餐饮用具、用品盘点表---(餐饮篇)

水吧服务员岗位职责范文

水吧服务员岗位职 责 1 2020年4月19日

销售中心水吧服务岗位职责

5.服务动作规范 吧台工作间站立姿势，等候客户。客户坐下1分钟内， 微笑主动询问，“您 好，请问您需要什么 饮品” 热情礼貌送上饮 品。 5-10分钟内为客户添 茶水，保持饮品8分 满。 6.工作注意事项1）客户坐下后，要微笑为客户送上凉温湿毛巾，并热情问候：“上午好/下午好，我们这里为您准备了-------，请问您喝点什么？” 2）得悉客户需求后，对客人说：“先生、女士，请稍等”，给您准备好茶水。 3）上饮品后，要随时留意客户杯中的饮品，及时续添。 4）送别客户，当客户离开时，吧台服务员2分钟之内必须清理好客户使用的食品饮料杯具，5分钟内整好现场各种摆件和环境卫生。 5）准备好各种质量记录表，根据接待情况填写“销售中心水吧台工作记录表”及“客户接待人数登记表”。 7.下班程序1）检查使用工具情况和销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级 2）填写物资领用记录、整理顾客意见 3）积极配合销售人员作好客户的接待工作，如果下班时间已到，仍有客户在场，需等客户离开案场后再下班 销售中心水吧操作手册

一、目的：规范销售中心水吧台工作规范，准确有效的服务客户。 二、范围：适用于神州半岛销售中心水吧台。 三、水吧服务员职责 1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2）出品饮品和现磨咖啡； 3）保持吧台区域台面整洁； 4）饮具和餐具的清洗消毒； 5）及时补充吧台物资（消耗品）； 6）收集客户的意见、建议及现场问题点； 四、水吧员服务岗位要求 1、早上上班提前10分钟到达岗位，并整理好仪容仪表。 2、仪容仪表 1）头发整齐美观，如留长发应将头发整齐的盘起。 2）面部清洁，施淡妆，不画眼影，不使用假睫毛。 3）手指整洁，无长指甲，无指甲装饰。 4）衣服合体挺括，无皱折，无污渍，鞋面整洁无灰尘。 5）不佩带夸张饰物，饰物不超过3件。 3、站姿、走姿、蹲姿、指引手势礼规范。工作时表情应自然保持微笑。

餐饮部前厅物资盘点表-推荐下载

品 名 数 量 单 价 品 名 数量单 价 骨 碟 223个 菜 谱13本 小汤碗 133个酒 单5本小汤勺 126个茶 漏8个筷 架 62个开瓶启6个筷 子 99双赃物夹6个茶 杯 60个诗礼包间茶 碟 57个茶壶4个毛巾碟 83个SP 碟24个 烟 碟 58个SP 垫24个茶 壶 4个骨碟116个豉油盅 10个小汤碗60个冰糖盅 15个小汤勺45个白酒杯 76个筷架25个小白酒杯 150个茶杯30个红酒杯 81个茶碟30个果酒杯 86个毛巾碟24个分酒器 6个烟缸36个圆托盘 21个烟碟38个席面更 104个豉油盅2个刀叉A 76套冰糖盅2个刀叉B 76套书、易包间 甜品更 74个 SP 碟 24个 果 叉 89个 SP 垫 22个 席巾扣 119个 春秋、乐 酒水车 7个 SP 碟 24个 洗手盅 37个 SP 垫 23个 牙签盅 4个 骨碟 99个 暖 瓶 13个 小汤碗30个 09 年 1 月 、管路敷设技术通过管线敷设技术不仅可以解决吊顶层配置不规范高中资料试卷问题，而且可保障各类管路习题到位。在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行 高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。对于调试过程中高中资料试卷技术问题，作为调试人员，需要在事前掌握图纸资料、设备制造厂家出具高中资料试卷试验报告与相关技术资料，并且了解现场设备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。 、电气设备调试高中资料试卷技术电力保护装置调试技术，电力保护高中资料试卷配置技术是指机组在进行继电保护高中资料试卷总体配置时，需要在最大限度内来确保机组高中资料试卷安全，并且尽可能地缩小故障高中资料试卷破坏范围，或者对某些异常高中资料试卷工况进行自动处理，尤其要避免错误高中资料试卷保护装置动作，并且拒绝动作，来避免不必要高中资料试卷突然停机。因此，电力高中资料试卷保护装置调试技术，要求电力保护装置做到准确灵活。对于差动保护装置高中资料试卷调试技术是指发电机一变压器组在发生内部故障时，需要进行外部电源高中资料试卷切除从而采用高中资料试卷主要保护装置。

餐厅物品盘点表

名称数量单位单价（元）合计（元）备注 宴会椅248 把780 196560 备餐柜10 张4600 46000 大厅钢架桌20 张180 3600 实木雕花桌（1.6米）15 张3000 45000 带转盘 实木雕花桌（2.4米） 1 张5000 5000 电动机芯转盘玻璃转盘20 张200 4000 单人沙发（皮椅）35 把920 32200 景观休息椅10 把850 5100 灰色大厅三人沙发 1 件4200 4200 音响 6 台 音控台 1 台 35000 35000 功放 1 台 点歌器 1 台 水晶灯32 盏2800 86800 话筒 2 支800 1600 窗帘20 幅200 4200 灭火器14 具80 1120 铜壁灯12 盏320 3852 浴巾架 3 个800 2400 大花潵 3 个800 2400 面盆 6 个300 1800 水龙头 6 个600 3600 盘点人：日期：确认签字：

