中餐烹调技术_含答案

甘肃秦陇技工学校学校

学年度第 学期期末考试 共 页

200 级《中餐烹调技术》试题 B

一 选择题

1、干贷原料保存前应（ ） A 、单独存放 B 、与其它原料共存

2、可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（ ）

A 、胡萝卜块

B 、元鱼 块

C 、牛肉块

D 、碗豆块

3、可除去烹调原料异味的处步处理方法是( )

A 、出水

B 、过油

C 、汽蒸 d 、走红

4、在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（ ）

A 、麻婆豆腐

B 、葱烧海参

C 、清蒸鲈鱼

D 、 宫保鸡丁

5、下列菜肴中，利用滑油处步处理的是（ ）

A 、葱烧海参

B 、水煮牛肉

C 、回锅肉

D 、清烧虾仁

6、过油的方法在几种（ ）

A 、滑油的炸油

B 、滑油和拉面

C 、炸油和拉面

D 、滑油、温油

7、处步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（ ）

A 、油菜

B 、 活鸡

C 、活虾

D 、鲜肉

8、处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（ ）

A 、鲤鱼

B 、草鱼

C 、鳗鱼

D 、鱼时鱼

9、可在原料中，右用铡切方法进行加工处理的是（ ）

A 、鸡丁

B 、 河 蟹

C 、猪肉

D 、鱼肉

10、下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（ ）

- A 、鸡脯肉 B 、鸡腿肉 C 、大虾肉 D 、牛肉

试卷编号:

11、（）什么属于天然色素

A、叶绿素

B、苋菜红

12鲈鱼最肥美的季节是

A、春季

B、秋季

13、水发的两种方法（）

A、沸水发热水发

B、煮蒸

C、浸漂

D、焖泡

14、最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）

A、猪里脊肉

B、猪后腿肉

C、猪五花肉

D、猪夹心肉

15、下列属于同一类汤分类的是（）

A、鸡汤、清汤、奶汤

B、牛肉汤清汤鱼汤清

C、奶汤鱼汤

D、普通汤等级汤混合汤

16、在制汤过程中，可以加入的调料有（）

A、料酒葱姜白胡椒

B、料酒盐味精葱姜

C、料酒大料

D、盐葱姜、料酒葱姜盐

17、制汤时，原料应用处步处理方法是（）

A、过油

B、烧水B、汽蒸D、走红

18在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求

A、火发

B、油发

C、水发

19、最适合制作汤的鸡是（）

A、大公鸡

B、老母鸡B、肉鸡D、笋鸡

20、某菜销售元利率这为%3.5 则成利率为（）

A、%62．5

B、%27.3

C、%0.60.

二、填空题

1、辛辣味类的主要品种的有

2、家畜肉的结构由构成

３、果品是和的统放

４、根据品质和楼次可分为两大类

５、鱼的肌肉组织分档可分为

６、清澈汤可分为部位

７、碱发时使用碱溶液有溶液

８、清汤的特点是汤色泽汤味汤汁

９、给菜的常用方法有除此之处还有

等特殊方法

１０、绘盘可分为两大类

11、普通拼盘包括等

12、艺术拼盘按其拼摆方法有等

13、常用的绘菜拼摆方法的

14、点缀有两种方法

15、和是计算菜点或成本的两种方法。

三、判断题

1、香菇又叫冬菇（）

2、萝卜中最大营养有是胡萝卜（）

3、保存干货原料应放在架子上（）

4、火候可分为大火中火小火（）

5、基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种（）

6、活鸡的处小加工过程就宰杀的理想过程是（）

7、所谓火候，就是用一大力，进行空时间的加热（）

8、清烧就是原有、一种烹调原料元料三料的烹调方法（）

9、滑油就是采用高温过油的加热处理方法（）

10、烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤（）

1、选择原料的基本方法是什么？

2、简述水产品按生物学分类的几个种是

3、简述鲜活原料和加工的基本要求

4、什么是烧菜作的方法的哪些

5、用猪肉5 千克（14元/千克）制成卤肉卤熟损%40，加各种调料品共5元求卤肉每千克成本是多少

6、干货原料地保存中主应注意哪些问题？

烹饪类_中餐烹调技术

1 . 调起源于（）。 A.火的利用 B.盐的利用 C.酒的发明 D.糖的利用 答案：B 2 . 适用于家畜胃的洗涤的方法是（）。 A.里外翻洗法 B.冷水漂洗法 C.刮剥洗涤洁 D.灌水冲洗法 答案：A 3 . 哪个地区制作清汤时多采用滤清这一方法？（） A.江苏 B.广东 C.四川 D.北京 答案：B 4 . 调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。 A.豆瓣酱 B.香辣酱 C.芝麻酱 D.沙茶酱 答案：C 5 . 烧的制品特点是（） A.味型多样、质感软嫩 B.色泽黄亮、软嫩香鲜 C.洁白似霜、松脆香甜 D.汤汁浓稠、口味醇厚

答案：D 6 . 下面对于刀具的保养错误的是（）。 A.刀具使用之后必须用洁布擦干刀身两面的水分。 B.刀具使用之后，必须固定挂在刀架上，或放人刀箱内分别放置，不可碰撞硬物，以免损伤刀刃。 C.遇到潮湿的季节，铁质刀具用完之后，应擦干水分，再往刀身两面涂抹一层植物油，以防生锈或腐蚀。 D.不锈钢刀具不易腐蚀生锈，故不需要特意保养。 答案：D 7 . 用油涨发蹄筋，一般1kg干料可涨发成湿料（）左右。 A.1kg B.2kg C.4kg D.6kg 答案：C 8 . 采用煎、贴烹调方法制作的菜肴，需用（）。 A.小火长时间加热 B.中、小火，加热时间略长 C.旺火或中火，加热时间略短 D.旺火长时间加热 答案：B 9 . 挂糊原料炸制时宜使用的火力是（）。 A.旺火 B.中火 C.小火 D.微火 答案：B

10 . 干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。 A.焐发 B.炸发 C.焖发 D.浸发 答案：B 11 . 用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。 A.中火 B.急火 C.小火 D.旺火 答案：B 12 . 菜肴“虎皮扣肉”的最佳装盘方法是( ) A.拉入法 B.倒人法 C.扣入法 D.覆盖法 答案：C 13 . 下列属于热辐射加热方式的是（）。 A.竹筒烤 B.盐焗 C.蒸 D.远红外线 答案：D 14 . “九转大肠”属于（）菜。 A.广东 B.四川 C.江苏

