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8.2 估计苹果的质量

项目内容

1.写出下面的质量。

2.王奶奶摘了20个苹果,估计一下大约重多少千克。

4.调查一下500克鸡蛋有几个,估计一下65个鸡蛋约有多少千克。

5.推算一下。

温馨

参考答案

1.500 600 200

2.(1)1 (2)5 5 4 4 (3)5或者4

3.略

4.略

5.3 2

史上最全的苹果品种大全

史上最全的苹果品种大全 1、新红将军：该品种9月上中旬成熟，比普通红富士早熟40天以上。栽后第2年结果，第3年亩产可达1000千克左右，第4年进入丰产期。果实色泽艳丽，条红，全面鲜红或被鲜红色彩霞；平均单果重260－350克，果形指数0.86，果形端正；可溶性固形物含量15.9％，汁液丰富，香味浓郁，酸甜可口，品质上等。挂果时间长，可延迟采收45－50天，无采前落果现象。正常采收自然条件下可贮藏至春节前后。该品种成熟期在国庆节和中秋节之前，具有较大的市场潜力，建议加快推广。 2、烟富3号：该品种由长富2号中选出。多年的实践证明，烟富3号是烟台果树研究所选出的6个优系红富士（烟富1－6号）中综合性状最好的品种。该品种果实大，平均单果重245－314克；果实圆至长圆形，果形端正；树冠上下、内外着色均好，片红，全红果比例78－80％，色泽浓红艳丽，光泽美观；果肉淡黄色，肉质爽脆，汁液多，风味香甜；可溶性固形物含量14.8－15.4％，果实硬度8.7－9.7千克/厘米2。该品种10月下旬成熟，结果早，丰产稳产，适应性强。套纸袋的果实摘袋后5－7天即达满红，尤其在秋季高温、昼夜温差小时，比其它富士品种有明显的着色优势。栽植密度和适宜砧木同2001富士。 3、海珠短富1号：该品种是从山西省晋中市王海珠同志的长富2号苹果园中发现的优良短枝型芽变。果实圆形或近圆形，果形指数0.88－0.91；果实大，平均单果重325克，个头整齐；被鲜红色条纹，色泽艳丽，光洁无锈，果点中大；果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，有香气，品质好；可溶性固形物含量18％，总酸含量0.45％；果实硬度9.24千克/厘米2，果实低温下可贮藏18个月。该品种树势中庸，树冠较矮小，早果性强，栽后第3年结果，丰产稳产，果实10月中下旬成熟。该品种的适应性和抗逆性强。在海拔1225米的太行山区，土壤瘠薄，无灌溉条件，干旱少雨，年均气温9℃以下，极端低温－22℃，冬天和春天西北风大，母株、高接树和栽植幼树均未发生抽条冻害。1998－2000年连续严重干旱，在无任何灌溉条件的情况下，该品种仍能正常生长结果，单果重296克，而同园的长富2号单果重仅为159克。该品种引入日照市后，已经开花结果，表现同原产地一样好。结果早，树冠小，果大色艳，品质优良。该品种适宜栽植密度为行株距4米×2－3米。适宜砧木为平邑甜茶、怀来海棠、山定子等。 4、红骨髓：瑞士一果树栽培者花了20年的时间培育出了一种全新的“红苹果”——从果皮到果肉到果核都是红色的。专家称，这是首个“红入骨髓”的红苹果，即使被煎炒、被榨汁后仍能保持鲜红的颜色。这种苹果的味道也很甜美，比其他品种的苹果更健康，因为鲜红色使它比其他的苹果拥有更多的抗氧化物。 5、红丽：从美国引进，父母本不详，特早熟品种。果实圆形，中大，平均单果重190克，最大275克，底色黄绿，成熟时着浓红色或条纹红色。果面光洁，有蜡，无锈，果粉较多，点小；果肉白色，细腻，有香气，风味甜酸。本园6月下旬即成熟，室温可存放两星期以上。试栽评价：树体生长旺盛，枝条较硬，腋花芽多，管理容易，成本低。果实甜酸适度，漂亮，酸度大部分人可以接受。室温储存14天以上发绵，有轻微的落果现象，一般为过熟所致，宜分期采摘。是填补北京地区早熟品种空白的好品种，市场前景好。 6、红夏：由日本未希生命（津轻×千秋）品种实生育成。果实呈圆锥形，果皮全面鲜红，洁净无锈，果顶有棱明显，平均单果重250克，含糖量14-16度，液汁丰富，甜脆适口。成熟期7月底8月初，早于嘎啦和美国8号。本园7月15日成熟。试栽评价：树姿开张，成花容易，无采前落果现象，且抗轮纹病。在北京发展本品种，市场前景广阔。成熟期早于美国8号和嘎啦，尤应引起注意。