名称数量单价（元）单位规格合计（元）不锈钢烟罩 5 110 米L*1200*500 550 四门高身雪柜 2 3530 个1220*760*1955 7060 碎冰机 1 190 个 挂墙吊柜 1 890 个1800*350*600 890 木案工作台 1 1100 个1800*800*800 1100 燃气单头单尾小炒炉 1 2860 个1100*1150*800 2860 单层电烤箱 1 1960 个单层双盘1960 压面机 1 2350 个25型2350 搅拌机 1 6760 个B30 电饼档 1 1770 个600 6760 全钢咖啡鼎 2 850 个1700 消毒柜 1 2850 台2850 盘点人：日期：确认签字：

水吧服务员岗位职责

销售中心水吧服务岗位职责

销售中心水吧操作手册 一、目的：规范销售中心水吧台工作规范，准确有效的服务客户。 二、范围：适用于神州半岛销售中心水吧台。 三、水吧服务员职责 1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2）出品饮品和现磨咖啡； 3）保持吧台区域台面整洁； 4）饮具和餐具的清洗消毒； 5）及时补充吧台物资（消耗品）； 6）收集客户的意见、建议及现场问题点；

四、水吧员服务岗位要求 1、早上上班提前10分钟到达岗位，并整理好仪容仪表。 2、仪容仪表 1）头发整齐美观，如留长发应将头发整齐的盘起。 2）面部清洁，施淡妆，不画眼影，不使用假睫毛。 3）手指整洁，无长指甲，无指甲装饰。 4）衣服合体挺括，无皱折，无污渍，鞋面整洁无灰尘。 5）不佩带夸张饰物，饰物不超过3件。 3、站姿、走姿、蹲姿、指引手势礼规范。工作时表情应自然保持微笑。 4、站姿：收腹挺胸，目视前方，头正、肩平、身直，双手自然放于身前。 5、走姿：昂首挺胸，身体平稳，步幅适当，速度均匀。 6、蹲姿：屈膝下蹲，重心下移，臀部向下，上身挺拔。 7、指引手势礼：手势礼分为三种：直臂式，手臂伸直与身体呈90度角，适用于远距离的方向指引；摆臂式，手臂弯曲呈45度角，肘部与身体间隔一拳，适用于近距离的方向指引；斜臂式，手臂伸直与身体呈45度角，适用于为客户服务请慢用的手势。 （四）接待客户前准备要求 准备物料工具，检查是否缺少物料，保证足够一天的用量，领取物资，做好登记。 1、吧台整理，水吧台面设施设备干净光亮无污迹，吧台用品摆放整齐，干净（由高到矮顺序摆事实放）。 2、现场接待区整理 1）桌面用湿抹布擦干净后用镜布擦干，保证干净光亮无污迹，并保证桌面物品整洁。 2）检查烟灰缸，保持烟缸表面干燥、无印迹，保证客人离开烟灰缸清理洁净。 3）杂志栏上杂志及其他摆件摆放整洁。 4）沙发靠枕无灰尘，摆放整齐，拍打饱满，拉链朝下。 5）地毯无灰尘，无污迹表面干净。 6）垃圾桶表面干净无污迹。

餐饮部所需表单

精心整理 餐饮部表格 1中餐点菜单5联单（中餐厅） 2海鲜单4联单（中餐厅） 3调拨单3联单（餐饮部各个部门） 4酒水日报表2联单（酒水部） 5营业报表（餐饮部各部门） 6排班表（餐饮部各部门） 7 8 9 10 11 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33餐饮部固定资产表 34部门签到/签退表 35安全手册 36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单） 37面包袋（法包袋） 38披萨盒 39巧克力盒 40儿童餐具（塑料）全套 CAPTAINORDER 餐厅：中餐点菜单

5COPIES：WhiteYellowBlueGreen

CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation 收银点菜人厨房备餐间2联 在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。 宾客意见卡 从FROM ： 蛋糕规格CAKESPECIFICATION 尺寸SIZE ：形状SHAPE ： 类型/口味TYPE/FLAVOUR ： （具体什么蛋糕） 特别需要SPECIALREQUIREMENT ： 生日/周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY ： 价格PRICE ： 取货日期DATEPICKUP ： 取货时间TIMEPICKUP ：

备注REMARKS： 接单人RECEIVEDBY： 预定日期RESERVATIONDATE&TIME： 订单人ORDEREDBY： 电话TELEPHONE： 注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联 无碳纸印酒店LOGO 华盛江泉城酒店吧台酒水日报表 吧台：年月日NO.00001

