脆皮花生米做法大全
脆皮花生米做法大全
脆皮花生是日常生活中比较常见的一道小吃，主要材料是由新鲜的花生仁加上面粉以及调味料所炸制而成，味道外酥里内，而且入口生香，是老少皆宜的食物，更受到儿童的欢迎，而做法也非常简单，用花生和面粉结合用热油炸熟可以食用，也可以根据个人口味添加一些白糖，味道香甜可口。
脆皮花生米的做法
做法一
菜系及功效：私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱口味：炸烧味工艺：脆炸
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁(生)250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
制作：
1、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水;锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2、把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3、勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
做法二
材料
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点
酥脆爽口，风味独特。
各种腌菜的制作方法
菜谱名称：酸辣白菜 菜谱类别：四川菜 菜谱制作：原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上 1．将白菜切半，淹渍在浓度百分之15的盐水里＜盐最好不要加碘＞8小时后冲干净． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷却后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋葱粒．姜．虾酱．韭菜．苹果丝．萝卜丝．白糖．盐．一起混合． 3．往淹渍好的白菜里将将调好的料＜就是第2条＞均匀的加入． 4．将调理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鲜层冷藏发酵．一星期后可食用！ 参考资料：这个是正的韩国的韩国的方法哦 泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等. 泡菜特点 泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.
盐炒花生米的做法
盐炒花生米的做法 生活中我们每天都能吃到不一样的食物，这也是我们幸福生活的最好的体现，花生米是我们很多人都吃到过的一种食物，经常吃一些花生对我们的身体也有很多的好处，它的吃法有很多种，其中盐炒花生米是最受大家所喜欢的一种食物，而且做起来也是比较简单的，下面我们一起了解下盐炒花生米的做法。 花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用
食材明细 花生米250克 精盐500克 . 盐炒花生米的做法
1. 花生米清洗一下沥干水分 2. 开小火，把花生米倒入炒锅 3. 倒入精盐，炒制时要不停地翻炒 4. 开始因为花生米有些水分，花生米外沾满了盐
5. 炒了一会儿，花生米外的盐慢慢脱落，直到没有 6. 当花生米的香味越来越浓，颜色也变深时，花生皮有些裂开时，花生米就炒好了 7. 用漏勺将盐筛掉 8. 将花生米装盘晾凉即可 . 小贴士折叠
1、炒过花生米的盐不要扔掉，可以反复使用 2、炒好的花生米，要马上用漏勺捞出，如果不捞出，盐的余热会继续加热花生米的，花生米会炒过的 3、用同样的方法炒些核桃仁、瓜子、毛栗子都不错。 4、盐炒花生米是通过盐与花生皮之间传热炒熟的，干盐不会渗入花生米内，所以不必担心过咸。
盐炒花生米的做法比较简单，平时我们在家只要掌握好他的制作过程就能做出美味的盐炒花生米，但是值得注意的是在做盐炒花生米的时候一定要掌握好火候，否则容易吧花生米炒糊，经常吃糊的花生米会对身体造成伤害。
醋泡花生米降血压特效偏方
醋泡花生米 【主要原料】 花生米、醋。 【制作方法】 将花生米浸泡入醋中，7天后取出，每晚7粒。 【主要功效】 主治高血压病。血压下降后可隔数日服一次。 花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。 花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。 醋泡花生米降血压和血脂 用料：花生米、醋各适量。 制法：花生米放在醋中浸泡7天。 用法：每日早晚各吃10颗。血压下降后可隔数日服一次。 功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
亲朋好友围一桌
亲朋好友围一桌，我来教你把菜做； 花生做来花样多，吃完花生再唱歌； 打酱油的打酱油，把地拖的继续拖。 凉拌花生米 原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂
糖1小匙 做法： 1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。 2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。 3. 黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。 4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。 泡椒花生 原料：花生、盐、花椒、野山椒 做法： 1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，
花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。 2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。 糖霜花生 原料：花生350克、白糖150克、水50克 做法： 1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。 2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。
3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。 老醋花生 原料：花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许 做法： 1. 花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。 2. 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 3. 醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。
鸡蛋面粉花生米的做法