《产品造型材料与工艺考试题目》

产品造型材料与工艺复习资料 1、材料的装饰特性主要包括光泽、色彩、纹理及花样、质感四个方面的因素。 2、按钢中合金元素含量高低，可将合金钢分为?低合金钢、中合金钢? 、 ? 高合金钢 ??。 3、树木按树叶形状的不同，可分为阔叶树、针叶树两大类。 4、按材料的来源分类，设计材料可分为：天然材料、加工材料、合成材料。 5、玻璃是把加热到熔点以上的熔融液体适当的急冷，在不析晶的情况下硬化形成的具有各 向同性的无定型物质。 6、塑料按树脂分子及热性能可分为热固性塑料和热塑性塑料。 7、金属材料力学性能的主要指标有硬度、强度、冲击韧性、疲劳强度。 8、磷、硫是钢材中主要有害元素。 9、建筑陶瓷的两种主要制品大类是釉面砖和卫生陶瓷。电工陶瓷 的绝縁性和力学性能优良。 10、橡胶制品的成形工艺有：压延工艺、压出工艺、注射成形工艺。 11、树干由树皮、木质部和髓心三部分组成。 12、黄铜是铜和锌的合金。 13、木材在同一年轮中由早材和晚材组成。 14、涂料的功能主要有：保护作用、装饰作用、特殊作用。 15、纯铁的塑性好，强度低。低碳钢可用作冲压和焊接零件； 中碳钢经调质处理后，可获得良好的综合机械性能； 高碳钢可制作高强度的轴类零件。 16、产品设计应遵循的三个基本原则是：使用性原则、工艺性原则、性价比原则。 17、金属中的有色金属主要是指铜、铝、镁等。 18、金属材料可分为有色金属、黑色金属。 19、塑料的主要缺点是：耐热性差、易于燃烧产生有毒气体、不易降解。 16、质感的两个概念：质感的形式要素机理，即物面的几何细部特征；质感的内容要素质地，

即物面的理化类别特征。 20、金属具有良好的反射能力、金属光泽及不透明性、良好的塑性变形能力、良好的导电性、 导热性和正的电阻温度系数。 二、选择题 1、塑料助剂的加入可改善塑料的某些性能，下列何种助剂加入可提高其流动性。C A．填充剂B．稳定剂C．润滑剂D．阻燃剂 2、在加工玻璃时，不能切割加工的玻璃是( D )。 A．压花玻璃B．磨砂玻璃C．铀面玻璃D．钢化玻璃 3、花岗岩属于下列岩石的哪一种? A A．深成岩 B．喷出岩C．火山岩D．变质岩 4、根据化学成分的不同分类，下列不包含在有色金属材料类别中的是( A) A．不锈钢B．铝C．铜D．钛金 5、下列哪种材料是属于软木树材? C A．柳树 B．杨树C．松树D．榆树 6、用于卫生间门窗，从一面看另一面模糊不清，即透光、不透视的是( C ) A．磨光玻璃B．镀膜玻璃C．磨沙玻璃D．变色玻璃 7、不锈钢指主要在钢材中加入______元素。( B) A．锌B．铬C．铜D．镍 8、下列有关热塑性塑料描述正确的是（ B ）。 A．成形加工后再次加热时不会变软B．成形加工后再次加热时能够变软 C．只有物理变化，没有化学变化D．只有化学变化，没有物理变化 9、下列哪一种板材与胶合板不属于同一种类？C A．纤维板B．细木工板C．石膏板D．密度板 10、在塑料中最主要组成材料是（ C ） A．滑石粉 B．阻燃剂C．树脂D．二丁酸 三、判断题 1、为使木材使用不会产生裂缝或曲变形，木材在使用前应进行干燥处理。√

中餐烹调技术与工艺期末试卷

中餐烹调 ?术与工艺 ?末试卷 一，填空题每空1分共20空计20分 1，中国饮食 ?明的历程 ?当从（- -）万年的（- - -）时代开始。 2，风味流派 ?去称为（- ），现在一般称?为（- -），指具有鲜明?地方特色的?（--）体系。3，我国三大流?域孕育了 ?大菜系，即黄河流域?的（- -），长江中上 ?流域的（- -），长江下 流?域的（- -），珠江流域的?（--）。 4，曲阜的孔 ?菜号称（- - - - -）具有选料 ?究，刀工精细，（- - - -）的特点，胶东菜起 ?于（- - - -）——福山，精于各种（- -）的烹制，突出原料的?本味。 5，物质的聚 ?状态主要有?（--）,(- -),(- -)三种。 6，卤汁走红的?操作 程 ?：整理烹调原?料，（- - - - - - -），（- - - - - - -）取出原料 ?用。7，汽蒸可分为?（- - - - - - -）和（- - - - - - -）。 一，选择题每题2份共10题计20分 1，铁制炊具 ?早出现在（） A夏朝B商朝C春秋战国?D秦朝 2，具有使用方?便，安全可靠，温控准确，热效率高，无烟，无火，污染小特点?的 A普通燃 ?炉灶B鼓风燃 ?炉灶C电磁灶D电饼档 3，火焰高而 ?定，呈黄白色，光度明亮，热 逼人的?火力 （） A旺火B中火C小火D微火 4，能够形成 ?，脆，干香，嫩等效果的?加热方法 ?（） A以油为加?热介质B以水为加?热介质C以蒸汽为?加热介质D电子加热? 5对禽畜 ?原料的风味?形成影响 ?大的成分 ?（） A原料内 ?的脂肪B原料中的?蛋白质C原料中的?水分D原料中的?无机盐 6，肉 的持水?性随着加热?温度的变 ?而变 ，下列说法 ?确的 （） A50—60c持水?力开始下 ?，60c以上?急速下 ?70—80c基本?结束 B30—40c持水?力开始下 ?，40c以上?急速下 ?60—70c基本?结束 C70c开?始下 ，80—90c急 ?下，100c时?基本结束 D80c开?始下 ， 100c?时基本结束? 7，能 鱼 香?味成分大 ?度增加 加?热方法 （） A长时间水?煮B油炸C长时间蒸?制D涮制 8，适合冷水 ?焯水的原料?范围 （） A笋 ，芋头，土豆，蛋 ，腥臊异味 ?重的原料 B绿色叶菜?蔬菜，腥臊异味 ?重的原料，水产原料。 C蔬菜 ，鸡鸭肉 ，动物内脏。 D鸡鸭肉 ?，动物内脏，绿色叶菜 ?蔬菜。 9，走红的作用?（） A缩短 ?烹调的时间?，保持原料的?形态完整 B除去异味?，增加香味，增加色泽， 原料定 ?。 C缩短 ?烹调的时间?，增加色泽，除去异味，增加香味。 D增加原料?色泽，成菜滑嫩，保持形态完?整 10汽蒸的?基本要求 ?（） A掌握原料?的性质特点?，密切与其 ?熟处理配合?，防止串味污?染。 B防止串味?污染，旺火长时间?加热，保持原汁原?味。 C密切配合?其熟处理?方法，缩短烹调的?时间，掌握原料的?性质特点。

