园艺商品学复习题教学内容

园艺商品学复习题

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《园艺商品学》复习题

一、名词解释：

1.市场细分：是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。

2.商品质量: 是指商品满足消费者需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。

3.商品分类：根据商品的特征或特性，按照一定的目的，为满足某种需要，选择适当的分类标识或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称为商品分类。

4.线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。它的表现形式一般式部类（部门）、大类、中类、小类、细类等。逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。同一分支的同层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成隶属关系。

5.面分类法(平行分类法): 把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征。分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起，即组成一个复合类目。

6.商品编码：指在商品分类的基础上，对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。商品代码，又称货号、商品代号，是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号

7.无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

8.绿色食品：是我国提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

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9.商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。

10.质量认证

ISO定义为：是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是否符合规定的标准或技术条件的活动。一般来说，对有关人身安全、健康和其他法律法规有特殊规定者为强制性认证，即“以法制强制执行的认证制度”。其他产品实行自愿认证制度。

我国定义为：根据产品标准和相应技术要求，经认证机构并通过颁发认证证书和认证标准来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。

11.农业标准化：是指以农业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制定和实施标准,把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。

12.商品检验：是指依据有关规定和标准对商品的一种或多种特性，进行测量、检验、试验、计量，并将其结果与规定的要求相比较，以确定每一特性是否达到合格的一种活动。

13市场：即从事商品生产者、从事商品交换的经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的综合。

14.市场信息：指商品运动过程中各种情况的发展变化及特征的最新反映，也是反映园艺商品的经济运动，对解决市场营销和经营管理有用的，可以被接收、被理解的新消息、数据、情报、资料的总称。

15、商品代码：是指某种或某类商品的一个或一组有序的符号排列，目的是便于人或计算机识别与处理的代表符号。又称货号、商品代号。

16、商品编码即编制商品代码的过程，是指赋予某种商品(或某类商品)以某种代表符号的过程。

17、商品代码的符号：数字型代码、字母混合型代码、数字─字母混合型代码、条形码

18、商品质量管理概述商品质量管理是指以保证商品应有的质量为中心内容，运用现代管理思想和方法，对商品生产活动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制而进行的一系列管理活动。

19、样品采集：从一批同类商品或货物中获取检验样品的操作过程叫样品采集（抽样、拣样、取样）。

20、市场：商品生产者、经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的总合

21、物流：是指物品从供应地向需求地的实体流动过程。根据实际需要，对运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。

22、商标是商品生产者为了使自己销售的商品，在市场上同其他商品生产者或经营者的商品相区别而使用的一种标记。

二、填空题、判断题、选择题

1、线分类法也称层级分类法。它是将拟分类的商品集合总体按选定的分类标志（属性或特征），层层依次划分，并编制成一个大类、中类、小类、品种等不同层次构成的分类体系。不同层次选用不同的分类标志，各类目间构成并列或隶属关系。

2、面分类法也称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面。

3、商品分类标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是商品分类的依据，也是编制商品分类体系和商品目录的基准。

4、现代的商品质量观

现代商品的质量观不止考虑商品的物质性、内在质量和个体性质量，并且越来越注重商品的审美性(心理性)、外观质量和社会性质量。

5、国际标准化组织（ISO）联合国粮农组织（FAO），世界卫生组织（WHO）

6、GB3543-83是我国的农作物种子检验规程标准，请准确描述出该标准的含义。

7、NY/T269—95是黄瓜绿色食品农业标准，请准确描述出该标准的含义。

8、果品商品标准由适用范围、技术部分和补充说明三部分组成，有的还编有附录。

9、蔬菜品质标准适应的范围包括：适应的地区、种类、类型、品种、产品的消费方式等。

10、对切花分级统一标准的需求：肉眼评估物理测定化学分析

11、ISO 的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。

12、产品认证分为强制认证和自愿认证两种。一般来说，对有关人身安全、健康和其他法律法规有特殊规定者为强制性认证，其他产品实行自愿认证制度。

13、中国强制性认证的标志（CCC）。

14、进出口商品检验的程序：报验、抽样、检验、签发商检证书等。

15、假冒伪劣商品的概念：指那些在质量、性能上达不到国家发布的各种标准规定要求，而在其外包装上经过精心粉饰的各种商品。

16、市场的功能主要在于商流和物流的进行和实现。

17、现代商品流通既包括货币流通（商流），又包括实物流通（物流），同时还包括信息流通（信息流）。

17、市场构成要素：第一，必须具有一定量能满足消费者某种需要的商品或劳务，这是物质基础；第二，有一定的货币购买能力形成有支付能力的需求；第三，有从事市场交换活动的当事人（生产者、经营者、消费者）。

