浅谈中日料理

浅谈中日料理

一、日本料理的简单介绍

日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。

和食中最有代表性的是刺身、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烧、烧鸟等。其中四大料理为：.怀石料理，卓袱料理，茶会料理，.本膳料理。

现在，日本料理中主要是鱼类，肉类和蔬菜。日本生产的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。日本的荞麦面物美价廉，因此深受日本人的喜爱。日本人在饮食生活方面，自古以来就有简朴节约的观念。此外，为了预防收成不佳而作为储备和保存的食物有：酱菜、腌制的鱼和肉类、风干的食品等。吃饭时一般使用木质的筷子，日本的筷子比中国的短，男的22公分，女的21公分。日本社会运行的节奏很快。日本的早餐很简单，午餐也比较随便，而晚餐最为丰盛。日本最大众化的饮料是绿茶。咖啡也深受现代日本人的喜爱，红茶和乌龙茶也相当普及。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包意大利面条，已部分替代了饭团。

二、从料理看性格

日本菜的特点是追求“纯正味道”，不同味道的菜被放在不同的盘子里，即使放在同一个盘子里时，也要按照味道的不同把菜分开盛放，尽量不让不同味道的菜“混味”。日式便当更明显反映出这个特征，日式便当盒中划分出很多小格子，米饭、炒菜、生菜、咸菜，分别放在不同的格子中，防止它们之间“窜味”。日本料理这样做的目的，是为了让客人品尝到各种不同菜肴的纯正味道。

相比之下，中国料理就比较喜欢追求“混杂味道”。饺子、包子等纯中国的料理就是来自混杂出来的美味，中国式便当更是直接把菜浇到饭上，酸甜苦辣一大碗。把目光放大一些，不难察觉日本料理反映出日本人追求“纯粹性、单一性”的信仰或价值观，日本人认为“纯粹”的就是最好的。

中国料理的“混杂”性反映出中国人性格中喜欢“混杂”的倾向。到了中国，或者到了外国的中国城、唐人街，一上街就会感到四处飘散“混杂乱哄哄”的气氛，这和日本街景的井然有序的感觉完全不同。从日本人的饮食文化中我们不难发现，日本人追求自然的味道与色彩，重视季节感，有独特的审美意识，另外外国料理的引进体现了日本人的包容性。

三、中国料理和日本料理的比较

中国饮食与日本饮食，同属东方文明的产物，具有含蓄，优雅的特点。日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来就深受中国的影响。然而，大和民族是一个富有创造思维的民族，特定的地缘环境，有限的自然资源，促使他们不断创新，进而独树一帜，这都源于大和民族对人与自然的独特领悟。本文就从饮食观念、食材、烹饪方式、食器这几个方面作一番比较,从而更好的了解两国文化观念，传统意识在饮食方面的体现。

一、两国的饮食观念大相径庭

中国几千年来都秉承“民以食为天”的饮食文化，将饮食文化放在一个非常重要的地位。在中国传统文化教育中的儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，中国饮食文化绵延170多万年，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化，获得“烹饪王国”的美誉。

相比来说，日本人不太重视饮食文化，在日本的传统思想中，谈及饮食是低下、污秽的，在日本的神话中，有关饮食的部分很多都与身体部位有关，几千年前更产生了“女体盛”这一典型男尊女卑的餐宴形式，至今依然在京都、东京、大阪等大城市的高级会所出现，所以日本人从深植于根的文化中认为过多的关注饮食是不洁的。加之在中国思想传入日本时，也接受了孟子关于“君子远庖厨”的思想，使得饮食中男女性别差异的味道更加浓郁。

二、两国的食材选择各有特色

中国已陆地居多，主食是谷物，北方为面条、馒头，而南方为米饭。菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。据有关资料显示，中国每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大。

而日本的食材与中国有着很大的区别，日本是一个典型的千岛之国，耕地较少，畜牧业欠发达，以水稻为主食。日本有着绵长的海岸线，是一个典型的围海而生的国家，渔业资源异常丰富，尤其是北海道地区，出产很多优质的鱼类，如鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼等。因此日本菜肴的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯，日本人每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。而且最近的科学发现，鱼类所含的不饱和脂肪酸可以抗癌。日本人在世界上以长寿著名，大概都是食鱼的贡献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司拉面等。日本人在食材的选择上也渗透了对季节的感觉，日本人很喜欢品尝“季节”。比如，春天到了，就喜欢品尝一种山菜天妇罗，喜欢让五脏六腑都弥漫着春天的气息。另外，把季节的花儿点缀在盆子边上，日本人也津津乐道于这些细节。中国人讲究饮食适时，适温而食，实质上与日本人的季节观有着一曲同工之妙。日本人还注重把外国食材中好的部分积极引进，根据自己的味觉重新改进。日本人对各种各样的食物的好奇心很强，只要觉得好吃，即使是外国的东西也加以吸收并改良。他们往往以缜密的心思，精细