五年级科学上册期末试卷及答案

五年级科学上册期末试卷及答案 一、我知道，我会填。（12分） 1、“水稻老鼠蛇”这条食物链中，共有（）种消费者，生产者是（）。 2、光是沿（）传播的，速度大约为每秒（）千米，当它碰到物体后会发生（）。 3、人们发现（）和（）能把光线会聚起来，形成强光和高温。 4、物体都受到一个向下的力，这个力叫（），它的单位是（），用字母（）来表示。 5、土壤的成分中，（）和（）是植物生长必需的营养元素。 二、辨一辨。（对的打“∨”，错的打“ ×” ）（12分） 1、皎洁的月光下像白昼一样，所以月亮自然也是光源。（） 2、地球内部运动使地表形态发生变化，这些变化表现出来都是很猛烈的。（） 3、教室的墙壁涂成白色是为了利用光的反射。（） 4、把江河中生活的鱼儿放到海水中也能正常生存。（） 5、鞋底有美丽的花纹，是为了增大磨擦力，这样才不会摔倒。（） 6、黑板擦擦黑板进行的是滑动磨擦。（） 三、对号入座。（将正确答案的序号填入括号内）（12分） 1、（）是地球上最有价值的资源。 A 水源 B 黄金 C 土壤 2、植物种子发芽需要的最基本条件有（）。 A 光照、水分、温度、空气和土壤 B 光照、水分、温度、空气 C 一定的水分、适宜的温度、空气 3、一天中阳光下物体影子方向的变化是（）。 A 西—南—东 B 西—北—东 C 东—南—西 4、靠反冲力运动的物体是（） A 火箭 B 弓箭 C 喷气式飞机 5、同样材料的物体，表面涂上的颜色也相同，但放置的角度不同，吸收太阳热的本领最大的是（） A 水平放置 B 竖直放置 C 倾斜也太阳光垂直 四、简答题。（3+2分） 你肯定知道地球表面有哪些地形吧，请至少列举出三种。然后再请你写出你所在的家乡属于什么地形。 五、看图回忆我们做过的实验，然后回答问题。（3+3+3分） 1、这是在研究与吸热本领有关的实验。 2、通过实验，我们得出的结论是： 3、现在请你谈一谈：为什么冬天人们穿的衣服大多是深色的？ 附答案： 一、1．两水稻 2．直线30万反射 3．凹面镜凸透镜 4、重力牛顿（或牛）N 5、腐殖质盐分 二、1× 2×3∨4×5∨6∨ 三、1．C 2。C 3。B 4。AC 5。C 四、1．高原山地盆地湖泊峡谷平原丘陵（任选三个即可得分） 2．平原 五、1．物体的颜色 2．物体的颜色与吸热本领有关系，颜色越深，吸收的热越多，反之，则越少。 3．冬天天气冷，颜色越深的衣服吸收阳光就越多，因此穿深色衣服比较暖和

中餐烹调技术期末考试试卷

《中餐烹调技术》期末考试试卷 一、名词解释（10 分） 1、上浆挂糊 2、勾芡 3、制汤 4、原料的初步熟处理 5、软熘 二、填空题（20 分） 1、汽蒸的作用有三：一是可以__________________________ 、二是可以 _____________ _________________ 、三是可以______________________________________________ 。 2、走红的操作要领有四：一是必须_______________________ 、二是必须____________ ___________________ 、三是必须_________________________________ 、四是必须 _____ 3、调具有____________ 、______________ 、 __________ 、___________ 的作用。 4、走油时要注意以下四点：一是______________________ 、二是___________________ —、三是_______________________________ 、四是 ____________________________________ ___ 。 5、勾芡的方法有________ 法、__________ 法、 ________ 法三种。 6、软炸菜肴的特点是__________ 、 _____________ 、_______________ 。 7、炒是应用最为广泛的一类烹调方法，除滑炒外，还有__ 炒、_______ 炒、_____ 炒、 _____ 炒。 &油爆菜肴的特点是_____________ 、 ___________ 、___________ 、___________ 。 9、调味的第一阶段是__________ 的调味，可称为________ 调味，第二阶段是_________ —的调味，可称为______ 调味，第三阶段是__________ 的调味，可称为_______ 调味。 10、加热译烹调原料有以下作用：________ 作用、 _________ 作用、_________ 作用、— _______ 作用、________ 作用和其它作用。 三、选择题（15 分） 1、下列原料宜用冷水锅焯水的是（） A 、牛肉B青菜C、羊肉D、光鸡 2、热油锅是指（） A 、三四层热B、五六层热C七八层热D、九十层热 3、“清炒虾仁”选用的浆是（） A 、蛋清浆B、水粉浆C、全蛋浆D、苏打浆 4、“油爆双脆”勾的芡属于（） A 、米汤芡B、流芡 （ C糊芡D包芡 5、“炒猪肝”选用的浆是（） A 、蛋清浆B、水粉浆C、全蛋浆D、苏打浆 6、“若要甜，加点盐” ，这指是味的（） A、消杀作用 B、对比作用C转化作用D、转换作用 7、“五味调和百味香”是指味的（） A、转化现象 B、转换现象C消杀现象D、相乘现象 8、不同的呈味物质，对味的感觉速度是不一样的，速度最快的是（） A、甜味 B 酸味C、咸味D、麻味