万科水吧作业指导书

万科物业销售案场水吧作业指导书（含表格） 1.目的 确保销售大厅水吧员服务规范，为销售大厅水吧工作提供指导。 2.范围 适用于地产销售案场服务的水吧。 3.岗位职责 3.1为来访客户提供全程饮品服务 3.2出品饮品、糕点或果盘 3.3保持吧台区域台面整洁 3.4饮具和餐具的清洗消毒 3.5及时补充吧台物资（消耗品） 3.6收集客户的意见、建议以及现场问题点并向上级反馈 3．过程和方法控制 4.1水吧员上班前的准备工作 4.1.1办理交接班手续，检查物品在位情况，及清点吧台物品是否够用，如果不够及时补充，发现异常或物品短缺及时记录向上级报告。 4.1.2按要求打开饮水机及灯光，检查是否有损坏和故障，发现异常或故障等问题及时通知维修人员进行处理，确保正常使用。 4.1.3清洁水吧台面卫生。 4.1.4清洁盛装饮具: 4.1.4.1杯具清洗：先将杯子残渣倒掉；再用杯刷刷洗，后用清水冲洗。 4.1.4.2饮具消毒 4.1.4.2.1消毒水的配置：“84”消毒液1：200的比例加温水配置而成。 4.1.4.2.2杯具浸泡时须轻拿轻放，一次性浸泡不可过多，避免因挤压造成杯具破损。 4.1.4.2.3杯具浸泡时间须保证在30分钟以上，并须在消毒水中对杯具进行洗涤后，再用清水冲洗。 4.1.4.2.4消毒水一次性使用时间不能超过1天（次日须重新配置）。 4.1.5饮具擦拭 4.1. 5.1左手用口布的一角包裹住杯具底部，右手将口布另一端拿着塞入杯中擦拭擦至杯中水气完全干净，杯子透明锃亮为止。 4.1. 5.2将擦拭过的杯具放进消毒柜内分类摆放。 4.2饮品服务： 4.2.1软饮料的服务： 4.2.1.1准备工作： 4.2.1.1.1检查要出品时使用的杯具：是否干净、有无破损； 4.2.1.1.2在出品前询问客户是否加冰，果冻式冰块加3-4块，并且附半片柠檬； 4.2.1.1.3每天早晨检查当天使用饮料的保质期；（如制作鲜榨果汁，应注明制作人姓名、制作时间、保质期限） 4.2.1.2服务流程： 4.2.1.2.1使用托盘，从客户右侧服务，女士、长辈优先，并微笑示意：“先生\小姐请慢用！”； 4.2.1.2.2使用杯垫logo时应朝向客人，将杯具放在杯垫上 4.2.1.2.3在巡台的时候发现客户的饮料剩1/3时，如果他台上放有饮料可直接给客户加上，如果没有要询问客户是否需要添加； 4.2.1.2.4客户离开时，主动说：“请走好，欢迎下次光临。”如果客户是离开销售厅时可提醒

水吧原物料管理制度

水吧原料管理制度 一、总则 为保证门店原料、器具进出库、储存、退换货等过程的有效运行，特制定本制度。 二、适用范围 门店仓库的库位规划、收退货管理、储存管理等，均按本制度的规定执行。 三、职责 1、吧台长负责对仓库吧台全面管理及监督工作。 2、按要求吧台人员需做好原料入库、出库及储存的实时登记工作，按财务部的要求建立进出库账目。 3、门店需自行不定期盘点，针对实物与账目不符的要及时进行调整并向吧台长进行情况说明。 四、原料库位设置及出入库 1、仓库按原料出入库情况、包装方式、型号规格、日期等因素规划所需库位及面积，以使库位空间有序有效利用。 2、吧台长与吧台员应及时沟通，应掌握各库位、各规格原料的出入库动态，按先进先出原则指定收货及发货。 3、仓库在接到原料时，吧台员应仔细核对入库原料的名称、规格、数量，经核对准确无误后办理入库登记。按要求将原料搬运至指

定库位存放，需冷藏原料直接放置吧台冷藏柜储藏。需及时填写入库出库登记。 4、原料出库进入吧台，实时同步按原料名称、规格、数量在账目上进行登记。 五、原料储存管理 1、仓库内应保持清洁，每日打扫卫生，并随时注意防潮、防蛀、防鼠等。 2、仓库内严禁携带易燃、易爆、易腐等违禁品进入，更不得储存。不得存放杀虫剂等危害食品安全的物品。 3、原料的堆放高度应适宜、可靠，以免原料受压变形或倒塌。 4、未经吧台人员允许，闲杂人员不得进入仓库。 六、盘点 1、公司财务部每月末负责对门店仓库、吧台原料进行盘点，账、物核查。盘点时，由财务部组织吧台长、吧台员等相关人员参加，财务部根据盘点结果编制《原料商品盘点表》。 2、财务部应对盘点结果进行分析、核算，正常的成本率应控制在0.38-0.4（1个百分点的成本率≈310元净利润），吧台长有义务配合财务核实库存成本情况。如有超标情况，财务有权力追究相关责任，并且责任到人。 3、经核实确认，方可进行调账。

餐饮部所需表单

餐饮部表格 1中餐点菜单5联单（中餐厅） 2海鲜单4联单（中餐厅） 3调拨单3联单（餐饮部各个部门） 4酒水日报表2联单（酒水部） 5营业报表（餐饮部各部门） 6排班表（餐饮部各部门） 7客户资料记录表（餐饮部各部门） 8布草送洗表（餐饮部各部门） 9送餐记录表（西餐厅） 10餐具、布草盘点表（餐饮各部门） 11餐厅预定表（营业台） 12存酒记录表（酒水部） 13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台） 14考勤表（餐饮部） 15每日估清单（中餐厅） 17客人遗留物品存放表（宴会） 18蛋糕预定表三联单（酒水） 19餐具破损登记表（管事部） 20餐具破损记录表（管事部） 21宾客意见表（所有餐饮部门） 22酒水单3联单（所有餐饮部门） 23加菜单5联单（中餐厅） 24存酒卡主、副联（酒水部） 25遗留桌确认单（宴会部） 26西餐点菜单（西餐厅） 27宴会/会议报告（宴会部） 28剩菜分析报告（餐饮各个部门厂 29餐饮部值班经理报告 30中餐厅预订表- 31宴会预定表 32加班表 33餐饮部固定资产表 34部门签到/签退表 35安全手册 36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单） 37面包袋（法包袋） 38披萨盒