的做工和与众不同的思维出奇制胜。例如，从美国进口的苹果，经过品种改良以后制成了日本的新品种“富士”，获得了世界的好评。

三、两国的烹饪方式截然不同

日本料理尊重的是发挥材料本身的味道，根据情况生吃就是最好的选择，也就是说，日本以生、冷、清淡的饮食品味为主。这与中国强调的食物必须煮熟才能吃的根深蒂固的观念有着深深的冲突。因此，对于烹调的方式中日也是有所不同的，为了保持食物的原味，日本人喜欢就地取材，在获得新鲜的鱼介之后尽量不加工，仅蘸佐料直接食用，对于一些必须以火烹煮的食物才采用热食的方式，比如说拉面。中国的饮食文化之中就较少有生食的习惯。因为传统的中国思想认为生食不容易消化，且含有寄生虫等。而日本饮食文化则认为生食是最亲近大自然的一种方式，而且生食也有利于展现出食物中原有的味道，故喜欢生食鱼类。

中国菜的制作往往要经煎煮炒炸卤炖烤烧烩等多道工序的制作方能起锅、装盘、上桌，在不同火候的烹调下，原料被定型，原味得以提升，口感也更丰富，形成了著名的八大菜系。而日本菜的做法一般比较单一，以煮、蒸为主，很少有炒、炸等烹饪方式。日本人喜欢较清淡的饮食方式，不喜欢吃油腻的食物，例如，刺身就是由新鲜的海鱼所做，固无腥味。味噌汤也是一个典型的淡汤。而中国人则喜欢在饭菜中多放油。除上述差异外，刀工的不同也是中、日饮食文化的差异所在。中国菜讲究的是火功，而日本菜则讲究的是刀工。一方面

由于刀工的好坏严重的影响着食物的外形、口感。另一方面日本菜系中各种生食的食物必须经过合理的切割才能散发出更好的滋味，这一点对于生牛肉和生鱼等食物就非常重要了。可以说中国菜是博大精深、千滋万味，而日本菜是玲珑剔透、韵味无穷，日本的刀工文化是值得称赞的。

四、两国的食器各具千秋

如果说中国重视的是食物本身，那么日本重视的就是盛载食物的器具，对味觉和视觉的不同追求，造就了中日不同的饮食文化。中国人虽然注意到放置食物的器皿对食欲有影响，但还是把重点放在了食物本身上。而日本则不同，对餐具的选择会因季节、节日、菜色等等的不同而各有特色。日本人吃东西不仅用嘴，还用眼睛。同样是晶莹剔透的陶器，瓷器，中国人更愿意拿在手中把玩，对于食器缺乏考究。在日本，有句话这样说道：“菜肴是盆子的装饰，美丽的盆子里盛放的菜肴就是那样被提炼出了美味。”所谓品尝，的确是需要视觉和味觉的协调合作。而眼睛所见的，决不仅仅是菜肴本身，还有盛放它的食器。

中国菜讲究“色、香、味”俱全，认为一道菜必须在这三方面都能满足食客的欲望，其中尤以“味”最为重要。这也可以很好的解释中国菜为什么会出现如此多的制作方式以及为何会有各种各样的作料了。相比之下日本料理则十分注重“色、形、味”，一个与众不同的“形”字，就将日本饮食文化的特征体现的淋漓尽致。虽说日本菜肴的口味相对单一，但是日本菜不光是你用舌头就能体会出的，真正的日本料理非

常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的食器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。每一道菜都是厨师怀着一颗对大自然感恩的心做出来的。就像有人形容的那样，中国菜是“色、香、味”俱全，食之一次，余味三日不绝。而日本菜则是一道风景画，食之不舍，弃之又饿，吃后的那份感动真是没齿难忘。

朴素，自然的味道与洗炼的文化的结合——这就是日本料理的真髓。其中著名的有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理和本膳料理，它们大都受茶道，佛道的影响，是清淡类和素食的典型代表，此外，日本除有刺身、寿司等常见食物外还有特色火锅、锄烧、铁板烧、天妇罗等特色菜，得到了世人的一致好评。中国的饮食文化在表如万花筒般层出不穷，在里则如浩瀚大海般博大深邃。形成著名的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，其中万般滋味，千秋典故，身为中国人，也只能感受其博大，难言其精妙。“进入21世纪，各国文化在世界大舞台上同台竞技，历史积淀是优势，创造革新也是优势，中、日饮食文化各有所长各具千秋，我们应该“取其精华，去其糟粕，推陈出新、革故鼎新”，加强与世界各民族的交流，繁荣中华民族优秀的传统文化!