鸡蛋面粉花生米的做法 花生在我们日常饮食中也有着不可或缺的作用，它不仅仅有多种吃法味道美味，而且还可以榨油。它可以预防感冒防止便秘，生花生还可以调养脾胃，花生外衣还可以补气养血。花生的吃法多变，例如油炸花生米，椒盐花生米等等，下面让我们了解一下花生米的另一种吃法，鸡蛋面粉花生米的做法。 做法一 材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）、 做法： 1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了； 2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀； 3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了； 4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了； 5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去； 6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。 面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二： 原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。 做法： 1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。 2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。 3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。 特点： 烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。 面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。 做法三 1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。 2.将花生米放入搅拌均匀的1中。 3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。 4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
16道漂亮家宴菜 10分钟就能搞定哦
一、粉蒸肉。 主要食材：材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。 详细做法： 1.上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。 2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制 3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。 3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 4.土豆去皮洗净切厚片。
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。 6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。 PS: 1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。 味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。 2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。 3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
二、糖醋鲈鱼。 主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。详细做法： 1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。 2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。 3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。 4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。 5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。 附糖醋汁做法：
1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。 2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。 PS： 1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。 2.炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。 3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。 4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。 三、鸡米花。 主要食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，胡椒粉。 详细做法： 1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。 2.切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右。 3.准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。 4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。 如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。 然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。 5.做好的生坯。 6.取油锅，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。吃的时候配点蕃茄酱。
打卤面的各种卤的做法正宗卤料做法
打卤面的各种卤的做法正宗卤料做法钟爱面食的人一定了解打卤面，作为山西地区最为有名的面点，打卤面凭借其多变的口味，多样的做法，受到全国各地面食爱好者的青睐。打卤面的精髓就在于卤料，如果有心要学做打卤面，学会打卤料的做法是第一步。打卤面的卤料做法并不难，用心学习就能掌握。 ★一、香菇木耳打卤 食材准备：鸡蛋1个，香菇适量，黑木耳，黄花菜，酱油，水淀粉，盐，鸡精，葱花，大料适量。 方法步骤：
1、将黄花菜，黑木耳，干香菇泡发待用； 2、锅中烧油少许油，放入葱花和大料爆香，然后捞出，下入木耳，香菇和黄花菜炒熟； 3、锅足量水，放入酱油，盐，烧开后小火焖煮20分钟，放入水淀粉勾芡； 4、鸡蛋打匀倒入成蛋花，然后搅匀即成打卤。 ★二、西红柿打卤 食材准备：番茄3个，鸡蛋3个，青豆适量，虾皮少许，葱，糖盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量。