宏保旺生物免疫膜药剂对富士苹果品质的影响

宏保旺生物免疫膜药剂对富士苹果品质的影响杨一伟?孟一鑫?张东栋 (彬州市园艺工作站?陕西咸阳一７１３５００) 一收稿日期:２０１９￣０１￣２３一一修回日期:２０１９￣０３￣０５一第一作者简介:杨一伟(１９８６￣)?男?陕西咸阳人?助理农艺师?本科?从事果树栽培管理? 摘一要:以宏宝旺厂家生产的生物免疫膜药剂为原料?２０１８年在陕西省咸阳市彬州市龙高镇０.４５ｈｍ２富士果园中全年喷布６次药剂?分３次测定单果重二果形指数二固形物含量?探讨该药剂对富士苹果品质二风味和农残的影响?研究结果表明:目前生产的宏宝旺生物免疫膜药剂对富士苹果品质有一定的提高作用?但与套袋果实品质相比还有较大差距? 关键词:宏保旺?生物免疫膜药剂?富士苹果?品质一一我国是世界苹果生产大国?国家统计数据２０１６年的种植面积２３２３.８０Ｋｈｍ２?２０１７年产量４１３９.００万ｔ?其中富士系果园占苹果园６９.６％? 套袋园占富士系果园８０％~８５％[１]?苹果套袋技术源自于日本?二十世纪９０年代引入我国?具有提高苹果外观品质?降低农残?预防控制病二虫二鸟等危害?减轻冰雹损伤?减少果锈等优点[２]?但也存在投资大?生产成本高?套袋二摘外袋二摘内袋三次操作费工费时?并降低糖度二硬度?导致果实风味差等问题[３]?光果风味品质良好?但外观较差?近年来市场上出现了一些生物免疫膜药剂?宣称该类药剂可兼顾套袋果与光果的优点?对此我们开展了一个生长季的对比试验? １一材料与方法１.１一试验地概况试验地位于陕西省彬州市龙高镇?全年气候四季分明?年均降水５７９.６ｍｍ?昼夜温差大?日照时间长[４]?试验果园面积０.４５ｈｍ２?主栽富士? 株行距３ｍ?６ｍ?树形主干疏层形?树势中庸?园貌较整齐?树龄基本一致?果园管理水平中等? １.２一供试药剂宏保旺生物免疫膜复合微生物菌剂(有效活菌数?１０亿ｍＬ－１?以下简称生物免疫膜药剂)? １.３一试验设计１.３.１一插标立记一２０１８年在果园中部避开授粉品种?选择富士株设对照组?即喷清水(ＣＫ１)１０株二套纸袋(ＣＫ２)１０株?其余喷布生物免疫膜药剂(Ｃ１)? １.３.２一日常管理一喷布生物免疫膜药剂株(Ｃ１) 不喷水二不套纸袋?喷清水株(ＣＫ１)不喷生物免疫膜药剂二不套袋?套纸袋株(ＣＫ２)不喷水二不喷生物免疫膜药剂?其余日常果园管理措施按照常规方法执行? １.３.３一取样方法一棋盘式取样? １.３.４一喷施方法一每次喷布前药剂均进行二次稀释?选用车载动力喷药机械?使用前冲洗干净?作业时气压要大?雾化要好?移动要快?先冠下后冠上?先内膛后外围?且要求果面喷布均匀二周到?呈淋洗状态? １.４一试验步骤１.４.１一喷药一全年喷布６次?前３次(落花后－套袋前)单独喷布生物免疫膜药剂?从第４次开始与代森锰锌二甲托混用?后期配合叶面肥Ｋ二Ｃａ使用?在多云天气的上午９时前与下午３时后或晴天下午４时后进行生物免疫膜药剂喷布?不宜中午高温下或降雨前６ｈ作业?６次药剂喷布情况见表１? １.４.２一采样一分别于７月２８日二９月１５日二１０月２５日?分三次避开授粉树随机选喷布生物免疫膜药剂株(Ｃ１)二喷水株(ＣＫ１)和套袋株(ＣＫ２)各３株?每株树上部二内膛?外部东西南北向各一个进行随机取样? １.４.３一测定一使用电子天平(精度０.００１ｇ)进行果实单果重的测定?使用丰量牌０~１５０ｍｍ游标卡尺测量果形指数?使用托普ＧＹ－１型硬度计去皮测定相对应两面的果实去皮硬度?取平均值? ７４陕西农业科学２０１９?６５(０５):４７－４９一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一ＳｈａａｎｘｉＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ

苹果果实质地品质形成机理的研究讲课教案

苹果果实质地品质形成机理的研究

苹果果实质地品质形成机理的研究综述摘要：本文综述苹果果实发育过程中糖代谢和酸代谢的及相关的酶和代谢过程，介绍了色泽的形成及相关套袋和反光膜技术。关键词：苹果果实品质酶色泽引言：目前，随着果树生产的发展和消费水平的提高，在增加产量的同时，果树生产者和研究者已日益注重果实品质的提高，以增强市场竞争力，提高经济效益。果实内在品质是果实商品性优劣的重要标志。苹果中糖、酸含量、糖酸比、色泽等因子是决定其品质最重要的指标。因此，调整苹果果实中的糖酸比、改善果实的外观已成为提高苹果品质的主攻目标。苹果发育过程中的糖、酸代谢及其变化影响着成熟果实的糖含量和酸含量，研究苹果中糖、酸代谢的分子机理对提高其品质具有重要意义。本文综述了近年来在苹果果实质地品质形成机理和色泽调控方面取得的一些进展。 1、苹果中糖的组成及糖代谢的相关酶类 1.1糖的组成果实内主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖, 这些糖类总称为可溶性糖。果实所积累糖的种类、含量及比率对果实风味、色泽和其他营养成分有重要影响, 是决定果实品质和商品价值的主要因素。苹果果实内的可溶性糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖，其中的果糖最甜，其甜度分别是葡萄糖和蔗糖的2 倍和1. 8 倍，因而果实总糖水平及果糖与葡萄糖的比值( F/ G) 对果实风味及品质会产生较大影响，在可溶性糖含量相近的情况下，高果糖含量更有利于甜味的增加，提高果实的风味品质[1]。 1.2 糖代谢的相关酶

果实在生长发育过程中, 糖分的积累来源于绿色组织的光合作用。植物叶片产生的光合同化产物很大部分最终以蔗糖或山梨醇的形式, 经韧皮部长途运输后,卸载到发育过程中的果实内, 进入果实过程中或之后, 在有关酶的作用下, 进行一系列的代谢及跨膜运输, 最终以原形式( 蔗糖/ 山梨醇) 或更多地以其他形式( 淀粉、果糖和葡萄糖) 积累在果实中, 产生不同的风味[2]。在果实发育初期, 其本身含叶绿素, 可进行光合作用, 在果实发育过程中, 从枝梢或根部向果实运输的糖分、淀粉及有机酸, 也会转化为可溶性糖。与蔗糖代谢和积累密切相关的酶主要有酸性转化酶(Acid invertase, AI)、中性转化酶(Neutral-invertase, NI)、蔗糖合成酶(Sucrose synthase, SS)和蔗糖磷酸合成酶(Sucrose phosphatesynthase, SPS)。近年来的研究表明，SS、SPS 和转化酶是蔗糖积累的关键酶，其中转化酶将蔗糖不可逆地分解成果糖和葡萄糖，而SPS 催化蔗糖合成的反应也是不可逆的。由于蔗糖合成酶具有分解和合成蔗糖的双重属性[3]，所以在调控蔗糖代谢中可能起更重要的作用。不同种类的果实，蔗糖代谢酶在糖积累中的作用也有差异，并且决定了果实中积累的糖的成分。苹果糖代谢可能受到酸性转化酶（AI）和SS 的调控，在苹果果实的发育前期，可溶性的AI 和细胞壁结合的AI 活性与此阶段果实中可溶性糖的积累量呈显著的负相关；而发育后期，SS 与蔗糖的积累水平呈显著的正相关[1]。前人尽管对苹果果实发育过程中糖的代谢进行了一些研究, 并明确了苹果果实主要积累果糖和葡萄糖, 蔗糖含量较低[4],但对不同品种苹果果实糖积累和F/ G 值的差异对品质形成的影响研究较少。研究表明“富士”和“国光”苹果果实蔗糖的合成与代谢机制存在明显差异, 进而导致它们之间糖分积累的差异[5]。 2、苹果中酸的组成及酸代谢的相关酶类

苹果的品质分析

苹果的品质分析实验报告一、还原糖的测定-3，5-二硝基水杨酸法 1.1【实验目的和要求】 1、掌握还原糖定量测定基本原理 2、学习比色定糖法的基本操作 3、熟悉分光光度计的使用方法 1.2【实验原理】还原糖是指含有游离的半缩醛（酮）基的糖。单糖都是还原糖，某些双糖如乳糖、麦芽糖是还原糖；多糖则为非还原糖。多糖在水溶液中不形成真溶液，只能形成胶体，于此可将之与可溶性的单糖和双糖分开。在碱性条件下，3,5二硝基水杨酸与还原糖公热后被还原成3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其产物。在一定范围内，还原糖的量和反应中的棕红色物质颜色深浅的程度成正比例的关系。在540nm波长下测定棕红色物质的吸光度，查对标准曲线并计算，便可求出还原糖的含量。利用酸可使没有还原性的多糖和寡糖彻底水解成具有还原性的单糖，再进行测定，这样可分别求知样品中总糖和还原糖的量。该定糖法，操作简便，快速，杂质干扰少。 1.3【实验器材】分光光度计、水浴锅、电子分析天平、电炉、精密PH试纸、试管、三角瓶、容量瓶、量筒、玻璃漏斗及滤纸、移液管 1.4【实验材料及试剂】（1）苹果（2）3,5-二硝基水杨酸（DNS）试剂：把6.3g3,5-二硝基水杨酸和262ml 2mol /L NaOH 溶液加到酒石酸钾钠的热溶液中，再加5g重蒸酚和5g亚硫酸钠，搅拌使其溶解，冷却后加水定容至1000mL ，贮于棕色瓶中（3）500μg/ml 葡萄糖标准溶液：准确称取干燥恒重的分析纯葡萄糖500mg,加少量水溶解后再加3ml 12mol/L 浓盐酸（防止微生物生长），加水定容至1000ml 1.5【实验操作步骤】 1、葡萄糖标准曲线的绘制取六只试管编号，分别按1顺序加入试剂，进行操作。表1 管号 1 2 3 4 5 6 500μg/ml葡萄糖0．0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 蒸馏水/ml 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