五年级科学期末试卷及答案

2018—2019学年度第一学期 五年级科学期末质量检测试题 一、填空题（请将答案填在题中的横线上,15分） 1. 地球的内部结构就像一个煮熟的鸡蛋，蛋壳相当于地球的___________，蛋白相当于地球的___________，蛋黄相当于地球的___________。 2.棉花、木头、竹子、石头是非人工合成的___________材料。 3.水蒸气遇冷变成___________，这种现象叫做凝结。 4.秋季星空中的显著星座是___________座和___________座。 5.煤、___________、天然气等属于能源矿产。能源矿产不可再生，不能过度开采。 6.声音是由物体___________产生的，而且能在固体、液体、气体中传播，传播方向是向着___________的。 7.冬季上半夜，南天最引人注目的是___________座，从“猎人”腰部东南方向看去,全天最亮的恒星就是___________星。 8.水在自然界里有___________、水、___________三种不同的形态，水结冰、水蒸气变成水要___________热量。 二、判断题(正确的答案后面打“√”，错误的打“×”10分） 1．卵石的形成显示出了自然界的伟大力量。（） 2. 陶瓷是不易燃烧的材料，但容易导电。（） 3.在高山上和海边烧水，水的沸点是一样的。（） 4. 水的三态变化主要取决于温度的变化。（） 5.北斗七星在天空中的位置是不变的。（） 6. 化雪天比下雪天冷，原因是化雪需要吸收周围的热。（） 7.瓦特制造了第一台性能优良的蒸汽机。（） 8.一次性塑料制品给我们带来方便的同时，也给环境造成了污染。（） 9.只要有物体振动，我们就能听见声音。（） 10. 地震与火山对人们的生活来说有百害而无一益。（） 三、选择(请选择正确答案的序号，5分 ) 1.( )改进了造纸方法，用树皮、麻头、破布和旧渔网为原料，造出了可供书写的纸。 A. 蔡伦 B.毕昇 C.华佗 2.人们为了便于观察和研究星空，把星空划分成很多区域，这些区域成为星座。全天共分为（）星座。 A.66 B.88 C.无数个 3. 用铁锤能把圆铁钉锤打成铁片，说明金属具有（）的特点。 A.延展性 B.柔韧性 C.易传热 4.利用棉线和纸杯制作的“土电话”，声音主要通过（），从话筒传到听筒。 A．空气 B.棉线 C．纸杯 5..水沸腾后继续加热，温度会（）。 A.下降 B.上升 C.不变 四、实验探究（10分） 1.如图，用棉纱将一支温度计的液泡包住，蘸上少许水， 会看到温度计的液柱会。 此实验说明____________________________。 2.要使湿衣服干的更快一些，可以将衣服展开是 利用来加快液体蒸发；把衣服晾在阳光下（或阴天用吹风机吹衣服） 是利用来加快液体蒸发；把衣服放在通风的地方是利用 五、简答题(10分) 1．耳朵是我们的听觉器官，需要精心呵护。请说出几种保护听力的方法。（至少3 种） 2. 雨是怎样形成的？

烹调起源与烹饪发展电子备课

烹调起源与烹饪发展电 子备课 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】

烹调的起源与中国烹饪的发展过程 教学目标： 1、了解烹调的起源。 2、了解中国烹饪的发展过程。 教法：讲授法。 教学过程 一、老师讲授： 烹调是制作菜肴的一项专门技术。烹就是对烹饪原料加热或以微波使原料分子剧烈震荡摩擦生热而成熟；调是调和滋味。烹调时烹和调的结合，具体的说，就是将经过各种加工整理的烹饪原料进行加热和调味，制成色、香、味、形、营养俱佳的菜肴的工艺过程。 一、烹调的起源： （一）烹 即烧、煮。就是对食物原料加热，使之成熟，起源于火的利用。 （二）调 就是调和滋味。起源于盐的利用。 发明烹调的重大意义 1、彻底改变了人类“茹毛饮血”的生活方式，从远古人类的生吞活剥的野蛮生活，发展到烹熟而后食的饮食方式，这一主要的生活方式的转变，使人类开始区别于普通动物。 2、烹调而后食，可以杀菌消毒，保障健康，改善营养，帮助消化，为人类体力和智力的进一步发展创造了有利条件。 3、扩大了食物范围和居住环境，脱离与兽为伍的生活环境，生活起居逐渐走向文明。 4、养成了定时饮食的习惯，有更多时间从事劳动，生产力得到了发展。 5、随着烹调技术的不断发展，人们的饮食和生活方式逐渐趋于文明，人们的生活质量得到了提高，孕育并形成了独特而又灿烂的饮食文化。 二、中国烹饪的发展过程 （一）、萌芽时期 在新石器时代，食物原料多系渔猎的水鲜和野兽，间有驯化的禽畜、采集的草果的试种的五谷；调味品主要是粗盐；炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶；燃料仍系柴草；还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹调方法是火炙、石燔与水煮、汽蒸并重，较为粗放。 在夏商周时期，系中国烹饪发展史上的“初潮”。出现了烘、烤、烧、煮、爆、蒸等烹调方法。

小学五年级下册科学试卷及答案解析

一、知识再现-—----我想、我填、我能行！（每格1分，共15） 1、物体在水中受到浮力的大小，主要与 排开水量 有关系，一块木块浮在水面上和按下水底，木块受到的浮力是 不同 （填“相同”或“不同”）的。 2、当马铃薯浮在浓盐水水面上时，它受到的 浮力 等于它受到的 重力 ，且方向 相反 。 3、温度计是根据液体 热胀冷缩 的性质设计的。 4、不同物体的传热 速度 不一样，容易传热的物体叫 热的良导体 。如 铜 、铁等，不容易传热的材料叫热的良导体 ，如 木头 、塑料等。 5、太阳钟是利用随着时间的推移，阳光下物体影子的 长短 和 方向 会慢慢发生变化的原理制成的。 6、昼夜更替是由于 地球自转 引起的；四季更替是由于 地球公转 引起的。 二、明辨对错-------小法官来审判，对的打“√”，错的打“×”。（每题2分，共20分） 1、夏天白天时间较长，晚上时间较短，所以时间流逝的速度是不一样的。 （× ） 2、当20XX 年4月30日晚上上海举行世博会开幕式的时候，美国纽约的人们通 过电视直播观看到盛大的开幕式也是在当天的晚上。 （× ） 3、潜水艇是靠改变自己的体积来自由沉浮的。 （× ） 4、同一个摆每摆动一次所用的时间是相同的。 （√ ） 5、为了好看，人们把地球仪做成分倾斜的样子。 （ × ） 6、丁丁不小心踩到了乒乓球，乒乓球凹进去了，他把球放在热水里泡一泡又重新鼓起 来，小志问他为什么，他说是由于塑料具有热胀冷缩的性质。你说丁丁说的对吗？ （ × ） 7、在不同的夜晚，我们看到的北斗七星在天空中的位置是不变的。 （ × ） 8、当泡沫块浮在水面上时，它受到的浮力等于它受到的重力。 （ √ ） 9、水流的速度是不变的，所以它可以用来测量时间。 （ × ） 10、用厚厚的棉被包裹冰块会让冰块融化得慢一些。 （ √ ） 三、精挑细选 ――― 擦亮眼睛，我来选吧！（每选2分，共30分） 1、水在变热的过程中，（ B ）发生了变化。 A 、重量 B 、体积 C 、重量和体积

