安徽小吃有哪些

安徽小吃有哪些

中国地大物博，自然饮食文化也是远近闻名。不同的地方，由于风俗、地域、民族文化的差异，很多食物上的特点也会大不相同。有些人去过安徽，觉得是一个风土民情比较浓厚的地方，自然饮食上也比较接地气，像比较有名就是臭桂鱼，虽然味道特别，但是肉质鲜嫩多汁，口感很棒，还有面，格拉皮等。

无为板鸭。

很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。

臭桂鱼。

喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。

臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样，都是闻着臭，但是味道是很鲜美的。

涡阳干扣面。

涡阳干扣面也是大家不可错过的美食，属于当地的小吃，如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友，可以去吃涡阳干扣面。

一品锅。

现在天气逐渐变冷了，有喜欢吃火锅的朋友可以去尝一尝一品锅。

像火锅的性质差不多，现在的天气刚好适合吃了。

秦栏卤鹅。

秦栏卤鹅肉质很酥嫩，不仅仅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食，所以大家有时间可以尝尝。

格拉条。

拉格条其实是当地人很喜欢吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以刚开始吃觉得不是很喜欢，多吃几次就会很喜欢吃了。

清蒸石鸡。

一般在很多地方都吃不到这道菜，因为食材不是每一个地方都可以买到的，所以大家可以去尝一下。

安徽的饮食文化特点

安徽的饮食文化特点 每日一日三餐，早餐城镇居民多吃大米稀饭，辅之以各种早点，如大馍、油条、包子(肉包、糖包、豆沙包)，糯米粉做的糍糕、烧 麦及烤山芋等。农村群众早餐吃干饭。中餐和晚餐城镇居民大都吃 干饭，在农村农忙时期，一般都在早饭后带上干粮上工，还要顺便 带些咸菜和一瓶开水。中午就不回家吃饭。农村晚餐有干有稀。夏 天晚上，多在农家的禾场上吃饭。一张小桌，放上几样小菜，全家 人围桌而坐。到了冬天的晚上，堂屋的火塘里燃着熊熊的炭人，火 锅内煮着两三样菜蔬，叫“一锅熟”，火塘边烤着玉米粑或米粉粑。全家围火塘而坐，边烤火，边吃晚餐。城乡群众对晚餐都比较重视。 豆制品是皖中、皖南人民喜爱的食品。制品有豆腐、白干、酱干、臭干、千张、豆腐果、油炸泡、素鸡(用酱油、千张包扎成卷)、豆 腐皮、豆腐脑等。其中八公山的豆腐、豆腐脑，马鞍山的采石茶干，和县、屯溪的酱油干驰名省内外。芜湖市的煮干丝，合肥的油炸臭 干子是著名风味小吃。另外豆制品也可同鱼、肉一起制做成可口的 荤菜，如：鱼头烧豆腐、银鱼煮干丝、干子炒肉丝(片)、豆腐(干子)烧肉等，既是家常菜，又可侍客。 皖北地区是指淮河以北的宿县、阜阳两地区和淮北市一带。这一地区的饮食习俗与皖中、皖南迥然不同，但沿淮一带如蚌埠、淮南 等地又与其有相似之处。 主食——皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区，因此这一地区的群众以面食、杂粮为日常主食，一般是 收啥吃啥，随季节而异。在麦收季节皖北俗语有所谓“滚子响，鏊 子热”，群众日常吃的主要是麦面制品，有馍馍、烙饼、煎饼、油 饼等。烙饼更是群众喜爱的食品，制法吃法多种多样。在收杂粮的 季节，多吃杂粮制品。现在皖北群众的日常饮食结构发生变化，农 村杂粮和米饭兼吃，这是群众生活水平提高的表现。

亳州特色小吃

亳州特色小吃 亳州是一座具有悠久历史的文化名城，州菜以徽菜为主，徽菜擅长烧、炒、炖、重油炒，讲究火功。亳州的小吃非常丰富。牛肉馍、油炸馍、麻花、小跑肉、锅盔……风味独特。 亳州的牛肉馍味道不错，还有狗肉汤、烧饼、麻糊，是用五谷磨粉后加粉条、花生等做成的）。 最为出众的小吃，那就数牛肉馍啦！每位亳州的市民都特别热衷于亳州牛肉馍。 牛肉馍为安徽省亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。 牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，是深受市民喜爱的小吃。 做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。 制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。 材料：泡馍1个，清炖牛肉汤500毫升，牛外脊片，细粉丝各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根。 调料：盐1小匙，鲜鸡精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油适量。 特点：香酥可口，馅纯味美。 做法： 1、香菜、蒜苗洗净，均切末；青江菜洗净；粉丝泡水至软备用。 2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸，放入牛肉片烫熟，捞出；放入青江菜烫热捞出；再加入粉丝煮软，加调味料调匀，盛入碗中，放上烫好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用时将泡馍剥成小片，放入牛肉汤中即可。（将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。）攻略：牛肉馍为清真食品，做早餐不错，亳州有很多街边摊都在做牛肉饼，一斤价格在五元左右。 相传牛肉馍在清朝时便产生了，多年来一直深受人们喜爱，是药都的特产之一，这个“特”字不仅包含着特别的美味，还包含着仅在亳州才能吃到的特别之处，因为到目前为止，在外地还吃不到亳州这一美食。 牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱，也正因为如此，它一直历久弥新。每天清晨，个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽，人们边吃边聊，就像广东人喝早茶一样富有诗意。 在学校时听同学说他去过我们亳州，在亳州吃的是牛肉馍喝的是撒汤（撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制