参考文献：【从日本料理看日本人的性格】林思云

【中日饮食文化比较研究】贾蕙萱

【日本饮食文化(历史与现实)】复旦日本研究丛书

程婷婷

2011.5.18

日本料理菜谱大全

日本料理菜谱大全 日本料理大全日本料理基础知识日本菜制作知识日本饮食文化 章鱼丸 章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“樱桃小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。 寿司 寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上，然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司，所以能反映出师傅的手艺。但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度。 先付 即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。 前菜 即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。 先碗 即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。刺身即生鱼片，日餐中的主要菜式。 用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌。

吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点辣根，甜、酸、麻辣，口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，别有一番滋味。 煮物 即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带。用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。 烧物 以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。 xx 即炸菜，主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是中国人最容易接受的日本料理。 酢物 即醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可开胃，又可使人在饭后不产生油腻感。 海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉，以解腥味。盛器多用较深的碗、砵。 蒸物 菜单里有时与煮物并在一类。日本人最喜欢吃菜碗木须，冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品.茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹，在新世纪饭店的云海餐厅曾吃过一回，放有鲜虾、肉丸、蘑菇，清鲜、柔嫩，倒也别致。此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式。

中日关系论文1500字左右

论中日关系发展 在21世纪，对世界各国来说，最主要的问题仍然是和平与发展问题。没有和平稳定的国际环境，就谈不上经济的繁荣与发展。中国是世界上最大的发展中国家，日本是亚洲唯一的发达国家，两国承担着维护和平和促进发展的重要责任。中日两国关系如何，不仅对中日两国至关重要，而且对亚太地区乃至世界局势都具有相当重要的影响。 一、70年代以来的中日关系回顾 1972年9月日本首相田中角荣访华，两国签署《中日两国政府联合声明》为标志，中日关系翻开了新的一页。二十六年来，中日两国之间虽出现过冲突，但从总体上看，两国关系还是以友好与合作为主的。1972年，中日邦交正常化；1978年签署《中日和平友好条约》；1982年，中国总理访问日本，提出了发展中日关系“三原则”； 1987年9月日本众参两院通过《进一步增进日中友好关系的决议案》。当然，80年代中日之间也存在摩擦：1982年日本文部省在审定中小学教科书时，把“侵略”改成“进入”，中国政府曾对此提出强烈抗议；1985年8月15日，日本首相其阁僚正式参拜靖国神社，激起了中国人民和亚洲各国人民的强烈不满；1996年，日本自民党还把“实现首相和阁僚正式参拜靖国神社”和“钓鱼岛是日本固有领土”写入该党众议院选举公约。80年代以来，中日之间的摩擦与冲突有所增多，但两国政府为了两国的长远利益，多次表示重视发展中日关系。 二、影响中日关系发展的几个问题 1.历史认识问题是处理中日关系的一个原则性问题。战后日本对历史问题认识的不足, 导致中日政治关系的反复, 不利于今后中日关系的发展。 2. 日本在历史上曾经对台湾实行过近半个世纪的殖民统治，至今仍有着浓重的“台湾情结”。随着世界局势的发展和日美同盟的巩固，日本出于战略现实利益的考虑，对台湾问题越来越关切，台湾问题在中日关系中有日益突出之势。台湾问题成为制约中日关系发展的一个不稳定因素。 3.近几年，在钓鱼岛的归属问题上，中日两国存在争执。去年，两国因钓鱼岛归属问题产生了一定的军事矛盾，双方互不相让，也引起两国以及世界人民的关注。中国境内频繁出现抵制日货的行为，两国关系也仿佛到了冰点。 以上三个问题是影响中日关系发展的主要问题。除此之外，还有经贸摩擦问题、经援政治化问题等。这些问题严重影响了中日关系向更高层次发展。要解决好这些问题的关键在日本自身。希望日本政府能够认真总结这方面的经验教训，真正放弃否认和歪曲历史的企图，为中日关系的发展扫清障碍。 三、对中日关系展望 经过多年的冲突与合作的磨合，中日两国都更加清楚地认识到，不论世界怎么变化，无论对方怎么发展，不论彼此间愿不愿意，两国相邻的地理位置是改变不了的；作为亚洲大国，两国对亚洲和平与安全的巨大影响是改变不了的；两国在地区经济中的相互依存关系是改变不了的。正是这些无法改变的客观存在，使两国之间不能不产生相互合作的必要与可能。这种合作是基于理性的而不是感情的，是现实的而不是理想主义的，是彼此需要的而不是一相情愿的。也正因为如

日本料理--常用菜单

日本料理--常用菜单 日本料理に関する言葉 メニュー菜单 献立（こんだて）食谱 定食（ていしょく）客饭，份饭 バイキング自助快餐 中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜 精進料理（しょうじんりょうり）素菜 会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种） 懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席 ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理 北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭 しゃぶしゃぶ涮羊肉 鍋（なべ）火锅 寄鍋（よせなべ）火锅 ジンギスカン鍋烤羊肉 ハム火腿 盛り合わせ拼盆 五目什锦 サラダ色拉，凉拌菜

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どんぶり客饭 うなぎどんぶり鳝鱼客饭 親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜 焼き海苔（やきのり）烤紫菜 焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼 おでん清炖菜，杂烩 味噌汁（みそしる）酱汤 納豆（なっとう）纳豆 お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼 ラーメン汤面 そば荞麦面 ざるそば冷汁细荞麦面 かけそば热汤荞麦面 きつねうどん油炸豆腐面 てんぷらうどん炸虾面 すり大根（すりだいこん）萝卜泥 おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥 たくあん「沢庵」腌咸萝卜 漬物（つけもの）酱菜 梅干（うめぼし）腌的梅子 梅干かずの子鲭鱼子 目玉焼き（めだまやき）荷包蛋

