石斑鱼工厂化养殖技术规程
石斑鱼工厂化养殖技术规程
本规范的技术指标是在项目示范研究、参考石斑鱼养殖的有关资料而制订的。规定了石斑鱼（Epinephelus drummondhayi）养殖池苗种及养殖的设施、苗种放养、饲养管理、水质管理、包括放养密度、日常管理、病害防治等技术措施。
1、范围
本规范规定了石斑鱼工厂化养殖的环境条件、室内养殖池布局及类型、养殖技术、病害防治等一体化养殖技术要点。
2、规范性引用文件
本操作规程主要参照下列标准。
GB11607－1989 渔业水质标准
GB13078 饲料卫生标准
NY/T5295－2004 无公害食品产地环境要求
NY5362－2010 无公害食品海水养殖用水水质
NY5071 无公害食品渔用药物使用准则
NY5072-2002 无公害食品渔用配合饲料安全限量
3、环境条件
3.1 水质
水质应符合GB11607－1989的规定，透明度（0.5~2.0）m，PH值约（7.8~8.5），DO在5.0mg/l以上，溶解氧保持在5mg/l
以上，氨氮含量控制在0.5mg/l以下。
3.2 水温
适温范围为15-34℃，最适宜水温为22~28℃，冬季最低水温不低于15℃。
3.3 盐度
石斑鱼对盐度的适应范围较广，在11‰-41‰之间都能生存，最适宜盐度25~32‰，海区盐度相对稳定，变化幅度小。
3.4设施
3.4.1池塘面积和水深
标准化池塘面积60亩；室内工厂化养殖车间6栋，每栋车间长54米，宽28米，每栋车间内建设36只5米×5米×1.8米的圆角方形养殖池，有效水深1.5米。池塘为砖粉结构，内设有供氧、供热、自动排泡沫等设备。
3.4.2 供水设施
池塘的供水是机械提水。设置水泵机械提水，设置在进水端。并设置水质净化池、过滤池，提水通过过滤后进入养殖池，然后通过养殖池内的内循环设备，循环用水。
3.4.3 增氧设备
池塘应配备增氧机或者底部充氧装置，每个养殖池底部铺设4根聚乙烯充气管对水体补充氧气。主要有小型气泵、功率每台4kw/h。
3.4.4 供暖设备
因石斑鱼对温度的要求高，为保证石斑鱼的越冬，配备2T 锅炉一台。
4、苗种养殖
4.1苗种放养
4.1.1 放养密度及充氧
3～3．5厘米的石斑鱼每平方米水体放养130~150尾，随着养殖时间的推移，培育的大规格鱼种(10～15厘米)的放养密度为60~70尾／米2。每个池塘放4～6个气石充氧。
4.1.2 适时分筛
一般规格3～4厘米的石斑龟，养殖4～7天后，需分筛；5～6厘米的石斑鱼，养殖7～l0天后，需分筛。
4.2 饲养管理
4.2.1 苗种前期培育
苗种在5厘米前，日投饵量为鱼苗体重的8％～12％。以“少量多餐”方式投喂，每天投喂次数6次，aP7：00、9：00、11：00、14：00、16：00、18：00。
4.2.2 苗种后期培育
石斑鱼苗生长至8厘米以上，日投饵量为苗种体重的5％～8％。苗种每天投喂次数3次，即8：00、1l：00、17：00。苗种培育至12厘米以上进入大塘养殖。
4.3 水质管理
4.3.1 池塘水色的调控
池塘水体的水色以鲜绿色、故绿色或黄褐色为好。
4.3.2 池水pH值、溶氧量、透明度的调控
4.3.2.1 池水PH值
石斑鱼苗适宜的pH值为7.8～8.5，过低或过高时都应作相应的控制调节。
4.3.2.2 溶氧量
池塘水体溶解氧在4.0毫克／St 以上。
4.3.2.3 透明度
池水的透明度保持在30～50厘米，养殖中后期，池水的透明度应保持在25~35厘米，若透明度小于20厘米时应换水或加水。
5、苗种达到250g以上的养殖
5.1 分筛前期准备
水池在使用前一周用海水侵泡十天以上，后用漂白剂对池底、池壁进行全面彻底的消毒清洁，最后用砂滤过的海水冲洗干净。
养殖池四周拉遮阳网减少光照强度，营造石斑鱼生长环境。
5.2 入池前鱼体杀菌
石斑鱼在入池前将其在含5mg/l高锰酸钾的淡水中侵泡5~10分钟，以杀灭其表体可能携带的寄生虫和病原菌。
5.3 放养分类
在侵泡高锰酸钾的同时，观察体表是否有损伤，根据其损伤程度将其分为无损伤、轻微损伤、重度损失三类，分别养于不同
的池内。再者，对受损的石斑鱼用相应的药物进行治疗。
5.4 放养密度
根据石斑鱼种类和个体大小的不同，将每一池的养殖密度控制在400尾~500尾。
5.5 日常管理
5.5.1 饲料投喂
饲料为石斑鱼专用饲料，通常日投喂量为鱼体总体重的2％～5％，每日17：00投喂一次。遇到高温天气时，可适当的减少投饵量。
5.5.2 水质控制
操作方法与苗种养殖相同。但养殖的石斑鱼具有广盐性这一生物学特性，如有条件，将盐度逐渐降至15，能促进其生长、发育。
5.5.3 换水
池塘水每天更换一次，以保持清洁，换水时间为每天早上7：00，换水量约为池水体积的50%~70%。
5.5.4 日常观察
每日早上、傍晚对每个养殖池各巡视一次，观察石斑鱼的摄食情况以及有无异常行为。
6、病害防治
6.1 回旋病
6.1.1 回旋病症状
病鱼在海面呈不正常的回旋游泳，下不了深水层。致病体是脑粘体虫。
6.1.2 防治方法
鱼种放养时用0.34×10-6浓度的高锰酸钾药浴10分钟，保持水质清新。
6.2 指环虫病
6.2.1 指环虫病症状
病鱼体表失去光泽，食欲不振，游泳迟缓。有的鳍条溃烂，体表和腮部粘液增多，局部鳞片脱落，一侧或两侧眼球突出、发炎、坏死或脱落，游泳失去平衡，打转转。致病体是指环虫。
6.2.2 防治方法
用淡水浸洗5～10分钟，每天一次，连续2～3天，疗效较好。
6.3 烂尾病
6.3.1烂尾病症状
尾部体表充血发炎，皮肤溃烂，鳞片脱落。鱼病灶边缘充血发红，中央浮肿溃烂，严重时肌肉和骨骼外露，鱼体失去平衡，数十天死亡。多发生在4～10月份，死亡率很高。主要的病原体为弧菌。
6.3.2 防治方法
用0.34×10-6浓度的高锰酸钾药浴20分钟。
7、销售
7.1 销售前准备
7.1.1 停食
在运输销售前三天停止喂食，使其装运前排清粪便，保持运输过程中的水质清洁，避免细菌感染。
7.1.2 水体、溶氧
运输所用海水为过滤后的清洁海水，运输过程中由氧气瓶向水体充氧，保持溶氧充足。
7.2 运输装卸
运输设备采用专门的活水运输车，在装卸的过程中应做到小心轻放、动作迅速，减少石斑鱼暴露在空气中的时间，减少石斑鱼的机械损伤和表体粘液分泌。