小学五年级科学下册测试题及答案

小学五年级科学下册测试题姓名： 一、填空 1、物体在水中排开水的体积叫做（）。 2、水受热体积膨胀，受冷体积缩小，水的这种变化叫做（）。 3、阳光下，把一根木棒竖直插在地上，随着时间变化，影子的（）和（）都会发生变化。 4、波兰天文学家（）提出“日心说”的观点。 5、（）能够证明地球在自传。 6、地球转动时，地轴始终倾斜着指向（）。 7、太阳的东升西落，地球昼夜交替变化时因为地球在（）。 8、热总会从温度较（）的一端传递到温度较（）的一端，这种传热方式叫做（）。 9、潜水艇是用改变自身的（）来改变沉浮的。 10、古人用的水钟有（）和（）两种类型。 二、判断题 1、同一块橡皮不管切成大小如何，它的沉浮状况不会发生改变（） 2、摆绳越长，摆动越快；摆绳越短，摆动越慢。（） 3、铜砝码不管放在哪种液体中，它都是沉的。（） 4、物体只要在水中，它都排开了一定的水量。（） 5、沉在水底的物体没有受到浮力的作用。（） 6、冷水在加热的过程中体积、重量都会增大。（） 7、坐在向前行驶的车上，看窗外的物体都是移动的。（） 8、常见的物体都是由微粒组成的。（）新课标第一网 9、摆锤越重，摆动的速度越慢。（） 10、体积相同的热水和冷水，重量也相同。（） 三、选择题 1、地球自转的方向是（） A、由南向北 B、由西向东 C、由东向西 2、用钢铁制成的轮船能浮在水面上，这是改变了（） A、它的重量 B、它的体积 C、液体的浓度 3、要使橡皮泥在水中浮起来，做法错误的是（） A、做成空心的 B、消掉一半 C、绑在木块上 4、相邻两段铁轨之间的缝隙（） A、冬天大 B、夏天大 C、冬天夏天一样大 5、古代人们制作的利用太阳计量时间的仪器叫（） A、日晷 B、浑天仪 C、滴漏 6、压瘪的乒乓球，浸入开水里烫一下，还能重新鼓起来，这是利用了（） A、液体的热胀冷缩 B、固体的热胀冷缩 C、气体的热胀冷缩 7、下列金属中，会热缩冷胀的是（） A、铁 B、铝 C、锑 8、首先用实验证明地球在自传的科学家是（） A、傅科 B、哥白尼 C、托勒密 9、沉在水底的水泥船，受到的浮力和重力的关系是（） A、浮力＜重力 B、浮力＝重力 C、浮力＞重力 10、下列三个勺子，热传递本领最好的是（） A、铝勺 B、木勺 C、塑料勺 四、连一连 （1） 纸盒气球 木块沉入水底石子 小刀铅笔 橡皮浮在水面排球 泡沫羽毛球 玻璃球铅球 （2） 塑料 铝勺传热快 铁锅 木棒 课本传热慢 钥匙 五、简答题 1、把鸡蛋放入水中是沉入水底的，你有什么办法能让它浮起来？ 2、铁路的铁轨在连接处总是留出一条缝隙，这条缝隙的大小会变化吗？怎样的规律呢？ 3、有一个乒乓球不小心被踩瘪了,但没有破损，请你想办法让瘪了的乒乓球再鼓起来,并说明其中的道理。 4、人们为什么会觉得北极星是“不动”的？在北极看北极星在什么地方?南极看北极星又会怎样？ 5、要使制作的保温瓶保温效果好一些，应考虑哪些因素？

中餐烹调技术教案

第一章烹饪技术概述 [ 教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的特点和我国菜的组成。 [ 教学重点] 我国菜肴的特点 [ 教学难点] 我国菜肴的特点 [ 教学过程] 一、导入新课 二、新授 （一）烹饪技术的内涵 1. 烹饪技术的含义 烹饪技术在使用上，是指菜肴的制作技术。烹饪技术包括烹调技术和面点技术。 2. 烹饪技术和面点技术 3. 烹饪技术的工艺特点 （二）我国菜肴的特点 1. 选择原料广，制作精细 2. 制作方法多，随意性大 3. 调味灵活，口味突出 4. 风味特色多、地方性强 5. 搭配合理、营养丰富 （三）我国菜的组成

1. 地方风味 1）山东菜 2) 四川菜 3) 广东菜 4) 江苏菜 2. 民族风味 1) 清真菜 2) 朝鲜菜 3. 素菜 特点： 1) 选料应时，并以烤麸、素鸡、腐衣、豆腐、粉皮为主要原料 2) 制作考究，技术精湛。 4. 宫廷菜 特点： 1) 用料广泛、珍贵猎奇 2) 讲究菜肴的造型 3) 菜名寓以吉祥富贵 4) 餐具华贵独特 5. 官府菜我国历代封建王朝的达官贵族家庭所使用的菜肴。 三、小结本章讲述了烹饪技术的内涵，我国菜肴的特点，我国菜的组成 四、布置作业 1. 简述我国菜肴的特点

2. 简述素菜的特点 3. 简述宫廷菜的特点 第二章刀工技术 [ 教学目的] 通过本章的学习，使学生了解刀工的作用，掌握刀工的基本要求，掌握各种刀法及原料的成型方法 [ 教学内容] 刀工技术 [ 教学重点] 直刀法，平刀法 [ 教学难点] 花形原料的切法 [ 教学过程] 一、导入新课 二、新授 (一)刀工的基本作用及基本要求 1. 刀工的作用 1) 便于烹调和饮食 2) 可使菜肴的外形千姿百态 2. 刀工的基本要求 1) 必须掌握原料的不同特性 2) 必须使改刀后的原料整齐划一，清爽利落。 3) 必须与烹调方法相适应 4) 操作姿势必须准确 (二)刀法 1. 直刀法 1) 切