中日关系发展趋势

浅谈中日关系未来走向 专业： 13 级临床医学 姓名：岳阳 学号： 2135113848

摘要 中日两国于 1972 年实现了邦交正常化。从此，中日关系翻开了新的一页。 多年来，在两国政府和人民的共同努力下，中日关系得到了长足的发展，但也存在一些不和谐因素，如对侵略历史的认识问题，台湾问题和钓鱼岛问题等。其中如何认识侵略历史是中日关系能否健康发展的关键。现在，中日双方把中日关系定位于致力于和平与发展的友好合作伙伴关系。我们相信，只要双方以史为鉴，面向未来，正确地认识和对待历史问题，就一定能够开辟中日关系美好的未来。 关键词和平与发展；历史认识；平等互利；睦邻友好 对世界各国来说，最主要的问题仍然是和平与发展的问题。没有和平稳定的国际环境，就谈不上经济的繁荣与发展。中国是世界上最大的发展中国家，日本是亚洲唯一的发达国家，两国承担着维护和平和促进发展的重要责任。中日两国关系如何，不仅对中日两国至关重要，而且对亚太地区乃至世界局势都具有相当重要的影响。 目前，中日关系已成为发展最快、交流最广、受重视程度最高的双边关系之一。但勿庸讳言，在中日两国多年来的交往中，也出现了与“友好、合作”这一主流不协调的支流。它在一定程度上干扰和破坏了两国关系的健康发展。为了使中日关系更加顺利地向前发展，我们有必要对影响两国关系的一些消极因素进行探讨，以便寻得解决的办法。 （一）历史认识问题 对日本军国主义侵略中国的那段不光彩历史，日本始终有一部分人不愿也不敢正视。甚至有人公然为侵略历史翻案，美化其侵略罪行。他们的这些倒行逆施的行为激起了中国人民的强烈愤慨，伤害了中国人民以及亚洲各国人民的感情，也严重影响了中日关系的健康发展。 仅在 90 年代以来，日本一部分人在这一问题上的所作所为，就足以令人义 愤填膺。而且回想起侵华日军在我国南京市制造了骇人听闻的“南京大屠杀”惨案，惨无人道地杀害了 30 多万无辜的中国人民，对这一铁的事实，日本众议员石原慎太郎竟说，这是“中国人捏造的谎言”(1990年 11 月 10 日)。日本法务大臣永野茂门于 1994 年 5 月 3 日会见《每日新闻》记者时也有类似的言论。他们的这些狡辩虽然遭到了日本朝野人士的广泛批评，但由此也可见日本极少数人歪曲 历史已到了不顾事实、指鹿为马的地步。 1994 年 8 月 12 日，日本环境厅长官樱井新在接受记者采访时说：“日本并非想发动侵略战争而进行了过去那场战争。”他还说：“与其说侵略战争，毋宁说几乎所有的亚洲国家托它的福从欧洲的殖民统治下获得独立”，“不应当只认为日本坏”。这种颠倒黑白的诡辩简直到了令人发指的程度！试问：既然日本不想发动侵略战争，为何要向国外派遣军队 ?日本侵略军仅在南京一地就屠杀了 30 万手无寸铁的中国人民，难道这就是日本给中国带来的“福”吗?难道中国人民还要因

日本料理做法大全菜谱【最新日本料理菜谱大全】

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除 日本料理做法大全菜谱【最新日本料理 菜谱大全】 日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面小编为大家分享最新日本料理菜谱做法。 最新日本料理菜谱：寿司 材料

米饭1碗 鸡蛋1个 火腿肠1根海苔1张 黄瓜1/2根胡萝卜1/4根苹果醋2汤勺做法

1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。 2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。 3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。 4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。 5、所有辅料放完后，卷起。 6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。

小诀窍 1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃; 2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好; 3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门; 4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。 最新日本料理菜谱：日式味噌汤

材料 有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙 做法 1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。 2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。 最新日本料理菜谱：日本红豆饭 材料