39巧克力盒 40儿童餐具（塑料）全套 CAP TAINORDER 餐厅：中餐点菜单

5C0PIES WhiteYellowBlueGreen

CashierOrdertakerHotkiche nWaiterstati on 收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。 宾客意见卡 尊敬的客人： 非常感谢您光临本餐厅 我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议，我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺，不断提高我们的烹饪和服务。如果您希望得到DearGuest: Thankyouforvisitingourrestaurant. Wekindrequestyoutotakesometimetothoughtswithus.yourcommentswillcertainlygoalongwayinfulfillingourcommentstocontinuouslyenhanceourcuisin Mr/Mrs/Ms 姓名（Name） 住址（Address） 电话（Tele phone）电邮（EmailAddress）日期（Date）房号（RoomNo） 非常出色好平均低劣 ExcellentGoodFair Poor 用餐整体清洁RestaurantCleanliness 食物与饮品质量QualityofFood&Beverage 服务效率ServiceSpeed 员工友善度FriendlyService 物超所值Valueformoney 您会再次光临吗？Willyoureturn?会Yes 不会No 您的意见和建议 Yourcommentsandsuggestions: 注:无碳纸印LOGO 蛋糕预定单CAKEORDERFORNO.OOOOOO1 至TO: 从FROM： 蛋糕规格CAKESPECIFICATION 尺寸SIZE形状SHAPE 类型/ 口味TYPE/FLAVOUR （具体什么蛋糕）特另U需要SPECIALREQUIREMENT 生日/ 周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY 价格PRICE 取货日期DATEPICKUP 取货时间TIME PICKUP 精心整理□口□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 食物与饮品种类Menuselection

餐饮库存盘点表

餐饮库存盘点表 ----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------- ------------------------------------- 餐饮库存盘点表 发货管理与盘点 发货是采购物料完成由仓库等“后台”部门的“前台”的转接一步，所以发货 也称“领料”，至此，采购任务就可以宣布完成了。一般情况下，由于货品的不同，发货有不同的方式可以参考。一般来说，餐饮业发货一般有两种方式: 1)食品和酒水类消费品，包括食品、烈性酒、啤酒、配料，储存在采购部仓库; 2)办公用品、打印好的表格菜单等。这只是酒店物品清单的一小部分，具体数量随酒店的建筑规模和布局而定。 直入厨房:以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长签字在 “收货单”标准直拔。 2仓库发放，厨房各班组中必须填写领货单，经厨师长签 字认可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。 盘点是餐饮单位定期所做的物料情况统计，是了解公司物料丰寡程度，存货情 况的重要手段。盘点通常涉及部门和人员较多，通常由总经理批准，财务部门策划，在仓库和其他相关部门密切配合下完成。下面介绍盘点的一般程序和几种方法。 盘点的分类 (一)年中、终盘点 1、存货:由资材部门或经营部门会同财务部门于(中)终时，实施全面清点。 2、财务:由行政部门与财务共同盘点。 3、财产:由经营部门会同财务部门清点。

(二)月末盘点 每月末所有存货，由经营部门会同财务部门全面清点一次。 (三)月份检查 由核检部门、财务部门做随机抽样检查。 盘点人员的指派与职责 (一)总盘人:由总经理担任，负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的政策。 (二)主盘人;由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。 (三)复盘人:由总经理室视需要指派人员负责盘点监督的责任。 (四)盘点人:由各部门及财务指派，负责盘点计量工作。 (五)会点人:由财务部门指派与盘点人公项核对，确保数据准确。 (六)协点人:负责盘点的搬运及整理工作。 盘点前准备事项 (一)盘点编组 由财务部门负责人于每次盘点前编排“ 盘点人员编组表”(附件表11)。 (二)经营部门将应行盘点的财务及盘点用具，预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部门准备。 (三)各项财务账册应于盘点前登记完毕，财务部门应将尚未入账的单据如缴库单领料单、退料单、收料单等利用“结存调节表(附件表12)一试二联，将账面数调整为正确的结存数后，第二联财务部----------------------------精品word文档值得下载值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------