18、拍卖市场：是指拍卖公司、批发商和经纪人或市场管理人员组成的拍卖商品的场所。所有拍卖市场对同类商品制定了统一的质量标准。

19、园艺水平市场容量=人口数量X人均收人水平X消费者购买欲望。

20、客户、销售渠道、竞争和企业自身特点，被称为市场定位的4C

21、市场调查就是运用科学的方法，系统地收集、记录、整理及分析反映商品运动过程的商品信息和资料。

22、市场预测：是根据过去和现在推测未来，由已知推测未知，即事先对某一观察对象进行计量和推测，根据过去和现在预测未来的一种活动。

23、定性预测指熟悉业务知识、具有丰富经验和综合分析能力的人员，根据已掌握的历史资料和现实资料，运用自己的知识、经验和分析能力，对市场的未来发展趋势做出性质和程度的判断。

1）德尔菲法（函询调查法或专家调查法） 2）集中意见法 3）销售人员意见综合法

24、市场细分的一般方法

（1）单一变数法。就是根据影响消费需求的某种因素进行市场细分的方法。

（2）综合变数法。就是按影响消费者需求的两个或少数几个主要因素进行综合细分的方法。（3）系列变数法（完全细分法）.是根据企业经营需要，按照影响消费需求的一系列细分变量将整个市场划分为若干个细分市场。

24、STP程序：细分市场——确定目标市场——定位

25、企业在市场细分的基础上选择的适合自己经营的细分市场，称目标市场。

26、市场定位或称产品定位，是根据竞争者现有产品在市场上的地位及顾客对产品某些属性或偏好的重视程度，或某些产品的特有属性,来塑造出本产品与众不同的鲜明个性或形象传递给目标顾客，使本产品在细分市场上占有强有力的竞争地位。

27、价格的概念：价格是商品价值的货币表现，是交换价值在流通过程中出现的转化形式，各流通环节之间的经济联系是以各种价格表现出来的，是市场营销组合中唯一直接为企业提供收益的因素。

28、价格的作用：价格具有调节生产与分配、产品流通、产品质量与新技术开发的作用。

29、差价是一种纵向的价格体系。

30、季节差价是指同一种园艺商品在同一市场的不同季节所表现出的价格差异。

31、质量差价是指同一种园艺商品在同一市场同一时间内由于商品质量不同而形成的价格间差额。

32、价格的构成：生产成本、流通费用、税金、利润。

33、园艺产品价格特点

1）价格体系的复杂性 2）价格变化的灵敏性 3）价格变动时对供给的长期影响性

34、成本：企业最低的价格限度是以成本为底线。

35、销售渠道：是指产品从生产领域向消费者领域转移时所经过的路线。

36、两个以上的中间商叫长渠道。

37、一般水果蔬菜采取宽渠道，花卉多采用窄渠道。

38、经销商：在商品买卖过程中拥有所有权的中间商。

39、代理商：只接受生产者委托不具有所有权的中间商。

40、促进销售：是将园艺商品的有关知识、信息向消费者进行传播、说明、促进和影响消费者的购买行为和消费方式。

41、广告设计原理（AIDMA原理）：注意；兴趣；欲望；记忆；行动

42、公共关系：指个人或企业在从事市场营销活动时，为了获得社会各界的了解、信任和支持，以树立良好的市场形象而采取的一系列活动。是指组织机构与公众环境之间的沟通与传播关系。

43、供应链：是指生产和流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游或下游企业，所形成的网链结构。

44、现代物流基本功能

1）储存；2）包装；3）装卸搬运；4）流通加工；5）信息化处理；6）配送

45、现代物流的价值：1）时间价值；2）场所价值；3）加工附加值

46、园艺商品运输的原则：快捷及时；准确无误；安全低损；成本经济