人教版小学生五年级科学试题及答案

人教版小学生五年级科学试题及答案 人小学科学五年级下册第一单元测试题 单元概述：本单元的编写思路是：从物体的沉浮现象开始，探寻物体沉浮的规律，继而研究影响沉浮的变量（体积大小、重量、液体的密度），最后形成适合小学生年龄特点的有关沉浮现象的本质解释。 一、单项选择题。 1、不同材料构成的物体，如果体积相同，（B ）的物体容易沉；如果重量相同，体积（D ）的物体容易沉。 A、轻 B、重 C、大 D、小 2、当物体在水中受到的浮力大于物体受到的重力时就上浮，小于重力时就下浮。浮在水面的物体，（ A ）等于（C ）。 A、浮力 B、压力 C、重力 D、动力 3、潜艇有一个很大的压载舱。打开进水管道，往压载舱里装满海水，潜艇会（B ），打开进气管道，用压缩空气把压载舱里的海水挤出舱外，潜艇就开始（D ）。 A、下沉 B、下潜 C、上浮 D、上升 4、软木塞浮在（B ）上，塑料块浮在（C ）上，葡萄在（D ）上，铜砝码漂浮在（A ）上。 A、水银 B、油 C、水 D、糖浆 5、（B ）发现了自然科学中的一个重要原理——（B ）定律，即：物体在水中受到的浮力等于物体排开水的重力。 A、伽利略 B、阿基米德 C、牛顿 D、爱迪生 二、多项选择题。 物体在水中的沉浮与（AD）有关。 A、构成他们的材料 B、材料 C、液体 D、液体的性质 三、填空题。 1、我们把物体在水中排开水的体积叫做（排开的水量）。 2、把小船和泡沫塑料块往水中压，手能感受到水对小船和泡沫塑料块有一个向下的力，这个力我们称它为水的（浮力） 四、判断题。 1、同种材料构成的物体，改变它的重量和体积，沉浮状况会改变。（×） 2、物体在水中都受到浮力的作用，物体浸入水中的体积越大，受到的浮力也越大。（√ ） 3、潜艇既能在水中航行，又能在水下航行。（√ ） 4、像泡沫塑料块这样浮在水面上的物体，都会受到水的压力。（×） 5、当泡沫塑料块静止浮在水面时，它受到的浮力等于它受到的重力，且方向相同。（×）

苏教版五年级科学试题及答案

一、我的填空（每格1分，共20分） 1.古埃及人最早把一天分为（）小时，其中夜晚 （）小时，白昼（）小时。2.物体在水中会受到（）的作用，方向是（），和重力的方向相反。 3.我们把物体在水中排开水的体积叫做（）。 4.古代的人们利用流水来计时,通常水钟有（）和 （）两类。 5.（）是一种能比较液体轻重的仪器。 6.热可以沿着物体传递，从温度（）的部分传向温度 （）的部分，直到（），这种传热方法叫（）。 7.不同物体的传热（）不一样，容易传热的物体叫 （），一般是（）材料制成的。比如 （）.（）等，不容易传热的材料叫（），有（）等。 二、我的判断（每题2分，共20分） 1.水里只要溶解了其他物质，马铃薯一定能浮起来。（） 2.毛衣产生的热量比衬衫产生的热量 多。（） 3.人们在观星时发现，天上的星星每天围绕着北极星顺时针旋 转。 ( ) 4.将铁块放入水中时，因为铁块没有受到水的浮力，所以沉在水底。 （） 5.潜水艇是靠改变自己的体积来自由沉浮的。 6.通过对水和油的热胀冷缩现象的观察，我们得出了所有液体都有热胀冷缩的性质。（） 7.乌鲁木齐比北京先迎来黎明。（）

8.在水中搬石头比在陆地上搬同样大小的石头要省力。（） 9.“傅科摆”可以证明地球在自 转。（） 10.橡皮在水中是沉的，把橡皮切成四分之一大小放入水中就是浮的。（）三.我的选择（每题2，共28分）1.塑料在（）中会沉。 A.清水 B.盐水 C.食用油 2.自行车爆胎多发生在什么时间？（） A.春天 B.夏天 C.冬天 3.原来浮起来的马铃薯，可以用什么方法让它沉下去。（） A.加糖水 B.加盐水 C.加清水 4.下面那种情况物体排开的水量最大（） 图1 图2 图3 A.图1 B.图3 C.图2和图3 5.测得某物体在空气中的重量为50克，浸没在水中时的重量为35克，那么这 个物体放在水中会（）。 A.下沉 B.上浮 C.停在水中任何深度 的地方 6.石头沉在水底时，它受到的浮力（）它受到的重力。 A.大于 B.等于 C.小于

《中餐烹调技术》课程标准[详]

《中餐烹调技艺》课程标准 制作人：唐良德 一课程名称：《中式烹调技艺》。 二对象:三年制中职厨师专业学生。 三课时：174 四课程目标 本课程是食品加工与厨艺专业学生必修的一门主干专业课程.它主要研究热菜烹调的概念及基本原则.传统名菜制作的技艺；训练基本菜品的操作技能.为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础 通过教学使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的热菜烹调技术.熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法.具备设计、制作宴席、制作一定数量的风味菜、特色菜的娴熟技能和一定的菜肴创新能力。 课程教学目标 1、让学生通过学习热爱科学.努力学习和应用专业技术； 2、正确理解中式热菜制作过程中烹调技法对菜肴制作的重要性； 3、具有根据菜品需求变化更新和发展菜品的能力； 4、能熟练运用热菜制作技术制作传统名菜； 5、掌握制作宴席的基本知识和方法会合理搭配宴席菜品； 6、具有勤学苦练、爱岗敬业的意识。 五设计思路 本课程以就业为导向.由联办单位专家进行任务和职业能力定位.以中式餐饮业相关业务为引领.确定课程结构和内容。课程设计依据培养目标和中职学生的认知能力.按照必需、够用的原则.适当加以拓展.使学生掌握中餐烹调的基本知识和技能。本课程旨在通过师生共同参与.达成目标。 六内容纲要 序号项目名称课时 项目一中餐烹调常识 2 项目二鲜活烹饪原料的初步加工12 项目三刀工刀法16 项目四勺工技术 6 项目五出肉及整料去骨10 项目六干货原料的涨发16 项目七烹饪原料的初步热处理14 项目八热菜的配菜8 项目九火候知识8