安徽芜湖四大特色糕点小吃介绍

安徽芜湖有什么特色小吃四大糕点介绍 芜湖是安徽第二发达经济体，适合游玩，那么你知道芜湖有哪些特色小吃吗？聚农叔（jn365）告诉你如何品尝芜湖特色小吃，流连忘返的味道。 简介 乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。 做法 1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。 2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。 3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。 4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。 简介 耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。 成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，

淮北特色小吃

淮北特色小吃 一中东侧空间网吧楼下的牛肉面 一中东门上侧陕西牛筋面.........牛筋面 菜市街陈老二饭店………………………爆炒鳝鱼 公安局对面老四川骨头店………………骨汁宝 老十八子北小东风饭店…………………鲫鱼合饼 友谊巷北老母鸡汤面馆…………………鸡汤 煤炭师范学院对面清真兰州拉面………新疆拌面 煤炭师范学院对面岁月如歌……………茄汁锅巴 市二中北杭州小龙包……………………小龙包 开关厂南马记牛肉面馆…………………油饼、牛肉面 立交桥下徐州烧烤………………………羊腰 教育巷精武鸭头…………………………鸭头 友谊北巷中段的…………………………牛肉炒饭 友谊北巷北端的…………………………特色豆腐脑 孟山路中段德庄火锅……………………德庄毛肚 夜市………………………………………特色八宝粥 阿里郎烧烤城……………………………铁板五花肉 木材公司北把子肉………………………把子肉 海宫中学上面米线大王…………………海宫米线 阿波罗飚歌城……………………………爆米花 濉溪东郊一小饭庄………………………牛尾鸡 濉溪东郊青春羊肉馆……………………羊肋 市一中东门………………………………煎饼果子 新华大剧院（夜里）……………………刀削面 局中对面台湾牛肉面……………………炸酱面 相山区政府对面香辣蟹…………………特色辣蟹 惠黎西大娘水饺…………………………芹菜猪肉水饺 保险公司下面的…………………………特色拉皮 纺织厂桥头的孙氏臭豆腐………………臭豆腐 纪念日门口的……………………………面皮 濉溪老城石板街一家老字号……………水煎包；韭菜盒 纺织厂菜市街……………………………特色混沌、白吉馍 局中西面…………………………………特色娃娃鱼........................................ 再细说下淮北很多特色小吃吧 淮北的炒面与安徽其他地方基本相同，要更辣。馄炖做法相同，放紫菜、虾皮、葱花、猪油，有的放稍许红辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料。 至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错。 其他小吃我喜欢的有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面

霍邱特色小吃

霍邱特色小吃 霍邱属于是安徽六安市的一个县城，和河南的固始县非常的近，霍邱县的气候比较温暖，而且雨量也比较适中，四季也非常分明，在霍邱县具有很多的水资源和矿产资源以及植被资源等等，居住的民族主要是汉族，在霍邱也有很多的当地美食，所以吸引了很多的游客，那么霍邱特色小吃有哪些? 第一，霍邱特色小吃有哪些? 霍邱菱角。霍邱菱角是安徽省六安市霍邱县的特产。霍邱特产之野生菱角米具有下火，祛湿，抗癌，补肾之功效。沣虾银鱼。霍邱县，物产富饶，是皖西地区的鱼米之乡，被评为畜牧水产生产重点县。霍邱县的沣虾银鱼，曾为贡品，现为俏品，冠盖淮河地区。最出名的当属霍邱城东湖银鱼，形同花针，肉鲜味美，营养丰富，最宜做汤; 第二，皖西麻黄鸡。皖西麻黄鸡是安徽省六安市霍邱县的特产。“淮南麻黄鸡”风味独特，肉香味厚，氨基酸积累尤为丰富，母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种，公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。 第三，除了美食还有一些当地特产，霍邱柳编，地标产品，霍邱县传统工艺品，已列入第三批国家级非物质文化遗产名录。霍邱柳编，历史悠久，源于周朝，兴于明清，已有2000多个种类，并有精编、细编、透花编、套色编、染色编等几十种编织技巧，远销国内外，每年出口额几亿美元; 霍邱特色小吃有哪些?芡实。芡实，也叫鸡头米、鸡头果等，