形势与政策论文-浅谈中日关系

浅谈中日关系 机电学院1408503班赵禹1140850304 中日关系一直是一个敏感的话题。相当多的国人对于日本这个国家可以说是又爱又恨，在享受日本商品带来的便利的同时又对于日本人气的牙根痒痒。下面就我个人的观点，浅谈我对中日关系的看法。 首先是面对历史的态度。这是中日关系中最敏感的政治问题。日本没从历史中吸取教训，反而擅自修改历史教科室，忽略日本侵华的历史事件，及日本首相参拜靖国神社等，对中日的关系造成了严重的干扰。再者是钓鱼岛问题。钓鱼岛自古以来就是中国的领土，是中国不可分割的一部分。中国对钓鱼岛及其附近海域拥有无可厚非的主权。日美安全合作问题也是影响中日关系的原因之一。日美强化安全合作的新体制就位后，对我国造成相对威胁。中国至今通过各种去到多次表明严重关切和有关立场。当然，作为我们东北永远的痛，日本遗弃在东北的化学武器也是很大的问题问题，日本再侵华期间，违反国际公约，使用化学武器，造成中国军民中毒身亡。日军战败后将大量化学武器就地掩埋遗弃。到目前为止，在中国的十几个省市发现大量化学武器。对我国人民的生命财产安全和生态环境造成了严重的威胁；中国政府提出交涉，要求日本政府解决这一问题。但目前为止日本的反应实在难以让人满意。 近年来，为迎合美国干爹的“亚太再平衡战略”，日本与美国推动军事一体化，构筑导弹防御系统，进行以干预钓鱼岛和台海局势为目的的军事演习，无异于是在公然威胁中国，而中国则并没有相应地威胁日本。日本不时表现出冷战思维，试图在中国周围构筑一堵意识形态围墙。日本对“战略互惠”的态度是否真诚，也将在战略对话中得到彻底验证。 未来中日关系的基本样式，将是发展共同利益和调整相互矛盾的统筹兼顾。其最低目标是力争维护和发展合作大于竞争、共同利益大于相互矛盾的局面，理想目标则是构筑战略和解与合作的双边框架。日本决策层能否摒弃对华冷战思维和围堵战略？这将是中日关系能否健康发展的重要前提。另外，两国政界的友好意愿、经贸界的双赢合作以及舆论界的正面呼应，也将对此番中日关系上升势头的方向与速度产生举足轻重的影响。近来安倍首相少有的表示将在明年二战结束七十周年之际将在讲话中正式反省侵略，虽然可能是是对于明年大选的宣传与作秀，但无论如何这总归是一个友好的信号吧 中日两国应坚持安倍上次访华时达成的“消除政治障碍”的共识，提升安全对话与军事交流的档次，缓解乃至解决领土与海域问题，开展大型经济项目合作。另外，中日还应共同推动东亚经济一体化进程，在朝核等地区热点问题上坚持劝和促谈的立场，推动地区安全合作机制的建立，强化在非传统安全领域的合作，在解决环境、贫困等问题加强双边与多边合作，在更广泛的国际问题上加强政策协调。 我们必须看到，目前中日关系的政治基础、民众感情和舆论氛围还是相对脆弱的。正因如此，应当对刚刚出现的回升势头倍加珍惜和维护。而我们当下大学生，更应该客观的看待中日关系，理性看待中日关系。我们青年一代需要的是理智的是非辨别能力,不能一棒子打死所有日本人。爱国不一定要徴战沙场,不一定要血染大地,抵制日货是爱国,学习日文也是爱国,其实每个为自己理想奋斗的中

日本料理的起源及分类

日本料理的起源及分类 日本料理，通常也指日本菜，在日语中是“日本式烹饪”的意思，在部分地区的现代汉语中经常使用。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。 日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食为新鲜鱼、虾等海产，常配以日本清酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。 日本料理主要分为六三类：本膳料理、怀石料理、会席料理、精进料理、御节料理和乡土料理， 1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。 2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动

的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理何怀石料理为基础，简化而成的。 4，精进料理：起源于佛教以及禅宗的文化，属于素食料理 5，御节料理：为庆祝新年，于正月初一所食用的年节料理 6，乡土料理：具有浓郁地方特色的料理。