客服前台和水吧工作流程细节

一．前台： 1.前台接待时，需让会员出示会员卡，刷卡时必须双手接还，核实照片是否是会员本人，然后发放手牌，手 牌按区域发放，以免造成会员换衣服拥堵，，退还手牌时，必须仔细核对，以免拿错手牌，念出会员卡号，带会员确认后将其换回。 2.如有会员带朋友过来体验者，做好前台登记，必须问其有无我们工作人员联系过否，如没有查此会员会籍 是谁，让会籍带入参观介绍，此体验者不可使用公司流动柜。 3.如遇到参观访问的非会员，需问清有无我们工作人员联系过否，如没有走轮排，由值班会籍带入参观介绍， 如有联系过的会籍，照此会籍带入。 4.如有未带卡会员，必须核实资料后做好前台登记，方可进入；如需使用柜子，需押好随身证件或钥匙。 5.注意辉煌舞蹈或其他类型的卡有无到期或即将到期，及时提醒会员。 6.办停卡业务的会员，必须携带身份证等有效证件，核对一下资料照片，确认之后，由会籍陪同填好停卡登 记表，所有签字确认后，最后记录在听卡记录的笔记本上。 7.新开卡的当日写在交接本上，并查一下卡表，核对资料、照片、包是否齐全，然后相应打钩。 8.按时报课，不准笑场，否则予以罚款。 9.携带周卡、次卡、月卡的会员，确认好开卡日期及截止日期，由发卡会籍带入。 10.新办卡会员拍好照片后，存入图片收藏，然后注好卡号，在卡表上写好卡号并对资料、照片、包打好对勾。 11.新办会员领包时，在领包登记表上做好登记，写清日期、卡号、会员姓名，运动包与大礼包分开登记 12.早上上班之后，整理好前台桌面、卫生工作，中午交班之后做好前台固定物品盘点表 13.晚上下班之后，整理一下前台桌面，把所有文件表格收拾好并在本上记录好到访人数及入场会员 14.严禁会员携带小孩入场 15.辉煌艺考生每次入场必须刷卡，严禁艺考生吃东西入场。 二．水吧 1.早上上班后打扫卫生（休闲区、桌面、沙发、饮水机、水吧台面）；打开所有机器（收款机、饮水机、pos 机、wifi 、插排） 2.中午交接班前需盘查所有商品，做好盘点表，报表，个钟交接表（所有卡种数量、协议、私柜协议、私教 协议、封皮和收据）日报表做好后放到刘姐抽屉里 3.下午接班人员按照水吧固有物品盘点表做好盘查，随时保持好修下去的卫生，桌面保持干净，杯子、空瓶、 垃圾及时收回 4.晚上上课时查好人数，填好表，教练签课时写好客服个人姓名 5.如有销售、谈单及时服务：上水、加水，那协议，如有会员买商品，微笑接待，收好钱，双手接还，作好 记录 6.办卡时注意协议的填写，必填的须让其填完整（姓名、性别、电话、身份证号或出生日期、金额开卡及截 止日期）若遇金额和规定金额不符时，需让刘总签字方可生效，如刘总不在，及时打电话询问崔总，刘总回来后补签字，写收据时一定注明卡号、办理人姓名及联系方式、会籍、金额大小写） 7.定金办理时写好收据注明要点（不可退，在规定时间内补齐，否则不退）然后记录在定金登记表上，退订 金时，在定金登记表上查该定金收据的编号和持单人姓名和电话，花掉后方可为其办理 8.辉煌卡办理时，注明起止日期，如遇续费者，查询其到期时间，方可为其办理 9.搏击卡非会员办理，拿张新卡，会员办理只写好收据，不用办理新卡 10.所有新办理的卡种一定要登记在资料大本上 11.新办理会员卡时，拿卡必须按从上到下的顺序拿，登记大本时也必须按顺序登记 12.下班后，收拾一下水吧卫生，把收款机、电脑、饮水机全部关掉

水吧服务员岗位职责

销售中心水吧服务岗位职责 1.岗位说明1）水吧台上班时间规定：08:00-19:00；F班：08:00-12:00/14:00-18:00;G班：10:30-19:00；A2班：09:00-17:30(注明：A2顶替露天咖啡厅岗12:00-14:00) 2）水吧服务岗位配置：3人，包含休假在内。 3）咖啡厅岗上班时间规定：09:00-12:00；14:00-18:00 4）水吧岗固定人员：李晓慧、蒋小洁、陈一丽、王燕； 5）咖啡厅岗固定人员：沈易佳 2.岗位职责1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2）出品饮品和现磨咖啡； 3）保持吧台区域台面整洁； 4）饮具和餐具的清洗消毒； 5）及时补充吧台物资（消耗品）； 6）收集客户的意见、建议及现场问题点； 3.班前准备1）检查使用工具和吧台物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级2）自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态 4.工作服务流程 5.服务 动作规 范 吧台工作间站立姿势，等候客户。客户坐下1分钟内，微 笑主动询问，“您好， 请问您需要什么饮品” 热情礼貌送上饮品。5-10分钟内为客户添 茶水，保持饮品8分 满。 服务准备：确定工具、物料充足迎客：保持良好的 站立姿势，微笑迎 接客户 接待：询问客户需 求，制作及送上饮 品，添水等 客户离开后清理桌 面，清洁饮具

6.工作注意事项1）客户坐下后，要微笑为客户送上凉温湿毛巾，并热情问候：“上午好/下午好，我们这里为您准备了-------，请问您喝点什么？” 2）得悉客户需求后，对客人说：“先生、女士，请稍等”，给您准备好茶水。 3）上饮品后，要随时留意客户杯中的饮品，及时续添。 4）送别客户，当客户离开时，吧台服务员2分钟之内必须清理好客户使用的食品饮料杯具，5分钟内整好现场各种摆件和环境卫生。 5）准备好各种质量记录表，根据接待情况填写“销售中心水吧台工作记录表”及“客户接待人数登记表”。 7.下班程序1）检查使用工具情况和销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级 2）填写物资领用记录、整理顾客意见 3）积极配合销售人员作好客户的接待工作，如果下班时间已到，仍有客户在场，需等客户离开案场后再下班 销售中心水吧操作手册 一、目的：规范销售中心水吧台工作规范，准确有效的服务客户。 二、范围：适用于神州半岛销售中心水吧台。 三、水吧服务员职责 1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2）出品饮品和现磨咖啡； 3）保持吧台区域台面整洁； 4）饮具和餐具的清洗消毒； 5）及时补充吧台物资（消耗品）； 6）收集客户的意见、建议及现场问题点； 四、水吧员服务岗位要求 1、早上上班提前10分钟到达岗位，并整理好仪容仪表。 2、仪容仪表 1）头发整齐美观，如留长发应将头发整齐的盘起。 2）面部清洁，施淡妆，不画眼影，不使用假睫毛。 3）手指整洁，无长指甲，无指甲装饰。 4）衣服合体挺括，无皱折，无污渍，鞋面整洁无灰尘。 5）不佩带夸张饰物，饰物不超过3件。 3、站姿、走姿、蹲姿、指引手势礼规范。工作时表情应自然保持微笑。 4、站姿：收腹挺胸，目视前方，头正、肩平、身直，双手自然放于身前。