水生植物，具有益肾固精、补脾止泻等功效，素有“肾之果”的美名。霍邱芡实，全部为天然野生，不仅味道鲜美，还具有独特的食疗和药用价值。另外，霍邱还有莲子、菱角等水特产;临水酒。临水酒，地标产品，霍邱县临水镇特产酒，是清亮透明、窖香馥郁，幽雅持久、绵甜醇厚，香味谐调，余味悠长的兼香型酒。临水美酒，源于唐，兴于明，盛于民初清末，历经千年，香飘万家，是安徽的白酒骄子;

安徽饮食文化特点

安徽饮食文化特点 内容简介：介绍安徽饮食文化、饮食习俗特点和安徽饮食文化历史发展情况。<<<<<< 基本情况概述 安徽省地处华东地区。长江、淮河流贯境内，将该省分成面积大致相当的三部分。淮北地区属暖温带，淮南地区（又称皖中）、江南地区（又称皖南）则属亚热带气候。 淮北主产小麦及山芋（甘薯）、玉米、高粱等杂粮，居民以面食为主。数十年前这里十年九淹，灾害频繁，经济长期处于落后状态，群众生活困苦，日常菜肴单调，几乎不吃什么菜。 皖中包括江淮丘陵地区和长江冲积平原，这里有长江、淮河、巢湖等天然河湖，又有起伏的丘陵和纵横交错的丰饶田畴。盛产大米、棉花、茶叶、水果等粮食和经济作物，水产、家禽、家畜也多，是著名的鱼米之乡。较发达的水陆交通，促进了工商业的发展，文化也日臻繁荣，这些都给当地人民的饮食生活的改善创造了有利条件。 皖南山区群峰叠嶂，风景秀丽，又有新安江、水阳江、徽水等河流，使山区拥有林茶之利，山麓盆地与河谷地区又适于农业耕作。这里地少人多，居民中经商的较多，加之山区物产需要外销，更促进了商业的发展。自唐来以来，巨商富贾，历代不乏其人。他们的豪华享乐生活，也必然要给当时的饮食生活与习俗带来某些影响。 由于地理环境的差别，安徽几个主要地区不但粮食蔬菜品种不同，人们的口味也有差别。以淮北平原来说，群众喜咸中带辣，汤汁重色浓，并惯用生大蒜、香菜佐味和配色，喜食牛羊肉。淮河以南的皖中地区因为水产和家畜产量多，群众多以鱼肉、鸡、鸭、鹅及禽蛋等制做菜肴。尤以烹调水鲜、家禽、猪肉见长，讲究刀工、注意形色，除用盐和酱油等调味外，还适当以糖调味。农村居民口味偏咸。大别山区群众的口味也偏咸，还嗜辣味。皖中群众还习用茶叶、木屑或稻壳的烟熏制肉肴。如用黄山毛峰等名茶熏制长江的鲫鱼，玉脂金鳞，芬芳可口。又如有二百多年历史的“无为熏鸭”，也是采取先熏后卤的独特制法。此外还有群众喜爱食用的腐乳爆肉、蜈蚣鱼、水晶荸荠圆、珍珠鸡、清炒鳝鱼、清炖甲鱼等传统名菜。农村中，除食用一般的时鲜蔬菜外，农民还喜爱食用腌制的腊肉、咸菜和豆腐乳等。咸菜花样较多。皖南地区善于烹制山珍野味，如火腿炖甲鱼和红烧果子狸，即是以皖南山区特产沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸做主料的。其他如黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋、清蒸花菇等荤素名菜，都是取村于本地区的黄山鸽、石鸡、问政山笋和花菇等特产制成。这一带虽然水产不多，但烹制水鲜别具特色。如腌鲜桂鱼（即臭鳜鱼）、烧青鱼等，都不同于皖中地区的制鱼方法，有独特风味。本地区的菜多烧、炖，讲究火功，芡大油重，原汁原味。日常饮料以茶

安徽小吃排名

安徽小吃排名 安徽对于很多人来说是比较熟悉的城市，安徽的环境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜欢在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而烧麦就是具有安徽特色的小吃，不仅历史性长，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的欢迎。 安徽小吃排名 烧卖，这个是芜湖的传统名点之一，历史悠久。不过在很多地方也可以见到它的身影，对于这个小吃来说，有的人不喜欢，觉得很腻，而有的人则是非常的喜欢，所以这个还是要分人的口味的。做法就是选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，不过现在大部分的做法都是用糯米，在馅心经过了肉油的处理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成边皮薄，面皮要稍微厚一点，不能像饺子一样，不然的话容易烂掉，这样里面的汤汁就会流出来，最后在对其进行蒸熟。这样一个香气喷喷的烧麦就出炉啦。 淮南羊肉汤，与牛肉汤共为淮南双绝。在学院北路有一家羊肉汤每天晚上都有很多人，生意特别的火爆，可见羊肉汤在淮南的影响力。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市最有人气的。在羊肉汤的制作上，原理和牛肉汤差不多，不过羊肉片和肉杂都有很明确的区分，一般店家会问你要不要粉丝和豆饼还有白菜，这个时候就根据你的口味，你要说只要