中国苹果汁生产标准规定和质量控制

中国苹果汁的生产标准与质量控制一、生产标准（Production Standard） 1、苹果（Apple ）（1）、成熟grown （2）、完整whole （3）、干净clean （4）、来自于农残普查合格的区域come from pesticide investigation conformity （5）、多品种multiple variety （6）、无虫害no pest harm 2、感官指标（Sensory Characteristics）（1）、天然的苹果香味Nature apple flavor （2）、棕褐色Brown （3）、无杂质no impurity 3、理化指标（Physical and Chemical Characteristics）（1）、酸度acidity：1.0%-4.5% （2）、色值color value：30%-90%@11.5Brix@440nm （3）、浊度turbidity：<3NTU （4）、热稳定性heat stability：稳定stable （5）、钠sodium：<30mg/kg@11.5Brix （6）、硝酸盐nitrate：<5mg/kg@11.5Brix （7）、果胶pectin：阴性negative （8）、淀粉starch：阴性negative

4、微生物指标（Microbiological Chracteristics）（1）、细菌总数total plate count：<50cfu/ml （2）、大肠菌群coliform：不得检出not detectable （3）、致病菌pathogen：不得检出not detectable （4）、霉菌mould：不得检出not detectable （5）\耐热霉菌heat resistance mould：不得检出not detectable （6）、酵母菌yeast：不得检出not detectable （7）、耐高渗透压酵母菌osmophilic yeast：不得检出not detectable （8）、耐酸耐热菌thermophilic acidophilic bacteria：<1/10ml 5、安全指标（Safe Chracteristics）（1）、农残Pesticide：符合中国和进口国法规（2）、棒曲霉素Patulin：<50mg/kg@11.5Brix （3）、重金属Heavy metal:：符合中国和进口国法规 6、真实性指标（Authenticity Charcteristics）（1）、纯天然浓缩苹果清汁pure nature apple juice concentrate （2）、不含有任何食品添加剂：甜味剂、酸味剂、色素、Vc等Do not contain any food additives,preservatives,flavors. （3）、纯天然浓缩苹果清汁pure nature apple juice concentrate 二、质量控制（Quality Control） 1、以前质量状况（Quality Status Before）（1）、质量低low quality （2）、曾经出现的质量事故：

仓储物流运输包装决定苹果品质

仓储物流运输包装决定苹果品质苹果运输过程中容易发生的问题包括两个方面：一是温度过低或过高，造成冻伤或促进衰老，实践中更易出现后者情况；二是包装不当，由于颠簸磕碰，造成机械损伤。苹果运输是苹果商品化流通的重要环节，一头联系着苹果的生产者和贮藏库，另一头联系着苹果的经销商和消费者，直接关系到苹果商品价值的最终实现。同时苹果运输又是苹果采后处理过程中一个相对脆弱的环节，所处的环境条件远不如贮藏库优越和稳定。因此，苹果运输又是一个容易出问题的环节。为了更好地了解苹果运输的现状，发现存在的问题，笔者于2021年9月中下旬重点走访调查了甘肃省庆城县、甘肃恒胜有限公司果业公司、庆阳市的果品批发市场。果品批发市场反映了城市消费市场的苹果流通情况。一滴水见太阳，从这些地方或企业可以窥见我国苹果运输的大致情况。 1 公路运输独占鳌头对于苹果运输，现在大小企业或商家均毫不犹豫地选择公路运输的方式，而不选择铁路，更没有空运。公路运输的方便快捷令铁路运输望尘莫及。公路运输四通八达，无处不通，无处不至，可以一次运输到位，而铁路运输仅限于铁路沿线，到达铁路和离开铁路，都要二次倒车倒货，很不方便；货运汽车可以随叫随到，随时出行，而火车车皮要提前申请，编组运行。传统的观念认为，货物数量大，运输距离远时，铁路运输凸显优势，其运输速度较快，运输成本较低。这种陈旧的观念现在已被彻底颠覆。随着二、三十吨大吨位货运汽车的大量涌现，高速公路的快速发展，“绿色通道”的开通，运输速度较快、运输成本较低的是公路运输，而不是铁路。现在出口苹果也都是通过公路运抵口岸。由于汽车司机都有相对固定的营运线路和客户，从目的地返回时，都有货源可运，而不是空车，所以运价并不是很高。据