项目十调味 6 项目十一制汤18 项目十二上浆、挂糊、勾芡10 项目十三菜肴的烹调方法28 项目十四热菜装盘 6 项目十五宴席知识 4 164 机动13 177 项目一中餐烹调常识 教学目标 1 通过学习使学生能举例说出烹调的概念.懂得烹调的意义和作用。 2 能阐明中式烹调的起源与发展过程。 3 能概述中式菜肴的特点及主要地方风味流派。 4 热爱烹饪事业.继承、发展、创新祖国的传统烹饪技艺。 模块一烹调概述 （一）任务内容 1 了解烹调的概念。 2了解烹调的重大意义。 3理解烹调的作用。 （二）理论知识 烹饪的有关概念、意义、作用和发展历史。 （三）实践技能 模块二中式菜肴的特点及风味流派 （一）任务内容 1 了解中式菜肴的特点及主要地方风味流派。 2 培养热爱烹饪事业.继承、发展、创新祖国的传统烹饪技艺的情感。 （二）理论知识 中式菜肴的特点及主要地方风味流派。 项目二鲜活烹饪原料的初步加工 教学目标 1能说明常用新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工过程。 2 能概述鲜活烹饪原料初步加工的基本原则。 3应用常用水产品、家禽、家畜内脏及四肢初步加工的基本要求和步骤. 对其进行初步加工。 4树立程序化、规范化、标准化、遵纪守法的职业意识.养成厉行节约的良好品德。 模块一新鲜蔬菜的初步加工 （一）任务内容 1 了解鲜活烹饪原料初步加工的概念 2能概述鲜活烹饪原料初步加工的基本原则。

五年级科学试卷及答案

五年级科学（上）期末卷（一） 班级________姓名________学号_________ 一、填空：（30分） 1、绿豆种子发芽需要的最基本的条件有__________、__________和__________。 2、地球内部可以分为__________、__________、__________三部分。 3、光是沿________传播的，当它碰到物体后会发生________。 4、一天中，阳光下物体的影子在___________最长，______最短。 5、一个物体在另一个物体表面运动，有__________和__________两种方式。 6、生物之间像链环一样的食物关系，叫做_______________。 7、地球表面有__________、__________、__________、__________、丘陵等多种多样的地形地貌。 8、地震和火山是地球___________引起的，绝大部分地震发生在地壳内，火山活动与 __________的运动有关。 9、雨水和径流会把地表的泥土带走，使土地受到_________，从而使地形，地貌发生 __________。 10、食物链中能自己制造食物的生物叫做______，直接或间接消费别人制造的食物的生物叫______。 11、影子产生需要的条件__________、__________、_________。 12、常见的力有__________、__________、__________和__________。 二、判断：（20分） 1、保护森林、退耕还林可以减少土地的侵蚀。（） 2、喷气式飞机、火箭都是靠喷气发动机产生的反冲力运动的。（） 3、摩擦力的大小只与接触面的光滑程度及物体的轻重有关。（） 4、用滑动代替滚动可以较大地减少摩擦力。（） 5、在地球深部，越往下去，温度越来越高，压力越来越大。（） 6、光的多少与强弱与温度的高低没有关系。（） 7、地球表面的很多变化都是在流水、风、冰川、海浪等自然力的作用下很缓慢地进行的，是我们在短时间内难以觉察的。（） 8、地球上海洋多，陆地少。（） 9、所有的光源在发光时都会发热。（） 10、皮影戏、手影游戏都是利用光是沿直线传播的原理。（） 三、选择题：（15分） 1、（）是地球上最有价值的资源。 A、水源 B、黄金 C、土壤 2、如果太阳在物体的左边，那么影子在物体的（）。 A、右边 B、左边 C、后面 3、苹果成熟要掉下来是由于( )的原因。 A、弹力 B、推力 C、重力 4、自行车的( )用的是增大摩擦力的原理。 A、刹车 B、扶手 C、轮子 5、下面不能会聚太阳光的是（）。 A、凹透镜 B、凸透镜 C、平面镜 6、对于相同的物体，滚动的摩擦力和滑动的摩擦力谁大（）。 A、滚动 B、一样大 C、滑动

中餐烹调技术教学大纲

一、课程性质及定位 本课程是中餐烹饪与营养膳食专业的一门专业课，适用于中餐烹饪与营养膳食专业，属于B类课程。本课程定位于培养学生对中餐烹调知识的了解，使学生对中餐相关知识有初步的认识，掌握中餐的基本制作技术，对当前中式菜肴的相关技能有较清晰的认识。 二、本课程教学目标与任务 通过本课程的学习，使学生尽快掌握中餐制作基础知识、鲜活烹饪原料的初步加工、刀工刀法和勺工技术、出肉及整料去骨、干货原料的涨发、烹饪原料的初步热处理、热菜的配菜、火候知识、调味、制汤、上浆、挂糊和勾芡、菜肴的烹调方法、热菜装盘、宴席知识等知识，为以后烹饪专业的其他课程和专题学习与研究打下基础。 三、先修及后续课程 建议先修《烹饪原料知识》与《烹饪概论》课程； 四、本课程教学内容及基本要求 第1章中式烹调概述 教学内容：第一节烹调概述 第二节中式菜肴的特点及风味流派 基本要求：通过本章学习，学生应能够理解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用，熟悉中国烹饪的起源与发展过程，掌握中式菜肴的特点及主要地方风味流派。 第2章鲜活烹饪原料的初步加工 教学内容：第一节新鲜蔬菜的初步加工 第二节水产品的初步加工 第三节家禽、家畜内脏和四肢的初步加工 基本要求：通过对本章的学习，使学生了解常用新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工过程，熟悉鲜活烹饪原料初步加工的基本原则，掌握常用水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工的基本要求和步骤。 第3章刀工刀法和勺工技术 教学内容：第一节刀工刀法

第二节勺工技术 基本要求：通过对本章的学习，使学生了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用，熟悉常用刀具、勺等设备的用途及保养方法，掌握刀工、勺工的基本方法和要求，掌握直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，并能根据烹调和食用的要求运用各种刀法，将烹饪原料加工成不同的形状。 第4章出肉及整料去骨 教学内容：第一节常用水产品的出肉加工 第二节整料去骨 基本要求：通过对本章的学习，使学生熟悉出肉加工的基本要求，掌握常见烹饪原料的出肉加工、整料去骨的加工步骤。 第5章干货原料的涨发 教学内容：第一节干货原料涨发的概念及意义 第二节干货原料涨发的方法和基本原理 第三节常用干货原料涨发实例 基本要求：通过对本章的学习，使学生了解干货原料涨发的概念、方法和要求，熟悉常见干货原料涨发的步骤，初步掌握常见干货原料涨发的方法和基本原理，掌握干货原料涨发的基本原理。 第6章烹饪原料的初步热处理 教学内容：第一节焯水 第二节过油 第三节汽蒸 基本要求：通过本章的学习，使学生了解烹饪原料的初步热处理的作用和原则，熟悉烹饪原料的初步热处理的各种方法，掌握烹饪原料的初步热处理方法的基本要求和操作要领。 第7章热菜的配菜 教学内容：第一节热菜配菜的重要性 第二节热菜配菜的原则和方法 第三节菜肴的命名 基本要求：通过对本章的学习，使学生理解热菜配菜的重要性，熟悉热菜配菜的基本要求，了解热菜配菜的原则和方法，掌握菜肴命名的原则和方法。