方法步骤： 1、鸡蛋打散炒熟，锅中余油放入虾皮爆香； 2、然后倒入葱花炒香，接着倒入青豆翻炒2分钟； 3、然后放入番茄块炒匀，接着倒入鸡蛋，放入番茄酱和少许清水； 4、盖锅后焖煮10分钟左右，接着加入盐，糖，淋入水淀粉即成番茄卤。 ★三、老北京打卤 食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，
酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。 方法步骤： 1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝； 2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒； 3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡； 4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。
糖霜花生米的做法有哪些
糖霜花生米的做法有哪些 花生米在民间有长寿果的美誉，可见，花生米是一种十分值得人们在平时去吃的食物，而在生活中，由于人们对于花生米的口感要求，由花生米作为主材制作的产品也是分为很多口味的，糖霜花生就是其中的一种，那么，糖霜花生米的做法有哪些呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。 做法一： 材料 主料：生花生米：350克 辅料：清水：40克 调料：白糖：120克 做法 1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣; 2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用; 3、锅中放清水和白糖; 4、中火加热，待出现大泡的时候转小火; 5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米; 6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。 7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火; 8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。
如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。 做法二： 材料 花生米350克、白糖200克、水50克、油(油炸花生米用，不油炸的话不用) 做法 1、将花生米用油炸酥脆(锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉)，或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用。 2、在锅中放入白糖和水(糖和水的比例是4：1)加热 3、将糖水熬出大泡 4、倒入花生拌匀 5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。 由上可见，在做糖霜花生米的时候，其实是有两种方法可以供大家参考的，而本文为了帮助大家能够给做出可口美味的糖霜花生米，特为大家详细的介绍了两种不同的制作糖霜花生米的步骤，希望能够在大家制作糖霜花生米的时候，助大家一臂之力。
凉拌花生米的几种做法
凉拌花生米的几种做法 凉拌花生米可以说是我们生活当中对花生米最常见的一种烹饪方式了。因为凉拌花生米制作简单，非常适合夏季这种炎热的季节。而且凉拌的方式，可以让大家更有食欲。那么，大家知道凉拌花生米的不同制作方法吗？今天我们来给大家介绍一些，希望大家可以创造更多花生米的吃法。 凉拌花生米 原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。 做法： 1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。 2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。 3.黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。 4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。 泡椒花生 原料：花生、盐、花椒、野山椒 做法： 1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。
2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。 糖霜花生 原料：花生350克、白糖150克、水50克 做法： 1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。 2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。 3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。 老醋花生 原料：花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许。 做法： 1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。 2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 3.醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。 4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。 酒鬼花生 原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。 做法： 1.把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生
卤水菜谱大全
卤水菜谱大全 卤水是用多种香料药材熬制出的汤汁，味道鲜美、汤汁浓郁。一般来说，卤水用来去除肉质的腥味，并赋予更加诱人的味道。卤水的熬制过程较为复杂，在加入香辛料之后还需要肉质老拌的家禽作为辅助，为卤水加入鲜味。卤水的功用也非常多，不论是单纯的卤肉还是做家常菜，都可以放入卤水提味。我们来了解一下。 卤料包的制作方法： 首先我们把口罩打开拆掉，直接拆成一块纱布。然后折叠成正方形，要能够保住所有的原料大小。 接下来需要把生姜切成片，厚一点较好。然后把生姜牌匾，这样加入料包后容易入味。 然后直接把所有的原料放在纱布上，再把花椒放上去。还有切好的生姜片。 最后把纱布的四个角提起来，注意不要将原料撒出来。然后包住原料用针线封起来，最后用口罩的绳子在绑上。这样原料包就制作好了，不会撒出来。 卤料可以卤什么东西： 做法一：卤鸭舌 1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起 2.剪去鸭舌后面的软骨部分