肉也是可以的，别人可能会把你当傻子，哈哈，在经过了滚烫的汤汁浸过以后，整个羊肉的香气就会显示出来，一点也没有膻味，就是特别的鲜，味道而且比较重一点，特别的下饭，一般都会有烧饼，要两个烧饼，在寒夜喝一碗羊肉汤，真是太爽啦。 黄山烧饼，这个很多人应该都在速食食品里见过他的身影，因为已经开始流水线的生产啦。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区，后来逐渐的向外扩散，目前袋装的黄山烧饼常常作为特产被人们拿来送礼，不仅档次很高而且特别的好吃，它和面包，月饼，桃酥都有的本质的区别，所以非常的特别，迄今没有没有和它特别类似的食物，所以别具一格，一直经久不衰。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。 无为板鸭，顾名思义，这是安徽省芜湖市无为县的名菜，这道菜在清朝道光年间就已经有了记录，板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的店面不计其数，小摊也有很多，因为是祖祖辈辈传下来的，所以特别的正宗和地道，和北京烤鸭有本质的区别，肉质更加的爽口，香气扑鼻，无为板鸭给当地带来了很响亮的名气，而且拉动了当地的经济，真是一道经典的地方名小吃了。 吴山贡鹅，产于长丰县，历史非常悠久，因为以前是朝廷贡品，所以才叫吴山贡鹅。这道菜在皖北很常见，而且有的店面会把这道菜作为店的名字。其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。而且鹅本身是失吴山的粮食和水成长，这区别于其他地方。

安徽的特色小吃

安徽的特色小吃 安徽省当地旅游资源是非常丰富的，所以安徽省也是一个较为吸引人的旅游城市。而且安徽省处于经济较为发达的华东地区，因此去到安徽当地也能够体验到经济发达地区的风貌，同时安徽省的历史非常悠久，也能够体验到历史悠久的人文文化。并且去安徽当地的时候，一定要尝一尝当地的特色小吃。 乌饭团 乌饭团是安徽的著名传统名点，一般在农历四月初八这一天都会吃，现在家家户户都有吃乌米饭的习俗，乌饭团历史悠久，主要是用糯米、粳米和猪瘦肉做成，乌饭团的做法很讲究，做出来的乌饭团油亮光滑，馅料丰富，味道鲜美，吃起来香糯可口，得到了很多人的喜爱。 一闻香包子 包子很多人都知道，每一个地方都有代表当地口味的包子，一闻香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在当地相当的有名。一闻香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鲜健康，包子蒸熟之后，带着淡淡的羊肉香味，皮薄馅多，还带着浓香的汤汁，一口下去，鲜香醇美，没有任何的膻味，相当好吃。 蒋大顺米查肉 蒋大顺米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的传统风味，来到安徽，不尝一尝蒋大顺米查肉就算是白来了。在安徽，蒋大顺米查肉是一绝，采用带皮猪五花肉和米查粉、虾米作为主要制作

材料，做出来的蒋大顺米查肉肉质酥烂，味道香鲜，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起来油而不腻，这是粉蒸肉的一种，但是在做法和味道上都更有特色。 豆腐脑髓 豆腐脑髓是传统的风味小吃，是安徽歙县的代表小吃之一，豆腐脑髓营养健康，很容易吸收，吃起来口感嫩滑，所以被叫做豆腐脑髓。这道安徽特色名小吃历史悠久，一直以来都是以口感鲜嫩为特色，豆腐脑髓价格比较便宜，基本上人人都爱吃。 歙县毛豆腐 毛豆腐在安徽黄山地区相当的有名，也是汉族传统名菜之一，毛豆腐在安徽地区很常见，通过人工发酵法做成，豆腐表面一层白色茸毛。豆腐发酵后，里面的植物蛋白转化成了氨基酸，用这种豆腐烹制出来的菜肴格外的新鲜。毛豆腐历史悠久，一直以来备受老百姓喜爱，如今歙县毛豆腐已经成为了当地的代表小吃。 石头馃 石头馃是安徽特色名小吃，石头馃是传统面食，早在清代的时候石头馃就已经非常有名了，石头馃从原料上来看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃这三种，馃心也有讲究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上猪肉丁和黄豆粉，然后将这个馅料卷在里面，配汤吃，味道更好。 安徽有哪些特色名小吃值得吃?这些都是当地人推荐的特色美味，来到安徽，一定不要错过。