中英对照菜名

水果类（fruits）： 火龙果pitaya 西红柿tomato 菠萝pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子shaddock （pomelo）橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃cherry 桃子peach 梨pear 枣Chinese date （去核枣pitted date ）椰子coconut 草莓strawberry 树莓ra spberry 蓝莓blueberry 黑莓blackberry 葡萄grape 甘蔗suga r cane 芒果mango 木瓜pawpaw或者papaya 杏子apricot 油桃nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲jackfrui t 槟榔果areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃flat peach 荔 枝litchi 青梅greengage 山楂果haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜musk melon 李子plum 杨梅waxberry red bayberry 桂圆longan 沙果crab apple 杨桃starfruit 枇杷loquat 柑橘t angerine 莲雾wax-apple 番石榴guava 肉、蔬菜类（livestock家畜）： 南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw 甜玉米Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜莴苣lettuc e 白菜Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜cab bage 萝卜radish 胡萝卜carrot 韭菜leek 木耳agarics 豌豆pe a 马铃薯（土豆）potato 黄瓜cucumber 苦瓜balsam pear 秋葵okra 洋葱onion 芹菜celery 芹菜杆celery sticks 地瓜swe et potato 蘑菇mushroom 橄榄olive 菠菜spinach 冬瓜（Chin ese）wax gourd 莲藕lotus root 紫菜laver 油菜cole rape 茄子eggplant 香菜caraway 枇杷loquat 青椒green pepper 四季豆青刀豆garden bean 银耳silvery fungi 腱子肉tendon 肘子po rk joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑needle mushroom 扁豆lentil 槟榔areca 牛蒡gr eat burdock 水萝卜summer radish 竹笋bamboo shoot 艾蒿C hinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉lea n meat 肥肉speck 黄花菜day lily （day lily bud）豆芽菜be an sprout 丝瓜towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loo fah洗澡的，不是食用的) 海鲜类（sea food）： 虾仁Peeled Prawns 龙虾lobster 小龙虾crayfish（退缩者） 蟹crab 蟹足crab claws 小虾（虾米）shrimp 对虾、大虾pra wn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参sea cucumber 扇贝scallop 鲍鱼sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖海龟turtle 蚬蛤clam 鲅鱼culter 鲳鱼butterfish 虾籽shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼yellow c roaker 调料类（seasonings）： 醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白 糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepp er 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖gran ulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shallot （Spring on ions）姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备)面粉flour 洋葱onion 主食类（staple food）： 三文治sandwich 米饭rice 粥congee （rice soup）汤soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼pizza 方便面instant noodle 香肠sausage 面包bread 黄油（白塔油）butter 茶叶蛋Tea e ggs 油菜rape 饼干cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 馄饨皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麦wheat 大麦bar ley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spr ing rolls 芋头Taro 山药yam 鱼翅shark fin 黄花daylily 松花蛋皮蛋preserved eggs 春卷spring roll 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 馅儿stuffing 开胃菜appetizer 面粉flour 燕麦oat 白薯甘薯sweet potato牛排steak 里脊肉fil let 凉粉bean jelly 糯米江米sticky rice 燕窝bird's nest 粟Chinese corn 肉丸子meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞egg tart （dry fruits）干果类： 腰果Cashew nuts 花生peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸荠water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用) 酒水类（beverage）： 红酒red wine 白酒white wine 白兰地brandy 葡萄酒sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 七喜7 UP 麒麟（日本啤酒k irin）凉开水cold boiled water 汉斯啤酒Hans beer 浓缩果汁concentrated juice 冰镇啤酒iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶grand A milk 班图酒b antu beer 半干雪利dry sark 参水牛奶blue milk 日本粗茶ba ncha 生啤酒draft beer 白啤酒white beer <苏格兰>大麦酒bar ley-bree 咖啡伴侣coffee mate 零食类（snack）: mint 薄荷糖cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶make the tea）话梅prune candied plum 锅巴rice cru st 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice（frozen）sucker 冰淇凌i ce cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋sundae 巧克力豆mar ble chocolate barley 布丁pudding 与食品有关的词语（some words about food）: 炸fired 炝quick boiled 烩braise （烩牛舌braised ox tongu e）烤roast 饱嗝burp 饱了饱的full stuffed 解渴quench thi rst （形容食物变坏spoil spoilage）preservative 防腐剂expirati on date 产品有效期（形容酒品好：a good strong brew 绝味酿） 应各位要求补充的中式西式食物 中式早點： 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Frie d leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dump lings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 饭类： 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 面类： 馄饨面Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles 鱔魚面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle 汤类： 鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster sou p 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup 中餐： bear's paw 熊掌* of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带ab alone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜set meal 客饭curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥—noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish,fire pot火锅meat bun肉包子 shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干 西餐与日本料理： menu 菜单French cuisine法国菜today's special 今日特餐chef' s special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐aperitif 饭前酒dim sum 点心French fires炸薯条baked potato烘马铃薯mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled veg etables 泡菜kimchi 韩国泡菜crab meat 蟹肉prawn 明虾con ch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poache d egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片 butter 奶油

中日关系 论文

立足长远，携手并进 ——读《中日关系——从战后走向新时代》“以史为鉴、面向未来”，是战后、特别是中日邦交恢复以来表述中日关系时使用频度很高的一个关键词，这一八字词组表达了中日两国摆脱历史问题的纠缠、推动双边关系发展的美好愿望。 但从战后到今天，中日关系一直起伏不定。刘昌明教授曾在《国际先驱导报》这样评价中日关系：“中日关系集中体现和浓缩了国家关系的复杂性，它既是邻国关系，又是大国关系；既是“东西”关系，又是“南北”关系；既有历史上和平与对立的双重关系，又有现实中依存和竞争的双重关系。”这一段话被认为是评价中日关系复杂性的经典语录，同时，也向我们昭示了中日关系发展的挑战性和艰巨性。 在中日关系这一课题上，我们似乎总是过多的强调日本对我们曾经造成的伤害以及日本对历史的不负责任态度。我们的目光总是聚焦在日本政府领导人参拜靖国神社，日本右翼组织发行了扭曲历史的教科书，日本人否认南京大屠杀等等。却很少去关注日本民间对中国的看法及日本国内对中日关系的看法，这便使我们的研究有时候容易情绪化而导致有失客观，实际上也不利于我们对日本和对中日关系的研究。 毛里和子教授是日本的中国研究专家，在其《中日关系——从战后走向新时代》这本书中，毛里和子教授对中日关系进行了结构性的分析，将中日两国的强弱对比和发展状况作为确定中日关系结构的依据，把战后的中日关系从结构上分为五个时期：“ ①，1949~1971年，冷战中的对立时期； ②，1972年以后，80年代的战略友好时期； ③，80年代到九十年代中期，稳定与发展时期； ④，90年代后半期到2004年，结构性变动时期； ⑤，2005年“反日游行“以后的时期。” 我个人认为，这个五个阶段，以中日邦交正常化为界限，又可以分为冷战中的对立时期和邦交正常化以后的时期。 一、冷战中的对立 新中国成立后，中国毫不犹豫地一执行“一边倒”政策，加入以苏联为首的社会主义阵营。这一时期，按照本书的说法，“中国的党的层面也好，政府层面也好，几乎没有什么具体的对日方针或措施方案。” 但在这个时期，中国政府确立了持续至今的对日大原则——“两分法”：“一，把日本军国主义和日本人民区分开（侵略中国的责任在当时的日本政府，日本人民没有责任）；二，把日本政府中决定政策的元凶和一般官员区分开，把罪大恶极与一般错误区分开。”两分法确立了中国政府对日本的态度，在“两分法”确立之后，中国进一步制定了最初的对日政策，即“邦交正常化的四个阶段的初期构想”：“①为促进经济、文化的交流，在日本设立30规模的常驻代表机构；②推进与日本民间贸易企业的贸易协议；③缔结政府许可的民间通商协定；④缔结互不侵犯友好协定。” 在这一对日政策确立后，中国开始比较积极地推动中日关系发展，包括推荐双边的贸易（主要是民间贸易）、放弃对日本的赔偿要求等等。但由于受到冷战这一大的国际环境影响，中日在政治上始终不能向前迈进，仅仅停留在相互友好试探的阶段。而在经济上，由于中国坚持“政经不分离原则”，而日本坚持“政经分离”原则，中日的双边贸易业仅仅停留在民间贸易上。 我个人认为，在这个时期，中日双方的对立关系实属迫不得已。日本在政治上紧随美国，中国在政治上坚持社会主义的路线，虽然双方进行战争的可能性几乎为零，但双边关系