3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中 4.锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中 5.放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟 6.将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了 做法二：麻辣香锅 1.先说五香油(八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油)的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用 2.处理准备炒麻辣香锅(五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量)的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。 3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香
醋泡花生米等七例降血压特效偏方
醋泡花生米等七例降血压特效偏方 醋泡花生米 【主要原料】花生米、醋。 【制作方法】将花生米浸泡入醋中，7 天后取出，每晚7 粒。 【主要功效】主治高血压病。血压下降后可隔数日服一次。 花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。 花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10 粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一
定及时漱口，否则对牙齿不利。 熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。血压下降后可隔数日服一次。 功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。 1 醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。 ◆醋泡香菇 将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。 ◆醋泡黄豆 将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7 天后食用。每次服15 —20 粒，每日3 次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。 ◆醋泡大蒜 将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50 天后
买的卤料包怎么卤猪蹄
买的卤料包怎么卤猪蹄 文章目录*一、买的卤料包怎么卤猪蹄1. 买的卤料包怎么卤猪蹄2. 做卤猪蹄前怎么处理3. 卤猪蹄的营养价值*二、猪蹄汤有哪些做法*三、猪蹄保存的方法 买的卤料包怎么卤猪蹄 1、买的卤料包怎么卤猪蹄买好的卤料包卤猪蹄更方便更省时间一些。推荐买猪前脚,刮毛洗好,猪蹄放入冷水锅里煮煮5分钟。锅里放油和冰糖,冰糖开始冒泡,颜色变深时,把猪蹄放进去,再淋上半碗白酒,此进放入卤料包,继续小火,不要盖锅盖,让白酒加热的熏猪蹄去猪蹄的异味和增香。 三分钟后,淋上二勺陈醋,陈醋是帮助猪蹄解腻,能更快炖酥烂又有口感的关键,然后翻面再煮2-3分钟左右。淋上生抽、老抽、南乳汁、放白糖,南乳汁是增色和口感的好东西。然后放开水进去,水要能盖过猪蹄,大火烧开后.盖上锅盖,转小火焖煮。焖煮的过程中要翻面的,猪蹄会慢慢的皮裂开,肉也会紧实的缩起来了。不要过早加盐,盐会把肉的表皮锁紧,让肉不容易烂。一般整个卤的时间要1.5-2小时。 2、做卤猪蹄前怎么处理猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜
美而且富含有益皮肤的胶质;猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。 3、卤猪蹄的营养价值猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 猪蹄汤有哪些做法1、美白猪蹄汤,将黄豆,花生和红枣在水中泡15分钟,韭葱切段,在锅中加入猪蹄和水,大火煮5分钟,取出猪蹄备用,在汤锅中放入所有食材,加入水。加盖,高火煮滚,之后调为低火再煮1小时,直到肉变得柔软。 2、黄豆猪蹄汤,猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;黄豆提
花生米用凉水泡一夜
1.五香炝花生 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 2杂蔬拌木耳 原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发； 2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块； 3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下； 4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉； 5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上； 6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。 .糖醋白藕 藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 5.素四样 找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。 蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。 6.剁椒青菜 辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。 锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。 吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。 做法：1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮； 2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散； 3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用； 4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼； 5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗； 6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。备注：1、这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 2、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
卤料的正确做法
