求书写美观，书写规范。 B、用实物投影讲评学生的一些作业。（2份） 对照规范的书写，师小结： ①句号、问号、感叹号、逗号、顿号、分号、冒号，都应该在稿纸 上占一个字的位置。 ①引号、括号和书名号都是分为前后两个部分，分别标在文字的前

面点大师公布10多年的发面和面技术详解

面点大师公布10多年的发 面和面技术详解 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

面点大师公布10多年的发面和面技术详解 选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。常用

的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。加干酵对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间面粉和水的比例要适当面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。

小学 名师工作室个人工作总结

小学名师工作室个人工作总结去年年底，我非常荣幸地与几位数学教师一起，被吸收到了靖江市“小学数学名师工作室”，成为了市名师工作室的一员。一年来，在工作室领衔人张彪、陶文利两位老师的带教指导下，基本完成了预期的目标和自己制定的发展规划。虽然很忙碌、很艰辛，但更多的是体会到了自己成长的欣喜、体会到了收获的快乐。 这一年来，我时刻以名师工作室成员的标准来严格要求自己，思想上要求上进，业务上刻苦钻研，时时以身作则，处处为人师表。为了能在名师培训中尽快成长，我比较注重学习先进教育理念，不断地充实自己，积极参加校、镇、市和泰州市组织的各类教研活动，珍惜每一次教师培训，尤其是名师工作室的培训和外出听课的机会。 在日常的教学中, 我认真钻研教材，潜心研究教法，分析教材的重点、难点，认真备好每一堂课。在课堂上，我尽量运用先进的教学理念开展教学，重视调动每位学生的学习积极性，体现学生的主体地位。凡是学生能解决的知识，老师绝不包办，只是重视对学生的引导，教会学生学习方法，减轻学生的学习负担，并注重培养学生创新精神和实践能力，体现出教师的指导作用。在课后，我也经常放弃自己的休息时间，对学生进行培优补差工

作。我以自己对学生的尊重和对工作的认真负责，赢得了学生和家长的信任，因此所教班级教学效果显著……从表面看，我们工作室成员的日常教学工作与很多老师没有区别，但实际上，除了认真扎实地做好教学常规工作，我还在名师工作室的支持和指导下，在落实常规教学中寻求突破，因此在长期的教学探索与实践中，我积累了一定的教学经验，逐步形成了自己的教学风格，在运用现代教育技术整合教学资源方面较有心得，公开课的教学效果较好。同时，对两位徒弟的业务进行悉心地指导，因此她们的进步也是非常显著。郭玉娟老师的课再也不手忙脚乱了，她的教学设计还获得了市一等奖，粉笔字获得了学校二等奖，邵海波老师的课逐渐成熟起来，教学设计不仅获得了市一等奖，还获得了泰州“问题解决”海选二等奖，粉笔字也获得了学校二等奖…… 其次，努力学习，完善自我。课间、午休、下班后、家务间歇时，阅览室、图书馆、家里、互联网上，自己购买书籍、向学校和图书馆借阅、听从工作室的推荐和中国数学群里专家的推荐加强教学理论学习和吸收，钻研学科课程标准、丰富其他种类知识，至今我一直充分利用各种时间和机会，不断学习、充实自己，树立新的教学观念，并努力做到与教学实践相结合，同时积极参与工作室的省级课题《教学的有效性问题研究》的研究，可以说加入名师工作室并未让我懈怠，而是更加激发了我学习的欲望，

长沙麻将指南技巧

打长沙麻将指南技巧 长沙麻将打法简单、节奏快速，极易胡牌。长沙麻将共一百零八张牌：包括筒、索、万，不带东、南、西、北风、中、发、白。和其他地方麻将相比增加了四喜、板板胡、六六顺、缺一色四种牌型，并且结合“扎鸟”让长沙麻将变得更加刺激独特，适合大众文化娱乐！牌数统计 共一百零八张：筒、索、万，不带东、南、西、北风、中、发、白。 编辑本段 摸牌规则 游戏在一开始，第一局由系统随机由系统随机分配庄家只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出此时其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。“碰”比“吃”优先。 编辑本段 庄家确定 A 、第一局由系统随机分配庄家。 B 、以后谁胡牌，下局谁做庄 C 、如果有人要了海底牌后却没人胡则要海底牌的玩家下局当庄家。 D 、如果四个玩家都不要海底牌，则下轮由第一个可以选择海底牌的玩家当庄家。 E 、如果出现通炮情况，则下轮由放炮玩家当庄家。 F ：如果此局无海底牌（即海底牌被补张），则补海底牌的玩家下局当庄家。 G ：如果起手后，出现2 个或2 个以上的玩家胡（即天胡、四喜、六六顺、缺一色、板板胡五种牌型）则中鸟的玩家下局当庄家。 特殊规则 通炮：即几个玩家可胡同一张牌，此牌即为通炮。 扎鸟： A 、玩家胡牌后，再摸紧跟着的牌即为鸟。（鸟的计算方法为：以庄家为起点，按牌面数字逆时针计算。譬如，一表示庄家，三为对家，四为上家，依此类推。点炮时，鸟如果扎在胡牌方或点炮方，即为中鸟，点炮人出双倍分数；自摸时，鸟如果扎在胡牌方，即所有玩家给双倍分数；如果扎在别的玩家，只此一玩家给双倍分数。 B 、如果海底胡，即以海底为牌为鸟，看鸟落谁家。 补张： A 、没掷骰子补张可胡牌，算作自摸；按照当时牌型计算。 B 、没掷骰子补张从最后一叠牌的上张拿起，再拿下张，一次一张，依此类推，不可随意选择。掷骰子补张则由骰子的数字拿取补张的牌。 C 、如果补张时只剩下海底，则补海底牌，此局则无海底牌。 海底牌漫游：即玩家可选择是否要海底牌，按照座次轮询。 漏胡：如果玩家漏掉了炮胡，则在玩家摸牌前禁止炮胡，摸牌后一切正常，只对该玩家漏胡的那张牌有效。 没掷骰子时玩家杠牌后只能由系统从最后面的牌中获得，玩家的牌处于听牌状态（系统判断）才能掷骰子，掷骰子后根据骰子的数目选取补张子后根子后根的牌，如果玩家因为补张的牌胡了算杠上开花，如果没长沙麻将机地址湖南长沙市人民东路162号左岸右岸A栋1510室胡胡了打出的该补张牌杠上炮，大胡。而且一旦掷骰子后摸进任何牌掷骰子者如果不能胡则必须打出，国防费方法发发直到胡牌或放炮为止。掷骰子：如果投掷骰子出来