浅谈中日关系及未来展望

浅谈中日关系及未来展望 中日两国于１９７２年实现了邦交正常化。从此，中日关系翻开了新的一页。多年来，在两国政府和人民的共同努力下，中日关系得到了长足的发展，但也存在一些不和谐因素，如对侵略历史的认识问题，台湾问题和钓鱼岛问题等。其中如何认识侵略历史是中日关系能否健康发展的关键。我相信，只要双方以史为鉴，面向未来，正确地认识和对待历史问题，就一定能够开辟中日关系美好的未来。 目前，中日关系已成为发展最快、交流最广、受重视程度最高的双边关系之一。但勿庸讳言，在中日两国二十六年来的交往中，也出现了与“友好、合作”这一主流不协调的支流。它在一定程度上干扰和破坏了两国关系的健康发展。为了使中日关系更加顺利地向前发展，我们有必要对影响两国关系的一些消极因素进行探讨，以便寻得解决的办法。 （一）历史认识问题 对日本军国主义侵略中国的那段不光彩历史，日本始终有一部分人不愿也不敢正视。甚至有人公然为侵略历史翻案，美化其侵略罪行。他们的这些倒行逆施激起了中国人民的强烈愤慨，伤害了中国人民以及亚洲各国人民的感情，也严重影响了中日关系的健康发展。 （二）台湾问题 从历史上看，日本曾通过武力吞并台湾并进行了长达５０年的殖民统治。１９７２年中日两国签署《中日联合声明》时，日本政府就明确承认世界上只有一个中国———中华人民共和国。台湾是中国领土不可分割的一部分。然而日本力图介入台湾问题和南沙诸岛的争端，众所周知，台湾及南沙诸岛是中国领土不可分割的一部分，无论是直接或是间接地把台湾海峡列入日美安全合作范围，都是对中国主权的侵犯和干涉，这是中国政府和人民决不能接受的。 （三）钓鱼岛问题 在钓鱼岛的归属这一问题上，中日两国存在分歧。但从大局出发，２０年前缔结和平友好条约时，两国领导人都同意将这一问题留待以后解决。１９７８年１０月２５日，邓小平副总理在同福田首相会谈后举行的记者招待会上回答日本记者提问时说：“这样的问题放一下不要紧，我们的后代会比我们更聪明，将来总能找到一个大家都能接受的方式来解决。”但多年来，日本时常有一些右翼分子在钓鱼岛问题上进行挑衅。１９９６年７月１４日，日本右翼团体“日本青年社”成员一行７人乘船登上钓鱼岛，并在岛上设置灯塔。１９９７年５月６日，日本国会议员西村真悟在冲绳县一名议员及两名摄影师的陪同下登上钓鱼岛。５