水吧服务员的工作内容

水吧服务员的工作内容 吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。以下是小编整理的水吧服务员的工作内容。 篇一 工作内容： 1、负责水吧环境卫生、设备、食品等物资的管理工作，主动及时的为客户提供新鲜的水果、饮品及简餐服务; 2、不定时在医院候诊区域内巡回，保证为客户提供及时的服务及餐盘回收; 3、制定合理的申领、申购计划及完善的账户记录; 4、定期对物品进行查核盘点，控制成本，降低损耗; 5、完成上级领导交办的其他工作任务。 任职条件： 1、熟悉饮品、点心搭配的基本技巧; 2、掌握服务礼仪及沟通技巧; 3、形象气质佳，沟通能力、亲和力、服务意识强; 4、一年及以上酒店、茶园服务经验。 篇二 工作内容： 1. 客户满意度

-热情周到的接待客户 -提供茶点餐饮及其它客户需求服务 2. 客户休息区维护 -始终保持客户休息区的整洁、有序，为客户留下积极的印象 -保证客户休息区茶点的供应 -充分了解客户休息区各项娱乐设备使用功能，正确引导客户使用 岗位要求： 1、工作认真细致，有责任心; 2、良好的客户服务意识。 3、有餐厅服务员工作经验者优先。 篇三 工作内容： 1.会做咖啡和部分茶饮，有相关经验。 2.负责酒水台工作及酒水台日常准备清洁工作，及时补充酒水台物资(消耗品)。 3.沙龙课程服务(给客人提供咖啡，茶点和接待服务)，并为来访客人提供饮品茶水服务。 岗位要求： 五官端正，形象好气质佳，女生160以上，男生170以上。热情开朗大方，服务意识强。 水吧服务员的工作内容

水吧服务员的工作内容文档6篇

水吧服务员的工作内容文档6篇Work content document of water bar attendant

水吧服务员的工作内容文档6篇 小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及 应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范 操作行为等以此提升工作产能效益最大化。本文档根据岗位职责要求 展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可 随意修改调整修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：水吧服务员的工作内容文档 2、篇章2：水吧服务员的工作内容文档 3、篇章3：水吧服务员的工作内容文档 4、篇章4：水吧服务员的工作内容文档 5、篇章5：水吧服务员的工作内容文档 6、篇章6：水吧服务员的工作内容文档 吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或 者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。以下是小泰整理的水吧服务员的工作内容。

篇章1:水吧服务员的工作内容文档 1、负责水吧环境卫生、设备、食品等物资的管理工作，主动及时的为客户提供新鲜的水果、饮品及简餐服务; 2、不定时在医院候诊区域内巡回，保证为客户提供及时的服务及餐盘回收; 3、制定合理的申领、申购计划及完善的账户记录; 4、定期对物品进行查核盘点，控制成本，降低损耗; 5、完成上级领导交办的其他工作任务。 1、熟悉饮品、点心搭配的基本技巧; 2、掌握服务礼仪及沟通技巧; 3、形象气质佳，沟通能力、亲和力、服务意识强; 4、一年及以上酒店、茶园服务经验。 篇章2:水吧服务员的工作内容文档【按住Ctrl键点此返回目录】-热情周到的接待客户 -提供茶点餐饮及其它客户需求服务 2.客户休息区维护

水吧服务员的工作内容

( 岗位职责) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-023133 水吧服务员的工作内容Job content of water bar attendant

水吧服务员的工作内容 篇一 工作内容： 1、负责水吧环境卫生、设备、食品等物资的管理工作，主动及时的为客户提供新鲜的水果、饮品及简餐服务; 2、不定时在医院候诊区域内巡回，保证为客户提供及时的服务及餐盘回收; 3、制定合理的申领、申购计划及完善的账户记录; 4、定期对物品进行查核盘点，控制成本，降低损耗; 5、完成上级领导交办的其他工作任务。 任职条件： 1、熟悉饮品、点心搭配的基本技巧; 2、掌握服务礼仪及沟通技巧; 3、形象气质佳，沟通能力、亲和力、服务意识强; 4、一年及以上酒店、茶园服务经验。 篇二 工作内容：

