维生素要选“天然”的吗？

龙源期刊网 https://www.sodocs.net/doc/8910060222.html,

维生素要选“天然”的吗？

作者：王文渊

来源：《大科技·百科新说》2014年第10期

无论是网上购物还是药店消费，你都可以看到许多标明“纯天然”的维生素营养品。它们的价格常常是普通人工合成维生素价格的几倍乃至几十倍，但昂贵的价格似乎不仅没有成为人们购买的阻力，反而刺激了人们的消费欲望。“一分价钱一分货”，购买者们相信这高昂的价格才是“纯天然”的保证，而只有“纯天然”的才是最健康的。那么，是不是价格昂贵的“纯天然”维生素就要好于价格低廉的人工合成维生素呢？

维生营养品既可以通过人工合成的方式生产，也可以从食物中提炼出来。一般我们将通过化学合成方法获得的维生素称之为“人工合成”维生素，而将食物中提炼出来的维生素称之为“天然”维生素。对于大多数维生素营养品来说，不论是通过人工合成还是食物提取，其有效成分其实并没有什么本质区别。例如，科学家通过多项随机对照研究发现，橙汁中的天然维生素C与普通药片中的合成维生素C在人体中的吸收效率没有差别，甚至有一些对照试验中还发现，人工合成维生素C的吸收度略高于天然维生素。

牛奶帮你节省维生素开支

维生素E，又叫生育酚，是唯一被证明天然制剂生物吸收度高于人工合成的维生素。作为人体内主要的抗氧化剂之一，维生素E可以防止细胞不受到各种氧化剂的损害，维护中枢神经和心脏等重要器官的正常功能。天然的维生素E存在着多种化学结构，并混在其他油脂物质之中。所以，天然维生素E可以与脂类食物一起混合，轻易地被人体肠道吸收。相比之下，人工合成的维生素E中则是包裹在胶囊中的单一化学物质，肠道的吸收效率低于天然维生素E。

但是，这并不意味着廉价的人工合成维生素E就远不及昂贵的天然维生素E。美国维生素研究专家曾做过一个试验：首先让志愿者们服用同一种人工合成维生素E胶囊，一组服用的同时饮用脱脂牛奶，而另外一组则饮用全脂牛奶。一段时间后，研究人员检测志愿者们血液中的维生素E含量。试验结果显示，饮用全脂牛奶的志愿者血液中检测到了足量的维生素E，而饮用脱脂牛奶的志愿者则几乎完全没有吸收维生素E。

因此，当我们了解到维生素E的吸收原理后，其实可以很容易地解决人工合成维生素E的吸收问题，只要将人工合成维生素E胶囊与其他脂类食物（如全脂牛奶或肉汤等）一起服用，或餐后立即服用，我们就可以极大程度地吸收维生素E，满足机体所需。

所以，昂贵的天然维生素E并非是我们唯一的选择。只要服用方式得当，便宜的人工合成维生素E依然能够发挥同样的作用。

价廉维生素也可以物美