冷风库苹果标准

2、本冷库标准参考了以下标准的内容 2.1ISO 1210-1976《苹果-冷藏指南》 2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量》。 3、入库苹果的质量要求 3.1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法 3.1.1感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。 3.1.2硬度，采用果实硬度来测量见表1。 3.1.3化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。 3.1.4果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采。 3.1.5果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期。每日计算公式：最高温度+最低温度/2-7.2C 3.1.6果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B. 3.1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收. 上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果. 3.2入库前苹果的基础指标产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定. 3.3入库果的质量要求入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。 3.4预处理及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并迅速预冷降温及时入库冷藏。

起底苹果手机质量关

起底苹果手机质量关摘要 : 苹果卖的不是简单的产品，而是由“硬件+操作系统+软件”构成的闭环生态，或者称为顾客数字生活解决方案。这以外，更重要的是，苹果产品拥有四重质量保障…… 业界描述是，苹果卖的不是简单的产品，而是由“硬件+操作系统+软件”构成的闭环生态，或者称为顾客数字生活解决方案。前者是企业视角，后者是顾客视角。核心是iOS操作系统，全球份额17.6%（IDC 数据）；通过硬件形成销售规模，硬件主要就是iPhone，2013年销量1.5亿部（Gartner数据）；APP Store 是开放的平台，吸引开发者提供更多的软件与服务，从消费者手中赚取更多利润，9月10日苹果发布会上宣布，APP应用数量超过130万个。除此之外，大家知道知之不多的，也就是产品质量了。那么，谁在为你手中的苹果手机质量忙碌着呢？第一，苹果自身有严格的质量测试，也不忽视用户体验测试。苹果手机和其他手机厂商一样，都是经过严格测试才出厂的。在这方面，苹果公司透露的较少，只是在第一款iPhone产品问世的时候，媒体上有所报道：“iphone经过近三年的秘密研发，定于2007年1月9日前发布。尽管在内部进行了近乎残酷、变态的功能、易用性、稳定性的测试，但乔布斯坦言对易用性这个指标缺乏足够的信心。这时，iphone项目小组的负责人建议可以特邀美国总统小布什使用一下，事后小布什在助手的指点下仅用了一天的时间就能熟练地应用iphone的各项功能，这一点让乔布斯颇感振奋。小布什也表示iphone虽然比ipod复杂，但他本人的学习和动手能力也有了长足的进步。”可以看出，苹果手机有自己严格的测试体系，同时，也关注用户的体验测试。第二，工信部入网测试，原则上都会通过，iPhone 6未获得入网证不是质量问题。凡是在中国大陆销售的手机，都需要经过工信部的入网测试。具体进行测试的，是工信部下属的测试机构电信研究院泰尔实验室。一般情况下，从提交入网申请到测试完成获得入网证大概1个月左右。工信部入网测试是对手机质量要求的最低限。在厂商的保密要求下，工信部可以通过测试后，延迟公布入网信息。近期有说法iPhone 6未在大陆首销，是因为没有通过工信部入网测试，表达不准确。苹果产品通过测试是肯定的，如果未发入网证，要么苹果不想发，要么工信部是有所考虑不给发，不是质量问题。也不会是流程问题，iPhone 5S的4G版本最长销售前139天通过入网测试，iPhone 5最短销售前15天通过入网测试，显然苹果是知道中国的流程的。第三，运营商定制测试更加严格，还有专门的客户服务，只是被了解的不多。一般情况下，运营商定制的手机质量要好于非定制手机，因为要经过一次严格的定制入库测试。具体的执行机构均在子公司或者直属机构，如移动在终端公司、电信在广州研究院。定制测试一般包含无线通信、业务应用、外场、软件可靠性、硬件可靠性、用户体验等六个领域。其中，真实网元覆盖现网网络类型的实验室测试环境是运营商测试较其他第三方机构的优势所在，通过友好测试用户进行用户体验测试，是对测试质量的全面保障。

苹果质量标准

果品质量学概论苹果质量标准学院：专业年级：学号：姓名：

苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果品质指标一般分为感官质量和营养质量一、感官质量评价指标：大小（果径）、形状、色泽（色差值）、硬度、出汁率二、营养质量评价指标：可溶性糖、维生素C、香气成分、微量元素、可滴定酸、糖酸比、淀粉、果胶、pH、可食部分百分率、含水量本次主要以国内常见红富士苹果的质量标准为例。 1、个头精品果最大横断面直径75mm以上，含75mm。大型果80mm以上。

