搜档网

搜档网

当前位置:搜档网 > 烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业始建于1959年,至今已有50多年的历史。50多年来,为社会培养、培训了5万多名餐饮人才;50多年来,积累了丰富的烹饪专业办学经验,该专业在我国烹饪职业教育中开设最早、时间最长、规模最大、影响最广;50多年来,随着餐饮市场的不断发展,随着职业教育的不断深化,随着学校规模的不断扩大,烹饪专业得到了长足的发展。目前该专业是省示范专业、品牌专业、课改试验点专业。

一、学制与培养目标

1、招生对象:初中毕业生

2、学制:五年

3、办学层次:专科

4、培养目标:面向餐饮企业,培养拥护党的基本路线,德、智、体、美、劳等方面全面发展,身心健康,具有与本专业相适应的文化水平、专业技能,并具备一定的审美意识,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。

二、职业面向

本专业学生毕业后适应范围较广,具体如下:

1、主要就业岗位:各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、招待所等)菜肴制作、面点制作等岗位;各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员。

2、其他就业岗位:营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位。

三、主要专业课程设置及介绍

1.行业认知

本课程的任务是在学生进行专业学习前,加深对烹饪专业的认识和理解,通过专家讲座、教师引领、企业参观等形式,让学生了解烹饪的特点、就业的环境等,从而提高学习烹饪专业的兴趣。

2.入门常识

烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业简介_院校资料_高等教育_教育专区。烹饪工艺与营养专业始建于1959年,至今已有50多年的历史烹饪工艺与营养专业简介 烹饪工艺与营养专业简介 烹饪工艺...
烹饪工艺与营养专业个人简历模板原创
烹饪工艺与营养专业个人简历模板原创_简历_求职/职场_实用文档 暂无评价|0人阅读|0次下载 烹饪工艺与营养专业个人简历模板原创_简历_求职/职场_实用文档。个人简历...
烹饪工艺与营养专业人才培养方案
五年制高等职业教育 烹饪工艺与营养专业人才培养方案(2012 版) 江苏联合职业技术...点的营养价值, 普及推广营养 科学知识的工作; 能向餐厅服务员介绍 有关营养学...
浅谈烹饪工艺与营养专业的发展
浅谈烹饪工艺与营养专业的发展_专业资料。浅谈烹饪工艺与营养专业的发展 [摘要]高职学校应在保持学校烹饪教育的传统和优势的基础 上,以适应市场为出发点,以培养职业...
中餐烹饪与营养膳食专业简介
中餐烹饪与营养膳食专业简介专业代码 专业名称 基本学制 培养目标 本专业培养中餐...能在烹饪中应用工艺美术知识, 传承中华烹饪文化; 8.具备对现代烹饪设施设备操作...
烹饪工艺与营养专业人才培养方案
烹饪工艺与营养专业人才培养方案_冶金/矿山/地质_工程科技_专业资料。2012 级...专业核心课程简介:介绍课程目标、课程内容、课时数、前后续课程等核心课程 1 ...
烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新
烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新_销售/营销_经管营销_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新_销售/营销_经管营销_...
烹饪工艺与营养专业培养方案定稿
专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称:烹饪工艺与营养 专业代码: 640202 ...本 课程在简要介绍现代 厨房基础管理的基础 上, 重点介绍了厨房人 力资源管理...
烹饪工艺与营养专业
烹饪工艺与营养专业简介 5页 免费 烹饪工艺与营养专业教学... 6页 免费 烹饪工艺与营养专业(高专... 12页 免费 烹饪工艺与营养专业 29页 免费 2013级烹饪工艺...
烹饪与营养教育专业介绍
烹饪与营养教育专业介绍专业代码:040333W 专业点:旅游与酒店管理学院 一、培养...西餐工艺学 酒品与饮料 药膳制作 烹饪器具与设备 冷盘与雕刻 酒店餐厅服务与...