安庆有什么特色小吃

安庆有什么特色小吃 随着我们经济水平的提高，现在的人对美食的要求也在不断的提高，美食的价格是不固定的，昂贵的有山珍海味，而且价格优惠的还有街边小吃等等，所以通俗的来说，就是自己喜欢吃的食物就是美食，去过安庆的人都应该知道，安庆的美食非常多，那么安庆有什么特色小吃呢? 第一，安庆有什么特色小吃呢? 老鸡汤泡沙米可是安庆的一道特色菜，更是许多店主打的招牌菜。这米是炒过的，再淋上老鸡汤，拌着鸡肉吃最为美妙。还要趁炒米没泡化之前品尝，你能感受炒米的香脆，以及老鸡汤的鲜美。再吃一口鸡肉，当真是美妙无穷! 第二，墨子酥，是安徽安庆着名的传统蛋糕，起源于清末。它是以成品的黑色来命名的。它油腻细腻，富有香味。主要原料有黑芝麻，小麻油，细糖等原料。安庆糕点名坊“麦西香”的传统特色。生产必须经过九个过程和小心的成分。该产品与黑色墨水相似，油而不油腻，清甜爽口，具有润肺润肺，补肾养肝的功效，适合年轻人和老年人。 第三，侉饼油条，在安庆人眼中离不开油条的是侉饼才对，吃油条怎么可以没有侉饼。这对万年不变的最佳搭档视安庆人民总结出来的经验。刚出炉的葱香酥脆的侉饼上面抹上一层葱油，把金黄的油条卷起来咬上一口，口舌生津，唇齿留香。最地道的侉饼莫过于里三层外三层的厚饼，放在称上论斤卖，说不出的正

宗。吃侉饼油条总得有些仪式感。 安庆有什么特色小吃呢?雪贡糕是怀宁县传统产品。王安石随手拿起一块米糕，一闻香味扑鼻，咬一口鲜美可口，实在是色香味俱佳。看着手中如那山顶白雪般的米糕，王安石脱口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘顶雪’也。”从此“顶雪糕”就在人们中间传开了。山粉圆子烧肉是安庆传统的汉族名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。

安徽特产小吃

安徽特产小吃 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 篇一：安徽芜湖四大特色糕点小吃介绍 安徽芜湖有什么特色小吃四大糕点介绍 芜湖是安徽第二发达经济体，适合游玩，那么你知道芜湖有哪些特色小吃吗？聚农叔（jn365）告诉你如何品尝芜湖特色小吃，流连忘返的味道。 简介 乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

做法 1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。 2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。 3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。 4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入

乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。 简介 耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。 成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、 油葱香浓， 油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。做法 耿福兴酥烧饼用料精细，悍制有功，熏烤到味。经过制作皮面、酥面、心馅及熏烤等多种制作程序，以三分之一皮面包裹三分之一酥面，加入芯馅，逐个擀制成型、熏烤成熟。耿福兴酥烧饼的皮面是用精白富强粉加入50%的清冷水混合揉制而成。酥面的制作是将小磨麻油（菜籽油或花生油也可）用热锅熬至起烟时，冲入兑成的精白面粉中，使面粉案板上，上覆酥面（比例为：面皮三

各地特产之安徽合肥特产

各地特产之安徽合肥特产 合肥盛产的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花藕、烤鸭，皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼，淮上酒家制作的庐州汤包、肉合饼，被评定为“中华名小吃”。合肥大麻饼、烘糕、寸金、白切，被誉为合肥名特糕点中的“四大名旦”。 在地方佳肴中，有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等，此类佳肴是有着百年以上历史的地方驰名菜肴。近年来，合肥的陶永祥花生，小刘瓜子，丰乐种业的甜瓜，长丰县的草梅等，都已发展成为名声大、销路广的合肥地方名特产。 三河大米 三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。肥东县盛产花生，其以粒大、色泽红润，味特香而称誉省内外，不仅畅销全国各地，而且出口美、日、俄等国。 吴山贡鹅 长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后

代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。 三十埠西瓜 历史上，肥东县三十埠西瓜亦颇有名气。此地所产西瓜，体大、皮薄，瓤红，雪口甜。俗有“三十埠西瓜红到边，甜齁人”之说。 火笔画 火笔画源于明末清初，有三百多年历史。用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙画而成，很有特色。竹簧雕刻在竹簧上刻画花鸟、人物、山水，表面光滑细腻，呈象牙色，别有风格。 发绣

发绣以人发或动物长毛代线，以针代笔，绣制品黑白分明、深浅有度，画面色泽素雅，堪称艺术佳品。 茶叶 黄山地区是安徽名茶主要产地之一，驰名中外的黄山毛峰和太平猴奎，不仅色美气浓，且回味甘甜。 徽菜