卤料的正确做法 现在很多人都对各种口味的食物感兴趣，所以每中卤料变成了人们的喜爱。卤料可以用来配任何食品，而且能增加食品的色香味。那么我们平时爱吃的卤料都有哪些呢?卤料又应该如何做呢。下面来为大家介绍一下卤料的正确做法。 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。 万用卤汁 (一)配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二)调制： 将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。 葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。 取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。 川式卤汁 (一)配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克
三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个 (二)调制： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 (三)需要注意的问题： 1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。 由上文可以看出，卤料又分很多种，所以我们的选择有很多。以上就是各种口味的卤料的做法，我们平时可以多留心这方面的小知识，能学到很多这样的小常识。这也是热爱生活的一种表现，
老汤制作
老汤制作 （所有做老汤及煮货，全不盖锅盖，但鸡架及货要压在汤里） 一·30斤水加入的附料：料包1包，大葱1棵，姜7片，干辣椒1把，八角30克，皮30克，白芷40克，香叶10克，白蔻10克，香砂20克。 二.120斤水加入的附料：料包4包，大葱5棵，姜38片，干辣椒4把，八角110克，桂皮110克，白芷150克，香叶35克，白蔻35克，香砂75克。（附料要在水里浸泡几分钟后用纱布包好，然后全放在桶里大火烧开，再放洗好的鸡骨架。） 10斤水大火烧开放入8个鸡骨架，开锅后转小火1.5个小时. 30斤水大火烧开放入12个鸡骨架，开锅后转小火2个小时，再次大火烧开放入12个鸡骨架，开锅后转小火2个小时。 120斤水大火烧开放入48个鸡骨架，开锅后转小火4.5个小时，再次大火烧开放入48个鸡骨架，开锅后转小火4.5个小时。 (如果水位到离锅10厘米了，鸡骨架放不进去了，就把原先放进去的鸡骨架压碎，再放进去。鸡架骨1箱14斤。） 大火烧开后加的：30斤水40斤 水120斤水 盐：750克1000 克3000克 糖：150克200 克600克
味精：80克105 克315克 鸡精：40克55 克165克 烧1-2分钟后关火，泡10分钟后，捞干净。 影响口味：汤和料包，汤卤出来的产品味道变了，没以前香，那就要赶紧换汤，取出多少汤要补进多少汤，料包卤出的产品不可以超过200斤。超过要马上换新料包和旧的料包一起煮3次。 老汤鸡产品：直径55公分的桶，厚1.2公分。猪蹄：直径45公分的桶，厚1.2公分。猪附产品：直径35-40公分的桶，厚1.2公分。 麻辣：直径35公分的桶，厚1.2公分。牛肉：20公分的锅。（桶买会来要用清洁球洗4-5遍，开水加盐煮15多分钟，在用清洁球洗一遍。） 老汤的保养：一·捞干净。二·放在阴凉通风地方不要盖盖子。三·不能碰生水，生东西。四天气热点的时候一定要捞完货后，烧开1-2分钟不做货的时候也要每天烧开一次。 鸡产品的卤制 一·老汤中加的入的附料：（40斤货左右） 大葱1棵，姜7片，干辣椒1把，八角30克，桂皮30克，白芷40克，香叶10克，白蔻10克，香砂10克. 大火烧开，中火开锅放入老母鸡加盐每斤8克，（所有产品）开锅后转小火一直煮，40分钟试一次，一直试到鸡腿内有弹性，用筷子带点劲即可插入为7分熟，中火开锅放入(鸡头·鸡腿·中翅·爪·翅尖·蛋）附加：（蛋煮熟了掰开壳要用大头针扎几个空，才可以入味)加糖色一勺，（糖色弄法：取200-300克白糖或冰糖放在锅里，少放点油，水中火煮，煮到变酱油色放些开水继续煮，煮1-2分钟就可以。）白糖每斤5克，
正宗的隆江猪脚制作秘方
＊猪脚在氽烫后急速冷冻，可达到皮香肉Q。 ＊卤汁可以用来卤任何肉类。卤料： 1.草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱 2.葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯做法： 1.将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用。 2.葱拍扁后切大段。 3.取一深锅，将所有材料煮滚即为1份万峦猪脚卤汁。 自己做卤味》 万峦猪脚材料： 1.猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份 2.酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙 做法： 1.猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用。 2.将万峦猪脚卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用，将材料2拌匀即为沾酱。 潮州卤水的制作方法 一、用料 香料：八角１５克三奈１０克桂皮１０克小茴８克草果１０克丁香５克陈皮１０克甘草１０克蛤蚧１只［注］南姜１５０克罗汉果２个香茅３０克蒜头３０克干葱头１５克芫荽头３０克 汤料：老母鸡１只棒子骨?或排骨１５００克桂圆?带壳１５０克猪肥膘肉２５０克蒜薹?或蒜苗３００克 调料：精盐７５克料酒５０克鱼露１０克白糖５０克味精１５克红豉油３０克生抽５００克老抽２５０克 ［注］蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体，中药房有售。蛤蚧用在这里有增香及保健滋补作用。 二、制法 １老母鸡宰杀后治净?鸡杂另作它用，棒子骨敲破?如是排骨则斩成大块，一起放入汤锅中，再放入桂圆?磕破，掺入清水约５千克，用大火烧开后，撇净浮沫，转用小火熬成一锅原汤，捞出锅中的老母鸡、棒子骨、桂圆作它用。 ２原汤倒入卤锅中，另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果(磕破)、香茅、蒜头、干葱头、芫荽头，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上火熬约１小时至充分出味后，调入味精，即成卤水。 ３先把要卤制的原料治净并经过初步处理后，再放入卤水锅中，另将猪肥膘肉切成片，蒜薹?或蒜苗切成节，一起入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中原料卤熟即成。 三、注意 １配制卤水时用料要齐备，否则将难以形成潮州卤水特有的风味。 ２为了使香料充分出味，可将香料先用小火焙香，再制成香料包。 ３制卤水时要掌握好火候，一般采用中小火，以便各种用料充分熬出味。 ４在卤水中要加入肥膘肉及蒜薹?或蒜苗，这是为了使卤水更加油润和具有清香味，不过只在卤制原料时才加入，且需在原料卤制完后捞出。５卤水制好后可以连续使用，但要妥善保存，以防变质。另外，卤水中的香料需每隔５～７天换一次，调料也需每５～７天添加一次。 ６潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。 