工艺材料产品设计讲义总结

工艺材料产品设 计 （讲义总结） 北京印刷学院 设计艺术学院 工业设计系 WU Jian 2018.05

目录 第一章：概论第二章：材料的工艺特性第三章：材料感觉特性的运用第四章：材料与环境第五章：金属材料及加工工艺第六章：高分子材料及加工工艺第七章：木材及加工工艺第八章：无机非金属材料及加工工艺第九章：复合材料及加工工艺第十章：产品设计中材料的选择与开发第十一章：材料体验与表现

第一章：概论 1.1设计与材料 纵观人类的进化史，与人类的生活和社会发展密不可分的有很多因素，其中材料的的开发、使用和完善就是其中之一。 材料是人类生产各种所需产品和生活中不可缺少的物质基础。可以说我们生活的周围任何物品都离开材料。 材料科学的发展，使产品形态产生了根本变化，材料的发展，更是推动了人们生活的进步。 材料分类：石器、陶器、铜器、铁器、人工合成材料时代。 1.2产品造型设计的物质基础材料在产品造型设计中，是用以构成产品造型，不依赖于人的意识而客观存在的物质，所以材料是工业造型设计的物质基础。 工艺：材料的成型工艺、加工工艺和表面处理工艺。是人类认识、利用和改造材料并实现产品造型的技术手段。 材料与工艺是设计的物质技术条件，与产品的功能、形态构成了产品设计的三大要素。而产品的功能和造型的实现都建立在材料和工艺上。 1.3材料设计 1.材料设计的内容 产品造型中的材料设计，以“物—人—环境的材料系统为对象，将材料的性能、使用、选择、制造、开发、废弃处理和环境保护啊看成一个整体，着重研究材料特性与人、社会、环境的协调关系，对材料的工学性，社会性、经济性、历史性、生理性、心理性和环境性等问题进行平衡和把握，积极评价各种材料在设计中的使用和审美价值，是材料的特性和产品的物理功能和犀利功能达到高度的和谐统一，是材料具有开发新产品和新功能的可行性，并从各种材料的质感中获取最完美的结合和表现，给人以自然，丰富、亲切的视觉和触觉的综合感受。 产品造型的材料选择中，我们不仅要从材料本身的角度考虑材料的功能特性，还要考虑整个材料设计系统。 2.材料设计的方式出发点：原材料所具有的特性与产品所需性能之间的比较。 两种主要方式：①从产品的功能用途出发，思考如何选择和研制相应材料

五年级上册科学期末试卷及答案

第一学期期末教学质量检测 五年级科学试卷（考试时间：40分钟） 一、填空题： 1．绿豆发芽需要的条件是、和。 2. 生物之间的食物联系，叫做。草、兔、鹰三种生物组成的食物联系中，生产者 是，消费者是。 3．像、、等这样可以自己发光的物体叫做光源。他们发光时是以的形式传播的。 4．物体吸热本领的大小与物体的以及阳光的照射角度有关。 5．地球内部可以分成、、三部分，汶川地震发生在内。6．由于受水、或的作用，岩石破碎，这种现象叫。 7．土壤是、、、腐殖质、水和空气等物质组成的混合物。 8．弹簧测力计是测量的工具。力的单位是“牛顿”，用字母表示。 9．一个物体在另一个物体表面运动，有_________和两种摩擦方式，同样重量的物体，________时，受到的摩擦力小。铅笔袋放在桌面上拉动，桌面越光滑，弹簧测力计上的读数就越。 10．利用垫片的力可以使小车前进，橡皮筋的力可以使小车前进。用气球驱动小车时，小车运动的方向与气嘴喷气的方向。 二、判断题： 1．自然界里某一区域的生物形成一个平衡和谐的整体，叫做生物群落。（）2．环境影响着植物的生长，但是植物的生长不会影响周围的环境。 ( ) 3．种子发芽与生长都需要阳光。（）4．物体离光源距离越远，被照射物体的影子越小。（）5．宇航服一般都是银色的是为了减少辐射。（）6．皮影戏、手影游戏都是利用光是沿直线传播的原理。（）7．奥运会圣火火种是用凸透镜取得的。（）

8．岩石的风化每时每刻都在发生。（）9．从地形图上我们知道，地球上陆地多，海洋少。（）10．暴雨时径流浑浊，说明里面含有大量的泥沙。（）11．动物和植物的根能松动土壤，为空气和水营造空间。（）12．车轮与地面之间没有摩擦力,汽车也开得动。（）13．鞋底有美丽的花纹,是为了增大摩擦力,才不会摔倒。（）14、火箭是靠喷气发动机产生的反冲力来运动的。（） 三、选择题： 1．蚯蚓喜欢生活在的环境里。 A、干燥、高温 B、明亮、低温 C、黑暗、潮湿 2．种子发芽的过程中最先出现的现象是。 A、长出嫩芽 B、种皮破裂 C、种子膨大 3．把红、白、黑色的三个相同的纸筒同时放在阳光下，温度上升最慢的是。 A、白色的 B、红色的 C、黑色的 4．人站在阳光下，影子最长的是。 A、早晨 B、中午 C、下午 5．由于流水对土地有作用，地表便形成了许多溪流和沟壑。 A、风化 B、沉积 C、侵蚀 6．河床一般会堆积许多鹅卵石和细沙。 A、上游 B、中游 C、下游 7．就会使土地被侵蚀越厉害。 A、坡度大，有植物覆盖，降雨量小。 B、坡度小，无植物覆盖，降雨量大 C、坡度大，无植物覆盖，降雨量大 8．下列物体的运动属于反冲运动的是。 A、放鞭炮 B、火车前进 C、皮球在地点弹起来 9．自行车的用的是增大摩擦力的原理。 A、刹车 B、扶手 C、轮子 10．1公斤米受到的重力约等于 ___牛顿。 A、10 B、5 C、1