一级果 75mm以上。（最大横断面直径）含75mm。二级果 70mm以上（最大横断面直径）含70mm。三级果 65mm以上（最大横断直径面）。 2、果形精品果 ①圆形端正。最高面和最低面差不超过0.3cm具有本品种应有的形状特征。②高桩。果形指数0.87以上，并带有果梗。一级果圆形。基本端正，最高面积和最低面差不超0.5cm；果形指数0.8 以上，具有本品种形状特征，带有果梗。二等果扁圆形或圆形。基本端正，最高面和最低面差不超过1cm，果形指数0.75以上，具有品种形状特征。带果梗。三级果扁圆或圆形，有偏斜（最高面和最低面差不超过1.2cm；无明显畸形） 3、果面精品果果面底色发亮、光洁、干净。允许有轻微锈斑一处，但不超过 0.5cm2。一级果果面光洁。允许有轻微锈斑一处，但不超过1cm2 二级果基本光洁。允许有轻微果锈2处，但每处不超1cm2，允许有轻度微裂。裂口发黄且愈合。果面干净，允许有果锈2处，每处三级果不超过1cm2;允许有微裂，但裂口不变黑；梗凹处有锈，不能延伸到果肩。4、色泽精品果

国家苹果标准果园建设标准

国家苹果标准果园建设标准本标准规定了苹果标准果园的建设标准，内容主要包括综合指标、果园的环境条件与选园标准、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、树形管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、果品分级包装和冷藏、果品的流通和品牌创建、果园档案管理等技术标准。 1 综合指标 1.1 产量要求丰产稳产，范围2.5～4吨/亩。 1.2果实质量果品质量达到品种特征要求，符合无公害水果质量标准。商品果率95%以上，优质果率80%以上。平均单果重大果型200g以上，中果型180g以上，小果型160g以上。大果型80mm以上果实不低于60%，75mm以上果实不低于90%，中果型75mm以上果实不低于60%，70mm 以上果实不低于90%。小型果75mm以上不低于50%，70mm以上不低于80%。果面平均着色面积，嘎啦大于50%，红星系大于85%，富士系大于70%。可溶性固形物含量在12％～14％以上；病虫果率5％以下。 1.3 树体中庸健壮，新梢年平均生长量25cm以上；果树投影覆盖率为70％～80％；秋后保叶率90％以上。 1.4 管理制度有完善的果品质量控制和追溯体系，果园信息化系统和果农服务培训系统健全。

2 果园的环境条件与选园标准 2.1 环境条件标准苹果园要选在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。果园环境应符合无公害食品苹果产地环境条件（NY5013—2001）的要求，特别是空气、水、土壤条件要按照附表1—3中所要求的标准执行。园地坡度小于15°。土壤以黄绵土、沙壤土为宜，土层厚度2 m 以上，土壤肥沃，地下水位在2 m以下。 2.2 选园标准主要内容包括园地规模及行向、小区的设计、道路与排灌系统、防护林的设置和附属建筑设施等。通常苹果树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%。 2.2.1 园地规模及行向园地应集中连片，面积在1000亩以上。平地采用南北行向，或按山坡地栽植行沿等高线延长。 2.2.2 小区划分小区按照地形、小气候和交通条件等因素进行划分，平地面积25～30亩，山坡地8～15亩。 2.2.3 道路系统设置道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。一般主路宽5～7m，支路4～5m，作业道路宽1～2m。主道与当地干线公路相通。 2.2.4 排灌系统设置

苹果品牌战略规划解读1027

**苹果品牌战略规划解读一、“一个快乐的苹果”价值定位解读 “快乐”概念来源于**八大文化中的笑话文化及**精神，目前**的城市定位是中华笑城，**笑话是**人引以为傲的一张金名片，并在网络及论坛上广泛传播，有较高的知名度和影响力，***************，形成**苹果有别于其他苹果的品牌基因。用“快乐”这个概念支撑、衔接、覆盖**苹果产业 ************************************************************************，汇天之灵气，聚地之精华，是目前世界公认的苹果优生区，环境孕育着**苹果的快乐生长（快乐环境）慈善、德孝、名贤、楹联、古建、休闲八大文化；文化凝聚和传承了乐天派，执着向上的**精神，每一个苹果都享受着快乐文化的滋养，都散发着令人振奋的乐天精神；文化滋养为**苹果注入了快乐基因（快乐文化）。 **苹果，来自卓越技术的雕琢，**老百姓以“工匠精神”探索创造了优质苹果生产的十大技术，十八道工序，实现了从种植、浇水、施肥、生长、采摘、储藏、包装等各个环节的精细化，以“首创精神”探索创造了“双套袋，晚采八增收等技术，并秉承天人合一的自然农法，编写种植管理民谣、打油诗将快乐文化植入生产的每一个过程，技术与自然农法保障着快乐（快乐技术） 15%左右可溶性固化物，富含人体必需的10多种氨基酸和维C、B、E等矿物质，外表红、光、亮、美；内质香、甜、脆、嫩（香甜脆爽好营养）。中国首个红富士地方标准制定；出口美国、加拿大、澳大利亚等50多个国家（出口全球高