菜名：潮汕卤鹅 主料：狮头鹅1只6000克，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，冰糖50克，白酒50克，味精15 克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘草 10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤。 做法： 1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。 2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进 卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再 加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅 放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把 鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁 （加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。 特点：潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
花生米怎样煮容易软烂
花生米怎样煮容易软烂 花生米的吃法有很多，人们最常见的就是炒的花生米吃起来又香又脆，其实花生米还可以做成花生碎，或者将花生米煮的又软又烂之后做成粥，很多人不知道怎样才能判断花生米熟没熟，其实在煮花生米的过程中，只需要掌握他的火候就能煮烂。那么花生米怎样容易煮烂? 快速煮烂花生的方法一： 如果要煮八宝粥，可挑选外皮颜色比较浅的花生仁，放入清水中浸泡大约5-6个小时，再煮就比较容易煮烂了。如果用来煲汤，则先将花生米放入清水中浸泡30分钟，再将花生仁略煮一下，之后放入汤里同其他食材一起煲，就能将花生煮软烂。 快速煮烂花生的方法二： 1、将剥掉外壳的花生仁放入清水中浸泡30分钟，再清洗干净备用。 2、锅的底部放入八角、花椒、盐，然后放入洗好的花生仁，加入没过花生仁的清水。 3、用大火煮大约20分钟，即可关火。 4、煮好后先不要开锅，让花生在锅里焖一个小时，水煮花生就做好了，这个方法可以让花生仁更加入味。 花生米放入高压锅压就能很快煮烂，下面是具体做法： 准备材料：花生250克，糖适量，水适量 1、取适量花生，淘洗干净后放在容器中备用。
2、将浸泡好的花生放锅里加水煮沸备用。 3、花生煮好后，把水倒掉，将花生晾凉备用。 4、手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半。 5、全部剥好的花生仁放入高压锅中，加入砂糖和水压制20分钟即可。 1.首先挑选外皮颜色比较浅的花生仁，放入清水中浸泡大约5-6个小时，再煮就比较容易煮烂了。如果用来煲汤，则先将花生米放入清水中浸泡30分钟，再将花生仁略煮一下，之后放入汤里同其他食材一起煲，就能将花生煮软烂。 2.煮好后先不要开锅，让花生在锅里焖一个小时，水煮花生就做好了，这个方法可以让花生仁更加入味。 3.快速煮烂花生还有很重要的一点就是高高压锅，众所周知高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，食物就受到温度高就比容易煮烂。 4.加入少量小苏打，碱性的小苏打跟花生仁中的酸反应，可以加速花生仁中的物质的变性。
黑花生的食用方法
黑花生的几种简单做法 随着人们生活水平的提高，生活压力的加大，对自身养生也越来越重视。曾听说过这样一种说法，每天食用适量的生慈恩黑花生，对养胃有很大的益处，这无疑是胃病人士的一大福音。其实，除了生吃黑花生外，黑花生的很多其他吃法，对身体也同样大有益处的。下面，就简单介绍几种黑花生的吃法。 油炸、炒、煮——黑花生不论怎样吃都很美味，但是为了最大程度地保留其营养成分，在多种多样的吃法中，水煮是最好的。 慈恩黑花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒黑花生，对黑花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮黑花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸黑花生米较为油腻，而水煮黑花生则很清爽。如果从中医角度来讲，黑花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使黑花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮黑花生则保留了黑花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
在煮黑花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的黑花生，最后要加没过黑花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让黑花生更好地入味。 除了水煮，黑花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水黑花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜黑花生仁(剥去黑衣)放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将黑花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌。 下面再为您推荐两种做法： 皮蛋脆黑花生 做法： 1.将皮蛋去壳后切成小丁，黑花生去膜切成小碎粒。 2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。 3.在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。食用时在黑花生、皮蛋中加入上述拌好的调料，即可食用。 黑花生米茶
9款四川卤菜卤肉卤料卤味秘方 熟食小吃技术配方 创业视频教程
江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷 （江西师大附中使用）高三理科数学分析 一、整体解读 试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。 1．回归教材，注重基础 试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。 2．适当设置题目难度与区分度 选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。 3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察 在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。 二、亮点试题分析 1．【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点，且满足AB AC → → =，则A BA C →→ ?的最小值为（ ） A ．1 4- B ．12- C ．34- D ．1-