舌尖上的安徽

舌尖上的安徽 时间：2017-09-10 10:10:33 | 作者：学霸 安徽的美食可算是数不胜数，不仅外观秀色可餐，口味也是令人回味悠久。 中华饮食文化源远流长，可以说，中国人对吃很执着的。古代，在汉朝时，我国就拥有了当时全国最为完备的食物管理系统。唐朝的国都长安已是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。如今，中国美食已“走”遍了天下。 说起安徽的美食，最有名的还属“八公山豆腐”和“大救驾”。 八公山豆腐历史悠久。相传，在2000多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，到八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作“灵丹妙药”，但“灵丹妙药”没制成，却“瞎猫撞上死耗子”般的发明了豆腐。从此，八公山豆腐便由此得名和流传。 在油锅里炸过的八公山豆腐外脆里嫩，滋味鲜美。元代，郑允端在《豆腐赞》中说道：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”八公山豆腐的制作过程也十分严谨细致。第一步：把豆腐切成4厘米见方的小块。第二步：把豆腐放入冷水锅烧开捞起，晾干水分。第三步：把豆腐放进炒锅烧热（一定要用花生油）烧至五成熟，保持口感。第四步：要把豆腐塑形，在豆腐上涂上一层淀粉糊浆，再次下油锅炸至金黄色，捞起，晾干。第五步：锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。 品尝八公山豆腐也是一门技术。首先，你要欣赏一番，当你感觉你已经垂涎欲滴时，才能开始品尝。但在你吃的时候，也别忘了细细的品味，这样才能做到回味无穷。 大救驾，相传，在公元956年，赵匡胤因打完仗过度疲劳，病倒了，食不思饭不想。这时，便有一个巧手厨师制作了一种精美点心——“大救驾”。才使赵匡胤恢复了胃口。 大救驾的外皮有数道花酥层层叠起，似螺旋状，油炸至金黄。让人看了情不自禁的流口水。 八公山豆腐和大救驾完美的诠释了“无独有偶”，也从侧面表达了我国古代人民对美食的热爱。

安徽民俗饮食文化有哪些

安徽民俗饮食文化有哪些 安徽饮食文化大体分为皖南、沿江、沿淮三类，总体上讲究原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，同时又各具特色。下面就不妨跟着一起来看看安徽民俗饮食文化，希望对你有所帮助！ 安徽民俗饮食文化常识皖中、皖南两个地区隔江相望，在地理环境上颇有相似之处：同有丘陵地带，可大面积种植水稻;同有山区，可产林茶、杂粮等;同有河湖，多产水鲜。因而两个地区人民的饮食习俗也大体相似。 主食;;皖中皖南人民多以大米为主食，山区人民还要兼吃一部分杂粮。徽州地区生产的稻花米，作饭香软，出饭率高，已推广到其他地区食用。宣州等地区的血红糯米，被视为补品，已成为城市群众争购的粮食。因糯米性粘，平时不用来作饭，只是留做节日酿甜酒、制年糕，改善家庭饮食等。 每日一日三餐，早餐城镇居民多吃大米稀饭，辅之以各种早点，如大馍、油条、包子(肉包、糖包、豆沙包)，糯米粉做的糍糕、烧麦及烤山芋等。农村群众早餐吃干饭。中餐和晚餐城镇居民大都吃干饭，在农村农忙时期，一般都在早饭后带上干粮上工，还要顺便带些咸菜和一瓶开水。中午就不回家吃饭。农村晚餐有干有稀。夏天晚上，多在农家的禾场上吃饭。一张小桌，放上几样小菜，全家人围桌而坐。到了冬天的晚上，堂屋的火塘里燃着熊熊的炭人，火锅内煮着两三样

菜蔬，叫“一锅熟”，火塘边烤着玉米粑或米粉粑。全家围火塘而坐，边烤火，边吃晚餐。城乡群众对晚餐都比较重视。 食品多种多样，除用纯米做饭外，还有山芋饭、菜饭(将萝卜或芥菜、白菜等切碎在锅边蒸熟，放入油盐，和饭而食)、豆饭(将豇豆等和饭煮食)，用玉米粉和大米煮饭，称为“金玉良缘”。如有剩饭，可做水泡饭、炒饭(以鸡蛋炒饭为多)。另外还有大米稀饭、菜稀饭、山芋稀饭、豆子稀饭、玉米稀饭、南瓜稀饭、糯米稀饭等。皖西太湖县一带，善于加工锅巴。干饭吃完之后，留下锅巴，将米汤倒入锅中煮之，叫“锅巴粥”。还可将锅巴焙黄，装入瓷罐，用热肉汤泡食。也可以把锅巴用油炸一下，充作早点。安庆一带的重油锅巴，尤为一方风味名食。这种锅巴香酥可口。老年人牙齿差、消化力弱，农村人便用小罐煨饭，饭中放入少量肉屑及油盐，这是供给老年人的特殊饭食。此外，农村的某些手工业工人(如铁匠)，也往往用吊锅煨饭吃。 皖中皖南地区除油条、烧饼等一般早点外，各地还有一些传统点心，有的不只是做早点，也是宴客的佳点。如：大救驾、小红头、双冬肉包、蟹黄汤包、庐阳汤包、冬瓜饺、油酥饼鱼皮蟹黄饺、山粉圆子、小笼肉蒸饭、瓠子饼、三河米饺、香椿馃、黄豆肉馃、毛豆抓饼、油炸臭干、干丝等。除上述名点外，皖中、皖北各城镇还有全椒的酥笏牌、鸭油烧麦、蚕蛹酥、脆炒面、蝴蝶面、蟹锅贴、深渡包袱、豆皮饭、混汤酒酿元宵、舒城笼糊、油堆、鸡血糊、芋糯麻团、荠菜圆子、蓑衣圆子、绿豆火腿粽子、梅干菜烧饼、柳叶包子、示灯粑粑、荸荠糕、赤豆猪油糕等。这些点心，其粮食原料主要是面粉、糯米及