浅谈中日关系论文

浅谈中日关系 摘要：当今中日关系已成为中国对外关系中不可忽略的一部分，日本邻邦的地理位置，和他在国际舞台上表现出来的政治、经济等领域的强势态度，对中国产生的影响已经毋庸置疑。中日关系集中体现和浓缩了国家关系的复杂性，它既是邻国关系，又是大国关系；既是“东西”关系，又是“南北”关系；既有历史上和平与对立的双重关系，又有现实中依存和竞争的双重关系。但无论是哪一种关系，在当今世界政治经济高速发展的时期，如何看待并处理好中日关系，已成为每一位中国人心目中的共同疑问…… 关键词：中日；关系；和谐；战略 现阶段，中日关系正处于历史上的关键时期，正确看待和处理中日关系，不仅是两国政治家，而且是两国人民义不容辞的历史责任。从战略角度看待和处理中日关系是唯一正确的选择。从战略角度看待和处理问题，主要就是从历史、全局、未来角度思考问题和处理问题。从这几个方面看待和处理好了中日问题，便会使得我国人民在看待和处理当前我国与日本关系的发展局势方面，有更为清醒和明晰的认识，从而，在与自身相联系的国家政治、经济等各个领域的长远发展做出更加理智的选择。 一、要善于从历史角度看待和处理中日关系 “以史为镜，可以知兴替”。中日关系的现状很大程度上与中日关系的历史相关，“以史为鉴”就成为处理中日关系的基础和前提。在中日邦交正常化的时候，中国就把“以史为鉴，面向未来”作为指导中日关系的基本前提。“以史为鉴”的“史”，即中日关系的历史。如何理解和看待中日关系史，并从中找到可供借鉴的经验教训，将是两国人民必须完成的历史课题和现实任务。 提到中日关系史，历史上的中日甲午战争和日本侵华战争就历历在目，它给中国人民造成的伤害刻骨铭心。难怪人们在中日关系上一提到“以史为鉴”，就会自然想到这一段历史，并把这一段历史上升到民族尊严和国家荣辱的战略高度。这样的理解中日关系并不算错，但不能算全面和正确。周恩来总理当年曾用十个字说明中日关系历史，即“两千年友好，五十年队立”。“两千年友好，五十年对立”，这是中日关系历史最全面最准确的说明和表达。中日关系，从历史角度来

西餐与日本料理中英文对照

西餐与日本料理中英文对照menu 菜单 French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 uffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条 baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish

西式自助餐 Western buffet 西式冷餐 Western buffet 冷餐 buffet 1.冷菜 cold dish 1)沙拉 salad 沙拉 salad 色拉 salad 火腿沙拉 ham salad 鸡沙拉 chicken salad 鸡脯沙拉 chicken-breast salad 鸡丝沙拉 shredded chicken salad 鸡蛋沙拉 egg salad 鱼片沙拉 fish salad 虾仁沙拉 shrimp salad 大虾沙拉 prawn salad 蟹肉沙拉 crab salad 素沙拉 vegetable salad 蔬菜沙拉 vegetable salad 鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad 黄瓜沙拉 cucumber salad 鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad 奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato 西红柿沙拉 tomato salad 甜菜沙拉 beetroot salad 红菜头沙拉 beetroot salad 沙拉油 salad dressing; mayonnaise 沙拉酱 salad dressing; mayonnaise 2)肉 meat 冷杂拌肉 cold mixed meat 冷什锦肉 cold mixed meat 冷肉拼香肠 cold meat and sausage 冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables 什锦肉冻 mixed meat jelly 肝泥 mashed liver; live paste 牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste 牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste 冷烤牛肉 cold roast beef 冷烤里脊 cold roast fillet 冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg

中英对照菜名

调味料及香精condiment/flavoring/dressing/essences 酱油soy 双抽black soy sauce 生抽thin soy sauce 醋vinegar 白醋white vinegar 盐salt 糖sugar 料酒rice wine 冰糖rock sugar 花椒wild pepper 胡椒pepper 黑胡椒black pepper 生姜ginger 生姜丝shredded ginger 三明治酱sandwich spread 虾酱shrimp paste 鱼子酱caviar 蟹酱crab paste 芥末mustard 味精MSG 咖喱curry 香料fines herbs 丁香clove 茴香fennel 八角/大茴香aniseed 小茴香cumin 肉桂cinnamon 多香果allspice 马槟榔caper 肉豆寇nutmeg 藏红花saffron 月桂laurel 孜然cumin 欧芹parsley 太白粉starch 嫩肉粉tenderizer 乳酪cheese 牛油butter 麻油sesame oil 橄榄油olive oil 蚝油oyster sauce

发粉baking powder 沙茶satay 琼脂agar-agar 发酵粉baking powder 酵母yeast 香精essence 五香粉five spice powder 法式色拉酱French dressing/ vinaigrette 海鲜酱hoisin sauce 番茄酱tomato sauce/ketchup 辣椒酱chilli sauce 酸辣酱chutney 花生酱peanut butter 香蒜酱pesto 极辣的辣椒酱Tabasco sauce 千岛酱thousand island 豆豉soy sauce 葱scallion 红糖dark brown sugar 老卤master sauce 水果：（fruits) 菠萝/凤梨pineapple 西瓜watermelon 哈密瓜honey-dew melon 槟榔betelnut 椰子coconut 芒果mango 木瓜papaya 甘蔗sugarcane 桔子tangerine 橙子/柳橙orange 李子plum 柚子grapefruit/pomelo 蟠桃flat peach 水蜜桃juicy peach 金橘cumquat 石榴guava 草莓strawberry 无花果fig 红毛丹rumbutan 山竹mangosteen 榴莲durian