1. 客户满意度 -热情周到的接待客户 -提供茶点餐饮及其它客户需求服务 2. 客户休息区维护 -始终保持客户休息区的整洁、有序，为客户留下积极的印象 -保证客户休息区茶点的供应 -充分了解客户休息区各项娱乐设备使用功能，正确引导客户使用 岗位要求： 1、工作认真细致，有责任心; 2、良好的客户服务意识。 3、有餐厅服务员工作经验者优先。 篇三 工作内容： 1.会做咖啡和部分茶饮，有相关经验。 2.负责酒水台工作及酒水台日常准备清洁工作，及时补充酒水台物资(消耗品)。 3.沙龙课程服务(给客人提供咖啡，茶点和接待服务)，并为来访客人提供饮品茶水服务。 岗位要求： 五官端正，形象好气质佳，女生160以上，男生170以上。热情开朗大方，服务意识强。

关于加强餐饮部物资管理的方案

关于加强餐饮部物资管理的方案 尊敬的饭店领导： 鉴于餐饮部前期物资管理工作中存在很多弊端，且操作环境和设备有一定的缺陷，给现在的管理带来诸多不便。为加强部门资产管理，降低运作成本，餐饮部将建立以下管理方案： 一、部门中所存在的资产管理问题 1、制度方面的问题 ①没有标准的收餐操作流程，物品堆放杂乱，导致工作中有较多的器皿破损。 ②员工赔偿和客人赔偿的价格体系不完善（具体赔偿的品种无参照表）。 ③部门“物品借用”制度不完善。 ④盘点制度不健全，盘点表不科学，缺少必要项目。 2、管理与环境方面的问题 ①贵重物品管理方法不健全。 ②备餐间没有良好的操作环境。 ③各岗位餐具配备数量不科学。 ④客房部与餐饮部送餐交接手续不完善，导致送餐部餐具回收困难，造成部 分餐具流失，管理失控。 ⑤洗衣房与餐饮部无完善的布草送洗交接记录。 布草房的发、送程序混乱，布草没有做到以尺寸、颜色及餐厅来分类，导致整个餐饮部布草领用混乱，管理人员关系紧张。 ⑥财务部监盘力度薄弱。 3、其它问题

①部分餐具价格过高且容易丢失。（如；咖啡厅的咖啡勺等） ②部分餐具存在质量因素（如：果汁杯过洗碗机时易开裂）。 ③营运部门厨房和职工厨房物品混淆，影响正常经营。 ④部门大量餐具样式相同，不便管理，员工之间易产生矛盾。 ⑤个别员工操作不当造成的破损。 二、部门拟解决方法 1、各种制度的健全 ①制定科学合理的收餐流程，降低工作中的破损率。 ②建立完善的破损制度，制作破损表并注明破损原因（正常破损和人为破损）。 ③建立每月破损餐具的处理方案，及时补充更新餐具，保证餐厅正常经营。 ④建立送餐部完善的送、收登记制度（请客房部配合）。 ⑤建立完善的布草管理方案。 ⑥建立完善的贵重物品管理方法。 ⑦建立合理科学的餐具配比制度。 ⑧健全员工出门检查/验包制度（请安全部配合协助）。 2、降低餐具破损和丢失的方法 ①增加备餐间的标准设置（需工程部协助，部分设备需申购）。 ②制定收餐流程，先收贵重、易丢失物品（如金器、咖啡勺等），餐具必须分类摆放，避免碰撞。 ③易丢失餐具可以考虑购买一部分质良价廉物品使用（咖啡厅的咖啡勺及水果叉）。 ④补充充足的餐具数量，避免人为因素造成的餐具破损。 ⑤各点增加破损箱，防止由于破损漏登而造成的丢失。 ⑥建议客用厨具和与职厨的餐具分开使用，便于管理（建议职厨申购国产餐

餐饮开业物资清单

餐饮部中餐厅 序号名称规格单位数量单价合计备注 1平盘6″个400 5.902,360.00均为骨瓷2平盘7″个1000 6.806,800.00均为骨瓷3平盘9〞个40015.206,080.00均为骨瓷4平盘10〞个20017.603,520.00均为骨瓷5调味盘 2.8〞个400 3.601,440.00均为骨瓷6点心碟 4.5〞个400 5.002,000.00均为骨瓷7汤碗 3.5″个5007.003,500.00均为骨瓷8饭碗 4.5″个5007.403,700.00均为骨瓷9汤碗7.25″个20010.902,180.00均为骨瓷10鱼盘7.25″个20017.003,400.00均为骨瓷11鱼盘10.25″个20029.005,800.00均为骨瓷12鱼盘12″个20044.008,800.00均为骨瓷13鱼盘14″个15087.2013,080.00均为骨瓷14富贵盅4″个15017.002,550.00均为骨瓷15江中茶杯个500 5.802,900.00均为骨瓷16江中茶碟个500 5.602,800.00均为骨瓷17炖锅7″个4029.801,192.00均为骨瓷18炖锅10″个4043.201,728.00均为骨瓷19格味碟 3.5″个1507.001,050.00均为骨瓷20茶壶个5038.601,930.00均为骨瓷21大汤勺把5010.70535.00均为骨瓷22调匙1号把500 3.501,750.00均为骨瓷23调匙2号把500 6.603,300.00均为骨瓷24烟缸 3.5″个2009.301,860.00均为骨瓷25筷架个600 3.702,220.00均为骨瓷26牙签桶个508.50425.00均为骨瓷27烟缸碟个200 5.301,060.00均为骨瓷28窝盘9″个10018.901,890.00均为骨瓷29窝盘10″个10020.002,000.00均为骨瓷30窝盘12″个100182.0018,200.00均为骨瓷31鲍鱼盘6″个20039.007,800.00均为骨瓷32鲍鱼盘12″个5079.003,950.00均为骨瓷33鲍鱼盘9″个5066.403,320.00均为骨瓷34毛巾托长个20030.006,000.00均为骨瓷35鱼形盘12″个100110.0011,000.00均为骨瓷36味碟 3.75″个100 4.80480.00均为骨瓷37面汤碗8″个4016.40656.00均为骨瓷38面汤碗9″个4018.20728.00均为骨瓷 39二号有盖糖 窝个30105.003,150.00均为骨瓷 40直口炖盅 3.5″个20015.003,000.00均为骨瓷41船形盘12.5″个3070.002,100.00均为骨瓷42无孔叶碟12″个3070.002,100.00均为骨瓷43白菜碟12″个3070.002,100.00均为骨瓷 酒店开办物资采购计划预算