中国各地的特色美食

中国各地的特色美食 一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛 二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕 三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼 四：辽宁老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠 五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧 六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐蒜茸泥肠栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯冰糖葫芦炒麻豆腐糊塌子牛舌饼 七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果 八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼） 九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼 十：山西刀削面莜面窝窝剔尖黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹编辑]山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片 十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤[编辑]内蒙古酸奶子乌里磨 十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面粉鱼辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团 十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠 十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒 十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭 十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香 十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿 十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面 十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团 二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子 二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子 二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶 二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉

安徽特色小吃汇总

安徽小吃介绍 安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。安徽特色小吃有哪些？下面给各位网友小结一下安徽的特色小吃：甜酒酿、芜湖芥菜圆子、醉蟹、徽式炒面、芥菜圆子、腊八豆腐、咸鸭烧黄豆、油煎毛豆腐、五城茶干、江毛水饺、伏岭玫瑰酥、五香辣味牛肉干、秤管糖、豆豉、葛粉圆子、凤尾三球、混汤酒酿元宵、品玉带糕、庐江小红头、无为送灶粑粑、六安酱鸭、八公山雪月银球、虾子面等。 一闻包子 一闻包子的制作材料 精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。 详细介绍 因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。 一闻包子的特色 馅嫩带汤，味美醇，无膻气。 一闻包子的制作方法 1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。 2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。 3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。 制作要领 1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向; 2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜; 3.包捏时花纹要均匀; 4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。

安徽特色小吃

安徽小吃列表,安徽特色小吃共 48 道小吃 ?巢县干丝 15855 ?做法：其他 ?特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。 ?材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。 ?乌饭团 28983 ?做法：蒸法 ?特色：饭团色乌油亮，馅料味道鲜美。 ?材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。 ?小笼渣肉蒸饭 25113 ?做法：蒸法

?特色：滋润软糯，味美香咸。 ?材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。 ?老鸭汤 47142 ?做法：蒸法 ?特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。 ?材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。 ?苎叶保 4539 ?做法：蒸法 ?特色：饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。 ?材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。 ?一闻香包子

22245 ?做法：蒸法 ?特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。 ?材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。 ?蒋大顺米查肉 4200 ?做法：蒸法 ?特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。 ?材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。 ?鸡丝辣汤 8148 ?做法：熬煮汆炖烩焖法 ?特色：原料丰富，口味鲜辣，佐以馍饼食之，味道尤佳。 ?材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银鱼100克，酱油750克，千张1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。

安徽阜阳特色小吃

格拉条 大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条” 格拉条是一种面条，具体怎么写不知道，都叫格拉条，很硬的，吃起来，没有很好的牙齿，是嚼不动的。 格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分。 喜欢吃格拉条的人，性格一般都比较豪爽，那种一吃不可收拾，一望反顾，对待事物何事情不就是这样吗？ 所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大碗两块，小碗一块五，老板，小碗两碗，一个鸡蛋茶。师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶，真好，原汤化原食。师傅眼毒，只要你来一次，就知道你喜欢多放辣椒还是少放芝麻酱。吃格拉条的食客不拘身份，三轮车夫，贩夫走卒居多，也不乏西装革履，浓妆艳抹之流，到这里没有高低贵贱，都是甩开膀子，呼噜有声，连我等不登大雅之堂的三轮车夫也敢对着老板说，老板，再加点汤。 切身感受，吃在阜阳最实惠。很难说清楚阜阳到底有几条美食一条街，在这些街上，除了店面设计考究、风味独特的各种美食店，还有供茶足饭饱之后享乐休闲的各式休闲娱乐场所。这些都是大场面，或许除了商务、会友以外，很多中产阶级的阜阳人是不会花这些冤枉钱的。因为在阜阳，好的地方多的是。你继续往前走，见了路口向左拐，那边都是小吃摊，混沌水饺格拉条，米饭杂烩水煮面，先生请自便。 其他的无需多赘述，相信你在其他地方也吃过，咱单说说这格拉条。 千斤顶你见过，修车铺里多的是。但人家是把重物往上顶，而压制格拉条的，人家利用的是力的反推原理，让那千斤顶的底座往下压，把和好的面团压制成粗细均匀的条条状，然后直接切到锅里去，煮熟了捞出来，放到冷水里浸泡。 吃热的，放回锅里烫一烫，拌上葱花油盐芝麻酱；吃凉的，作料拌上就能吃。 格拉条，名字不雅，模样也不精。也曾有人尝试着想改变一下，让这个阜阳的特色小吃也能登大雅之堂，从而隆重推出，遂改名为“黄河过沙滩”，并费尽心机地变着花样做，搬进酒店，价格也成倍上涨，可是总不得人喜欢。一桌酒席散后，你看那唯一一盘没有动筷子的菜或许就是格拉条。 原因很简单，这格拉条本就是很大俗的食物。在中国这片土地上，需要的就是大俗，俗的最高境界就是原汁原味。就好像在我小时候吃过的一种馍，恐怕是仿着面包的形状做出的，又大又萱，还做出了种种形态，着上颜色，装在一个很精致的小盒子里，打上生产日期和保质期。旁边还卖有类似于果浆的什么配料。我曾经嚷嚷着让老爸给我买过几个，但是拿回家总也不敢吃，只是一遍又一遍地问：“这是馍吗？”最后等到放出了黑黑的霉点，就很可惜地给丢掉了。 吃格拉条应该豪放、大气。来到一家摊子旁看到门前总是进来进去的人，似乎每个人手里都端着碗，根本分不出哪个是摊主。你只需大声地一吆喝：“一大碗，多放点芝麻酱和辣椒。”便会听到一声响脆脆的回应：