品质）品质彰显着快乐（快乐品质）快乐环境，快乐文化，快乐技术，快乐品质；每一个**苹果都植入了快乐基因，“一个快乐的苹果”聚合了**的文化原力，同时也为**苹果在中国四大苹果主导产区，几千万亩苹果中树立了鲜明的品牌个性；也为时下水果消费市场注入了新鲜血液，纵眼观望中国苹果市场环境，品牌同质化竞争愈发凸显，**苹果摈弃了如新疆阿克苏苹果甜度口感、烟台苹果中国苹果发源地，灵宝苹果高原苹果等口感、区位、技术工艺等产品物理属性的定位，把苹果与我们消费者的生活环境，生活方式有机结合，倡导快乐健康的生活态度。 “一个快乐的苹果”价值支撑 1）快乐环境好成长 700米海拔高原厚土，苹果黄金优生区；日照悠长黄河滋养，苹果的成长乐园。 2）快乐文化笑满城中华文化发源地，皇天厚土文脉长；乐天精神zeng气传，中华笑城善名扬。 3）快乐种植创新法师法自然三十年，首创套袋新技术；乐天正气忙种植，成就快乐新农法。 4）快乐苹果品质强快乐成长脆甜爽，好吃好看好营养；首推标准首入美，国际品质美名扬。注： 1、**苹果产区海拔600-800米，属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，是世界优质苹果最适宜栽培带中的最佳生态区。 2、zeng气是**精神内核，指不服输、乐观积极的精神。**人重视慈善，并为中国笑城。 3、**苹果在全国第一个推出红富士苹果地方标准。2015年6月2日，**苹果首家获得美国检疫合格证书，代表中国苹果首次进入美国市场。

中国各大苹果产区苹果的对比差异

中国各大苹果产区苹果的对比差异目前我国苹果种植面积广泛，在山东、山西、陕西、新疆、甘肃、江苏、河南、河北、四川、云南、辽宁均有种植。说到苹果，我们都很关心它的品质。苹果品质指标一般分为感官质量和营养质量。感官质量评价指标是表现在大小（果径）、形状、色泽（色差值）、硬度、出汁率这5个方面。营养质量评价指标是表现在可溶性糖、维生素C、香气成分、微量元素、可滴定酸、糖酸比、淀粉、果胶、pH、可食部分百分率、含水量这11个方面。

我们在此对全国四大主要苹果产区的各个基本环境参数做了简单对比，让大家对苹果有个全面的了解。

上图是对山东烟台栖霞苹果、山西运城临猗苹果、陕西延安洛川苹果、新疆阿克苏苹果这四个地区苹果从年均气温、年日照时间、年均降水量、平均海拔、年均无霜期、昼夜温差、地区纬度、果园面积和年产量做的对比分析。总结如下： 1、山东烟台栖霞苹果的特点：果个较大、硬度偏低、皮薄汁多、甜度一般

2、山西运城临猗苹果的特点：果个适中、硬度适中、皮薄汁多、甜度较高 3、陕西延安洛川苹果的特点：果个适中、硬度较高、皮厚汁多、甜度一般

4、新疆阿克苏苹果的特点：果个较大、硬度较高、皮厚汁多、甜度较高另外，告诉大家两个小知识： 1、影响苹果大小主要因素是日照时间光照时间长短影响光合作用和光合产物，光照时间越长果个越大。 2、影响苹果甜度主要因素是无霜期和昼夜温差无霜期越长，越有利于提高产量和糖分积累。昼夜温度大，白天果树可以很好地进行光合作用累积有机物，呼吸作用进行的很弱，消耗有机物少，使得苹果中有机物（糖分）累积的较多。当然还有采摘时间早与晚、海拔、土壤、灌溉、施肥等这些因素都会影响苹果的甜度。陕西苹果面积、产量均居全国第一，而陕北山地苹果的迅速崛起，更使陕西苹果独秀于林。山地苹果品质突出，苹果色泽艳丽、含糖量高、风味浓

世界苹果主产国主要树形及现状

世界苹果主产国主要树形及现状苹果属喜光性果树，树体高大，透光差，结果晚，生产成本高。在苹果生产管理中，整形修剪直接影响着苹果的产量和品质，同时苹果的树形变化与当地气候、栽培方式、栽培技术的发展紧密相关。近年来。世界苹果栽培发展的趋势已由稀植走向密植。树形由大变小，光照由弱变强，产量由低变高，选用和培育高光效树形是主要趋势。各国围绕光照树形的培育，提出了不同特点的树形，如荷兰提出了纺锤形、细长纺锤形；法国提出了主干轴形；新西兰提出了金字塔形；意大利研究推广高纺锤形；美国华盛顿州提出了组合纺锤形；澳大利亚采用高纺锤形或细长纺锤型；韩国主要采用细长纺锤形：日本将细纺锤形作为新建果园的基本树形，将开心形作为成龄果园的主要树形。总体来看，国外重视以提高质量为中心的管理，树形多以高光效为方向。法国苹果苗选用M9矮化砧木，栽植密度较高(166～214株／667平方米)。栽植后第2年的平均产量为666千克／667