案场水吧工作手册

售楼处水吧工作手册 一、目的 规范水吧接待人员行为，为看房客户、业主提供满意优质的服务，让客户感受到一种温馨、舒适、高雅的购房环境。 二、适用范围 适用于规范售楼处水吧接待服务。 三、岗位职责 1、为来访客户提供饮品茶水服务； 2、出品饮品和茶水、茶点、提送清理烟缸等； 3、保持吧台区域台面整洁； 4、饮具和餐具的清洗消毒； 5、及时补充吧台物资（消耗品）； 6、收集客户的意见、建议及现场问题点； 7、配合置业顾问接待工作； 8、完成领导安排的其他工作。 四、作业工具 1、煮盛茶水饮品所用器皿、消毒器具，器皿及茶点收纳柜，递送茶水饮品所需的托盘等； 2、清理工作台、来访客户接待区桌台的清理洁具； 3、水吧物资盘点表、水吧物资申请表。

五、作业频度 1、每日上午8:00-12:00,下午14:00-18:00，节假日根据需要调整值班； 2、每日下班前盘点吧台物资（消耗品）使用情况； 3、根据吧台所需物资（消耗品）库存情况，定期申报所需物品。 六、工作要求、质量 1、工作期间规范着装要求衣装无褶皱、无污渍、无油渍、无破损，黑色西服、黑马甲、白衬衫、黑色裙装（根据季节增减衣服），黑色皮鞋、细跟、薄底、漏脚背、无漏脚趾，着裙装时必须统一穿黑色或肉色连裤丝袜，切记脱丝； 2、工作期间着淡妆，禁止浓妆艳抹、禁止佩戴夸张装首饰、喷洒刺激性香水； 3、工作期间需将头发扎起、禁止披头散发、奇异发型、禁止染发（黑发除外）； 4、工作期间保持口腔清洁无异味； 5、站立时双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开距离约为20-25CM。不要两脚并列，要让两脚之间相距5CM，以一只脚为重心； 6、走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字，要用腰力，具有韵律感，两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”以显优美，步度为本人的一脚之长为宜； 7、取送茶水饮品或果盘用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅； 8、递送茶饮果品前需向客户致意：您好！（您们好！）请喝茶/水等，

餐饮库存盘点表

餐饮库存盘点表 发货管理与盘点 发货是采购物料完成由仓库等“后台”部门的“前台”的转接一步，所以发货也称“领料”，至此，采购任务就可以宣布完成了。一般情况下，由于货品的不同，发货有不同的方式可以参考。 一般来说，餐饮业发货一般有两种方式： 1）食品和酒水类消费品，包括食品、烈性酒、啤酒、配料，储存在采购部仓库； 2)办公用品、打印好的表格菜单等。这只是酒店物品清单的一小部分，具体数量随酒店的建筑规模和布局而定。 直入厨房：以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长签字在“收货单”标准直拔。 2仓库发放，厨房各班组中必须填写领货单，经厨师长签字认可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。 盘点是餐饮单位定期所做的物料情况统计，是了解公司物料丰寡程度，存货情况的重要手段。盘点通常涉及部门和人员较多，通常由总经理批准，财务部门策划，在仓库和其他相关部门密切配合下完成。下面介绍盘点的一般程序和几种方法。 盘点的分类 （一）年中、终盘点 1、存货：由资材部门或经营部门会同财务部门于（中）终时，实施全面清点。 2、财务：由行政部门与财务共同盘点。 3、财产：由经营部门会同财务部门清点。 （二）月末盘点 每月末所有存货，由经营部门会同财务部门全面清点一次。 （三）月份检查 由核检部门、财务部门做随机抽样检查。 盘点人员的指派与职责 （一）总盘人：由总经理担任，负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的政策。（二）主盘人；由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。 （三）复盘人：由总经理室视需要指派人员负责盘点监督的责任。 （四）盘点人：由各部门及财务指派，负责盘点计量工作。 （五）会点人：由财务部门指派与盘点人公项核对，确保数据准确。 （六）协点人：负责盘点的搬运及整理工作。 盘点前准备事项 （一）盘点编组 由财务部门负责人于每次盘点前编排“ 盘点人员编组表”（附件表11）。 （二）经营部门将应行盘点的财务及盘点用具，预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部门准备。（三）各项财务账册应于盘点前登记完毕，财务部门应将尚未入账的单据如缴库单领料单、退料单、收料单等利用“结存调节表（附件表12）一试二联，将账面数调整为正确的结存数后，第二联财务部门自存，第一联送经营部门。