安徽十大名小吃

安徽十大名吃 1. 火腿炖甲鱼 火腿炖甲鱼是以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料炖成的一道菜，经常食用可降低胆固醇，对高血压、冠心病患者十分有益，甲鱼还可以滋阴补阳，对体质虚弱的人有一定的辅助疗效。口味鲜香又有药膳的疗效，是安徽十大名吃中不容错过的一个。 2. 乌饭团 乌饭团是安徽地区特色传统的节日小吃，安徽有在每年农历四月初八这一天吃乌米饭的习俗，传说中可以驱魔、辟邪。乌饭团的“乌”来源于乌饭树叶，浸泡过乌叶的糯米包上猪肉、鸭肉、豆腐拌成的馅上蒸笼蒸熟后就可食用，味道鲜美，色泽油亮。 3. 红烧果子狸 红烧果子狸是安徽地区的特色传统名菜，辅料是梨，食用时鲜咸中有丝丝甜味，狸肉软嫩梨肉酥烂，有独特风味。但食用时切忌和螃蟹、鹅肉同食，会引起肠胃不适。

4. 腌鲜鳜鱼 腌鲜鳜鱼已经有百年历史了，原料采自屯溪的“臭鳜鱼”，同臭豆腐一样是闻着臭吃着香，生鳜鱼会散发出一股异味，但经热油一煎，浇上汤汁就会变得鱼肉酥烂鲜香透骨，是徽州传统风味的名菜之一。 5.清蒸石鸡 清蒸石鸡是安徽十大名吃中的另一道鲜美著称的菜肴，石鸡本就是山珍上品，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，具有清火、明目的滋补功效，加上木耳、火腿、笋片等食材一起蒸煮的清蒸石鸡更是又鲜美又健康。 6.蒋大顺米查肉 蒋大顺米查肉是安徽安庆地域汉族传统名优小吃，米查肉肉质酥烂，米查粉吸收了五花肉的油脂会发出特殊的芳香，食而不腻，是粉蒸肉的一种，蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时，然后改用微火焖约30分钟。 7. 虎皮毛豆腐

毛豆腐是一种通过人工发酵的表面长着一层白色绒毛的豆腐，由于发酵时豆腐中的植物蛋白会转化成多种氨基酸所以比寻常豆腐更加鲜美。将毛豆腐油煎至表面皱起再加入酱油、白糖等烧烩便可食用，吃时还可以根据个人口味加入辣酱。 8. 杨梅丸子 杨梅丸子在安徽十大名吃中是最“骗人”的一个，它名叫杨梅但实际是由猪肉、马蹄制成，因为形状色泽和杨梅相似，烹调时又会加入杨梅汁或杨梅酱调味才被叫为杨梅丸子。 9. 石头馃 石头馃是徽州的传统面食，在过去，徽商外出时都是带上石头馃，是徽州人最爱的一种小吃，石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头压着，边炕边按动石头烙成，因为制作过程中要用石头压着而被成为石头馃。 10. 无为送灶粑粑 无为送灶粑粑是安徽的一种节日食俗，每年腊月23号这天都要

各地区小吃及特产汇总

各地区小吃及特产汇总 各地区小吃及特产汇总 点击数： 热★★★ 各地区小吃及特产汇总 中国是一个饮食大国，蕴含着丰富的饮食文化，这些饮食特色也是吸引各方游客及食客的常胜法宝。 1、北京市（京） 北京鸭梨、京白梨、白鸡、全聚德烤鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃，卤煮火烧灌肠豆汁炒肝爆肚炸酱面烤鸭茯苓饼果脯驴打滚艾窝窝油茶北京烧麦糖火烧褡裢火烧。

2、上海市（沪） 上海水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝。 3、天津市（津） 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市（渝） 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、