平方米：4年以后可增至2666～3000千克／667平方米。主要推广太阳柱形(Solar axe)，采用离心式修剪，主干上侧枝的分枝，离中央领导干50厘米以内的全部疏除，树头在3米左右压到，绑在顶部的铁丝上，处水平生长或下垂。意大利果树以220～266株／667平方米的高密度栽植，使用矮化M9砧木无性繁殖的苗木。果园进行灌溉，大部分的果园拥有喷水装置，并可控制春季霜冻的发生。多数果园设置了防雹网。树形全部为高纺锤形。每667平方米可获得高达3333千克的优质果产量，有些可超过4000千克／667平方米。美国现在，约一半果园使用矮化M9砧木。果树栽植密度为113～160株／667平方米，平均产量为2333～3000千克／667平方米，也有3000～4000千克／667平方米。新建果园，多以高纺锤形为主。(高纺锤形系统：0.90～1.20米株距，3.0～3.5米行距(1:3)树高3米，没有永久枝，多分枝，栽植时最小量修剪，栽植后分枝绑至水平以下。)

无公害苹果质量控制措施

昆明星艳农业种植有限公司无公害苹果质量控制措施一、组织措施东川区昆明星艳农业种植有限公司是专门从事无公害苹果生产开发的具有法人资格的企业。公司采取统一管理，分户生产，自行销售或统一销售，自负盈亏的方式经营。公司设有总经理和生产部经理。总经理对产品质量负总责；生产部经理负责生产过程和销售环节的质量控制。二、技术措施（一）无公害苹果生产程序图：选地→整地施肥→选种→育苗→定植→田间管理→采收→销售 (二）无公害苹果生产的技术措施：（1）选址：选择周围3公里内无污染企业，灌水方便，水质良好，土壤肥沃的地块做基地。（2）选种：根据不同的季节和不同的栽培方式选择适合本地气候条件的优良品种。春季提早和秋季延迟栽培的选用生育期短的早熟品种；越冬栽培的选择抗病耐低温的中晚熟品种；露地常规种植的选择中晚熟品种。（3）整地施肥：栽植前深翻30cm，一个生产周期亩施腐熟农家肥3000—5000公斤，最多不超过6000公斤； 1

复合肥不超过40公斤，有机肥50公斤。（4）育苗:一般采用阳畦或营养钵育苗。阶段目标就是培育优质壮苗。（5）定植：苹果苗龄合适即可栽植，栽时大小分级去除不合格的老弱苗。早熟品种密度适当加大，中晚熟适当减小，要做到合理密植。 (6) 田间管理：反季苹果水肥管理原则：浇水要看天浇水，少浇勤浇，不浇白水，禁止大水漫灌。花期要控水控肥，果实膨大期要保持充足肥水供给。施肥以有机肥为主，实行配方施肥，增施磷钾肥。为了保证产品品质，要控制氮肥使用量。（7）病虫防治：保护地苹果病虫防治要采取综合防治措施。通过选择抗病品种、做到尽量少用或不用农药，更不能使用高毒违禁农药。（8）采收：苹果采收要适时采收，保持良好的商品性能。禁止使用乙稀利对果实催熟，禁止在苹果上使用赤霉素助长,禁止在苹果上使用青鲜素抑制发芽。（9）销售：苹果采收后可立即销售，也可清洗后销售。不能立即销售的要用冷库储藏。长途运输必须用冷藏车运输。整个销售环节要严格按照食品储藏运输规定操作，防止二次污染。三、投入品控制措施（一）基地使用的苹果种子必须从具有较高信誉度的正规渠道购买；所选种子必须是适合本地种植的优良品种； 2

史上最全的苹果品种大全

15.4％，果实硬度8.7－9.7千克/厘米2。该品种10月下旬成熟，结果早，丰产稳产，适应性强。套纸袋的果实摘袋后5－7天即达满红，尤其在秋季高温、昼夜温差小时，比其它富士品种有明显的着色优势。栽植密度和适宜砧木同2001富士。 3、海珠短富1号：该品种是从山西省晋中市王海珠同志的长富2号苹果园中发现的优良短枝型芽变。果实圆形或近圆形，果形指数0.88－0.91；果实大，平均单果重325克，个头整齐；被鲜红色条纹，色泽艳丽，光洁无锈，果点中大；果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，有香气，品质好；可溶性固形物含量18％，总酸含量0.45％；果实硬度9.24千克/厘米2，果实低温下可贮藏18个月。该品种树势中庸，树冠较矮小，早果性强，栽后第3年结果，丰产稳产，果实10月中下旬成熟。该品种的适应性和抗逆性强。在海拔1225米的太行山区，土壤瘠薄，无灌溉条件，干旱少雨，年均气温9℃以下，极端低温－22℃，冬天和春天西北风大，母株、高接树和栽植幼树均未发生抽条冻害。1998－2000年连续严重干旱，在无

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8.2 估计苹果的质量

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